LOADING

Pembuatan Yogurt

Praktikum Mikrobiologi Pangan dan IndustriLaboratorium Bioindustri – FTP - UB

MUTIARA NISA’ AMRI 115100607111005

KELOMPOK 1 KELAS H

Pendahuluan

OUTLINE

Seputar yogurt

Alat dan bahan

Cara Kerja

“PMS” Parent Monitoring System

Dokumentasi

Latar Belakang

“PMS” Parent Monitoring System : Sistem Pemantau Kondisi Orang Tua Jarak Jauh Berbasis Android

Produksi

susu

Salah satu bentuk pengolahan susu adalah dengan proses

Fermentasi

Bakteri Lactobacillus bulgaricus

Latar Belakang1. Minuman yang menguntungkan bagi tubuh dan

tidak mengandung bahan berbahaya

2. Bermanfaat bagi kesehatan tubuh, meningkatkan imunitas, memperbaiki kinerja saluran pencernaan,Yoghurt

mengandung 72 nutrisi, vitamin dan mineral yang kompleks,

enzim-enzim, glukomannan, aloin, emodin dan lignin, yang

semuanya baik untuk memperbaiki metabolisme dan

meningkatkan sistem imun tubuh.

Tujuan Praktikum

Untuk Mempelajari dan Membuat Produk Olahan Susu, Yogurt yang aman untuk dikonsumsi

1

OUTLINEPendahuluan

Seputar yogurt

Alat dan bahan

Cara Kerja

“PMS” Parent Monitoring System

Dokumentasi

Menurut Foster

Pemanasan susu 10-15 menit

pada 85-900 C

Didinginkan pada suhu

480 C

Susu ditambah starter diinkubasi

pada 450 Cfermentasi

Starter Diinokulasi

Proses pembuatan yogurt

OUTLINEPendahuluan

Alat dan bahan

Cara Kerja

Dokumentasi

Seputar yogurt

Alat dan bahan

Bahan :1. Susu Segar 1 L

2. Bibit Yoghurt/yoghurt Plan3. Perasa & Pewarna (jika

perlu)4. Gas LPG

Alat :1.Panci

2.Kompor3.Sendok

4.Botol/wadah plastik5.Irus/Spatula6.Gelas Takar7.Inkubator8.Lemari es

OUTLINEPendahuluan

Alat dan bahan

Cara KerjaCara Kerja

Dokumentasi

Seputar yogurt

MetodeDiagram Alir Praktikum

• caker

OUTLINEPendahuluan

Alat dan bahan

Cara Kerja

Dokumentasi

Seputar yogurt

Alat dan Bahan

Dokumentasi

FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIANUNIVERSITAS BRAWIJAYA

2013

Terima Kasih,,,