Resep Membuat Bakso dan Pangsit Mie

Bahan untuk Bakso :

350 gr daging sapi yang segar 50 gr tepung sagu 100 cc air es 1 butir telur 4 siung bawang putih ½ sdt merica 3 sdt garam

Kuah :

2 liter air 600 gr lutut sapi/tulang sapi 6 siung bawang putih ½ sdt merica 2 batang daun bawang, iris 3 sdt garam

Pelengkap :

10 lembar kulit pangsit, goreng 150 gr mi kuning basah 10 tahu goreng, serong, toreh sedikit Bawang goreng secukupnya Sambal rebus

Cara membuat Bakso Malang (Jawa Timur) :

Buat bakso: haluskan bawang putih, merica, dan garam. Giling daging hingga halus. Campur dengan tepung sagu, bumbu halus, telur, dan air es. Aduk rata sambil

dibanting-banting. Ambil 1/3 adonan untuk isian tahu. Didihkan air, lalu matikan apinya. Buat bulatan bakso dua macam, satu besar dan satu

kecil. Celupkan dalam rebusan air. Lakukan sampai habis. Masak kembali hingga baksonya mengapung, angkat, tiriskan. 1/3 adonan bakso masukkan dalam tahu. Kukus sebentar. Buat kuah: haluskan bawang putih, merica, dan garam. Didihkan air, bumbu, dan tulang, masak hingga mendidih, saring. Taburi daun

bawang, angkat. Siapkan mangkuk, tata mi, bakso, dan tahu. Tuangi dengan kuahnya, taburi daun

bawang, dan bawang goreng. Sajikan dengan pangsit goreng dan sambal rebus.

Resep Membuat Bakso | Sudah tidak dapat di ragukan lagi, bahwa Bakso merupakan makanan khas Indonesia yang patut untuk di lestarikan, bagaimana tidak makanan berbahan dasar daging sapi ini sudah terkenal hingga berbagai wilayah di Indonesia. Bakso Malang, Bakso Solo, Bakso Kota, dan berbagai macam jenis dan nama bakso terkenal melekat di hati masyarakat Indonesia. Sebenarnya bagaimana sih cara membuat bakso kenyal dan enak? dan bagaimana cara memilih daging sapi yang baik?

Untuk membuat resep bakso sangatlah mudah, langkah pertama adalah silahkan pilih daging sapi terbaik, bagaimana mengetahui daging sapi yang baik untuk membuat bakso? silahkan perhatikan tips memilih daging sapi, dikutip dari situs Kementrian Pertanian, Perhatikan Warna Daging, Tekstur Daging, Bau/Aroma, Keempukan, Tidak Berair, Kandungan Lemak, Cek Sertifikat Halal.

Bahan-Bahan Untuk Membuat Bakso:

1 kg daging sapi giling 1 ons tepung kanji 6 siung bawang putih 1 senduk makan garam 1/2 sendok teh merica bubuk penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat Bakso:

1. Haluskan bawang putih, silahkan tumbuk atau blender.2. Campur bawang putih yang sudah dihaluskan ke dalam adonan daging sapi giling,

merica, garam, penyedap rasa, sekaligus tepung kanji.3. Aduk dan uleni adonan tersebut hingga merata kurang lebih 10 menit4. Setelah adonan tercampur rata selanjutnya bentuklah menjadi bulatan-bulatan dengan

menggunakan tangan sesuai dengan ukuran yang anda inginkan, sesuai selera.5. Masukkan bulatan bakso yang anda buat ke dalam air panas, kemudian rebuslah ke

dalam air yang mendidih hingga matang. (*bagaimana tandanya bakso itu matang?) Tanda bakso yang telah matang adalah mengapung di permukaan air yang mendidih. Proses perebusan biasanya memakan waktu 10-15 menit.

6. Angkat bakso yang telah matang dan tiriskan dalam suhu ruangan. Selesai.

Bakso AREMA

Bahan-bahan yang diperlukan :

3.5 ons daging sapi yang segar 1\2 ons tepung sagu 100 cc air es 1 butir telur 4 siung bawang putih 1\2 sendok teh merica 3 sendok teh  garam

Kuah :

2 liter air 6 ons lutut sapi \ tulang sapi 6 siung bawang putih 1\2 sndok teh merica 2 batang daun bawang, iris 3 sendok teh garam

Pelengkap :

10 lembar kulit pangsit, goreng 1.5 ons kuning basah 10 tahu goreng, serong, toreh sedikit Bawang goreng seckupnya Sambal rebus

Cara mengolah bahan :

1. Buat bakso: haluskan bawang putih, merica, dan gram. giling daging hingga halus.campur dengan tepung sagu, bumbu halus, telur, dan air es. aduk rata sambil dibanting-banting. ambil 1\3 adonan untuk isian tahu.

2. Didihkan air, lalu matikan apinya. buat bulatan bakso dua macam, satu besar dan satu kecil. celupkan dalam rebusan air. lakukan sampai habis.

3. Masak kembali hingga baksonya mengapung. angkat, tiriskan.4. 1\3 adonan bakso masukkan dalam tahu. kukus sebentar.5. Buat kuah : haluskan bawang putih, merica, dan garam. didihkan air, bumbu, dan

tulang, masak hingga mendidih, saring. taburi daun bawang, angkat.6. Siapkan mangkuk, tata mi, bakso, dan tahu. tuangi dengan kuahnya, taburi daun

bawang, dan bawang goreng. sajikan dengan pangsit goreng dan sambal rebus.

Bahan Bakso:550 gram daging sapi sengkel segar tanpa dicuci, buang uratnya dan iris tipis1/2 sdt poly powder4 sdt garam kasar50 gram putih telur225 gram es serut1 sdt penyedap rasa1 siung bawang putih, dihaluskan1/2 sdm bawang merah goreng250 gram tepung sagu1/2 sdt merica bubuk1 sdm bawang putih goreng

Bahan Pangsit:1 butir telur1 batang daun bawang, diiris halus1 sdt garam100 gram tepung sagu24 lembar kulit pangsit1/4 sdt baking powderminyak untuk menggoreng

Bahan Kuah :51 gram bawang merah goreng, dihaluskan25 gram bawang putih goreng, dihaluskan75 gram garam1 sdt penyedap rasa25 gram gula pasir1 sdm merica bubuk

Bahan Sambal:120 gram cabai rawit merah1/2 sdt garam5 siung bawang putih250 ml air

Bahan Pelengkap Bakso Sapi:120 gram bihun, diseduh, ditiriskan120 gram mi telur, diseduh, ditiriskan

Cara membuat:1. Masukkan daging sapi dan garam ke dalam food processor. Giling sebentar hingga kelihatan agak halus.2. Masukkan poly powder, putih telur, es serut, penyedap rasa, bawang putih, merica bubuk, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng. Giling hingga lembut.3. Tambahkan tepung sagu. Giling rata hingga lembut dan kalis. Bagi 2 bagian.4. Satu bagian dibentuk bulat. Masukkan dalam air hangat. Rebus hingga matang. Tiriskan.5. Pangsit : sisa satu bagian adonan ditambahkan telur, garam, tepung sagu, dan daun bawang. Aduk rata. Bagi 2 bagian lagi. Satu bagian diisikan ke dalam pangsit. Lipat menjadi 2 bentuk bentuk limas dan bentuk panjang. Kukus pangsit bentuk limas di atas api sedang 20 menit hingga matang. Untuk pangsit yang panjang. Goreng di atas api sedang hingga matang.

6. Satu bagian lagi ditambahkan baking powder, bentuk bulat. Goreng di atas api sedang hingga matang dan kering.7. Sambal : rebus cabai rawit merah dan bawang putih. Blender halus bersama 100 ml air sisa rebusan. Tambahkan garam. Aduk rata.8. Hidangkan bakso bersama pangsit, bakso goreng, bumbu kuah, sambal, dan pelengkap.