MERHABA

ULUDA⁄ Ailesi

Y›l: 3 Say› 8

May›s-Haziran-Temmuz-A¤ustos 2009

ISSN: 1307-0800

Uluda¤ Kebapç›s› Ad›na

‹mtiyaz Sahibi ve Genel Yay›n MüdürüCesim YOLUDO⁄RU

Sorumlu Yaz› ‹flleri MüdürüBurak ULUDA⁄

Yay›na Haz›rlayan ve

Yay›n KoordinatörüRecep Peker TANITKAN

tanitkan@gmail.com

birRecep Peker Tan›tkan

yap›m›d›r

EditörZeynep TANITKAN

Fot¤raflar

Recep Peker TANITKAN

Yay›n ‹dare MerkeziUluda¤ Kebapç›s›

Denizciler Caddesi No: 54

06240 Ulus -ANKARA

Tel: 0312 309 04 00 (4hat)

Faks: 0312 312 18 19

Grafik-Tasar›m

Yusuf MEfiE (Ajans-Türk)

Bask›

Ajans-Türk Gazetecilik Matbaac›l›k

‹nflaat Sanayii A.fi.

‹stanbul Yolu 7. Km. ‹nönü Mahallesi

Necdet Evliyagil Sokak No: 24 Bat›kent / ANKARA

Tel: 03.312 278 08 24 - Fax: 0312 278 18 95www.ajansturk.com.tr - info@ajansturk.com.tr

Bas›m Tarihi: 25.8.2009

Dergideki reklamlar›n sorumlulu¤u firmalara,

yaz›lar›n sorumlulu¤u yazarlar›na aittir. Bu yay›n›n bir

bölümü ya da tamam› yay›nc›s›n›n izni olmaks›z›n

ço¤alt›lamaz ve yay›nlanamaz.

Yay›n TürüYerel Süreli Yay›n, Dört ayda bir yay›nlan›r.

De¤erli Uluda¤ dostlar› ve okuyucular›m›z, sizlere 8. say›m›z›

sunmaktan mutluluk duyuyoruz. Ankara Denizciler Cadde-

si’nde dört masal› küçük bir lokanta olarak 1956 y›l›nda faali-

yete bafllayan Uluda¤ Kebapç›s›, bugün Ankara Denizciler

merkez flubesinin d›fl›nda Çayyolu, Armada, Panora, Antares

ve ‹stanbul’da Florya flubeleri ile 53. cü y›l›n› kutlaman›n se-

vincini yaflarken yar›m as›rd›r sizlere ayni lezzeti ve kaliteyi

sunuyoruz.

Siz de¤erli müflterilerimiz ve okuyucular›m›z›n vermifl oldu¤u

destekle yeni say›m›zda yine renkli, keyifli konular iflledik.

Uluda¤ Kebapç›s›’n›n de¤iflmeyen 4 As›, Uluda¤ Kebap, Ulu-

da¤ Salatas›, Ekmek Kaday›f› ve Kum Oca¤›nda Türk Kahve-

si yine siz müflterilerimizin vazgeçilmezleri aras›nda yer al›-

yor. Bu say›m›zda çocuklar› unutmad›k. Onlar için Asterix’i

iflledik. Ülkemizden cennet bir köfle olan Datça ve antik kent

Knidos’a yer verdik. Datça ile Knidos’u turizim yazar› Adil

Çulhao¤lu yazd›. Sanat tarihçisi Filiz Özsunar da flövalyeler

adas› Malta izlenimlerini bizlere aktard›.

Masallara konu olan, Anadolu türkülerinde söylenen Ankara

Çi¤demi ile Rüzgarlar›n fiehri Bakü’yü Belk›s Ceyla Çetinsoy

yazd›. ‹stiridye’nin içindeki mucizevî tafl ‹nci’yi de sizlere an-

latt›k. Çilek, güzel k›rm›z› rengi, harika aromas› ve mis koku-

su ve havalar›n ›s›nmas›yla manavlarda yerini ald›. ‹nsan sa¤-

l›¤› için en önemli meyvelerden biri olan çile¤i, sa¤l›¤›m›z için

çok önemli süper yiyecekleri tan›tt›k. Müessese doktoru

Muammer Timurkaynak bundan böyle sa¤l›k köflesinde sizlere

sa¤l›kl› yaflaman›n s›rlar›n› yazacak.

Bu say›da sizlere iki müze tan›t›yoruz. Kurtulufl Savafl› Müze-

si ve Cumhuriyet Müzesi. Kurtulufl Savafl› Müzesi, Türkiye

Cumhuriyetinin ilk meclis binas›, Cumhuriyet Müzesi de

ikinci meclis binas›d›r.

Kültür ve sanata önem veren dergimiz Uluda¤ bu say›s›nda da

sizlere atlar›n, bo¤alar›n, ressam› olarak tan›n›n Akdo¤an To-

paçl›o¤lu’nu ve resimlerini tan›t›yor. Uluda¤’› yaln›z b›rak-

mayan dostlar›m›z› biz yine unutmad›k onlar› sayfalar›m›zda

konuk ettik ve etmeye yine devam edece¤iz.

Tüm Uluda¤ dostlar›na mutlu, sa¤l›kl›, nefleli günler diliyoruz.

‹Ç‹NDEK‹LER08 Uluda¤ Kebapç›s›

DEN‹ZC‹LER10 Uluda¤ Kebapç›s›

ARMADA12 Uluda¤ Et Lokantas›

ÇAYYOLU14 Uluda¤ Et Lokantas›

PANORA16 Uluda¤ Et Lokantas›

ANTARES18 Uluda¤ Et Lokantas›

FLORYA20 Uluda¤’›n 4 As›

ULUDA⁄ KEBAP, ULUDA⁄ SALATA, TÜRK KAHVES‹, EKMEK KADAYIFI

22 Uluda¤’›n LezzetlerindenKARIfiIK IZGARA, DONDURMA KUP

24 Uluda¤’›n Çocuk Parklar›DEN‹ZC‹LER, ÇAYYOLU, FLORYA

26 Galyal› Asterix’in Maceralar›ROMALILAR GEL‹YOR!

30 Dört MevsimDATÇA

32 Bir Antik KentKN‹DOS

34 Odlar Diyar›ndan Rüzgarlar›n fiehriBAKÜ

38 fiövalyeler Adas› MaltaMALTA

42 Dünyan›n En Büyük Saray›YASAK KENT

44 Gözüpek Halk Kahraman›ZEYBEK

48 Çal› Dibinde Yanan MumANKARA Ç‹⁄DEM‹

52 Kadnlar, Keçiler, Bo¤alar ve AtlarAKDO⁄AN TOPAÇLIO⁄LU

54 ModaMODA ‹LG‹

56 ‹stiridyenin ‹çindeki Mucize‹NC‹

58 Masallardan Kopup Gelen MeyvaNjLEK

62 Sa¤l›¤›m›z içinSÜPER Y‹YECEKLER

64 ‹flimiz Sa¤l›kDR. MUAMMER T‹MURKAYNAK

66 I. TBMM Binas›KURTULUfi SAVAfiI MÜZES‹

68 II. TBMM Binas›CUMHUR‹YET MÜZES‹

70 Onlar Uluda¤’› Yaln›z B›rakmad›larULUDA⁄’IN DOSTLARI

20

24

38

52

34

56

58

48

6868 26

30

44

98

1956y›l›nda Denizciler Cadde-si’nde dört masal› küçük bir

lokanta olarak hizmet vermeye bafllayanULUDA⁄ KEBAPÇISI kaliteye ve lezze-te ad›n› vererek müflterilerinin be¤enisi ilegeliflimini sürdürmüfltür. Bu geliflim 2katl› 250 kiflilik lokantas›na geçifline se-bep olmufltur. 40. hizmet y›l›na girerkende müflterilerinden ald›¤› güvenle Deniz-ciler Caddesi’ndeki 400 kiflilik yeni vemodern binas›na tafl›nm›flt›r. 53 y›ld›rayn› lezzeti sunmaya devam etmektedir.

Denizciler Cad. No: 54, Ulus / ANKARATel: (0.312) 309 04 00 (pbx)Fax: (0.312) 312 18 19

ULUDA⁄ KEBAPÇISIDEN‹ZC‹LER

1110

Gün boyu al›fl verifl öncesi ve sonras› ra-hat ve kaliteli bir restoranda yemek arzu

eden müflterilerine hizmet vermek amac›yla2002 y›l›nda 350 kiflilik panoramik manzara-l› salonuyla sektöründe lezzete ve kaliteyead›n› veren ULUDA⁄ KEBAPÇISI hizmeti-ni Armada Al›flverifl ve ‹fl Merkeziyle tan›fl-t›rm›flt›r.

Armada ‹fl Merkezi 6/166 Sö¤ütözü / ANKARATel: (0.312) 219 12 40 (pbx) Fax: (0.312) 219 12 44

ULUDA⁄ KEBAPÇISIARMADA

1312

Yeni asr›n ilk senesinde 2001 y›l›ndaÇayyolu Bangabandhu Caddesi’nde

hizmete girmifltir. 400 kiflilik salonu ve450 kiflilik bahçesi aç›k ve kapal› çocukoyun alanlar›yla baflkentimizin flehir mer-kezi d›fl›nda yaflayan de¤erli müflterilerinede Uluda¤ kalitesini sunmaktad›r. Çayyo-lu ULUDA⁄ ET LOKANTASI, Uluda¤Kebab’›n yan›s›ra ifltah›n›z› kabartacakdi¤er et çeflitleri, birbirinden lezzetli me-ze, zeytinya¤l›, ara s›cak ve tatl› çeflitleri-ni de bulabilece¤iniz menüsü ile hizmeti-nizdedir.

ULUDA⁄ ET LOKANTASIÇAYYOLU

Bangabandhu Bulvar› No: 99 Çayyolu / ANKARATel: (0.312) 240 44 88-89Fax: (0.312) 240 97 00

1514

2007y›l›n›n kas›m ay›nda Oran’dahizmet vermeye bafllayan 220 ki-

flilik iki ayr› salonu ile Panora Al›flverifl veYaflam Merkezi’nin zemin kat›nda bulunanRestoranlar Soka¤›’nda eflsiz Uluda¤ Kebab›,›zgara et çeflitleri, mezeleri ve zeytinya¤l›lar›ile hizmetinizdedir. Toplant› yemekleri veözel sunumlar için projeksiyon ve slayt göste-risi sunabilece¤iniz 40 kiflilik özel salonu bu-lunmaktad›r. Müflterilerine Uluda¤ lezzetinisunan Panora ULUDA⁄ ET LOKANTASIkapal› otopark›, genifl manzaral› teras› önündeyeflil alanlar›, havuzlar› ve yürüyüfl parkurlar›ile sizlere kaliteyi de sunuyor.

ULUDA⁄ ET LOKANTASIPANORA

Panora Al›flverifl ve Yaflam Merkezi Turan Günefl Bulvar›No: 382/64-65 Oran / ANKARATel: (0.312) 490 0010 (pbx)Fax: (0.312) 490 00 54

16 17

2008y›l›n›n may›s ay›nda Etlik’te An-tares Al›flverifl Merkezi’nde aç›-

lan Uluda¤ Et Lokantas›, al›flverifl merkezinind›fl›nda yer alan iki katl› özel müstakil bina-s›nda hizmet veriyor. Ankara manzaral›, sa-lonlar› ve teras›yla, havuzbafl›nda su ve ›fl›koyunlar›yla keyfli bir akflam geçirebilece¤inizbir mekan ANTARES ULUDA⁄ ET LOKANTASI, toplam 200 kiflilik 2 ayr› salo-nu, Havuzbafl›’nda 100 kiflilik bahçesi ve üstkatta teras› ile flehrin merkezinde eflsiz konu-muyla havuz keyfi ile Ankara manzaras›n› birarada sunuyor.

Antares Al›flverifl ve Yaflam Merkezi HalilSezai Erkut Caddesi No: 1/208 Etlik / ANKARATel: (0.312) 322 24 10Fax: (0.312) 322 25 10

ULUDA⁄ ET LOKANTASIANTARES

1918

800kiflilik yemek salonu, 1200 kiflilik

yeflillikler aras›nda deniz manzaral›

bahçesi, kapal› ve aç›k oyun parklar›, 400 ki-

flilik kafeteryas› ve genifl otopark› ile h›zmet

vermektedir. Ayr›ca özel toplant› ve yemekle-

riniz için tüm teknik ekipmanlarla donat›lm›fl

projeksiyon ve slayt gösterilerinizi sunabile-

ce¤iniz salonu ve buna ba¤l› teras› ile mavinin

ve yeflilin kucaklaflt›¤› do¤al güzelliklerin lez-

zetle birleflti¤i ULUDA⁄ ET LOKANTASI

kaliteyi ve hizmeti Florya’da sunuyor.

ULUDA⁄ ET LOKANTASIFLORYA

‹stanbul Cad. No: 12, Florya / ‹STANBULTel: (0.212) 624 95 90 (pbx)Fax: (0.212) 579 86 24

Uluda¤ Kebap1956 y›l›ndan beri Uluda¤ Kebab›’n›n eflsiz lezzeti ve di¤erler kebaplardan ay›ran özelliklerinin

bafl›nda yap›m›nda kullan›lan malzemeler gelir. Bütün malzemeler büyük bir özenle seçilmekte vehaz›rlanmaktad›r. Uluda¤ Kebap’ta kullan›lan döner, pide, tereya¤ ve domates sosu Uluda¤ kendiözel olarak haz›rlanmaktad›r. Kebapta kullan›lan et bile farkl›d›r.

Uluda¤ Salatas›Uluda¤ Kebap, y›llar önce müflterilerine aysbergten yapt›¤› salatay› sundu. O gündür bu gündür

havuç, k›rm›z› lahana, ç›t›r ç›t›r aysbergler, roka, m›s›r, turflu, domates ve salatal›ktan oluflan Uluda¤ Salata adeta göz zevkinize de hitap eden bir renk flöleni.

Kaymakl› Ekmek Kaday›f›Uluda¤’›n y›llard›r en çok tercih edilen tatl›lar›ndan biri.

Nefis ekmek kaday›f› üzerinde Afyon süt kayma¤› ile servis ediliyor.

Kum Oca¤›nda Türk KahvesiHer bir kahve için bir fincan so¤uk su bak›r cezvelere ko-

nur. Cezveye bir kafl›k özel çekilmifl ve kavrulmufl kahve ko-nur. Cezveler içi ince kum dolu ocakta a¤›r a¤›r kumun s›ca-¤›yla piflirilir. Cezve s›k s›k kumun içine sokularak geri çeki-lir. Bir süre sonra kabaran köpüklü kahve masada servisyap›l›r.

Uluda¤’›n 4 As›Uluda¤’›n 4 As›

23

Uluda¤’›n Kar›fl›k Izgaras›Uluda¤’›n birbirinden lezzetli tüm et çeflitlerinin bir arada bulundu¤u

›zgara taba¤›nda neler yok ki?Uluda¤ Köfte, Tand›r Kebab›, Kuzu fiifl, Pirzola, Kaflarl› Köfte,Madalyondan oluflan enfes bir lezzeti Uluda¤ sizlere sunuyor.

Dondurma KupMeyve salatas›n›n üzerine konulan dondurma ve

krem flanti ile lezzet dolu bir renk flöleni sunuluyor.

2524

Uluda¤ Kebapç›s›’n›n çocuk bahçeleri veçocuk oyun salonlar›, müflterilerin çocuk-

lar› için büyük bir e¤lence kayna¤›. Anne vebabalar rahat bir flekilde yemeklerini yerken,çocuklar› da bu oyun bahçelerinde özgürcee¤leniyorlar.

Uluda¤ Kebapç›s›’n›n Denizciler merkez,Çayyolu ve Florya flubelerindeki oyun bahçe-leri ve salonlar› yaz k›fl çocuklar›n hizmetin-de. Çocuklar kaykaylarda, tahteravallilerde,sal›ncaklarda e¤lenirken, yeni arkadafllardaediniyorlar. Böylece hem aileler hem çocuklarUluda¤ Kebapç›s› ve Uluda¤’›n et lokantala-r›ndan mutlu bir flekilde ayr›l›yorlar.

Çayyolu

Çayyolu

Florya

Denizciler

27

GALYALI

‘‹NMACERALARI

GALYALI

‘‹NMACERALARI

“Romalılar geliyoor!”YAZI : Zeynep TANITKAN

Romal›lar M.Ö. 50 y›l›n-da bütün Galya ülkesiniele geçirmifl. Asl›nda

bütün Galya ülkesi dersekAstérix’e ve dostlar›na haks›z-l›k etmifl oluruz. YenilmezGalyal›lar›n yaflad›¤› küçük birköy, iflgalcilere hâlâ kafa tut-maktad›r. Bu küçük köye ya-k›n garnizonlar›nda görev ya-pan Romal› lejyonerler için ha-yat hiç de kolay de¤ildir.

Astérix, ve yak›n dostuObélix, nam› di¤er Hopdediks,küçük köylerine sald›ran Ro-mal› askerleri püskürterek va-kit geçirirler. Yabandomuzututkunu Obélix Romal›lar› pa-taklamaktan arta kalan zaman-lar›nda dikilitafl da¤›t›m› ya-par. Yan›ndan ayr›lmayan kö-pe¤i Idéfix dünyadaki bilinentek çevreci köpektir ve ne za-man kesilmifl bir a¤aç görse fe-nal›k geçirir.

Kasaban›n sayg›n büyücüsüPanoramix’in, bizdeki bilinenad›yla Büyüfiks, alt›n ora¤› iletoplad›¤› bitkilerle sihirli iksir-ler yapar. Bu iksirler içerisindeen önemlisi içene insanüstügüç veren “deve gücü taz› h›-z›” flerbetidir. Bu iksirden bir-kaç damla içen Astérix’in kar-fl›s›nda zavall› Romal› lejyo-nerlerin sa¤a sola kaç›flmaktanbaflka çareleri yoktur.

Yiyecek domuz ve yeterincekavga oldu¤u sürece, her fleyib›rak›p Asteriks'le yeni bir ma-cera at›lmaya haz›r olanObélix küçükken deve gücü ta-z› h›z› flerbeti dolu bir kazanadüfltü¤ünden ve yeterince güç-lü oldu¤undan Panoramix tara-f›ndan daha fazla iksir almas›yasaklanm›flt›r.

2828

En büyük korkusu “yar›n gö-¤ün bafl›na y›k›lacak” olmas›olan Galya Köyü flefi Abrara-courcix bizdeki ad›yla Topto-riks iki zavall›n›n tafl›d›¤› kal-kan› üstünde köy meydan›ndadolan›r.

Müzik yetene¤i konusunda birtürlü fikir birli¤i sa¤lanama-yan köyün ozan› Assurance-tourix, nam› di¤er Kakafoniksher macera sonunda verilenflölende dehas›n› göstermeküzere arp çalmaya bafllar vekendini uzaktaki bir a¤acaba¤lanm›fl halde bulur. Kendikendine müzik dehas› oldu¤u-

na ve bir türlü takdir edileme-di¤ine inan›r ancak köyün gerikalan› bu konuda sessiz kal-may› tercih eder. Asl›nda As-surancetourix sessiz kald›¤›sürece köyde sevilen bir sima-d›r.

Hemen hemen her macera“Romal›lar geliyooor!” nida-s›yla bafllar ve köyde büyükbir heyecan bafllar. Ancak buheyecan›n sebebi korkudan zi-yade en çok Romal›y› kim dö-vecek yar›fl›d›r. Astérix vedostlar› Romal› garibanlara bi-raz da deve gücü taz› h›z› fler-betinin yard›m› ile dünyan›nkaç bucak oldu¤unu gösterirve hiç kan›n akmad›¤› bu kav-galardan sonra bütün köy bü-yük bir flölen düzenleyerek ne-fle içinde yer, içerler.

Bizdeki ilk çevirilerini HalitK›vanç’›n yapt›¤› yenilmezGalyal› kahraman Astérix vekomik arkadafllar› bu y›l 50.yafllar›n› kutlayacak.

Albert Uderzo’nun çizdi¤i,Rene Goscinny’nin senaryola-r›n› kaleme ald›¤› Asteriks çiz-gi roman›, 29 Ekim 1959’dayay›nlanmaya bafllad› ve yak-lafl›k 50 y›ld›r 107 dil ve lehçe

ile hayat›m›zda. 1944 senesinde Arjantin’de birreklam flirketinde çizerlik yap-maya bafllayan Goscinny, as-l›nda baflka bir fley yapmak is-tedi¤ine karar verir ve Belçi-ka’ya döner. Uderzo’yla tan›fl-mas› da o günlere rastlar. Gos-cinny asl›nda yazmak, Uderzoise daha çok çizmek ister vemuhteflem ikili birbirlerini bul-mufllard›r. Önce La Libre Bel-gique gazetesinin çocuk eki LaLibre Junior’u haz›rlamayabafllarlar. 1959’da, da Pilotedergisi sayesinde kahraman›-m›z Astérix’i yaratt›lar.Astérix’in büyük ilgi görmesiüzerine albüm olarak yay›mla-n›r ve tam bir salg›n haline ge-lir. Bu baflar› üzerine ikili, di-¤er ifllerini b›rak›rlar ve1974’te Idefix stüdyolar›’n›kurarlar. Üzerinden iki y›l geç-meden Goscinny ölür. Uderzo,Astérix’in maceralar›na devamkarar› al›r ve 1979’da her ikisi-nin de isimlerinden oluflan Al-bert René yay›nevini kurar.Tüm ifli Uderzo yapsa da, dik-kat ederseniz o günden beriyay›mlanan Astérix’lerin ka-pa¤›nda her ikisinin ismi yaz›l-maya devam ediyor.

3130

Ülkemizin güney bat›s›nda,Akdeniz ve Ege’ye uzanan

yar›maday› kaplayan Datça, do¤alve tarihi de¤erleriyle tatilcilereünlü tatil merkezlerimizden Bod-rum ve Marmaris’ten farkl› or-tamlar sunar. Rutubetsiz ve temizhavas› tatilcileri cezbeder. Serinsürekli esen rüzgâr› tatilcilere ter-lemeden tatil yapma f›rsat› verir.Datça 235 km’lik ve 52 civar›nda-ki koylardan oluflan sahil fleridiülkemizin ilçeleri aras›nda en faz-la k›y›s› olan ilçe ünvan›na sahip.Yaz ve k›fl aylar›ndaki ›s› farkl›l›-¤›n›n azl›¤› uzun süre tatil yapma-y› mümkün k›lar. Ocak ay›nda de-niz suyu 15.2 derece civar›ndaiken hava s›cakl›¤› da 20 derececivar›ndad›r. Bu özelli¤ini bilenAvrupal› aileler, Datça’da ev sa-t›n alarak yerleflmekte ve y›l›n bü-yük bir bölümünü, Datça’da ge-çirmektedirler.

Yaklafl›k bini bulan tür çeflitlili¤i

ile zengin floraya sahip yöreninen belirgin a¤aç türleri; DatçaHurmas› baflta olmak üzere, san-dal a¤ac›, günlük a¤ac› ve bademile zeytin a¤açlar›d›r. Yar›mada-n›n yamaçlar›, Mersin, kocaye-mifl, keçiboynuzu, defne, kekikvb makilikler ve orman ile kapl›.Her yerde nergis, menekfle, süm-bül, papatya gibi k›r çiçeklerinerastlan›r. ‹lkbahar aylar›nda tümyar›mada çeflit çeflit çiçeklerle do-nan›r ve adeta papatya ve gelinciktarlalar› oluflur.

Öte yandan yaklafl›k 86 kufl türüzenginli¤ine sahip Datça’da. balar›s›ndan daha düflük ›s›da uçuptozlanmay› sa¤layan bambus ar›-lar› büyük öneme sahiptir.

Datça, dört mevsim yerli ve ya-banc› konuklara otel ve pansiyon-larda dinlenme imkan› sunarken,ayn› zamanda tatilciler; bar vediskolarda Datça’n›n serin yaz ak-flamlar›n›n tad›na var›rlar. Bu ara-

da su sporlar› için ideal ortam› ka-ç›rmamak gerekli. Sörf ve yelkensporlar› ve dal›fl bunlar›n bafl›ndageliyor. Datça’ya özellikle busporlar› yapmak üzere çeflitliuluslara mensup turistler gelmek-tedir. Do¤a yürüyüflünü de unut-mamak gerekli. Datçal›lar’›n eflekyolu diye tabir ettikleri yollardanbirbirinden güzel koylar aras›ndazevkli; ama yorucu da olsa, kekik,defne, papatya, sümbül gibi binbirçeflit bitkilerin yayd›¤› kokulararas›ndaki yürüyüfller unutulmazanlar yaflat›r. Tabii eflek yolundaeflekle gidelim denirse Datça’dakiseyahat Acentalar›m›z ve konak-lama yapt›¤›n›z tesisler size seveseve alternatifler sunacaklard›r.Datça’da anfitiyatro’da düzenle-nen konserler, filmler akflamlar›geceleri renklendirir. Festival za-man›nda Datça’da tatildeysenizsanat söyleflileri, imza günleri,konserler bunlardan baz›lar›. Hery›l uçurtma flenli¤i s›ras›nda ço-

cukluk an›lar› yenilenebilir ya daçocu¤unuzla uçurtma uçurabilirsi-niz.

Datça’n›n pazar›na u¤rad›¤›n›zdaflubat mart aylar›nda ünlü Datçaça¤las›n›, temmuz ay›nda ise bade-mini bulabilirsiniz. Datça’n›n ke-kik bal›n› da unutmay›n.Tarla do-matesini ise her mevsim bulman›zmümkün. Yurtd›fl›na ihraç edilens›zma zeytinya¤›ndan beraberiniz-de götürebilirsiniz.

Datça’n›n tarihi mekanlar›na uzan-mak isterseniz, araç kiralayarak, yada flehir merkezinden dolmufllarla,gidip görece¤iniz yerlerin bafl›ndaYaz› Köyündeki Knidos Ören Ye-ri, H›z›rflah Köyü’nde Selçuklular’dan kalma camii, seramik atölyele-rinin kal›nt›lar›, Refladiye Mahalle-si’nde Mehmet Ali Bey Kona¤›,Refladiye Camii, Emecik Köyü’ndetap›nak, Eski Datça’n›n tafl evleri,K›zlan Köyündeki yel de¤irmenle-ri geliyor.

Tatilinizde, Datça liman›na u¤rad›-¤›n›zda büyüklü küçüklü teknelerive yatlar›, sizi say›s›z koylara, ›ss›zplajlarda kulaç atmaya mavi ile ye-flilin kucaklaflt›¤› noktalara götür-mek üzere bekliyor bulursunuz.Sabah tekneye binip Karg› koyu,Akvaryum, Domuz bükü, Hayt ve

Ova büklerine u¤rayarak Palamutbükünde teknede yeme¤iniz yiyipgünün sonuna do¤ru yeniden Datçaliman›na dönebilirsiniz. Ama Kni-dos’ kadar da uzanmak istersenizlimanda sizi bu koylar› da içinealan uzun tura davet eder tekneci-ler.

Mavi turu teknede birkaç gün gece-leyerek geçirmek isterseniz, seya-hat acentelerinin sizlere sundu¤useçeneklerden biriyle tam pansiyon52 koy aras›nda gece ve gündüzü-nüzü birlefltirip unutulmaz anlargeçirebilirsiniz. Mavi Tur tekneleriyar›madan›n Ege ve Akdeniz tara-f›ndaki koylar›n birinde demirliiken karaya ç›k›p köylere do¤ruyürüyüfl yapabilir, çevreyi gezebi-lirsiniz.

Datça’ya Dalaman Havaalan›ndanve ‹stanbul, Ankara, ‹zmir’den ka-rayolu ile Milas Güllük hava ala-n›ndan Bodrum’a oradan May›s-Ekim aylar›nda çal›flan feribotla 2saatte ulaflmak mümkün. Bütün ya-r›maday› boydan boya geçen 73km’ lik karayoluyla Marmaris’tenEge ve Akdeniz’in koylar›n› kufl-bak›fl› seyrederek yeflillikler ara-s›nda Datça’ya karayoluyla geline-bilir.

DATÇAYAZI ve FOTO⁄RAFLAR: Adil ÇULHAO⁄LU DÖRT MEVS‹M

33

Heykeltrafl Praxiteles (M.Ö.365) iki;biri giyinik di¤eri

ç›plak olan Afrodit (denizcilereyol gösteren tanr›ça)heykeliyapm›fl.Afrodit heykeli almakiçin önce Kos (‹stanköy) halk›daha sonra da Knidos’lular hey-keltrafla baflvururlar. Koslular›ntercihi giyinik olan Afrodit hey-keli yönünde olunca, Knidos’lu-lara ç›plak olan› kal›r. Zamanladaha ünlü olan› Knidoslular›nAfrodit heykeli olur. HattaBytynia Kral› Nikomades Kni-doslular›n borçlar›na karfl›l›kAfrodit heykelini almay› önerir.Knidoslular kabul etmez. ‹flteKnidos bugün ziyaret etti¤inizde

teras fleklinde iki yamaca yas-lanm›fl çeflitli yap› kal›nt›lar›aras›nda tepeden; Akdeniz veEge’yi gören noktada AfroditTap›na¤› kendini belli eder. Ha-la ak›beti bilinmeyen Afroditheykeli tap›nakta yoktur, amagezinizde oraya ç›kt›¤›n›zda ih-tiflam› hissedersiniz.

Biraz tarih dersek; Datça Yar›-madas›nda ilk yerleflimin OrtaTunç Ça¤› M.Ö 3500–3000 y›l›-na ait oldu¤u buluntulardan orta-ya ç›km›flt›r. M.Ö 6–7 yüzy›ldayar›madadaki 40–50 aras› yerle-flim yerinde 70–120 bin kiflininyaflad›¤› söyleniyor.

Knidoslular›n flarap ve zeytinya-

¤› baflta olmak üzere çeflitliürünler ihraç ediyorlarm›fl..YeniZelenda’ da bile Knidos menflelianforalar bulunmufltur.70’e ya-k›n anfora atelyalerinde anforaimal edip satm›fllard›r.EskidenM›s›r ve Atina aras›nda ticaretgemileri Do¤u Akdenizi dolafla-rak k›y› seyri yaparm›fl. Kni-dos’dan di¤er adalara geçifl ya-parak Atina’ya ulaflm›fllar.

M.Ö 546’da Pers sald›r›s›ndaadan›n en dar noktas› olan Bal›-kafl›ran’da ki 800 metre geniflli¤ivar, Knidoslular kanal açarakPerslileri önlemek istemifllerdir.Ancak iflçiler s›çrayan kayalar-dan yara bere içinde kalm›fllar.

Bunun üzerine Kainlere gitmifl-ler, onlar da; “ Zeus isteseydi ül-kenizi ada yapard›, siz de yap-may›n›z” der ve bunun üzerineKnidoslular vazgeçerek Perslile-ri karfl›larlar.

Knidos’u gezerken saati ve mev-simleri gösteren günefl saatinigörmeden geçmeyin. Dünyan›n7 harikas›ndan birini ‹skenderiyeFenerini yapan mimar SokratesKnidosludur. Knidos ‹lk Hristi-yanl›k döneminde piskoposlukolmufl. Kiliselerin döflemelerindekullan›lan tafllar›n üzerindeki ya-z›tlar eski a¤›tlar› içeriyor.

Knidos’taki buluntular ve tarih

yazarlar›n›n günümüze ulaflt›rd›-¤› bilgilere göre ilk t›p okullar›n-dan birinin varl›¤› ortaya ç›k›-yor. Kos (‹stanköy) adas›ndakiHippokrates t›p okulunun ciddibir rakibi olarak kabul edilenKnidos t›p okulu doktorlar›ndanKtesias’›n ünlü Pers Kral› Ar-takserses’i tedavi etti¤ini antikkaynaklar günümüze aktar›r.

Bugünkü Palamutbükü eskiad›yla Triopuim’da her 4 y›ldabir dor festivali düzenlenirmifl.Müzik, spor yar›flmalar›, at ya-r›fllar› yap›l›r ve yar›flmac›lar ka-zand›klar› ödülü Tropian Apol-lon tap›na¤›na ba¤›fllarm›fl. Bu

festivaldeki yar›flmalara 6 Dorflehri kat›l›rm›fl. Halikarnasl›Agasikles kazand›¤› ödülü bera-berinde evine götürünce, flehirbirlikten ihraç edilmifl.

Strabon’a göre M.Ö 360 y›l›ndaKnidos, bugünkü Burgaz’danTekir Burnuna tafl›nm›fl; adaylakaray› birlefltirerek biri ticari di-¤eri askeri olmak üzere iki limanyapm›fllar. Datça Yar›madas›ndas›ras›yla M›s›rl›lar, Dorlar, Asur,Persler, Ispartal›lar, Bizansl›lar,Selçuklular ve Osmanl›lar izleri-ni b›rakm›fllard›r.

KN‹DOSAntik dönemde Afrodit’in turist ak›n›na u¤ratt›¤› Knidos, bugün de yerli yabanc›ziyaretçilerin ak›n›na u¤ramaya devam ediyor.

B‹R ANT‹K KENT

3534

Gecenin karanl›¤›nda bol›fl›kl› bir flehre do¤ru iler-

liyorduk. Genifl bulvarlardan,devasa meydanlardan geçiyor-duk. Yaklafl›k üç milyon nüfu-sa sahip imifl. Azerice BAKIolarak telaffuz ediliyordu.

Azadl›k Meydan›’na bakanS.S.C.B. zaman›ndan kalmaAbfleron Otel’inin 12. kat›ndaolan odam›n balkonuna ç›k›n-ca, ya¤murlu gri bir gökyüzü-

nün alt›nda uyuyan flehri gör-düm. Karfl›mdaki ufku; yüksekbina inflaatlar›n›n iskeletleri, li-man›n a¤›r vinçleri, denizinüzerindeki ticaret gemileri vepetrol platformlar›n›n siluetleridolduruyordu. Bizim bat›l›largibi petrol, Azerilerin ise neftdedi¤i yer alt› zenginli¤i, do-¤algaz ile birlikte ekonominincan damar›yd›. Havadan bur-numa hafif bir benzin kokusugeliyordu, bir süre sonra bu ko-

kuyu her Bakü’lü gibi kan›ksa-yacak ve hissetmeyecektik.

Gezdi¤imiz sokaklarda göz al›-c› yap›lar ile karfl›laflt›k. D›flyüzeyleri tafl iflçili¤inin a¤›r ör-nekleriyle süslüydü. 20.yüzy›lbafl›nda infla edilmifllerdi. Gör-müfl geçirmifl bir kent vard›karfl›m›zda. O y›llarda Azer-baycan, dünya petrol üretimin-de önemli bir yere sahipmifl.De Beer, Rothchild ve Nobel

gibi sermayedarlar yat›r›m yapm›fl ve Bakü’deyaflam›fllar. Asl›nda 28 May›s 1918’de ba¤›m-s›zl›klar›n› kazanm›fllar, do¤unun ilk demokratikve laik, parlamenter cumhuriyetini kurmufllar.1920 y›l›nda SSCB’ye kat›lmak zorunda b›rak›l-m›fllar. Bolflevik ihtilalin ard›ndan maden yatak-lar›n›n millilefltirilmesi sürecini takiben, yabanc›sermaye ülkeden ayr›lm›fl. Sokaklarda karfl›m›zadev panolar ç›k›yordu. Genelde üzerinde Muas›rAzerbaycan’›n Banisi Haydar Aliyev’in foto¤-raf› yer al›yor ve sözleri yaz›yordu. Kimi pano-larda ise 1992 y›l›nda Hocal›’da yaflanan sivil

insan k›y›m›n›n yas› hala tutulmakta, Ermenis-tan kontrolüne geçen Karaba¤’a yönelik özlemdile getirilmekteydi.

Meydanlarda ve parklarda bolca heykel mevcut.Edebiyatç›lar›n› yücelten bir toplum. Milli DramTiyatro’sunun önünde Azeri as›ll› divan flairiFuz�li’nin heykeli ile karfl›lafl›yoruz. Bir parktakarfl›m›za ç›kan di¤er heykelle Hüseyin Cavit’itan›yoruz örne¤in. Nahç›van do¤umlu flair, oyunyazar› ve Türkiye Türkçesi ile romantik dizele-rini yazan, ama Sibirya’da tutsak iken hayata veda eden bir edebiyatç›.

ODLAR D‹YARINDAN RÜZGARLARIN fiEHR‹

BAKÜBakü seyahatimizi THY’n›n tarifeli seferiyle yapt›k. ‹stanbul’dan 2,5 saatlik bir yolculuk-la gece yar›s›ndan sonra, küçük ama gerekli her türlü donan›m›n oldu¤u Haydar AliyevHavaliman›’na indik. Vizeyi hemen orada 15 $ karfl›l›¤›nda almak mümkün. ‹lk dikkati-mi çekenler, duvardaki yaz›lar ve reklam metinleri oldu. Bildi¤imiz sözcükler, buradabambaflka anlamlar içerebiliyordu ve yüzümüzde gülümsemeye neden oluyordu. Saatle-rimizi iki saat birden ileriye ald›k. Ülkenin para biriminin manat oldu¤unu ö¤rendik.

YAZI: Belk›s Ceyla ÇET‹NSOY • FOTO⁄RAFLAR: Recep Peker TANITKAN

3736

Hükümet Saray›, Bilimler Akademisi, Bakü Metrosu, Saadet Saray›, Opera veBale Tiyatrosu, Devlet Filarmoni Binas›gibi yap›lar mimari olarak dikkat çekiyor.Devlet mezarl›¤›na ise hayran olmamakmümkün de¤il. Her bir kabir adeta sanateseri olarak özenilerek infla edilmifl.

fiehitler Hiyaban›, yani flehitlik flehrinmanzaral› tepesinde olup Hazar Denizi’netepeden bak›yor. Sürekli yanan bir meflalevar. Tarihi flehitli¤in ilerisinde, 1990 y›l›n-da Azadl›k Meydan›’nda yitirdikleri onlar-ca Azeri için yap›lm›fl modern flehitlik var.Siyah mermer üzerine çizilen resim ve ya-z›lar›yla hüzünlü bir ba¤›ms›zl›k an›t›n›dolafl›yoruz. Taze k›rm›z› karanfiller, ac›-n›n da tazeli¤ini an›msat›yor.

12. yüzy›ldan kalma kale duvarlar›n›n ar-d›ndaki ‹çerifleher’e geliyoruz. Arnavutkald›r›ml› sokaklar›nda doyumsuz güzel-likteki tafl evlerin aras›nda dolaflmak tarihebir yolculuk gibi. fiehrin simgesi olmuflG›z Galas› da burada. 800 y›l önce inflaedilmifl ama ifllevi hakk›nda hala fikir bir-li¤i oluflmam›fl. Ayn› dönemden kalmaLezgi Mescidi, tafl merdivenli dar sokaklarderken fiirvanflahlar Saray›’n› ziyaret ettik.UNESCO taraf›ndan dünya kültür miras›-na dahil, eski Baku flehri buras› iflte.

Akflam yeme¤ine Çanakkale Restoran’agidiyoruz. Azerbaycan’dan kopar›lan Ka-raba¤’da bir kale imifl Çanakkale. Orkes-tran›n k›vrak Azeri ezgileriyle coflturdu¤uzengin bir sofraya buyur edildik. Hepsi ta-n›d›k yiyecekler. S›cak lavafl ekmekler,Hazar’›n Ak Bal›¤›, lüle denilen AdanaKebap benzeri flifl köfteler lezzetliydi.Azerilerin s›cakl›¤› bize bulafl›yor ve hepbirlikte bir do¤um günü kutlamas› bile ya-p›yoruz.

Ifl›kland›r›lm›fl meydan ve an›tlar›yla cezpediciydi geceleri. Seyyar sat›c›lar›, kalaba-l›k caddeleri, renkli vitrinleriyle c›v›l c›v›l-d›. Dünyan›n en büyük tuzlu gölüne denizdemifliz. Deniz kenar› hep rüzgarl› oldu-¤undan, yaz aylar›nda serinlemek için ter-cih edilirmifl. Sahil boyunca uzanan f›ski-

yeli havuzlarda ses ve ›fl›k gösterileri yap›-l›rm›fl. Kafkaslara gelip te votka tatmamakolmazd›. Nefleli bir ortamda buzlu flifleler-den minicik bardaklara dökülen votkalartek hamlede usulüne uygun içildi.

Azerbaycan Cumhuriyeti Turizm ve Me-deniyet Bakanl›¤› Müze Merkezi olan taflbir binaday›z. Hal› Müzesi ve ‹nce SanatMüzesini ziyaret ediyoruz. Binlerce hal›,kilim ve yöresel el sanatlar› ile h›nca h›nçdolu buras›. Hayranl›kla izliyoruz.

Do¤udaki ilk opera binas›n› yapan, ilkoperay› besteleyen bir toplumda Azerbay-can Operas›na biletimiz var. Müslüm Ma-gomayev’in besteledi¤i fiah ‹smail Hatayioyunu için yerimizi ald›k. Uzun paltolu er-kekler, spor giysili gençlerin yan›ndakürkler içinde han›mlar dikkat çekiyor.Kad›nlara ilk kez seçime girme hakk›n›vermifl bir do¤u toplumunun gururuyla sa-l›n›yorlar. Görkemli bir yap›n›n içindeyiz,bat› enstrümanlar›n›n yan›nda tar, nagaragibi yöresel çalg›lar da var. Yerel na¤me-lerin zorlu g›rtlak oyunlar›yla sürdürüldü-¤ü sahnelerde dinledi¤imiz uzun havan›nAzerbaycan Mu¤am’› oldu¤unu ö¤reniyo-ruz. Bu müzik ziyafetini evimize tafl›makiçin albümleri sat›n al›yoruz.

Prometheus, atefli tanr›lar›n da¤› Olim-pos’tan kaç›r›p, Kafkas halklar›na arma-¤an etmifl. Atefl onlara bilimi ve uygarl›¤›getirmifl. ‹nsanl›k u¤runa cezaland›r›l›pzincire vurulan Prometheus’a sayg›lar›n-dan atefli yüceltmifller, tap›nm›fllar. Sabahakarfl› otelimizden ayr›l›rken Azadl›k Mey-dan›ndaki dev noel a¤ac›n›n süslemelerinibitirmifllerdi ve ›fl›l ›fl›l yan›yordu. Gözü-müzün önünde bu flenlik, kulaklar›m›zdaAlim Kas›mov’dan mu¤am, dilimizde Sa-bir Mirzaev’den “ bu gala dafll› gala “ di-zeleriyle Kaf Da¤›’n›n ard›ndaki masallarülkesinden ayr›ld›k.

3938

MaltaMaltaMaltafi Ö V A L Y E L E R A D A S I

Y A Z I : F i l i z Ö Z S U N A R • F O T O ⁄ R A F L A R : R e c e p P e k e r T A N I T K A N

Akdeniz’in masmavi sular›yla çevrili Maltaadas›, bir zamanlar›n iflgaller adas› olmas›ndanm›d›r bilinmez kendine do¤ru çekiyordu beni.

Fenike, Kartaca, Roma, Vandal, Arap, Fransa,St.Jean tarikat›, Osmanl› ‹mparatorlu¤u ve ‹n-giltere’nin önemli isimleri, adan›n çekicili¤inekap›l›p, denizleri aflarak yelken açm›fllar tarihboyunca. Bu kadar farkl› kültüre ev sahipli¤iyapan Malta yorulmufl mudur? Yorulmufltur el-bet! Aday› gezerken anlad›m bunu. Mavisi bolyeflili az adada savunma amac›yla koca duvar-lar örülmüfl!

Surlarla çevrili limanlar›, krem renkli binalar›,

Frenk yemiflinin renklendirdi¤i kaktüslerle ses-sizli¤e bürünmüfl bir sükunet adas›. Gezilebile-cek, gezerken keflfedilebilecek bir ada. 316 kmkare ve 400 bin nüfuslu Malta, Sicilya’n›n gü-neyinde yer al›yor.

Sar› otobüsleri ve güzel gözlü kay›klar› da ol-masa sessizli¤e kar›flacak insan.

Malta tak›madas›, Malta, Gozo, Comino Adala-r› d›fl›nda Filfla Adas› ve iki küçük ada olmaküzere alt› adadan ibaret. Maltaca ve ‹ngilizcekonufluluyor.

Gemicilerin u¤rak yeri, dini ritüellerin merke-zi, ticaretin gözbebe¤i…

4140

BAfiKENT VALETTA’DAfiÖVALYELER‹N ‹ZLER‹St.Jean flövalyeleri, kaleler, burçlar,›zgara planl› sokaklar›yla adada kül-türlerini, eserlerini b›rak›rken, Os-manl›’n›n cumbal› evleri de bu dar so-kaklarda kendini hissettiriyor. Sar›malta tafl›ndan yap›lm›fl evleri izler-ken kap› kollar› dikkatimi çekiyor.Azizlerin rölyefleri köfle bafllar›ndaduvarlar› süslüyor.

Büyük Üstadlar Saray›, Aziz ElmoKalesi, Ulusal Savafl Müzesi ve için-deki George Haç› adan›n gururu.

St. Jean Katedrali ( St. John’s Co), 16yy. dan günümüze de¤in, ayn› ihtifla-m› ile gelebilmifl. fiövalyelerin izleri-ni bu katedralde buluyorum. Zemin-deki renkli mermer ve figürlerle deko-re edilmifl mezar an›tlar›na Caravag-gio’nun eserleri efllik ediyor. Z›rhlar,giysiler, goblenler, rölyefler göz ka-maflt›r›c›.

SARI OTOBÜSLER GEÇ‹YOR ÖNÜMDENValetta’dan ç›k›p her yeri adan›n sim-gesi olmufl bu sar› otobüslerle gezebi-lirsiniz. Trafik soldan bu arada.

Limana do¤ru uzanarak Senglea fleh-rine u¤ruyoruz. Burçlar üzerinde yeralan göz, kulak kabartmal› gözetlemekulesi (Vedette), tersanedeki büyükvinçleri, kald›raçlar›, sanki Malta’y›korur gibiydi.

GÜZEL GÖZLÜ TEKNELERMARSAXLOKK’TAHava p›r›l p›r›l. Rengarenk bal›kç›tekneleri Marsaxlokk koyunda olduk-ça hofl görünüyor. Kay›klar›n her ikitaraf›na kötülü¤ü uzaklaflt›ran M›s›rtanr›s› Osiris’in gözleri çizilmifl.Azizlerin ad›n› tafl›yan sevimli kay›k-lar buran›n simgesi olmufl!

Marsaxlokk ve Marsaskala koylar›deniz ürünlerini tadarak manzaras›ndakeyiflenebilecek bir yer. Deniz ürün-leri az piflmifl olarak önünüze gelebilirbunun için önceden uyarmakta yararvar. Malta’da yemek kültürü, tavflanl›makarnalarla öne ç›k›yor (Fenek).Uzun bir bekleyiflten sonra, makarna-s› tamam da, içinde tavflan etini bul-makta zorlanabilirsiniz... Tavflan gü-vecini tavsiye edebilirim.

ESK‹ BAfiKENT MED‹NAOrtaça¤da Malta’ya baflkent olan Me-dina, duvarlarla çevrili flehir anlam›nageliyor. Büyük ak›nlara karfl› koyanbu flehir, mimarisiyle de tarih koku-yor. Görkemli bir taç kap› ile eskiflehre girince etkinliklerle dolu bumeydanda kalabal›¤a kar›fl›yoruz..Hükümet saray›, katedral, flapeller,müzeler, Medina zindanlar› buradaOrtaça¤›n ruhunu günümüze yans›t›-yor.

TA’ P‹NU MUC‹ZES‹Rabat di¤er ad›yla Victoria olarakan›lan flehir Gozo’nun ortas›nda yeral›yor. Azure Window’dan dönüflte,bu katedrale u¤ruyoruz. 16yy.da yap›-lan flapel büyütülerek katedrale dö-nüflmüfl. Hastalar›n iyileflti¤i, dualar›ngerçekleflti¤i mucizelerle ünlenen buyap›da herkes kendinden bir eflya b›-rakm›fl.

Gelin çiçekleri, bebek giysileri, kol-tuk de¤nekleri, mi¤ferler…

Yaz›n sieastas›, meydanlara kurulanyerel pazarlar›, Gozo dantelleri, camiflleri, alt›n›, surlar›, tersaneleri ile ilgiçeken Malta; günümüzde ise sualt›sporlar› ve dil kurslar› ile de cazipdurumda. Kaktüs meyvesi frenk ye-miflinden yap›lan Bajtra likörünü veadan›n özel peynirini de (Gbejni-et/cheeselet ) denemelisiniz.

4342

Ç‹N USULÜ DEPREM!Pekin’in kalbinde, Tiananmen Meyda-n›’nday›z. 1976’da Mao öldü¤ünde liderle-rine son görevlerini yerine getirmek için, birmilyon insan›n topland›¤› bu meydan, so¤uk bir mart gününde bile t›kl›m t›kl›mdolu.

Herkesin elinde bir foto¤raf makinesi, o an›tsenin, bu müze benim, meydan›n bir yan›n-dan öbür yan›na kofluflturup duruyorlar. Fo-to¤raf makinesi olmayanlar için de, pek çokseyyar foto¤rafç› tezgâh› haz›r ve nâz›r bek-liyor meydanda. Mao’nun mozolesi bafl›ndaya da Yasak Kent’in girifl kap›s› önünde fo-to¤raf çektirmeye bay›l›yor Çinliler. “Cen-net Bar›fl› Kap›s›” anlam›na gelen Tianan-men Kap›s› da en popüler noktalardan biri.

Mao’nun resimlerini, Pekin’in pek az yerin-de görüyoruz. Tiananmen Kap›s› bunlardanbiri. 1 Ekim 1949’da Mao, Halk Cumhuri-yeti’nin kuruluflunu buradan ilan etmifl.

Bir kald›r›m kenar›na oturuyorum. Ak›nak›n insanlar geçiyor önümden. Sabah saaton ve kald›r›mlardaki insan seli hiç bitme-mecesine devam ediyor. Dile kolay, bir kü-sur milyar nüfus! Öyle ya, hani neredeyse,dünyada yaflayan her befl kifliden biri Çinli!..“Tüm Çinliler ayn› anda z›plasa depremolur!” sözü hiç de bofluna söylenmemifl do¤-rusu! Az nüfuslu ülkeler için, Çinlilerin,“Siz hangi otelde kal›yorsunuz?” diye sor-mas› esprisini normal karfl›lamak gerekti¤i-ne inand›m Pekin’deki insan selini gördük-ten sonra!

Nedense, flu Tiananmen Meydan›’nda birfleyler eksikmifl gibi geliyor insana!.. “Otur-mak için s›ralar koysalar, flu foto¤rafç› tez-gâhlar›n›n yan›na birkaç tane de dondurma-c› kulübesi ekleseler, hattâ bir de o güzelimÇin çaylar›ndan içilebilse flu meydanda, nehofl olurdu!..” diyorum kendi kendime...Sonra, müthifl kalabal›klara tak›l›yor gö-züm... “O insan selinin her biri, bir bardakçay içse ne olur meydan›n hali acaba?..”sözcükleri dökülüveriyor dudaklar›mdan.

DÜNYANIN EN BÜYÜK SARAYI

Yasak KentÇinlilerin Gugong diye adland›rd›¤› “Yasak

Kent”, Bertolucci’nin “Son ‹mparator” ad-l› filminin çekildi¤i tarihi saray. Bu filmin çeki-lebilmesi için Çinlilere büyük paralar ödenmifl.Sonra da film gifle rekorlar› k›rm›fl... ‹mparator-luk döneminde, halktan birinin saraya izinsizgiriflinin cezas› ölümmüfl. “‹mparatorluk döne-minde yaflasayd›k flimdi ölmüfltük!..” diyoruzalt› as›rl›k Yasak Kent’e girerken!.. Gerçi, sara-ya izinsiz girebilmek de hiç mi hiç kolay de¤ildo¤rusu. Çevresi, alt› metre derinli¤inde, elliküsur metre geniflli¤inde bir hendekle kuflat›l-

m›fl. Üstüne üstlük, sekiz metre kadar yüksek-likte bir duvar çevreliyor saray›. Duvar›n kal›n-l›¤› da sekiz metreden afla¤› de¤il. Dev bir dik-dörtgen biçimindeki Yasak Kent’te binlerceodaya ev sahipli¤i yapan 980 bina bulunuyor.Çin tarihinin günümüze ulaflan en görkemli ya-p›t› bu saray... Sanki uçsuz bucaks›z bir alanayay›lm›fl gibi bir izlenim b›rak›yor insanda...Dile kolay tam 720 bin metrekare... On dörtMing ve on Sing sülalesi imparatoru yaflam›flbu binlerce odal›, yasaklarla dolu sarayda...

4544

ZeybekZeybek“Gözüpek halk kahramanlar›n›nkartal gibi süzülerek yapt›¤› dans.”

4746

Ege bölgesi dendi¤inde akl›m›za gelen sözcüktür. Hem yörenin tarihinde önemliyer tutan flahsiyetleri tan›mlar, hem de halk oyunlar›na ad›n› verir. Anadolununbir çok oyunu ekip halinde eflzamanl› ritmik hareketlerle oynand›¤› halde, zeybekbireysel oynan›r. Bireyin yi¤itli¤ini, mertli¤ini ve özgüvenini; kartal› simgeleyenbir koreografi içerisinde estetik hareketlerle anlat›r. Hele o “a¤›r zeybek” yok mu? ‹zlemeye doyamazs›n›z.

Zeybek ve EfelerZeybek ve EfelerZeybek ve Efeler

Ad›na araflt›rma tezleri, romanlar, tiyatrooyunlar› yaz›lan, filmler çevrilen zeybek-

ler; istisnai örnekleri bulunmakla birlikte kah-ramanl›k göstermifl cesur kiflilerdir. Zeybekgrubunun liderine efe, yeni kat›lanlara k›zandenirmifl. 18. yüzy›lda ticaret yollar› üzerindegüvenli¤i sa¤larlarm›fl. ‹zmir-Ayd›n–Kufladas›-Manisa aras›nda birer saat uzakl›kta dizilmiflkahvehaneleri iflletirler, tüccarlar ile yolcular›

eflkiyadan koruyup, konaklayanlardan geçit ak-çesi ad› alt›nda mal ya da para al›rlarm›fl.19.yüzy›lda II. Mahmut dönemine gelindi¤indebuna izin verilmemifl.

Osmanl›’n›n mali s›k›nt›ya düfltü¤ü, iflsizli¤inartt›¤›, hem merkezi hem de yöresel vergilerinartt›r›ld›¤› ve yeniçerilerin tasfiye edildi¤i, ye-niliklerin yap›ld›¤› dönemde Atçal› Kel Meh-met Efe; sosyal bir eflkiya olarak Ayd›n ve çev-

resinde otorite haline gelmifl. Tarihe Ayd›n ‹h-tilali olarak geçen olgunun lideri imifl. Bölgeayanlar›n›n toplad›¤› vergiden halk› kurtararakkitlesel deste¤ini sa¤lam›fl, hazinenin vergisiniise eksiksiz olarak payitahta göndermifl. Ser-best ticaret ve tar›m›n korunmas›n›, daha adilkanunlar›n yap›lmas›n›, ve askerli¤in esaslar›-n›n de¤ifltirilmesini talep etmifl. Ancak merkeziotorite taraf›ndan isyanc› olarak de¤erlendirilipöldürülmüfl. Oysa Ayd›nl›lar ve Kel Mehmet’insavundu¤u tüm fikirler, yenileflme düzenleme-leri içinde II. Mahmut döneminde hayata geçi-rilmifltir. Statüko kökünden de¤iflmifltir.Ödemiflli Çak›c› Mehmet Efe ise 19. yüzy›ldabölge ayan›na isyan edip, da¤lara ç›km›fl. Zen-ginden al›p, yoksul halka vermifl. Ad›na yak›lantürküler günümüzde bile tutulan Çak›rcal›, birçat›flmada ölmüfl.Kahramanl›k ve direniflleriyle, efelerin Kurtu-lufl Savafl›m›za önemli katk›lar› olmufl. ‹flgaly›llar›nda Menderes nehrinin güneyi ‹talyanla-ra b›rak›lm›fl, kuzeyi Yunanl›lara. Kuzeydenkaçan binlerce kad›n ve çocuk, güvenlikleri at-l› zeybekler taraf›ndan sa¤lanmak suretiyle gü-neydeki ilçelere ve da¤lara s›¤›nm›fl. 27 May›s 1919’ta Ayd›n, Yunan kuvvetlerinceiflgal edilir. Da¤›lan Osmanl› ordusunun gönül-lü zabitan› ile birlikte Yörük Ali Efe, 16 Hazi-ran’da Malgaç Karakol ve Demiryolu Köprüsü-nü dinamitle tahrip eder. Tarihe Malgaç Bask›-n› olarak geçen olayla iflgal kuvvetlerinin hare-ket yetene¤i k›s›tlan›r, mühimmat ele geçirirlerve ulusal direnifl için cesaret verirler, öncü olur-lar. Ayn› tarihte Nazilli’nin iflgaline direnen, silahdepolar›n› talan eden Demirci Mehmet Efe ise11 Temmuz 1919’ta milli kuvvetlere kat›l›r veAyd›n cephesi kuvay› milliye komutanl›¤› ya-par. Bir y›l sonra düzenli orduya kat›lmay› red-dedince, grubu tasfiye edilir.Milli mücadeleye kat›lan di¤er ünlü efeler iseK›ll›o¤lu Hüseyin Efe, Mestan Efe, Saçl› Efeve Gökçen Efe’dir. Cumhuriyetin ilan›yla bir-likte efelere, rütbe ve istiklal madalyas› veril-mifltir. Görevlerini yerine getirmenin iç huzu-ruyla sade vatandafl gibi yaflay›p, tarihteki unu-tulmaz yerlerini alm›fllard›r.

49

Bahar, bizim iklim kufla-¤›m›za hayat› yenidenverir. Ama anadoluya

bir baflka gelir ilkbahar. Sonkar tabakalar›n›n incelmesiylebirlikte, sulu topraktan günefleselam duran rengarenk çiçek-ler f›flk›r›r. Do¤a silkinir, flen-lenir ve bu bayram sevinci tümcanl›lara yans›r.

Mart ve nisan aylar›nda do¤a-y› döfleyen çiçeklerden biriside çi¤demdir. Ve Ankara’yaözgü endemik bir türü bile var-d›r. Crocus Ancyrensis ad›ylaliteratüre geçmifl olan bizimçi¤demi bir gören, bir dahaunutmaz. Bu safran bitkisiylekardefl, ç›tk›r›ld›m varl›¤›nsapsar› ayd›nl›k yüzü, haf›za-n›zda kal›c› bir yer edinir. Bubinlerce y›l boyunca da böyleolmufl ve çeflitli uygarl›klar›nkültürüne ifllemifltir.

Hitit dilinde AN.TAH.SUMimifl çi¤demin ad›. Çiçek açt›¤›ilk günlerde ayn› adla an›lanbahar bayram› kutlan›rm›fl.Sonraki kültürlerin içine yerle-flerek günümüze kadar gelmifl.Çi¤demler açt›¤›nda anadolu-da “ Çi¤dem Dü¤ünü” yap›l›r-m›fl, komflulara helva da¤›t›l›r-m›fl.

Yöresel yiyeceklerimiz aras›n-da çi¤dem afl›, çi¤dem pilav›,sütlü çi¤dem ve çi¤dem sütlac›bile vard›r. Ya¤mur suyundapiflirilen çayla servis edilen

çi¤dem pilav›n› yapmak içinçocuklar evleri dolaflarak mal-zeme toplarm›fl ve manilersöylermifl:

Çi¤dem geldi kap›yaYa¤ gönderin yap›yaYa¤ olmazsa bal olsunO¤lan uflak sa¤ olsun

Antik M›s›r uygarl›¤›na ait5000 y›ll›k papiruslerde çi¤-dem flifal› bitkiler aras›nda sa-y›l›r. Antik Yunan’da yaflam›flAdanal› hekim Dioscoridis,çi¤dem bitkisinden ilaç tarifivermifltir. Lidyal›lar, dünyacaünlü parfümlerinde safran veçi¤dem kullan›rlarm›fl. Lidionolarak adland›r›lan topraktanmamul ayakl› kaplarda ihraçederlermifl.

Masallar›m›za konu olmufl,anadolu halk kültüründe türkütürkü söylenmifl ve flairleri-mizce fliirlerde betimlenmifl

sar›l›, beyazl›, morlu çi¤dem-ler. Çocuklar›m›z, yan›t› çi¤-dem olan bilmeceler sormufl“Çal› dibinde mum yanar.” di-ye.

Anadolu tarihindeki yeri yad-s›namaz Hititler; görkemli an-tik yerleflimleri, çivi-hiyeroglifyaz› tabletleri, Kadefl anlaflma-s›, günefl kurslar›yla bizimgeçmiflimiz olarak günümüzeyans›makta ve baflkent Anka-ra’ya damgas›n› vurmaktad›r.Kadim Hitit kültüründen ko-pup gelen, art›k ayr›lmaz birparçam›z olan çi¤demin veonun Ankaral› kardeflinin nes-linin tükenme tehlikesi vard›r.Bu nazl› varl›klar› toplamaya-l›m, b›rakal›m o masals› yaflamdöngüleri içinde özgürce ço-¤als›nlar. Belki, onulmaz birhastal›¤›n tedavisine dermanolurlar gelecekte bir gün.

Ankara Çi¤demiAnkara Çi¤demiÇALI D‹B‹NDE YANAN MUM...

YAZI: Belk›s Ceyla ÇET‹NSOY - FOTO⁄RAF: Recep Peker TANITKAN

5352

Akdo¤an Topaçl›o¤lu

KADINLAR, KEÇ‹LER, BO⁄ALAR VE ATLAR

Yaflam› resime endeksli,alçak gönüllü, resimi fli-

irlefltiren, izleyende pentürkeyfi yaratan üçbefl insansaymaya kalk›flsan›z bunlar-dan biri mutlaka Akdo¤anTopaçl›o¤lu’dur. Birçok ya-p›t› çeflitli koleksiyonlara da-¤›lan Sanatç›n›n eserleri kufl-kusuz yar›nlarda Kal›c›l›k iletaçlanacakt›r. Özünde sevgiolan herfley güzeldir. Sevgiy-le yo¤rulan yarat›c›l›k, sev-giyle bütünleflen kad›nlar,keçiler ve atlar. Hepsi birerTopaçl›o¤lu klasi¤idir.

Özgünlük tüm sanatç›lar içinamaçt›r. Bireyselli¤in teme-linde yatan yarat›c›l›k, sizeait olanlarla bütünleflti¤indeanlam kazan›r. Kad›n tümsanatç›lar›n sürekli veya ara-da bir tuval konu¤u olmufl-tur. Topaçl›o¤lu’nda kad›ntuvali bir ayr›lmaz›. Tüm fli-irli¤iyle, rengarenk, k›vrak

çekici…

Ça¤dafl füguratif resmin bi-reysel yorum içinde senteziolarak tan›mlanabilecek ya-p›tlarda ilk göze çarpan, fi-gürlerin k›vrak ritmi, renkle-rin uyumlu ve çarp›c› da¤›l›-m›, hareketle düzgünlü¤ü al-k›fllamas› birlikteli¤idir.

Resmin üç ana aya¤› desen,

renk ve kompozisyonunun

oluflturdu¤u çarp›c› resmin

alt›nda güzel bir imza var. A

Topaçl›o¤lu yaz›yor o imza-

da. Görmek isteyen için göre-

celi okumak isteyen için oku-

nakl›...

Erkan Genifl

AKDO⁄AN TOPAÇLIO⁄LU K‹MD‹R?1959 Y›l›nda Ankara’da do¤du. Gazi Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi Resim Ana Sa-nat Dal›ndan 1983 Y›l›nda mezun oldu. Ö¤renim sürecinde Söbütay Özer ve Mustafa AyazAtölyelerinde ö¤renim gördü. Bugüne de¤in 38 kiflisel sergi gerçeklefltirdi. Figüratif anla-y›fltaki resimlerinde hareket ve desen ilk dikkati çeken unsurlard›r. Figür ve fon ilintisindekullan›lan ara elemanlar dura¤an fonla ç›lg›n tema aras›ndaki pasajlar fliirsel bir anlamkazand›r›r resimlerine. Kad›n figürleri, atlar, keçiler ve bo¤alar bu etkiyi yaratan resimseltemalar›n› oluflturur.

YAZ GÜNEŞİ

Moda ilgi’nin 2009 ilkbahar yaz sezonu içingöz kamaflt›r›c› ve tüketiciye uygun femi-

nen tasar›mlar haz›rlad›k.

Bu y›l koleksiyonumuzda daha canl› renkleriyans›tt›k. Sar›n›n tonlar› , morun tonlar›, genelolarak renk konseptimiz ve tabi ki bu konseptlebu renkleri suluboya efektli geometrik, asimet-rik desenlerle birlefltirilmifl olarak, saten ve yor-yo ipek dokulu kumafllarla iflledik. Dünya kon-septinde oldu¤u gibi bu y›l koleksiyonumuzunbaflrol oyuncusu marin tarz› diyebiliriz. Yani birbak›ma önceki sezonlarda ifllenmifl olan ve dahayeni ve modern tasar›mlarla zenginlefltirilmiflmarin gruplar› bu sezonda devam etmektedir.

Koleksiyonumuzda marin, saten ve yoryo ku-mafllar olunca ilkbahardan geçiflde trençkotlar-da, eteklerde, örme gruplar›nda, elbise, bluz, ye-lek ve bolero tarz›n› da yans›tt›k.

Moda ilgi olarak her sezon daha genifl kitlelerehitap etmeyi planl›yoruz. Bu sezon, flehir yaflan-t›s› içerisinde çal›flan ayn› zamanda hafta sonurahat ederken, tarz›ndan ödün vermeyen kad›n-lar, daha genç tüketiciler, evinde fl›k olmay› ter-cih edenlere yönelik bir koleksiyon haz›rlad›k.K›sacas› markam›z› yaflant›m›z›n her alan›ndakullan›labilecek pozisyona getirdi¤imiz düflünü-yoruz.

Tabi ki bak›fl aç›m›z ve tüketiciye tan›tacak ko-leksiyonumuz bize her sezon daha baflar›l› so-nuçlar alma yolunda ›fl›k tutacakt›r. Pierre Bal-main’in ünlü sözü gibi “K›yafet dikmek, tasarla-mak ve üretmek bir anlamda hareketin mimari-sidir”

Bizimde kendi mimarimizi daha net görmemizinsebeplerinden biri ma¤azalaflarak tüketiciye ko-leksiyonumuzu ilk elden sunmak, istekleri ve ta-lepleri an›nda al›p her zamanki gibi kalite ve çiz-gimizden ödün vermeden cevaplamak, bu talep-leri kendi duygu ve düflüncelerimiz ile bütünlefl-tirerek koleksiyonumuza yans›mas›n› sa¤lan-maktad›r. bu sebeple Ankara K›z›lay, AnkaraAcity Avm.’den sonra Kayseri Millet Caddesiile Kayseri Alpaslan’da ma¤azalar açt›k. Ma¤a-zalar zinciri ile her sezonda yeni baflar›lara vedaha genifl kitlelere ulaflmak istiyoruz.

Siyah bir elbiseye en çok ne yak›fl›r?Tabii ki bir s›ra inci kolye.

Peki kad›nlar›n kalbini çalan bu sade ama zarifsedefimsi madde nas›l olufluyor? Bir efsaneye göreokyanusun dibinde yatan bir istiridye nisanya¤murlar› ya¤arken denizin yüzeyine yükselir vebir ya¤mur damlas›n› içine al›r. Zamanla buya¤mur damlas› dünyan›n en güzel mücevher-lerinden birine dönüflür.

Efsaneler bir yana istiridye ile incinin iliflkisi asl›nabakarsan›z oldukça hüzünlü. ‹stiridye içine kaçankum tanesi ya da ufak bir tafl parças› gibi yabanc›maddelerden kendini korumak için bir tabakasalg›lar. Kum tanesi zamanla bu sedef tabaka ilekaplan›r, pürüzsüzleflir ve yuvarlak bir flekil al›r taki nefis bir görüntü alana kadar. K›saca istiridyeiçindeki s›k›nt›y› sab›rla bir mücevheredönüfltürür. Ve bu s›k›nt› insanlar›n elinde de¤erkazan›r. Sergilenmek üzere ipe geçirilir. Küçükinci tanesi istiridyenin içinden ç›kt›¤›na sevinemez,özgürlü¤üne doyamaz.

Kim bilir belki bu yüzden de¤erlidir.

‹ST‹R‹DYEN‹N ‹Ç‹NDEK‹ MUC‹ZE

‹nci

ÇilekÇilekMasallardan Kopup Gelen Meyve

Hani tad› güzel olan hemen hemen her fley zararl›d›r diye birgenelleme vard›r ya çilek bunlar›n içinde en güzel istisna.

Üstüne üstlük, göz alan o güzel k›rm›z› rengi, harika aromas›ve mis gibi kokusu ile bahar›n geliflini müjdeler.

Havalar ›s›nmaya bafllar,k›fll›klar raflara kald›r›l›r,

k›sa kollular bekledikleri yer-lerden ç›kar ve en güzeli çi-lekler sokaklarda seyyar tez-gâhlarda, manavlarda yerinial›r. ‹ster krema ile yiyin, isterpudra flekeri ile ister tatl›lar›nyan›na servis yap›n, ister flam-panya ile sunun, çilek her da-im sizi mutlu edecek, bambafl-ka diyarlara götürecektir.

Çilek ayn› zamanda çok dasa¤l›kl› bir besin zira bol mik-tarda A, B, C vitaminleri, kal-siyum, demir ve fosfor gibimineral maddeler içeriyor.Ciltteki sivilce ve aknelere iyigeliyor. Kansere karfl› koruyu-cu ve ilerlemesini önleyiciözellikler içeriyor. ‹drar sök-türücü, romatizma ve gut has-

tal›¤› a¤r›lar›n› azalt›c› etkileride var. Sinirleri kuvvetlendi-rip atefl düflürüyor. Ancak çokgüçlü bir besin oldu¤u için ba-zen alerjiye neden olabiliyor.

Yaklafl›k 600 farkl› çeflide sa-hip çile¤in ülkemizde bellibafll› 6 çeflidi yetifltiriliyor.Bunlar iri meyveli frenk çile-¤i, turfanda yetifltirilen seraçile¤i, aromas› yüksek Arna-

vutköy çile¤i, genellikle reçelyap›m›nda kullan›lan Ere¤liçile¤i, Bursa çile¤i ve orman-larda yetiflen yabani çilek.

Bütün bu güzel özelliklerineve masallardan ç›k›p gelmiflharika tad›na ra¤men çile¤inmevsimi çok k›sa sürüyor veçilek oldukça dayan›ks›z birmeyve. Buzdolab›nda birkaçgün saklanabilse de en güzeliçile¤i al›r almaz tüketmek.Tabi bir de çilek seçmenin püfnoktalar› var. Çilek seçerkenfazla beklememifl, parlak k›r-m›z›, saplar› yeflil ve canl› gö-rünümlü olanlar› seçmekönemli. Düflünüldü¤ü gibi bü-yüklü¤ü önemli de¤il. Tazeolduktan sonra hepsi ayn› tat-l›l›¤a ve sululu¤a sahip.

Baklagiller:

Fasulye, nohut ve mercimekDolafl›m bozukluklar›na, ba¤›rsak kanserine,kalp hastal›klar›na çok iyi gelen baklagilleri, uz-manlar sa¤l›kl› kilo vermek için de flart kofluyor-lar. Günde bir fincan baklagil sa¤l›¤›m›z için ye-terli. Baklagilleri salatalar›n içine katarak de¤i-fliklik yapabilirsiniz.

K›rm›z› fiarap:Yap›lan araflt›rmalara göre, günde bir kadeh fla-rap içilmesi herhangi bir rahats›zl›ktan hayat›n›kaybetme riskini yüzde 30 azalt›yor. ‹çerdi¤i an-tioksidanlarla kalp ve dolafl›m hastal›klar›na bi-rebir iyi geliyor.

Nar:Kalp hastal›klar›na da iyi geliyor. Günde en aziki nar yemeli veya 250 mililitre nar suyu içil-meli. ‹nsan› kanserden korumada, üzüm suyuve yeflil çaydan daha etkili.

Zencefil:Eklem problemlerini aza indirgemeye yard›mc›oluyor. Varislere iyi geliyor, kan dolafl›m›n› h›z-land›r›yor. Her gün kökünden bir miktar yemeksa¤l›k için faydal›.Siyah Çikolata: Kan bas›nc›n› düflürme özelli¤ine sahip. Antiok-sidanlar d›fl›nda içerdi¤i magnezyum, demir veB vitaminleri ile strese iyi geliyor. Depresyonudurdurmaya yard›mc› olan siyah çikolatadangünde 50 gr. yiyebilirsiniz.

Dünyaca ünlü beslenme uzmanlar›na göre, sa¤l›kl› kilo vermeniz için sofran›zdan bakla-gilleri eksik etmeyin. Kalp sa¤l›¤›n›z için flarap için. Eklem problemleriniz için zencefil,haf›zan›z› güçlendirmek için ceviz, cilt sorununuz için k›rm›z›lahana, kolesterolünüzüdüflürmek için sar›msak ve so¤an, yiyin. fiayet bunal›mdaysan›z çikolata, kanserden ko-runmak için, keten tohumu ve nar yiyin, limon suyu için.

Sar›msak ve So¤an:Sofralardan eksik edilmemesi gereken bu iki yi-yecek kan› temizleyerek kalp hastal›¤› riskiniazalt›yor. Ayr›ca her ikisinin de, kolesterol dü-flürücü özelli¤i bulunuyor. Haftada 3-4 adet sa-r›msak ve so¤an tüketilmelidir.

Limon:Sa¤l›k uzmanlar› haftada 3 veya 4 bardak limonsuyu içmeyi tavsiye ediyor. En iyisi ise, her güniçmek. Kansere ve solunum hastal›klar›na karfl›mücadelede bünyeyi güçlendiriyor.

Keten Tohumu:Zengin Omega 3 ya¤› sayesinde insan› kanser-den ve kalp hastal›klar›ndan koruyor. Günde birçay kafl›¤› keten tohumunu herhangi bir yiyece-¤e veya içece¤e katarak yiyebilirsiniz.

Ceviz:‹çerdi¤i yüksek oranda Omega 3 ya¤› ile ceviz;kalp hastal›klar›n› önledi¤i gibi haf›zay› da güç-lendiriyor. Günde bir avuç ceviz yemek sa¤l›kl›hayat için yeterli.

K›rm›z› Lahana:Problemli ciltlere ve solunum hastal›¤› çekenleriçin çok yararl›. Yüksek demir içeren k›rm›z› la-hanan›n ayr›ca kanseri koruma özelli¤i de bulu-nuyor. K›rm›z› lahana sülfür bak›m›ndan çokzengin. Günde bir tabak k›rm›z› lahana vücutsa¤l›¤› için yeterli.

SÜPER Y‹YECEKLERSA⁄LI⁄IMIZ ‹Ç‹N

64

Konumuz sa¤l›kl› yaflam veak›ll› yafllanmak

Uluda¤ Dergi ailesine merhabaBen Dr Muammer T‹MURKAY-NAK 42 y›ll›k mesleki yaflamam-da (FRT Uzmanl›¤›) 12 y›l›n› lez-zet beldesi ULUDA⁄’IN iflyerihekimi olarak devam ettirmekte-yim.

‹flimiz insan sa¤l›¤› olunca konudakoruyucu hekimlik ve sa¤l›kl› ya-flama kay›yor. Mademki yafllanmatersine çevrilmez ve durdurulamazölüm ve yafllanman›n çaresi yok,bu mücadeleyi kazananda yok. Ozaman bize düflen yaflam boyu be-den ve ruh sa¤l›¤›m›za özen göste-rerek ve güçlendirerek sa¤l›kl› ya-flam ve ak›ll› yafllanmadaki yeri-mizi al›p görevimizi yapmak dü-fler.

Sa¤l›k deyince akla beden ve ru-hun uyum içinde dengeli olmas›gelir. Ruh ve beden bir bütünün ikiparças›d›r. Beden görülür, elle tu-tulur. Ruh yaflanan hal ve tav›rlar-d›r, görülmez hissedilir anlafl›l›r.

Zihnimizden geçen duygu ve dü-flünceler davran›fllar›m›za yans›r(k›zg›nl›k, sevecenlik gibi)

Mutluluk iyilik halidir, pozitiflik-tir, beden ve ruhun dengeli olmas›-d›r. Bize ra¤men akmakta olanad›na ömür denen yaflam nehrindeçal›ya dolaflmadan birlik denizineulaflmak vaktinde gidenler ve ka-lanlar için mutluluk vesilesidir. El-den ayaktan kal›nca sevenin sev-mez, gelenin gelmez olur bafl yas-t›kta göz yolda beklersin ki, iflte buömrün kötü ça¤›d›r.

Sa¤l›kl› yaflam› alternatif elektrikak›m›na benzetebiliriz. Yaflam›düz bir çizgi yada düz bir masakabul edersek pozitif hallerdemutluyuz masan›n üstündeyiz.Negatif (olumsuz) hallerde masa-n›n alt›nday›z mutsuz ve bedbi-niz. Bu bizim kafam›zda saniyedede¤iflen ruh halimize benzer. Be-denen ve ruhen sa¤l›kl› insanmutlulu¤a nefleye ve üzüntüye ves›k›nt›ya da dengeli davran›fl ser-giler, çok sevinip abartmaz çoküzülüp karartmaz. Nas›l olsa ikiside geçicidir. Kal›c› olan biziz y›-k›p dökmeye gerek yok. Buradayap›lacak fley olaylardan gereklidersi almak ilerde sa¤lam basmakolmal›. ‹yi günün vakti geçmezkötü gün zaten ba¤lasan da dur-maz.

N‹YET D‹YET HAREKET

Sa¤l›kl› yaflam ve yafllanman›n te-meli niyet, diyet, harekettir. Sa¤l›kbir anlamda da ba¤›ms›zl›kt›r. Oda hareketle olur. Canl›l›¤›n vasf›harekettir. Bu canl›n›n yaflam kali-tesinin de artmas›d›r. En hafif nes-ne havaya uçan tozlar rüzgar›n sü-rükledi¤i yaprak de¤il kendi duy-gu ve düflünceleri do¤rultusundakimseye yük olmadan özgürce ha-reket eden insand›r. Daha do¤rusukendi iflini kendi gören en hafif in-san, kendi iflini baflkas›na gördür-

dü¤ü insan en a¤›r insand›r (felçli-ler yatalaklar). ‹leri yafllarda fizik-sel ve zihinsel aktivitelerde azal-ma olur. Bunun sonucunda da kifliyard›m almaya bafllar ki, burda varolan aktivite ve melekelerininazalmas›na baflkalar›na ba¤›ml›l›-¤›n artmas›na neden olur.

YAfiLILIK NED‹R K‹?

Yafll›l›k yapt›klar›n› yapamamak,yapamad›klar›n› yapmaya baflla-makt›r. Topluma aileye yük olma-ya bafllad›¤›n› anlayan yafll› duy-gusallafl›r. Bile¤indeki güce de¤ilgözlerdeki yafla güvenmeye bafl-lar.

Sosyal devletin tam ifllemedi¤itoplumlarda yafll›lar›n güvencesi;

• Allah›n rahmatine güvenmek(çekip – çektirmeme dile¤i)

• Ailenin merhametine güven-mek (aile içi, evde bak›m)

• Mal›na mülküne naktine gü-venmek (bak›m evleri, güçsüz-ler yurdu)

Asl›nda her fleyin bafl› sa¤l›k, sa¤-l›¤›nda bafl› para oldu. Bu da yafl-l›l›kta azald›ysa vakit yan›nda la-z›m nakit olmal› kural›n› ortaya ç›-kard›. Eskiler yük olmamak içinkefenini bile al›p saklarlard› derlerya yolcunun, misafirin yükü hafifolmal›, allah verdi¤i can› almadansen vereceklerini ver. Dünya veahirete yönelik hay›rl› ifller yap(kal›c› eserler, burslar, vak›flar).Bu tür gayretler ölümlü dünyadaölümsüzlü¤ün tek çaresidir. Bedenve aklen sa¤l›kl› iken bu u¤urdagayret sarf etmeli. Zaten ak›l var-l›k içinde, yoklu¤u iflin bafl›nda so-nunu düflünmek, yada sonras›ndaah çekmek için de¤il düflünüp ted-bir almak için kullan›lmal›d›r. Al-laha emanet olun.

‹fi‹M‹Z SA⁄LIKDr. Muammer T‹MURKAYNAK

66

Ulus Meydan›'nda bulunan I.TürkiyeBüyük Millet Meclisi Binas›n›n yap›-

m›na 1915'de ‹ttihat ve Terakki CemiyetiKulübü olarak bafllanm›fl, plan› Evkaf(Vak›flar) Mimar› Salim Bey taraf›ndanyap›lm›flt›r. Birinci Ulusal Mimarl›k Dö-nemi yap›lar›ndan olan iki katl› bina An-kara Tafl›ndan (Andezit) infla edilmifltir.

23 Nisan 1920 ile 15 Ekim 1924 tarihleriaras›nda I. TBMM olarak kullan›lan binadaha sonra Cumhuriyet Halk F›rkas› Ge-nel Merkezi ve Hukuk Mektebi olarak ifl-levini sürdürmüfl, 23 Nisan 1961 tarihin-de "Büyük Millet Meclisi Müzesi" ad›ylahalk›n ziyaretine aç›lm›flt›r. Kültür ve Tu-rizm Bakanl›¤›, Kültür Varl›klar› ve Mü-zeler Genel Müdürlü¤ü taraf›ndan yap›lanrestorasyon ve teflhir - tanzim çal›flmala-r›ndan sonra, 23 Nisan 1981 tarihinde"Kurtulufl Savafl› Müzesi" olarak yenidenziyarete aç›lm›flt›r.

Müzede giriflin sa¤›nda; zaman›nda damescit olarak kullan›lan ilk odan›n yan›n-da Mustafa Kemal Pafla’n›n çal›flma odas›olan Reis Odas› yer almaktad›r. GenelKurul Salonundan sonra, birinci dönemmilletvekillerinin foto¤raflar›n›n sergilen-di¤i odadan sonraki alt›nc› oda idare oda-s› olarak kullan›lmaktad›r. Solda BakanlarKurulu Odas›, bitifli¤inde fieriye Encüme-ni Odas›, Kulis, ‹dare odas›nda kurtuluflsavafl›nda kullan›lan eserler sergilenmek-tedir. Koridorun sol taraf›nda ÇanakkaleSavafl›’ndan bafllayarak Kurtulufl Sava-fl›’na kadar devam eden olaylar ve baz› sa-vafl sonras› temalar› içeren ya¤l› boya tab-lolar, koridorun sa¤›nda ise milletvekille-rine ait foto¤raflar sergilenmektedir. Mü-zenin alt kat› ise bugün foto¤rafhane, eserdepolar› ve sergi salonu olarak kullan›l-maktad›r.KURTULUfi SAVAfiI MÜZES‹

(I. TBMM B‹NASI) Cumhuriyet Bulvar› No.14 ULUS

Tel. 0321 310 71 40-310 49 60/188

Pazartesi hariç hergün aç›k 08.30-12.3013.30-17.30

6968

1923y›l›nda mimar Vedat Tek (1873-1942) taraf›ndan, Cumhuriyet

Halk F›rkas› Mahfeli olarak tasarlanan ve inflaedilen bu bina ifllevi de¤ifltirilerek, Meclis ola-rak kullan›lm›flt›r. I. Türkiye Büyük MilletMeclisi binas›n›n yetersiz olmas› ve geliflenCumhuriyet Türkiye’si Meclisinin ihtiyaçlar›n›karfl›layamamas› nedeniyle binada bir tak›m de-¤ifliklik ve eklemeler yap›larak; II. Türkiye Bü-yük Millet Meclisi olarak 18 Ekim 1924 y›l›ndakullan›lmaya bafllanm›flt›r. II. Türkiye BüyükMillet Meclisi 1924-1960 y›llar› aras›nda Ata-türk ilke ve ink›laplar›n›n gerçeklefltirildi¤i,Cumhuriyetin geliflmesi için çok önemli karar-lar›n al›nd›¤›, ça¤dafl yasalar›n ç›kar›ld›¤›, ulus-lararas› alanda Türkiye'nin etkinli¤ini ve say-g›nl›¤›n› art›ran antlaflmalar›n yap›ld›¤›, çokpartili sisteme geçiflin sa¤land›¤› önemli bir ya-p›d›r. 30 Ekim 1981 tarihinde Cumhuriyet Mü-zesi olarak ziyarete aç›lm›flt›r.

1961 y›l›nda, meclisin yeni yap›lan modern bi-nas›na tafl›nmas› üzerine bu bina, “MerkeziAntlaflma Teflkilat›” CENTO’ya tahsis edilmifl-tir. 1961-1979 y›llar› aras›nda CENTO GenelMerkezi olarak kullan›lm›flt›r.

Bodrum üzerine iki katl› olan yap›n›n iç bölüm-leri, iki kat boyunca yükselen ortadaki MeclisSalonunun üç kenar›na dizilmifltir. Girifltensonra enine uzanan,iki ucunda merdivenlerinyer ald›¤› genifl geçit,üst katta Selçuklu ve Os-manl› bezemeleri ile süslü bir tavanla örtülmüfl-tür.Benzer biçimde ele al›nm›fl yerlerden birisi-de büyük salondur.yer yer localarla de¤erlendi-rilmifl bu salonun özellikle y›ld›z motifleriniiçeren ahflap panolar› Birinci Ulusal Mimarl›kDöneminin genel özelliklerinin bir yans›mas›-d›r.Bu durum özellikle ön cephede varl›¤›n›gösterir.Sonradan düzenlenen taç kap› d›fl›ndakemerler,saçaklar,yer yer çinilerin yer ald›¤›bölümler dönemin egemen olan anlay›fl› olarakortaya ç›km›flt›r.

Cumhuriyet Bulvar› No.22 ULUS Tel. 0312 310 53 61-311 04 73Pazartesi hariç hergün aç›k 08.30-12.3013.30-17-30

CUMHUR‹YET MÜZES‹(II. TBMM B‹NASI)

D E N ‹ Z C ‹ L E R • A R M A D A • Ç A Y Y O L U Uluda¤’›n Dostlar›

53 y›ll›k bir geçmifli olan Uluda¤ Kebapç›’s›n›n40 y›ll›k müflterisiyiz.

40 y›ld›r lezzetinden ve servisinden hiç ödünvermeden devam etti¤ini görmek, gurur vericibir hizmet.

Tebrik eder, nice daha baflar›l› y›llara hizmetvermesini dileriz.

Aysen – Cengiz URFALIO⁄LUTorunlar› Ayda – Bora TAKSIR

47 senedir kebap istedi¤imizde, geldi¤imizdetek adres Uluda¤ Kebapç›s›d›r. Lezzeti mü-kemmel, sunum ve temizlik yönünden çokmemnunuz. Teflekkürler.

Serpil GENÇLER ‹nci fievval fiEN – Yeflim fiEN

Çayyolu Uluda¤, bizim kendimizi evimizdehissetti¤imiz bir yerdir. Biz ailece güzel günle-rimizi kutlamay›, misafirlerimizi burada a¤›rla-may› seviyoruz. Burada çok sevdi¤imiz bir ma-sam›z var, ola¤anüstü servis, kendimizi özelhissetmemizi sa¤l›yor. Bütün yiyecekler en-fes... Ailede her fert farkl› damak tad›nda, amahepimiz arad›¤›m›z› rahatl›kla buluyor ve mut-lu ayr›l›yoruz. Çal›flan herkese teflekkür ediyo-ruz.

ERGENEL‹ ve VEREL Aileleri

Y›llard›r lezzetine aflina oldu¤umuz ve be¤en-di¤imiz Uluda¤ lokantas›na hafta sonlar› ço-cuklar›m›zla birlikte gelmeyi tercih edeyoruz.Bu kaliteyi korumak için çaba gösteren tümpersoneline teflekkür ederiz. Sevgilerimizle.

Füsun – Yavuz DEM‹REL ve Çocuklar›

Uluda¤ herzaman tercih etti¤imiz bir lezzettir.Kalitesi, hizmeti, güleryüzlü servisi, temizli¤ive sunumu Uluda¤’› farkl› k›l›yor. Lezzetin vebaflar›n›z›n devam›n› diliyoruz.

Canan – Mesut SÖNMEZNilüfer – Erkan YILMAZ

Çocuklu¤umuzdan beri pazar günlerinin sem-bolü olan Uluda¤’da bugün hala torun sahibikifliler olarak zevkle yemek yiyoruz. Güzel vetemiz servisi, personelin nezaketi her zamanörnek bir restoran olan Uluda¤’›n bu baflar›s›-n›n devam›n› temenni ederiz.

A. ATT‹AS – Sevtap SEYHAN

D E N ‹ Z C ‹ L E R • A R M A D A • Ç A Y Y O L U P A N O R A • A N T A R E S • F L O R Y A

Uzun y›llar boyunca hiçbir dönemde kalitesinibozmadan her zaman bizlere çok iyi hizmet ve-ren, Uluda¤ Kebap yöneticilerine ve personeli-ne sonsuz teflekkür ederiz ve güzelli¤in sonsu-za kadar devam etmisini temenni ederiz.

Solmaz – Atila ATALAYSakin – Ahmet BARANOK

Uluda¤’› Denizciler caddesindeki ilk yerindenberi takip ediyoruz. Birkaç basamakla ç›k›lan oyerinde, iç kap›n›n giriflindeki baskülde tart›l-mak çocukluk e¤lencemizdi. Bizler bir aile ge-lene¤i olarak Uluda¤ Kebap’› tercih ediyoruz.Senelerdir ayn› kalite ve güleryüzü görüyoruzve ayn› flekilde devam etmesini diliyoruz.

Ayfle – ‹pek – Tamer TALU

40 y›l› aflk›n bir süredir müflteriniziz. Bu süreiçerisinde ayn› lezzetin ve kaliteyi bize sunanUluda¤ Kebap’› çok seviyoruz. Bu lezzeti bafl-ka yerde bulmak imkans›z. Güleryüzlü hizmetve kaliteden ötürü teflekür ediyor, bu lezzetinve kalitenin daha uzun y›llar devam etmesinidiliyoruz.

Naz – ‹pek – K›smet – Evren – Dogan SALMAN

Sevgili eflim Erdem’in 39. yaflgünü için burda-y›z. Ailemizin mutlu günlerinde zaten hep Pa-nora Uluda¤ restoranday›z. Temizlik, lezzet vegüleryüzlü personel nedeniyle daha çok uzuny›llar bir arada olmak dile¤iyle.

Derya – Eylül – Erdem ALPTEK‹NElçin ERGÜNER – Hale HAMZAO⁄LU

Sizlerle 30 Y›ll›k birlikteli¤imizden duymufl ol-du¤um mutlulu¤u paylaflman›n sevincini yafl›-yorum. Çocu¤umun do¤madan önceki ilk hedi-yesini (anne karn›ndayken) sizlerden alm›flt›m.Bu olay beni çok duyguland›rm›flt›. Uluda¤’ave personelinizin hizmetlerine teflekkür eder,nice y›llar dile¤imle.

Mehmet Ali YA⁄AN

Yakl›fl›k 50 y›ld›r ayn› lezzeti alarak en devam-l› müflterilerden biriyiz aile olarak. Bu baflar›-n›n ve istikrar›n bizden sonraki nesillere tafl›na-ca¤›na inanc›m sonsuzdur. Bu lezzet insanlar-da al›flkanl›k yapar. ‹yi fleylere lay›k oldu¤u-muzun bir kan›t›d›r.

Aydemir ZORAL ve Ailesi