MENGENAL

PENYAKIT & DIET

Program pendidikan profesi ners Program studi ilmu keperawatan fakultas kedokteran dan ilmu kesehatan

Universitas muhammadiyah yogyakarta 2010

BAHAN MAKANAN SEHARI

Bahan

Makanan

DPR I DPR II

Berat

(g)

urt Berat

(g)

urt

Beras 200 3 gls

Nasi

250 21/2 gls Nasi

Telur Ayam 50 1 btr 50 1 btr

Ayam

Tanpa Kulit

50 1ptg sdg 50 1 ptg sdg

Ikan 50 1 ptg

sdg

50 1 ptg sdg

Tempe 50 2 ptg

sdg

50 1 ptg sdg

Sayuran 250 21/2 gls 300 3 gls

Buah 400 4 ptg

sdg

papaya

400 4 ptg sdg

papaya

Minyak 15 11/2 sdm 15 1

1/2 sdm

Gula Pasir 10 1 sdm 10 1 sdm

Tepung

Susu Skim

20 4 sdm 20 4 sdm

Ket :

Diet Purin Rendah I / DPR I 1500 kkal

Diet Purin Rendah II / DPR II 1700 kkal

PEMBAGIAN BAHAN MAKAN SEHARI Waktu Dan

Bahan Makanan 1500 kkal 1700 kkal

Pagi

Beras 50 g = 1/2 gls Nasi 75 g = 1 gls nasi

Telur Ayam 50 g = 1 btr 50 g = 1 btr

Sayuran 50 g = 1/2 gls 100 g = 1 gls

Minyak 5 g = 1/2 sdm 5 g =

1/2 sdm

Susu skim

Bubuk 20 g = 4 sdm 20 g = 4 sdm

Gula pasir 10 g = 1sdm 10 g = 1sdm

Pukul 10.00

Buah 100 g = 1 ptg sdg 100g = 1 ptg sdg

pepaya pepaya

Siang

Beras 75 g = 1 gls nasi 100 g = 11/2 gls nasi

Ikan 50 g = 1 ptg sdg 50 g = 1 ptg sdg

Tempe 25 g = 1 ptg sdg 25 g = 1 ptg sdg

Sayuran 100 g = 1 gls 100 g = 1 gls

Buah 100 g = 1ptg sdg 100 g = 1ptg sdg

Papaya papaya

Minyak 5 g = ½ sdm 5 g = ½ sdm

Pukul 16.00 menu sama dengan pukul Pukul 10.00

Malam

Beras 75 g = 1 gls nasi 100 g = 11/2 gls nasi

Ayam 50 g = 1 ptg sdg 50 g = 1 ptg sdg

Tempe 25 g = 1 ptg sdg 25 g = 1 ptg sdg

Sayuran 100 g = 1 gls 100 g = 1 gls

Buah 100 g = 1ptg sdg 100 g = 1ptg sdg

Papaya papaya

Minyak 5 g = ½ sdm 5 g = ½ sdm

TUJUAN DIET RENDAH PURIN 1. Mengurangi kadar asam urat

2. Memperlancar pengeluaran asam urat

3. Memperoleh berat badan normal

PERBEDAAN DIET INI DENGAN

MAKANAN BIASA 1. Rendah purin yaitu 120 - 150 mg. Makanan

Normal sehari dapat mencapai 600 - 1000 mg

2. Hidrat arang tinggi, untuk membantu

pengeluaran asam urat.

3. Lemak dibatasi, karena cenderung

menghambat pengeluaran asam urat.

4. Banyak minum untuk membantu pengeluaran

asam urat

MAKANAN YANG TIDAK DIPERBOLEHKAN 1. Sumber protein hewani

Sarden , kerang, jantung , hati , usus ,

limpa , paru paru, otak , ekstrak

daging, bebek , angsa , burung.

2. Minuman : Alkohol

3. Bumbu : Ragi

4. Makanan : emping melinjo

MAKANAN YANG DIBOLEHKAN

TETAPI TETAP DIBATASI 1. Sumber protein hewani

Daging, ayam, ikan tongkol, tengiri, bawal,

bandeng, udang

(paling banyak 50 gr/hari)

2. Sumber protein nabati :

Kacang kering (kacang hijau, kacang

kedelai, kacang merah, kacang tanah,

kacang tolo, kacang koro, kacang kapri dll)

(paling banyak 25 gr /hari)

Tahu ,tempe ,oncom

(Paling banyak 50 gr/hari)

3. Sayuran :

Asparagus, kacang polong, kacang buncis,

kembang kool, bayam, jamur

(paling banyak 50 gr/hari)

Presented by: Sekar Tunjung Y, S.Kep

PSIK FK UMY

ASAM URAT ITU APA ??

Asam urat (Gout Artritis)

adalah penyakit pada sendi ibu jari kaki, sendi pergelangan kaki/tumit, sendi lutut, sendi siku,

atau sendi jari kaki saat pagi atau malam hari akibat dari metabolism abnormal purin yang

ditandai dengan meningkatnya kadar asam urat dalam darah.

Tanda dan Gejalanya adalah :

Nyeri hebat saat pagi atau malam hari

Peradangan/kemerahan disertai demam (timbunan kristal garam urat di sendi)

Sendi yang bengkak terasa panas, ini biasanya berlangsung 24-36 jam.

Gangguan gerak (ROM)

Kesemutan

Malaise/tidak enak badan

CARA PENCEGAHAN ASAM URAT

1. 2. 3.

4. 6. 5.

Cara pencegahan asam urat??

a. Pemberian obat (allopurinol, colchicine, prebenecid)

b. Mengurangi berat badan dalam batas normal dengan diet

c. Olahraga secara teratur

d. Hati hati dalam menggunakan obat yang dapat meningkatkan kadar asam urat

e. Hindari minum alkohol yang berlebihan

f. Hindari makanan yang banyak mengandung purin

g. Banyak minum air putih

h. Istirahat yang cukup dan kendalikan stress.

Pengelompokan Bahan Makanan menurut Kadar Purin dan Anjuran Makan

GOLONGAN A GOLONGAN B GOLONGAN C

Makanan yang sebaiknya dihindari adalah makanan yang banyak mengandung

purin tinggi. Penggolongan makanan berdasarkan kandungan purin:

Golongan A :

Makanan yang mengandung purin tinggi (100-1000mg/100gr makanan) hati ginjal otak jantung paru udang remis kerang sardin herring ekstrak daging (abon,

kaldu) ragi (tape) alkohol makanan dalam kaleng durian

Golongan C :

Makanan yang mengandung purin rendah, dapat dimakan setiap hari. (0-50 mg/100 gr makanan) Nasi Ubi Singkong Jagung Roti Mie / bihun Tepung beras Kue kering Puding Susu Keju Telur Lemak dan minyak Gula Sayuran dan buah-buahan

selain dalam golongan B

Golongan B :

Makanan yang mengandung purin sedang (9-100mg /100gr makanan) dibatasi maksimal 50-75 gr (1-11/2 ptg) daging, ikan atau unggas, atau 1 mangkok (100gr) sayuran sehari daging sapi dan ikan yang

tidak termasuk golongan A ayam udang kerang-kerangan kacang kering tahu tempe kembang kol bayam asparagus buncis jamur daun singkong kangkung daun dan melinjo

CONTOH MENU MAKANAN DALAM 1 HARI

Diet Purin Rendah II (1700 kkal)

Pagi

Nasi

Telur ceplok

Tumis Labu Siam +Wortel

Susu Skim

Pukul 10.00/16.00

Semangka/pisang kukus

Siang

Nasi

Ikan Bakar

Tempe Goreng

Cah sawi/Wortel

Pepaya

Malam

Nasi

Semur ayam

Pepes tahu

Tumis kacang panjang

Pisang raja

Daftar pustaka :

Almatsier, Sunita, M.Sc, 2005, Pennuntun Diet ed Baru, Instalasi Gizi Perjan RS.Dr. Cipto Mongunkusumo,

Jakarta : PT. Gramedia Pustaka Utama