Lo : Slamet riyanto

Yulia arqam srg

METABOLLISME

Metabolism adalah proses pemecahan zat-zat gizi di dalam tubuh untuk menghasilkan energi atau untuk pembentukkan struktur tubuh. Suatu rentetan reaksi kimia dari awal hingga akhir yang terjadi dalam metabolism di namakan jalur metabolisme. Jalur metabolism terdiri atas reaksi-reaksi anabolisme dan katabolisme.reaksi anabolisme adalah reaksi membangun dari ikatan sederhana ke ikatan yang lebih besar dan komleks. Misalnya glukosa di ubah menjadi glikogen, asam lemak dan gliserolmenjadi trigliserida, serta asam amino menjadi protein. Proses anabolisme memerlukan energi.

Glikogen Trigliserida protein

energi energi energi

Glukosa+Glukosa Glukosa+asam lemak asam amino+asam amino

Reaksi gambar anabolismepada pembentukan glikogen, trigliserida,dan protein. Reaksi-reaksi ini membutuhkan energi

Reaksi katabolisme adalah reaksi yang memecah ikatan kompleks menjadi ikatan lebih sederhana. Reaksi katabolisme biasanya melepaskan energy. Contoh :katbolisme adalah pemecahan glikogen menjadi glukosa, trigliserida menjadi gliserol dan asam lemak sertaq protein menjadi asam amino.

Glikogen Trigliserida Protein

Gliserol asam lemak asam amino

Glukosa energi energy energi

energi

Definisi Metabolisme 1

reaksi katabolisme menjadi antara lain pada pemecahan glikogen, trigliserida, dan protein . katabolisme glukosa, gliserol, asam lemak, dan asam amino selanjutnya menghasilkan energi.

PINDAH ENERGI DALAM METABOLISME

Energi dalam tubuh berasal dari fotosintesis tumbuh-tumbuhan. Energi ditangkap dalam ikatan kimia molekul-molekul kabohidrat,protein lemak dan alkoholo.dalam proses katabolisme tubuh kemudian mengubah energi ini kedalam berbagai bentuk eneergi lain: energi kimia untuk membentuk ikatan kimia baru,energi mekanis untuk menggerakan otot-otot, energi elektris untuk untuk mengalirkan transmisi saraf dan energi osmotis untuk mempertahankan keseimbangan isi antar sel energi kimia ini di peroleh dari makanan pada akhirnya akan di keluarkan oleh tubuh sebagai panas.

Adenosin trifosfat

Energi yang di gunakan sel pada umumnya adalah dalam bentukadenosin trifosfat (ATP). Setiap sel membuat ATP untuk keperluan energinya. Energi yang di keluarkan melalui proses katabolisme sering di gunakan lagi dalam reaksi berantai untuk membentuk ikatan berenergi tinggi ATP. ATP terutamadi peroleh melalui fotosintesis oksidatif. ATP yang mengandung tiga gugus fosfat kemudian dapat dengan mudah memindahkan energi yang di kandungnya yang ada dalam ikatan kimia lain.

Demikianlah pemecahan zat gizi sumber energi di ikuti oleh pembentukan molekul-molekul ATP yang menangkap energi yang di lepas kedalam ikatannya. Bila kemudian energi di butuhkan , ikatan berenergi tinggi dalam gugus fosfat akan dilepas melalui hidrolisis.

ADP dapat dihidrolisis lagi menjadi AMP+Pi. pemecahan ikatan di antara ikatan fosfat pertama dan kedua atau diantara fosfat kedua dan ketiga menghasilkan energi. Energi yang dilepas ini digunakan lagi untuk reaksi kimia lain. Hanya energi berupa ATP dapat digunakan sebagai energi oleh sel. Dengan demikian koma ATP di gunakan untuk memindahkan energi yang dihasilkan oleh reaksi katabolisme untuk keperluan reaksi anabolisme. Kurang lebih 40% dari energi potensial yang berasal dari zat-zat gizi di simpan alam bentuk ATP dan selebihnya di lepas sebagai panas. Sebagian dari panas digunakan untuk mempertahankan suhu tubuh, selebihnya dikeluarkan dari tubuh melalui penguapan dari kulit atau berupa pengeluaran panas secara langsung.

Sebagian besar metabolism terjadi didalam sel-sel tubuh. Jenis dan tingkat metabolism terjadi yang tergantung pada jenis sel. Sel-sel hati merupakan sel-sel yang paling aktif dalam metabolism

Definisi Metabolisme 2

PERANAN ENZIMDAN KOENZIM DALAM METABOLISME

Metabolisme selalu membutuhkan enzim untuk membantu reaksi- reaksi yang terjadi.kadang- kadang enzim membutuhkan pembantu berupa koenzim.

Enzim adalah protein khusus yang berperan sebagai katalisator dalam reaksi kimia,tetapi tidak mengalami perubahan selama proses berlangsung.koenzim adalah zat organikbukan protein yang membantu aktivitas enzim.Banyak koenzim yang bagian strukturnya terdiri dari vitamin B.

PEMECAHAN ZAT- ZAT GIZI SUMBER ENERGI

Glukosa,gliserol,asam lemak,asam amino, dan alkohol merupakan bahan dasar yang diperoleh dari makanan sebagai sumber energi.

Referensi

Almatsier, Sunita. prinsip dasar ilmu gizi.penerbit gramedia pustaka utama.jakarta,2009.

Definisi Metabolisme 3