Laporan Individu MIPA

81
LAPORAN INDIVIDU MAHASISWA KULIAH KERJA NYATA (KKN) UNIVERSITAS BENGKULU KE 61 TAHUN 2010 Dari Tanggal 01 juli s.d 31 Agustus 2010 Di Kelurahan : Kampung Kelawi Kecamatan : Sungai Serut Kotamadya : Bengkulu Oleh : Oleh : NAMA : EFRIANTO NPM : F1B007035 FAKULTAS : MIPA JURUSAN : KIMIA 1

description

Laporan Individu KKN mipa

Transcript of Laporan Individu MIPA

LAPORAN INDIVIDU

MAHASISWA KULIAH KERJA NYATA (KKN)

UNIVERSITAS BENGKULU KE 61 TAHUN 2010

Dari Tanggal 01 juli s.d 31 Agustus 2010

Di

Kelurahan : Kampung Kelawi

Kecamatan : Sungai Serut

Kotamadya : Bengkulu

Oleh :

Oleh :

NAMA : EFRIANTO

NPM : F1B007035

FAKULTAS : MIPA

JURUSAN : KIMIA

LEMBAGA PENGABDIAN PADA MASYARAKAT

UNIVERSITAS BENGKULU

2010

1

LAPORAN INDIVIDU

Laporan Individu Kuliah Kerja Nyata UNIB Periode 61

Tanggal 01 juli 2010 s.d 31 Agustus 2010

Di Kelurahan Kampung Kelawi Kecamatan Sungai Serut Kotamadya Bengkulu

2

Oleh :

EFRIANTOF1B007035

Disetujui dan Disahkan Oleh :

Dosen Pembimbing Lapangan Lurah Kampung Kelawi

( Edytiawarman, S.H, M.Hum ) ( Rubian, SE ) NIP :19630406 198901 1 002 NIP :19610928 198302 1 002

KATA PENGANTAR

Alhamdulillah hirobil allamian, Puji syukur kehadirat Allah SWT karena

hanya dengan ridho dan rahmat-NYA jualah tim penyusun KUKERTA kelurahan

Kampung Kelawi Kecamatan Sungai Serut Kotamadya Bengkulu dapat

menyelesaikan Laporan Kelompok KUKERTA ini. Target dari penulisan ini adalah

sebagai salah satu persyaratan untuk mencapai target akhir dari evaluasi program

KUKERTA selama dua bulan sejak tanggal 01 juli- 31 Agustus 2010.

3

Laporan Kelompok ini disusun berdasarkan data-data yang bersumber dari

pengamatan langsung maupun literatur-literatur yang berkaitan dengan penulisan

laporan kelompok ini.

Pada kesempatan ini tim penyusun dengan segala kerendahan hati

menyampaikan penghargaan dan rasa terima kasih yang mendalam kepada :

1. Bapak Zainal Mukhtamar, Ph.D, selaku Rektor Universitas Bengkulu.

2. Bapak Iskandar, S.H., M.H., selaku, ketua P3KKN UNIB

3. Bapak Edytiawarman, S.H, M.Hum., Selaku Dosen Pembimbing Lapangan

4. Bapak Rubian SE, selaku Lurah Kampung Kelawi

5. Bapak Camat Sungai Serut

6. Dan semua Masyarakat Kelurahan Kampung kelawi serta semua pihak yang

telah membantu sehingga penulisan laporan ini dapat diselesaikan, semoga

Allah SWT membalas semua kebaikan dan mendapat keridho’an, Amien.

7. Keluarga besar Pak Dirachman yang telah memberikan tempat tinggal dan

memberi masukan dalam pelaksanaan kegiatan serta memberikan kasih sayang

kepada kami seperti keluarga sendiri.

8. Rekan-rekan kelompok KUKERTA Periode 61 tahun 2010 di Kecamatan

Sungai Serut, saya sayang kalian semua.

Akhirnya tim penyusun berharap semoga laporan akhir kelompok ini dapat

beeguna dan bermanfaat bagi semua pihak yang berkepentingan.

Bengkulu, 3 september 2010

PENULIS

DAFTAR ISI

Halaman........................................................................................................1

Halaman Pengesahan....................................................................................2

Kata Pengantar..............................................................................................3

Daftar Isi ......................................................................................................4

Daftar Lampiran............................................................................................7

4

PERTEMUAN I

Macam-macam jenis bahan pengawet

A. Topik Diskusi ........................................................................................8

B. Justifikasi Kegiatan

1. Latar Belakang..................................................................................8

2. Masalah ............................................................................................8

3. Tujuan ..............................................................................................8

C. Pembahasan ..........................................................................................9

D. Kesimpulan dan Saran .......................................................................10

E. Lampiran

1. Absensi.............................................................................................11

2. Notulensi rapat.................................................................................12

3. Surat keterangan pelaksanaan kegiatan...........................................13

PERTEMUAN II

Macam-macam jenis bahan pengawet

A. Topik Diskusi .......................................................................................15

B. Justifikasi Kegiatan

1. Latar Belakang ..................................................................................15

2. Masalah .............................................................................................15

3. Tujuan ...............................................................................................15

C. Pembahasan .........................................................................................16

D. Kesimpulan dan Saran .......................................................................21

E. Lampiran

1. Absensi.............................................................................................22

2. Notulensi rapat.................................................................................23

3. Surat keterangan pelaksanaan kegiatan...........................................24

PERTEMUAN III

Pembuatan sirup

A. Topik Diskusi .......................................................................................26

B. Justifikasi Kegiatan

5

1. Latar Belakang ..................................................................................26

2. Masalah .............................................................................................26

3. Tujuan ...............................................................................................26

C. Pembahasan .........................................................................................27

D. Kesimpulan dan Saran .......................................................................28

E. Lampiran

1.........................................................................................................Absensi.................29

2...................................................................................................Notulensi rapat...........30

3................................................................................Surat keterangan pelaksanaan kegiatan

31

PERTEMUAN IV

Air sehat dan layak guna

A. Topik Diskusi .......................................................................................33

B. Justifikasi Kegiatan

1. Latar Belakang ..................................................................................33

2. Masalah .............................................................................................33

3. Tujuan ...............................................................................................33

C. Pembahasan .........................................................................................34

D. Kesimpulan dan Saran .......................................................................37

E. Lampiran

1...........................................................................................................Absensi.................38

2.....................................................................................................Notulensi rapat...........39

3..................................................................................Surat keterangan pelaksanaan kegiatan

40

PERTEMUAN V

Jenis-jenis saringan air

A. Topik Diskusi....................................................................................... 42

B. Justifikasi Kegiatan

1. Latar Belakang ..................................................................................42

2. Masalah .............................................................................................42

6

3. Tujuan ...............................................................................................42

C. Pembahasan .........................................................................................43

D. Kesimpulan dan Saran .......................................................................49

E. Lampiran

1.........................................................................................................Absensi.................50

2...................................................................................................Notulensi rapat...........51

3................................................................................Surat keterangan pelaksanaan kegiatan

52

PERTEMUAN VI

Pembuatan saringan air sederhana

A. Topik Diskusi .......................................................................................54

B. Justifikasi Kegiatan

1. Latar Belakang ..................................................................................54

2. Masalah .............................................................................................54

3. Tujuan ...............................................................................................54

C. Pembahasan .........................................................................................55

D. Kesimpulan dan Saran .......................................................................56

E. Lampiran

1.........................................................................................................Absensi.................57

2...................................................................................................Notulensi rapat...........58

3................................................................................Surat keterangan pelaksanaan kegiatan

59

DAFTAR LAMPIRAN

1. Surat keterangan KKN

2. Surat keterangan pelaksanaan kegiatan

7

3. Penetepan Masalah KKN

4. Rencana Kegiatan KKN

5. Kalender Kerja KKN

6. Rekapitulasi Kegiatan

7. Peta Desa

8. Curiculum Vitae

`

PERTEMUAN I

Macam-macam jenis bahan pengawet

8

A. Topik Diskusi

Pertemuan pertama ini dilakukan pada hari Senin , 12 Juli 2010 bertempat di

kediaman ibu Kartini di kelurahan kampung kelawi. Pertemuan ini merupakan

penyuluhan kepada ibu-ibu arisan tentang “ Macam-Macam Jenis Pengawetan

Alami dan Biologi Makanan ”

B. Justifikasi Kegiatan

1. Latar Belakang

Pada saat ini banyak sekali ditemukan di pasaran yang berbahaya bagi

kesehatan. Salah satunya adalah makanan dan minuman yang mengandung

bahan pengawet kimiawi yang dilarang pemerintah.kebanyakan pengawet

tersebut sudah biasa digunakan produsen sehingga sangat susah bagi

konsumen untuk membedakan makanan dan minuman yang sehat atau tidak.

2. Masalah

Masalah yang timbul adalah bagaimana caranya membedakan bahan

pengawet yang berbahaya dan yang aman bagi kesehatan..

3. Tujuan

Tujuan yang ingin dicapai melalui penyuluhanini adalah sebagai berikut :

a) Masyarakat khususnya ibu-ibu mengetahui macam-macam pengawet yang

sering digunakan terhadap makanan dan minuman.

b) Masyarakat khususnya ibu-ibu dapat mengetahui pengawet yang aman

bagi kesehatan.

c) Masyarakat khususnya ibu-ibu dapat meminimalisir konsumsi bahan

pengawet berbahaya dalam kehidupan sehari-hari.

C. Pembahasan

Secara garis besar pengawetan dapat dibagi dalam 3 golongan yaitu :

1) PENGAWETAN SECARA ALAMI

9

Proses pengawetan secara alami meliputi pemanasan dan pendinginan.

2) PENGAWETAN SECARA BIOLOGIS

Proses pengawetan secara biologis misalnya dengan peragian (fermentasi).

Peragian (Fermentasi)

Merupakan proses perubahan karbohidrat menjadi alkohol. Zat-zat yang bekerja pada

proses ini ialah enzim yang dibuat oleh sel-sel ragi. Lamanya proses peragian

tergantung dari bahan yang akan diragikan.

Enzim

Enzim adalah suatu katalisator biologis yang dihasilkan oleh sel-sel hidup dan dapat

membantu mempercepat bermacam-macam reaksi biokimia. Enzim yang terdapat

dalam makanan dapat berasal dari bahan mentahnya atau mikroorganisme yang

terdapat pada makanan tersebut. Bahan makanan seperti daging, ikan susu, buah-

buahan dan biji-bijian mengandung enzim tertentu secara normal ikut aktif bekerja di

dalam bahan tersebut. Enzim dapat menyebabkan perubahan dalam bahan pangan.

Perubahan itu dapat menguntungkan ini dapat dikembangkan semaksimal mungkin,

tetapi yang merugikan harus dicegah. Perubahan yang terjadi dapat berupa rasa,

warna, bentuk, kalori, dan sifat-sifat lainnya. Beberapa enzim yang penting dalam

pengolahan daging adalah bromelin dari nenas dan papain dari getah buah atau daun

pepaya.

Enzim Bromalin

Didapat dari buah nenas, digunakan untuk mengempukkan daging. Aktifitasnya

dipengaruhi oleh kematangan buah, konsentrasi pemakaian, dan waktu penggunaan.

Untuk memperoleh hasil yang maksimum sebaiknya digunakan buah yang muda.

Semakin banyak nenas yang digunakan, semakin cepat proses bekerjanya.

Enzim Papain

Berupa getah pepaya, disadap dari buahnya yang berumur 2,5~3 bulan. Dapat

digunakan untuk mengepukan daging, bahan penjernih pada industri minuman bir,

industri tekstil, industri penyamakan kulit, industri pharmasi dan alat-alat kecantikan

(kosmetik) dan lain-lain. Enzim papain biasa diperdagangkan dalam bentuk serbuk

putih kekuningan, halus, dan kadar airnya 8%. Enzim ini harus disimpan dibawah

suhu 60o C. Pada 1 (satu) buah pepaya dapat dilakukan 5 kali sadapan. Tiap sadapan

menghasilkan + 20 gram getah. Getah dapat diambil setiap 4 hari dengan jalan

menggoreskan buah tersebut dengan pisau.

10

D. Kesimpulan dan Saran

Kesimpulan :

Dari penjelasan dan diskusi yang diberikan dapat diketahui bahwa makanan

dan minuman yang menggunakan pengawet alami dan pengawet biologi sebagian

besar adalah makanan dan minuman yang daya tahannya agak kurang lama seperti

tempe.

Saran :

Dalam menjelaskan materi-materi ini sebaiknya dapat ditunjukkan langsung

sampel bahan pengawet yang dijelaskan secara langsung.

PROGRAM KERJA INDIVIDU MAHASISWA KKN UNIBPERIODE 61 TAHUN 2010

KELURAHAN KAMPUNG KELAWI KECAMATAN SUNGAI SERUTKOTA BENGKULU

11

NOTULEN DISKUSI

Kegiatan :Pertemuan Ke :Materi :Hari / Tanggal :Waktu :Tempat :

Pertanyaan : ____________________________________ _____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________________________________________________Jawaban : _______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Kampung Kelawi, Juli 2010Lurah Kampung Kelawi Koordinator Kelurahan

Rubian, SE. ....................................NIP.19610928 198302 1 002

12

PEMERINTAH KOTA BENGKULU

KECAMATAN SUNGAI SERUT

KELURAHAN KAMPUNG KELAWI

Jalan Enggano RT.II No.18 Kota Bengkulu

SURAT KETERANGANNO .

Yang bertanda tangan di bawah ini :

13

Nama : RUBIAN, SE

Jabatan : LURAH KAMPUNG KELAWI

Alamat : Jalan Enggano RT. II No. 8 Kota Bengkulu

Menerangkan bahwa mahasiswa/i:

Nama : EFRIANTO

NPM : F1B007035

Fakultas : MIPA

Jurusan : KIMIA

Telah melaksanakan salah satu program Kuliah Kerja Nyata :

Nama Kegiatan :

Hari/Tanggal :

Pukul :

Tempat :

Demikianlah surat keterangan ini dibuat dengan sebenar-benarnya dan dapat dipergunakan

sebagaimana perlunya.

Kampung Kelawi, 2010Mengetahui, Lurah Kampung Kelawi

RUBIAN, S.E NIP. 19610928 198302 1 002

FOTO KEGIATAN

14

Topik Macam-macam jenis bahan pengawet

Hari : Senin Tanggal :12 Juli 2010Waktu :16.00-selesaiTempat : kediaman Ibu Kartini

15

PERTEMUAN II

Macam-macam jenis bahan pengawet

A. Topik Diskusi

Pertemuan pertama ini dilakukan pada hari Sabtu , 17 Juli 2010 bertempat di

kediaman ibu Teti Zariani di kelurahan kampung kelawi. Pertemuan ini

merupakan penyuluhan kepada ibu-ibu arisan tentang “ Macam-Macam Jenis

Pengawetan kimia Makanan ”

B. Justifikasi Kegiatan

1. Latar Belakang

Pada saat ini banyak sekali ditemukan di pasaran yang berbahaya bagi

kesehatan. Salah satunya adalah makanan dan minuman yang mengandung

bahan pengawet kimiawi yang dilarang pemerintah.kebanyakan pengawet

tersebut sudah biasa digunakan produsen sehingga sangat susah bagi

konsumen untuk membedakan makanan dan minuman yang sehat atau tidak.

2. Masalah

Masalah yang timbul adalah bagaimana caranya membedakan bahan

pengawet yang berbahaya dan yang aman bagi kesehatan..

3. Tujuan

Tujuan yang ingin dicapai melalui penyuluhanini adalah sebagai berikut :

a) Masyarakat khususnya ibu-ibu mengetahui macam-macam pengawet

yang sering digunakan terhadap makanan dan minuman.

b) Masyarakat khususnya ibu-ibu dapat mengetahui pengawet yang aman

bagi kesehatan.

c) Masyarakat khususnya ibu-ibu dapat meminimalisir konsumsi bahan

pengawet berbahaya dalam kehidupan sehari-hari.

16

C. Pembahasan

Menggunakan bahan-bahan kimia, seperti gula pasir, garam dapur, nitrat,

nitrit, natrium benzoat, asam propionat, asam sitrat, garam sulfat, dan lain-lian. Proses

pengasapan juga termasuk cara kimia sebab bahan-bahan kimia dalam asap

dimasukkan ke dalam makanan yang diawetkan. Apabila jumlah pemakainannya

tepat, pengawetan dengan bahan-bahan kimia dalam makanan sangat praktis karena

dapat menghambat berkembangbiaknya mikroorganisme seperti jamur atau kapang,

bakteri, dan ragi.

a) Asam propionat (natrium propionat atau kalsium propionat)

Sering digunakan untuk mencegah tumbuhnya jamur atau kapang. Untuk

bahan tepung terigu, dosis maksimum yang digunakan adalah 0,32 % atau 3,2

gram/kg bahan; sedngkan untuk bahan dari keju, dosis maksimum sebesar 0,3 % atau

3 gram/kg bahan.

b) Asam Sitrat (citric acid)

Merupakan senyawa intermedier dari asam organik yang berbentuk Kristal

atau serbuk putih. Asam sitrat ini maudah larut dalam air, spriritus, dan ethanol, tidak

berbau, rasanya sangat asam, serta jika dipanaskan akan meleleh kemudian terurai

yang selanjutnya terbakar sampai menjadi arang. Asam sitrat juga terdapat dalam sari

buah-buahan seperti nenas, jeruk, lemon, markisa. Asam ini dipakai untuk

meningkatkan rasa asam (mengatur tingkat keasaman) pada berbagai pengolahan

minum, produk air susu, selai, jeli, dan lain-lain. Asam sitrat berfungsi sebagai

pengawet pada keju dan sirup, digunakan untuk mencegah proses kristalisasi dalam

madu, gula-gula (termasuk fondant), dan juga untuk mencegah pemucatan berbagai

makanan, misalnya buah-buahan kaleng dan ikan. Larutan asam sitrat yang encer

dapat digunakan untuk mencegah pembentukan bintik-bintik hitam

pada udang. Penggunaan maksimum dalam minuman adalah sebesar 3 gram/liter sari

buah.

c) Benzoat (acidum benzoicum atau flores benzoes atau benzoic acid)

Benzoat biasa diperdagangkan adalah garam natrium benzoat, dengan ciriciri

berbentuk serbuk atau kristal putih, halus, sedikit berbau, berasa payau, dan pada

pemanasan yang tinggi akan meleleh lalu terbakar

d) Bleng

17

Merupakan larutan garam fosfat, berbentuk kristal, dan berwarna

kekuningkuningan. Bleng banyak mengandung unsur boron dan beberapa mineral

lainnya. Penambahan bleng selain sebagai pengawet pada pengolahan bahan pangan

terutama kerupuk, juga untuk mengembangkan dan mengenyalkan bahan, serta

memberi aroma dan rasa yang khas. Penggunaannya sebagai pengawet maksimal

sebanyak 20 gram per 25 kg bahan. Bleng dapat dicampur langsung dalam adonan

setelah dilarutkan dalam air atau diendapkan terlebih dahulu kemudian cairannya

dicampurkan dalam adonan.

e) Garam dapur (natrium klorida)

Garam dapur dalam keadaan murni tidak berwarna, tetapi kadang-kadang

berwarna kuning kecoklatan yang berasal dari kotoran-kotoran yang ada didalamnya.

Air laut mengandung + 3 % garam dapur. Garam dapur sebagai penghambat

pertumbuhan mikroba, sering digunakan untuk mengawetkan ikan dan juga bahan-

bahan lain. Pengunaannya sebagai pengawet minimal sebanyak 20 % atau 2 ons/kg

bahan.

f) Garam sulfat

Digunakan dalam makanan untuk mencegah timbulnya ragi, bakteri dan warna

kecoklatan pada waktu pemasakan.

g) Gula pasir

Digunakan sebagai pengawet dan lebih efektif bila dipakai dengan tujuan

menghambat pertumbuhan bakteri. Sebagai bahan pengawet, pengunaan bahan. Bleng

dapat dicampur langsung dalam adonan setelah dilarutkan dalam air atau diendapkan

terlebih dahulu kemudian cairannya dicampurkan dalam adonan.

e) Garam dapur (natrium klorida)

Garam dapur dalam keadaan murni tidak berwarna, tetapi kadang-kadang

berwarna kuning kecoklatan yang berasal dari kotoran-kotoran yang ada didalamnya.

Air laut mengandung + 3 % garam dapur. Garam dapur sebagai penghambat

pertumbuhan mikroba, sering digunakan untuk mengawetkan ikan dan juga bahan-

bahan lain. Pengunaannya sebagai pengawet minimal sebanyak 20 % atau 2 ons/kg

bahan.

f) Garam sulfat

Digunakan dalam makanan untuk mencegah timbulnya ragi, bakteri dan warna

kecoklatan pada waktu pemasakan.

18

g) Gula pasir

Digunakan sebagai pengawet dan lebih efektif bila dipakai dengan tujuan

menghambat pertumbuhan bakteri. Sebagai bahan pengawet, pengunaan

h) Kaporit (Calsium hypochlorit atau hypochloris calsiucus atau chlor kalk

atau kapur klor)

Merupakan campuran dari calsium hypochlorit, -chlorida da -oksida, berupa

serbuk putih yang sering menggumpal hingga membentuk butiran. Biasanya

mengandung 25~70 % chlor aktif dan baunya sangat khas. Kaporit yang mengandung

klor ini digunakan untuk mensterilkan air minum dan kolam renang, serta mencuci

ikan.

i) Natrium Metabisulfit

Natrium metabisulfit yang diperdagangkan berbentuk kristal. Pemakaiannya

dalam pengolahan bahan pangan bertujuan untuk mencegah proses pencoklatan pada

buah sebelum diolah, menghilangkan bau dan rasa getir terutama pada ubi kayu serta

untuk mempertahankan warna agar tetap menarik. Natrium metabisulfit dapat

dilarutkan bersama-sama bahan atau diasapkan. Prinsip pengasapan tersebut adalah

mengalirkan gas SO2 ke dalam bahan sebelum pengeringan. Pengasapan dilakukan

selama + 15 menit. Maksimum penggunaannya sebanyak 2 gram/kg bahan. Natrium

metabisulfit yang berlebihan akan hilang sewaktu pengeringan.

j) Nitrit dan Nitrat

Terdapat dalam bentuk garam kalium dan natrium nitrit. Natrium nitrit

berbentuk butiran berwarna putih, sedangkan kalium nitrit berwarna putih atau kuning

dan kelarutannya tinggi dalam air. Nitrit dan nitrat dapat menghambat pertumbuhan

bakteri pada daging dan ikan dalam waktu yang singkat. Sering digunakan pada

danging yang telah dilayukan untuk mempertahankan warna merah daging. Jumlah

nitrit yang ditambahkan biasanya 0,1 % atau 1 gram/kg bahan yang diawetkan. Untuk

nitrat 0,2 % atau 2 gram/kg bahan. Apabila lebih dari jumlah tersebut akan

menyebabkan keracunan, oleh sebab itu pemakaian nitrit dan nitrat diatur dalam

undang-undang. Untuk mengatasi keracunan tersebut maka pemakaian nitrit biasanya

dicampur dengan nitrat dalam jumlah yang sama. Nitrat tersebut akan diubah menjadi

nitrit sedikit demi sedikit sehingga jumlah nitrit di dalam daging tidak berlebihan.

k) Sendawa

Merupakan senyawa organik yang berbentuk kristal putih atau tak berwarna

rasanya asin dan sejuk. Sendawa mudah larut dalamair dan meleleh pada suhu 377oC.

19

Ada tiga bentuk sendawa, yaitu kalium nitrat, kalsium nitrat dan natrium nitrat.

Sendawa dapat dibuat dengan mereaksikan kalium khlorida dengan asam nitrat atau

natrium nitrat. Dalamindustri biasa digunakan untuk membuat korek api, bahan

peledak, pupuk, dan juga untuk pengawet abahn pangan. Penggunaannya maksimum

sebanyak 0,1 % atau 1 gram/kg bahan.

l) Zat Pewarna

Zat pewarna ditambahkan ke dalam bahan makanan seperti daging, sayuran,

buah-buahan dan lain-lainnya untuk menarik selera dankeinginan konsumen. Bahan

pewarna alam yang sering digunakan adalah kunyit, karamel dan pandan.

Dibandingkan dengan pewarna alami, maka bahan pewarna sintetis mempunyai

banyak kelebihan dalam hal keanekaragaman warnanya, baik keseragaman maupun

kestabilan, serta penyimpanannya lebih mudah dan tahan lama. Misalnya carbon

black yang sering digunakan untuk memberikan warna hitam, titanium oksida untuk

memutihkan, dan lainlain. Bahan pewarna alami warnanya jarang yang sesuai dengan

yang dinginkan.

4. PROSES BEBAS KUMAN

Ada dua cara proses bebas kuman, yait yaitu sterilisasi dan pasteurisasi

Sterilisasi

Adalah proses bebas kuman, virus, spora dan jamur. Keadaan steril ini dapat dicapai

dengan cara alami maupun kimiawi.

Secara alami dapat dilakukan dengan:

- memanaskan alat-alat dalam air mendidih pada suhu 100oC selama 15 menit, untuk

mematikan kuman dan virus;

- memanaskan alat-alat dalam air mendidih pada suhu 120 oC selama 15 menit untuk

mematikan spora dan jamur.

Secara kimiawi dapat dilakukan dengan menggunakan antiseptik dan desinfektan.

a. Antiseptik

Merupakan zat yang dapat menghambat atau membunuh pertumbuhan jasad renik

seperti bakteri, jamur dan lain-lain pada jaringan hidup. Ada beberapa bahan yang

sering digunakan sebagai antiseptik, antara lain:

1. Alkohol, efektif digunakan dengan kepekatan 50~70 %;untuk memecah protein

yang ada dalam kuman penyakit sehingga pertumbuhannya terhambat.

2. Asam dan alkali, penggunaannya sama dengan alkohol.

20

3. Air raksa (hidrargirum=Hg), arsenikum (As) dan Argentum (Ag), yang bekerja

melalui sistem enzim pada kuman penyakit.

4. Pengoksida, juga bekerja pada sistem enzim kuman penyakit. Terdiri dari iodium

untuk desinfektan kulit dan chlor untuk desinfektan air minum.

5. Zat warna, terutama analin dan akridin yang dipakai untuk mewarnai kuman

penyakit sehingga mudah untuk menemukan jaringan mana dari kuman tersebut yang

akan dihambat pertumbuhannya.

6. Pengalkil, yang digunakan untuk memecah protein kuman sehingga aktifitasnya

terhambat. Contohnya adalah formaldehid.

b. Desinfektan

Merupakan bahan kimia yang digunakan untukmencegah terjadinya infeksi atau

pencemaran jasad renik seperti bakteri dan virus, juga untuk membunuh kuman

penyakit lainnya. Jenis desinfektan yang biasa digunakan adalah chlor atau

formaldehid. Jenis ini lebih efektif bila dicampur dengan air terutama

dalampembuatan es. Untuk menjaga kualitas ikan penggunaan chlor sebanyak 0,05 %

atau 0,5 gram/liter air sangat efektif

Pasteurisasi

Dilakukan dengan memanaskan tempat yang telah diisi makanan atau minuman dalam

air mendidih pada suhu sekurang-kurangnya 63o C selama 30 menit, kemudian segera

diangkat dan didinginkan hingga suhu maksimum 10o C. Dengan cara ini maka

pertumbuhan bakteri dapat dihambat dengan cepat tanpa mempengaruhi rasa makanan

dan minuman.

21

D. Kesimpulan dan Saran

Kesimpulan :

Dari penjelasan dan diskusi yang diberikan dapat diketahui bahwa makanan

dan minuman yang menggunakan pengawet kimia sebagian besar adalah makanan

dan minuman yang daya tahannya agak lama.

Saran :

Dalam menjelaskan materi-materi ini sebaiknya dapat ditunjukkan langsung

sampel bahan pengawet yang dijelaskan secara langsung.

22

PROGRAM KERJA INDIVIDU MAHASISWA KKN UNIBPERIODE 61 TAHUN 2010

KELURAHAN KAMPUNG KELAWI KECAMATAN SUNGAI SERUTKOTA BENGKULU

NOTULEN DISKUSI

Kegiatan :Pertemuan Ke :Materi :Hari / Tanggal :Waktu :Tempat :

Pertanyaan : ____________________________________ _____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________________________________________________Jawaban : _______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Kampung Kelawi, Juli 2010Lurah Kampung Kelawi Koordinator Kelurahan

Rubian, SE. ....................................NIP.19610928 198302 1 002

23

PEMERINTAH KOTA BENGKULU

KECAMATAN SUNGAI SERUT

KELURAHAN KAMPUNG KELAWI

Jalan Enggano RT.II No.18 Kota Bengkulu

24

SURAT KETERANGANNO .

Yang bertanda tangan di bawah ini :

Nama : RUBIAN, SE

Jabatan : LURAH KAMPUNG KELAWI

Alamat : Jalan Enggano RT. II No. 8 Kota Bengkulu

Menerangkan bahwa mahasiswa/i:

Nama : EFRIANTO

NPM : F1B007035

Fakultas : MIPA

Jurusan : KIMIA

Telah melaksanakan salah satu program Kuliah Kerja Nyata :

Nama Kegiatan :

Hari/Tanggal :

Pukul :

Tempat :

Demikianlah surat keterangan ini dibuat dengan sebenar-benarnya dan dapat dipergunakan

sebagaimana perlunya.

Kampung Kelawi, 2010Mengetahui, Lurah Kampung Kelawi

RUBIAN, S.E NIP. 19610928 198302 1 002

FOTO KEGIATAN

25

Topik

Macam-macam jenis bahan pengawet

Hari : SabtuTanggal : 17 Juli 2010Waktu : 16.00- selesaiTempat : Kediaman Ibu Teti Zariani

26

PERTEMUAN III

PEMBUATAN SIRUP

A. Topik Diskusi

Pertemuan ketiga ini dilakukan pada hari kamis, 29 Juli 2010 bertempat di

kediaman ibu Teti Zariani di kelurahan kampung kelawi. Pertemuan ini

merupakan penyuluhan kepada ibu-ibu arisan tentang “ Pembuatan Sirup ”

B. Justifikasi Kegiatan

1. Latar Belakang

Salah satu produk yang diduga menggunakan jenis bahan pengawet dan

pemanis berbahaya dalah produk sirup yang beredar di pasaran. Maka dari itu

salah satu alternative dari pemecahan masalah ini adalah masyarakat khusunya

ibu-ibu dapat membuat sirup sendiri yang aman dan sesuai dengan selera

2. Masalah

Pengetahuan Ibu-ibu di kelurahan Kampung Kelawi tentang bahan yang

aman digunakan masih sangat terbatas sehingga masih banyak ibu-ibu yang

menggunakan produk sirup yang diduga berbahaya bagi kesehatan .

3. Tujuan

Tujuan yang ingin dicapai melalui demonstrasi pembuatan sirup ini

adalah sebagai berikut :

a) Masyarakat khususnya ibu-ibu mengetahui cara pembuatan sirup yang

aman untuk konsumsi keluarga

27

C. Pembahasan

Bahan dan alat yang digunakan untuk pembuatan sirup adalah sebagai berikut:

1 Kg gula pasir

650 ml air ( 3 gelas)

10 ml esence sari buah

8 gram asam sitrat

Zat warna

Panci

Pengaduk

Langkah-langkah dalam membuat sirup:

b) Dilarutkan setiap kilogram gula pasir dengan dipanaskan dalam air

sebanyak 600 ml air hingga mendidih. Untuk membersihkan kotoran,

larutan gula disaring atau di tambahkan putih telur yang telah dikocok

sebelumnya sehingga kotoran akan terapung dan mudah di ambil.

c) Dilarutkan asam sitrat kadalam air lebih kurang 25 ml air panas,

kemudian tambahkan kedalam larutan gula.

d) Dilarutkan zat warna secukupnya kedalam air panas lebih kurang 25 ml

lalu tambahkan kedalam larutan gula.

e) Campuran lalu dipanaskan hingga mendidih beberapa menit kemudian

turunkan dari api, setelah dingin ditambahkan esence buah secukupnya

dan siap digunakan.

Catatan:

Untuk penyajian larutan sirup yang telah dibuat dilarutkan lagi dengan air. Untuk

membuat sirup buah-buahan , maka sebelumnya buah-buahan dibersihkan dan

dipotong sesuai selera lalu direndam dalam air kapur, di atur di wadah lalu tambahkan

larutan gula dan zat warna secukupnya.

D. Kesimpulan dan Saran

28

Kesimpulan :

Dari penjelasan dan diskusi yang dilakukan dapat diketahui antusiasme para

ibu-ibu terhadap makan atau minuman yang sehat sangat besar sekali. Terbukti

setelah selesai demo ibu-ibu meminta resep pembuatan sirup ini.

Saran :

Dalam demo ini sebaiknya langsung dilanjutkan dengan proses pengemasan

produk sirup yang telah dibuat

PROGRAM KERJA INDIVIDU MAHASISWA KKN UNIB

29

PERIODE 61 TAHUN 2010KELURAHAN KAMPUNG KELAWI KECAMATAN SUNGAI SERUT

KOTA BENGKULU

NOTULEN DISKUSI

Kegiatan :Pertemuan Ke :Materi :Hari / Tanggal :Waktu :Tempat :

Pertanyaan : ____________________________________ _____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________________________________________________Jawaban : _______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Kampung Kelawi, Juli 2010Lurah Kampung Kelawi Koordinator Kelurahan

Rubian, SE. ....................................NIP.19610928 198302 1 002

30

PEMERINTAH KOTA BENGKULU

KECAMATAN SUNGAI SERUT

KELURAHAN KAMPUNG KELAWI

Jalan Enggano RT.II No.18 Kota Bengkulu

SURAT KETERANGAN

31

NO .

Yang bertanda tangan di bawah ini :

Nama : RUBIAN, SE

Jabatan : LURAH KAMPUNG KELAWI

Alamat : Jalan Enggano RT. II No. 8 Kota Bengkulu

Menerangkan bahwa mahasiswa/i:

Nama : EFRIANTO

NPM : F1B007035

Fakultas : MIPA

Jurusan : KIMIA

Telah melaksanakan salah satu program Kuliah Kerja Nyata :

Nama Kegiatan :

Hari/Tanggal :

Pukul :

Tempat :

Demikianlah surat keterangan ini dibuat dengan sebenar-benarnya dan dapat dipergunakan

sebagaimana perlunya.

Kampung Kelawi, 2010Mengetahui, Lurah Kampung Kelawi

RUBIAN, S.E NIP. 19610928 198302 1 002

E. Lampiran

32

Topik

Pembuatan sirup

Hari : Kamis Tanggal : 29 Juli 2010Waktu : 16.00- selesaiTempat :

33

PERTEMUAN IV

AIR SEHAT DAN LAYAK GUNA

A. Topik Diskusi

Pertemuan ketiga ini dilakukan pada hari kamis, 29 Juli 2010 bertempat di

kediaman ibu Chadijah di kelurahan kampung kelawi. Pertemuan ini merupakan

penyuluhan kepada ibu-ibu arisan tentang “ AIR SEHAT DAN LAYAK GUNA”

B. Justifikasi Kegiatan

1. Latar Belakang

Dalam kehidupan sehari-hari air adalah komponen terpenting kehidupan.

Banyak hal yang mempengaruhi apakah air dapat atau sehat digunakan atau

tidak. Salah satu factor yang menentukan kesehatan air adalah sanitasi air laut.

Pada sebagian daerah sekitar pantai kualitas air sangat diragukan terutama

pada air sumur dan sumur bor. Pada saat observasi di kelurahan kampong

kelawi diduga air yang digunakan masyarakat terutama air sumur atau sumur

bor mengandung zat pengotor yang tidak baik bagi kesehatan.

2. Masalah

Masalah yang terjadi adalah kualitas air di desa kampong kelawi tidak

layak digunakan untuk kehidupan sehari-hari. Dan ibu-ibu desa kampong

kelawi sangat susah membedakan air sehat dan tidak layak digunakan.

3. Tujuan

Tujuan yang ingin dicapai melalui penyuluhan adalah sebagai berikut :

a) Masyarakat dapat mengetahui kualitas air yang layak pakai dalam

kehidupan sehari-hari.

b) Masyarakat dapat mengurangi penggunaan air yang tidak layak pakai.

34

C. Pembahasan

Air jernih yang kita lihat sehari-hari, yang biasa kita minum, apakah sudah

bener-benar sehat dan juga layak untuk kita konsumsi? Dari mana kita tahu air

tersebut memang bersih. Mengutip Keputusan Menteri Kesehatan Republik Indonesia

Nomor 1405/menkes/sk/xi/2002 tentang Persyaratan Kesehatan Lingkungan Kerja

Perkantoran dan industri terdapat pengertian mengenai Air Bersih yaitu air yang

dipergunakan untuk keperluan sehari-hari dan kualitasnya memenuhi persyaratan

kesehatan air bersih sesuai dengan peraturan perundang-undangan yang berlaku dan

dapat diminum apabila dimasak.

Air bersih disini kita kategorikan hanya untuk yang layak dikonsumsi, bukan

layak untuk digunakan sebagai penunjang aktifitas seperti untuk MCK. Karena

standar air yang digunakan untuk konsumsi jelas lebih tinggi dari pada untuk

keperluan selain dikonsumsi. Ada beberapa persyaratan yang perlu diketahui

mengenai kualitas air tersebut baik secara fisik, kimia dan juga mikrobiologi.

1.Syarat fisik, antara lain:

a. Air harus bersih dan tidak keruh

b. Tidak berwarna apapun

c. Tidak berasa apapun

d. Tidak berbau apaun

e. Suhu antara 10-25 C (sejuk)

f. Tidak meninggalkan endapan

2. Syarat kimiawi, antara lain:

a. Tidak mengandung bahan kimiawi yang mengandung racun

b. Tidak mengandung zat-zat kimiawi yang berlebihan

c. Cukup yodium

d. pH air antara 6,5 – 9,2

3. Syarat mikrobiologi, antara lain:

Tidak mengandung kuman-kuman penyakit seperti disentri, tipus, kolera, dan bakteri

patogen penyebab penyakit.

35

Seperti kita ketahui jika standar mutu air sudah diatas standar atau sesuai

dengan standar tersebut maka yang terjadi adalah akan menentukan besar kecilnya

investasi dalam pengadaan air bersih tersebut, baik instalasi penjernihan air dan biaya

operasi serta pemeliharaannya. Sehingga semakin jelek kualitas air semakin berat

beban masyarakat untuk membayar harga jual air bersih. Dalam penyediaan air bersih

yang layak untuk dikonsumsi oleh masyarakat banyak mengutip Peraturan Menteri

Kesehatan Republik Indonesia No. 173/Men.Kes/Per/VII/1977, penyediaan air harus

memenuhi kuantitas dan kualitas, yaitu:

a. Aman dan higienis.

b. Baik dan layak minum.

c. Tersedia dalam jumlah yang cukup.

d. Harganya relatif murah atau terjangkau oleh sebagian besar masyarakat

Parameter yang ada digunakan untuk metode dalam proses perlakuan, operasi dan

biaya. Parameter air yang penting ialah parameter fisik, kimia, biologis dan radiologis

yaitu sebagai berikut:

Parameter Air Bersih secara Fisika

1. Kekeruhan

2. Warna

3. Rasa & bau

4. Endapan

5. Temperatur

Parameter Air Bersih secara Kimia

1. Organik, antara lain: karbohidrat, minyak/ lemak/gemuk, pestisida, fenol, protein,

deterjen, dll.

2. Anorganik, antara lain: kesadahan, klorida, logam berat, nitrogen, pH,

fosfor,belerang, bahan-bahan beracun.

3. Gas-gas, antara lain: hidrogen sulfida, metan, oksigen.

Parameter Air Bersih secara Biologi

1. Bakteri

2. Binatang

3. Tumbuh-tumbuhan

4. Protista

36

5. Virus

Parameter Air Bersih secara Radiologi

1. Konduktivitas atau daya hantar

2. Pesistivitas

3. PTT atau TDS (Kemampuan air bersih untuk menghantarkan arus listrik)

Dengan standar tersebut maka air konsumsi yang kita gunakan akan aman bagi

kesehatan kita, karena itu jadilah manusia yang selektif demi kesehatan dan juga

keberlangsungan kita. Semoga bermanfaat.

Air minum yang kita konsumsi apakahsudah sehat? Pada air sumur apalagi

yang lokasinya dekat dengan selokan, tangki septik, atau di pinggirnya banyak yang

mencuci lalu air cuciannya menyerap lagi ke dalam sumur, dapat diduga buruk

kualitasnya. Jernih tetapi tidak layak diminum. Air PDAM juga begitu. Kalau air

bakunya dari sungai yang banyak menerima air sawah, air limbah pabrik dan air

limbah rumah tangga bisa dipastikan airnya tercemar.

Hal serupa bisa terjadi pada air minum isi ulang dan air minum kemasan jika

unit pengolahnya tidak mampu menangani racun tersebut. Air tanah, termasuk mata

air pun tak tertutup kemungkinannya terkotori zat berbahaya-beracun. Ini bergantung

pada lapisan batuan (formasi geologi diamana air berada) yang dilewatinya di dalam

tanah. Apalagi kalau air itu melewati timbunan sampah semacam TPSA (tempat

pembuangan sampah akhir) yang bukan hanya terdapat mikroba berbahaya

(salmonela, e coli, dll) juga bahan-bahan kimia yang akan terlarut (misalnya Fe,

Mangaan, timbal, dll)

Paparan di atas membuat kita berpikir ulang perihal kualitas air yang biasa

diminum. Pada masa kecil, bersihkah air minum kita? Saat remaja, dewasa, dan tua

bersihkah air minum kita? Bersihkah air pencuci beras, sayur, ikan, daging, dan kuah

sayur di rumah makan, restoran, warung langganan kita? Air minumnya mungkin

tampak jernih, tetapi bersih dan sehatkahkah? Terlebih lagi kalau sudah dicampur

sayur, bakso, kopi, teh, susu, daun pandan, dan lain-lain. Zat berbahaya-beracunnya

sudah tak terasa lagi keberadaannya. Kita pun tidak langsung sakit, tidak langsung

diare. Itu semua lantaran bakterinya sudah mati karena dipanaskan. Hanya saja, zat

kimia beracun yang larut di dalamnya tidak bisa dihilangkan dengan proses

pemanasan. Coba kita Ilustrasikan, segelas air selokan atau air comberan lalu

37

panaskan sampai mendidih 100 derajat Celcius selama sepuluh menit. Atau lebih lama

lagi, yaitu 20 atau 30 menit. Minumlah. Pasti tidak akan mencret. Sebab, semua

mikroorganismenay sudah mati. Tetapi zat kimia beracun dan berbahaya yang ada di

dalamnya tidak hilang, faktor Inilah yang berbahaya bagi organ tubuh kita.

D. Kesimpulan dan Saran

Kesimpulan :

Dari penjelasan yang diberikan dapat diketahui bahwa sebagian besar air yang

digunakan masyarakat dalam kehidupan sehari-hari belum terjamin kesehatannya.

Terlebih lagi melihat kondisi alam kampung kelawi yang di dekat pantai dan

sungai yang keruh

Saran :

Sebaiknya pada pemberian materi didatangkan juga penyuluh terkait dari dinas

kesehatan sehingga aspirasi atau keluhan masyarakat dapat diterima langsung oleh

dinas terkait

38

PROGRAM KERJA INDIVIDU MAHASISWA KKN UNIBPERIODE 61 TAHUN 2010

KELURAHAN KAMPUNG KELAWI KECAMATAN SUNGAI SERUTKOTA BENGKULU

NOTULEN DISKUSI

Kegiatan :Pertemuan Ke :Materi :Hari / Tanggal :Waktu :Tempat :

Pertanyaan : ____________________________________ _____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________________________________________________Jawaban : _______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Kampung Kelawi, Juli 2010Lurah Kampung Kelawi Koordinator Kelurahan

Rubian, SE. ....................................NIP.19610928 198302 1 002

39

PEMERINTAH KOTA BENGKULU

KECAMATAN SUNGAI SERUT

KELURAHAN KAMPUNG KELAWI

40

Jalan Enggano RT.II No.18 Kota Bengkulu

SURAT KETERANGANNO .

Yang bertanda tangan di bawah ini :

Nama : RUBIAN, SE

Jabatan : LURAH KAMPUNG KELAWI

Alamat : Jalan Enggano RT. II No. 8 Kota Bengkulu

Menerangkan bahwa mahasiswa/i:

Nama : EFRIANTO

NPM : F1B007035

Fakultas : MIPA

Jurusan : KIMIA

Telah melaksanakan salah satu program Kuliah Kerja Nyata :

Nama Kegiatan :

Hari/Tanggal :

Pukul :

Tempat :

Demikianlah surat keterangan ini dibuat dengan sebenar-benarnya dan dapat dipergunakan

sebagaimana perlunya.

Kampung Kelawi, 2010Mengetahui, Lurah Kampung Kelawi

RUBIAN, S.E NIP. 19610928 198302 1 002

FOTO KEGIATAN

41

Topik

Energi Alternatif

Hari : KamisTanggal :5 Agustus 2010Waktu : 16.00-selesaiTempat : Kediaman Ibu Chadijah

42

PERTEMUAN V

Jenis-jenis saringan air

A. Topik Diskusi

Pertemuan ketiga ini dilakukan pada hari kamis, 12 Agustus 2010 bertempat di

kediaman ibu Niar di kelurahan kampung kelawi. Pertemuan ini merupakan

demonstrasi kepada ibu-ibu arisan tentang “ Jenis-jenis saringan air”

B. Justifikasi Kegiatan

1. Latar Belakang

Salah satu cara menyikapi air yang tidak layak pakai adalah membuat

saringan air. Ada banyak sekali jenis-jenis saringan air sederhana yang

pembuatan dapat dilakukan di rumah sendiri. Selain mudah dibuat jenis

saringan air disini juga sangat ekonomis dan terjangkau bagi keuangan

masyarakat kampong kelawi yang mayoritas bekerja sebagai petani.

2. Masalah

Masalah yang terjadi adalah masyarakat belum begitu paham cara

menyikapi permasalan air kotor di daerah mereka.

3. Tujuan

Tujuan yang ingin dicapai melalui penyuluhan ini adalah sebagai berikut :

a) Masyarakat dapat mengetahui cara menyikapi permasalahan air yang tidak

layak pakai di daerah mereka.

b) Masyarakat dapat membuat dan memakai salah satu dari jenis-jenis

saringan dalam kehidupan.

43

C. Pembahasan

Air merupakan sumber bagi kehidupan. Sering kita mendengar bumi disebut

sebagai planet biru, karena air menutupi 3/4 permukaan bumi. Tetapi tidak jarang pula

kita mengalami kesulitan mendapatkan air bersih, terutama saat musim kemarau

disaat air umur mulai berubah warna atau berbau. Ironis memang, tapi itulah

kenyataannya. Yang pasti kita harus selalu optimis. Sekalipun air sumur atau sumber

air lainnya yang kita miliki mulai menjadi keruh, kotor ataupun berbau, selama

kuantitasnya masih banyak kita masih dapat berupaya merubah/menjernihkan air

keruh/kotor tersebut menjadi air bersih yang layak pakai.

Ada berbagai macam cara sederhana yang dapat kita gunakan untuk

mendapatkan air bersih, dan cara yang paling mudah dan paling umum digunakan

adalah dengan membuat saringan air, dan bagi kita mungkin yang paling tepat adalah

membuat penjernih air atau saringan air sederhana. Perlu diperhatikan, bahwa air

bersih yang dihasilkan dari proses penyaringan air secara sederhana tersebut tidak

dapat menghilangkan sepenuhnya garam yang terlarut di dalam air. Gunakan destilasi

sederhana  untuk menghasilkan air yang tidak mengandung garam. Saran saya,

sebelum anda membeli alat / mesin penjernih air yang harganya ratusan ribu sampai

jutaan rupiah, anda mencoba terlebih dahulu beberapa alternatif cara sederhana dan

mudah guna mendapatkan air bersih dengan cara mempergunakan filter air /

penyaringan air :

1. Saringan Kain Katun.

Pembuatan saringan air dengan menggunakan kain katun merupakan teknik

penyaringan yang paling sederhana / mudah. Air keruh disaring dengan menggunakan

kain katun yang bersih. Saringan ini dapat membersihkan air dari kotoran dan

organisme kecil yang ada dalam air keruh. Air hasil saringan tergantung pada

ketebalan dan kerapatan kain yang digunakan.

44

 

2. Saringan kapas

Teknik saringan air ini dapat memberikan hasil yang lebih baik dari teknik

sebelumnya. Seperti halnya penyaringan dengan kain katun, penyaringan dengan

kapas juga dapat membersihkan air dari kotoran dan organisme kecil yang ada dalam

air keruh. Hasil saringan juga tergantung pada ketebalan dan kerapatan kapas yang

digunakan.

 3. Aerasi

Aerasi merupakan proses penjernihan dengan cara mengisikan oksigen ke dalam air.

Dengan diisikannya oksigen ke dalam air maka zat-zat seperti karbon dioksida serta

hidrogen sulfida dan metana yang mempengaruhi rasa dan bau dari air dapat

dikurangi atau dihilangkan. Selain itu partikel mineral yang terlarut dalam air seperti

besi dan mangan akan teroksidasi dan secara cepat akan membentuk lapisan endapan

yang nantinya dapat dihilangkan melalui proses sedimentasi atau filtrasi.

45

 4. Saringan Pasir Lambat (SPL)

Saringan pasir lambat merupakan saringan air yang dibuat dengan menggunakan

lapisan pasir pada bagian atas dan kerikil pada bagian bawah. Air bersih didapatkan

dengan jalan menyaring air baku melewati lapisan pasir terlebih dahulu baru

kemudian melewati lapisan kerikil. Untuk keterangan lebih lanjut dapat temukan pada

artikelSaringan Pasir Lambat (SPL) .

 

5. Saringan Pasir Cepat (SPC)

Saringan pasir cepat seperti halnya saringan pasir lambat, terdiri atas lapisan pasir

pada bagian atas dan kerikil pada bagian bawah. Tetapi arah penyaringan air terbalik

bila dibandingkan dengan Saringan Pasir Lambat, yakni dari bawah ke atas (up flow).

Air bersih didapatkan dengan jalan menyaring air baku melewati lapisan kerikil

terlebih dahulu baru kemudian melewati lapisan pasir. Untuk keterangan lebih lanjut

dapat temukan pada artikel Saringan Pasir Cepat (SPC) .

46

 

6. Gravity-Fed Filtering System

Gravity-Fed Filtering System merupakan gabungan dari Saringan Pasir Cepat(SPC)

dan Saringan Pasir Lambat(SPL). Air bersih dihasilkan melalui dua tahap. Pertama-

tama air disaring menggunakan Saringan Pasir Cepat(SPC). Air hasil penyaringan

tersebut dan kemudian hasilnya disaring kembali menggunakan Saringan Pasir

Lambat. Dengan dua kali penyaringan tersebut diharapkan kualitas air bersih yang

dihasilkan tersebut dapat lebih baik. Untuk mengantisipasi debit air hasil penyaringan

yang keluar dari Saringan Pasir Cepat, dapat digunakan beberapa / multi Saringan

Pasir Lambat.

7. Saringan Arang

Saringan arang dapat dikatakan sebagai saringan pasir arang dengan tambahan satu

buah lapisan arang. Lapisan arang ini sangat efektif dalam menghilangkan bau dan

rasa yang ada pada air baku. Arang yang digunakan dapat berupa arang kayu atau

arang batok kelapa. Untuk hasil yang lebih baik dapat digunakan arang aktif. Untuk

lebih jelasnya dapat lihat bentuk saringan arang yang direkomendasikan UNICEF

pada gambar di bawah ini.

47

 

8. Saringan air sederhana / tradisional

Saringan air sederhana/tradisional merupakan modifikasi dari saringan pasir arang

dan saringan pasir lambat. Pada saringan tradisional ini selain menggunakan pasir,

kerikil, batu dan arang juga ditambah satu buah lapisan injuk / ijuk yang berasal dari

sabut kelapa. Untuk bahasan lebih jauh dapat dilihat pada artikel saringan air

sederhana .

9. Saringan Keramik

Saringan keramik dapat disimpan dalam jangka waktu yang lama sehingga dapat

dipersiapkan dan digunakan untuk keadaan darurat. Air bersih didapatkan dengan

jalan penyaringan melalui elemen filter keramik. Beberapa filter kramik

menggunakan campuran perak yang berfungsi sebagai disinfektan dan membunuh

bakteri. Ketika proses penyaringan, kotoran yang ada dalam air baku akan tertahan

dan lama kelamaan akan menumpuk dan menyumbat permukaan filter. Sehingga

untuk mencegah penyumbatan yang terlalu sering maka air baku yang dimasukkan

jangan terlalu keruh atau kotor. Untuk perawatan saringn keramik ini dapat dilakukan

dengan cara menyikat filter keramik tersebut pada air yang mengalir.

48

10. Saringan Cadas / Jempeng / Lumpang Batu

Saringan cadas atau jempeng ini mirip dengan saringan keramik. Air disaring dengan

menggunakan pori-pori dari batu cadas. Saringan ini umum digunakan oleh

masyarakat desa Kerobokan, Bali. Saringan tersebut digunakan untuk menyaring air

yang berasal dari sumur gali ataupun dari saluran irigasi sawah.

Seperti halnya saringan keramik, kecepatan air hasil saringan dari jempeng relatif

rendah bila dibandingkan dengan SPL terlebih lagi SPC.

49

D. Kesimpulan dan Saran

Kesimpulan :

Dari penjelasan dan diskusi dapat diketahui bahwa ada banyak sekali metode

atau cara yang dapat dilakukan untuk menyaring air kotor seperti yang diuraikan.

Selain bahan yang mudah di dapatkan, keunggulan lain dari saringan air sederhana

adalah harganya yang terjangkau

Saran :

Dalam menjelaskan materi ini sebaiknya dapat dibawa contoh langsung dari

saringan air.

50

PROGRAM KERJA INDIVIDU MAHASISWA KKN UNIBPERIODE 61 TAHUN 2010

KELURAHAN KAMPUNG KELAWI KECAMATAN SUNGAI SERUTKOTA BENGKULU

NOTULEN DISKUSI

Kegiatan :Pertemuan Ke :Materi :Hari / Tanggal :Waktu :Tempat :

Pertanyaan : ____________________________________ _____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________________________________________________Jawaban : _______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Kampung Kelawi, Juli 2010Lurah Kampung Kelawi Koordinator Kelurahan

Rubian, SE. ....................................NIP.19610928 198302 1 002

51

PEMERINTAH KOTA BENGKULU

KECAMATAN SUNGAI SERUT

KELURAHAN KAMPUNG KELAWI

Jalan Enggano RT.II No.18 Kota Bengkulu

52

SURAT KETERANGANNO .

Yang bertanda tangan di bawah ini :

Nama : RUBIAN, SE

Jabatan : LURAH KAMPUNG KELAWI

Alamat : Jalan Enggano RT. II No. 8 Kota Bengkulu

Menerangkan bahwa mahasiswa/i:

Nama : EFRIANTO

NPM : F1B007035

Fakultas : MIPA

Jurusan : KIMIA

Telah melaksanakan salah satu program Kuliah Kerja Nyata :

Nama Kegiatan :

Hari/Tanggal :

Pukul :

Tempat :

Demikianlah surat keterangan ini dibuat dengan sebenar-benarnya dan dapat dipergunakan

sebagaimana perlunya.

Kampung Kelawi, 2010Mengetahui, Lurah Kampung Kelawi

RUBIAN, S.E NIP. 19610928 198302 1 002

E. Lampiran

FOTO KEGIATAN

53

Topik

Jenis-jenis saringan air

Hari : KamisTanggal : 12 Agustus 2010Waktu : 16.00- selesaiTempat : Kediaman Ibu Niar

54

PERTEMUAN VI

Pembuatan saringan air sederhana

A. Topik Diskusi

Pertemuan ketiga ini dilakukan pada hari kamis, 19 Agustus 2010 bertempat di

kediaman ibu Teti Zariani di kelurahan kampung kelawi. Pertemuan ini merupakan

demonstrasi kepada ibu-ibu arisan tentang “ Pembuatan saringan air sederhana”

B. Justifikasi Kegiatan

1. Latar Belakang

Salah satu masalah klasik di kelurahan kampung kelawi adalah kualitas

air yang digunakan dalam kehidupan sehari-hari adalah sangat tidak terjamin.

Air yang digunakan di kelurahan kampung kelawi diduga mengandung zat

pengotor karena air di kelurahan ini berbau plastik dan logam. Adanya bau

tersebut diduga kuat karena adanya kandungan logam tertentu di dalam air.

2. Masalah

Selama ini masyarakat belum mengetahui bahwa kualitas air yang mereka

gunakan belum terjamin kualitasnya.

3. Tujuan

Tujuan yang ingin dicapai melalui demonstrasi pembuatan saringan air

sederhana ini adalah sebagai berikut :

a) Masyarakat dapat mengetahui cara pembuatan saringan air sederhana.

b) Masyarakat dapat menggunakan dalam kehidupan sehari sehingga air yang

mereka gunakan dapat lebih terjamin kualitasnya

55

C. Pembahasan

Air bersih sekarang ini sulit diperoleh. Untuk mengatasinya, kita dapat

membuat suatu alat sederhana yang mampu menjernihkan air. Alat dan bahan untuk

membuat alat penyaringan air ini mudah diperoleh dan biayanya relatif murah.

Dalam membuatnya, ada empat lapisan yang dipakai dalam alat penyaring air

sederhana, yaitu: batu besar, batu kecil, arang dan pasir. Di antara setiap lapisan ini,

dibatasin oleh busa, sebaiknya gunakan ijuk. Semua bahan harus dicuci bersih dan

dalam keadaan kering. Kalau tidak, malah semakin membuat airnya kotor.

Untuk lebih jelasnya, tentang susunan bahan tersebut, silahkan perhatikan

gambar berikut:

Semua bahan ini disusun ke dalam sebuah wadah, untuk kapasitas kecil, anda

dapat menggunakan botol Aqua 1,5 liter (yang paling gede itu), atau kalau mau dalam

ukuran besar, anda dapat menggunakan galon aqua, ember atau apa saja yang menurut

anda sesuai dengan hasil yang diinginkan. Tapi semakin besar wadah yang digunakan,

semakin banyak bahan yang dibutuhkan dan untuk membersihkan semua bahan itu,

dibutuhkan waktu yang cukup lama juga. Termasuk pengeringannya.

Jarak antara satu bahan dengan bahan yang lain, tergantung wadah yang

digunakan, dengan perbandingan kira2 seperti gambar di atas. Semakin tebal bahan

yg digunakan, semakin jernih hasilnya. Jika ingin digunakan dalam waktu yang lama,

sebaiknya gunakan wadah yang ukurannya agak besar, dan bahan yang tahan lama.

Untuk bahannya, sebaiknya dibersihkan secara rutin, minimal 3 bulan sekali

(tergantung banyaknya kotoran yang berhasil di saring).

Untuk mengetes alat penyaringan sederhana tersebut, beri tawas pada air yang

kotor. Biarkan kotorannya mengendap. Kemudian masukkan air kotor ke atas alat

penyaringan. Tampung hasil penyaringannya dan silahkan gunakan airnya.

56

D. Kesimpulan dan Saran

Kesimpulan :

Setelah diberikan penjelasan dan diskusi mengenai pembuatan saringan air

sederhana masyarkat dapat mengetahui cara pembuatannya. Dari diskusi yang

dilakukan terlihat sekali bahwa antusiasme masyarkat sangat besar terhadap hal

ini. Terlebih lagi bahan-bahan yang digunakan sangat mudah dan banyak di

kelurahan kampung kelawi.

Saran :

57

PROGRAM KERJA INDIVIDU MAHASISWA KKN UNIBPERIODE 61 TAHUN 2010

KELURAHAN KAMPUNG KELAWI KECAMATAN SUNGAI SERUTKOTA BENGKULU

NOTULEN DISKUSI

Kegiatan :Pertemuan Ke :Materi :Hari / Tanggal :Waktu :Tempat :

Pertanyaan : ____________________________________ _____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________________________________________________Jawaban : _______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Kampung Kelawi, Juli 2010Lurah Kampung Kelawi Koordinator Kelurahan

Rubian, SE. ....................................NIP.19610928 198302 1 002

58

PEMERINTAH KOTA BENGKULU

KECAMATAN SUNGAI SERUT

KELURAHAN KAMPUNG KELAWI

Jalan Enggano RT.II No.18 Kota Bengkulu

59

SURAT KETERANGANNO .

Yang bertanda tangan di bawah ini :

Nama : RUBIAN, SE

Jabatan : LURAH KAMPUNG KELAWI

Alamat : Jalan Enggano RT. II No. 8 Kota Bengkulu

Menerangkan bahwa mahasiswa/i:

Nama : EFRIANTO

NPM : F1B007035

Fakultas : MIPA

Jurusan : KIMIA

Telah melaksanakan salah satu program Kuliah Kerja Nyata :

Nama Kegiatan :

Hari/Tanggal :

Pukul :

Tempat :

Demikianlah surat keterangan ini dibuat dengan sebenar-benarnya dan dapat dipergunakan

sebagaimana perlunya.

Kampung Kelawi, 2010Mengetahui, Lurah Kampung Kelawi

RUBIAN, S.E NIP. 19610928 198302 1 002

E. Lampiran

60

FOTO KEGIATAN

TopikPembuatan Saringan Air Sederhana

Hari : kamisTanggal : 19 Agustus 2010Waktu : 16.00- selesaiTempat : Kediaman Ibu Teti zariani

Curiculum vitae

61

Nama : EFRIANTONpm : F1B007035Prodi : KIMIAFakultas : MIPAAgama : ISLAMJenis kelamin : LAKI-LAKI

Mengawali proses pendidikan di sebuah sekolah dasar yang terletak di sebuah

kampong tua yaitu SDN 68 Curup selama 6 tahun. Setelah itu mendaftar di SLTPN 3

curup lalu menempuh pendidikan tingkat atas di SMAN 2 curup.dengan bantuan

beasiswa dari Perhimpunan SPMB saya akhirnya nekat untuk mengikuti sebuah

seleksi masuk universitas yang saat itu masih bernama SPMB. Sempat terjadi

keraguan pada awal masa kuliah karena saat itu saya melakukan kesalahan yang bagi

saya sangat fatal karena pada saat mengisi form SPMB saya menulis kode yang salah,

dimana saat itu saya ingin masuk di fakultas IKIP menulis kode yang salah sehingga

tertulis kode fakultas MIPA. Lahir dari keluarga petani yang kehidupan sehari-hari

selalu kekurangan membuat saya bertekad untuk menyelesaikan studi secepatnya

demi kebahagiaan orang tua dan kedua adik saya. Buat adik-adik yang suatu ketika

terbaca laporan saya ini yakinlah bahwa tidak ada satu pun yang tidak dapat kita

lakukan jika tuhan menghendaki. Yakinlah maka kalian akan bias!.

62