MENU Para Quesos Degustar - Restaurante … Para Quesos Degustar... “Poncelet Cheese Bar nace con...
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“Poncelet Cheese Bar nace con la vocación de convertirse en un centro de difusión de la cultura del Queso.
Queremos contagiar a nuestros clientes la pasión por el Queso y para ello nuestro equipo profesional ha elaborado una exquisita selección, cuidando la variedad y calidad.
A través de la selección de Poncelet Cheese Bar queremos llevarles a descubrir las comarcas y regiones más representativas, las variedades más desconocidas y sugerentes, tanto de nuestro país, como de Europa.
Nuestro principal objetivo en Poncelet, ha sido siempre conseguir la máxima calidad en todos nuestros productos, lo que implica una evaluación constante de nuestros queseros, y la búsqueda permanente de talento y variedades
desconocidas, para poder llegar a ofrecerles lo mejor y más selecto del mercado.
Como gran casa del Queso que queremos llegar a ser, buscamos facilitar a nuestros clientes el mayor conocimiento posible relacionado con el Queso, por eso, a lo largo de esta carta, podrán encontrar ayudas
prácticas para la elección, cata y degustación.”
La calidad y el servicio constituyen nuestras señas de identidad.
fig.7
fig.1- ANIMALES -
fig.2- LECHE -
fig.�
- ELABORACIÓN -
fig.�
- MOLDEO -
fig.�
- PRENSADO -
fig.�
- MADURACIÓN -
Nuestros queseros artesanos son los protagonistas que transforman la leche en Queso. Ofreciéndonos sabores muy peculiares y sugerentes de su tierra.
Seleccionamos cuidadosamente desde el origen, nuestra exquisita variedad de Quesos, ofreciendo siempre éstos en
su punto óptimo de maduración.
- AFINADO -
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GUÍA DE DEGUSTACIÓNEl Queso es un elemento vivo que evoluciona con el tiempo hasta alcanzar su “punto óptimo” y es precisamente entonces cuando
expresa plenamente su sabor y su carácter. En Poncelet sabemos cuál es ese “punto óptimo” y con la ayuda de nuestros Maitres Fromagers, nos ofrecemos a enseñarles cómo
apreciar un Queso a través de sus sentidos.
Cada porción de Queso llevará corteza y corazón, para así poder apreciar la línea de evolución de la maduración. Recomendamos empezar por los más suaves y después continuar progresivamente por otros de mayor intensidad; se podrá conocer la intensidad de cada
uno a través de su numeración del 1 al 5, cuanto mayor numeración mayor intensidad.
Descriptor
Nata, Leche Fresca
Mantequilla Fresca
Leche cocida, cereales, frutos secos, vegetales
Animal, salados, Cortezas lavadas
Azules, picor, salado excesivo
Intensidad
Fresca- Dulce
Poco pronunciada
Pronunciada
Fuerte
Muy Fuerte
Nivel
1
2
3
4
5
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¿Cómo catamos los Quesos?
fig.1
fig.2
fig.3fig.4
fig.5
- EXAMEN VISUAL -
- EXAMEN TÁCTIL -
- EXAMEN OLFATIVO -- EXAMEN BUCAL -
- EXAMEN GUSTATIVO -
Ahora apreciamos su forma, dimensiones y clase de corteza, que puede ser natural, enmohecida, lavada o añadida (siempre de la forma más natural), asimismo distinguimos el tipo de pasta y a través de ella la humedad, si tiene ojos, cristales, etc., además por su color
sabremos el tipo de leche, si es blanca, será de cabra; de oveja si es marfil amarillenta y de vaca si es de un blanco pajizo, no obstante estos colores se volverán más oscuros con la maduración del Queso.
- EXAMEN VISUAL -
SensacionesRecibidas
Visuales
ÓrganoReceptor
Caracteres Percibidos
Forma
Dimensiones y peso
Corteza: tipo y color
PastaDescripción y color
Características superficieOjos
Al coger una porción de Queso, a través del tacto percibimos la rugosidad, la humedad y elasticidad.
- EXAMEN TÁCTIL -
SensacionesRecibidas
Táctiles
ÓrganoReceptor Caracteres Percibidos
Rugosidad
Humedad
ElasticidadDedos
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A través del olfato descubriremos su intensidad y obtendremos una primera impresión. Cuando volvamos a olerlo, seremos capaces de apreciar nuevos aromas (lácticos, vegetales, florales, afrutados, etc.).
- EXAMEN OLFATIVO -
SensacionesRecibidas
Olfativas
ÓrganoReceptor
Familia 1ª Impresión
Láctica
Táctiles
Aromáticas
Sápidas
Trigerminales
Gusto Residual
Persistencia Global
Kinestésicas
Otras
Torrefacta
Animal
Especiada
Otros
Vegetal
Floral
AfrutadaMucosa Olfativa
Llega el momento de degustarlo y en la boca aunamos tacto, aroma, sabor… descubrimos la persistencia e incluso su peculiar sonido.
- EXAMEN BUCAL -
ÓrganoReceptor
Sensaciones Recibidas
Cavidad Bucal
Oído internoAuditivas
En el examen gustativo identificamos los aromas, por vía retronasal, recuperamos esa primera impresión que tuvimos al oler y además podremos describir con más detalle nuestras sensaciones.
“Sigue tu instinto y déjate guiar por nuestros expertos Maitres Fromagers…”
- EXAMEN GUSTATIVO -
Familia1ª Impresión
Subfamilia
LÁCTICA Láctico acidificado
Hierba
Flores
Granos secos
Granos tostados
Cuajo
Especias
VEGETAL
FRORAL
AFRUTADA
TORREFACTA
ANIMAL
ESPECIADA
OTROS
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Para pedir los Quesos podemos hacer una selección propia de entre todos los que tenemos en la carta
O bién podemos pedir una tabla de Quesos establecida por nacionalidad....
Selección
Acompañados de...Frutos secos, Mermelada artesana o Membrillo
3 Quesos 11.80 € POR PERSONA
13.80 € POR PERSONA
15.80 € POR PERSONA
18.80 € POR PERSONA
20.80 € POR PERSONA
22.80 € POR PERSONA
23.80 € POR PERSONA
24.80 € POR PERSONA
4 Quesos
5 Quesos
6 Quesos
7 Quesos
8 Quesos
10 Quesos
9 Quesos
PREGUNTE POR NUESTRAS SELECCIONES DE TABLAS DE QUESOS DEL DÍA
Una selección de seis Quesos por tabla elegidos cada díapor nuestros Maitres Fromagers
15.80 € POR PERSONA
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TABLAS DE Quesos nacionalesPAÍS
PAÍS
PAÍS
D.O.P.
D.O.P.
D.O.P.
INTENSIDAD
INTENSIDAD
INTENSIDAD
CORTEZA
CORTEZA
CORTEZA
ANIMAL
ANIMAL
ANIMAL
LECHE
LECHE
LECHE
COMUNIDAD
COMUNIDAD
COMUNIDAD
CORTEZANATURAL
CORTEZAENMOHECIDA
CORTEZANATURAL
CORTEZANATURAL
CORTEZALAVADA
CORTEZALAVADA
CORTEZAENMOHECIDA
CORTEZAENMOHECIDA
CORTEZAENMOHECIDA
CORTEZAAÑADIDA
CORTEZANATURAL
CORTEZANATURAL
SINCORTEZA
CRUDA
PASTEURIZADA
CRUDA
PASTEURIZADA
CRUDA
PASTEURIZADA
PASTEURIZADA
PASTEURIZADA
PASTEURIZADA
CRUDA
CRUDA
CRUDA
CRUDA
CRUDA
CRUDA
CRUDA
CRUDA
CRUDA
CORTEZA LAVADA
CORTEZA LAVADA
CORTEZA NATURAL
CORTEZA NATURAL
CORTEZA NATURAL
ISLASBALEARES
CATALUÑA
CATALUÑA
ISLASCANARIAS
CASTILLALA MANCHA
ISLASCANARIAS
CASTILLAY LEÓN
ASTURIAS
· Todos los precios de las tablas de Quesos son por persona ·
15.80PVP POR
PERSONA
15.80PVP POR
PERSONA
15.80PVP POR
PERSONA
042# GEOCon el buen hacer de David y el afinado de nuestras cuevas
017# Queso ARZUA ULLOAEs el clásico “Queixo do país”
011# AFUEGA’L PITU MADURADOSignifica literalmente “Ahoga al gallo”
041# RULO DE MADRIDSu calidad en la leche es algo casi inigualable
019# Queso DE MADRID DE CABRARaza autóctona de la sierra de Guadarrama
014# ESTRELToque caprino intenso
045# Queso BODEGAEl nombre proviene de una gran bodega de vino
023# QUESUCO MONTES DE TOLEDOAroma limpio. Sabor ácido y un toque de sal
025# MAJOREROTípico de la isla de Fuerteventura
048# Queso MAHON-MENORCASabor salino, suave picor y notas dulces
035# Queso UFFLavado con cerveza de la zona. Cabra potenciado
034# Queso PUIGPEDRÓSEl lavado de la corteza pronuncia el sabor animal
057# TORTA EL CASARSu textura cremosa y amargor son debidos al cuajo vegetal
046# Queso GRAZALEMACorteza añadida con manteca de cerdo ibérico
052# Queso RONCAL DE PASTORClásico curado de toques dulces y picantes
060# Queso CABRALESMohos azules de cueva natural creados por “soplidos”
062# Queso DE VALDEÓNAzul, madurado en hoja de falso plátano
059# LA PERAL AZULArtesanal. Parroquia S. Jorge de La Peral (Illas)
ASTURIAS
GALICIA
ASTURIAS
MADRID
MADRID
ARAGÓN
EXTREMADURA
ANDALUCÍA
NAVARRA
ASTURIAS SÍ
SÍ
NO
SÍ
NO
SÍ
SÍ
NO
NO
NO
NO
SÍ
NO
NO
NO
NO
SÍ
SÍ
3PRONUNCIADA
2POCO PRONUNCIADA
1FRESCA - DULCE
3PRONUNCIADA
2POCO PRONUNCIADA
2POCO PRONUNCIADA
4FUERTE
2POCO PRONUNCIADA
3PRONUNCIADA
4FUERTE
3PRONUNCIADA
3PRONUNCIADA
4FUERTE
4FUERTE
4FUERTE
5MUY FUERTE
5MUY FUERTE
5MUY FUERTE
MIDI PYREENES
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TABLAS DE Quesos FRANCESES
AQUITANIA
NORMANDÍA
SAVOIE
AUVERGNE
PAÍS D.O.P. INTENSIDADCORTEZA ANIMALLECHECOMUNIDAD
064# BRILLAT SAVARINSu nombre es un homenaje al famoso gastrónomo
079# LINGOT DES CAUSSESHermano mayor al Rocamadour
094# OSSAU IRATY (ESTIVES)Usado como moneda de cambio en la edad media
081# LIVAROTConocido como “Coronel”, rodeado por tiras de juncos
086# ABONDANCE Uno de los Quesos favoritos de Luis XIV
099# FOURME D AMBERT FERMIERQueso azul de pastos en tierra volcánica
NO
NO
SÍ
SÍ
SÍ
SÍ
CORTEZALAVADA
CORTEZAENMOHECIDA
CORTEZAENMOHECIDA
1FRESCA - DULCE
3PRONUNCIADA
4FUERTE
4FUERTE
4FUERTE
5MUY FUERTE
CRUDA
CRUDA
CRUDA
CRUDA
CRUDA
CRUDA CORTEZA NATURAL
CORTEZA ENMOHECIDA
CORTEZANATURAL
ILE DE FRANCE
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16.90PVP POR
PERSONA
16.90PVP POR
PERSONA
16.90PVP POR
PERSONA
PAÍS
PAÍS
D.O.P.
D.O.P.
INTENSIDAD
INTENSIDAD
CORTEZA
CORTEZA
ANIMAL
ANIMAL
LECHE
LECHE
COMUNIDAD
COMUNIDAD
CORTEZALAVADA
CORTEZAENMOHECIDA
CORTEZANATURAL
CORTEZANATURAL
CORTEZAENMOHECIDA
CORTEZALAVADA
CORTEZALAVADA
CORTEZANATURAL
SINCORTEZA
SINCORTEZA
CRUDA
CRUDA
CRUDA
CRUDA
CRUDA
CRUDA
CRUDA
CRUDA
CRUDA
CRUDA
CRUDA
CRUDA
CORTEZA CON CENIZA
CORTEZA NATURAL
SAVOIE
BERRYTOURAINE
BERRYTOURAINE
MIDIPYREENES
MIDIPYREENES
MIDIPYREENES
MIDIPYREENES
074# VALANCAYCubierto con cenizas de carbón saladas
069# LAGUIOLE AFFINAGEAntiguamente alimento en el peregrinaje a Santiago
076# MORBIERSu famosa raya negra central de ceniza vegetal le hace muy popular
078# CAZELLE DE ST AFRIQUE“Cazelle” se denomina la construcción de piedra de los pastores y “Afrique” la zona de elaboración
083# REBLOCHON FERMIERFamoso por su elaboración de segundo ordeño (Reblocher)
080# CROTTIN DE CHAVIGNOLSu origen data de la ocupación Otomana
090# COMTESe necesita 500 litros para elaborar una pieza
093# MUNSTERSu nombre viene derivado del latín “Monasterium”
095# PONT L EVEQUEPosiblemente uno de los quesos má antiguos de Francia
096# ARDI GASNASu nombre significa “Queso de oveja” en Euskera
100# ROQUEFORT SELECTIONEl primer Queso en tener Denominación de origen en Francia
098# BLEU DES CAUSSESAfinado en cuevas naturales llamadas “Fleurines”
FRANCHECOMT
FRANCHECOMT
ALSACE
NORMANDÍA
AQUITANIA
SÍ
SÍ
SÍ
NO
SÍ
SÍ
SÍ
SÍ
SÍ
NO
SÍ
NO
2POCO PRONUNCIADA
2POCO PRONUNCIADA
3PRONUNCIADA
3PRONUNCIADA
3PRONUNCIADA
3PRONUNCIADA
4FUERTE
4FUERTE
4FUERTE
4FUERTE
5MUY FUERTE
5MUY FUERTE
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TABLAS DE Quesos INTERNACIONALES
PASTEURIZADA
PASTEURIZADA
PASTEURIZADA
PASTEURIZADA
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16.90PVP POR
PERSONA
16.90PVP POR
PERSONA
16.90PVP POR
PERSONA
PAÍS
PAÍS
PAÍS
D.O.P.
D.O.P.
D.O.P.
INTENSIDAD
INTENSIDAD
INTENSIDAD
CORTEZA
CORTEZA
CORTEZA
ANIMAL
ANIMAL
ANIMAL
LECHE
LECHE
LECHE
COMUNIDAD
COMUNIDAD
COMUNIDAD
CORTEZALAVADA
CORTEZAENMOHECIDA
CORTEZALAVADA
CORTEZAAÑADIDA
CORTEZALAVADA
CORTEZAAÑADIDA
CORTEZANATURAL
CORTEZANATURAL
CORTEZAAÑADIDA
CORTEZANATURAL
CORTEZANATURAL
CORTEZAENMOHECIDA
CORTEZAENMOHECIDA
CORTEZANATURAL AHUMADA
CORTEZA NATURAL
CRUDA
CRUDA
CRUDA
CRUDA
CRUDA
CRUDA
CRUDA
CRUDA
CRUDA
CRUDA
NO COCIDA
CRUDA
CRUDA
CRUDA
SINCORTEZA
CORTEZALAVADA
CORTEZALAVADA
BERRYTOURAINE
BERGAMOBRECIACOMO
CREMOSA
PIAMONTE
ZONA CENTRO
CHAMPAGNEARDENNE
POITOUCHARENTES
BORGOÑA
CASTILLAY LEÓN
CANTABRÍA
CATALUÑA
002# POMODOROAfinado con tomate y albaca
006# COCHON NEZCorteza lavada con marcados toques a animal
007# HERVE DU VIEUX MOULINUno de los más afamados quesos de Bélgica
018# Queso DE ARRIBES-ECOLÓGICOElaborado con leche de procedencia ecológica
063# Queso PICÓN BEJES-TRESVISOSabor picante equilibrado y toques metálicos
012# CREMA ACIDA - CARRATCorteza con carbón vegetal natural
069# LANGRESLavado con licor de Marc de Borgoña
067# CHABICHOUSu nombre proviene del Arabe “Chebli” (Cabra)
091# EPOISSESToque animal combinado con Brandy (Marc)
073# STE MAURE DE TOURAINELo atraviesa una pajita para indicar su autenticidad
115# TALEGGIOLa microflora en la corteza es un elemento imprescindible
111# FRESCO CABRA FLORES - TRUFACortezas añadidas con flores - trufa y hierbas. Toque caprino
108# CASHEL BLUEAzul suave de leves notas a vainilla
144# TILSITER DE LOS ALPESSe elabora alrededor del lago Constanza y son necesarios 45 litros de leche para crear su forma
121# PECORINO DI PIENZA STAGIOLa corteza se frota con una mezcla de aceite, tomate y arcilla
112# ROBIOLA DI LANGA TRIS FOGLIACremoso y equilibrado con toques lácticos y enmohecidos
129# FIORE SARDO AHUMADOElaborados alrededor de la lumbre con toques ahumados
150# THURBLAU DE THURGOVIEQueso azul suizo al estilo inglés Stilton
HAINAUT
HAINAUT
HERVE
FETHARD
TILSITER
TOSCANAUBRÍALACIO
(CENTRAL)
PIAMONTE
CERDEÑA
NO
NO
NO
NO
SÍ
NO
SÍ
SÍ
NO
SÍ
SÍ
SÍ
NO
SÍ
NO
NO
NO
SÍ
1FRESCA - DULCE
4FUERTE
4FUERTE
2POCO PRONUNCIADA
5MUY FUERTE
1FRESCA - DULCE
2POCO PRONUNCIADA
2POCO PRONUNCIADA
4FUERTE
2POCO PRONUNCIADA
3PRONUNCIADA
1FRESCA - DULCE
5MUY FUERTE
3PRONUNCIADA
3PRONUNCIADA
2POCO PRONUNCIADA
5MUY FUERTE
5MUY FUERTE
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TABLAS DE Quesos ITALIANOS
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15.80PVP POR
PERSONA
PAÍS D.O.P. INTENSIDADCORTEZA ANIMALLECHECOMUNIDAD
CORTEZANATURAL
CORTEZANATURAL
SINCORTEZA
CORTEZANATURALAHUMADA
CORTEZANATURAL
PASTEURIZADA
PASTEURIZADA
CRUDA
CRUDA
CRUDA
CRUDA
SINCORTEZA
TOSCANAUBRÍALACIO
(CENTRAL)
PARMAREGGIOEMILIA
NORTE ITALIA
109# BURRATA DI CORATODe pasta “filatta” incrementadocon nata
116# TUMA DI LANGA AL TARTUFOSu origen es la cuna de la trufa negra, el Cuneo-Piamonte
119# PARMIGIANO REGGIANOSaborear una parte de la historia culinaria de Italia
124# PECORINO TOSCANOLa corteza se frota con aceite y se usa coagulante vegetal
129# FIORE SARDO AHUMADOElaborados alrededor de la lumbre con toques ahumados
130# GORGONZOLADulce y picante. Se cre que fue el primer Queso azul
PUGLIA
CUNEO
CERDEÑA
PIAMONTE SÍ
SÍ
SÍ
NO
NO
NO1
FRESCA - DULCE
3PRONUNCIADA
4FUERTE
4FUERTE
5MUY FUERTE
5MUY FUERTE
HAINAUT
HAINAUT
HAINAUT
HAINAUT
HAINAUT
HERVE
HAINAUT
HAINAUT
AUBERGEDE
POTEAUPR
PAÍS D.O.P. INTENSIDADCORTEZA ANIMALLECHECOMUNIDAD
Quesos
001# DELICE D’ETECremoso y relleno de frambuesa
002# POMODOROAfinado con tomate y albahaca
003# BRILLAT TRUFFEMezcla de tres cremas con trufa negra, láctico
004# TARTUFETTEExtraordinario afinado con trufa blanca
005# CHIMAY BIERECreado por los monjes Cistercienses
006# COCHON NEZCorteza Lavada con marcados toques a animal
007# HERVE DU VIEUX MOULINUno de los más afamados quesos de Bélgica
008# PETIT BONSECOURSLavado con cerveza belga tradicional
009# FOURME AU SAUTERNESNotas a vainilla, inyectado con Sauternes
010# STILTON - AL OPORTOEl famoso Queso inglés sumergido en Oporto
NO
NO
NO
NO
NO
NO
SÍ
NO
NO
NO
PASTEURIZADA
CORTEZALAVADA
CORTEZALAVADA
CORTEZALAVADA
CORTEZALAVADA
CORTEZALAVADA
DERBYSHIRELEICESTERSHIRENOTTIGHAMSHIRE
PASTEURIZADA
PASTEURIZADA
PASTEURIZADA
PASTEURIZADA
PASTEURIZADA
PASTEURIZADA
PASTEURIZADA
PASTEURIZADA
1FRESCA - DULCE
2POCO PRONUNCIADA
3PRONUNCIADA
3PRONUNCIADA
4FUERTE
4FUERTE
4FUERTE
4FUERTE
5MUY FUERTE
5MUY FUERTE
CRUDA
CORTEZALAVADA
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ASTURIAS
CATALUÑA
ARAGÓN
CATALUÑA
011# AFUEGA’L PITU MADURADO Significa literalmente: “Ahoga el gallo”
012# CREMA ACIDA - CUADRADOCorteza con carbón vegetal natural
013# QUESO DELICIA JERSEYDe vaca Jersey traída del Reino Unido
014# ESTRELToque caprino intenso
015# CARREU CURCUMAIngrediente presente en el curry
SI
NO
NO
NO
NO
PASTEURIZADA
CRUDA
CRUDA
PASTEURIZADA
1FRESCA - DULCE
1FRESCA - DULCE
2POCO PRONUNCIADA
2POCO PRONUNCIADA
2POCO PRONUNCIADA
CRUDA CORTEZANATURAL
CORTEZANATURAL
CORTEZA ENMOHECIDA
CORTEZAAÑADIDA
CORTEZAAÑADIDA
ISLASCANARIAS
CORTEZA ENMOHECIDA
CORTEZA ENMOHECIDA
CORTEZA ENMOHECIDA
CORTEZA ENMOHECIDA
PAÍS D.O.P. INTENSIDADCORTEZA ANIMALLECHECOMUNIDAD
Quesos
016# QUEIXO SAN SIMON DACOSTAAhumado con madera de Abedul
017# Queso ARZUA ULLOAEs el clásico “Queixo do país”
018# Queso DE ARRIBES-ECOLÓGICOElaborado con leche de procedencia ecológica
019# Queso DE MADRID DE CABRARaza autóctona de la sierra de Guadarrama
020# Queso DE MURCIA AL VINOLavado con vino tinto de Jumilla
021# Queso DIVIRINSabor ligeramente herbáceo, fondos animales suaves y
postgusto a champiñón o moho
022# Queso PASIEGOYogur bifidus, nata y mantequilla
023# QUESUCO-MONTES DE TOLEDOAroma limpio. Sabor ácido y un toque de sal
024# QUESUCOS DEL LIEBANACon madera de Enebro de la comarca
025# MAJOREROTípico de la isla de Fuerteventura
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GALICIA
GALICIA
MADRID
MURCIA
CANTABRIA
CANTABRIA
CANTABRIA
SI
SÍ
NO
NO
SÍ
NO
NO
NO
SÍ
SI
CASTILLALA MANCHA
CASTILLAY LEÓN
PASTEURIZADA
PASTEURIZADA
PASTEURIZADA
PASTEURIZADA
PASTEURIZADA
PASTEURIZADA
PASTEURIZADA
CRUDA
CRUDA
CORTEZANATURAL
CORTEZACON CENIZA
CORTEZALAVADA
2POCO PRONUNCIADA
2POCO PRONUNCIADA
2POCO PRONUNCIADA
2POCO PRONUNCIADA
2POCO PRONUNCIADA
2POCO PRONUNCIADA
2POCO PRONUNCIADA
2POCO PRONUNCIADA
2POCO PRONUNCIADA
3PRONUNCIADA
CORTEZANATURAL
CORTEZANATURAL
CORTEZANATURAL
CORTEZA ENMOHECIDA
SINCORTEZA
CRUDA CORTEZANATURAL
CORTEZANATURAL
ISLASCANARIAS
026# QUESO VULCANO
027# QUESO PAÑUELO DE UGA
028# Queso NABIZASuave con aromas a mantequilla
029# Queso DE BENASQUEDel valle de Benasque. Toques salinos y a heno
030# Queso FERMIÓUn ambientólogo convierte un queso pequeño en
formato en un gran queso
GALICIA
ARAGÓN
CATALUÑA
NO
NO
SÍ
NO
NO
3PRONUNCIADA
3PRONUNCIADA
3PRONUNCIADA
3PRONUNCIADA
3PRONUNCIADA
CRUDA
CRUDA
CORTEZANATURAL
CORTEZANATURAL
ISLASCANARIAS
ISLASCANARIAS
Su color negro de la corteza y su nombre evoca a la zona volcánica de la isla
Su sabor nos recuerda a mantequilla con cierto aroma afrutado y a verduras cocidas
PASTEURIZADA
CRUDA
CORTEZANATURAL
CORTEZA NATURAL
CRUDACORTEZA
ENMOHECIDA
PAÍS D.O.P. INTENSIDADCORTEZA ANIMALLECHECOMUNIDAD
Quesos
031# Queso ROS D’EROLESOriginal formatge de escorça rentada fet per Salvador Maura
032# Queso PLATipo Brie con toque caprino intenso
033# Queso PETITOTCorteza enmohecida mezclado con toque caprino intenso
034# Queso PUIGPEDROSEl lavado de la corteza pronuncia el sabor animal
035# Queso UFFLavado con cerveza de la zona. Cabra potenciado
036# TORRECLeche de cabra con sabor acaramelado
037# GARROTXAEn catalán también denominado Pell Florida(Piel Florida) por su aspecto
038# TORTA DE BARROSSu cremosidad y textura hace una torta única al paladar
039# PATA DE MULOEl nombre de Pata de Mulo, es llamado así po-pularmente por su forma característica tubular
040# Queso MADURADO DE MADRIDSu ganadería es elogio en el ambito nacional
041# RULO DE MADRIDSu calidad en la leche es algo casi inigualable
042# GEOSu calidad en la leche es algo casi inigualable
043# Queso ALTEJODe los primeros “pastas cocidas” españoles
044# Queso CASINElaborado artesanal por el método de “rabilar”
045# Queso BODEGAEl nombre proviene de una gran bodega de vino
CATALUÑA
CATALUÑA
NO
NO
3PRONUNCIADA
3PRONUNCIADA
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CORTEZALAVADA
CORTEZAENMOHECIDA
CORTEZAENMOHECIDA
CRUDA
CATALUÑA
CATALUÑA
CATALUÑA
CATALUÑA
CATALUÑA
EXTREMADURA
CASTILLA Y LEÓN
MADRID
NO
NO
NO
NO
NO
NO
NO
NO
3PRONUNCIADA
3PRONUNCIADA
3PRONUNCIADA
3PRONUNCIADA
3PRONUNCIADA
3PRONUNCIADA
3PRONUNCIADA
3PRONUNCIADA
CORTEZANATURAL
CORTEZANATURAL
CORTEZALAVADA
CORTEZALAVADA
CORTEZALAVADA
CRUDA
CRUDA
CRUDA
CRUDA
CRUDA
CRUDA
CRUDA
CORTEZA ENMOHECIDAPASTEURIZADA
CRUDA
MADRID
ASTURIAS
CATALUÑA
ASTURIAS
ISLASCANARIAS
NO
NO
NO
NO
NO
CRUDA
CRUDA
CRUDA
CRUDA
CRUDA
CORTEZANATURAL
CORTEZANATURAL
CORTEZANATURAL
CORTEZA ENMOHECIDA
CORTEZA ENMOHECIDA
3PRONUNCIADA
4FUERTE
4FUERTE
4FUERTE
4FUERTE
CORTEZALAVADA
PAÍS D.O.P. INTENSIDADCORTEZA ANIMALLECHECOMUNIDAD
Quesos
046# Queso GRAZALEMA Corteza añadida con manteca de cerdo ibérico
047# Queso IBORESElaborado con leche exquisita muy aromática
048# Queso MAHÓN-MENORCASabor salino, suave picor y notas dulces
049# Queso MANCHEGORecuerdos dulces (Toffe) y frutos secos (avellanas)
050# Queso PASTOR IDIAZABAL AHUMADODe pastor, ahumado con haya, aliso o espino
051# Queso ALEGRANZANotas afrutadas, frutos secos-nuez, ligeramente ácido y
nada salado
052# Queso RONCAL DE PASTORClásico curado de toques dulces y picantes053# Queso TRONCHONEn “El Quijote” ya aparece este sabroso Queso
054# Queso ZAMORANO “Uvas con Queso saben a beso” - Dicho Zamorano
055# SERRAT CURADO OVEJASu textura cerrada (Serrat) da nombre al Queso
056# Queso MONTES DE ALCALÁEcológico de la sierra Gaditana
057# TORTA EL CASARSu textura cremosa y amargor son debidos al cuajo vegetal
058# TUPIAñadido con anís. Las vasijas de barro catalanas le
dan su nombre
059# LA PERAL AZULArtesanal. Parroquia S.Jorge de La Peral (Illas)
060# Queso CABRALESMohos azules de cueva natural creados por “soplidos”
MENU QuesosPara Degustar...
ANDALUCIA
EXTREMADURA
NAVARRA
NO
SÍ
SÍ
SI
SÍ
NO
SÍ
NO
SÍ
4FUERTE
4FUERTE
4FUERTE
4FUERTE
4FUERTE
4FUERTE
4FUERTE
4FUERTE
4FUERTE
4FUERTE
4FUERTE
4FUERTE
4FUERTE
5MUY FUERTE
5MUY FUERTE
º
ISLASCANARIAS
COMUNIDADVALENCIANA
ISLASBALEARES
PAÍSVASCO
CASTILLALA MANCHA
CASTILLAY LEÓN
CORTEZANATURAL
CORTEZAAÑADIDA
CORTEZANATURAL
CORTEZANATURAL
CORTEZANATURAL
CORTEZANATURAL
CORTEZANATURAL
CRUDA
CRUDA
CRUDA
CRUDA
CRUDA
CRUDA
CRUDA
PASTEURIZADA
CRUDA
CRUDA
CORTEZANATURAL
CORTEZANATURAL
CORTEZA NATURAL
ANDALUCÍA
EXTREMADURA SI
NO
NO
SI
CATALUÑA
CATALUÑA
ASTURIAS
ASTURIAS
NO
NO
CRUDA
PASTEURIZADA
CRUDA
CRUDA
CRUDA
SINCORTEZA
CORTEZANATURAL
SINCORTEZA
CORTEZALAVADA
CORTEZALAVADA
PAÍS D.O.P. INTENSIDADCORTEZA ANIMALLECHECOMUNIDAD
Quesos
061# GAMONEOSe ahuma con leña de fresno, brezo, haya y otras maderas autóctonas
062# Queso DE VALDEÓNAzul, madurado en hoja de falso plátano
063# Queso PICÓN BEJES-TRESVISOSabor picante equilibrado y toques metálicos
ASTURIAS
CANTABRIA
SÍ 5MUY FUERTE
CRUDA CORTEZANATURAL
CORTEZANATURAL
MENU QuesosPara Degustar...
CASTILLAY LEÓN SÍ
SÍ
5MUY FUERTE
5MUY FUERTE
PASTEURIZADA
CRUDA CORTEZANATURAL
064# BRILLAT SAVARINSu nombre es un homenaje al famoso gastrónomo
065# ST. FELICIEN AFFINE LYONNSurge en el siglo XX por un granjero de Lyon
066# CAMEMBERT NORMANDIAMoldeado a mano y con cucharon
067# CHABICHOUSu nombre proviene del Arabe “Chebli” (Cabra)
068# FROMAGE CATHARE Espolvoreado con ceniza de carbón vegetal
069# LAGUIOLE AFFINAGEAntiguamente alimento en el peregrinaje a Santiago
070# LANGRESLavado con licor de Marc de Borgoña
071# POULIGNY ST PIERRE
072# ST MARCELLIN AFFINÉ LYONESSESuave frescos alimonado y olor a frutos secos
073# STE MAURE DE TOURAINELo atraviesa un pajita para indicar su autenticidad
074# VALANCAYCubierto con cenizas de carbón saladas
075# BRIE DE MEAUXApreciado desde la edad media. Cremoso y excelente
NORMANDIA
NO
NO
SÍ
SÍ
NO
NO
SÍ
SÍ
SI
SÍ
SÍ
SÍ
CORTEZACON CENIZA
1FRESCA - DULCE
2POCO PRONUNCIADA
2POCO PRONUNCIADA
2POCO PRONUNCIADA
2POCO PRONUNCIADA
2POCO PRONUNCIADA
2POCO PRONUNCIADA
2POCO PRONUNCIADA
2POCO PRONUNCIADA
2POCO PRONUNCIADA
2POCO PRONUNCIADA
3PRONUNCIADA
CRUDA
CRUDA
CRUDA
CRUDA
CRUDA
CRUDA
CRUDA
CRUDA
CRUDA
CRUDA
CRUDA
CRUDA
CORTEZANATURAL
CORTEZAENMOHECIDA
CORTEZALAVADA
CORTEZAAÑADIDA
CORTEZACON CENIZA
CORTEZAENMOHECIDA
SINCORTEZA
POITOUCHARENTES
RHONEALPES
RODANOALPES
ISLA DE FRANCE
LANGUEDOCROUSSILLON
MIDI PIRINEOS
CHAMPAGNE ARDENNE
BERRYTOURAINE
BERRYTOURAINE
BERRYTOURAINE
ISLA DE FRANCIA
Se le conoce como Torre Eifel debido a su forma piramidal
CORTEZA ENMOHECIDA
SINCORTEZA
CORTEZA ENMOHECIDA
CORTEZA ENMOHECIDA
PAÍS D.O.P. INTENSIDADCORTEZA ANIMALLECHECOMUNIDAD
Quesos
CRUDA CORTEZANATURAL
MENU QuesosPara Degustar...
FRANCHE-COMTSu famosa raya negra central de ceniza vegetal le hace
muy popular
MIDI PIRINEOS
SAVOIA
CORTEZAENMOHECIDACRUDA
CRUDA CORTEZANATURAL
“Cazelle” se denomina la construcción de piedra de los pastores y “Afrique” la zona de elaboración
076# MORBIER
077# TOMME DE SAVOIETiene sus raíces en la historia del Ducado de Saboya
078# CAZELLE DE ST AFRIQUE
079# LINGOT DES CAUSSESHermano mayor al Rocamadour
080# CROTTIN DE CHAVIGNOLSu origen data de la ocupación Otomana
081# LIVAROTSu forma imita a un cráter de volcán
082# MIMOLETTE AFFINAGEDebe su color anaranjado al Achiote
083# REBLOCHON FERMIERFamoso por su elaboración de segundo ordeño (Reblocher)
084# ST NECTAIRE FERMIER Sabor a frutos secos, leche y exuberantes pastos
085# FROMAGE DU MAQUIS Su corteza con hierbas aromaticas de romero y enebro junto con vainas de cayena-guindilla
086# ABONDANCE Uno de los Quesos favoritos de Luis XIV
087# BANON CHEVRE FEUILLESumergido en aguardiente y envuelto en hoja de castaño
088# BEAUFORT ALPAGELos pastos de alta montaña lo hacen exquisito
089# BREBIS FOUGERECorteza lavada y decorada con una hoja de helecho
090# COMTE Se necesita 500 litros para elaborar una pieza
3PRONUNCIADA
3PRONUNCIADA
3PRONUNCIADA
SÍ
IGP
NO
AUVERNIA
NORMANDÍA
SAVOIA
AUVERNIA
CÓRCEGA
SAVOIA
PROVENZA
CÓRCEGA
NO
SÍ
NO
NO
SÍ
SÍ
NO
SÍ
SÍ
SÍ
NO
SÍ
CORTEZAENMOHECIDA
CORTEZAENMOHECIDA
CORTEZANATURAL
CORTEZANATURAL
CORTEZALAVADA
CORTEZAAÑADIDA
CORTEZANATURAL
3PRONUNCIADA
3PRONUNCIADA
3PRONUNCIADA
3PRONUNCIADA
3PRONUNCIADA
3PRONUNCIADA
3PRONUNCIADA
4FUERTE
4FUERTE
4FUERTE
4FUERTE
4FUERTE
CRUDA
CRUDA
CRUDA
CRUDA
CRUDA
CRUDA
CRUDA
CRUDA
CRUDA
CRUDA
CRUDA
CRUDA
CORTEZANATURAL
CORTEZANATURAL
CORTEZANATURAL
CORTEZALAVADA
CORTEZA NATURAL
MIDI PIRINEOS
BERRYTOURAINE
RODANOALPES
FRANCHECOMT
PAÍS D.O.P. INTENSIDADCORTEZA ANIMALLECHECOMUNIDAD
Quesos
091# EPOISSESToque animal combinado con Brandy (Marc)
092# LIVAROTConocido como “Coronel”, rodeado por tiras de juncos
093# MUNSTERSu nombre viene derivado del latín “Monasterium”
094# OSSAU IRATY (ESTIVES)Usado como moneda de cambio en la edad media
095# PONT L EVEQUEPosiblemente uno de los Quesos más antiguos de Francia
096# ARDI GASNASu nombre significa “Queso de oveja” en Euskera
097# MAROILLES FERMIEREn el año 962 d.c. los monjes de la Abadía de Maroilles
crearon esta maravilla, pueblo cerca de la frontera belga
098# BLEU DES CAUSSESAfinado en cuevas naturales llamadas “Fleurines”
099# FOURME D AMBERT FERMIERQueso azul de pastos en tierra volcánica
0100# ROQUEFORT SELECTIONEl primer Queso en tener Denominación de Origen en Francia
101# EDAM Polivalente. Genial rayado, para picar, en desayuno…
102# GOUDA FERMIER CON TRUFASEl clásico holandés con marcados notas a trufa
103# MAASDAMMuy elástico y flexible con grandes agujeros
104# GOUDA FERMIER 5 AÑOS Textura firme con cristales de tiroxina. Sabores a toffe
105# ARDRAHANCorteza viscosa. Sabor salado y dulce y gusto a carne
BORGOÑA
NORMANDÍA
ALSACIA
SÍ
SI
SI
SÍ
SÍ
NO
SÍ
SÍ
SÍ
SÍ
SÍ
SÍ
SÍ
SÍ
NO
4FUERTE
4FUERTE
4FUERTE
4FUERTE
4FUERTE
4FUERTE
4FUERTE
5MUY FUERTE
5MUY FUERTE
5MUY FUERTE
3PRONUNCIADA
3PRONUNCIADA
4FUERTE
5MUY FUERTE
4FUERTE
CRUDA CORTEZALAVADA
MENU QuesosPara Degustar...
CRUDA CORTEZALAVADA
CRUDA CORTEZALAVADA
AQUITANIA
NORMANDÍA
AQUITANIA
AUVERNIA
EDAM
GOUDA
GOUDA
GOUDA
KANTURK
PASO NORTEDE CALAIS
CORTEZALAVADA
CORTEZANATURAL
CORTEZANATURAL
CORTEZAENMOHECIDA
SINCORTEZA
CORTEZACON CERAS
CORTEZACON CERAS
CORTEZACON CERAS
CORTEZANATURAL
CORTEZALAVADA
CRUDA
CRUDA
CRUDA
CRUDA
PASTEURIZADA
CRUDA
CRUDA
CRUDA
CRUDA
CRUDA
CRUDA
CORTEZACON CERAS
CORTEZALAVADA
CRUDA
MIDI PIRINEOS
MIDI PIRINEOS
PAÍS D.O.P. INTENSIDADCORTEZA ANIMALLECHECOMUNIDAD
Quesos
106# COOLEAAfrutado y suave. Más maduro sabor a caramelo y
picante
107# GUBBEENDe granja, Suave y cremoso con pequeños agujeros
108# CASHEL BLUEAzul suave de leves notas a vainilla
109# BURRATA DI CORATODe pasta “filatta” incrementado con nata
110# MOZZARELLA DI BUFFALALa técnica de hilar la pasta la hace especial
111# FRESCO CABRA FLORES - TRUFACortezas añadidas con flores - trufa y hierbas. Toque caprino
112# ROBIOLA DI LANGA TRIS FOGLIACremoso y equilibrado con toques lácticos y enmohecidos
113# VERA PAGLIETTINACorteza enmohecida con sabores a leche y hongos
114# PIACENTINU DI ENNA Se sazona con azafrán y pimienta negra
115# TALEGGIOLa microflora en la corteza es un elemento imprescindible
116# TUMA DI LANGA AL TARTUFOSu origen es la cuna de la trufa negra, el Cuneo - Piamonte
117# QUADER DI BUFALAUntuoso en boca y lavado con salmuera
118# FONTINADe pasta cocida. Se elabora dos veces al día
119# PARMIGIANO REGGIANOSaborear un parte de la historia culinaria de Italia
120# PARMIGIANO REGGIANO VACHE ROSELa corteza se frota con una mezcla de aceite, tomate y arcilla
MACROOM
SKULL
FETHARD
NO
NO
NO
4FUERTE
4FUERTE
5MUY FUERTE
CORTEZANATURAL
MENU QuesosPara Degustar...
CRUDA
PASTEURIZADA
PASTEURIZADA
CORTEZALAVADA
NO
SÍ
NO
NO
NO
SÍ
SÍ
NO
SÍ
SÍ
NO
SINCORTEZA
SINCORTEZA
CORTEZAAÑADIDA
CORTEZALAVADA
SINCORTEZA
CORTEZAAÑADIDA
CORTEZAENMOHECIDA
CORTEZANATURAL
1FRESCA - DULCE
1FRESCA - DULCE
1FRESCA - DULCE
2POCO PRONUNCIADA
2POCO PRONUNCIADA
3PRONUNCIADA
3PRONUNCIADA
3PRONUNCIADA
3PRONUNCIADA
4FUERTE
4FUERTE
4FUERTE
CRUDA
CRUDA
CRUDA
CRUDA
CRUDA
CRUDA
NO COCIDA
CRUDA
CRUDA
CORTEZANATURAL
CORTEZANATURAL
CORTEZANATURAL
CASERTA SALERNO
CUNEOTURIN
PASTEURIZADA
PASTEURIZADA
BERGAMOBRECIACOMO
CREMOSA
VALLE DE AOSTA
PARMAREGGIOEMILIA
NORTE ITALIA
PARMAREGGIOEMILIA
NORTE ITALIA
PUGLIA
PIAMONTE
PIAMONTE
SICILIA
CUNEO
PASTEURIZADALOMBARDIA SÍCORTEZALAVADA
SINCORTEZA
PAÍS D.O.P. INTENSIDADCORTEZA ANIMALLECHECOMUNIDAD
Quesos
121# PECORINO DI PIENZA STAGIO
122# OSSOLANO DI CRODO RISERVASe le conoce desde el Siglo I
123# BLUE DI BÚFALASabor intenso, diferente y dulce a leche de bufala
124# PECORINO SICILIANO PEPATOFirme y seco. Salado, añadido con pimienta negra
125# PECORINO TOSCANOLa corteza se frota con aceite y se usa coagulante vegetal
126# RAGUSANOSabor con matices vegetales y animales, acre y astrin-gente
127# TRIFULINMadurado en cueva y añadido con trufa negra
128# ERBORINATO DI CAPRAQueso azul de cabra excepcional del Cuneo Italiano
129# FIORE SARDO AHUMADOEaborados alrededor de la lumbre con toques ahumados
130# GORGONZOLADulce y picante. Se cree que fue el primer Queso azul
NO
SÍ
4FUERTE
4FUERTE
4FUERTE
MENU QuesosPara Degustar...
Con leche cruda de vaca autoctona “Rosa”, vinculada historicamente al Parmiggiano
CRUDA CORTEZANATURAL
VALLE DE AOSTA CRUDA CORTEZA
NATURAL
SÍLOMBARDIA PASTEURIZADA CORTEZAENMOHECIDA
SICILIA
RASUGA
PIAMONTE
CUNEO
CERDEÑA
PIAMONTE
TOSCANAUBRÍALACIO
(CENTRO)
SÍ
SÍ
SÍ
NO
NO
NO
SÍ
CORTEZANATURAL
CORTEZANATURAL
CORTEZANATURAL
CORTEZANATURAL
CORTEZANATURALAHUMADA
CORTEZANATURAL
4FUERTE
4FUERTE
4FUERTE
4FUERTE
5MUY FUERTE
5MUY FUERTE
5MUY FUERTE
CRUDA
CRUDA
CRUDA
CRUDA
PASTEURIZADA
CRUDA
CRUDA CORTEZANATURAL
131# SERRA DA ESTRELAAtortado con coagulante vegetal y toques amargos
132# QUEIJO “VELHO”
133# BERKSWELL
134# LANCASHIRE-KIRKHAM’S
135# SPENWOOD
CORTEZAAÑADIDA
CORTEZANATURAL
CORTEZANATURAL
4FUERTE
5MUY FUERTE
3PRONUNCIADA
3PRONUNCIADA
3PRONUNCIADA
CRUDA
CRUDA
CRUDA
CRUDA
CRUDA
CORTEZANATURALTiene un sabor a nuez muy desarrollado pero
con la maduración es un poco más picante
Elaborado con la cuajada de tres días. Toques a mantequilla.
Las irregularidades de su corteza nos recuerda el molde con el que se elabora “Frutero”
Su sabor intenso a leche de oveja y ligeramente vegetal por la acción del cuajo vegetal
SERRA DA ESTRELA
RISELEY BERKSHIRE
SERRA DA ESTRELA
GOOSNARGH
COVENTRY
NO
NO
NO
NO
NO
TOSCANAUBRÍALACIO
(CENTRAL)
CORTEZALAVADA
PAÍS D.O.P. INTENSIDADCORTEZA ANIMALLECHECOMUNIDAD
Quesos
MENU QuesosPara Degustar...
136# HAWES WENSLEYDALE
137# CHEDDAR DE GRANJAElaborado según el antiguo proceso de “Cheddaring”
138# STINKING BISHOPMuy oloroso. Lavado con sidra de pera Perry
139# CHESHIRE - APPLEBY
140# HARBOURNE BLUE
141# STILTON
º3PRONUNCIADA
4FUERTE
4FUERTE
4FUERTE
5MUY FUERTE
2POCO PRONUNCIADA
PASTEURIZADACORTEZANATURAL
CORTEZANATURAL
Se come tradicionalmente con pastel de frutas o pastel de manzana
CRUDANORTH CADBURY
SOMERSET
HAWES-NORTE DEYORKSHIRE
DYMOCKGLOUCESTERSHIRE
CORTEZALAVADAPASTEURIZADA
La estrella de los Quesos azules ingleses. Suave y sorprendente
Textura blanda con vetas azules suaves. Notas a frutos secos
Del Condado de Cheshire al noroeste de Inglaterra es el queso mas antiguo del país
WHITCHURCHSHROPSHIRE
DERBYSHIRE LEICESTERSHIRE NOTTIGHAMSHIRE
WHITCHURCHSHROPSHIRE
CORTEZANATURAL
CORTEZANATURAL
PASTEURIZADA
PASTEURIZADA
CRUDA CORTEZANATURAL
NO
SÍ
NO
NO
NO
SI
141# THURGAUER WEINKÄSEOlores intensos que en boca pasan a ser suves y lácticos
142# BERGFICHTE KASE-FÖRSTE
143# STANSER RÖTELI REBLO
144# TILSITER DE LOS ALPES
145# APPENZELLER EXTRA-TOGGENBURGElástico y fundente. lavado con vino blanco especias
146# EMMENTAL GROTTEHistórico suizo de grandes agujeros y tonos frutales
147# GREYERZER ALP L.ETIVAZ En pastos de alta montaña. Esencial en foundes
148# STANSER CHUEFLADE-KUHFLADEN
149# TETE DE MOINEDesde el siglo XIII. Llamado “Cabeza de monje”
LUZERN
TILSITER
BERN
STANS
NO
NO
NO
SÍ
SÍ
SÍ
SÍ
NO
SÍ
CORTEZAAÑADIDA
CORTEZANATURAL
CORTEZALAVADA
CORTEZALAVADA
CORTEZANATURAL
CORTEZANATURAL
CORTEZALAVADA
CORTEZALAVADA
CORTEZALAVADA
3PRONUNCIADA
3PRONUNCIADA
4FUERTE
3PRONUNCIADA
4FUERTE
4FUERTE
4FUERTE
4FUERTE
4FUERTE
CRUDA
CRUDA
CRUDA
CRUDA
CRUDA
CRUDA
CRUDA
CRUDA
CRUDA
Sabores animales y afrutados combinados equilibradamente
Sabores a mantequilla. Cremoso con corteza natural enmohecida
Se elabora alrededor del lago Constanza y son necesarios 45 litros de leche para crear su forma
Casi líquido. De corteza enmohecida con toques animales
CANTON GRAUBÜNDEN
MONTAÑAS DEL JURA
CANTON DE LUCERNESCHWYZ
UNTERWALDZOUG- CENTRO
CANTONES APPENZELLINERRHODENAUSERRHODEN
“CANTON DE LOS GRAUBÜNDEN”
PAÍS D.O.P. INTENSIDADCORTEZA ANIMALLECHECOMUNIDAD
Quesos
150# THURBLAU DE THURGOVIE Queso azul suizo al estilo inglés Stilton
151# SBRINZAromas a flores y fondo picante y salado
ZONA CENTRO NO
SÍ
5MUY FUERTE
5MUY FUERTE
CRUDA
CRUDACORTEZANATURAL
CORTEZANATURAL
MENU QuesosPara Degustar...
CANTON DE LUCERNESCHWYZ
UNTERWALDZOUG- CENTRO