PEMBUATAN WINGKO BABAT

Amir Maksum Fera Emilia Sari Laily Noor Izza

LATAR BELAKANGLemak dan minyak merupakan zat makanan yang penting untuk menjaga kesehatan tubuh manusia. Selain itu lemak dan minyak juga merupakan sumber energy yang lebih efektif dibandingkan dengan karbohidrat dan protein. Satu gram minyak atau lemak dapat menghasilkan 4 kkal/ gram. Lemak atau minyak khususnya minyak nabati mengandung asam asam lemak esensial seperti asam linoleat, lenolenat, dan arakidonat yang dapat mencegah penyempitan pembuluh darah akibat penumpukan kolesterol. Minyak juga berfungsi sebagai sumber dan pelarut bagi vitamin A, D, E, dan K2

Kelapa (Cocos nucifera) adalah satu jenis tumbuhan dari suku aren-arenan atau Arecaceae dan adalah anggota tunggal dalam marga Cocos. Tumbuhan ini dimanfaatkan hampir semua bagiannya oleh manusia sehingga dianggap sebagai tumbuhan serba guna, khususnya bagi masyarakat pesisir. Kelapa juga adalah sebutan untuk buah yang dihasilkan tumbuhan ini. Kelapa secara alami tumbuh di pantai dan pohonnya mencapai ketinggian 30 m. Ia berasal dari pesisir Samudera Hindia, namun kini telah tersebar di seluruh daerah tropika. pertumbuhan.

6/23/2011

3

KANDUNGAN BUAH KELAPAAsam lemak yang terkandung dalam daging buah kelapa mengandung 90% asam lemak jenuh dan 10% asam lemak tak jenuh. Meskipun tergolong minyak jenuh, minyak kelapa dikategorikan sebagai minyak berantai karbon sedang (medium chain fatty acids, MCFA). Keunggulan asam lemak rantai sedang dibandingkan dengan asam lemak rantai panjang yaitu asam lemak rantai sedang lebih mudah dicerna dan diserap. Asam lemak rantai sedang saat dikonsumsi dapat langsung dicerna di dalam usus tanpa proses hidrolisis dan enzimatis, langsung dipasok ke aliran darah dan diangkut ke hati untuk dimetabolisir menjadi energi.4

Daging buah kelapa mengandung 10 jenis asam amino esensial sehingga dapat dikategorikan sebagai bahan makanan dengan protein bermutu tinggi. Protein bermutu tinggi adalah protein yang dapat menyediakan asam amino esensial dalam perbandingan yang menyamai kebutuhan manusia. Umumnya protein yang bermutu tinggi bersumber dari bahan hewani seperti daging, telur, dan susu.

5

MANFAAT BUAH KELAPAManfaat air kelapa : 1. Penetral Racun 2. Menghilangkan Cacingan 3. Menghilangkan Bekas Luka Bakar 4. Mengurangi Jerawat 5. Membuat Wajah Lebih Segar 6. Baik Untuk Anak 7. Konsumsi Untuk Ibu Hamil 8. Membuat Suara Lebih Merdu

6

Wingko BabatWingko atau sering disebut juga Wingko babat adalah makanan tradisional khas Indonesia. Wingko adalah sejenis kue yang terbuat dari kelapa dan bahan-bahan lainnya Wingko biasanya berbentuk bundar dan agak keras serta biasa disajikan dalam keadaan hangat dan dipotong kecil kecil. Wingko dapat dijual dalam bentuk bundar yang besar atau juga berupa kue-kue kecil yang dibungkus kertas.

7

D.Proses Pembuatan Wingko Babat Bahan : Tepung Ketan, 250 gram Kelapa sedang, 1 butir, parut memanjang Gula pasir, 175 gram Garam, secukupnya Vanili bubuk, 1/2 sendok the Air hangat, 100 ml Margarin secukupnya, untuk olesan8

Cara membuat Wingko Babat : Campur kelapa, gula, garam, vanili, dan air hangat hingga rata. Ulangi hingga gula larut. Tambahkan tepung ketan sambil terus diaduk hingga rata. Panaskan cetakan kue lumpur atau pan dadar anti lengket. Olesi cetakan dengan margarin. Tuang adonan wingko secukupnya, masak di atas api kecil hingga matang dan kecokelatan sambil sesekali dibalik, angkat. Sajikan.Untuk 16 buah Wingko Babat

9

6/23/2011

10

11