PEMILIHAN DAN PENYIMPANAN MAKANAN

MAKANAN MUDAHMaksud Makanan yang telah diproses atau disediakan sebahagian atau sepenuhnya.

Tujuan untuk memudahkan kerja penyediaan makanan, tahan lama, dan senang disimpan

Makanan mudah di pasaranMakanan berkaleng/berpek/ dibotolkanMakanan sintetikMakanan sejuk bekuMakanan segeraMakanan keringCampuran bahan makanan yang sudah sedia untuk dimasak

Makanan Mudah Popular?Tahan lama dan senang disimpanPengiklanan dan pembungkusan menarikPerubahan gaya hidup ramai wanita bekerja Perkembangan teknologi tingkat kualiti dan nilai pemakanan

Klasifikasi makanan mudahMakanan separa prosesMakanan sedia untuk dimasakMakanan sedia masak untuk dipanaskanMakanan sedia masak untuk disaji

Makanan separa proses

Makanan sedia untuk dimasak

Makanan sedia masak untuk dipanaskan

Makanan sedia masak untuk disajiMakanan sedia dipekMakanan telah dimasak

Klasifikasi/ ciriContohCara menyimpanSepara proses

Telah sedia:dikupasdisejukbekudicabut tulangdibersihkandipotong Potongan ayam Filet ikan UdangBungkus dengan plastic atau simpan dalam bekas bertutup. Masukkan ke dalam peti sejuk beku. Nangka muda Jagung mudaMasukkan dalam pembungkus plastic atau bekas kedap udara. Simpan di bahagian menyimpan sayur-sayuran di dalam peti sejuk.

Klasifikasi/ciriContohCara menyimpanMakanan sedia untuk dimasak:Telah sedia: - dipotong diporsi disteril diawet dicanai disadur dibancuh dibentuksantan segerasayur asinsayur campurDikekalkan dalam pembungkus asalnya atau dimasuk kan ke dalam bekas bertutup. Simpan dalam peti sejuk.FucukMihunCendawan keringmee segeratepung berperisaSimpan ditempat yang kering dan bersih

Klasifikasi/ciriContohCara menyimpanMakanan sedia masak untuk dipanaskan

Telah sedia:DirebusDigorengDikukusDibakarSardin dalam tinKacang pangangSimpan ditempat yang kering dan bersih. Jika sudah dibuka, simpan didalam bekas bertutup di dalam peti sejuk.

Klasifikasi/ciriContohCara menyimpanMakanan sedia masak untuk disaji:

Telah melalui proses penyediaan yang lengkap

Boleh terus dimakan tanpa dimasak atau dipanaskanSos tiramSos cili Sos tomatoSimpan ditempat yang kering dan bersih. Jika sudah dibuka, simpan didalam peti sejuk.MentegaJemMasuk ke dalam bekas bertutup dan simpan di dalam peti sejukBiskutRotiSimpan didalam bekas kedap udara, simpan tempat kering.

Pemilihan makanan mudahBekas makanan tidak rosak, kemek, berkarat dan mengelembungMakanan sejuk beku telah mencapai takat bekuMakanan belum melepasi tarikh luputMakanan tidak berubah warnaMakanan tidak berlendir atau basiMakanan tidak berubah rasa

Kebaikan makanan mudahCepat dan senang disediakan, jimat masa dan tenagaSenang disimpan di dalam almari, kabinet atau peti sejukTidak memerlukan banyak kemahiran semasa menyediakannyaLebih selamat jika diproses oleh industriBerguna sewaktu kecemasan atau menerima tetamu secara tiba-tiba

Kebaikan makanan mudahDapat dinikmati sepanjang tahun kerana boleh disimpan lamaMudah dibawa dan diangkut ke mana-manaTahan lama dan kurangkan pembaziranNutrien tambahan di dalamnya meningkatkan nilai pemakananMempelbagaikan jenis makanan di pasaran

Kelemahan makanan mudahLebih mahal daripada makanan segarKehilangan sebahagian nutrien semasa pemprosesanMempunyai kandungan lemak, garam dan gula yang tinggiMengandungi bahan aditif yang tinggi dan ia boleh menjejaskan kesihatan