MAKALAH BIOTEKNOLOGI PANGAN

download MAKALAH BIOTEKNOLOGI PANGAN

of 14

  • date post

    06-Jul-2018
  • Category

    Documents

  • view

    234
  • download

    1

Embed Size (px)

Transcript of MAKALAH BIOTEKNOLOGI PANGAN

  • 8/17/2019 MAKALAH BIOTEKNOLOGI PANGAN

    1/14

    MAKALAH

    PERANAN BIOTEKNOLOGI DALAMBIDANG PANGAN

    Penyusun : Adhinda Dwi Putra Ramadhani XIIIPA! " #$

  • 8/17/2019 MAKALAH BIOTEKNOLOGI PANGAN

    2/14

    Da%tar Isi  :

    BAB I

    Pendahuluan

    • 1.1 Latar Belakang…………………………………………………….

    • 1.2 Rumusan Masalah………………………………………………….

    • 1.3 Tujuan……………………………………………………………...

    BAB II

    Pembahasan

    • 2.1 Pemanfaatan Bioteknologi Dalam Bidang Pangan……………........

    • 2.2 Makanan dan Bahan Pangan ang Memanfaatkan Penggunaan

      Bioteknologi !on"ensional……..……………………………..........

    • 2.3 Pengolahan #roduk susu………………………………………….....

    • 2.$ Produk Makanan %on &usu…………………………………………

    • 2.' Dam#ak (ang dida#at atas Penggunaan Bioteknologi dalam Bidang

    Pangan……………………………………………………………….

    • 2.) Dam#ak terhada# #enggunaan bioteknologi dalam bidang #angan..

    BAB III

    Penutu#

    • 3.1 !esim#ulan………………………………………………………....

    • 3.2 &aran………………………………………………………………..

    • Referensi………………………………………………………..

  • 8/17/2019 MAKALAH BIOTEKNOLOGI PANGAN

    3/14

    BAB I

    PENDAH&L&AN

     

    '' Latar Be(a)an*

     

    &emakin modern kehidu#an kita sekarang ini* maka #emanfaatan teknologi juga semakintinggi. Tidak han(a dalam bidang industri melainkan dalam bidang #endidikan* #ertanian*

    sam#ai bidang #angan. Teknologi juga telah men(entuh #ada bidang #emanfaatan biologi dalam

    teknologi atau (ang biasa disebut bioteknologi.&ejatin(a bioteknologi berasal dari kata +Bio, dan+teknologi,. Definisi bioteknologi adalah #emanfaatan organisme hidu# untuk menghasilkan

     #roduk dan jasa (ang bermanfaat bagi manusia. Bioteknologi adalah #emanfaatan #rinsi#-#rinsi#

    ilmiah (ang menggunakan makhluk hidu# untuk menghasilkan #roduk dan jasa gunake#entingan manusia.lmu-ilmu #endukung dalam bioteknologi meli#uti mikrobiologi* biokimia*

    genetika* biologi sel* teknik kimia* dan en/imologi. Dalam bioteknologi biasan(a digunakan

    mikroorganisme atau bagian-bagiann(a untuk meningkatkan nilai tambah suatu bahan. Dalam

     bioteknologi meli#uti #enggunaan bakteri* jamur serta kultur - kultur tumbuhan dan he0an termasuk teknik hidro#onik dan kultur jaringan .

    Bioteknologi da#at digolongkan menjadi bioteknologi kon"ensional tradisional dan

    modern. Bioteknologi kon"ensional meru#akan bioteknologi (ang memanfaatkanmikroorganisme untuk mem#roduksi alkohol* asam asetat* gula* atau bahan makanan* se#erti

    tem#e* ta#e* on4om* dan ke4a#.Bioteknologi kon"ensional disebut juga sebagai bioteknologi

    sederhana. Disebut demikian mungkin karena bioteknologi jenis ini dikerjakan se4ara sederhana* bisa menggunakan #eralatan sederhana.&eiring dengan #erkembangan ilmu #engetahuan* #araahli telah mulai lagi mengembangkan bioteknologi dengan memanfaatkan #rinsi#-#rinsi# ilmiah

    melalui #enelitian. Dalam bioteknologi modern orang beru#a(a da#at menghasilkan #roduk 

    se4ara efektif dan efisien. Bioteknologi modern meru#akan bioteknologi (ang didasarkan #adamani#ulasi atau reka(asa D%5* selain memanfaatkan dasar mikrobiologi dan biokimia. 5#likasi

     bioteknologi modern juga men4aku# berbagai as#ek kehidu#an manusia* misaln(a #ada as#ek 

     #angan* #ertanian* #eternakan* hingga kesehatan dan #engobatan. De0asa ini* bioteknologi tidak han(a dimanfaatkan dalam industri makanan teta#i telah men4aku# berbagai bidang* se#erti

    reka(asa genetika* #enanganan #olusi* #en4i#taan sumber energi* dan sebagain(a. Dengan

    adan(a berbagai #enelitian serta #erkembangan ilmu #engetahuan dan teknologi* maka

     bioteknologi makin besar manfaatn(a untuk masa-masa (ang akan datang.

      Dari semakin ban(akn(a #emanfaatan bioteknologi* sa(a terusik untuk membahas

     #enggunaan bioteknologi dalam bidang #angan* lebih s#esifikn(a terkait bioteknologi

    kon"ensional dibidang #angan. 5#akah dengan #enggunaan bioteknologi tersebut malah semakin ban(ak manfaat baik (ang dida#at ataukah sebalikn(a* malah ban(ak #ula dam#ak negati"e (ang

    di#eroleh. 6ntuk itulah kami tergugah untuk membuat makalah ini.

  • 8/17/2019 MAKALAH BIOTEKNOLOGI PANGAN

    4/14

    '! Rumusan Masa(ah

     

    Men(adari keterbatasan (ang kami miliki terkait keterbatasan tenaga* 0aktu dan bia(a* maka

    masalah (ang akan kami bahas sebagai berikut.

    1. Bagaimanakah #emanfaatan bioteknologi dalam bidang #angan 7

    2. 5#a sajakah 4ontoh-4ontoh #angan (ang memanfaatkan #enggunaan bioteknologi

    kon"ensional 7

    3. 5#a saja dam#ak (ang dida#at atas #enggunaan bioteknologi dalam bidang #angan 7

     

    '$ Tu+uan

    Tujuan #enulisan makalah ini terkait dengan rumussan masalah diatas (aitu sebagai berikut.

    1. 6ntuk mengetahui bagaimana #emanfaatan bioteknologi dalam bidang #angan. 

    2. Dan 4ontoh-4ontoh makanan atau bahan #angan (ang 4ara #embuatann(a memanfaatkan

    mikroorganisme (ang beru#a bioteknologi kon"ensional tradisional. 

    3. Dan a#akah #emanfaatan bioteknologi tersebut menimbulkan dam#ak buruk disam#ingdam#ak baik (ang dida#at dan lebih ban(ak mana antara dam#ak buruk dan baik dalam

     bidang #angan.

     

  • 8/17/2019 MAKALAH BIOTEKNOLOGI PANGAN

    5/14

     

    BAB II

    PEMBAHA,AN

     

    !' Peman%aatan Bi-te)n-(-*i Da(am Bidan* Pan*an

    Bioteknologi da#at digolongkan menjadi bioteknologi kon"ensional tradisional danmodern. Bioteknologi kon"ensional meru#akan bioteknologi (ang memanfaatkan

    mikroorganisme untuk mem#roduksi alkohol* asam asetat* gula* atau bahan makanan* se#ertitem#e* ta#e* on4om* dan ke4a#.Mikroorganisme da#at mengubah bahan #angan. Proses (ang

    dibantu mikroorganisme* misaln(a dengan fermentasi* hasiln(a antara lain tem#e* ta#e* ke4a#*

    dan sebagain(a termasuk keju dan (oghurt. Proses tersebut diangga# sebagai bioteknologi masalalu. 8iri khas (ang tam#ak #ada bioteknologi kon"ensional* (aitu adan(a #enggunaan makhluk 

    hidu# se4ara langsung dan belum tahu adan(a #enggunaan en/im.

    &eiring dengan #erkembangan ilmu #engetahuan* #ara ahli telah mulai lagi

    mengembangkan bioteknologi dengan memanfaatkan #rinsi#-#rinsi# ilmiah melalui #enelitian.

    Dalam bioteknologi modern orang beru#a(a da#at menghasilkan #roduk se4ara efektif danefisien.

      De0asa ini* bioteknologi tidak han(a dimanfaatkan dalam industri makanan teta#i telah

    men4aku# berbagai bidang* se#erti reka(asa genetika* #enanganan #olusi* #en4i#taan sumber energi* dan sebagain(a. Dengan adan(a berbagai #enelitian serta #erkembangan ilmu

     #engetahuan dan teknologi* maka bioteknologi makin besar manfaatn(a untuk masa-masa (ang

    akan datang.

     

    !! Ma)anan dan Bahan Pan*an .an* Meman%aat)an Pen**unaan Bi-te)n-(-*iK-n/ensi-na(

    Pengolahan Bahan Makanan (ang memanfaatkan mikrorganisme dalam #embuatann(a se4araumum da#at digolongkan kedalam dua #roduk* (aitu #engolahan #roduk susu dan #engolahan

     #roduk non 9 susu.

  • 8/17/2019 MAKALAH BIOTEKNOLOGI PANGAN

    6/14

     

    !$ Pen*-(ahan 0r-du) susu

    &usu da#at diolah menjadi bentuk-bentuk baru* se#erti (oghurt* keju* dan mentega.

    1 Yoghurt 

    6ntuk membuat (oghurt* susu di#asteurisasi terlebih dahulu* selanjutn(a sebagian besar 

    lemak dibuang. Mikroorganisme (ang ber#eran dalam #embuatan (oghurt* (aitu Lactobacillus

    bulgaricusdan Streptococcus thermophillus. !edua bakteri tersebut ditambahkan #ada susu

    dengan jumlah (ang seimbang* selanjutn(a disim#an selama : ' jam #ada tem#eratur $'o8.

    &elama #en(im#anan tersebut #; akan turun menjadi $*< sebagai akibat dari kegiatan bakteri

    asam laktat. &elanjutn(a susu didinginkan dan da#at diberi 4ita rasa.  oghurt meru#akan

    minuman (ang terbuat dari air susu. 5#abila dibandingkan dengan susu biasa* (oghurt da#at

    memberikan efek #engobatan terhada# lambung dan usus (ang terluka. &elain itu* (oghurt da#at

    menurunkan kadar kolesterol dalam darah sehingga men4egah #en(umbatan di #embuluh darah.

    Dalam #roses #embuatann(a* air susu di#anaskan terlebih dahulu agar tidak terkontaminasi

     bakteri (ang lain. &etelah dingin* ke dalam air susu dimasukkan bakteri Lactobacillus bulgaricus

    dan Streptococcus termophillus. &usu dibiarkan selama $-) jam #ada suhu 3=o8 9 $$o 8 atau

    selama 12 jam #ada suhu 32o8. Pada masa inkubasi akan dihasilkan asam laktat* asam inilah

    (ang membuat (oghurt berasa asam* da#at juga ditambahkan dengan buah* ka4ang* atau rasa lain

    (ang diinginkan.oghurt mengandung jutaan bakteri menguntungkan sehingga sanggu#

    menekan bakteri (ang merugikan dalam saluran #en4ernaan* (oghurt juga lebih mudah di4erna

    dibandingkan susu biasa.

    2 Keju

    Dalam #embuatan keju digunakan bakteri asam laktat* (aitu  Lactobacillus dan Streptococcus. Bakteri tersebut berfungsi memfermentasikan laktosa dalam susu menjadi asam

    laktat. Proses #embuatan keju dia0ali dengan #emanasan susu dengan suhu >

  • 8/17/2019 MAKALAH BIOTEKNOLOGI PANGAN

    7/14

    3 Mentega

    Pembuatan mentega menggunakan mikroorganisme  Streptococcus lactis  dan

     Lectonostoceremoris. Bakteri-bakteri tersebut membentuk #roses #engasaman. &elanjutn(a* susu

    diberi 4ita rasa tertentu dan lemak mentega di#isahkan. !emudian lemak mentega diaduk untuk menghasilkan mentega (ang sia# dimakan.

    !1 Pr-du) Ma)anan N-n ,usu

    Produk 9 #roduk makanan (ang juga menggunakan #roses bioteknologi kon"ensional namun

    tidak berasal dari susu antara lain sebagai berikut.

    a  Kecap

    Dalam #embuatan ke4a#* jamur* Aspergillus oryzae dibiakkan #ada kulit gandum terlebihdahulu. @amur Aspergillus oryzae bersama-sama dengan bakteri asam laktat (ang tumbuh #ada

    kedelai (ang telah dimasak menghan4urkan 4am#uran gandum. &etelah #roses fermentasi

    karbohidrat berlangsung 4uku# lama akhirn(a akan dihasilkan #roduk ke4a#.

     b Tempe

    Tem#e kadang-kadang diangga# sebagai bahan makanan mas(arakat golongan menengah

    ke ba0ah* sehingga mas(arakat merasa gengsi memasukkan tem#e sebgai salah satu menu

    makanann(a. 5kan teta#i* setelah diketahui manfaatn(a bagi kesehatan* tem#e mulai ban(ak di4ari dan digemari mas(arakat dalam mau#un luar negeri. @enis tem#e sebenarn(a sangat

     beragam* bergantung #ada bahan dasarn(a* namun (ang #aling luas #en(ebarann(a adalah tem#ekedelai.

    Tem#e mem#un(ai nilai gi/i (ang baik. Di sam#ing itu tem#e mem#un(ai bebera#akhasiat* se#erti da#at men4egah dan mengendalikan diare* mem#er4e#at #roses #en(embuhan

    duodenitis* mem#erlan4ar #en4ernaan* da#at menurunkan kadar kolesterol* da#at mengurangi

    toksisitas* meningkatkan "italitas* men4egah anemia* menghambat ketuaan* serta mam#umenghambat resiko jantung koroner* #en(akit gula* dan kanker. 6ntuk membuat tem#e* selain

  • 8/17/2019 MAKALAH BIOTEKNOLOGI PANGAN

    8/14

    di#erlukan bahan dasar kedelai juga di#erlukan ragi. Ragi meru#akan kum#ulan s#ora

    mikroorganisme* dalam hal ini ka#ang. Dalam #roses #embuatan tem#e #aling sedikit di#erlukan

    em#at jenis ka#ang dari genus  Rhizopus2 yaitu  Rhyzopus oligosporus2  Rhyzopus stolonifer2 Rhyzopus arrhizus2 dan  Rhyzopus oryzae. Miselium dari ka#ang tersebut akan mengikat

    ke#ing-ke#ing biji kedelai dan memfermentasikann(a menjadi #roduk tem#e. Proses fermentasi

    tersebut men(ebabkan terjadin(a #erubahan kimia #ada #rotein* lemak* dan karbohidrat.Perubahan tersebut meningkatkan kadar #rotein tem#e sam#ai sembilan kali li#at.

    4 Tape

    Ta#e dibuat dari bahan dasar ketela #ohon dengan menggunakan sel-sel ragi. Ragi

    menghasilkan en/im (ang da#at mengubah /at te#ung menjadi #roduk (ang beru#a gula danalkohol. Mas(arakat kita membuat ta#e tersebut berdasarkan #engalaman.

    d  Anggur 

    5tau juga #o#uler disebut dalam bahasa nggrisA wine adalah minuman beralkohol (angdibuat dari sari anggur jenis Vitis vinifera (ang biasan(a han(a tumbuh di area 3< hingga '<

    derajat lintang utara dan selatan. Minuman beralkohol (ang dibuat dari sari buah lain (ang kadar 

    alkoholn(a berkisar di antara = hingga 1' biasan(a disebut sebagai 0ine buah  fruit wine.

  • 8/17/2019 MAKALAH BIOTEKNOLOGI PANGAN

    9/14

    5nggur dibuat melalui  fermentasi gula (ang ada di dalam buah anggur. 5da bebera#a jenis

    minuman anggur (aitu*  e! "ine* "hite "ine*  ose "ine* Spar#ling "ine* Sweet "ine* dan

     $ortifie! "ineA

    •  Red Wine  adalah 0ine (ang dibuat dari anggur merah re! grapes. Bebera#a jenis

    anggur merah (ang terkenal di kalangan #eminum 0ine di ndonesia adalah merlot*4abernet sau"ignon* s(rahshira/* dan #inot noir.

    • White Wine  adalah 0ine (ang dibuat dari anggur #utih white grape. Bebera#a jenis

    anggur hijau (ang terkenal di kalangan #eminum 0ine di ndonesia adalah 4hardonna(*sau"ignon blan4* semillon* riesling* dan 4henin blan4.

    •  Rose Wine adalah 0ine (ang ber0arna merah muda atau merah jambu (ang dibuat dari

    anggur merah namun dengan #roses ekstraksi 0arna (ang lebih singkat dibandingkan

    dengan #roses #embuatan  e! "ine. Di daerah 8ham#agne* kata  ose "ine  menga4u #ada 4am#uran antara "hite "ine dan e! "ine.

    •  Sparkling Wine  adalah 0ine (ang mengandung 4uku# ban(ak gelembung karbon

    dioksida di dalamn(a. Spar#ling "ine  (ang #aling terkenal adalah %hampagne  dari

    Pran4is. ;an(a Spar#ling "ine (ang dibuat dari anggur (ang tumbuh di desa 8ham#agne

    dan di#roduksi di desa 8ham#agne (ang boleh disebut dan diberi label 8ham#agne.

    •  Sweet Wine adalah 0ine (ang masih ban(ak mengandung gula sisa hasil fermentasi

    resi!ual sugar  sehingga membuat rasan(a menjadi manis.

    • Fortified Wine adalah 0ine (ang mengandung alkohol lebih tinggi dibandingkan dengan

    0ine biasa antara 1' hingga 2

  • 8/17/2019 MAKALAH BIOTEKNOLOGI PANGAN

    10/14

    !3 Dam0a) yan* dida0at atas Pen**unaan Bi-te)n-(-*i da(am Bidan* Pan*an

    Di bidang #angan* dengan menggunakan teknologi reka(asa genetika* kultur jaringan danrekombinan D%5* da#at dihasilkan tanaman dengan sifat dan #roduk unggul karena

    mengandung /at gi/i (ang lebih jika dibandingkan tanaman biasa* serta juga lebih tahan terhada#

    hama mau#un tekanan lingkungan.

    Penera#an bioteknologi di masa ini juga da#at dijum#ai #ada #elestarian lingkunganhidu# dari #olusi. &ebagai 4ontoh* #ada #enguraian min(ak bumi (ang tertum#ah ke laut oleh

     bakteri* dan #enguraian /at-/at (ang bersifat toksik ra4un di sungai atau laut dengan

    menggunakan bakteri jenis baru. !emajuan di bidang bioteknologi tak le#as dari berbagai

    kontro"ersi (ang melingku#i #erkembangan teknologin(a. &ebagai 4ontoh* teknologi kloning

    dan reka(asa genetika terhada# tanaman #angan menda#at ke4aman dari berma4am-ma4amgolongan.

     

    &e4ara umum bioteknologi dikembangkan untuk kesejahteraan umat manusia. Meningkatn(a #o#ulasi manusia dan meni#isn(a &umber Da(a 5lam (ang ada membuat manusia mau tidak 

    mau harus men4i#takan sesuatu (ang baru (ang da#at dengan 4e#at di#eroleh dengan

    meminimalisir dam#ak negatif (ang mungkin timbul.

    Dalam bidang #angan* manusia terbantu dengan #enemuan bioeknologi tersebut. 5dan(a

    mikroorganisme (ang membantu #roses fermentasi #eragian membantu manusiamenghasilkanbahan-bahan #angan dan makanan (ang sekarang ini bisa kita rasakan. Mas(arakat

    ndonesia telah lama menera#kan bioteknologi dalam kehidu#an sehari-hari. Berbagai ma4ammakanan dan minuman (ang kita konsumsi sehari-hari memanfaatkan mikroorganisme dalam

     #embuatann(a. Bioteknologi (ang memanfaatkan mikroorganisme untuk  mem#roduksi alkohol*

    asam asetat* gula* atau bahan makanan* se#erti tem#e* ta#e* on4om* dan ke4a#. Mikroorganismeda#at mengubah bahan #angan. Proses (ang dibantu mikroorganisme* misaln(a dengan

    fermentasi* hasiln(a antara lain tem#e* ta#e* ke4a#* dan sebagain(a termasuk keju dan (oghurt.

    Proses tersebut diangga# sebagai bioteknologi masa lalu.

      8iri khas (ang tam#ak #ada bioteknologi kon"ensional* (aitu adan(a #enggunaan

    makhluk hidu# se4ara langsung dan belum tahu adan(a #enggunaan en/im.

      &e#erti 4ontoh adalah bahan (ang diolah dari susu anatara lain (ogurt* keju dan mentega.

    ang berasal dari non susu anatara lain ke4a#* tem#e* ta#e* dan minuman beralkohol se#erti

    anggur dan tuak. Makanan dan minuman tersebut ban(ak (ang dibutuhkan tidak han(a olehmas(arakat menengah keba0ah melainkan juga mas(arakat kalangan menengah keatas. &ebut

    saja tem#e. Tem#e kadang-kadang diangga# sebagai bahan makanan mas(arakat golongan

    menengah ke ba0ah* sehingga mas(arakat merasa gengsi memasukkan tem#e sebgai salah satu

  • 8/17/2019 MAKALAH BIOTEKNOLOGI PANGAN

    11/14

    menu makanann(a. 5kan teta#i* setelah diketahui manfaatn(a bagi kesehatan* tem#e mulai

     ban(ak di4ari dan digemari mas(arakat dalam mau#un luar negeri.

      @enis tem#e sebenarn(a sangat beragam* bergantung #ada bahan dasarn(a* namun (ang #aling luas #en(ebarann(a adalah tem#e kedelai. Tem#e mem#un(ai nilai gi/i (ang baik. Di

    sam#ing itu tem#e mem#un(ai bebera#a khasiat se#ertiA

    1. Da#at men4egah dan mengendalikan diare

    2. Mem#er4e#at #roses #en(embuhan duodenitis

    3. Mem#erlan4ar #en4ernaan

    $. Da#at menurunkan kadar kolesterol*

    '. Da#at mengurangi toksisitas

    ). Meningkatkan "italitas

    E. Men4egah anemia

    =. Menghambat ketuaan

    >. &erta mam#u menghambat resiko jantung koroner* #en(akit gula* dan kanker.

     

    !4 Dam0a) terhada0 0en**unaan 5i-te)n-(-*i da(am 5idan* 0an*an

    &elain manfaat-manfaat baik diatas* tidak terle#as ula dari dam#ak buruk #enggunaan

     bioteknologi dalam bidang #angan. Produk reka(asa bidang telah menimbulkan masalah (ang

    serius. 8ontohn(a adalahA

    1. Penggunaan insulin hasil reka(asa telah men(ebabkan 31 orang meninggal di nggris.

    2. Tomat Fla"r &a"r hasil reka(asa diketahui mengandung gen (ang resisten terhada#

    antibiotik.

    3. &usu sa#i (ang disuntik hormon BC; bo"ine gro0th hormone atau hormon

     #ertumbuhan sa#i* disin(alir mengandung bahan kimia baru (ang #un(a #otensi berbaha(a bagi kesehatan manusia..

  • 8/17/2019 MAKALAH BIOTEKNOLOGI PANGAN

    12/14

    $. @agung (ang direka(asa sebagai #akan unggas menjadikan unggas tersebut mengandung

    geneti4 modified organism CMG (ang dikha0atirkan membaha(akan manusia.

    '. Pen(isi#an gen babi ke dalam buah semangka da#at memba0a konsekuensi bagi #enganut agama tertentu.

     

    Berbagai u#a(a dilakukan untuk menanggulangi dam#ak negatif #enggunaan bioteknologi*

    misaln(a #eri/inan dan #enga0asan (ang sangat ketat dari #ihak terkait ke#ada #ara #eneliti

    (ang ingin melakukan #enelitian-#enelitian.

     %amun segala sesuatu akan kembali ke#ada indi"idu masing-masing. %ilai-nilai

    kemanusiaan* etika* moral* religius dan kesadaran (ang tinggi untuk menjaga dan men4intai

    lingkungan hidu# (ang n(aman dan asri meru#akan kun4i utama dari #enanggulangan dam#ak 

    negatif #enera#an bioteknologi. Penggunaan hak dan ke0ajiban se4ara arif dan bijaksana

    sangatlah di#erlukan untuk meminimalisir dam#ak negatif (ang mungkin timbul.

     

  • 8/17/2019 MAKALAH BIOTEKNOLOGI PANGAN

    13/14

     

    BAB III

    PEN&T&P

     

    $' Kesim0u(an

    Bioteknologi kon"ensional dalam bidang #angan ban(ak sekali dimanfaatkan olehmanusia. &elain da#at menambah nilai guna dan harga suatu #roduk* juga ban(ak manfaat (ang

    dida#at oleh mas(arakat* baik dar segi finan4ial sam#ai sosio-kultural.

      Dari segi finan4ial* bioteknologi da#at menambah nilai suatu #roduk sehingga hargan(a

     bertambah. Dari segi so4ial buda(a* #embuatan tuak se#erti di daerah Tuban memberikantambahan la#angan kerja bagi mas(arakat dan buda(a meminum tuak untuk menghangatkan

    tubuh menjadi ajang berkum#uln(a mas(arakat sehingga saling mendekatkan diri antar 

    mas(arakat dan menambah silaturrahim. Belum lagi makanan-makanan se#erti keju danmentega* (ang seandain(a teta# ber0ujud susu* maka tidak akan tahan lama untuk disim#an.

    5kan teta#i dengan ditemukannh(a bioteknologi* maka susu tersebut bisa menjadi "arian (ang

    lain dan lebih bermanfaat.

      %amun sebera#a ban(akn(a manfaat atas bioteknologi* tidak terle#as #ula atas dam#ak 

    negati"e (ang bisa timbul se#erti (ang disebutkan di dalam isi makalah.

     

    $! ,aran

  • 8/17/2019 MAKALAH BIOTEKNOLOGI PANGAN

    14/14

    !embali lagi #ada konse# a0al bah0a segala sesuatu akan kembali ke#ada indi"idu

    masing-masing. &ebera#a 4anggih teknologi(ang da#at dibuat oleh manusia* akan teta#i teta#

    menanamkan nilai-nilai kemanusiaan* etika* moral* religius dan kesadaran (ang tinggi untuk menjaga dan men4intai lingkungan hidu# (ang n(aman dan asri meru#akan kun4i utama dari

     #enanggulangan dam#ak negatif #enera#an bioteknologi. Penggunaan hak dan ke0ajiban se4ara

    arif dan bijaksana sangatlah di#erlukan untuk meminimalisir dam#ak negatif (ang mungkintimbul.

     

    Re%erensi

    • htt#Agoogle.4om #eranan bioteknologi dalam bidang #angan

    • htt#Aalhada-fisi#11.0eb.unair.a4.idartikelHdetail-))32