LAPORAN PRAKTIKUMPENILAIAN STATUS GIZI (GZW 444)PENILAIAN STATUS GIZI PADA BALITA

Disusun oleh :Mafrida Puspitasari (G1H012044)Posyandu DukuKelompok 35

KEMENTERIAN PENDIDIKAN NASIONAL DAN KEBUDAYAANUNIVERSITAS JENDERAL SOEDIRMANFAKULTAS KEDOKTERAN DAN ILMU-ILMU KESEHATANPROGRAM STUDI ILMU GIZIPURWOKERTO2013BAB IPENDAHULUANA. TujuanTujuan praktikum penilaian status gizi ini adalah :1. Mengetahui status kesehatan balita dengan pemeriksaan antropometri.2. Mengetahui konsumsi makan balita dan status gizinya dengan menggunakan metode recall 24 jam.3. Mengetahui konsumsi makan balita dan status gizinya dengan menggunakan metode FFQ (Food Frequency Questionnaire)

B. Latar BelakangGizi adalah suatu proses menggunakan makanan yang dikonsumsi secara normal melalui proses digesti, absorpsi, transportasi, penyimpanan, metabolisme, dan pengeluaran zat-zat yang tidak digunakan untuk mempertahankan kehidupan, pertumbuhan dan fungsi normal dari organ-organ, serta menghasilkan energi.Keadaan gizi adalah keadaan akibat dari keseimbangan antara konsumsi dan penyerapan gizi dan penggunaan zat gizi tersebut atau keadaan fisiologi akibat dari tersedianya zat gizi dalam sel tubuh. Status gizi merupakan faktor yang terdapat dalam level individu (level yang paling mikro). Faktor yang mempengaruhi secara langsung adalah asupan makanan dan infeksi. Pengaruh tidak langsung dari status gizi ada tiga faktor yaitu ketahanan pangan di keluarga, pola pengasuhan anak, dan lingkungan kesehatan yang tepat, termasuk akses terhadap pelayanan kesehatan.Penilaian status gizi merupakan salah satu diantara empat tahap dalam manajemen gizi yang terdiri atas penilaian status gizi, perencanaan intervensi gizi, pelaksanaan intervensi gizi, dan pengevaluasian. Peran dan kedudukan penilaian status gizi di dalam ilmu gizi adalah untuk mengetahui status gizi, yaitu ada tidaknya malnutrisi pada individu dan masyarakat. Penilaian status gizi adalah interprestasi dari data yang dikumpulkan dengan menggunakan berbagai metode untuk mengidentifikasi populasi atau individu yang beresiko atau dengan status gizi kurang atau buruk. Komponen pemeriksaan status gizi meliputi (1) asupan pangan, (2) pemeriksaan biokimiawi, (3) pemeriksaan klinis dan riwayat mengenai kesehatan, (4) pemeriksaan antropometris, serta (5) data psikososial.

BAB IITINJAUAN PUSTAKADi masyarakat, cara pengukuran status gizi yang paling sering digunakan adalah antropometri gizi. Dewasa ini dalam program gizi masyarakat, pemantauan status gizi anakbalita menggunakan metode antropometri, sebagai cara untuk menilai status gizi. Disamping itu pula dalam kegiatan penapisan status gizi masyarakat selalu menggunakan metode tersebut. (Supariasa, 2001)

Antropometri merupakan salah satu metode yang dapat dipakai secara universal, tidak mahal, dan metode yang non invasif untuk mengukur ukuran, bagian, dan komposisi dari tubuh manusia.Hal itu, membuat antropometri penting untuk kesehatan masyarakat dan juga secara klinis yang dapat mempengaruhi kesehatan dan kesejahteraan sosial dari individu dan populasi. (Supariasa, 2001)

Terdapat dua metode untuk mengukur konsumsi makanan tingkat individu, yaitu metode kuantitatif dan metode kualitatif. Metode kuantitatif mencakup food recall 24 jam, estimated food record, dan food weighing. Sedangkan metode kualitatif mencakup Food Frequency Questionnaire (FFQ, dan dietary history).Prinsip dari metode food recall 24 jam ini dilakukan dengan mencatat jenis dan jumlah bahan makanan yang dikonsumsi pada periode 24 jam yang lalu. Biasanya dimulai sejak bangun pagi kemarin hingga istirahat tidur malam harinya, atau dapat juga dimulai dari waktu saat dilakukan wawancara mundur kebelakang sampai 24 jam penuh. Hal penting diketahui bahwa dengan recall 24 jam adalah data yang diperoleh cenderung lebih bersifat kualitatif. Sehingga untuk mendapatkan data kuantitatif, maka jumlah konsumsi makanan individu ditanyakan secara teliti dengan menggunakan alat URT (sendok, gelas, piring, dan lain-lain) atau ukuran lainnya yang biasa dipergunakan sehari-hari (Supariasa, 2001).Metode yang bersifat kualitatif biasanya digunakan untuk mengetahui frekuensi makan, frekuensi konsumsi menurut jenis bahan makanan dan menggali informasi tentang kebiasaan makan serta cara-cara memperoleh bahan makanan tersebut (Supariasa, 2001).Metode kualitatif yang pertama adalah Food Frequency Questionnaire (FFQ). Metode ini digunakan untuk memperoleh data tentang asupan energy atau zat-zat gizi seseorang dengan menanyakan frekuensi konsumsi sejumlah bahan makanan atau makanan jadi yang merupakan sumber utama zat-zat gizi yang diteliti. Kuesioner memuat daftar bahan makanan atau kelompok makanan yang merupakan kontributor penting terhadap asupan energy dan zat-zat gizi penduduk (Almatsier, 2005).Responden menyatakan berapa kali sehari, seminggu, sebulan, atau setahun ia mengkonsumsi makanan tersebut. Kuesionair ini biasanya menggunakan ukuran standar porsi (jumlah yang umumnya dimakan per porsi untuk berbagai golongan umur/gender) yang diperoleh dari data populasi (Almatsier, 2005).

BAB IIIMETODE PELAKSANAANA. Waktu Praktikum dilaksanakan pada hari Jumat tanggal 13 Desember 2013.B. TempatPraktikum dilaksanakan di Posyandu Duku Jl. Kenanga Rt 02 Rw 11, Sumampir Purwokerto.C. Alat dan Bahan Dacin Mikrotoa Timbangan digital Pita LILA Food model (Nasi putih, daging ayam, ikan, tempe, tahu, kacang ijo, kangkung, kacang panjang, kentang, pisang, semangka, jeruk, papaya, bolu kukus, kue lapis) Paket PMT untuk balita Isian dan kuesionerD. Prosedur Pengukuran

Pengukuran Berat Badan Balita1. Gantungkan dacin pada dahan pohon atau penyangga kaki tiga dan periksalah apakah dacin sudah tergantung kuat2. Pasang celana timbang dan geser bandul pada angka 03. Seimbangkan dacin dengan kantong yang berisi kerikil atau pasir4. Timbang balita dengan menggunakan pakaian seminimal mungkin5. Tentukan berat badan anak dengan cara membaca angka di ujung bandul geser dan catat

Prosedur Pengukuran Balita dengan Timbangan Digital1. Timbangan digital disiapkan.2. Tombol ON ditekan, dan ditunggu sampai angka 03. Anak dilakukan penimbangan, dibaca hasil yang tertera, dan dicatat.

Pengukuran Tinggi Badan1. Minta responden melepaskan alas kaki dan topi2. Responden diminta berdiri tegak dibawah microtoa3. Posisi kepala dan bahu bagian belakang, lengan, pantat dan tumit menempel pada dinding tempat microtoise di pasang 4. Pandangan lurus ke depan, dan tangan dalam posisi tergantung bebas dan menghadap paha 5. Gerakkan alat geser sampai menyentuh bagian atas kepala responden. Pastikan alat geser berada tepat di tengah kepala responden. Dalam keadaan ini bagian belakang alat geser harus tetap menempel pada dinding. 6. Baca angka tinggi badan pada jendela baca ke arah angka yang lebih besar (ke bawah). Pembacaan dilakukan tepat di depan angka (skala) pada garis merah, sejajar dengan mata petugas dan catatlah hasilnya.

Prosedur Pengukuran LILA1. Lengan yang diukur adalah lengan kiri. Lengan dalam posisi bebas, lengan baju dan otot lengan tidak dalam keadaan tegang atau kencang.2. Pita diletakkan antara bahu dan siku.3. Titik tengah lengan ditentukan.4. Pita dilingkarkan pada tengah lengan.5. Pita tidak terlalu ketat dan tidak terlalu longgar.

BAB IVHASIL DAN PEMBAHASANA. Hasil1. Identitas keluarga dan Balita Identitas IbuNama: Titi HayatiUmur: 36 tahunPekerjaan: ibu rumah tangga Identitas AnakNama: Dwi SetianingrumUmur: 5 tahun2. Hasil Antropometri Pengukuran Berat BadanPengukuran berat badan Dwi menggunakan timbangan pegas dan hasilnya adalah 12,8 kg. Jika dilihat dari tabel standar penilaian status gizi anak dengan indeks BB/U seharusnya berat badan balita sudah mencapai 18,2 kg. Berat balita dalam indeks BB/U ada di ambang batas Z skor -3 SD sampai dengan