BAHAN PEWARNA (COLORINGS):E100 = pewarna kuning oranye yang dibuat dari kurkumin atau tepung kunyit.E101 = pewarna kuning riboflavin (vitamin B2).E102 = pewarna kuning oranye sintetis (Tartrazine)E103 = pewarna kuning Quinoline yellowE110 = pewarna kuning Sunset yellow FCF/orange yellow SE120 = pewarna merah Cochineal (asam karminat)E122 = pewarna merah Carmoisine/azorubineE123 = pewarna merah keunguan AmaranthE124 = pewarna merah sintetis Ponceau 4R/cochineal red AE127 = pewarna merah Erythrosine BSE131 = pewarna biru sintetis Patent blue VE132 = pewarna biru indigo Carmine (idigotine)E140 = pewarna hijau yang berasal dari zat hijau daun (Chlorophyll)E141 = pewarna hijau dari senyawa komplek Copper dari klorofilE142 = pewarna hijau sintetis Green S (acid brilliant green BS)E150 = pewarna cokelat Caramel (E-150a-d)E151 = pewarna hitam sintetis Black PN (brilliant black BN)E153 = pewarna hitam alami karbon hitam (murni dari arang kayu tanaman; charcoal)E160a = pewarna kuning oranye alami alpha, beta, gamma-karotene (dari tanaman, seperti jagung, wortel, dll)E160b = pewarna merah alami annatto, bixin, norbixin (dari tanaman)E160c = pewarna merah alami capsanthin/capsorbin (dari tanaman lombok)E160d = pewarna merah alami lycopene (dari tanaman tomat)E160e = pewarna merah alami beta-apo-8-carotenal (dari tanaman)e160f = pewarna merah (ethylester of beta-apo-8-cartonoic acid)e161a = pewarna kuning alami flavoxanthinE161b = pewarna kuning oranye alami lutein (dari bunga marigold)E161c = pewarna kuning alami cryptoxanthin (dari buah-buahan)E161d = pewarna kuning alami rubixanthin (dari tanaman)E161e = pewarna hijau alami violaxanthin (dari tanaman, seperti buncis, dll.)E161f = pewarna rhodoxanthinE161g = pewarna merah alami canthaxanthin (haram jika dibuat dari retinal hewan)E162 = pewarna merah alami beetroot red/betanin (dari umbi tanaman beet)E163 = pewarna merah ungu anthocyaninsE170 = pewarna putih alami calcium carbonate (dari kapur tambang; chalk)E171 = pewarna putih sintetis titanium dioxide (TiO2)E172 = pewarna sintetis iron oxides dan hydroxidesE173 = pewarna sintetis aluminiumE174 = pewarna sintetis perak (silver)E175 = pewarna sintetis emas (gold)E180 = pewarna sintetis rubine/lithol rubine BK

Keterangan:E101 statusnya syubhat, halal jika 100% berasal dari produk nabati dan haram jika berasal dari hati atau ginjal babi atau hewan halal yang tidak disembelih secara syar’i)E120 statusnya halal, namun ulama-ulama dari Inggris dan Afrika Selatan mengharamkannya karena pewarna merah ini dibuat dari serangga.E160a-E160e statusnya syubhat, haram jika ditambahi gelatin non-halal.

BAHAN PENGAWET (PRESERVATIVES):E200 = ascorbic acid; asam askorbat (vitamin C)E201 = sodium sorbateE202 = potassium sorbateE203 = calcium sorbate

E210 = benzoic acid; asam benzoatE211 = sodium benzoateE212 = potassium benzoateE213 = calcium benzoateE214 = ethyl 4-hydroxybenzoateE215 = ethyl 4-hydroxybenzoate, sodium saltE216 = propyl 4-hydroxybenzoateE217 = propyl 4-hydroxybenzoate, sodium saltE218 = methyl 4-hydroxybenzoateE219 = methyl 4-hydroxybenzoate, sodium saltE220 = sulphur dioxideE221 = sodium sulphiteE222 = sodium hydrogen sulphiteE223 = sodium metabisulphiteE224 = potassium metabisulphiteE226 = calcium sulphiteE227 = calcium hydrogen sulphiteE230 = biphenyl/diphenylE231 = 2-hydroxybiphenylE232 = sodium biphenyl-2-yl oxideE233 = 2-(thiazol-4-yl) benzimidazoleE239 = hexamineE249 = potassium nitrateE250 = sodium nitrateE251 = sodium nitrateE252 = potassium nitrate (saltpetre)

Keterangan:Bahan-bahan pengawet ini halal jika tidak dicampuri bahan-bahan dari turunan ethanol (ethyl alcohol).

BAHAN PENGASAM (ACIDIFIERS):E260 = acetic acid (asam asetat)E261 = potassium acetateE262 = potassium hydrogen di-acetateE263 = calcium acetateE270 = lactic acid (asam laktat)

Keterangan:Insya Alloh semua bahan pengasam E260-E270 halal dipakai.

BAHAN PENGAWET (ASAM):E280 = propionic acid (asam propionat)E281 = sodium propionateE282 = calcium propionateE283 = potassium propionate

Keterangan:Insya Alloh semua bahan pengawet dari asam organic E280-E283 halal dipakai.E290 = karbon dioksida. Halal dipakai.

SENYAWA ANTIOKSIDAN (ANTIOXIDANT):E300 = antioksidan l-ascorbic acid (antioksidan asam askorbat; vitamin C)E301 = antioksidan sodium-l-ascorbate (antioksidan vitamin C)E302 = antioksidan calcium-l-ascorbate (antioksidan vitamin C)E304 = antioksidan ascorbyl palmitate (antioksidan vitamin C)E306 = antioksidan alami yang kaya akan senyawa tocopherols (antioksidan vitamin E)E307 = antioksidan sintetis alpha-tocopherol (antioksidan sintetis vitamin E)E308 = antioksidan sintetis gamma-tocopherol (antioksidan sintetis vitamin E)E309 = antioksidan sintetis delta-tocopherol (antioksidan sintetis vitamin E)E310 = antioksidan sintetis propyl gallateE311 = antioksidan octyl gallateE312 = antioksidan dodecyl gallateE320 = antioksidan butylated hydroxyanisole (BHA)E321 = antioksidan butylated hydroxytoluene (BHT)

Keterangan:E320 (BHA) dan E321 (BHT) ini statusnya syubhat. BHA sendiri adalah senyawa kimia murni, statusnya halal. Namun, dalam skala industry terkadang pembuatan BHA dan BHT melibatkan karier lemak. Maka statusnya tergantung status kehalalan lemak yang dipakai. Jika ia menggunakan karier lemak nabati maka ia halal. Namun, kalau menggunakan lemak hewan haram atau lemak hewan halal yang tidak disembelih secara syar’i, maka statusnya haram.

ANEKA SENYAWA GARAM TURUNAN ASAM:E325 = sodium lactateE326 = potassium lactateE327 = calcium lactate(E325-E327 adalah aneka senyawa garam dari asam laktat. Insya Alloh semua statusnya halal)

E330 = citric acidE331 = sodium citratesE332 = potassium citratesE333 = calcium citrates(E330-E333 adalah aneka senyawa garam dari asam sitrat. Insya Alloh semua statusnya halal)

E334 = tartaric acidE335 = sodium tartarateE336 = potassium tartarate (cream of tartar)E337 = potassium sodium tartarate(E334-E337 adalah aneka senyawa garam dari asam tartarat. Statusnya syubhat, halal jika tidak dibuat dari hasil samping pembuatan minuman keras)

E338 = orthophosphoric acidE339 = sodium phosphatesE340 = potassium phosphatesE341 = calcium phosphates(E338-E341 adalah aneka senyawa garam dari asam fosforat. Insya Alloh semua statusnya halal)

BAHAN PENGEMULSI (EMULSIFIER) DAN PENSTABIL (STABILIZER):E322 = lecithin (lesitin)Bahan pengemulsi ini statusnya syubhat, halal jika dibuat dari kedelai atau kuning telur, dan haram jika dibuat dari lemak babi atau lemak hewan halal yang tidak disembelih secara syar’i.

E400 = alginic acidE401 = sodium alginateE402 = potassium alginateE403 = ammonium alginateE404 = calcium alginateE405 = propane-1, 2-diol alginate(E400-E405 adalah aneka senyawa alginate. Insya Alloh semua statusnya halal)

E406 = agarE407 = carrageenanE410 = locust bean gum (carob gum)E412 = guar gumE413 = tragacanthE414 = gum acacia (gum arab)E415 = xanthan gum(E406-E415 adalah bahan pengemulsi/pengawet yang berasal dari gum tanaman; statusnya halal)

E460 = microcrystalline/powdered celluloseE461 = methylcelluloseE463 = hydroxypropylcelluloseE464 = hydroxypropyl-methylcelluloseE465 = ethylmethycelluloseE466 = carboxymethylcellulose, garam sodium (Na)

Keterangan:E460-E466 ini adalah bahan-bahan pengemulsi/penstabil yang berasal dari selulosa (dinding sel tanaman). Statusnya insya Alloh halal dikonsumsi.

E470 = garam sodium (Na), potassium (P) atau kalsium (Ca) dari asam lemakE471 = mono- dan digliserida dari asam lemakE472 = aneka ester dari mono- dan digliserida dari asam lemakE473 = ester sukrosa dari asam lemakE474 = sukrogliseridaE475 = ester poligliserol dari asam lemakE477 = propane-1, 2-diol esters dari asam lemakE481 = sodium stearoyl-2-lactylateE482 = calcium stearoyl-2-lactylateE483 = stearyl tartrate

Keterangan:E470-E483 adalah bahan-bahan pengemulsi/penstabil dari aneka senyawa garam atau ester dari asam lemak. Status kehalalannya tentu tergantung asal lemak yang dipakai. Jika ia berasal dari lemak nabati, maka ia halal dikonsumsi. Namun, jika ia berasal dari lemak hewan haram (babi) atau hewan halal yang tidak disembelih secara syar’i, maka ia haram dikonsumsi.

BAHAN PEMANIS (SWEETENERS):E420 = sorbitolE421 = mannitolE422 = glycerol

Keterangan:E420-E422 adalah senyawa-senyawa turunan alkohol dari gula/karbohidrat. Secara umum statusnya halal.Gliserol (orang Amerika menyebutnya gliserin) ada yang dihidrolisis dari lemak hewani. Oleh karena itu, status kehalalan gliserol/gliserin tergantung dari status kehalalan lemak yang dipakai. Jika ia dihidrolisis dari lemak nabati, maka ia halal dikonsumsi. Namun, jika ia dihidrolisis dari lemak hewan haram (babi) atau lemak hewan halal yang tidak disembelih secara syar’i, maka ia haram dikonsumsi.

SENYAWA LAIN-LAIN:E440a = pectin (pektin)E440b = amidated pectin

Keterangan:E440a dan E440b ini adalah bahan-bahan pengemulsi/penstabil yang berasal dari karbohidrat bukan pati (NSP; non-starch polysaccharide) pectin dan turunannya (serealia/gramineae). Statusnya insya Alloh halal.

E450 a,b,c = sodium dan potassium phosphates dan polyphosphates (fungsinya macam-macam. Insya Alloh halal).

BAHAN TAMBAHAN PANGAN TANPA AWALAN HURUF E:107 = bahan pewarna kuning Yellow 2G128 = bahan pewarna merah Red 2G133 = bahan pewarna biru Brilliant blue FCF154 = bahan pewarna cokelat Brown FK155 = bahan pewarna cokelat Brown HT

234 = bahan pengawet Nisin

262 = sodium acetate

296 = malic acid (asam malat)297 = fumaric acid (asam fumarat)350 = sodium malate (sodium/natrium malat)351 = potassium malate (kalium/potassium malat)352 = calcium malate (kalsium malat)353 = metataric acid (asam metatarat)355 = adipic acid (asam adipat)363 = succinic acid (asam suksinat)370 = 1, 4 – heptono lactane375 = nicotinic acid (asam nikotinat)380 = triammonium citrate381 = ammonium ferric citrate385 = calcium disodium EDTA

296-385 adalah aneka senyawa asam dan garamnya dengan fungsi yang bermacam-macam. Statusnya insya Alloh halal.

416 = karaya gum (bahan pengemulsi/penstabil. Insya Alloh halal)

430 = polyoxyethane (8) stearate431 = polyoxyethane (40) stearate432 = polyoxyethane (20) sorbitan/polysorbate 20433 = polyoxyethane (20) sorbitan mono-oleate/polysorbate 80434 = polyoxyethane (20) sorbitan monopalmitate/polysorbate 40435 = polyoxyethane (20) sorbitan monostearate/polysorbate 60436 = polyoxyethane (20) sorbitan tristearate/polysorbate 65476 = polyglycerol esters of polycondensed esters of caster oil478 = lactylated fatty acid esters of glycerol and propane-1, 2-diol491 = Sorbitan monostearate492 = Sorbitan tristearate493 = Sorbitan monolaurate494 = Sorbitan mono-oleate495 = Sorbitan monopalmitate

430-495 ini adalah aneka bahan pengemulsi/penstabil yang berasal dari asam lemak. Oleh karena itu, status kehalalannya tergantung pada status kehalalan lemak yang dipakai. Jika ia dihidrolisis dari lemak nabati dan murni lemak nabati (tidak dicampur lemak non-halal), maka ia halal dikonsumsi. Namun, jika ia dihidrolisis dari lemak hewan haram (babi) atau lemak hewan halal yang tidak disembelih secara syar’i, maka ia haram dikonsumsi.

500 = sodium carbonate/sodium bicarbonate501 = potassium carbonate/potassium bicarbonate503 = ammonium carbonate504 = magnesium carbonate507 = hydrochloric acid508 = potassium chloride509 = calcium chloride510 = ammonium chloride513 = sulphuric acid514 = sodium sulphate515 = potassium sulphate516 = calcium sulphate518 = magnesium sulphate524 = sodium hydroxide525 = potassium hydroxide526 = calcium hydroxide527 = ammonium hydroxide528 = magnesium hydroxide529 = calcium oxide530 = magnesium oxide535 = sodium ferrocyanide536 = potassium ferrocyanide540 = dicalcium ferrocyanide541 = sodium aluminium phosphate

Keterangan:Senyawa-senyawa dengan nomer 500-504 (senyawa asam dan garam dari karbonat), 507-510 (senyawa asam dan garam dari HCl), 513-518 (senyawa asam dan garam dari H2SO4),

524-530 (senyawa alkali), 535-541 (senyawa garam) ini memiliki berbagai macam fungsi/kegunaan. Semua senywa tsb statusnya insya Alloh halal.

542 = edible bone phosphate (bone-meal).544 = calcium polyphosphates545 = ammonium polyphosphates

Keterangan:542-545 adalah anti-caking agent atau bahan anti gumpal. Tepung tulang (542) dan kalsium polifosfat (544) ini statusnya syubhat (namun cenderung haram) karena umumnya berasal dari hewan haram (babi) atau hewan halal yang tidak disembelih secara syar’i. Jika berasal dari mineral tambang (mine) atau arang kayu tanaman (charcoal), statusnya halal. Amonium polifosfat insya Alloh halal.

551 = silicon dioxide (silica salt)552 = calcium silicate553 = magnesium silicate / magnesium trisilicate (talc)554 = aluminium calcium silicate556 = aluminium calcium silicate558 = bentonite559 = kaolin (aluminium silicate)

Keterangan:551-554 dan 558-559 insya Allah halal. Senyawa garam silica ini bukan dari produk hewani.556 syubhat karena bahan ini berikatan dengan kalsium yang berstatus syubhat. Kalau kalsiumnya berasal dari tanaman atau bahan tambang, maka statusnya halal. Kalau dari hewan haram (babi) atau hewan halal yang tidak disembelih secara syar’i, maka statusnya haram.

570 = stearic acid (asam stearate)572 = magnesium stearate570 dan 572 dibuat dari turunan lemak, maka statusnya syubhat. Jika berasal dari lemak nabati, maka ia halal. Namun, jika berasal dari lemak hewan haram atau lemak hewan halal yang tidak disembelih secara syar’i, maka statusnya haram.

575 = glucono delta-lactone576 = sodium gluconate577 = potassium gluconate578 = calcium gluconate575-578 insya Allah aman (halal).620 = L-glutamic acidPenyedap masakan ini statusnya syubhat. Ia halal jika dibuat dari protein tanaman dan haram jika dibuat dari protein hewan haram atau hewan halal yang tidak disembelih secara syar’i.

621 = monosodium glutamate (MSG; mononatrium glutamate)622 = monopotassium glutamate623 = calcium glutamatePenyedap-penyedap masakan ini (621-623) statusnya syubhat. Ia halal jika dalam pembuatannya tidak dikulturkan pada bangkai hewan atau bangkai hewan haram (babi), namun pada media halal. Istilah bangkai itu dipakai untuk menyebut daging hewan yang matinya bukan karena disembelih secara syar’i.

627 = sodium guanylate

631 = sodium inosinateKedua penyedap masakan ini statusnya insya Allah halal.

636 = maltol637 = ethyl maltol900 = di-methyl-polysiloxanePenyedap-penyedap masakan ini (636, 637, 900) statusnya syubhat. Ia halal jika dalam pembuatannya tidak menggunakan tambahan alkohol.

901 = beeswax903 = carnauba waxBahan-bahan pengkilap makanan ini insya Allah halal.

904 = ShellacShellac ini adalah bahan pengkilap makanan yang dibuat dari pori-pori hewan Coccus lacca yang hidup di pohon palas di India dan negara2 lain di Asia Selatan. Ulama berbeda pendapat tentang status kehalalan shellac.

905 = mineral hydrocarbons907 = Refined microcrystalline waxBahan-bahan pengkilap ini statusnya syubhat. Ia halal jika dalam prosesnya tidak menggunakan bahan haram.

920 = L-cysteine hydrochloride (L-cystein HCl)L-cystein HCl (920) ini statusnya syubhat. Jika ia dibuat dari bahan sintetis, namun haram kalau dihidrolisis dari rambut manusia atau bulu hewan (haram).

924 = potassium bromate (halal)925 = chlorine (halal)