Minyak Kelapa Sawit1

8/12/2019 Minyak Kelapa Sawit1

1/30

KATAPENGANTAR

SepertidiketahuibersamabahwaIndonesiamempunyailahanperkebunankelapa

sawit.Biladitinjaudari segiproduktivitas, Indonesiadari tahun2006 sudahmengalami

peningkatan dan mengalahkan produktivitas Malaysia. Ini memperlihatkan efisiennya

pengolahankelapasawitdiIndonesiaselamaini.

Denganmelihatkondisipotensilahan,industriminyakkelapasawit, pasarhasil

industri kelapa sawit baik dalam negerimaupun luar negeri sertamembandingkannya

dengannilaiperdagangankelapa sawit Indonesiadandunia,buku inimenyajikanpaket

informasiberkaitandenganminyakkelapasawit.Unsurunsurpenunjangperekonomian

nasional seperti sektor perkebunan, industri minyak kelapa sawit. Paket informasi ini

sertamenggunakannya

sebagai

referensi

pengembangan

bisnisnya

pada

bidang

masing

masing.

Semoga dengan adanya Paket Informasi kelapa sawit ini bisa menambah

khasanah informasi bagi para stakeholder dalam menunjang pengembangan industri

kelapasawitnasional.

TimPenyusun

PusatDatadanInformasi


2/30

DAFTARISI

KATAPENGATAR

DAFTARISI

DAFTARGAMBAR

DAFTARTABEL

Hal

PENDAHULUAN.....................................................................................................1

I.1.SEJARAHKELAPASAWIT..................................................................................1

I.2.CIRICIRIFISIOLOGIKELAPASAWIT.................................................................1

A.Daun

...........................................................................................................

1

B.Batang........................................................................................................1

C.Akar............................................................................................................2

D.Bunga.........................................................................................................2

E.Buah............................................................................................................2

I.3.PERKEMBANGBIAKANKELAPASAWIT............................................................2

I.4.HASIL

KELAPA

SAWIT

.......................................................................................

3

I.5.PERKEMBANGANINDUSTRIKELAPASAWIT...................................................3

I.6.KETERSEDIAANLAHANPRODUKSIKELAPASAWIT.........................................4

I.7.POHONINDUSTRIKELAPASAWIT...................................................................5

INDUSTRIMINYAKKELAPASAWIT........................................................................6

II.1.MINYAK

KELAPA

SAWIT

..................................................................................

6

II.2.STANDARMUTUMNYAKKELAPASAWIT.......................................................6

II.3.KOMPOSISIKIMIAMINYAKKELAPASAWIT....................................................7

II.4.PROSESPENYULINGANMINYAKKELAPASAWIT............................................18

II.5.MANFAATLAINMINYAKKELAPASAWIT........................................................21


3/30

EKSPORIMPORMINYAKKELAPASAWIT............................................................22

III.1.EKPORMINYAKKELAPASAWITINDONESIA..................................................22

III.2.IMPORMINYAKKELAPASAWITINDONESIA.................................................22

III.3.EKSPORMINYAKKELAPASAWITDARINEGARAKEDUNIA...........................22

III.4.IMPORMINYAKKELAPASAWITDARINEGARAKEDUNIA............................22

PENUTUP...............................................................................................................23

IV.1.KESIMPULAN.................................................................................................23


4/30

DAFTARGAMBAR

Gambar1. PetaWilayahPenyebaran

Gambar2.PetaPersebaranLuasLahanDanProduksiKelapaSawit

Gambar3.PohonIndustriKelapaSawit

Gambar4.AlurProsesPenyulinganminyakkelapasawit

Gambar5.Alurprosespengolahanminyakkelapasawit


5/30

DAFTARTABEL

Tabel1. KetersediaanLahanProduksiKelapaSawit

Tabel2. TabelEksporIndonesiakeNegaralainnyadanTabelTotalEksporIndonesia

BerdasarkanOTHERPALMOIL

Tabel3. ImporIndonesiakeNegaralainnyadanTotalImporIndonesiaBerdasarkanOTHER

PALMOIL

Tabel4.EksporBerdasarkanHS151190(OTHERPALMOIL)DariTahun2000 2004dariNegara

KeDunia

Tabel5.ImporBerdasarkanHS151190(OTHERPALMOIL)DariTahun2000 2004dariNegara

KeDunia


6/30

1

PENDAHULUAN

I.1. SEJARAHKELAPASAWITPohon Kelapa Sawit terdiri daripada dua spesies Arecaceae atau famili palma yang

digunakan untuk pertanian komersil dalam pengeluaranminyak kelapa sawit. Pohon

Kelapa SawitAfrika, Elaeisguineensis, berasaldariAfrikabaratdi antaraAngoladanGambia,manakalaPohonKelapa SawitAmerika,Elaeisoleifera, berasaldariAmerikaTengahdanAmerikaSelatan.

Kelapa sawit termasuk tumbuhanpohon.Tingginyadapatmencapai24meter.Bunga

danbuahnyaberupatandan,sertabercabangbanyak.Buahnyakecildanapabilamasak,

berwarna merah kehitaman. Daging buahnya padat. Daging dan kulit buahnya

mengandungiminyak.Minyaknya itudigunakan sebagaibahanminyakgoreng, sabun,

danlilin.

Hampasnya

dimanfaatkan

untuk

makanan

ternak,

khususnya

sebagai

salah

satubahanpembuatanmakananayam.Tempurungnyadigunakansebagaibahanbakar

danarang.

UrutandariturunanKelapaSawit:

Kingdom: Tumbuhan

Divisi: Magnoliophyta

Kelas: Liliopsida

Ordo:

Arecales

Famili: Arecaceae

Jenis: Elaeis

Spesies: E.guineensis

I.2. CIRICIRIFISIOLOGIKELAPASAWITA. Daundaunnya merupakan daun majemuk. Daun berwarna hijau tua dan pelapah

berwarna sedikit lebihmuda.Penampilannya sangatmiripdengan tanaman salak,

hanyasajadenganduriyangtidakterlalukerasdantajam.

B. BatangBatangtanamandiselimutibekaspelapahhinggaumur12tahun.Setelahumur12

tahun pelapah yang mengering akan terlepas sehingga menjadi mirip dengan

tanamankelapa.


7/30

2

C. AkarAkarserabuttanamankelapasawitmengarahkebawahdansamping.Selainitujuga

terdapatbeberapaakarnapasyangtumbuhmengarahkesampingatasuntuk

mendapatkantambahanaerasi.

D. BungaBungajantandanbetinaterpisahdanmemilikiwaktupematanganberbedasehingga

sangatjarangterjadipenyerbukansendiri.Bungajantanmemilikibentuklancipdan

panjangsementarabungabetinaterlihatlebihbesardanmekar.

E. BuahBuahsawitmempunyaiwarnabervariasidarihitam,ungu,hinggamerahtergantung

bibityangdigunakan.Buahbergeromboldalamtandanyangmunculdaritiap

pelapah.

Buahterdiri

dari

tiga

lapisan:

a) Eksoskarp,bagiankulitbuahberwarnakemerahandanlicin.b) Mesoskarp,serabutbuahc) Endoskarp,cangkangpelindunginti

Intisawitmerupakanendospermdanembriodengankandunganminyakinti

berkualitastinggi.

I.3. PERKEMBANGBIAKANKELAPASAWITKelapasawitberkembangbiakdengancarageneratif.Buahsawitmatangpadakondisi

tertentu embrionya akanberkecambahmenghasilkan tunas (plumula) danbakal akar

(radikula).

Kelapa sawitmemiliki banyakjenis, berdasarkan ketebalan cangkangnya kelapa sawit

dibagimenjadiDura,Pisifera,danTenera.Duramerupakansawityangbuahnyamemiliki

cangkang tebal sehingga dianggap memperpendek umur mesin pengolah namun

biasanya tandan buahnya besarbesar dan kandunganminyak pertandannya berkisar

18%.Pisiferabuahnyatidakmemilikicangkangnamunbungabetinanyasterilsehingga

sangatjarang

menghasilkan

buah.

Tenera

adalah

persilangan

antara

induk

Dura

dan

Pisifera. Jenis ini dianggap bibit unggul sebabmelengkapi kekuranganmasingmasing

indukdengan sifatcangkangbuah tipisnamunbungabetinanya tetap fertil.Beberapa

tenera unggul persentase daging perbuahnya dapat mencapai 90% dan kandungan

minyakpertandannyadapatmencapai28%.


8/30

3

I.4. HASILKELAPASAWITBagianyangpalingutamauntukdiolahdarikelapasawitadalahbuahnya.Bagiandaging

buah menghasilkan minyak kelapa sawit mentah yang diolah menjadi bahan baku

minyakgoreng.Kelebihanminyaknabatidari sawitadalahhargayangmurah, rendah

kolesterol, danmemiliki kandungan karoten tinggi.Minyak sawitjugadiolahmenjadi

bahanbakumargarin.

Minyakintimenjadibahanbakuminyakalkoholdanindustrikosmetika.

Buah diproses denganmembuat lunak bagian daging buah dengan temperatur 90C.

Daging yang telahmelunak dipaksauntuk berpisah dengan bagian inti dan cangkang

dengan pressing padamesin silinder berlubang.Daging inti dan cangkang dipisahkan

denganpemanasandanteknikpressing.Setelahitudialirkankedalamlumpursehingga

sisacangkangakanturunkebagianbawahlumpur.

Sisapengolahan

buah

sawit

sangat

potensial

menjadi

bahan

campuran

makanan

ternak

dandifermentasikanmenjadikompos.

I.5. PERKEMBANGANINDUSTRIKELAPASAWITKelapasawitsebagai tanamanpenghasilminyaksawitdan inti sawitmerupakan salah

satuprimadonatanamanperkebunanyangmenjadisumberpenghasildevisanonmigas

bagi Indonesia. Cerahnya prospek komoditiminyak kelapa sawit dalam perdagangan

minyak

nabati

dunia

telah

mendorong

pemerintah

Indonesia

untuk

memacu

pengembanganarealperkebunankelapasawit.

Berkembangnya subsektor perkebunan kelapa sawit di Indonesia tidak lepas dari

adanyakebijakanpemerintahyangmemberikanberbagaiinsentif,terutamakemudahan

dalam hal perijinan dan bantuan subsidi investasi untuk pembangunan perkebunan

rakyat dengan pola PIRBun dan dalam pembukaan wilayah baru untuk areal

perkebunanbesarswasta.


9/30

4

I.6. KETERSEDIAANLAHANPRODUKSIKELAPASAWIT(Tabel1.KetersediaanLahanProduksiKelapaSawit)

Gambar1. PetaWilayahPenyebaran

Sumber:BKPM

Gambar2.PetaPersebaranLuasLahanDanProduksiKelapaSawit

8

4.0% 41.88%

25,93%

4.36%

5,0%

1.63%

1,37%

22.25%

27,7%

5.46%

7,8%

5.85%

9,4%

1.37%

1,8%

0.69%

8.77%

17.37%

1.15%

14.94%

1.63%

0.80%

0.1%

0.1%

1,10%

5,6%

0.73%

0.90%

0,10%

Keterangan : = CPO, Produksi tahun 2004 = 10,4 juta ton

= MinyakGoreng Sawit, kapasitasizin tahun 2004 = 9,7 juta ton

4,9%

17,1%

24,80

%

5,3%

1,4%

8,6%

10,36

%

7,9%

4,2%

2,6%

1,90%

2,70%

1,6%

0.9%

1,3%

= Luas Perkebunan Sawit tahun 2004= 4.251.700 Ha

0,30%

0,3%

0.0%

3,7%

Sumber:PusatDatadanInformasiDepartemenPerindustrian


10/30

5

I.7. POHONINDUSTRIKELAPASAWITGambar3.PohonIndustriKelapaSawit


11/30

6

INDUSTRIMINYAKKELAPASAWIT

II.1. MINYAKKELAPASAWITProduk minyak kelapa sawit sebagai bahan makanan mempunyai dua aspek kualitas.

Aspekpertamaberhubungandengankadardankualitasasam lemak,kelembabandan

kadar kotoran. Aspek kedua berhubungan dengan rasa, aroma dan kejernihan serta

kemurnianproduk.Kelapasawitbermutuprima(SQ,SpecialQuality)mengandungasam

lemak(FFA,FreeFattyAcid)tidaklebihdari2%padasaatpengapalan.Kualitasstandar

minyakkelapasawitmengandungtidaklebihdari5%FFA.Setelahpengolahan,kelapa

sawit bermutu akan menghasilkan rendemen minyak 22,1 % 22,2 % (tertinggi) dan

kadarasamlemakbebas1,7% 2,1%(terendah).

II.2. STANDARMUTUMNYAKKELAPASAWITmutu minyak kelapa sawit dapat dibedakan menjadi dua arti, pertama, benarbenar

murni dan tidak bercampur dengan minyak nabati lain. Mutu minyak kelapa sawit

tersebut dapat ditentukan dengan menilai sifatsifat fisiknya, yaitu dengan mengukur

titik lebur angka penyabunan dan bilangan yodium. Kedua, pengertian mutu sawit

berdasarkan ukuran. Dalam hal ini syarat mutu diukur berdasarkan spesifikasi standar

mutu internasionalyangmeliputikadarALB,air,kotoran, logambesi, logamtembaga,

peroksida,

dan

ukuran

pemucatan.

Kebutuhan

mutu

minyak

kelapa

sawit

yang

digunakan sebagai bahan baku industri pangan dan non pangan masingmasing

berbeda. Oleh karena itu keaslian, kemurnian, kesegaran, maupun aspek higienisnya

haruslebih Diperhatikan.Rendahnyamutuminyakkelapasawitsangatditentukanoleh

banyak faktor. Faktorfaktor tersebut dapat langsung dari sifat induk pohonnya,

penangananpascapanen,ataukesalahanselamapemrosesandanpengangkutan.

Dari beberapa faktor yang berkaitan dengan standar mutu minyak sawit tersebut,

didapathasildaripengolahankelapasawit,sepertidibawahini:

a) CrudePalmOil

b) CrudePalmStearin

c) RBDPalmOil

d) RBDOlein

e) RBDStearin

f) PalmKernelOil


12/30

7

g) PalmKernelFattyAcid

h) PalmKernel

i) PalmKernelExpeller(PKE)

j) PalmCookingOil

k) RefinedPalmOil(RPO)

l) RefinedBleachedDeodorisedOlein(ROL)

m) RefinedBleachedDeodorisedStearin(RPS)

n) PalmKernelPellet

o) PalmKernelShellCharcoal

Syaratmutuintikelapasawitadalahsebagaiberikut:

a) Kadarminyakminimum(%):48;carapengujianSPSMP131975

b) Kadarair

maksimum

(%):8,5

;cara

pengujian

SP

SMP

71975

c) Kontaminasimaksimum(%):4,0;carapengujianSPSMP3119975

d) Kadarintipecahmaksimum(%):15;carapengujianSPSMP311975

II.3. KOMPOSISIKIMIAMINYAKKELAPASAWITMinyakkelapasawitdan intiminyakkelapasawitmerupakansusunandarifattyacids,esterified, sertaglycerolyangmasihbanyak lemaknya.Didalamkeduanyatinggisertapenuh akanfatty acids, antara 50% dan 80% dari masingmasingnya. Minyak kelapasawit mempunyai 16 nama carbonyang penuh asam lemak palmitic acid berdasarkandalamminyakkelapaminyakkelapasawitsebagianbesarberisikan lauricacid.Minyak

kelapasawitsebagianbesarnyatumbuhberasalalamiahuntuktocotrienol,bagiandari

vitamin E. Minyak kelapa sawit didalamnya banyak mengandung vitamin K dan

magnesium.

Napalm namanya berasal dari naphthenic acid, palmitic acid dan pyrotechnics atauhanyadaricarapemakaiannaftadanminyakkelapasawit.

Ukurandari

asam

lemak

(Fas)

dalam

minyak

kelapa

sawit

sebagai

acuan:

Kadar Asam Lemak Dalam Minyak Sawit

Tipe AsamLemak

Presentase

Palmitic C16 44.3%


13/30

8

Stearic C18 4.6%

Myristic C14 1.0%

Oleic C18 38.7%

Linoleic C18 10.5%

Lainnya 0.9%

Hijau: Lemak Jenuh; Biru: Satu Lemak Tidak Jenuh; Jingga:Banyak Lemak Tidak Jenuh

ReaksikimiadarijenisjenisAsamLemak:

Palmitic acid

Nama Kimia Hexadecanoic acid

Nama Lain Palmitic acidhexadecylic acidcetylic acid

Rumus Kimia C16H32O2

Massa Melekul 256.42 g/mol

Nomor CAS [57-10-3]

Berat Jenis 0.853 g/cm3at 62 C

Titik Lebur 63-64 C

Titik Didih 215 C at 15 mmHg

Smiles CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OH

Stearic acid

Nama Kimia Octadecanoic acid

Nama Lain Stearic acid

Rumus Kimia CH3(CH2)16COOH

Rumus Molekul C18H36O2

Massa Molekul 284.47 g/mol

Nomor CAS [57-11-4]


14/30

9


Titik Lebur 69.6 C

Titik Didih 383 C

Titik Beku 49.5 C

Nilai Asam 200-210 mg KOH/g

Data Aman

MSDS ScienceLab.com

NFPA 704

1

1

0

Myristic acid

Nama Kimia Tetradecanoic acid

Nama Lain myristic acid



Nomor CAS [544-63-8]

Berat Jenis 0.8622 g/cm3

Titik Lebur 58.8 C

Titik Didih 250.5 C at 100 mmHg

SMILES CCCCCCCCCCCCCC(=O)O


15/30

10

Oleic acid

Umum

Nama Sistematis (9Z)-octadec-9-enoic acid

Nama Lain (9Z)-Octadecenoic acid

(Z)-Octadec-9-enoic acidcis-9-octadecenoic acidcis-9-octadecenoic acidOleic acid18:1 cis-9


SMILES CCCCCCCC\C=C/CCCCCCC(OH)=O

InChl 1/C18H34O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18(19)20/h9-10H,2-8,11-17H2,1H3,(H,19,20)/b10-9-


Wujud Pale yellow or brownish yellowoily liquid with lard-like odor


Publikasi Kimia 445639

Ciri-ciri

Massa dan Berat Jenis 0.895 g/mL

Kelarutan dalam Air Insoluble in water

Titik Lebur 13-14C (286 K)

Titik Didih 360C (633 K) (760mm Hg)[1]

Kadar Asam (pKa) ?

Gaya Basa (pKb) ?

Perputaran []D ?


16/30

11

Kekentalan ? cP at ?C

Struktur

Wujud Molekul ?

Koordinasi Geometri ?

Struktur Kristal ?

Dipole moment ? D

Bahaya

MSDS ScienceLab.com

Bahaya Utama ?

NFPA 704

Titik Kecepatan ?C

Pernyataan R/S R: ?S: ?

Nomor RTECS ?

Data Tambahan

Sifat dan Susunan n, r, etc.

Data Thermodinamika Phase behaviourSolid, liquid, gas

Data Kotor UV, IR, NMR, MS

Komponen berhubungan

Semua Anion ?

Semua Kation ?

Hubungan ?

Komponen Berhubungan ?

Except where noted otherwise, data are given formaterials in their standard state (at 25 C, 100 kPa)

Infobox disclaimer and references

Linoleic acid

The chemical structure of linoleic acid showing physiological numbering(red) and chemical numbering (blue) conventions.


17/30

12

Nama Kimia cis, cis-9,12-octadecadienoic acid.


Rumus Struktur CH3-(CH2)4-(CH=CH-CH2)2-(CH2)6-COOH

Massa Molekul 280.44548(1724) g/mol

Nomor CAS 60-33-3


Titik Lebur -5 C

Titik Didih ? C

SMILES CCCCCC=CCC=CCCCCCCCC(=O)O

Asam Lemak Dalam Minyak Inti Sawit

Tipe Asam Lemak Presentase

Lauric C12 48.2%

Myristic C14 16.2%

Palmitic C16 8.4%

Capric C10 3.4%

Caprylic C8 3.3%

Stearic C18 2.5%

Oleic C18 15.3%

Linoleic C18 2.3%

Lainnya 0.4%

Hijau: Lemak Jenuh; Biru: Satu Lemak Tidak Jenuh; Jingga: Banyak Lemak Tidak Jenuh

Lauric acid

Nama Kimia Dodecanoic acid

Nama Lain Lauric acidn-Dodecanoic acid





18/30

13

Berat Jenis 0.880 g/cm

Titik Lebur 44-46 C


Kelarutan soluble in alcohol, but not water

Myristic acid

Nama Kimia Tetradecanoic acid

Nama Lain myristic acid





Titik Lebur 58.8 C

Titik Didih 250.5 C at 100 mmHg

SMILES CCCCCCCCCCCCCC(=O)O

Palmitic acid

Nama Kimia Hexadecanoic acid

Nama lain Palmitic acidhexadecylic acid

cetylic acid



Nomor CAS [57-10-3]



19/30

14

Titik Lebur 63-64 C


SMILES CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OH

Decanoic acid

Umum

Nama Sistematis Decanoic acid

Nama Lain Capric acidn-Capric acidn-Decanoic acidDecylic acidn-Decylic acid


SMILES CCCCCCCCCC(=O)O

Massa Molar 172.26 g/mol

Wujud White crystals with strong smell


Ciri-Ciri

Massa dan Berat Jenis 0.893 g/cm3, ?

Kelarutan dalam Air immiscible

Titik Lebur 31 C (304 K)

Titik Didih 269 C (542 K)

Kadar Asam(pKa) ?

Kekentalan ? cP at ? C

Bahaya

MSDS External MSDS

Bahaya Utama Medium toxicityMay cause respiratory irritationMay be toxic on ingestionMay be toxic on skin contact

NFPA 704

Titik Kecepatan 112 C


20/30

15

Penryataan R/S R: R36 R38S: S24 S25 S26 S36 S37 S39

Nomor RTECS ?

Komponen Berhubungan

Komponen Berhubungan Decanol

Decanal

Hubungan Asam Lemak Caprylic acidLauric acid



Caprylic acid

Nama Kimia octanoic acid

Rumus Kimia C8H16O2




Titik Lebur 16-17 C

Titik Didih 237 C

SMILES CCCCCCCC(=O)O

Stearic acid

Nama Kimia Octadecanoic acid

Nama Lain Stearic acid

Rumus Kimia CH3(CH2)16COOH



Nomor CAS [57-11-4]



21/30

16

Titik Lebur 69.6 C

Titik Didih 383 C

Titik Beku 49.5 C

Nilai Asam 200-210 mg KOH/g

Safety data

MSDS ScienceLab.com

NFPA 704

1

1

0

Oleic acid

Umum

Nama Sistematis (9Z)-octadec-9-enoic acid

Nama Lain (9Z)-Octadecenoic acid(Z)-Octadec-9-enoic acidcis-9-octadecenoic acidcis-9-octadecenoic acid

Oleic acid18:1 cis-9


SMILES CCCCCCCC\C=C/CCCCCCC(OH)=O

InChl 1/C18H34O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18(19)20/h9-10H,2-8,11-17H2,1H3,(H,19,20)/b10-9-


22/30

17


Wujud Pale yellow or brownish yellowoily liquid with lard-like odor


Publikasi Kimia 445639

Ciri-ciri

Massa an Berat Jenis 0.895 g/mL

Kelarutan dalam Air Insoluble in water

Titik Lebur 13-14C (286 K)

Titik Didih 360C (633 K) (760mm Hg)[1]

Kadar Asam (pKa) ?

Gaya Basa(pKb) ?

Perputaran []D ?

Kekentalan ? cPat ?C

Susunan

Wujud Molekul ?

Kondisi Geometri ?

Struktur Kristal ?

Dipole moment ? D

Bahaya

MSDS ScienceLab.com

Bahaya Utama ?

NFPA 704

Titik Kecepatan ?C

Pernyataan R/S R: ?S: ?

Nomor RTECS ?

Data Pendukung

Sifat dan Susunan n, r, etc.

Data Thermodinamika Phase behaviourSolid, liquid, gas

Data kotor UV, IR, NMR, MS


23/30

18

Komponen Berhubungan

Semua Anioin ?

Semua Kation ?

Hubungan? ?

Komponen Berhungan ?



Linoleic acid

The chemical structure of linoleic acid showing physiological numbering

(red) and chemical numbering (blue) conventions.

Nama Kimia cis, cis-9,12-octadecadienoic acid.[1]


Rumus Struktur CH3-(CH2)4-(CH=CH-CH2)2-(CH2)6-COOH

Massa Molekul 280.44548(1724) g/mol

Nomor CAS 60-33-3


Titik Lebur -5 C

Titik Didih ? C

SMILES CCCCCC=CCC=CCCCCCCCC(=O)O

II.4. PROSESPENYULINGANMINYAKKELAPASAWITProses penyulingan dikerjakan untuk penjernihan dan penghilangan bau atau RBDPO

(Refined,BleachedandDeodorizedPalmOil). kemudian diuraikan lagi menjadiminyaksawit padat (RBD Stearin) dan untuk produksi minyak sawit cair (RBD Olein).Secara

keseluruhanprosespenyulinganminyakkelapasawittersebutdapatmenghasilkan73%

olein, 21% stearin, 5% PFAD ( Palm Fatty Acid Distillate) dan 0.5% buangan.Berikutinibaganprosespenyulinganminyakkelapasawitdanpengolahankelapasawit.


24/30

19

Gambar4.AlurProsesPenyulinganminyakkelapasawit

Proses

CPO

Pembuangan

GetahPenjernihan

Warna

Penyaringan

Penghilangan

Bau

PFAD PFAD

Pemecahan

Penyaringan

RDB Olein


25/30

20

Gambar5.Alurprosespengolahanminyakkelapasawit

PeerimaanTBS

ProsesSterilsasi

MesinBantingan

TandanKosong BuahSawit

LimbahCair

Pengolahan

Limbah

DigunakanUntuk

PupukTanamandi

Lapangan

PembuanganSesuai

Ketentuan

Pemerintah

CPOKotor

ProsesPengepresan

SeratBuiSawit

Proses

Penjernihan

Pemecahan

Biji

CPO

Bersih

Hydro

Cyclone

PalmKernel Cangkang

Digunakanuntuk

BahanBakar

Boiler

LimbahCair

Pengolahan

Limbah


26/30

21

II.5. MANFAATLAINMINYAKKELAPASAWITManfaatlaindariprosesindustriminyakkelapasawitantaralain:

a. SebagaibahanbakaralternatifBiodisel

b. Sebagainutrisipakananternak(cangkanghasilpengolahan)

c. Sebagaibahanpupukkompos(cangkanghasilpengolahan)

d. Sebagai bahan dasar industri lainnya (industri sabun, industri kosmetik, industri

makanan)

e. Sebagaiobatkarenakandunganminyaknabatiberprospektinggi

f. Sebagaibahanpembuatparticleboard(batangdangpelepah).


27/30

22

EKSPORIMPORKELAPASAWIT

III.1. EKPORMINYAKKELAPASAWITINDONESIA(Table 2. Tabel Ekspor Indonesia ke Negara lainnya dan Tabel Total Ekspor Indonesia

BerdasarkanOTHERPALMOIL)

Sumber:PusatDatadanInformasiDepartemenPerindustrian;diolah

III.2. IMPORMINYAKKELAPASAWITINDONESIA(Table 3. Impor Indonesia ke Negara lainnya dan Total Impor Indonesia Berdasarkan

OTHERPALMOIL)


III.3. EKSPORMINYAKKELAPASAWITDARINEGARAKEDUNIA(Table4.EksporBerdasarkanHS151190(OTHERPALMOIL)DariTahun2000 2004dari

NegaraKeDunia)


III.4. IMPORMINYAKKELAPASAWITDARINEGARAKEDUNIA(Table5.ImporBerdasarkanHS151190(OTHERPALMOIL)DariTahun2000 2004dari

NegaraKeDunia)



28/30

23

PENUTUP

IV.1. KESIMPULANIndustri minyak kelapa sawit merupakan salah satu industri strategis, karena

berhubungandengansektorpertanian (agrobased industry)yangbanyakberkembang

dinegaranegaratropisseperti Indonesia,MalaysiadanThailand.Hasil industriminyak

kelapasawitbukanhanyaminyakgorengsaja,tetapijugabisadigunakansebagaibahan

dasarindustrilainnyasepertiindustrimakanan,kosmetikadan industrisabun.

Prospek perkembangan industri minyak kelapa sawit saat ini sangat pesat, dimana

terjadi peningkatan jumlah produksi kelapa sawit seiring meningkatnya kebutuhan

masyarakat.

Denganbesarnya

produksi

yang

mampu

dihasilkan,

tentunya

hal

ini

berdampak

positif

bagiperekenomianIndonesia,baikdarisegikontribusinyaterhadappendapatannegara,

maupun besarnya tenaga kerja yang terserap di sektor. Sektor ini juga mampu

meningkatkantarafhidupmasyarakatdisekitarperkebunansawit,dimanapresentase

penduduk miskin di areal inijauh lebih rendah dari angka penduduk miskin nasional

sebesar. Boleh dibilang, industri minyak kelapa sawit ini dapat diharapkan menjadi

motorpertumbuhanekonominasional.


29/30

Tabel1.KetersediaanLahanProduksiKelapaSawitNo NamaDaerah LuasLahan1 BangkaBelitung LahanyangsudahDigunakan(Ha):107,070.00

2 Bengkulu LahanyangsudahDigunakan(Ha):180,693.00

3

IrianjayaBarat

Lahan

yang

sudah

Digunakan

(Ha):

30,171.00

SisaLahanTersedia(Ha):150,000.00

StatusLahan:TanahNegara&Ulayat

4 Jambi LahanyangsudahDigunakan(Ha):274,265.00


StatusLahan:TanahMasyarakatdanTanahNegaraYangSudah

DigarapMasyarakat

5 JawaBarat LahanyangsudahDigunakan(Ha):7,115.00

6 KalimantanBarat LahanyangsudahDigunakan(Ha):373,162.00


Status

Lahan:

Tanah

Negara

dan

Tanah

Masyarakat

7 KalimantanSelatan LahanyangsudahDigunakan(Ha):160,753.00


StatusLahan:TanahNegara

8 KalimantanTengah LahanyangsudahDigunakan(Ha):343,303.00


StatusLahan:TanahNegaradalamajuanpermohonanhak

9 KalimantanTimur LahanyangsudahDigunakan(Ha):171,581.00


StatusLahan:TanahNegara&TanahMasyarakat

10 KepulauanRiau LahanyangsudahDigunakan(Ha):5,590.00

11

MalukuUtara

Lahan

yang

Tersedia

(Ha):

100,000.00


12 NanggroeAceh

Darussalam

LahanyangsudahDigunakan(Ha):227,590.00

13 Papua LahanyangsudahDigunakan(Ha):89,827.00

SisaLahanTersedia(Ha):1,935,000.00

StatusLahan:TanahNegara&Ulayat

14 Riau LahanyangsudahDigunakan(Ha):1,307,880.00


StatusLahan:TanahMasyarakat

15

SulawesiBarat

Lahan

yang

sudah

Digunakan

(Ha):

9,568.00


StatusLahan:TanahNegaradanTanahMasyarakat

16 SulawesiSelatan LahanyangsudahDigunakan(Ha):11,894.00



17 SulawesiTenggara LahanyangTersedia(Ha):74,000.00



30/30

18 SumateraBarat LahanyangsudahDigunakan(Ha):280,099.00


StatusLahan:TanahUlayat

19 SumateraSelatan LahanyangsudahDigunakan(Ha):386,403.00


StatusLahan:

Tanah

Masyarakat

20 SumateraUtara LahanyangsudahDigunakan(Ha):229,512.00



Minyak Kelapa Sawit1

Documents

Transcript of Minyak Kelapa Sawit1