PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

SAUR BALI

(SOSIS SAYUR BAYAM DAN BROKOLI)

BIDANG KEGIATAN:

PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh:

Dina Apriyanti (H3515016/2015)

Dewi Intan Khoiriyah (H3514009/2014)

Hanantika Dian Ahadini (H3515022/2015)

Ulina Vivi Novitasari (H3515040/2015)

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

2015

Scanned by CamScanner

l I A I . A M A N p 1CNG ESA H A N

1 Ju d u 1 K e g ia l m l SA LJR 1BA l [ (So s is Sa y u r B a ya N d ü n B r o ko 1i )

2 \ l ida n g K c g im a n : PK H1 K

3 Re t u n Pe l i \ k a n a K c g ln l a n

N a m n 1 E n gk n p : 1 la n n n r ika Dia n A ha d in i

h N IM 1135 150 22

c Ju r u s a n 0 3 A ( I R 1B rs N Is A (JRO FA R M A K A

\ l U n i v e r s i ï t ts/ 1n s t i tu t / Pu l i l c kn ik : U t 1i v e r s i t i 1s Sc bc la s M a r e t

c A la m a t Ru m a h da n N o T e l I l l P C lo 1n RT 0 1/ 19 K a d ip ir u,

Ba n ja r sa r i,

Su m k a r \n

A la m zt t e m a i l : ha n a n r ika t@gm a i l c o m

4 A n ggo tü Pc ln k s n n n K e g ia ta n / Pc n u l is : 3 o r n n g5 D o s e n Pe n da m p in g

n N a m n L c n gk n p da n Ge la r : R K u n m A di,

SP M P

h N Æ N Om 7 7 1 0 5

c \ la m a l K a n t o r : Pr o d i A g r i b i s n i s /Fak u lm s Pe r ta n ia n

l l n i v c r s i ï a s 5c l× la s M a r c r JI I r Su ta m i

36 A K c n l i n g a n Su r a k a r ta

6 B ia y a K e g ia 1n n T o ta l Rp 1 l 1 50 000, 00

7 Ja n gka W n l 9tu Pe ln k s a n n n n 4 bu la n

M e n ye tu ju i,

Su raJca r ta , 29 Se ptc m be r 20 15

/i :' ' " A l " " n i

' "

W a k i l Re k to r D o se n Pe n da m p in g

RINGKASAN

Budaya masyarakat Indonesia yang konsumtif termasuk dalam hal makanan,

memberikan peluang untuk menciptakan sebuah usaha kuliner bagi para pengusaha

makanan.Saat ini banyak pengusaha dari kalangan mahasiswa yang mulai terjun ke

duniabisnis yang menghadirkan inovasi-inovasi makanan baru. Salah satunya

adalah SAUR BALI (Sosis Sayur Bayam Brokoli). SAUR BALI (Sosis Sayur Bayam

Brokoli) adalah inovasi makanan baru dari bahan utama sayur mayur yaitu bayam

dan brokoli. Olahan ini terinovasi dari kecenderungan masyarakat dalam mengolah

daun bayam dan brokoli yang hanya diolah menjadi makanan sederhana yaitu

seperti sayur bening, tumis, pecel, sop brokoli dan yang lainnya. Usaha kuliner ini

memiliki peluang besar untuk berkembang, karena belum banyak pengusaha yang

mengembangkan inovasi makan baru ini. Kebanyakan anak-anak tidak suka sayur

sehingga nutrisi yang dibutuhkan anak-anak di dalam sayur tidak terpenuhi, maka

dibuatlah sosis sayur ini untuk mencukupi kebutuhan nutrisi pada anak yang enggan

untuk memakan sayuran. Produsen memilih untuk mengolah bayam dan brokoli

menjadi sosis karena mayoritas anak-anak menyukai sosis dan tidak menyukai

sayur. Kebanyakan sosis yang beredar dipasaran adalah sosis yang mengandung

banyak pengawet dan kandungan nutrisi di dalamnya sangat sedikit, bahkan ada

sosis yang menggunakan bahan yang tak layak produksi, sehingga anak-anak tidak

mendapatkan nutrisi apapun di dalam sosis. Pembuatan sosis sayur ini diharapkan

agar anak-anak tetap mendapatkan nutrisi dari sayur dengan cara pengolahan yang

menarik dan produk ini akan banyak diminati oleh orangtua yang mengalami

masalah yang susah untuk memakan sayur. Ada beberapa faktor yang perlu

diperhatikan untuk memajukan usaha sosis sayur ini. Salah satu faktor penting yang

perlu diperhatikan agar usaha ini maju antara lain adalah strategi pemasaran yang

bagus dan tepat. Penentuan harga juga sangat penting dalam pemasaran produk

sosis sayur ini. Harga yang terjangkau akan membuat banyak orang tertarik dengan

produk sosis sayur ini, karena selain harganya yang terjangkau, nutrisi yang ada di

dalam sosis sayur juga sangat banyak dan dengan harga yang terjangkau anak-anak

akan mudah mendapatkan nutrisi tanpa mengkhawatirkan efek samping dari sosis

sayur ini, karena kualitas dari sosi sayur ini sangat bagus. Target utama konsumen

dari produk ini adalah seluruh masyarakat mulai dari anak-anak sampai dewasa.

Setelah bisnis ini berkembang, maka konsumen target akan diperluas hingga

seluruh keluar kota. Keunikan produk ini dapat membuka peluang usaha bagi para

pebisnis karena masih jarang ditemuinya sosis dengan bahan campuran sayur.

Kata kunci : bayam, brokoli, sehat, bergizi

1

BAB I

PENDAHULUAN

1.1 LATAR BELAKANG

Sosis adalah makanan yang sudah tidak asing lagi di masyarakat, tidak

terkecuali anak-anak. Rasa yang gurih dan empuk sangat menggugah selera.

Pembuatan sosis sederhana saja, yakni mencampurkan semua bahan dan

kemudian direbus. Sosis yang biasanya terdapat di pasaran biasanya hanya

berbahan dasar dari daging dan terdapat banyak bahan pengawet, sehingga

kandungan nutrisi yang terdapat pada sosis sangat kurang, padahal peminat

sosis kebanyakan adalah anak-anak. Nutrisi yang terdapat pada daging saja

tidak cukup untuk memenuhi gizi yang dibutuhkan untuk pertumbuhan anak.

Maka terciptalah inovasi pembuatan sosis yang berbahan tambahan sayur

bayam dan brokoli yang tanpa menggunakan bahan pengawet, jadi anak-anak

tetap mendapatkan nutrisi yang terdapat di dalam sayur dengan cara

pengolahan yang berbeda. Sosis sayur ini diyakini akan menambah minat anak-

anak terhadap sayur, karena sebelumnya belum pernah ditemukan sosis yang

berbahan tambahan sayur bayam dan brokoli. Sayuran dikonsumsi dengan cara

yang sangat bermacam-macam, baik sebagai bagian dari menu utama maupun

sebagai makanan pendamping. Kandungan nutrisi antara sayuran yang satu dan

sayuran yang lain pun berbeda-beda, meski umumnya sayuran mengandung

sedikit protein atau lemak, dengan jumlah vitamin, provitamin, mineral, fiber

dan karbohidrat yang bermacam-macam. Beberapa jenis sayuran bahkan telah

diklaim mengandung zat antioksidan, antibakteri, antijamur, maupun zat anti

racun, tak terkecuali bayam dan brokoli.

Brokoli termasuk salah satu sayuran yang sehat. Brokoli merupakan sumber

alami asam folat. Asupan membantu mencegah penyakit jantung. Sayuran

hijau juga berpotensi melindungi terhadap perkembangan kanker. Brokoli

dapat mencegah serangan jantung dan stroke. Bahan kimia yang terkandung

sulforaphane dalam brokoli berfungsi menguatkan sistem kekebalan tubuh

untuk mencegah arteri tersumbat. Bayam juga merupakan sayuran sehat.

Kandungan nutrisi yang terdapat dalam bayam adalah protein, karbohidrat, zat

besi dan kalsium. Bayam juga kaya akan berbagai macam vitamin dan mineral,

yakni vitamin A, vitamin C, niasin, thiamin, fosfor, riboflavin, natrium, kalium

dan magnesium. Sehingga kandungan dalam bayam sangat diperlukan dalam

tubuh manusia.

Cara pemasaran sosis pun cukup mudah karena keinginan untuk sosis pun

cukup banyak. Hampir semua masyarakat di Indonesia menyukai sosis. Hampir

setiap toko, warung, supermarket menyediakan sosis. Dengan inovasi baru

sosis yang berbahan campuran sayur bayam dan brokoli ini akan banyak

2

diminati. Harga sosis pun lebih murah karena harga bahan campurannya adalah

sayur. Sosis sayur ini mempunyai kandungan nilai gizi yang tinggi sehingga

apabila dikonsumsi terus menerus tidak akan mengalami efek samping. Sosis

sayur ini perlu diperhitungkan dalam dunia kuliner maupun kewirausahaan

dengan menyusun dan memilih bahan-bahan dengan kualitas terbaik sehingga

menghasilkan produk yang berkualitas dengan kandungan gizi yang tinggi.

Oleh karena itu, prospek inovasi makanan pengolahan hasil kebun ini menjadi

sebuah inovasi makanan berpeluang besar. Kandungan gizi yang terkandung

didalamnya dapat memberikan manfaat bagi kesehatan. Metode promosi yang

dilakukan untuk pemasaran produk ini dilakukan dengan bekerjasama dengan

restoran dan mini market terkemuka di Indonesia karena produk ini merupakan

inovasi makanan produk berkualitas dan bergizi tinggi serta memiliki daya jual

yang menjanjikan.

1.2 RUMUSAN MASALAH

Berdasarkan latar belakang tersebut, masalah yang dirumuskan sebagai

berikut:

a. Bagaimana cara produksi dan pemilihan bahan utama SAUR BALI?

b. Bagaimana pemasaran SAUR BALI?

c. Bagaimana penyajian sosis sayur yang diinginkan msyarakat?

1.3 TUJUAN

Sesuai dengan rumusan masalah tersebut, tujuan yang dicapai dalam penelitian

sebagai berikut:

a. Mengetahui cara produksi dan pemilihan bahan utama SAUR BALI

b. Mengetahui pemasaran SAUR BALI

c. Mengetahui penyajian sosis sayur yang diinginkan masyarakat

1.4 KEGUNAAN KEWIRAUSAHAAN

Adapun kegunaan yang diharapkan dari program kreativitas mahasiswa ini

adalah sebagai berikut :

a. Menumbuh kembangkan daya kreativitas mahasiswa

b. Membuka peluang usaha baru

c. Menambah jenis makanan inovasi baru

d. Meningkatkan produksi disektor pertanian

e. Melatih kerjasama kelompok agar menjadi tim dalam mengelola sebuah

usaha

f. Merupakan salah satu solusi alternative meningkatkan kesehatan

masyarakat khusunya bagi anak-anak

1.5 LUARAN YANG DIHARAPKAN

Luaran yang harapkan dari program ini adalah sebuah produk inovasi

makanan yang bermanfaat, yakni berupa sosis sayur yang memiliki banyak

khasiat untuk kesehatan bagi masyarakat.Sebuah produk yang dihasilkan yang

3

mampu bersaing dalam dunia pasar Karena produk ini masih jarang ditemui.

Dan menciptakan sebuah lapangan kerja baru yang dapat mengurangi angka

pengangguran.

BAB II

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

Selama ini sosis di Indonesia lebih mengandalkan daging sebagai bahan

bakunya. Dikarenakan dengan daging saja tidak dapat memenuhi nutrisi dan harga

daging yang kian mahal, para kreativis mencoba memberikan bahan alternatif lain

untuk pembuatan sosis yaitu olahan sosis dari sayur.

2.1. Keunggulan produk SAUR BALI

SAUR BALI memiliki keunggulan yaitu :

1. Produk sosis dapat memenuhi nutrisi yang dibutuhkan masyarakat,

khususnya anak - anak

2. Aman untuk dikonsumsi bagi semua usia dan juga bermanfaat bagi

kesehatan karena kandungan gizi yang terdapat di dalamnya

3. Tidak menggunakan formalin atau bahan pengawet

4. Harga yang terjangkau

2.2. Kelemahan produk SAUR BALI

Menyadari bahwa membuka lapangan usaha baru dalam dunia bisnis saat

ini tidak mudah yaitu antara lain sulitnya mendapatkan bahan baku utama

berupa sayuran bayam dan brokoli yang berkualitas karena maraknya

penggunaan pupuk kimia dan kurangnya pengetahuan masyarakat tentang

sayuran yang bisa diolah menjadi bentuk lain.

2.3. Peluang produk SAUR BALI

Para kreatifis mencoba mengubah pandangan masyarakat tentang sayuran yang

sering dipandang sebelah mata justru memiliki kandungan nutrisi yang

diperlukan oleh tubuh sehingga merealisasikan sayuran untuk dikembangkan

dilingkungan masyarakat. SAUR BALI adalah salah satu dari inovasi yang

memiliki potensi untuk berkembang dalam usaha sekaligus membuka lapangan

pekerjaan baru untuk masyarakat sekitar rumah produksi SAUR BALI.

2.4. Hambatan/ancaman :

Lapangan usaha baru dalam dunia bisnis saat ini tidak mudah, pengusaha

yang memproduksi produk yang sama dan kurangnya kepercayaan masyarakat

tentang pengolahan sayuran serta yang paling utama untuk mendapatkan

sayuran yang berkualitas masih sulit.Untuk bersaing dengan pengusaha yang

telah memproduksi produk yang sama sebelumnya, dengan meningkatkan

kualitas produk yang dibuat di rumah produksi SAUR BALI. Melihat

4

kelemahan atau kekurangan produk dari tempat produksi lain sehingga produk

SAUR BALI dapat lebih unggul dibanding barang produk sejenis dari produksi

tempat lain.

2.5. Penanganan kelemahan produk SAUR BALI :

Penanganan yang dilakukan untuk menangani adanya kelemahan dalam

produk disini yaitu karena sulitnya mendapatkan bahan baku utama yang

berkualitas, mengambil stok sayuran dari petani organik. Pengemasan yang

menarik, rapi, bersih dan kreatif diyakinkan mampu membuat para konsumen

lebih tertarik dengan produk SAUR BALI. Menjaga nilai jual terhadap pasar

masyarakat yang dibuat standar sehingga masyarakat tetap menyukai dan terus

membeli produk SAUR BALI.

2.6. Strategi pemasaran produk SAUR BALI

1) Target Pasar

Target pasar dalam menjalankan usaha ini adalah semua kalangan baik

usia tua maupun muda, pelajar, karyawan, mahasiswa, dan lain sebagainya.

Untuk merealisasikan produk ini, maka penentukan lokasi pemasaran

nantinya harus berdekatan dengan tempat keramaian dan sering dilalui atau

menjadi akses bagi banyak orang.

2) Lokasi Usaha

Lokasi usaha adalah sesuatu hal yang penting dalam menunjang

berkembang tidaknya suatu usaha. Seseorang yang ingin menjalankan

usahanya harus melihat kriteria lokasi usaha yang akan dipilih untuk

memasarkan produknya sebagai berikut:

a) Tempat lokasi yang strategis dekat dengan keramaian.

b) Lokasi dekat dengan lingkungan sekolah, kampus, perkantoran,

kawasan wisata, terminal, pasar.

c) Perkantoran masuk kedalam rencana lokasi usaha dikarenakan dekat

dengan para karyawan atau pekerja kantoran.

Dari sekian pemilihan lokasi usaha pemasaran, maka dipilihlah lokasi yang

tepat untuk memasarkan produk SAUR BALI:

a. Pasar

Pasar di pilih, karena pasar merupakan tempat bagi semua kalangan

berkumpul untuk melakukan transaksi jual beli kebutuhan sehari-hari

terutama bahan pangan. Pasar dijadikan tempat pemasaran adalah

untuk melakukan promosi juga kepada masyarakat agar masyarakat

bisa mengenal adanya sosis olahan yang terbuat dari sayuran bukan

hanya dari daging saja.

b. Rumah makan

Rumah makan menjadi target tempat lokasi usaha selanjutnya di

karenakan rumah makan merupakan tempat yang pasti semua orang

5

pasti mengunjunginya. SAUR BALI dapat di setorkan kepada rumah

makan-rumah makan yang ada di Solo dan sekitarnya. Bekerja sama

dengan beberapa warung atau rumah makan di kota Solo dan sekitanya

akan menciptakan hasil yang luar biasa.

c. Swalayan

Bagi sebagian pengusaha, swalayan merupakan target lokasi usaha

yang sangat di incar. Karena swalayan yang mencakup begitu luas

masyarakat sehingga memudahkan dalam pengusaha agar produk dapat

di kenal dengan cepat dan mudah.

3) Promosi

a) Internet

Promosi bisa dilakukan dengan melalui Internet. Melalui internet

semua orang mampu melihat perkembangan dunia termasuk dalam hal

kuliner. SAUR BALI mengambil kesempatan dengan keadaan yang ada

dengan mempromosikan SAUR BALI ke masyarakat umum baik dalam

negeri maupun luar negeri dengan internet. Cara mempromosikan melalui

via Internet bisa melalui sosial media seperti: BBM, Line, WhatsApp,

Facebook, Twitter, Path, Instagram, dan lain-lain. Lalu bisa juga membuat

blog penjualan yang kreatif dan menarik supaya masyarakat mengetahui

lebih dalam tentang produk SAUR BALI.

b) Pamplet dan stiker

Pamplet memiliki fungsi yang lebih mendetail dibandingkan brosur

yang hanya digambarkan secara gambaran umunya saja. Penggunaan

pamplet juga diperlukan untuk para masyarakat yang tidak hanya disekitar

lingkungan saja yang mengetahui adanya produk olahan baru, tetapi

masyarakat dari lingkungan lain atau yang jauh dari tempat promosi atau

penjualan di jalan-jalan. Stiker dapat ditempel di jalan atau langsung

diberikan kepada masyarakat umum agar lebih mengetahui produk SAUR

BALI yang unggul dan murah namun juga sehat.

4) Sistem Penjualan”SAUR BALI”

a. Membuka Stand-stand

Sesuatu yang dipikirkan oleh seseorang yang ingin melakukan usaha

baru supaya produk yang di hasilkan bisa di kenal dahulu oleh masyarakat

banyak. Cara dengan membuka stand ini.

b. Pengembangan Usaha”SAUR BALI”

Strategi pemasaran, dimulai dari lokasi pemasaran dan cara strategi

pemasaran yang telah dijelaskan. Dimulai dari pengorganisasian yang

mengharuskan SDM bekerja sesuai dengan kinerja yang telah ditetapkan

dan tugas yang akan diemban saat diberikan wewenang. Melakukan

promosi pemasaran di lingkungan luar masyarakat dibutuhkan keahlian

6

berbicara agar masyarakat tertarik lalu membeli produk yang ditawarkan.

Saat menawarkan kepada masyarakat, SDM inilah harus bersikap aktif,

baik, ramah, murah senyum, tidak memaksa kehendak calon pembeli,

kerapian, kebersihan, penampilan juga menjadi salah satu hal yang pertama

dilihat oleh pembeli.

2.7. ANALISIS PENGELUARAN DAN KEUANGAN

a. Investasi yang dibutuhkan

Justifikasi anggaran kegiatan terlampir

Titik Impas

Harga jual minimal untuk produksi Saur Bali:

= Biaya Produksi : Jumlah Produksi

= Rp 8.508.000 : 9600

= Rp 886,25

Artinya harga jual minimal Rp 886,25 per satuan produk agar mencapai

titik impas.

Adapun biaya penunjang produksi adalah:

Jadi modal yang dibutuhkan ialah jumlah dari semua biaya diatas, yakni

sebesar Rp 8.508.000,00

b. Penentuan Harga Pokok Penjualan

Biaya produksi Saur Bali sebesar Rp 886,25 maka untuk

memperoleh keuntungan sekitar 64% dari harga pokok maka harga jual

sebesar Rp 1453,45

Benefit Cost Ratio (B/C Ratio)

Jika harga jual Rp 1.453,45/produk Saur Bali maka penerimaannya

adalah Rp 1.453,45x 9600 sosis = Rp 13.953.120

B/C Ratio = Total Penerimaan : Biaya Produksi

= Rp 13.953.120 : Rp 8.508.000

= 1,64

Setiap penambahan modal Rp 1.000,00 akan mendapatkan untung Rp 1640.

7

BAB III

METODE PELAKSANAAN

1. Struktur Keorganisasian Kewirausahaan

a. Hanantika Dian Ahadini sebagai ketua pelaksana kegiatan

1) Mengadakan pertemuan rutin kegiatan produksi

2) Mengorganisir dan melakukan survei bahan utama yaitu sayuran yang

berkualitas

3) Mengecek ketersediaan alat yang digunakan dalam proses produksi

4) Menentukan jadwal kegiatan produksi

5) Mengawasi kegiatan produksi yang berlangsung

6) Mengevaluasi kinerja setiap anggota dalam proses kegiatan produksi

berdasarkan program awal dan kesepakatan yang telah dibuat

7) Koordinator setiap kegiatan yang akan terselenggara maupun yang telah

terselenggara untuk memberikan solusi keberlanjutan

8) Pihak penanggungjawab seluruh kegiatan yang akan bertanggung jawab

secara penuh dengan pihak-pihak lain yang akan ikut serta atau menjadi

mitra dalam kegiatan ini.

b. Dina Apriyanti dan Dewi Intan Khoiriyah sebagai manajer pemasaran dan

bendahara kegiatan.

1) Manajer pemasaran, melakukan kegiatan kemitraan dan pemasaran

setelah proses produksi selesai dan produk dalam bentuk jadi.

2) Bendahara kegiatan, mengatur anggaran dana yang ada dan mengatur

keluar masuknya uang agar tidak terjadi kerugian

3) Pencarian alat produksi agar tidak terjadi keterlambatan produksi

dikarenakan kurangnya alat yang memadai

4) Melaksanakan kegiatan produksi bersama anggota lain dirumah

produksi

5) Pengemasan produk agar sebelum jatuh ke tangan konsumen bisa lebih

menarik.

c. Ulina Vivi N sebagai manajer produksi dan sekretaris kegiatan

1) Manajer produksi, mengecek ketersediaan alat dan bahan sebelum

produksi dilaksanakan

2) Sekretaris kegiatan, menulis setiap kebutuhan administrasi lainnya.

3) Menjamin kebersihan area produksi agar produk tetap terjaga

kebersihannya

4) Perencanaan jumlah produksi yang akan dihasilkan dalam sekali

produksi

5) Menjadi juru tulis dalam setiap kegiatan yang dilakukan dan bertugas

mengkondisikan lapangan.

8

2. Pra Produksi, Proses Produksi dan Pasca Produksi

a. Pra Produksi

i. Penentuan lokasi produksi

Lokasi produksi dari pembuatan tempe biji nangka dan kripik tempe

biji nangka bertempat di Clolo RT 01 RW 19 Kadipiro, Banjarsari,

Surakarta. Lokasi tersebut bersifat sementara. Untuk kedepannya

berharap agar produksiini mempunyai rumah produksi sendiri.

ii. Pemilihan bahan dan alat produksi

SAUR BALI sosis sayur bayam dan brokoli menggunakan bahan dan

alat yang memiliki kualitas baik dan harga yang terjangkau. Alat dan

bahan yang digunakan dalam proses produksi memengaruhi mutu dari

sosis yang diproduksi.

iii. Riset Harga

Riset harga dalam proses produksi sangat berpengaruh terutama

dalam penjualan produk”SAUR BALI”. Riset harga dilakukan untuk

mengetahui harga sayuran mentah dan harga sosis di pasaran. Saat riset

harga dilakukan dengan baik maka keuntungan yang diperoleh juga

tinggi, akan tetapi jika riset harga tidak dilakukan maka akan mengalami

kendala proses pemasaran bahkan bisa saja mengalami kerugian yang

tinggi.

b. Proses Produksi

1. Alat yang dibutuhkan :

a) Food processor

b) Pencetak sosis

c) Sendok

d) Baskom

e) Panci

f) Kompor gas

g) Telenan

h) Cobek

i) Pisau

j) Plastik pembungkus

k) Mesin pres

2. Bahan yang dibutuhkan :

a) Daging ayam giling

b) Daun bayam

c) Brokoli

d) Tepung tapioka

9

e) Bawang

f) Garam

g) Gula

h) Lada bubuk

i) Kaldu ayam bubuk

3. Prosedur Pembuatan SAUR BALI :

a) Menyiapkan alat dan bahan.

b) Memasukan daging ayam, bayam dan brokoli ke dalam food

prosesor atau blender.

c) Menghaluskan bawang putih, garam dan gula.

d) Memasukkan bahan yang sudah dihaluskan ke bahan yang sudah

digiling.

e) Menambahkan tepung tapioka, merica bubuk dan kaldu ayam bubuk

ke dalam bahan yang sudah digiling.

f) Menyiapkan alat pencetak sosis.

g) Memasukkan adonan ke dalam casing sosis.

h) Mendidihkan air, memasukkan sosis yang sudah dicetak ke dalam

air yang sudah mendidih.

i) Merebus hingga matang. Kemudian sosis dimasukan ke dalam

plastik wadah sosis dan disusun per wadah berisi 5 sosis. Lalu wadah

di tekan dengan menggunakan alat tekan.

j) Sosis sayur siap dipasarkan.

c. Pasca Produksi

1. Pengemasan produk SAUR BALI

SAUR BALI dalam keadaan mentah atau belum diolah dikemas

dengan berat 50 gr.

2. Kerjasama dalam pemasaran SAUR BALI

Kerjasama dibutuhkan dalam pemasaran SAUR BALI agar produk

ini dapat sampai ketangan konsumen dan dapat lebih dikenal masyarakat.

Kerjasama ini akan dilakukan dengan berbagai pihak agar produksi

tempe biji nangka ini dapat berkembang.

3. Evaluasi Produk

Evaluasi ini dilakukan untuk mengurangi kegagalan dalam

produksi SAUR BALI. Evaluasi ini meliputi banyak hal seperti

proses produksi, pemasaran, lokasi dan sasaran. Evaluasi proses

produksi berkaitan dengan alat dan bahan serta pemilihan bahan yang

digunakan dalam produksi SAUR BALI dan prosedur pembuatan SAUR

BALI.

10

BAB IV

BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Biaya

NO Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)

1. Alat Pembuatan Rp 1.942.000

2. Bahan Pokok Rp 8.508.000

3. Administrasi Rp 100.000

5. Transportasi Rp 250.000

6. Lain-lain Rp 350.000

Jumlah Rp 11.150.000

4.2 Jadwal Kegiatan

KEGIATAN

Bulan ke

I II III IV

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

Pembuatan

proposal

Persiapan alat dan

bahan

Uji coba

pembuatan

Promosi

Evaluasi usaha

Membuat laporan

pertanggungjawab

an

Scanned by CamScanner

1 1

B I O O A T A D O \ t N P ¬ M ß AM B I N G

A l a m a t P c r \ l m I rN S Ju l i ¡ u Bc 1! K n r n n &m yu

U1 U a n Pc n 1h t h L n n I h hn s n I n d n n c s i n

Ent ai l c h u M I B u W n n i l c n n ì

Pe r g u r u a n H n R«J t n h c n w i H c h d a M u r e t S m u k u R a

S e m \ u l d u t a ! 11 r l g n > l 1 i ) i i l n n \ l i \ n t c r c BBn lr l 】m d i 1la m h i¢ } da t a i n i u d a l a h h c a n

d Æ pa t \ l i pvr t t ut gg\ i nnwuhkun s c c l l r u }m k u m A pa h i B1t d ik c m u d i11n ha r i t c m ya l a

t l i Iu n \ p \ i k c r i t ln k W\ l i t i n11 d c Bt g t 1n k c n y 11t 1u 1n s a ) H m n g g t Bp m e n c r i m i 1 x 1n k s i

DCmi ki \ n h i{ \ t l n l a i n i s 1t y B\ h u n \ Ue n gn r r w tw n n r ï l ) u u n t u k k e p c r ï u a n p r o g r a m

K r c l i v i l n s M a h n $ s w a

M c n g c t a h u i

ヘ美。哥

は

haí ì t Ub 4 , d M Pd

N I [JN 0 6 1 60 586 0 2

Scanned by CamScanner

Scanned by CamScanner

Scanned by CamScanner

BIODATA DOSEN PEMBIMBING

Nama Lengkap : Chafit Ulya, S.Pd., M.Pd

NIP : 1986051620130201

NIDN : 0616058602

Alamat : Perum UNS Jati, Jaten, Karanganyar

Jurusan : Pendidikan Bahasa Indonesia

Email : chafit.u@gmail.com

Perguruan tinggi : Universitas Sebelas Maret Surakarta

15

Lampiran 2.

JUSTIFIKASI ANGGARAN

a. Bahan Pokok

1. Daging sapi

2. Bawang putih

3. Bayam

4. Garam

5. Brokoli

6. Gula pasir

7. Kaldu ayam bubuk

8. Tepung tapioka

9. Lada bubuk

JUMLAH

240 kg

10 kg

120 kg

2 boks

120 kg

1 kg

5 kg

5 kg

480 sachet

@Rp 26.000,00

@Rp 7.000,00

@Rp 6.000,00

@Rp 8.000,00

@Rp 12.000,00

@Rp 8.000,00

@Rp 1.000,00

@Rp 6.000,00

@Rp 5.000,00

Rp 6.240.000,00

Rp 840.000,00

Rp 720.000,00

Rp 16.000,00

Rp 12.000,00

Rp 80.000,00

Rp 240.000,00

Rp 120.000,00

Rp 240.000,00

Rp 8.508.000,00

b. Peralatan

1. Plastik

2. Kompor gas

3. Panci

4. Baskom

5. Telenan

6. Sendok

7. Cobek besar

8. Casing sosis

9. Foot prosessor

10. Pisau

11. Alat penekan sosis

JUMLAH

5 pak

1 buah

4 buah

5 buah

2 buah

5 buah

1 buah

1 buah

1 buah

5 buah

1 buah

@Rp 4.000,00

@Rp 200.000,00

@Rp 75.000,00

@Rp 30.000,00

@Rp 6.000,00

@Rp 2.000,00

@Rp 60.000,00

@Rp 350.000,00

@Rp 200.000,00

@Rp 3.000,00

@Rp 500.000,00

Rp 20.000,00

Rp 200.000,00

Rp 375.000,00

Rp 150.000,00

Rp 12.000,00

Rp 10.000,00

Rp 60.000,00

Rp 300.000,00

Rp 400.000,00

Rp 15.000,00

Rp 500.000,00

Rp1.942.000,00

c. Kesekretariatan

1. Alat tulis

2. Kertas A4

3. Tinta print

4. Flash disk

5. CD

6. Pembuatan laporan

7. Penggadaan laporan

JUMLAH

1 rim

8 buah

1 buah

1 buah

@Rp 50.000,00

@Rp 30.000,00

@Rp 80.000,00

@Rp 5.000,00

Rp 50.000,00

Rp 50.000,00

Rp 240.000,00

Rp 80.000,00

Rp 5.000,00

Rp 100.000,00

Rp 100.000,00

Rp 625.000,00

16

d. Dokumentasi

1. Sewa kamera digital

JUMLAH

Rp 300.000,00

Rp 300.000,00

e. Transportasi

1. Pra kegiatan

2. Pelaksanaan kegiatan

JUMLAH

Rp 300.000,00

Rp 200.000,00

Rp 500.000,00

17

LAMPIRAN 3.Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas

No

.

Nama/NIM Program Studi Alokasi

Waktu

(Jam/Minggu)

Uraian Tugas

1. Hanantika Dian

Ahadini

(H3515022)

D3

AGROFARMAKA

28 jam /

minggu

Penanggungjawab

laporan, penjualan

produk

2. Dina Apriyanti

(H3515040)

D3

AGROFARMAKA

28 jam /

minnggu

Penanggungjawab

pembuatan produk,

evaluasi

perkembangan

usaha

3. Ulina Vivi

Novitasari

(H315040)

D3

AGROFARMAKA

28 jam /

minggu

Penanggungjawab

pengadaan alat dan

bahan, evaluasi

kegiatan survey

pasar

4. Dewi Intan

Khoiriyah

(H3514009)

D3

AGROFARMAKA

28 jam /

minggu

Penagnggungjawa

b Keuangan

18

Scanned by CamScanner

1 1 m p lr 1 1 4

K :A 1t N 1 \ H I A N :' l N I) I1) ÏKA N ILA N K l n 1 DA YA A N[ 1N IV I . 1I SITA S SÏ Ï3Í 1A S h ARRI

Ja la n l r Su \a n l i 31) Ke m l n g · m Su r u a 1u 57 126>c lc lx ] m o17 l ) 6 1ó1 14 " SW 319

, M : 3485 [ i ni i l c (027 1 ) 663 · ts5

l Æ 1ra n w w N pnF/p !1F> Y 1 , u hl n l 1m )q睡 月 gi l u l l i Aç /, !

S1JRA T P I RN YA l A AN KU UA PII I A KSA N AYa n g bc r la n da la n ga m j iha w ah in i

M u n a M n a n hka M an A ha din i

N IM : 1135 15022

Pm gm m S\园 i D3 八gr ibis n 沁n in a rA g o l 国 虹

l a ku l t a s : Pc n a n ia n

! ) c n ga n in i m c n ya u ka n ba hn a u s u l an Pr o gra m K r e a t i v i las M a l1as in \ n

Ke w im u sa hiu n s 1! a de n ga n j u t l u l SA UR B A L I 1SO SIS 5A Y1 : R BA Y \ M

D A N R RO K O I 1r ym g d iu s u lka n u n t u L u hu n an gga r a n 20 15 be r s i f a1 o n g in a l

da n bc l u m pc m ah dibia ya i o leh lc m baga a t au s u m be r dan a la i n B i la m an a d i

kc m u d ian ha r i di ïc m u kan ka i{ la \ se su a ia n de n gan m ! a laa n i n \ M a lu sa pbm e dia di lu n 1u t 山 m dipr o se s se s u a i dc n ga n ke tm t u a n ya n g be r la ku da n

m c n ga n ba l i ka n sc lu r u h bia l a k e gia m ya n g su da h di ïc ï im a L c N e gm

De m ik im pem y u a a n in i dibu a 1 de11ga n se s u n gBu hn y a du t dc n gu \ sc hc n

- ya

S- 29 Sep1c m he t 20 15

M e n ge ta hu i Yan g - yd a k m 1,

W aku Rc Uo r

二.

一一