Mikroorganisme dan Teknologi Pertanian

Dosen Biologi TIP dan TEP

FTP Ub

http://e-tp.ub.ac.id

Ragam Organisme

• Bakteri• Khamir• Jamur• Alga

Peran

• Kesehatan• Pangan• Industri• Lingkungan• Pertanian

Bakteri dan kesehatan

• Clostridium tetani (bakteri penyebab tetanus),• citenobacter baumanii (penyebab infeksi

saluran pernapasan).• Campylobacter fetus (penyebab aborsi

spontan pada hewan ternak).• Listeria monocytogenes can be an infectious

dose to a pregnant women resulting in a stillbirth

Bakteri dan kesehatan

• Salmonella enterica subspesies I serovar Typhi yang menyebabkan penyakit tifus

• Mycobacterium tuberculosis yang menyebabkan penyakit TBC

Kapang yang menghasilkan antibiotic

a. Streptomyces griseus, menghasilkan antibiotik streptomycin.

b. Streptomyces aureofaciens, menghasilkan antibiotik tetracycline.

c. Streptomyces venezuelae, menghasilkan antibiotik chloramphenicol.

d. Penicillium, menghasilkan antibiotik penisilin.

e. Bacillus polymyxa, menghasilkan antibiotik polymixin.

Bakteri dan Pangan

• Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus Iactis digunakan dalam industri pembuatan yoghurt dan keju.Pediococcus sp. digunakan dalam pembuatan sosis

• Acetobacter xylinum yang berperan dalam pembuatan nata de coco

Bakteri dan Pangan

• Pseudomonas, Alteromonas, Shewanella putrefaciens and Aeromonas spp. spoil dairy products, red meat, fish, poultry and eggs during cold storage.

• B. stearothermophilus causes ‘flat sour spoilage’ of canned foods

Bakteri dan Industri

• Clostridium botulinum adalah bakteri yang memproduksi racun botulin, penyebab terjadinya botulisme, racun yang dihasilkannya sangat mematikan. Dapt ada pada makanan kaleng

• Acetobacters and Pediococcus spp. can produce a thick polysaccharide slime in beer

Bakteri dan pertanian

• Xanthomonas oryzae yang menyerang pucuk batang padi

• Erwinia amylovora yang menyebabkan busuk pada buah-buahan.

Food Poisoning Microorganisms

Khamir dan Pangan

• Saccharomyces cerevisiae berperan dalam pembuatan wine, alkohol dan ragi roti

• Endomycopsis fibuligera berperan dalam pembentukan aroma tape

• Osmophilic yeast (Saccharomyces and Torulopsis spp.) are able to grow in high sugar concentrations (65-70%) and spoil jams, syrups and honey

Khamir dan pertanian

• Phytium sebagai hama bibit tanaman yang menyebabkan penyakit rebah semai

• Phythophthora inf'estan menyebabkan penyakit pada daun tanaman kentang

Jamur dan Pangan

• Rhyzopus oryzae berperan dalam pembuatan tempe.

• Neurospora sitophila berperan dalam pembuatan oncom

• Aspergillus oryzae berperan dalam pembuatan kecap dan tauco

Jamur dan Lingkungan

• Jamur yang mampu merombak polimer plastik: Aspergillus fischeri dan Paecilomyces sp

Virus – Penyebab penyakit tumbuhan

• Tobacco Mozaic Virus (TMV). Mentimun (Cucumber Mozaic), buncis (Bean cane mozaic dan Bean mozaic), gandum (Wheat mozaic), tebu (Sugar cane mozaic)

• Penyakit degenerasi pembuluh tapis pada jeruk (virus citrus vein phloem degeneration (CVPD)