LAPORAN PRAKTIKUM
-
Upload
ekky-wahyu-prasetia -
Category
Documents
-
view
120 -
download
0
description
Transcript of LAPORAN PRAKTIKUM
Diah Ayu Pertiwi _XII IPA 4_10
LAPORAN PRAKTIKUM
“UJI ENZIM KATALASE”
I. TUJUAN
Mengetahui cara kerja enzim katalase pada hewan dan tumbuhan.
II. LANDASAN TEORI
Ezim merupakan biokatalistor, artinya senyawa organik yang berperan
mempercepat reaksi kimia, tetapi tidak ikut bereaksi. Enzim berpengaruh dalam
proses metabolisme. hal ini terbukti dari banyaknya reaksi kimia yang dapat
berlangsung dalam tubuh organisme, tetapi bila di luar tubuh, reaksi itdak akan dapat
berlangsung.
Secara umum, enzim bekerja dengan cara menempel pada permukaan molekul
zat-zat yang bereaksi dan dengan demikian mempercepat proses reaksi. Percepatan
terjadi karena enzim menurunkan energi pengaktifan yang dengan sendirinya akan
mempermudah terjadinya reaksi.
Enzim katalase adalah enzim yang bekerja menguraikan H2O 2 menjadi air dan
oksigen. Enzim jenis ini banyak terdapat didalam sel-sel tumbuhan dan hewan.
Katalase mempunyai gugus prostetik (bagian yang aktif) berupa unsur besi.
III. ALAT DAN BAHAN
- Hati ayam
- Jantung ayam
- Kentang
- Wortel
- Air es
- Air panas
- H2O2 (Hidrogen Peroksida)
- NaOH (Natrium Hidroksida)
- HCl (Asam Klorida)
- Pipet tetes
- Tabung reaksi
- Gelas ukur besar
- Gelas ukur kecil
- Spirtus
- Pemanggang kaki tiga
- Porselen (lumpang)
Praktikum Biologi “Enzim Katalase” Page 1
Diah Ayu Pertiwi _XII IPA 4_10
IV. LANGKAH KERJA
1. Siapkan alat dan bahan yang akan digunakan
2. Buatlah ekstrak hati ayam, jantung ayam, kentang, wortel denga n cara di tumbuk
dan di tambahkan air secukupnya
3. Siapkan tabung reaksi dan beri label 1,2,3,4, dan 5.
4. Uji hati ayam :
1. Netral : ekstrak hati ayam ditetesi H2O2 sebanyak 5 tetes, lalu
ditutup dengan ibu jari yang sudah ditutup dengan plastik. Lalu di kocok.
Siapkan bara lidi, kemudian masukkan ke dalam tabung sebanyak 5 kali.
2. Asam dan Basa : percobaan hampir sama dengan percobaan untuk
suasana netral, tetapi sebelum di tetesi H2O2 , ditetesi dahulu dengan HCl
(untuk asam) dan NaOH (untuk basa) sebanyak 5 tetes.
3. Panas dan Dingin: Percobaan hampir sama dengan percobaan untuk
suasana netral, akan tetapi sebelum ditetesi H2O2, harus direndam terlebih
dahulu di air panas (untuk panas), dan air dingin (untuk dingin) selama 2
menit.
5. Uji jantung ayam :
1. Netral : ekstrak jantung ditetesi H2O2 sebanyak 5 tetes, lalu
ditutup dengan ibu jari yang sudah ditutup dengan plastik. Lalu di kocok.
Siapkan bara lidi, kemudian masukkan ke dalam tabung sebanyak 5 kali.
2. Asam dan Basa : percobaan hampir sama dengan percobaan untuk
suasana netral, tetapi sebelum di tetesi H2O2 , ditetesi dahulu dengan HCl
(untuk asam) dan NaOH (untuk basa) sebanyak 5 tetes.
3. Panas dan Dingin: Percobaan hampir sama dengan percobaan untuk
suasana netral, akan tetapi sebelum ditetesi H2O2, harus direndam terlebih
dahulu di air panas (untuk panas), dan air dingin (untuk dingin) selama 2
menit.
6. Uji kentang :
1. Netral : ekstrak kentang ditetesi H2O2 sebanyak 5 tetes, lalu
ditutup dengan ibu jari yang sudah ditutup dengan plastik. Lalu di kocok.
Siapkan bara lidi, kemudian masukkan ke dalam tabung sebanyak 5 kali.
Praktikum Biologi “Enzim Katalase” Page 2
Diah Ayu Pertiwi _XII IPA 4_10
2. Asam dan Basa : percobaan hampir sama dengan percobaan untuk
suasana netral, tetapi sebelum di tetesi H2O2 , ditetesi dahulu dengan HCl
(untuk asam) dan NaOH (untuk basa) sebanyak 5 tetes.
3. Panas dan Dingin: Percobaan hampir sama dengan percobaan untuk
suasana netral, akan tetapi sebelum ditetesi H2O2, harus direndam terlebih
dahulu di air pana (untuk panas), dan air dingin (untuk dingin) selama 2
menit.
7. Uji wortel :
1. Netral : ekstrak wortel ditetesi H2O2 sebanyak 5 tetes, lalu
ditutup dengan ibu jari yang sudah ditutup dengan plastik. Lalu di kocok.
Siapkan bara lidi, kemudian masukkan ke dalam tabung sebanyak 5 kali.
2. Asam dan Basa : percobaan hampir sama dengan percobaan untuk
suasana netral, tetapi sebelum di tetesi H2O2 , ditetesi dahulu dengan HCl
(untuk asam) dan NaOH (untuk basa) sebanyak 5 tetes.
3. Panas dan Dingin: Percobaan hampir sama dengan percobaan untuk
suasana netral, akan tetapi sebelum ditetesi H2O2, harus direndam terlebih
dahulu di air pana (untuk panas), dan air dingin (untuk dingin) selama 2
menit.
8. Letakkan hasil pengujian pada tabel.
V. DATA PENGAMATAN
1. Hati Ayam
No. BahanGelembung
Nyala api
1 2 3 4 5
1. Ekstrak hati + H2O2 ++++++
+++
+++
+++
+++
2. Ekstrak hati + H2O2 + HCl + --- --- --- --- ---
3.Ekstrak hati + H2O2 + NaOH
+ + + --- --- ---
4.Ekstrak hati + H2O2 + a. panas
++++++
+++
+++
+++
+++
5. Ekstrak hati + H2O2 + a. +++ ++ ++ ++ ++ +++
Praktikum Biologi “Enzim Katalase” Page 3
Diah Ayu Pertiwi _XII IPA 4_10
dingin + + + +
2. Jantung Ayam
No. BahanGelembung
Nyala api
1 2 3 4 5
1. Ekstrak jantung + H2O2 ++++++
+++
+++
+++
+++
2.Ekstrak jantung + H2O2 + HCl
--- --- --- --- --- ---
3.Ekstrak jantung + H2O2 + NaOH
+ + + --- --- ---
4.Ekstrak jantung + H2O2 + a. Panas
++++++
+++
+++
+++
+++
5.Ekstrak jantung + H2O2 + a. Dingin
++++++
+++
+++
+++
+++
3. Kentang
No. BahanGelembung
Nyala api
1 2 3 4 5
1. Ekstrak kentang+ H2O2 ++++++
+++
+++
+++
+++
2.Ekstrak kentang + H2O2 + HCl
+ --- --- --- --- ---
3.Ekstrak kentang + H2O2 + NaOH
--- --- --- --- --- ---
4.Ekstrak kentang + H2O2 + a. Panas
--- --- --- --- --- ---
5.Ekstrak kentang + H2O2 + a. Dingin
+ --- --- --- --- ---
4. Wortel
No. BahanGelembung
Nyala api
1 2 3 4 5
1. Ekstrak jantung + H2O2 ++++++
+++
+++
+++
+++
2. Ekstrak jantung + H2O2 + + --- --- --- --- ---
Praktikum Biologi “Enzim Katalase” Page 4
Diah Ayu Pertiwi _XII IPA 4_10
HCl
3.Ekstrak jantung + H2O2 + NaOH
--- --- --- --- --- ---
4.Ekstrak jantung + H2O2 + a. Panas
--- --- --- --- --- ---
5.Ekstrak jantung + H2O2 + a. Dingin
+ --- --- --- --- ---
Keterangan :
+++ = menyala / gelembung banyak
+ = redup / gelembung sedikit
--- = tidak menyala / tidak ada gelembung
VI. KESIMPULAN
Dari hasil percobaan yang telah dilakukan. Dapat disimpulkan bahwa hati ayam,
wortel, kentang mengandung enzim katalase. Enzim katalase berfungsi untuk
mempercepat pemecahan hidrogen peroksida menjadi air dan oksigen. Dengan
reaksi pemecahan:
2 H2O2 2H2O + O2
Berdasarkan keempat percobaan tersebut, enzim katalase bekerja pada pH 7 (netral),
dibuktikan dengan adanya gelembung dan nyala lidi pada semua semua percobaan.
Sedangkan pada asam dan basa dengan penambahan HCl (asam) dan NaOH (basa),
kerja enzim menjadi tidak aktif, dibuktikan dengan gelembung yang sedikit sampai
tidak ada, serta tidak ada nyala lidi. Sedangkan pada suhu dingin maupun panas,
dilakukan perendaman pada air pana (panas) dan air es (dingin) yang menyebabkan
kerja enzim katalase pada hewan menjadi terhambat. Akan tetapi setelah diangkat,
enzim tersebut dapat berfungsi lagi. Sehingga terdapat gelembung dan nyala lidi.
Sedangkan pada tumbuhan kentang dan wortel, panas dan dingin menyebabkan
enzim katalase menjadi tidak aktif, sehingga tidak ada gelembung dan nyala lidi.
Praktikum Biologi “Enzim Katalase” Page 5
Enzim katalase