Kelompok: 5 (Lima) Tanggal: 6 Juni 2013

MODUL II: PERENCANAAN, PROSES PRODUKSI DAN PEMASARAN MANAJAMEN AKUAKULTURTOPIK II: ASPEK PRODUKSI PERIKANAN, KOMODITAS BUDIDAYA DAN SISTEM MANAJEMEN SAMPAI KE PEMASARAN

Pengantar Teori Praktikum Akuakultur dapat didefinisikan menjadi campur tangan atau upaya-upaya manusia untuk meningkatkan produktivitas perairan melalui kegiatan budidaya yaitu mencakup pemeliharaan untuk memperbanyak (reproduksi), menumbuhkan (growth), serta meningkatkan mutu biota akuatik sehingga diperoleh keuntungan (Martini, 2009).Pengelolaan budidaya air itu dapat diklasifikasi menurut urutan tingkat intensitasnya, atau secara kasar berdasarkan kuantitas organisrne per unit (padat penebaran = stocking rate). Pengelolaan perikanan itu bertujuan untuk mempertahankan hasil maksimum dari sumber perairan dengan cara pengendalian dan pengusahaan yang dikerjakan oleh manusia. Sedang pengelolaan budidaya air itu bertujuan dan mempertahankan hasil maksimum dari sumber perairan dengan cara mencegah atau menekan, karakteristik-karakteristik lingkungan alami yang merusak atau yang merugikan (Selamet, 2009).Aspek produksi sangat memerlukan kegiatan manajemen untuk memperoleh hasil yang baik. Hal-hal ini yang berkaitan dengan asoek produksi perikanan, teknis budidaya.TujuanSetelah menyelesaikan praktikum ini, mahasiswa mampu melakukan dengan benar:a. Agar mampu melakukan pemilihan komoditas budidaya, dan menerapkan sistem manajemen yang baik sampai ke pemasaran dengan memperhatikan fungsi dari manajemen itu sendiri. b. Agar mampu mengisi kuesioner tentang aspek produk perikanan, komoditas budidaya dan sistem manajemen sampai ke pemasaran.

Kompetensi Melakukan pemilihan komoditas budidaya, dan menerapkan sistem manajemen yang baik sampai ke pemasaran dengan memperhatikan fungsi dari manajemen itu sendiri.Prosedur Kerja a. Bahan Produk perikanan dari lokasi praktikum b. Alat Sepeda motor (5 buah per 5 orang) Lembar kuisioner (5 buah per 5 orang. @ 5 lembar) Alat tulis c. Metode dan hasil pengamatan

I. Ikan di Tambak dan Aspek Produksi Perikanan a. Jenis ikan apa saja yang ada di tambak yang anda survei ? Lokasi 1 : Lele dumbo, Gurami, Bawal, Nila gesitLokasi 2 :Black Moly, Guppy, Cupang, Mas pedang, Mas Koi, Komet, Mickey Mouse.b. Berasal dari mana benih ikan yang anda survei ? Lokasi 1 : Blang bintang, Bibit sendiri Lokasi 2 : Medan, Dan dari hasil perkawinan sendiri.c. Bagaimana proses pengangkutan ikan yang anda survei? Lokasi 1 : Proses pengangkutan ikan dilokasi 1 dibawa/angkut menggunakan dengan pick up dan becak.Lokasi 2 : Proses pengangkutan ikan dilokasi 2 dipaketkan dan diangkut menggunakan becak d. Bagaimana proses penanganan ikan yang anda survei? Lokasi 1 : Jika bibit sehat maka ikan akan dikarantina kurang lebih 1 minggu, sedangkanuntuk ikan yang sakit kurang lebih 2 mingguLokasi 2 : Pada lokasi ini ikan akan dimasukkan kedalam kolam terpale. Apakah penanganan ikan anda survei menimbulkan kontaminasi pada ikan/produk perikanan? Lokasi 1 : Penangganan ikan pada usahnya terjadinya persaingan antar individuLokasi 2 : Penangganan ikan pada usaha ini menyebabkan ikan-ikan tersebut mengalami streesf. Bagaimana kondisi peralatan yang digunakan ditambak yang anda survei?. Peralatan apa saja yang digunakan? Lokasi 1 : kondisi peralatan yang digunakan masih layak untuk digunakan namun masih secara tradisional. Untuk pada usaha ini,peralatan yang digunakan meliputi : Serok,Mesin pompa air) Lokasi 2 : Kondisi peralatan yang digunakan juga masih layak digunakan dan masih secara tradisional,peralatan yang digunakan adalah Aerator,busa filter. g. Bagaimana kondisi tambak tempat anda survei?Lokasi 1 : Kondisi tambak pada usaha ini masih kurang terawat,selain itu masih ada beberapa kolam yang tidak dimanfaatkanLokasi 2 : Kondisi tambak pada usaha ini terawatt dengan baik,ikan-ikan yang dibudidayakan tergolong sehat,apabila ada ikan sakit penangganannya dilakukan secara tepath. Berapa jumlah produksi dalam satu kali panen pada tambak yang anda survei?Lokasi 1 : jumlah produksinya mencapai 250 kg/panen,yang berarti dalam 1 bulan bisa melakukan 2 hingga 2 kali panenLokasi 2 : Jumlah produksi ikan cupang mencapai kurang lebih 1000 juvenil ikan cupang yang dilakukan 2 kali dalm 1 minggu

II. Komoditas budidaya a. Komoditas apa saja yang ada pada tanbak yang anda survei? Lokasi 1 : Komoditas yang ada ditambak ini adalah untuk ikan KonsumsiLokasi 2 : Komoditas yang ada ditambak ini adalah untuk ikan hiasb. Bagaimana sifat komoditas yang anda survei? Pada kedua lokasi yang dilakukan survey,sifat komoditas adalah Komoditas Pasar Lokal.c. Apakah komoditas yang anda survei tidak tergantung musim? Pada hasil survey yang dilakukan, kedua usaha ini tidak tergantung pada musim, tetapi komoditas tergantung pada cepat dan lamanya pembenihand. Seberapa jauh jarak lokasi tambak yang anda survei ke konsumen? Lokasi 1 : Jauh lokasinya meliputi : Sekitar 5 Km Banda Aceh dan Aceh BesarLokasi 2 : Jauh lokasi ke konsumen pada usaha ini meliputi daerah Aceh Besar, Banda aceh sekitar 10 Km dan Lhokseumawe.e. Bagaimana penanganan komoditas yang anda survei? Apakah mudah rudak dan beresiko tinggi? Lokasi 1 : Setelah dilakukan survey pada lokasi usaha ini,penangganan yang dilakukan kurang baik yang mengakibatkan susutnya komoditasLokasi 2 : Menurut survey yang dilakukan, pada usaha ini penangganannya dilakukan secara sesuai prosedur,ikan yang telah sampai akan langsung dilakukan aktimitasif. Bagaimana perputaran modal dari tambak yang anda survei? Lokasi 1 : Perputaran modal pada usaha ini Lokasi 2 : Perputaran modal usaha yang digeluti oleh Pak Acong, Hasil dari penjualannya digunakan sebagai tambahan modal usaha dan digunakan untuk kebutuhan sehari-hari.

III. Sistem manajemen sampai ke pemasaran a. Bagaimana sistem perencanaan dari tambak yang anda survei? Lokasi 1 : Dari hasil survey pada usaha ini telah direncanakan dengan baik,sehingga mendapatkan hasil yang diinginkan.Lokasi 2 : system perencanaan pada usaha ini,kolam yang dibuat dilakukan secara bertahap sesuai dengan kebutuhan. Dan untuk kedepannya akan menambah jumlah kolam.b. Bagaimana sistem transportasi dari tambak yang anda survei? Dari hasil survey yang dilakukan system transportasi dari usaha kedua lokasi usaha tersebut dengan menggunakan angkutan darat,karena mudah dalam melakukan transportasinyac. Bagaimana sarana dari tambak yang anda survei? Lokasi 1 : Sarana pada usaha yang bertempat di Panggo, masih secara tradisional, yang meliputi : Kolam, Gudang, Sumur bor, Mobil angkutan sebagai sarana transportasiLokasi 2 : Sarana pada usaha yang digeluti Pak Acong juga masih secara tradisional, Kolam, sarana listrik, Becak sebagai sarana transportasid. Bagaimana sarana listrik dan irigasi dari tambak yang anda survei? Lokasi 1 : Dari survey yang dilakukan, pada usaha ini sarana listrik bagus, sarana listrik yang digunakan meliputi : Sanyo, Lampu, sumur bor dan peralatan lain yang diperlukan. Kecuali lampu penerangan untuk kolam yang tidak tersedia. Pada usaha ini tidak menggunakan sarana irigasi.Lokasi 2 : Dari survey yang dilakukan pada usaha yang bertempat di peulanggahan sarana listriknya sangat baik, listriknya tersedia sepanjang waktu.e. Bagaimana standar pada tambak yang anda survei untuk menjaga mutu produksi? Lokasi 1 : Sangat baik, karena kualitas air selalu terjaga dan diganti setiap 15 hari dengan volume pergantiannya setengah dari air kolam Lokasi 2 : Baik, disini lebih mengutamakan kualitas produksi karena usaha ikan hiasf. Berapa banyak jumlah tenaga kerja dari tambak yang anda survei? Lokasi 1 : 2 orangLokasi 2 : tidak ada, di urus sendiri oleh pemilik usahag. Berapa harga jual produk dari tambak yang anda survei? Lokasi 1 : Tergantung dari jenisnya, untuk ikan lele dijual ke penampung dengan harga Rp 18.000,00/kg. Untuk ikan nila, dan bawal di jual dengan harga 25.000/ KgLokasi 2 : Harganya bervariasi mulai dari Rp 2.000,00-Rp 70.000,00

h. Berapa lama perputaran modal terjadi pada tambak yang anda survei? Lokasi 1 : 1 bulan Rp. 3.000.000, dengan modal pertama Rp. 80.000.000Lokasi 2 : Perputaran modal usaha yang digeluti oleh Pak Acong, Hasil dari penjualannya digunakan sebagai tambahan modal usaha dan digunakan untuk kebutuhan sehari-hari.i. Hasil panen dari tambak yang anda survei di pasarkan/didistribusikan kemana saja? Lokasi 1 : lokasinya meliputi : Sekitar Banda Aceh dan Aceh BesarLokasi 2 : lokasi ke konsumen pada usah ini meliputi daerah Aceh Besar,Banda aceh dan Lhokseumawe.Deskripsi lokasi tambak (meliputi alamat, keadaan lokasi tambak, berapa banyak sampel produk yang diambil): Alamat Tambak Lokasi 1: Pango, Kota Banda AcehAlamat Tambak Lokasi 2: Peulangkahan, Kota Banda AcehKeadaan Tambak Lokasi 1: Terkesan kurang terawatKeadaan Tambak Lokasi 2: Sudah bagus, tetapi tidak higienisJumlah Sampel Lokasi 1: 4 Sampel ( Lele, Nila, Bawal, dan Gurami)Jumlah Sampel Lokasi 2 : 8 Sampel (Black Moly, Guppy, Cupang, Mas pedang, Mas Koi, Komet, Mickey Mouse.

Table 1. Jenis komoditas perikanan ditambak NoNama sampelNama ilmiah sampelPanjang sampel (cm)Berat sampel (gr)Lokasi samplingLokasi penangkapan/ budidaya

1.Ikan LeleClarias Batracus18 cm1 onsPango, Kota Banda AcehPango, Kota Banda Aceh

2.Ikan NilaOreochromis Niloticus15 cm1 onsPango, Kota Banda AcehPango, Kota Banda Aceh

Gambar komoditas perikanan/shellfish

. ..............

. ............. Analisa Usaha Budi Daya Perikanan di Tambak Pango, Kota Banda Aceh 1. InvestasiHarga penyusutan 800000008000000Total 8000000080000002. Biaya Operasional JenisJumlah harga / satuan Total harga a. Benih lele57600300Rp 17.280.000b. Benih Gurami6720250Rp 1.680.000c. Benih Ikan Mas13440300Rp 4.032.000d. Benih Bawal 8960300Rp 2.688.000e. Benih Nila 8960200Rp 1.792.000f. Karyawan 21800000Rp 3.600.000g. Usus ayam 27005000Rp 13.500.000h. Pellet 18007000Rp 12.600.000Total Rp 57.172.0003. Biaya TetapRp 8.000.000 + Rp 31.428.000Total Biaya : Rp 65.172.0004. Penerimaan Hasil panen Hargaa. Ikan Lele 11520 18000Rp 207.360.000b. Benih Gurami960 17000Rp 16.320.000c. Benih Ikan Mas1920 18000Rp 34.560.000d. Benih Bawal 1280 18000Rp 23.040.000e. Benih Nila 1120 14000Rp 15.680.000Total Rp 296.960.0005. Laba Operasional Rp 239.788.0006. Laba Bersih sebelum Pajak Rp 231.788.0007. Laba Bersih dalam 1 tahun Rp 927.152.0008. Arus Kas Rp 239.788.0009. Rentabilitas Ekonomi Rp 137.172.000= 174.8 1 Layak usaha10. Rasio Perbandingan R/CHasil produksi /total biaya 3.556558031 1 Layak usaha11. Jangka waktu Pengembalian 1371720000.57205531612. Titik Impas BEPa. Ikan Lele 3620.666667b. Benih Gurami3833.647059c. Benih Ikan Mas3620.666667d. Benih Bawal 3620.666667e. Benih Nila 4655.1428573870.157983Nilai Rata - rata Titik Hargaa. Ikan Lele 5657.291667b. Benih Gurami67887.5c. Benih Ikan Mas33943.75d. Benih Bawal 33943.75e. Benih Nila 58189.2857139924.31548Nilai Rata - rata

Analisa Usaha Budi Daya Perikanan di Tambak Peulangkahan, Kota Banda Aceh 1. Investasi Kolam 60 petak = Rp 11.000.000 Aertaor 34 @30.000 = Rp 1.020.000 Toples 122 @ 8000 = Rp 975.000 Tabung O2 1 @1500.000 = Rp 1.500.000 Induk ikan cupang 50 passang @70.000 = Rp 3.500.000 Induk ikan gupy 50 pasang @25.000 = Rp 1.250.000 Moly 50 psang @25.000 = Rp 1.250.000 Mas pedang 50 pasang @100.000 = Rp 5.000.000 Sanyo 1 @600.000 = Rp 600.000 Sawo besar 5 @ 12.000 = Rp 60.000 Sawo kecil 5@ 1.500 = Rp 7.500 Busa filter 2@25.000 = Rp 50.000 Selang 5@10.000 = Rp 50.000 Becak 2@ 4.000.000 = Rp 8.000.000 Ember 5@ 35.000 = Rp 175.000 Total = Rp 34.438.5002. Biaya operasional- Ongkos pengiriman ikan 24 x 60.000= Rp 1.440.000- Transportasi penjualan 90 hari x 5000(Per 3 bulan)= Rp 450.000- Listrik 3 bulan x 200.000= Rp 600.000- Uhasa mencari pakan alami per 3 bulan 12x5000 = Rp 60.000- Biaya tak terduga = Rp 700.000 Total= Rp 3.250.0003. Biaya TetapPenyusutan 10% investasi Rp. 3.443.850Total biaya = 2+3 Rp. 6.693.850

4. PenerimaanHasil panen cupang 50 Pasang @ 50= 2.500 10000= Rp 25.000.000Hasil panen Gupy 40 @ 50= 2000 x 1000= Rp 2.000.000Hasil Black moly 60@50= 2000 1000 = Rp 4.500.000 Total = Rp 52.500.000

NB: Cupang = 50/10x100= 10.000=5.000 Gopy= 10/1.000= 1000 Moly = 10/100x1.500= Total = 5.0002.4000250 7650 harga/ unit

5. Laba OperasionalPenerimaan Biaya operasiona (4-2) = Rp. 51.500.000-3.250.000 = Rp.48.250.000

6. Laba bersih sebelum pajakPenerimaan-total biaya = 51.500.000-6.693.850= Rp.44.806.1507. Laba bersih dalam 1 tahun (4 Kali panen) Rp 44.806.150 4 = Rp 179.224.6008. Arus khas Laba bersih sebelum pajak + penyusutan = Rp. 44.806.150 + 3.443.850 = Rp 48.250.000

9. Rentabilitas Ekonomi Laba Operasional 100%Investasi + Biaya Operasiona= 48.250.000 100% 34.438.500+3.250.000= 48.250.000 100%37.688.500= 1.28 %

10. Rasio perbandingan antara penerimaan dan biaya ( R/C )51.500.000 6.693.800= 7,6 > 1 Layak usaha11. Jangka Waktu PengembalianInvestasi + Biaya Operasional Arus Kas= 34.438.500 + 3.250.000 48.250.000= 37.688.500 48.250.000= 0,78 bulan

12. Titik Impas BEP ( Break Event Point ) BEP Harga Total BiayaHarga / Unit ( Kg )= 6.693.850 7650= 875,01 ekorTotal BiayaTotal Produksi= 6.693.850 200 ekor= 33469.25Pembahasan Kondisi peralatan yang digunakan masih layak untuk digunakan namun masih secara tradisional. Untuk pada usaha ini,peralatan yang digunakan meliputi : Serok,Mesin pompa air). Kondisi peralatan yang digunakan juga masih layak digunakan dan masih secara tradisional,peralatan yang digunakan adalah Aerator,busa filter. Menurut survey yang dilakukan,pada usaha ini penangganannya dilakukan secara sesuai prosedur,ikan yang telah sampai akan langsung dilakukan aktimitasi. Dari hasil survey yang dilakukan system transportasi dari usaha kedua lokasi usaha tersebut dengan menggunakan angkutan darat,karena mudah dalam melakukan transportasinya.KesimpulanAdapun kesimpulan yang dapat di ambil dari hasil pengamatan dalam survey praktikum ini adalah sebagai berikut : Usaha Budidaya ikan hias yang ada di pelangkahan cendrueng usaha yang bersifat bisnis keluarga biasa yang lebih mementingkan keuntungan dari pada efek samping yang di hasilkan, misalnya perhitungan modal.Daftar Pustaka Martini, Nyoman Dian.2009. Dasar-Dasar Budidaya Perairan. Singaraja: UNDIKSHA.Selamet, Bejo. 2009. Dasar-Dasar Budidaya Perairan. Singaraja: UNDIKSHA.

Nilai Praktek:..Draft:..Nama dan paraf asisten:......................................

Nilai akhir:.............................................