Bahan Mie Titi (Mie Kering Makassar) Mie Telor 1 bungkus Daging ayam 250 gram Baso sapi/ayam 5 butir, iris sesuai selera Tepung maizena 3 sendok atau sesuai takaran kekentalan yang diinginkan Hati sapi 100 gram Sayur-sayuran (kol, sawi, wortel dan tomat) Daun seledri, Daun bawang diiris halus Udang secukupnya, diiris sesuai selera Telor 2 butir Minyak untuk menggorengBumbu Halus Bawang putih 3 siung Bawang bombay 1 siung kecil Bawang merah 1 siung Kemiri 1 biji Merica dan paprika bubuk Garam secukupnyaBahan Pelengkap Bawang goreng Jeruk NipisCara Membuat Mie Titi khas Makassar* Untuk Mie Taruh mie dibaskom, siram dengan air panas. Diamkan kurang lebih 4 menit sampai mie terurai. Tiriskan. Goreng mie yang sudah tiris di wajan (biarkan mie terendam didalam minyak saat digoreng), sampai berwarna kecoklatan dan kering. Pisahkan.* Kuah Siraman Mie1. Rebus ayam hingga lembek, sisihkan air rebusan ayam untuk kuah mie. Daging ayam di iris2 kotak, sisihkan.2. Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, kalau sudah kecoklatan masukkan udang, ayam dan baso.3. Masukkan sedikit demi sedikit air rebusan ayam sampai habis. Takaran kuah sesuai selera, biarkan sampai mendidih.4. Setelah mendidih, masukkan sayuran dan tomat yang sudah dipotong-potong, biarkan beberapa saat.5. Siapkan campuran tepung maizena yang diaduk dengan air, tuang perlahan-lahan kedalam kuah sampai tercapai tingkat kekentalan yang diinginkan.6. Setelah kuah mengental, terakhir masukkan telur yang telah dikocok lepas dan langsung aduk kuah biar jadi terlihat berserat.7. Masukkan irisan daun seledri dan bawang.Cara Menyajikan Mie Titi khas Makassar Siapkan piring, tempatkan mie goreng kering di piring saji. Tuangkan kuah diatas mie. Taburi dengan bawang goreng sajikan bersama jeruk nipis sesuai selera.