MAKALAH ETIKA PERJAMUAN

8/17/2019 MAKALAH ETIKA PERJAMUAN

1/35

MAKALAH

MAKALAH ETIKA PERJAMUAN

Disusun oleh :

NAMA :N I M :


2/35

KATA PENGANTAR

Puji beserta syukur penulis ucapkan kehadirat Allah SWT

yang telah memberikan kesehatan dan rahmat-Nya kepada

penulis sehingga penulis bisa menyelesaikan makalah ini tepat

pada waktunya. Shalawat serta salam semoga tercurah

limpahkan kepada Nabi besar yakni Nabi Muhammad SAW

beserta keluarga dan sahabatnya.capan terima kasih penulis sampaikan kepada semua

pihak yang telah membantu penulis dalam penyusunan makalah

ini.

Penulis menyadari dalam penulisan makalah ini banyak

terdapat kekurangan karena penulis masih dalam tahap

pembelajaran. Namun! penulis tetap berharap agar makalah ini

dapat memberikan man"aat bagi pembaca.

#ritik dan saran dari penulisan makalah ini sangat penulis

harapkan untuk perbaikan dan penyempurnaan pada makalah

penulis berikutnya. ntuk itu penulis ucapkan terima kasih.

$anjar! %ebruari &'()

Penyusun

(


3/35

&


4/35

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR.................................................... i

DAFTAR ISI............................................................. ii

BAB I PENDAHULUAN............................................... 1

A.*atar $elakang Masalah................................................. ($.+umusan Masalah.......................................................... &A.Man"aat dan Tujuan....................................................... &

BAB II PEMBAHASAN............................................... 3

A.Tata Cara Jamuan Makan..................................................................... 3B.Etika Jamuan Makan............................................................................ 6C.Penataan Meja Makan.......................................................................... 17D.Pengaturan Tata/ Tempat Duduk.......................................................... 23E.Etika Makan dalam !lam..................................................................... 2"

BAB III PENUTUP..................................................... 31

A.#esimpulan.................................................................... ,($.Saran ............................................................................ ,(

DAFTAR PUSTAKA.................................................... 32

,


5/35

BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Dalam ke#idupan !e#ari !e#ari #ari etika dalam perjamuan makan

perlu diterapkan agar $er!ikap !%pan dan !antun !aat men&antap #idangan

makan. Dalam makala# ini kita akan mem$a#a! de'ini!i etika( etika dalam

perjamuan makan &ang terdiri dari )ara duduk( )ara makan( )ara $er$i)ara

!erta )ara men&antap #idangan.Ta$le Manner! atau &ang dapat di!e$ut dengan Etika Makan adala#

aturan &ang #aru! dilakukan !aat $er!antap $er!ama di meja makan. Ta$le

Manner diperkenalkan %le# $ang!a Er%pa &ang merupakan aturan !tandar

terutama !aat $er!antap $er!ama*!ama di !e$ua# a)ara re!mi atau a)ara

makan $er!ama di keluarga $e!ar. Me!kipun !e$enarn&a Manner ter!e$ut

tela# ada jau# !e$elum perada$an Er%pa men&e$ar ke !eluru# dunia.

+ntuk ma!&arakat nd%ne!ia !endiri( k#u!u!n&a di kalangan

pr%'e!i%nal( ta$le manner paling $an&ak diad%p!i dari !tandar Amerika.

Me!ki tentu !aja tetap di)ampur dengan adat ke$ia!aan %rang nd%ne!ia itu

!endiri. Dalam peng#idangan makanan !endiri di$agi menjadi tiga ma)am(

&aitu makanan pem$uka ,appeti-er ( makanan utama ,main )%ur!e ( dan

makanan penutup ,de!!ert .

aat makan $ukan #an&a diartikan !e$agai ritual pengi!i perut !emata(

maka didalamn&a ada etika jamuan makan &ang mengatur tata )ara makan

&ang $enar !eperti tata )ara makan &ang $enar !eperti )ara duduk( )ara

$er$i)ara( penggunaan alat makan $a#kan $agaimana )ara kita minum dari

gela! &ang ter!edia. 0le# karena itu( agar tidak ketinggalan -aman( atau tidak

memalukan !aat diundang ke jamuan re!mi maka #aru! memiliki ta$le

manner &ang $enar. Etiket makan tidak #an&a ada di negara*negara $arat. Di

negara lain !eperti Jepang( Cina( terma!uk di nd%ne!ia pun( dikenal etiket

makan.

(


6/35

Etiket makan adala# alat $antu k%munika!i( pa#am etiket di meja

makan mempermuda# kita dalam pergaulan. Dalam a)ara jamuan makan( tata

)ara makan atau Ta$le Manner merupakan #al utama &ang penting

diper#atikan. Tata )ara makan menunjukkan !iapaka# diri kita !e$enarn&a.

Dalam makala# ini akan di$a#a! !eperti apa perngertian ta$le manner(

tujuan ta$le manner dan etiket jamuan dalam makan( #al*#al &ang #aru!

di#indari !elama jamuan makan( aturan da!ar dalam etika makan dan aturan

p%k%k tata )ara di meja makan( tata letak dan etika umum( tata )ara makan

&ang $aik.

B. Ru usan Masalah

Berda!arkan latar $elakang diata! maka pen&u!un merumu!kan

ma!ala# dalam makala# ini adala# !e$agai $erikut

1. Bagaimanaka# tata )ara jamuan makan2. Bagaimanaka# etika jamuan makan3. Bagaimanaka# penataan meja makan

. Bagaimanaka# pengaturan tata/ tempat duduk

". Bagaimanaka# etika makan dalam i!lam

!. Man"aat #an Tu$uan

uatu kegiatan tanpa tujuan itu !uatu #al &ang !ia*!ia( adapun tujuan

utama dalam pen&u!unan makala# ini adala# .

1. Dapat mengeta#ui tata )ara jamuan makan2. Dapat mengeta#ui etika jamuan makan3. Dapat mengeta#ui penataan meja makan

. Dapat mengeta#ui pengaturan tata/ tempat duduk". Dapat mengeta#ui etika makan dalam i!lam

&


7/35

BAB II

PEMBAHA%AN

A. Tata !ara Ja uan Makan

Tata )ara jamuan makan atau Ta$le Manner adala# aturan &ang #aru!

dilakukan !aat $er!antap $er!ama di meja makan. Etika makan diperkenalkan

%le# $ang!a Er%pa &ang merupakan aturan !tandar terutama !aat $er!antap

$er!ama*!ama di !e$ua# a)ara re!mi atau a)ara makan $er!ama di keluarga $e!ar. Me!kipun !e$e$arn&a Etika ter!e$ut tela# ada jau# !e$elum perada$an

Er%pa men&e$ar ke !eluru# dunia.

Jika mampu menunjukkan !%pan !antun di meja makan( !e$enarn&a

!e)ara tidak lang!ung menunjukkan kualita! pergaulan( intelektualita! dan

etika pergaulan !e!e%rang. Etika makan tidak di$entuk !e)ara ti$a*ti$a.

4ualita! etika makan #aru! dilakukan !ejak u!ia anak dan remaja. Dengan

ke$ia!aan !e#ari*#ari dengan melakukan etika makan &ang $aik maka

merupakan pr%!e! pem$elajaran &ang !angat $aik. Bila etika makan di$entuk

!e)ara in!tan maka akan meng#a!ilkan kualita! etika makan &ang )anggung

dan tidak lu5e!. Bila !e!e%rang diundang di !e$ua# re!t%ran terkenal atau

jamuan makan malam re!mi dengan meja makan &ang !uda# di !etting

!edemikian rupa #aru! mengikuti aturan etika makan &ang $aik. etiap negara

memiliki aturan meja makan &ang $er$eda*$eda.

+ntuk ma!&arakat nd%ne!ia( k#u!u!n&a di kalangan pr%'e!i%nal( ta$le

manner paling $an&ak diad%p!i dari !tandar Amerika. Me!ki tentu !aja tetap

di)ampur dengan adat ke$ia!aan %rang nd%ne!ia itu !endiri.

Bi)ara tentang )ara makan atau tata )ara makan( )ara makan !eperti

apa &ang $ia!a anda gunakan Cara makan $i!a $er#u$ungan dengan )ara kita

menggunakan alat untuk men&antap makanan atau $i!a juga $er#u$ungan

dengan $agaimana kita makan !eperti makan )epat( lam$at( pakai $an&ak

!am$al( dan lain !e$again&a.

,


8/35

+ntuk alat makan( Di nd%ne!ia !e$agian $e!ar %rang $ia!a makan

dengan menggunakan !end%k dan garpu. a inila# )ara makan &ang umum di

gunakan di nd%ne!ia( !elain )ara makan lang!ung dengan tangan tentun&a.

Tapi di !amping itu ada $an&ak )ara makan dengan menggunakan peralatan

lain di nd%ne!ia( $e$erapa di antaran&a adala#

&. %en#ok #an gar'u

ni adala# )ara makan &ang !angat umum di nd%ne!ia dan pa!ti anda tela#

pa#am $agaimana makan dengan )ara !eperti ini. Anda tinggal memegang

!end%k di tangan kanan dan garpu di tangan kiri ,ke)uali anda kidal .

Makan dengan !end%k dan garpu !angatla# muda#( !end%k digunakan

untuk mengam$il makanan dan garpu dapat digunakan untuk menu!uk

makanan atau mem$antu mengumpulkan makanan di !end%k( $egitu

muda#. Jika anda makan mie( anda $i!a menggunakan garpu untuk

memilin mie dan memakann&a atau $i!a juga menggunakan garpu untuk

mengangkat !e$agian mie lalu menaru#n&a da#ulu pada !end%k anda.

4e!ulitan utama dalam makan dengan !end%k dan garpu adala# pada !aat

anda memakan daging $erukuran $e!ar !eperti !aat makan !teak. Jika

anda makan !teak dengan !end%k dan garpu( maka )ara ter$aik &ang $i!a

anda lakukan adala# menu!ukkan garpu untuk mena#an daging lalu

menggunakan ujung !end%k untuk mem$uat p%t%ngan ke)il dari daging

!teak( 5alaupun #al ini mungkin !ulit dilakukan kalau daging !teak anda

liat / tidak lunak.

(. Pisau #an gar'u

Makan dengan garpu dan pi!au !aat ini menjadi makin umum dengan

menjamurn&a ruma# makan &ang men&ediakan !teak !e$agai #idangan

utaman&a( $agaimana )ara menggunakann&a Cara makan dengan pi!au

dan garpu tidakla# !ulit( anda tetap memegang garpu di tangan kiri anda

!erta pi!au di tangan kanan anda. arpu digunakan untuk menu!uk dan

mena#an makanan pada tempatn&a !elagi anda mem%t%ng makanan

ter!e$ut menjadi p%t%ngan &ang le$i# ke)il menggunakan pi!au anda.

etela# terp%t%ng( maka anda memakan p%t%ngan ke)il tadi menggunakan


9/35

garpu( jangan menggunakan pi!au anda untuk memakan makanan( karena

!elain tidak $enar #al ini juga $ere!ik% men&e$a$kan lida# anda teriri!

pi!au !e)ara tidak !engaja. 4ekurangan dari penggunaan pi!au dan garpu

adala# anda akan ke!ulitan men&antap makanan &ang $erkua#( anda

mungkin akan tetap mem$utu#kan !end%k untuk menikmati kua# dari

makanan anda.

). %u 'it

Makan dengan memakai !umpit juga $ukan merupakan #al &ang a!ing di

nd%ne!ia. Tempat*tempat makan $ertema Jepang( Cina( atau 4%rea

$ia!an&a !elalu men&ediakan !umpit $agi anda. Makan dengan

menggunakan !umpit memiliki !eni ter!endiri( anda #aru! $i!a memegang

!umpit dengan $enar agar dapat men&antap #idangan anda dengan n&aman

dan ter#indar dari ra!a !akit atau n&eri di tangan aki$at )ara memegang

!umpit &ang !ala#. aat makan dengan !umpit( u!a#akan untuk !elalu

menjepit makanan anda dengan !umpit dan jangan menu!uk makanan

!erta menggunakan !umpit !eperti anda menggunakan garpu.

*. Pulukan + Menggunakan tangan

Makan dengan menggunakan tangan adala# !ala# !atu )ara makan &ang

5ajar di nd%ne!ia( k#u!u!n&a untuk men&antap makanan*makanan &ang

tidak $erkua#. Makan dengan menggunakan tangan !angatla# muda#( #al

&ang perlu anda per#atikan adala# u!a#akan anda #an&a menggunakan

$agian ujung dari jari*jari anda !aat makan. Bia!an&a %rang &ang makan

dengan la#ap dengan menggunakan tangan akan terli#at !angat menikmati

makanann&a dan mem$uat %rang &ang meli#at jadi lapar ingin ikut makan

,. %uru

+ntuk &ang !atu ini( mungkin !uru adala# kata &ang a!ing $agi telinga

anda. uru adala# !e$ua# alat makan &ang $ia!an&a ter$uat dari daun

pi!ang( dan $ia!a digunakan untuk men&antap pe)el di $e$erapa daera# di

Ja5a Tenga#. uru $er'ung!i !eperti !end%k( dua atau tiga lem$ar daun

pi!ang $erukuran !ekitar 3 8 7 )m ditumpuk menjadi !atu( lalu anda

memegang !ala# !atu ujung daunn&a dengan )ara i$u jadi di $agian ata!


10/35

dan menekan $agian tenga# daun agar $agian tenga# daun melengkung ke

dalam( lalu jari telunjuk dan jari tenga# di $agian $a5a# daun kiri dan

kanan untuk men%pang daun. etela# itu daun akan menjadi !eperti

!end%k dan !iap digunakan untuk makan.

B. Etika Ja uan Makan

Etika adala# re'lek!i dari apa &ang di!e$ut dengan 9!el' )%ntr%l9(

karena !egala !e!uatun&a di$uat dan diterapkan dari dan untuk kepentingan

kel%mp%k !%!ial ,pr%'e!i itu !endiri. Etika men)akup anali!i! dan penerapan

k%n!ep !eperti $enar( !ala#( $aik( $uruk dan tanggung ja5a$.

Etika dimulai $ila manu!ia mere'lek!ikan un!ur*un!ur eti! dalam

pendapat*pendapat !p%ntan. 4e$utu#an akan re'lek!i itu akan kita ra!akan(

antara lain karena pendapat eti! kita tidak jarang $er$eda dengan pendapat

%rang lain. +ntuk itu diperlukan adan&a etika( &aitu untuk men)ari ta#u apa

&ang !e#aru!n&a dilakukan %le# manu!ia.

e)ara met%d%l%gi!( tidak !etiap #al menilai per$uatan dapat dikatakan

!e$agai etika. Etika memerlukan !ikap kriti!( met%di!( dan !i!temati! dalam

melakukan re'lek!i. 4arena itula# etika merupakan !uatu ilmu. e$agai !uatu

ilmu( %$jek dari etika adala# tingka# laku manu!ia. Akan tetapi $er$eda

dengan ilmu*ilmu lain &ang meneliti juga tingka# laku manu!ia( etika

memiliki !udut pandang n%rmati'. Mak!udn&a etika meli#at dari !udut $aik

dan $uruk ter#adap per$uatan manu!ia &ang di$ata!i %le# n%rma ma!&arakat

&ang ada.

Etika jamuan makan tidak !e!uai dengan na!e#at %rang tua( para pakar

etiket mala# menganjurkan untuk memulai makan tanpa #aru! !elalu

menunggu %rang lain : mulaila# makan !aat makanan #angat di!ajikan. +ntuk

makanan dingin atau $u''et!( tunggula# #ingga tuan ruma# memper!ilakan

makan( dan tunggu pula #ingga tamu utaman&a mulai mengam$il makanan.

Jamuan makan &ang dilakukan di #%tel maupun re!tauran $ia!an&a

menggunakan $u''et !er;i)e ,pra!manan . Aturan mainn&a( tamu melakukan

!el' !er;i)e. Mulai dari #idangan pem$uka ,appeti-er ( menu utama ,main

)


11/35

)%ur!e !ampai penutup ,de!!ert ( anda di5aji$kan mengam$il #idangan

!endiri dan men&antap di ata! meja makan &ang !uda# di !et up piranti

makann&a. Ada juga &ang menggunakan ameri)an !er;i)e. Aturan main

pela&anann&a( tamu duduk di !ekeliling meja makan( !edangkan #idangan

dikeluarkan !e)ara $erurutan %le# 5aiter.

Dalam jamuan makan( meja makan !uda# di !et up alat*alat makann&a

!e!uai menu &ang akan di !ajikan. tandarn&a( didepan anda per!i! ada !#%5

plate( !e$ua# piring $e!ar &ang tidak digunakan untuk makan. B Plate , $read >

$utter plate/piring r%ti dan mentega !uda# di!ajikan r%ti dan mentega(

$ia!an&a dinner r%ll( !%'t r%ll atau $ri%)#e. ?%ti ini di!antap dengan

mentega !am$il menunggu #idangan pem$uka ti$a ,!alad/!%up . Jangan

men&antapn&a dengan pi!au dan garpu.

Makan dengan menggunakan tangan( !%$ek r%ti dengan ukuran

!ekali !uap dan %le!i dengan $utter ,jika ter!edia . Pada jamuan makan

lengkap( $ia!an&a appeti-er terdiri dari dua jeni! #idangan. iliran

pertama )%ld appeti-er atau #idangan pem$uka dingin. ?agam

makanann&a $erupa aneka !alad( !#rim )%ktail atau )%ld )anape ,!and5i)#

ke)il &ang di!ajikan dingin . Cara makann&a dengan menggunakan pi!au

ditangan kanan dan garpu ditangan kiri. Per#atikan $entukn&a( pi!au dan

garpu untuk !alad ukurann&a le$i# ke)il di$andingkan )uteler& untuk

untuk #idangan utama.

/


12/35

iliran kedua #%t appeti-er ,pem$uka pana! ( makanan &ang

di!ajikan $ia!an&a aneka jeni! !%up. Alat #idang &ang digunakan adala#

mangkuk ke)il dengan dua telinga dan !end%k !%up. Bentuk !end%k !up(

$ertangkai pendek dan $erujung $ulat. Cara makann&a( #irup !%up dari

tepi !end%k $ukan di!uap dari ujung !end%k( jika #ampir #a$i!( miringkan

)up !%up !e#ingga anda muda# mengam$iln&a. Jangan !ekali*kali meniup

!%up &ang di!ajikan pana!. Aduk perla#an dan tunggu $e$erapa !aat

!ampai pana! agak $erkurang. Anda diperkenankan meng#irup !%up dari

mangk%k !%up( dengan )atatan !%up di!ajikan dengan mangkuk $ertelinga

,!e$aikn&a jangan dilakukan . etela# !ele!ai( letakan !end%k !%up di ata!

!au)er ,ala! )up !%up agar 5aiter le$i# muda# melakukan )lear up.

2. =idangan +tama ,main )%ur!e

=idangan utama $ia!an&a $erupa #idangan dari daging( ungga!(

!ea '%%d maupun telur( $aik dilengkapi !au! maupun tidak. Ada kalan&a

main )%ur!e di!ajikan $er!ama %la#an !a&uran dan kentang !e$agai

pendamping menu utama. Cara makan main )%ur!e $i!a dilakukan dengan

dua )ara

a. a&a Amerika( makanan dip%t%ng*p%t%ng dulu kemudian letakan pi!au

di !i!i kanan piring( kemudian garpu dipinda#kan ke tangan kanan

untuk men&uap makanan. $. a&a Er%pa lain lagi( pi!au !elalu di tangan kanan untuk mem%t%ng

dan menikmati #idangan dengan garpu menggunakan tangan kiri.

Pegangla# pi!au dan garpu !elu5e! mungkin( u!a#akan p%!i!i jari

telunjuk tepat di ata! punggung garpu atau pi!au( ini memuda#kananda !aat mem%t%ng makanan dan keli#atan tidak kaku.

Anda $%le# menggunakan !atu diantaran&a &ang le$i# muda# $agi

anda. =idangan utama $ia!an&a di!ajikan dengan minuman pen&erta.

Makanan dari daging di!ertai dengan red 5ine !edangkan !ea '%%d di!ertai

5#ite 5ine. Jika anda tidak mengk%n!um!i 5ine( t%lak dengan #alu! dan

katakan minuman pengganti &ang anda inginkan.

3. =idangan Penutup ,de!!ert

0


13/35

=idangan penutup $an&ak !ekali ragamn&a( ada kalan&a di!ajikan

aneka )ake( i)e )ream( pudding( p%t%ngan $ua#*$ua#an( !#%r$et atau

pun)#. Alat #idang &ang digunakan $erupa !end%k( garpu dan pi!au ke)il

&ang diletakan pada $agian ata! piring main )%ur!e. Jika de!!ert $erupa

minuman &ang di!ajikan dengan gela! di!ertai #ia!an di ata!n&a( !antap

#ia!an terle$i# da#ulu atau !i!i#kan !e#ingga memuda#kan anda di !aat

menikmatin&a.

. Dige!ti' Drink

ering juga di!e$ut dengan a'ter dinner drink( minuman ini

dinikmati !etela# a)ara jamuan makan !ele!ai.


14/35

). aat !uatu keluarga mengadakan jamuan makan( tempat duduk ini

di$erikan pada tamu &ang paling mereka #%rmati atau &ang paling di

tuakan. Jika !ang tamu ter#%rmat atau &ang paling tua $elum duduk(

tamu lain $elum diperkenankan duduk. A)ara makan juga $elum

dimulai jika tamu ter#%rmat $elum mulai makan.d. aat !antapan dimulai( %rang muda #aru! menunggu %rang &ang le$i#

tua( $aik untuk mengam$il na!i atau untuk memulai makan.e. aat makan !e$aikn&a tidak menggunakan !uara &ang kera! atau

terta5a &ang kera!.'. Bila mengam$il na!i atau lauk !e$aikn&a mengam$il dalam p %r!i

&ang )ukup( kalau kurang $artu tam$a# lagi. Jangan !ampai

men&i!akan !i!a makanan didalam piring.g. aat mengun&a# !e$aikn&a tidak $er$un&i dan dengan mulut tertutup.#. Jangan $er!enda5a dan gelekan !etela# makan.i. Bila diundang menjadi tamu di dalam jamuan makan di ruma#(

!e$aikn&a men)%$ai !emua jeni! makanan &ang ada me!kipun !edikit. j. Menam$a# p%r!i makan tidak ma!ala# a!al jangan $erle$i#an.

(. Etika Makan Internasional

Meng#adiri perjamuan makan ala Barat atau nterna!i%nal

#endakn&a memper#atikan etika $erikut

1 =endakn&a menunggu makanan !uda# ter!edia di depan !emua tamu(

!etela# n&%n&a ruma# mem$eri i!&arat $aru mulai $er!antap. e$elum

n&%n&a ruma# mengam$il !end%k atau garpu( para tamu #endakn&a

tidak mengam$il makanan apapun. ni adala# ke$ia!aan %rang

Amerika( &ang agak $er$eda dengan $e$erapa negara di Er%pa.2 er$et makan #endakn&a di$entang di ata! lutut. Bila agak $e!ar(

#endakn&a dilipat dan diletakkan di ata! pa#a. Apa$ila agak ke)il(

$%le# di$uka ke!eluru#ann&a. er$et makan me!kipun $%le#

dikenakan di !ekeliling le#er atau di depan dada( namun terli#at kurang

!edap dipandang( maka !e$aikn&a jangan dilakukan.3 B%le# menggunakan !er$et makan untuk men&eka mulut ataupun jari

tangan( namun jangan dipakai untuk men&eka peralatan makan.Pada !aat makan dudukla# tegak( jangan terlalu miring ke depan( juga

jangan meletakkan ke dua !iku di ata! meja( agar tidak mem$entur

tamu di !amping.

('


15/35

" Dalam menggunakan pi!au dan garpu( #endakn&a tangan kanan

memegang pi!au( tangan kiri memegang garpu. Bila #an&a

menggunakan garpu $%le# menggunakan tangan kanan. Dalam

menggunakan pi!au( $agian &ang tajam jangan meng#adap ke luar.

Terle$i# lagi jangan menggunakan pi!au mema!ukkan makanan ke

dalam mulut.6 e5aktu mem%t%ng daging jangan menim$ulkan !uara $eri!ik

$eradun&a pi!au dan piring. 4etika makan mie( $%le# dimakan dengan

dililitkan pada garpu( jangan ditu!uk. Di pertenga#an jalan $ila

meletakkan pi!au dan garpu( #endakn&a diletakkan di ata! piring

dengan mem$entuk #uru' ter$alik &aitu .7 Apa$ila pi!au dan garpu diletakkan $er!ama memiliki arti tela# !ele!ai

makan.?%ti #endakn&a diam$il dengan tangan( kemudian diletakkan pada

piring ke)il di !amping atau di $agian pinggir piring $e!ar( janganla#

mengam$il r%ti dengan menu!ukkan garpu. Mentega #endakn&a

diam$il dengan pi!au mentega( jangan menggunakan pi!aun&a !endiri.

Mentega &ang diam$il diletakkan di piring ke)il di !amping( jangan

lang!ung di%le!kan di ata! r%ti. Jangan mem%t%ng r%ti dengan pi!au(

juga jangan meng%le!kan mentega ke!eluru# permukaan r%ti(

melainkan !etiap kali di)a$ik !edikit( di%le!i dan dimakan.F alad dimakan dengan garpu. arpu dipegang dengan tangan kanan(

ujungn&a meng#adap ke ata!. Bila !alad dimakan $er!ama r%ti atau kue

kering( tangan kiri $%le# memegang !ep%t%ng r%ti ke)il atau kue

kering( mem$antu garpu mengam$il !alad.1G 4etika men&antap ikan( tangan kiri $%le# memegang r%ti( tangan

kanan memegang pi!au untuk men&ingkirkan duri. Tulang dan duri

ikan &ang !uda# $erada dalam mulut jangan lang!ung diluda#kan ke

dalam piring( melainkan ditangkap dengan garpu dan diletakkan di ata!

piring dengan perla#an. Atau diupa&akan tanpa menarik per#atian

diam$il dengan tangan dan diletakkan dipinggir piring( jangan di$uang

di ata! meja atau lantai. Biji $ua# #endakn&a

((


16/35

11 Makanan di dalam mulut #endakn&a ditelan dulu !e$elum minum(

jangan mend%r%ng makanan di dalam mulut dengan air. Perlu

diper#atikan untuk men&eka mulut !e$elum minum air dari gela! agar

tidak meng%t%rin&a.12 Pada !aat men&antap jangan mengangkat mangkuk atau lepek. Minum

kua# $%le# k%pi jangan meletakkan !end%k di dalam gela!.13 Ber!antap( terutama minum kua# jangan mengeluarkan !uara. Pada

5aktu mengun&a# #endakn&a menutup mulut.1 Jangan mem$uang ingu! atau $er!enda5a di meja makan. Bila $er!in

atau $atuk #endakn&a meminta maa' kepada %rang di !ekeliling.1" Di meja makan jangan meng%rek gigi. Bila ada &ang mengganjal di

!ela gigi( terpak!a #aru! dikeluarkan( #endakn&a menutupi mulut

dengan !er$et makan( !e$aikn&a menunggu tidak ada %rang lain $aru

dikeluarkan.16 @aktu makan !elalu $erdiam diri adala# kurang !%pan( #endakn&a

$er$in)ang dengan %rang di !e$ela#. Hamun pada !aat mengun&a#

jangan $er$i)ara. ekalipun ada &ang mengajak Anda $er$i)ara( juga

me!ti menelan dulu makanan di mulut $aru menja5a$. e5aktu

$er$i)ara $%le# tidak meletakkan pi!au garpu( namun jangan !am$il

menggerak*gerakkann&a di udara.17 Di meja makan( !egala makanan #endakn&a di*am$il dengan pi!au dan

garpu. =an&a !eledri( $ua#*$ua#an( !na)k kering( $ua# kering( permen(

iri!an kentang g%reng( jagung( pa#a katak( r%ti dan lain*lain( $%le#

dimakan dengan dipegang tangan.1 4etika pela&an mem$agikan makanan !e)ara $erurutan( !aat !ampai di

!e$ela# kiri( $aru merupakan giliran Anda. Bila pela&an ma!i# $erdiridi !e$ela# kanan janganla# mengam$il( !aat itu merupakan giliran

tamu &ang ada di !e$ela# kanan Anda untuk mengam$il makanan.1F @aktu mengam$il( !e$aikn&a !etiap ma)am diam$il !edikit( dengan

demikian akan men&enangkan n&%n&a ruma#. 4alau memang !angat

tidak men&ukai makanan tertentu( juga $%le# mengatakan( Terima

ka!i#( tidak.2G 4etika n&%n&a ruma# akan mengam$ilkan makanan untuk anda. Anda

$%le# men&%d%rkan piring $er!ama pi!au dan garpu kepa*dan&a atau

(&


17/35

men&era#kan kepada petuga!. Bila $eliau tidak mena5arkan kepada

anda( andapun tidak dapat meminta tam$a#( karena $er$uat demikian

!angatla# tidak !%pan.21 Be$erapa jeni! makanan !eperti r%ti( mentega( !elei( a)ar( $ua#*$ua#an

&ang dikeringkan( permen dan lain lain( perlu menunggu n&%n&a

ruma# memper!ila#kan $aru $%le# di!antap.22 Para tamu ketika $ergilir mengam$il makan( tamu pria !ela&akn&a

memper!ila#kan tamu 5anita di!ampingn&a mengam$il da#ulu( atau

mena5arkan ja!a untuk mengam$ilkann&a.23 e5aktu makan( jangan mengam$il makanan melinta!i muka %rang.

Bila memerlukan !e!uatu #endakn&a di!ampaikan melalui $agian

$elakangn&a.2 etela# makan( para tamu #endakn&a menunggu n&%n&a ruma# $erdiri

$aru !atu per !atu mengikutin&a meninggalkan meja makan.

Meninggalkan perjamuan ketika ma!i# makan atau ketika perjamuan

$elum !ele!ai adala# kurang !%pan. etela# $erdiri( tamu pria

#endakn&a mem$antu kaum 5anita untuk mengem$alikan kur!i ke

tempatn&a !emula.2" er$et makan diletakkan di ata! meja( jangan dilipat !eperti keadaan

!emula.26 Agar !eluru# perjamuan dipenu#i atm%!'ir menggem$irakan dan

#arm%ni!( $ukan !aja para tamu me!ti $erperilaku tepat dan !%pan(

!ikap tuan dan n&%n&a ruma# juga !angat menentukan.27 etela# perjamuan dimulai( ke5aji$an tuan dan n&%n&a ruma# adala#

mem'a!ilita!i k%munika!i &ang #idup dan menarik( !etiap tamu tidak

tera$aikan. Bila ada !e!e%rang &ang mem$i)arakan t%pik &ang kurangtepat( tuan ruma# #endakn&a !e)ara )erdik !egera mengali#kan t%pik

pem$i)araan.2 Dalam perjamuan( tuan ruma# #endakn&a menunggu para tamu !ele!ai

men&antap !ejeni! makanan $aru melanjutkan dengan jeni! $erikutn&a.2F Tuan ruma# #endakn&a tidak makan terlalu )epat( $ila ke$an&akan

%rang !uda# !ele!ai( !edangkan ada $e$erapa %rang ma!i# $elum

men&ele!aikann&a( maka !e$aikn&a mengurangi ke)epatan agar tidak

ada tamu &ang mera!a kurang n&aman.

(,


18/35

3G Dalam perjamuan( tuan ruma# #endakn&a $eru!a#a kera! agar !etiap

tamu mera!a n&aman dan lelua!a. Andaikan !e%rang tamu menjatu#kan

pi!au garpu di lantai( #endakn&a dengan !%pan !egera mengupa&akan

penggantin&a.31 Bila !e%rang tamu tanpa !engaja meme)a#kan piring atau mangkuk(

n&%n&a ruma# #endakn&a dengan tenang mem$ere!kann&a dan

mengu)apkan kata*kata &ang meng#i$ur( jangan menunjukkan 5aja#

&ang tidak !enang.32 Tuan ruma# tidak $%le# memerin)i per#itungan $ia&a &ang

dikeluarkan dalam perjamuan di depan para tamu.). Etika Makan Dala Ja uan Bisnis

Jangan !epelekan etika makan !aat $er$i!ni!. e$a$( $erda!arkan

#a!il !ur;ei lem$aga ri!et diketa#ui( FI Bagian 4euangan men&atakan

!e$agian $e!ar ke$er#a!ilan tran!ak!i $i!ni! ju!tru terjadi di luar kant%r(

!eperti di re!t%ran atau tempat entertain &ang lain. =a!il !ur;ai juga

men&e$utkan &ang menjadi 5akil peru!a#aan 5aji$ mengerti tentang

$agaimana )ara meng*entertain ,meng#i$ur klien dan tata )ara

makannn&a. e$a$( #al itu mempengaru#i )itra peru!a#aan. Cara makan

!e!e%rang itu menunjukkan karatkern&a dan $erpengaru# ter#adap )itra

peru!a#aan. =u$ungan %!ial( entertaining eti uette $ertujuan mempererat

#u$ungan !%!ial antara &ang mengundang maupun tamun&a( $aik untuk

kepentingan $i!ni! atau keperluan lainn&a. Tip! $agi pengundang( tentukan

re!t%rann&a( datang le$i# a5al( !iapkan pem$a&aran( dan !elalu

mena5arkan.

ementara $agi penerima undangan jangan terlam$at( per#atikan

k%de*k%de undangan( $eri ta#u jika ;egetarian/ alergi ter#adap makanan

tertentu.

*. Etiket Makan Di Kantor

Jam i!tira#at &ang terlalu !ingkat( ingin $er#emat( kantin &ang jau#

dari kant%r( ma!i# $an&ak pekerjaan &ang $elum !ele!ai( atau !ekedar

mala! keluar kant%r adala# $e$erapa ala!an &ang mem$uat kar&a5an

!eringkali mele5atkan makan !iang mereka. Hamun( dengan ala!an

(


19/35

ke!e#atan &ang $erdampak pada pr%dukti'ita! kerja( mau tidak mau tu$u#

#aru! tetap mendapatkan a!upan makanan agar $i!a teru! $ekerja.

=a!iln&a( mem$eli makanan lalu men&antapn&a di meja makan !iang atau

!ekedar ngemil di meja kerja pun menjadi pili#an. Perut tetap teri!i( dan

!)#edule pekerjaan tetap jalan !e$agaimana &ang diren)anakan.

Makan di meja kerja memang la-im dilakukan %le# para kar&a5an(

$a#kan jika peraturan peru!a#aan !e$enarn&a tidak memper$%le#kan #al

ter!e$ut. ekalipun ada t%leran!iK dari peru!a#aan demi menjaga

ke!e#atan dan per'%rma kerja kar&a5an( $ukan $erarti Anda dapat

menga$aikan etika. Di $a5a# ini adala# $e$erapa rule! &ang #aru!

diper#atikan tentang etika makan di kant%r

a. Make it !imple. Anda tetap #aru! ingat $a#5a meja kerja $ukanla#

meja makan( jadi !e$aikn&a $a5a makanan &ang tidak terlalu

meng#a$i!kan $an&ak tempat dan dikema! dengan prakti! $. Jangan makan di depan klien atau !am$il $i)ara di telep%n. Ber#ati*

#atila# jika !e5aktu*5aktu klien Anda ma!uk ke ruang kerja atau

meng#ampiri meja Anda. =entikan akti;ita! makan jika Anda #aru!mela&ani mereka. Jika pekerjaan Anda $er#u$ungan dengan

pemakaian telep%n( jangan perna# mengangkat telep%n atau $er$i)ara

dengan mulut penu# makanan.). =indari makanan $er$au tajam. Makanan &ang mengandung $a5ang

atau $a#an $erar%ma kuat dan ma!i# pana! mungkin tera!a mengguga#

!elera $agi Anda( tapi $elum tentu teman kerja Anda men&ukain&a.

4arena itu pili#kan makan !iang &ang tetap nikmat dimakan 5alaupun

!uda# dingin. elain dapat menganggu %rang lain( ar%ma &ang terlalu

kuat dapat menarik per#atian.d. Per#atikan 5aktu makan. unakan 5aktu $reak Anda dengan !e$aik*

$aikn&a. Me!kipun !e%la#*%la# Anda makan !am$il $ekerja( tapi

per'%rma kerja Anda tidakla# mak!imal. ele!aikan dengan )epat

makanan Anda( kemudian $er!iapla# $ekerja kem$ali.e. Jaga ke$er!i#an. Ber!i#kan meja kerja Anda !etela# makan( jangan

!ampai ada !i!a makanan &ang tertinggal. elain demi ken&amanan

(


20/35

Anda $ekerja( rema#*rema# &ang ter!elip di ke&$%ard atau di meja

Anda adala# media &ang $aik untuk perkem$angan $akteri merugikan.'. =argai rekan kerja Anda. aat Anda !edang a!&ik makan( mungkin

rekan kerja Anda ma!i# !i$uk $ekerja. Maka #argaila# mereka dengan

tidak mem$uat terlalu $an&ak keri$utan atau mengajak mereka

meng%$r%l. Apalagi jika mulut Anda penu# dengan makanan( !elain

tidak !%pan juga untuk men)ega# Anda !e)ara tidak !engaja

men&em$urkan makanan ke 5aja# mereka.g. Ber!i#kan diri !etela# makan. 4arena Anda ma!i# #aru! $ekerja

!etela# makan( jangan lupa untuk men)u)i tangan dengan !a$un untukke$er!i#an dan men&ikat gigi. elalu $a5a !a$un atau #and !aniti-er

jika tempat kerja Anda adala# !#ared 5%rk!pa)e.

Dengan memper#atikan #al*#al di ata!( di#arapkan Anda dapat

tetap menjaga etika !ekalipun !e$enarn&a makan dalam kant%r dianggap

kurang panta!. elain itu( jika memang memungkinkan ada $aikn&a mulai

memi!a#kan antara 5aktu $ekerja dan makan atau i!tira#at !iang. =al ini

!upa&a dua*duan&a dapat $erjalan $aik tanpa !aling menginter;en!i !atu

!ama lain.

!. Penataan Me$a Makan

()


21/35

Pengaturan meja merujuk pada )ara untuk mengatur meja dengan

perlengkapan meja !eperti peralatan makan dan piring untuk men&ajikan dan

makan. Pengaturan untuk jamuan tunggal di!e$ut pengaturan tempat. etiap

$uda&a memiliki pengaturan &ang $er$eda*$eda.&. Pengaturan e$a

Meja !e#aru!n&a memiliki $agian tenga# &ang mem$entuk 'ung!i

dek%rati'. Bila jamuan in'%rmal dilakukan &ang akan memenu#i tempat*

tempat k%!%ng di meja( pengaturan #aru! dilakukan untuk tidak mem$uat

$agian tenga# tidak terlalu $e!ar !e#ingga akan terdapat tempat k%!%ng

untuk meletakkan piring. Tetapi( dalam jamuan '%rmal di Er%pa( $agiantenga#n&a $e!ar dan( terma!uk lilin( dapat memanjang #ingga ke!eluru#an

panjang meja. Bagian tenga# #aru! renda#( !e#ingga tidak mengganggu

pemandangan para tamu.(. Pengaturan te 'at

Pengaturan in'%rmal $ia!an&a memiliki le$i# !edikit perlengkapan

dan piring tapi menggunakan tampilan !tere%tip &ang dida!arkan pada

pengaturan '%rmal. Perlengkapan diatur !e!uai urutan dan !e!e%rang akan

menggunakann&a. Bia!an&a dalam $uda&a Barat( ini $erarti $a#5a garpu( piring r%ti( pi!au margarin( dan )elemek $erada di !e$ela# kiri( !ementara

pi!au( !end%k( perlengkapan minum( )angkir dan piring ke)il $erada di

!e$ela# kanan( me!kipun urutan kiri*kanan di$alikkan di !ejumla# ke)il

negara. eara '%rmal( di Er%pa( Mek!ik%( Argentina dan


22/35

Jamuan paling '%rmal di!ajikan dari dapur. 4etika makanan

di!ajikan( !elain piring di !etiap pengaturan( juga terdapat gulungan(

)elemek( dan peralatan mem%t%ng/perak pi!au dan !end%k $ila

diperlukan ( di kanan dan garpu di kiri. 4%pi di!ediakan dalam ga&a Butler

er;i)e di demita!!e dan !end%k diletakkan di piring ke)il di kanan !etiap

pegangan )angkir. Piring dan perlengkapan pen&ajian tidak diletakkan di

meja dalam jamuan '%rmal. atu*!atun&a penge)ualian pada peraturan

umum ini adala# pr%t%k%l &ang diikuti di ma#kama# kerajaan pan&%l(

&ang juga diad%p!i %le# ma#kama# =a$!$urg !eluru# perlengkapan

diletakkan di kanan.Dalam jamuan kurang '%rmal( tidak di!ajikan dari dapur( garpu dan

!end%k penutup dapat diatur di ata! piring( garpu mengara# ke kanan(

untuk mengikuti garpu lainn&a( !end%k mengara# ke kiri.Di Er%pa( $ila $an&ak menu &ang akan di!ajikan( meja #an&a

diatur untuk !up( ikan( dan daging. end%k dan garpu puding dan pi!au

dan garpu makan diletakkan di meja $ila di$utu#kan.

*. In"or alDalam pengaturan in'%rmal( le$i# !edikit perlengkapan &ang

digunakan dan piring makan diletakkan di meja. Terkadang )angkir dan

piringn&a diletakkan di !i!i kanan !end%k( !ekitar empat in)i dari tepi

meja. eringn&a( dalam !e$agian pengaturan '%rmal( )elemek dan/atau

perlengkapan mem%t%ng dapat diga$ungkan $er!ama dalam !atu

kumpulan ke)il $er!ama gulungan )elemek. Tetapi( %$&ek !eperti

gulungan )elemek itu !angat jarang di Britania ?a&a( pan&%l( Mek!ik%(

atau talia.,. Ja uan keluarga

Di$andingkan dengan jamuan '%rmal( jamuan keluarga memiliki

le$i# !edikit perlengkapan. Celemek dapat diletakkan di piring. Bia!an&a

#an&a ada !atu garpu( !end%k > pi!au dengan garpu makan di !i!i kiri

piring( dan pi!au makan > !end%k te# di kanan. Perlengkapan meja &ang

mem$entuk jamuan keluarga adala#

Cina

(0


23/35

1. Piring alad2. Piring Mentega

3. Piring MakanPerlengkapan perak1. Pi!au makan2. arpu makan3. end%k te#

. Pi!au mentega4ri!tal1. ela! $e!ar air ema

Jika Anda $eren)ana mem$uat pe!ta makan malam $e!ar atau

mengundang $e$erapa teman untuk makan $er!ama( menata meja $i!a

menjadi #al &ang !edikit !ulit dilakukan. +ntuk menata meja dengan $aik(

Anda #aru! ta#u di mana tempat meletakkan piring( !end%k( garpu dan gela!(

dan Anda akan !iap untuk mengatakan L elamat makanL dengan !egera. Jika

Anda ingin ta#u )ara menata meja makan( ikutila# langka# $erikut ini.

Met%de 1 dari 2 Menata Meja Makan +ntuk Makan Malam ?e!mi

a. etakkan ala! piring. etakkan !atu ala! piring di depan !etiap kur!i untuk

!etiap tamu Anda. $. +ntuk a)ara makan malam re!mi( Anda !e$aikn&a memiliki ala! piring

dengan m%ti' dan 5arna &ang !ama $agi !emua tamu( ala! piring ini juga

#aru! )%)%k dengan taplak meja Anda.). etakkan !er$et di !i!i kiri ala! piring. ipat !er$et menjadi dua atau empat

$agian( tergantung pada le$ar !er$et. er$et idealn&a juga #aru! ter$uat

dari kaind. Anda juga $i!a melipat !er$et Anda di !i!i kiri garpu !etela# Anda

meletakkann&a.e. etakkan piring di $agian tenga# ala! piring. Piring ini #aru! menutupi !i!i

kanan !er$et. Jika Anda ingin !ua!ana &ang le$i# me5a#( gunakanla#

piring keramik.'. etakkan garpu makan dan garpu !alad di ata! !er$et. arpu makan #aru!

!angat dekat dengan piring tanpa men&entu#n&a( dan garpu !alad #aru!

!atu !entimeter di !i!i kiri garpu makan. +jung gigi garpu #aru! mengara#

ke tenga# meja makan.g. Jika Anda lupa di mana #aru! meletakkan garpu( pikirkan apa &ang akan

Anda makan le$i# dulu. Anda akan makan !alad terle$i# dulu( dan Anda

(1


24/35

akan makan dari luar ke dalam( menggunakan alat makan dari kiri ke

kanan( !e#ingga !end%k !alad #aru! $erada di !i!i kiri garpu makan.#. ngat $a#5a Anda makan dengan menggunakan peralatan makan dari luar

ke dalam( di mulai dengan &ang paling luar dan !emakin mendekati piring

#ingga ak#ir makanan.i. etakkan pi!au di !i!i kanan piring. i!i tajam pi!au #aru! di#adapkan ke

ara# piring. j. Jika Anda $ingung di mana #aru! meletakkan pi!au dan garpu( $a&angkan

)ara makan %rang &ang menggunakan tangan kanan. Jika Anda duduk dan

mem$a&angkan gerakann&a( Anda akan ta#u $a#5a Anda mengam$il

garpu dengan tangan kiri dan pi!au dengan tangan kakan. e#ingga di

!anala# Anda !e#aru!n&a meletakkann&a.k. etakkan !end%k te# di !i!i kiri pi!au. end%k te# akan digunakan untuk

mengaduk k%pi atau te# di ak#ir makan.l. etakkan !end%k !up di !i!i kanan !end%k te#. etakkan !end%k !up( jika

Anda akan men&ediakan !up( !e#ingga alat makan ini akan menjadi &ang

pertama Anda gunakan.m. Per#atikan $a#5a di dalam $e$erapa !ua!ana tradi!i%nal( !end%k !up le$i#

$e!ar ukurann&a dari !end%k te#.n. etakkan gela! anggur di ujung kanan ala! piring. +ntuk menam$a#kan

gela! ek!tra untuk air( letakkan di ata!( di !e$ela# kiri gela! anggur. +jung

pi!au #aru! mengara# ke gela! air.%. Tam$a#kan piring ek!tra dan peralatan lain &ang mungkin Anda perlukan.

Anda mungkin perlu menam$a#kan piring dan peralatan $erikut ini p. Piring dan pi!au r%ti. etakkan piring ke)il ini !ekitar 12 )m di ata! garpu.

etakkan pi!au ke)il !e)ara #%ri-%ntal di ata! piring( dengan !i!i tajam

mengara# ke kiri.. end%k dan garpu untuk makanan penutup. etakkan !end%k dan garpu

makanan penutup !e)ara #%ri-%ntal $e$erapa !entimeter di ata! piring(

dengan !end%k di ata! garpu meng#adap ke kiri dan garpu meng#adap ke

kanan.r. Cangkir k%pi. etakkan )angkir k%pi di ata! ala! )angkir $e$erapa

!entimeter di ata! peralatan &ang paling luar di !i!i kiri dan $e$erapa

!entimeter di !e$ela# kirin&a.

&'


25/35

!. ela! anggur puti# dan mera#. Jika Anda memiliki dua gela! &ang

$er$eda( maka gela! untuk anggur puti# #aru! diletakkan le$i# dekat ke

tamu Anda( dan anggur mera# akan !edikit $erada di ata!( di !i!i kiri gela!

untuk anggur puti#. Anda akan mengingat urutan ini karena tamu Anda

akan minum anggur mera# terle$i# da#ulu.

Met%de 2 dari 2 Menata Meja Makan untuk A)ara 4a!ual

a. etakkan ala! piring di tenga# meja. Ala! piring &ang Anda gunakan $i!a

le$i# ka!ual di$andingkan dengan meja '%rmal. Ala! piring dengan 5arna

&ang terang $i!a Anda gunakan. $. etakkan !er$et di !i!i kiri ala! piring. Anda $i!a melipatn&a menjadi dua

atau empat $agian.). etakkan piring di tenga# ala! piring. Piring &ang Anda gunakan tidak

#aru! me5a#. Tapi )%$ala# untuk menggunakan piring dengan m%ti' &ang

!ama untuk !emua a)ara.d. etakkan garpu makan di !i!i kiri piring. Anda #an&a mem$utu#kan !atu

ma)am garpu untuk a)ara makan ka!ual.e. etakkan pi!au di !i!i kiri piring. i!i tajam pi!au #aru! mengara# ke

piring( !ama !eperti a)ara '%rmal.'. etakkan !end%k !up di !i!i kiri pi!au. Jika Anda tidak men&ajika !up(

maka tidak perlu meletakkann&a di meja.g. etakkan !end%k makanan penutup !e)ara #%ri-%ntal di ata! piring

meng#adap ke kiri. end%k makanan penutup akan $erukuran jau# le$i#

ke)il dan le$i# )ekung di$andingkan dengan !end%k !up.

#. etakkan garpu makanan penutup !ejajar dan di $a5a# !end%k makanan penutup( meng#adap kanan. arpu untuk makanan penutup #aru! le$i#

ke)il daripada garpu makan. arpu ini #aru! terletak di $a5a# !end%k

makanan penutup tanpa men&entu#n&a.i. etakkan gela! anggur $e$erapa !entimeter di ata! dan di !i!i kiri !end%k

!up. +ntuk tata meja &ang le$i# ka!ual( gela! anggur &ang digunakan tidak

#aru! gela! $erkaki. j. etakkan gela! air $e$erapa !entimeter di ata! !end%k !up. ela! air #aru!

diletakkan le$i# jau# di$andingkan dengan gela! anggur( dan di !i!i kiri

&(


26/35

gela! anggur. ela! air #aru! $erukuran !edikit le$i# $e!ar di$andingkan

gela! $ia!a.

D. Pengaturan Tata+ Te 'at Du#uk Ada dua ga&a &ang $i!a anda pili# dalam jamuan makan &aitu

pra!manan atau dengan ta$le !etting. Ma!ing*ma!ing memiliki kele$i#an dan

kekurangann&a !endiri. Ta$le !etting )enderung mem$uat a)ara re!ep!i le$i#

teratur dan terti$( namun le$i# pa! $ila diterapkan pada re!ep!i pernika#an

dengan jumla# tamu dan l%ka!i &ang relati' ter$ata!. ang #aru! diper#atikan

dalam ga&a jamuan ini adala# penempatan tamu agar mereka dapat

$er!%!iali!a!i dan mem$aur dengan $aik( tapi juga menikmati perjamuan dan

jalann&a a)ara.Menentukan tempat duduk untuk tamu undangan memang merep%tkan

dan juga menam$a# panjang da'tar tuga! &ang #aru! dilakukan )al%n

pengantin. Tak !edikit pa!angan pengantin &ang #an&a men&ediakan meja*

meja dan mem$iarkan tamu memili# !endiri tempat dudukn&a. Tindakan ini

tak dianjurkan( karena tanpa pengaturan tempat duduk( $an&ak #al tak

men&enangkan &ang mungkin terjadi.1. Tamu $ere$ut duduk di tempat &ang !trategi!.2. Tamu akan memerlukan 5aktu le$i# lama untuk menemukan tempat

duduk. Mereka mungkin ma!i# $erkeliaran !aat makanan !edang di!ajikan.3. Dek%ra!i Anda akan $erkurang keinda#ann&a aki$at %rang*%rang

meninggalkan ja! atau ta! mereka untuk menandai tempat duduk.. Tamu &ang datang $elakangan akan $erkeliaran men)ari tempat duduk

&ang ter!i!a( dan ra!an&a pa!ti tak n&aman $agi mereka.". Tamu &ang datang $erpa!angan $i!a jadi duduk terpi!a#( atau tamu*tamu

lan!ia $i!a duduk di tempat mereka tak $i!a meli#at atau mendengar

apapun.6. 0rang*%rang &ang !e!unggu#n&a tak diundang $i!a menduduki tempat

undangan &ang !e!unggu#n&a.Per)a&ala#( anda pa!ti tak mau jamuan &ang tela# anda !iapkan dengan

!u!a# pa&a# $erkurang kek#idmatann&a( dan !iapa ta#u( tamu*tamu anda

meng%mel dalam #ati ata! keka)auan iniN

&&


27/35

T#e %lden ?ule!( !e$enarn&a tak ada aturan $aku dalam mengatur

!iapa duduk di mana( &ang penting gunakan !aja pera!aan dan akal !e#at anda.

ang terpenting( anda !uda# ta#u jumla# pa!ti tamu &ang akan meng#adiri

pe!ta anda( kapa!ita! ruang re!ep!i( dan $entuk meja &ang ter!edia untuk

jamuan pe!ta pernika#an anda.1. Jumla# %rang &ang duduk di !etiap meja tergantung pada jumla# tamu

&ang anda undang( jumla# meja( dan $e!ar l%ka!i re!ep!i. e$i# $aik anda

men&ediakan !edikit meja &ang penu# dengan tamu daripada $an&ak meja

tapi ma!ing*ma!ing #an&a $eri!i !edikit tamu. Bila l%ka!i re!ep!i )ukup

lua!( $eri jarak !e)ukupn&a antar tamu dan antar meja #ingga tamu mera!a

n&aman.2. Bila !aat perjamuan anda di!elingi a)ara !eperti pidat%( mu!ik( atau

pemutaran ;ide% klip( mi!aln&a( pertim$angkan pula pengaturan meja agar

tak ada tamu &ang duduk mem$elakangi panggungL.3. Tamu perlu di$erita#u letak meja mereka !e#ingga mereka tak men)ari*

)ari ke !ekeliling l%ka!i. Anda $i!a menampilkan da'tar tempat duduk atau

menuga!kan %rang untuk mengantar tamu ke tempat duduk mereka

ma!ing*ma!ing. Pa!ang n%m%r kartu meja agar $i!a di)%)%kkan %le# para

tamu. Jika meja &ang anda !ediakan )ukup $an&ak( anda $i!a juga

mem$uat !ema)am peta di pintu ma!uk untuk menunjukkan l%ka!i tiap

meja.. Anda $%le# menempatkan %rang &ang !aling mengenal dalam !atu meja(

atau men&e$arkan mereka #ingga mereka $i!a mendapat kenalan $aru.

Tapi u!a#akan menempatkan !etidakn&a !atu %rang &ang !uda# mereka

kenal.". 0rang )enderung le$i# muda# mem$aur $ila !e$a&a atau memiliki

ke!amaan minat. 4eluarga $i!a didudukkan $er!ama( demikian pula rekan

kant%r. Pi!a#kan tamu*tamu &ang kurang akur.6. Aturla# meja !edemikian rupa( #ingga jumla# tamu laki*laki dan

perempuan !eim$ang. Jangan menempatkan tamu dengan mantan

pa!angann&a di !atu meja( ke)uali anda &akin ini tak akan menim$ulkan

ma!ala#.

&,


28/35

7. +ntuk tamu*tamu ke)il anda( !ediakan meja k#u!u! &ang letakn&a )ukup

jau# dari pu!at a)ara. ediakan menu k#u!u! &ang pa!ti mereka !ukai( dan

jaga mereka tetap ter#i$ur mereka dengan men&ediakan kerta!( )ra&%n(

atau mainan lain.. Bila anda tak men&ediakan meja k#u!u! untuk anak*anak( tempatkan

mereka $er!ama %rangtuan&a. ?emaja $i!a duduk dengan %rangtua mereka

atau dikel%mp%kkan $er!ama remaja*remaja lain.F. Jangan men&ediakan meja k#u!u! $agi tamu &ang tidak terma!uk

g%l%ngan meja*meja lain. e$i# $aik !e$arkan mereka dengan merata.1G. C%$ala# untuk menempatkan tamu lan!ia( !edang #amil( in;alid( atau &ang

pun&a anak ke)il di meja*meja dengan ak!e! &ang le$i# muda# untuk ke

t%ilet atau 'a!ilita! lain.

E. Etika Makan #ala isla

0rang Mu!lim meli#at makanan dan minuman itu !e$agai !arana( dan

$ukan tujuan. a makan dan minum untuk menjaga ke!e#atan $adann&a karena

dengan $adan &ang !e#at( ia $i!a $eri$ada# kepada Alla# TaKala dengan

mak!imal. tula# i$ada# &ang men&e$a$kann&a memper%le# kemuliaan( dan

ke$a#agiaan di dunia dan ak#irat. a tidak makan minum karena makanan Dan

minuman( !erta !&a#5at keduan&a !aja. 0le# karena itu( jika ia tidak lapar ia

tidak makan( dan jika ia tidak ke#au!an maka ia tidak minum.

?a!ululla# !a5. $er!a$da( 94ami adala# kaum &ang tidak makan

ke)uali kami lapar( dan jika kami makan maka kami tidak !ampai

keken&angan. O

&. Etika %e/elu Makan

Etika !e$elum makan adala# !e$agai $erikut

a. Makanan dan minumann&a #alal( $er!i# dari k%t%ran*k%t%ran #aram(

dan !&u$#at( karena Alla# TaKala $er'irman( 9=ai %rang*%rang &ang

$eriman( makanla# di antara re-ki &ang $aik*$aik &ang 4ami $erikan

kepada kalian. O ,Al*Ba ara# 172 . ang dimak!ud ri-ki &ang $aik

iala# #alal &ang tidak ada k%t%ran di dalamn&a. $. a meniatkan makanan dan minumann&a untuk menguatkan i$ada#n&a

kepada Alla# Ta ala( agar ia di$eri pa#ala karena apa &ang ia makan(

&


29/35

dan ia minum. e!uatu &ang mu$a# jika diniatkan dengan $aik( maka

$eru$a# !tatu!n&a menjadi ketaatan dan !e%rang Mu!lim di$eri pa#ala

karenan&a.). a men)u)i kedua tangann&a !e$elum makan jika keduan&a k%t%r( atau

ia tidak dapat mema!tikan ke$er!i#an keduan&a.d. a meletakkan makanann&a men&atu di ata! tana#( dan tidak di ata!

meja makan( karena )ara ter!e$ut le$i# dekat kepada !ikap ta5adluK(

dan karena u)apan Ana! $in Malik ra( 9?a!ululla# !a5. perna# makan

di ata! meja makan atau di piring. O ,Diri5a&atkan Al*Buk#ari .e. a duduk dengan ta5adlu dengan duduk $erlutut( atau duduk di ata!

kedua tumitn&a( atau menegakkan kaki kanann&a dan ia duduk di ata!

kaki kirin&a( !eperti dudukn&a ?a!ululla# !a5. ( karena ?a!ululla#

!a5. $er!a$da( LAku tidak makan dalam keadaan $er!andar( karena aku

!e%rang $udak &ang makan !eperti makann&a $udak( dan aku duduk

!eperti dudukn&a $udak. O ,Diri5a&atkan Al*Buk#ari .'. Menerima makanan &ang ada( dan tidak men)a)atn&a( jika ia tertarik

kepadan&a maka ia memakann&a( dan jika ia tidak tertarik kepadan&a

maka ia tidak memakann&a( karena A$u =uraira# ra $erkata(9?a!ululla# !a5. tidak perna# !ekali pun men)a)at makanan( jika

$eliau tertarik kepadan&a maka $eliau memakann&a( dan jika $eliau

tidak tertarik kepadan&a maka $eliau meninggalkann&a. O

,Diri5a&atkan A$u Daud .g. a makan $er!ama %rang lain( mi!aln&a dengan tamu( atau i!tri( atau

anak( atau pem$antu( karena ?a!ululla# !a5. $er!a$da( 9Berkumpulla#

kalian di makanan kalian ni!)a&a kalian di$eri ke$erka#an di

dalamn&a. O ,Diri5a&atkan A$u Daud dan At*Tirmid-i &ang men*

!#a#i#*kann&a .(. Etika ketika se#ang Makan

Di antara etika !edang makan iala# !e$agai $erikut

a. Memulai makan dengan mengu)apkan $a!mala#( karena ?a!ululla#

!a5. $er!a$da( 9Jika !ala# !e%rang dari kalian makan( maka !e$utla#

nama Alla# TaKala. Jika ia lupa tidak men&e$ut nama Alla#( maka

#endakla# ia men&e$ut nama Alla# Ta ala pada a5aln&a dan

&


30/35

#endakla# ia $erkata( Dengan nama Alla#( !ejak a5al #ingga ak#ir. O

,Diri5a&atkan A$u Daud dan At*Tirmid-i &ang men*!#a#i#*kann&a . $. Mengak#iri makan dengan memuji Alla# Ta ala( karena ?a!ululla#

!a5. $er!a$da( LBarang!iapa makan makanan( dan $erkata( egala

puji $agi Alla# &ang mem$eri makanan ini kepadaku( dan

mem$erikann&a kepadaku tanpa ada da&a dan upa&a darikuK( maka

d%!a*d%!a ma!a lalun&a diampuni. O ,Mutta'a Alai# .). a makan dengan tiga jari tangan kanann&a( menge)ilkan !uapan(

mengun&a# makanan dengan $aik( makan dari makanan &ang dekat

dengann&a ,pinggir dan tidak makan dari tenga# piring( karena dalil*dalil $erikut. ?a!ululla# !a5. $er!a$da kepada +mar $in alama#(

9=ai anak muda( !e$utla# nama Alla#( makanla# dengan tangan

kananmu( dan makanla# dari makanan &ang dekat denganmu ,pinggir .

O ,Mutta'a Alai# . 94e$erka#an itu turun di tenga# makanan. Maka

%le# karena itu( makanla# dari pinggir*pinggirn&a( dan jan an makan

dari tenga#n&a. O ,Mutta'a Alai# .d. Mengun&a# makanan dengan $aik( menjilat piring makanann&a

!e$elum mengelapn&a dengan kain( atau men)u)in&a dengan air(

karena dalil*dalil $erikut ?a!ululla# !a5. $er!a$da( 9Jika !ala#

!e%rang dari kalian makan makanan( maka ia jangan mem$er!i#kan

jari*jarin&a !e$elum ia menjilatn&a. O ,Diri5a&atkan A$u Daud dan At*

Tirmid-i &ang men*!#a#i#*kann&a . +)apan Ja$ir $in A$dulla# ra

$a#5a ?a!ululla# !a5. memerinta#kan menjilat jari*jari dan piring.

Beliau $er!a$da( 9 e!unggu#n&a kalian tidak mengeta#ui di makanan

kalian &ang mana ke$erka#an itu $erada. O ,Diri5a&atkan Mu!lim .e. Jika ada makanann&a &ang jatu#( ia mengam$il dan memakann&a(

karena ?a!ululla# !a5. $er!a$da( 9Jika !e!uap makanan kalian jatu#(

#endakla# ia mengam$iln&a( mem$uang k%t%ran daripadan&a(

kemudian memakan !e!uap makanan ter!e$ut( !erta tidak

mem$iarkann&a dimakan !&etan. O ,Diri5a&atkan Mu!lim .'. Tidak meniup makanan &ang ma!i# pana!( memakann&a ketika tela#

dingin( tidak $erna'a! di air ketika minum( dan $erna'a! di luar air

#ingga tiga kali( karena dalil*dalil $erikut =adit! Ana! $in Malik ra

&)


31/35

$erkata( 9?a!ululla# !a5. $erna'a! di luar tempat minum #ingga tiga

kali. O ,Mutta'a Alai# . =adit! A$u aid Al*4#udri ra( $a#5a

?a!ululla# !a5. melarang $erna'a! di minuman. ,Diri5a&atkan At*

Tirmid-i &ang men*!#a#i#*kann&a . =adit! l$nu A$$a! ra $a#5a

?a!ululla# !a5. melarang $erna'a! di dalam minuman( atau meniup di

dalamn&a. ,Diri5a&atkan At*Tirmid-i &ang men*!#a#i#*kann&a .g. Meng#indari ken&ang &ang $erle$i#*le$i#an( karena ?a!ululla# !a5. (

$er!a$da( 9Anak Adam tidak mengi!i tempat &ang le$i# $uruk

daripada perutn&a. Anak Adam itu !uda# )ukup dengan $e$erapa !uap

&ang menguatkan tulang punggungn&a. Jika ia tidak mau ,tidak

)ukup ( maka dengan !eperti makanan( dan dengan !eperti minuman(

dan !epertiga &ang lain untuk dirin&a. O ,Diri5a&atkan A#mad( $nu

Maja#( dan Al*=akim. =adit! ini #a!an .#. Mem$erikan makanan atau minuman kepada %rang &ang paling tua(

kemudian memutarn&a kepada %rang*%rang &ang $erada di !e$ela#

kanann&a dan !eteru!n&a( dan ia menjadi %rang &ang terak#ir kali

mendapatkan jata# minuman( karena dalil*dalil $erikut a$da

?a!ululla# !a5. ( 9Mulai dengan %rang tua. Mulaila# dengan %rang tua.

L Mak!udn&a( mulaila# dengan %rang*%rang tua. ?a!ululla# !a5.

meminta i-in kepada $nu A$$a! untuk mem$eri makanan kepada

%rang*%rang tua di !e$ela# kiri $eliau( !e$a$ $nu A$$a! $erada di

!e$ela# kanan $eliau( !edang %rang*%rang tua $erada di !e$ela# kiri

$eliau. Permintaan i-in ?a!ululla# !a5. kepada $nu A$$a! untuk

mem$erikan makanan kepada %rang*%rang tua di !e$ela# kiri $eliau itu

menunjukkan $a#5a %rang &ang paling $er#ak ter#adap minuman

iala# %rang &ang duduk di !e$ela# kanan. a$da ?a!ululla# !a5. (

9 e$ela# kanan( kemudian !e$ela# kanan. O ,Mutta'a Alai$ .

9Pem$eri minuman iala# %rang &ang paling ak#ir meminum. Oi. a tidak memulai makan( atau minum( !edang di ruang pertemuann&a

terdapat %rang &ang le$i# $er#ak memulain&a( karena u!ia atau karena

kele$i#an kedudukann&a( karena #al ter!e$ut melanggar etika( dan

men&e$a$kan pelakun&a di)ap raku!. ala# !e%rang pen&air $erkata(

&/


32/35

LJika tangan*tangan dijulurkan kepada per$ekalan( Maka aku tidak

$uru*$uru menda#ului mereka( !e$a$ %rang &ang paling raku! iala#

%rang &ang paling $uru*$uru ter#adap makanan. L j. Tidak memak!a teman atau tamun&a dengan $erkata kepadan&a(

!ilakan makanK( namun ia #aru! makan dengan eti! ,!antun !e!uai

dengan ke$utu#ann&a tanpa mera!a malu*malu( atau memak!a diri

malu*malu( !e$a$ #al ter!e$ut men&u!a#kan teman atau tamun&a( dan

terma!uk ri&aK( pada#al ri&aK itu di#aramkan.k. ?ama# ter#adap temann&a ketika makan $er!ama dengan tidak makan

le$i# $an&ak dari p%r!i temann&a( apalagi jika makanan tidak $an&ak(karena makan $an&ak dalam k%ndi!i !eperti itu terma!uk memakan

#ak ,jata# %rang lain.l. Tidak meli#at teman*temann&a ketika !edang makan( dan tidak melirik

mereka( karena itu $i!a mem$uat malu kepadan&a. a #aru! mena#an

pandangann&a ter#adap 5anita &ang makan di !ekitarn&a( dan tidak

men)uri*)uri pandangan ter#adap mereka( karena #al ter!e$ut

men&akiti mereka mem$uat mereka mara# dan ia pun mendapat d%!a

karena per$uatann&a ter!e$ut.m. Tidak mengerjakan per$uatan*per$uatan &ang dipandang tidak !%pan

%le# ma!&arakat !etempat. Mi!aln&a( ia tidak $%le# mengi$a!kan

tangann&a di piring( tidak mendekatkan kepalan&a ke piring ketika

makan agar tidak ada !e!uatu &ang jatu# dari kepalan&a ke piringn&a(

ketika mengam$il r%ti dengan gigin&a ia tidak $%le# men)elupkan

!i!an&a di dalam piring( dan tidak $%le# $erkata j%r%k( !e$a$ #al ini

mengganggu !ala# !atu temann&a( dan mengganggu !e%rang Mu!limitu #aram #ukumn&a.

n. Jika ia makan $er!ama %rang*%rang mi!kin( ia #aru! menda#ulukan

%rang mi!kin ter!e$ut. Jika ia makan $er!ama !audara*!audaran&a( ia

tidak ada !ala#n&a $er)anda dengan mereka dalam $ata!*$ata! &ang

diper$%le#kan. Jika ia makan $er!ama %rang &ang $erkedudukan(

maka ia #aru! !antun( dan #%rmat ter#adap mereka.). Etika %etelah Makan

Di antara etika !etela# makan iala# !e$agai $erikut

&0


33/35

a. a $er#enti makan !e$elum ken&ang( karena meniru ?a!ululla# !a5.

agar ia tidak jatu# dalam ke$ina!aan( dan kegemukan &ang

meng#ilangkan ke)erda!ann&a. $. a menjilat tangann&a( kemudian mengelapn&a( atau men)u)in&a.

Hamun men)u)in&a le$i# $aik.). a mengam$il makanan &ang jatu# ketika ia makan( karena ada anjuran

ter#adap #al ter!e$ut( dan karena itu adala# $agian dari !&ukur ata!

nikmat.d. Mem$er!i#kan !i!a*!i!a makanan di gigi*gigin&a( dan $erkumur untuk

mem$er!i#kan mulutn&a( karena dengan mulutn&a itula# ia $erd-ikir

kepada Alla# Ta ala( $er$i)ara dengan !audara*!audaran&a( dan karena

ke$er!i#an mulut itu memperpanjang ke!e#atan gigi.e. Memuji Alla# Ta ala !etela$ ia makan( dan minum. 4etika ia minum

!u!u( ia $erkata( 9 a Alla#( $erka#ila# apa &ang Engkau $erikan

kepada kami( dan tam$a#ila# ri-ki*Mu ,kepada kami O. Jika $er$uka

pua!a di tempat %rang( ia $erkata( 90rang*%rang &ang mengerjakan

pua!a $er$uka pua!a di tempat kalian( %rang*%rang &ang $aik

memakan makanan kalian( dan !em%ga para malaikat mend%akankalian. O

&1


34/35

BAB III

PENUTUP

A. Kesi 'ulan1. Ta$le manner atau etika makan adala# aturan &ang #aru! dilakukan !aat

!antap $er!ama di meja makan. Etika makan di perkenalkan %le# $ang!a

Er%pa &ang merupakan aturan !tandar terutama !aat $er!antap $er!ama*

!ama di !e$ua# a)ara re!mi atau a)ara makan $er!ama di keluarga $e!ar.2. Tujuan ta$le manner !e)ara menda!ar &aitu memuda#kan pergaulan(

per)a&a diri/ter#indar dari ra!a )anggung atau malu( meng#indari perilaku

&ang !ala#( tidak mengganggu %rang lain( menjalin keakra$an dan dapat

menikmati !ua!ana jamuan dengan n&aman.3. Aturan p%k%k tata )ara di meja makan ada 3 &aitu !e$elum makan(

penggunaan peralatan makan( dan !elama makan.. Dalam jamuan makan interna!i%nal dikenal enam jeni! i!tila# makan.

akni )%''ee m%rning( $run)#( lun)#( teatime( )%)ktail( dan terak#ir

dinner.

B. %aran

=endakn&a $elajar ta$le manner itu di mulai !ejak dini karena ta$le

manner !angat penting $agi !e!e%rang. Ta$le manner $i!a men)erminkan

pri$adi !e!e%rang. +ntuk itu di#arapkan untuk kedepann&a. Ta$le manner di

pelajari di !etiap tingkatan pendidikan jangan #an&a di Perguruan Tinggi.

,'


35/35

DA0TAR PU%TAKA

#ttp //555. deden$inla%de. 5e$. id/2G1G/G1/pengaru#*#a!il*$elajar*mata*kulia#.#tml

#ttp //duniamakanan. )%m/etika*makan*ta$le*manner!. #tml

#ttp //g%%rme. )%m/arti)le/etika*makan*interna!i%nal

#ttp //k%n!ultankarir. )%m/2GGF/G1/3G/!a&a*dan*karir/ta$le*manner/

#ttp //k%munita!. kapanlagi. )%m/#um%r/tata*)ara*makan*&ang*$aik. #tml

#ttp //k%rananakind%ne!ia. 5%rdpre!!. )%m/2G1G/G2/1 /pem$elajaran*etika*makan*atauta$le*

manner!*!e)ara*interna!i%nal*jepang*er%pa*dan*menurut*i!lam/

#ttp //r%e$&art%. multipl&. )%m/j%urnal/item/12 >!#%5 inter!titialQ1>uQI2

MAKALAH ETIKA PERJAMUAN

Documents

Transcript of MAKALAH ETIKA PERJAMUAN