MENGUKUR TURBIDITAS (SPEKTROFOTOMETRI)

Tujuan

Mengukur tingkat kekeruhan nira aren.

Waktu dan Tempat Percobaan

Waktu : 18 Maret 2011

Tempat : Laboratorium Kimia Pangan

Bahan

Bahan : nira aren, aquades.

Alat : spektrofotometer.

Prinsip / Dasar

Spektrofotometer sesuai dengan namanya adalah alat yang terdiri dari

spektrometer dan fotometer. Spektrometer menghasilkan sinar dari spektrum

dengan panjang gelombang tertentu dan fotometer adalah alat pengukur intensitas

cahaya yang di transmisikan atau yang di absorpsi.

Skema spektrofotometer

Sumber Cahaya Monokromator Sampel Detektor Amplifier Piranti

Pembaca/Penunjuk

Pemakaian hukum Lambert-Beer

Persamaan Lambert-Beer

A = ε.t.c

A : Absorbans

Bila kita menetapkan suatu senyawa (contoh dan standar) serta memakai panjang

gelombang (λ) yang sama maka harga absorpsivitas (ε) sama (tetap). Ketebalan

kuvet (t) memiliki nilai yang sama (tetap), sehingga persamaan Lambert-Beer

analog dengan persamaan linier Y = a.X

Dimana sumbu Y = A.X + B

a = ε.t (tetapan)

X = c

Untuk membuat kurva kalibrasi, dibuat deret standar mulai kepekatan 0 (blanko)

sampai kepekatan tertentu. Ditetapkan harga A untuk setiap larutan kemudian

alurkan A terhadap c sehingga didapatkan kurva linier.

λmaks ialah λ dimana contoh memberikan serapan/absorbansi maksimum.

λmaks dapat ditetapkan dengan mengalurkan A terhadap λ dari suatu larutan dalam

deret standar. Penetapan pada λmaks akan memberikan keuntungan antara lain :

- Kepekaan maksimum, karena pada perubahan konsentrasi larutan akan

memberikan perubahan A yang paling besar (memperkecil kesalahan).

- Pada λmaks akan didapatkan bentuk kurva kalibrasi yang linier sesuai dengan

hukum Lambert-Beer.