Oleh: Astu Unadi

Perekayasa BBP Mektan

MEKANISASI PERTANIAN PADA TANAMAN

PERKEBUNAN (KAKAO)

Disampaikan dalam Pertemuan Penyusunan Pedoman Pelaksanaan READSI

Santika BSD, 13-15 Juli 2020

2

KONDISI KAKAO INDONESIA 2018

• Luas tanamam

– Rakyat 1,62 juta ha 97.7%

– Perkebunan swasta 22 410 ha 1,36%

– Perkebunan negara 14 740 ha 0,89%

• Produksi 585 240 ton biji kering

• 5 propinsi produsen kakao terbesar di Inndonesia

– Sulawesi Tengah - Sulawesi Barat

– Sulawesi Selatan - Sumatera Barat

– Sulawesi Tenggara

• Produksi kakakao Indonesia sejak tahun 2014 cenderung menurun

3

POSISI KAKAO INDONESIA TAHUN 2018

• Produsen kakao terbesar no 3 didunia setelah PantaiGading dan Ghana

• Ekspor kakao :333 689 ton (+/- 54% dari total produksi)

• Nilai Eksport :US$ 1 240 000

• Impor kakao :288 930 ton

• Nilai import :US$ 706 090

I

BADAN PENELITIAN DAN PENGEMBANGAN PERTANIAN Kementerian Pertanian

SCIENCE.INNOVATION.NETWORKS www.litbang.pertanian.go.id

375.000 T

1.746.000 T

897.000 T

Indonesia terbesar ketiga dalam produksi

kakao dunia setelah Pantai Gading dan

Ghana. Kesenjangan utama adalah

penggunaan Klon Unggul

• Kualitas biji kakao Indonesia tergolong rendah krn tidak

terfermentasi

• Tingkat produktivitas masih rendah di bawah potensi

Varietas yang ada.

• Adanya serangan hama dan Penyakit

• Sebagian besar petani masih belum menggunaka varietas

unggul BADAN PENELITIAN DAN PENGEMBANGAN PERTANIAN Kementerian Pertanian

SCIENCE.INNOVATION.NETWORKS www.litbang.pertanian.go.id

6

BAHAN OLAHAN KAKAO EXPORT 2018

• Biji 7,31% US$ 53 537 000

• Buah

• Pasta 17,08% US$ 189 896 000

• Cacao Butter 40,72% ÙS$ 681 000 000

• Tepung 23,6% US$ 152 185 000

• Coklat blok

• Tablet

• Olahan makanan

7

BUDIDAYA KAKAO

• Pernyiapan lahan

• Penyiapan benih/ bibit

• Pembuatan lobang tanam

• Penanaman

• Pemeliharaan tanaman (pemupukan, pengendalian hama dll)

• Panen

• Penanganan pasca panen primer (sampai bentuk biji kering)

• Pengolahan sekunder

8

JARAK TANAM JUMLAH TANAMAN/HA

• 2,4 X 2,4 m 1 680

• 3 x 3 m 1 100

• 4 x 4 m 625

• 5 x 5 m 400

• 3 x 2 m 1 350

• 3 x 2,5 m 1 333

• 4 x 2 m 1 250

JARAK TANAM DAN KEBUTUHAN BENIH KAKAO

PENYEDIAAN BENIH/BIBIT KAKA0

9

Salah satu kunci keberhasilan dalam pengembangan kakao adalah: Ketersediaan benih unggul yang siap tanam (varietas, jenis benih, mutu, jumlah, waktu dan tempat).

SAMBUNG PUCUK

• Tingkat keberhasilan

penyambungan tinggi

(>90%)

• Teknik lebih mudah

• Boros entres

• Sudah digunakan skala

komersial

PENYEDIAAN BENIH KAKA0 SECARA GRAFTING

12

Benih unggul yang paling baik dengan keberhasilan yang tinggi disiapkan melalui metoda sambung pucuk (grafting)

Kemampuan grafting manual: 75 batang/ hari

Mutu benih grafting yang digunakan petani tidak seragam

Harga benih grafting yang mahal (Rp 10 000/ btg)

OKULASI

• Tingkat keberhasilan penyambungan sedang (60—80%) • Teknik relatif lebih sulit • Butuh waktu lebih lama • Mata tunas cepat rusak • Hemat entres • Vigor bibit seragam • Sudah digunakan skala komersial

SETEK

• Tingkat keberhasilan

penyetekan masih

rendah

• Teknik lebih mudah

• Lebih efisien karena

tidak perlu batang

bawah

• Belum digunakan skala

komersial

SAMBUNG SAMPING

• Untuk rehabilitasi tanaman tua atau tidak

produktif

• Umur produktif tergantung kondisi batang

bawah

• Perlu teknik perawatan pasca

penyambungan

2 minggu

3 bulan 1 tahun

1 tahun

16

MEKANISASI PENYIAPAN BENIH

GRAFTING TANAMAN KAKAO

Diagram alir penyiapan benih Sambung Pucuk Benih Tanaman Kakao

Penyambungan btg bwh dan atas/

pengikatan

Benih tanaman siap di pindahkan ke kebun

Pembesaran benih setelah disambung

persemaian biji dalam poly-bag

Pemisah biji dari pot buah

Pembersihan lendir

Penyiapan batang bawah/ root stock

Pemotongan btg bawah

Pemotongan btg atas

Penyiapan entress (entress)dari pohon

induk

18

ALAT GRAFTING MANUAL

Pisau dan peralatan grafting manual

19

ALAT GRAFTING MANUAL

Gunting grafting manual

20

MESIN SAMBUNG PUCUK

OTOMATIS UNTUK BENIH

TANAMAN KERAS

21

• Mesin sambung pucuk (Grafting) dan mesin semai otomatis

untuk benih kakao telah direkayasa di BBP Mektan tahun

2018-2019

• Mesin ini telah berfungsi untuk sambung benih kakao secara

otomatis.

• Beberapa kelemahan pada mesin gafting otomatis antara

lain:

–Hasil sambung pucuk belum sempurna < 90%

–Kerja mesin masih lambat dan belum akurat.

–Diperlukan operator khusus

–Harga mesin mahal

Mesin grafting otomatis

22

Mesin sambung pucuk (grafting) benih kakao

otomatis

23

Keterangan Gambar1: 1. Main frame, 2. Konveyor rantai bermangkuk, 3. Scion

feeding hopper, 4. Penjepit batang atas, 5. Pemotong batang atas, 6. Sabuk

pengarah posisi batang bawah, 7. Pemotong batang bawah, 8.Penjepit batang

bawah, 9. Pengikat sambungan, 10.Tangan pemindah benih yang telah tergrafting

dan 11. Kontrol panel, 12. Motor penggerak V Belt pengarah batang bawah, 13. Motor penggerak konveyor rantai

24

Kapasitas : 90 tanaman/jam

Keberhasilan tumbuh : < 90%

Kebutuhan daya : 3 kW

Jumlah operator : 2 orang

Diensi PxLxT : 3500x1500x1200 mm

Perkiraan harga : Rp 400 juta

Spesifikasi mesin grafting otomatis

25

MESIN SAMBUNG PUCUK

SEMI OTOMATIS UNTUK

BENIH TANAMAN KERAS

26

MESIN SAMBUNG PUCUK SEMI OTOMATIS

• Mesin sederhana

• Target pengguna: Penangkar benih kakao dan hortikultura skala kecil, kelompok tani

• Mudah dioperasikan dengan 1 operator

• Hasil sambung pucuk sudah baik

• Kapasitas 30 detik/tanaman (120 tanaman/ja,)

• Dapat digunakan untuk berbagai benih sambung pucuk tanaman keras/tahunan

• Harga jauhlebih rendah

Mesin grafting semi otomatis untuk bibit tanaman keras a) Prototipe I dan

b) Prototipe II yang telah difabrikasi di BBP Mektan.

28

Kapasitas : 120 tanaman/jam

Keberhasilan tumbuh : > 90%

Kebutuhan daya listrik : 900 W

Jumlah operator : 1 orang

Diensi PxLxT : 800x600x1200 mm

Perkiraan harga : Rp 30-35 juta

Spesifikasi mesin sambung pucuk semi otomatis

Proses sambung pucuk pada Mesin grafting semi otomatis

1. Penyiapan material benih: batang bawah dan batang atas

2. Penyiapan mesin grafting: suply listrik, angin, parafilm

3. Batang atas diposisikan tepat ditengah di bagian pemotong

dan dipotong bentuk V dengan menginjak pedal switch

4. Batang bawah diposisikan tepat ditengah dan dipotong

bentuk V di bagian pemotong dengan menginjak pedal

5. Batang bawah yang sudah dipotong bentuk V di posisikan di

bagian penyambung

6. Batang atas ditancapkan ke batang bawah dengan bentuk V

yang sama

7. Pedal pengikat diinjak untuk memutar sambungan

8. Setelah sambungan terikat dengan sempurna, pedal dilepas

9. Kedua ujung parafilm diikatkan kemudian dipotong

10.Bibit yang sudah di grafting diangkat dari bagian

penyambung dan diletakkan dalam kotak bibit grafting

30

Kapasitas : 300 Polybag/jam

Power requirement : 2 kW

Jumlah operator : 2 orang

Diensi PxLxT : 3500x1300x3000 mm

Perkiraan harga : Rp 80 juta/unit

Spesifikasi mesin penyemai benih kakao otomatis

31

Gambar Mesin penyemai benih kakao otomatis ke polybag

Keterangan:

1. Hopper pengisi media tanam 5. Seed metering device 2. Hopper penutup media tanam 6. Bucket elevator 3. Hopper benih 7. Rangka utama

4. Konveyor sabuk datar (Flat belt conveyor) 8. Motor penggerak

Mesin pembuat lubang tanam

32

Kapasitas : 0,37 ha/jam Penggerak: TR 4, 40-60hp

33

Kapasitas : 0,37 ha/jam

Kebutuhan daya traktor : 40-60 hp

Jumlah operator : 1 orang

Perkiraan harga : Rp 30 juta

Spesifikasi mesin pembuat lubang benih kakao

Penanganan Pasca Panen Kakao tingkat Petani/ Kel Tani

Diversifikasi

Produk

Produk

Utama

Panen

Pemecah buqh Pemisah

lendir Pengering dan

Fermentasi

Sortasi Penyangrai Penepung

Hasil Akhir

Lendir kakao

Nata

de

kakao

Kakao Butter

UNIT

PENYULUHAN &

JAMINAN MUTU

UNIT

SAPRODI &

PEMBIAYAAN

•Bibit, pupuk •Pestisida, dll.

UNIT

PASCA PANEN

jaminan pasokan,

mutu, & harga

UNIT

WAREHOUSING

Manajemen

Stock • Grading

• Drying, dll.

UNIT

FERMENTASI

PETANI

• Pemetikan

• Pengupasan

INDUSTRI

PENGOLAHAN

Penanganan pasca panen

pada agroindustri kakao

36