7/21/2019 Manfaat Coklat Bagi Kesehatan

1/6

Manfaat Coklat bagi Kesehatan

Kata coklat berasal dari xocoatl (bahasa suku

Aztec) yang berarti minuman pahit. Suku Aztec dan Maya di Mexico percaya bahwa

Dewa ertanian telah mengirimkan coklat yang berasal dari surga kepada mereka.

!ortes kemudian membawanya ke Spanyol antara tahun "#$%&"#%' dan oleh orang&

orang Spanyol minuman pahit tersebut dicampur gula sehingga rasanya lebih enak.

!oklat kemudian menyebar ke erancis elanda dan *nggris. ada tahun "+,#

didirikan pabrik coklat di Massachusetts Amerika Serikat.

Dalam perkembangannya coklat tidak hanya men-adi minuman tetapi -uga men-adi

snack yang disukai anak&anak rema-a maupun orang dewasa. Selain rasanya enak

coklat ternyata berkhasiat membuat umur seseorang men-adi lebih pan-ang. Suatu

studi epidemiologis telah dilakukan pada mahasiswa ni/ersitas 0ar/ard yang

terda1tar antara tahun "2",&"2#$. Dengan menggunakan 1ood 1re3uency 3uestionnaire

berhasil dikumpulkan in1ormasi tentang kebiasaan makan permen atau coklat pada

mahasiswa ni/ersitas 0ar/ard.

Dengan mengontrol akti/itas 1isik yang dilakukan kebiasaan merokok dan kebiasaan

makan ditemukan bahwa mereka yang suka makan permen4coklat umurnya lebih lama

satu tahun dibandingkan bukan pemakan. Diduga antioksidan 1enol yang terkandung

dalam coklat adalah penyebab mengapa mereka bisa berusia lebih pan-ang. 5enol ini

-uga banyak ditemukan pada anggur merah yang sudah sangat dikenal sebagai

7/21/2019 Manfaat Coklat Bagi Kesehatan

2/6

minuman yang baik untuk kesehatan -antung. !oklat mempunyai kemampuan untuk

menghambat oksidasi kolesterol 6D6 (kolesterol -ahat) dan meningkatkan 1ungsi

kekebalan tubuh sehingga dapat mencegah risiko penyakit -antung koroner dan

kanker.

Selama ini ada pandangan bahwa permen coklat menyebabkan caries pada gigi dan

mungkin -uga bertanggung -awab terhadap munculnya masalah kegemukan. 7ak dapat

disangkal lagi bahwa kegemukan adalah salah satu 1aktor risiko berbagai penyakit

degenerati1. 7etapi studi di ni/ersitas 0ar/ard ini menun-ukkan bahwa -ika Anda

mengimbangi konsumsi permen coklat dengan akti/itas 1isik yang cukup dan makan

dengan menu seimbang maka dampak negatip permen coklat tidak perlu terlalu

dikhawatirkan.

Menurut kepercayaan suku Maya coklat adalah makanan para dewa. 8asa asli bi-i

coklat sebenarnya pahit akibat kandungan alkaloid tetapi setelah melalui rekayasa

proses dapat dihasilkan coklat sebagai makanan yang disukai oleh siapapun. i-i coklat

mengandung lemak 9": karbohidrat ";: dan protein 2:. rotein coklat kaya akan

asam amino tripto1an 1enilalanin dan tyrosin. Meski coklat mengandung lemak tinggi

namun relati1 tidak mudah tengik karena coklat -uga mengandung poli1enol (,:) yang

ber1ungsi sebagai antioksidan pencegah ketengikan.

Di Amerika Serikat konsumsi coklat hanya memberikan kontribusi ": terhadap intake

lemak total sebagaimana dinyatakan oleh

7/21/2019 Manfaat Coklat Bagi Kesehatan

3/6

dibandingkan konsumsi mentega ataupun lemak sapi. =adi meski sama&sama

mengandung lemak -enuh tetapi ternyata e1ek kolesterol yang dihasilkan berbeda.

Kandungan stearat yang tinggi pada coklat disinyalir men-adi penyebab mengapa

lemak coklat tidak se-ahat lemak hewan. 7elah se-ak lama diketahui bahwa stearat

adalah asam lemak netral yang tidak akan memicu kolesterol darah. Mengapa> Stearat

ternyata dicerna secara lambat oleh tubuh kita dan -uga diabsorpsi lebih sedikit.

Sepertiga lemak yang terdapat dalam coklat adalah asam oleat yaitu asam lemak tak

-enuh. Asam oleat ini -uga dominan ditemukan pada minyak zaitun. Studi

epidemiologis pada penduduk Mediterania yang banyak mengkonsumsi asam oleat dari

minyak zaitun menyimpulkan e1ek positip oleat bagi kesehatan -antung.

Sering timbul pertanyaan seberapa banyak kita boleh mengkonsusmi coklat> 7idak ada

an-uran gizi yang pasti untuk ini namun demikian makan coklat %&9 kali seminggu

atau minum susu coklat tiap hari kiranya masih dapat diterima. rinsip gizi

sebenarnya mudah yaitu makanlah segala -enis makanan secara moderat. Masalah gizi

umumnya timbul bila kita makan terlalu banyak atau terlalu sedikit.

Makan coklat tidak akan menimbulkan kecanduan tetapi bagi sebagian orang rasa

coklat yang enak mungkin menyebabkan kerinduan untuk mengkonsumsinya kembali.

*ni yang disebut chocolate cra/ing. Dampak coklat terhadap perilaku dan suasana hati

(mood) terkait erat dengan chocolate cra/ing. 8indu coklat bisa karena aromanya

teksturnya manis&pahitnya dsb. 0al ini -uga sering dikaitkan dengan kandungan

phenylethylamine yang adalah suatu substansi mirip amphetanine yang dapat

meningkatkan serapan tripto1an ke dalam otak yang kemudian pada gilirannya

menghasilkan dopamine. Dampak dopamine adalah muncul perasaan senang dan

perbaikan suasana hati. henylethylamine -uga dianggap mempunyai khasiat

aphrodisiac yang memunculkan perasaan seperti orang sedang -atuh cinta (hati

berbunga). Konon 8a-a Montezuma di -aman dahulu selalu mabuk minuman coklat

sebelum menggilir harem&haremnya yang berbeda setiap malam.

Katekin adalah antioksidan kuat yang terkandung dalam coklat. Salah satu 1ungsi

antioksidan adalah mencegah penuaan dini yang bisa ter-adi karena polusi ataupun

7/21/2019 Manfaat Coklat Bagi Kesehatan

4/6

radiasi. Katekin -uga di-umpai pada teh meski -umlahnya tidak setinggi pada coklat.

?rang tua -aman dahulu sering mempraktekkan cuci muka dengan air teh karena

dapat membuat kulit muka bercahaya dan awet muda. Seandainya mereka tahu

bahwa coklat mengandung katekin lebih tinggi daripada teh mungkin mereka akan

mengan-urkan mandi lulur dengan coklat.

!oklat -uga mengandung theobromine dan ka1ein. Kedua substansi ini telah dikenal

memberikan e1ek ter-aga bagi yang mengkonsumsinya. ?leh karena itu ketika kita

terkantuk&kantuk di bandara atau menunggu antrian pan-ang makan coklat cukup

man-ur untuk membuat kita bergairah kembali.

roduk coklat cukup beraneka ragam. Misalnya ada coklat susu yang merupakan

adonan coklat manis cocoa butter gula dan susu. Selain itu ada pula coklat pahit

yang merupakan coklat alami dan mengandung ;9: padatan coklat. !oklat -enis ini

bisa ditemukan pada beberapa produk coklat batangan. Kandungan gizi coklat bisa

dilihat pada tabel.

@at izi !oklat Susu !oklat ahit

Bnergi (Kal) 9'" #$;

rotein (g) 2 # #

6emak (g) 9# 2 #% 2

Kalsium (mg) %$$ 2'

5os1or (mg) %$$ ;;,

Cit A (S*) 9$ ,$

elum ada bukti bahwa coklat menimbulkan -erawat. !oklat -uga tidak bisa dikatakan

sebagai penyebab utama munculnya pla3ue gigi karena pla3ue gigi -uga bisa timbul

pada orang yang mengkonsumsi makanan biasa sehari&hari. 0anya sa-a coklat perlu

diwaspadai khususnya bagi orang&orang yang rentan menderita batu gin-al. Konsumsi

"$$ g coklat akan meningkatkan ekskresi oksalat dan kalsium tiga kali lipat. ?leh

karena itu kiat sehat yang bisa dian-urkan adalah minumlah banyak air sehabis makan

coklat.

7/21/2019 Manfaat Coklat Bagi Kesehatan

5/6

Kandungan Gizi Pada Coklat

well guys, pada artikel ini gue muat sedikit mengenai kandungan coklat.Enjoy reading ...Cokelat mengandung alkaloid-alkaloid seperti [[ teobromin ]], fenetilamina, dananandamida, yang memiliki efek siologis untuk tubuh. Kandungan-kandungan inibanyak dihubungkan dengan tingkat serotonin dalam otak. enurut ilmu!ancokelat yang dimakan dalam jumlah normal secara teratur dapat menurunkantekanan darah. Cokelat hitam akhir-akhir ini banyak mendapatkan promosi karenamenguntungkan kesehatan bila dikonsumsi dalam jumlah sedang, termasukkandungan anti oksidannya yang dapat mengurangi pembentukan radikal bebasdalam tubuh.Kandungan pada coklat

Teobromida atau dimethylxanthine "iji buah cokelat mengandung teobromida atau dimethylxanthine; demikian jugakulit biji, kulit buah, dan daun mudanya. Kedua senya!a tersebut dipercaya mampumerangsang kontraksi otot.

Antioksidan fenol Antioksidan fenol yang terkandung dalam cokelat adalah penyebab mengapa orangyang mengonsumsi cokelat bisa berusia lebih panjang. Cokelat mempunyaikemampuan untuk menghambat oksidasi kolesterol jahat dan meningkatkan fungsikekebalan tubuh, sehingga dapat mencegah risiko penyakit jantung koroner dankanker.

Alkaloid Cokelat mengandung alkaloid-alkaloid seperti teobromin, fenetilamina, dan

anandamida , yang memiliki efek siologis untuk tubuh. Kandungan-kandungan inibanyak dihubungkan dengan tingkat serotonin dalam otak. enurut para ilmu!an,cokelat yang dimakan dalam jumlah normal secara teratur dapat menurunkantekanan darah.

#asa asli biji cokelat sebenarnya pahit akibat kandungan alkaloid, tetapi setelahmelalui rekayasa proses dapat dihasilkan cokelat sebagai makanan yang disukaioleh siapapun.

Lemak "iji cokelat mengandung lemak $%&. 'epertiga lemak yang terdapat dalam cokelatadalah asam oleat yaitu asam lemak tak jenuh. 'ebuah studi epidemiologismenyimpulkan asam oleat memiliki efek positif bagi kesehatan jantung.

Karbohidrat di dalam cokelat sekitar %(&.Protein )&. *rotein cokelat kaya akan asam amino triptofan, fenilalanin, dan tyrosin.Polifenol

eski mengandung lemak tinggi, namun cokelat relatif tidak mudah menjadi anyirkarena kadungan polifenol -nya. yang berfungsi sebagai antioksidan pencegahketengikan.

+key , mungkin dari penjelasan diatas , ada beberapa kata yang ga kalian ngerti.+key sekarang gue muat glosarium nya..

http://giriea.blogspot.com/2009/11/kandungan-gizi-pada-coklat.htmlhttp://giriea.blogspot.com/2009/11/kandungan-gizi-pada-coklat.html

7/21/2019 Manfaat Coklat Bagi Kesehatan

6/6

Phenylethylamine adalah cairan ber!arna yang terbentuk dengan karbon dioksidaC+ garam karbonat yang solid, saat berhubungan dengan lingkungan

.*henylethylamine hadir dalam makanan seperti cokelat dianggap sebagaipemba!a makna psikoaktif .

Triptofan merupakan satu dari / asam amino penyusun protein yang bersifat esensialbagi manusia

Asam lemak esensial merupakan sebutan bagi asam lemak yang tidak dapat dibuatsendiri oleh atau tidak dapat mencukupi kebutuhan minimal dari suatu spesies

he!an atau manusia . 0al ini terjadi karena spesies yang bersangkutan tidakmemiliki atau memiliki tetapi kurang fungsional en1im yang bertanggung ja!abdalam melakukan sintesis asam lemak tersebut.

Fenilalanin adalah pemanis buatan yang sering kita temukan dalam komposisimakanan atau minuman kemasan. 2enilalanin ditemukan berdasarkan hasilpercobaan gagal dari aspartam 3itemukan pada %)45 oleh 6ames 'chslatte .