Laporan Individu MIPA
description
Transcript of Laporan Individu MIPA
LAPORAN INDIVIDU
MAHASISWA KULIAH KERJA NYATA (KKN)
UNIVERSITAS BENGKULU KE 61 TAHUN 2010
Dari Tanggal 01 juli s.d 31 Agustus 2010
Di
Kelurahan : Kampung Kelawi
Kecamatan : Sungai Serut
Kotamadya : Bengkulu
Oleh :
Oleh :
NAMA : EFRIANTO
NPM : F1B007035
FAKULTAS : MIPA
JURUSAN : KIMIA
LEMBAGA PENGABDIAN PADA MASYARAKAT
UNIVERSITAS BENGKULU
2010
1
LAPORAN INDIVIDU
Laporan Individu Kuliah Kerja Nyata UNIB Periode 61
Tanggal 01 juli 2010 s.d 31 Agustus 2010
Di Kelurahan Kampung Kelawi Kecamatan Sungai Serut Kotamadya Bengkulu
2
Oleh :
EFRIANTOF1B007035
Disetujui dan Disahkan Oleh :
Dosen Pembimbing Lapangan Lurah Kampung Kelawi
( Edytiawarman, S.H, M.Hum ) ( Rubian, SE ) NIP :19630406 198901 1 002 NIP :19610928 198302 1 002
KATA PENGANTAR
Alhamdulillah hirobil allamian, Puji syukur kehadirat Allah SWT karena
hanya dengan ridho dan rahmat-NYA jualah tim penyusun KUKERTA kelurahan
Kampung Kelawi Kecamatan Sungai Serut Kotamadya Bengkulu dapat
menyelesaikan Laporan Kelompok KUKERTA ini. Target dari penulisan ini adalah
sebagai salah satu persyaratan untuk mencapai target akhir dari evaluasi program
KUKERTA selama dua bulan sejak tanggal 01 juli- 31 Agustus 2010.
3
Laporan Kelompok ini disusun berdasarkan data-data yang bersumber dari
pengamatan langsung maupun literatur-literatur yang berkaitan dengan penulisan
laporan kelompok ini.
Pada kesempatan ini tim penyusun dengan segala kerendahan hati
menyampaikan penghargaan dan rasa terima kasih yang mendalam kepada :
1. Bapak Zainal Mukhtamar, Ph.D, selaku Rektor Universitas Bengkulu.
2. Bapak Iskandar, S.H., M.H., selaku, ketua P3KKN UNIB
3. Bapak Edytiawarman, S.H, M.Hum., Selaku Dosen Pembimbing Lapangan
4. Bapak Rubian SE, selaku Lurah Kampung Kelawi
5. Bapak Camat Sungai Serut
6. Dan semua Masyarakat Kelurahan Kampung kelawi serta semua pihak yang
telah membantu sehingga penulisan laporan ini dapat diselesaikan, semoga
Allah SWT membalas semua kebaikan dan mendapat keridho’an, Amien.
7. Keluarga besar Pak Dirachman yang telah memberikan tempat tinggal dan
memberi masukan dalam pelaksanaan kegiatan serta memberikan kasih sayang
kepada kami seperti keluarga sendiri.
8. Rekan-rekan kelompok KUKERTA Periode 61 tahun 2010 di Kecamatan
Sungai Serut, saya sayang kalian semua.
Akhirnya tim penyusun berharap semoga laporan akhir kelompok ini dapat
beeguna dan bermanfaat bagi semua pihak yang berkepentingan.
Bengkulu, 3 september 2010
PENULIS
DAFTAR ISI
Halaman........................................................................................................1
Halaman Pengesahan....................................................................................2
Kata Pengantar..............................................................................................3
Daftar Isi ......................................................................................................4
Daftar Lampiran............................................................................................7
4
PERTEMUAN I
Macam-macam jenis bahan pengawet
A. Topik Diskusi ........................................................................................8
B. Justifikasi Kegiatan
1. Latar Belakang..................................................................................8
2. Masalah ............................................................................................8
3. Tujuan ..............................................................................................8
C. Pembahasan ..........................................................................................9
D. Kesimpulan dan Saran .......................................................................10
E. Lampiran
1. Absensi.............................................................................................11
2. Notulensi rapat.................................................................................12
3. Surat keterangan pelaksanaan kegiatan...........................................13
PERTEMUAN II
Macam-macam jenis bahan pengawet
A. Topik Diskusi .......................................................................................15
B. Justifikasi Kegiatan
1. Latar Belakang ..................................................................................15
2. Masalah .............................................................................................15
3. Tujuan ...............................................................................................15
C. Pembahasan .........................................................................................16
D. Kesimpulan dan Saran .......................................................................21
E. Lampiran
1. Absensi.............................................................................................22
2. Notulensi rapat.................................................................................23
3. Surat keterangan pelaksanaan kegiatan...........................................24
PERTEMUAN III
Pembuatan sirup
A. Topik Diskusi .......................................................................................26
B. Justifikasi Kegiatan
5
1. Latar Belakang ..................................................................................26
2. Masalah .............................................................................................26
3. Tujuan ...............................................................................................26
C. Pembahasan .........................................................................................27
D. Kesimpulan dan Saran .......................................................................28
E. Lampiran
1.........................................................................................................Absensi.................29
2...................................................................................................Notulensi rapat...........30
3................................................................................Surat keterangan pelaksanaan kegiatan
31
PERTEMUAN IV
Air sehat dan layak guna
A. Topik Diskusi .......................................................................................33
B. Justifikasi Kegiatan
1. Latar Belakang ..................................................................................33
2. Masalah .............................................................................................33
3. Tujuan ...............................................................................................33
C. Pembahasan .........................................................................................34
D. Kesimpulan dan Saran .......................................................................37
E. Lampiran
1...........................................................................................................Absensi.................38
2.....................................................................................................Notulensi rapat...........39
3..................................................................................Surat keterangan pelaksanaan kegiatan
40
PERTEMUAN V
Jenis-jenis saringan air
A. Topik Diskusi....................................................................................... 42
B. Justifikasi Kegiatan
1. Latar Belakang ..................................................................................42
2. Masalah .............................................................................................42
6
3. Tujuan ...............................................................................................42
C. Pembahasan .........................................................................................43
D. Kesimpulan dan Saran .......................................................................49
E. Lampiran
1.........................................................................................................Absensi.................50
2...................................................................................................Notulensi rapat...........51
3................................................................................Surat keterangan pelaksanaan kegiatan
52
PERTEMUAN VI
Pembuatan saringan air sederhana
A. Topik Diskusi .......................................................................................54
B. Justifikasi Kegiatan
1. Latar Belakang ..................................................................................54
2. Masalah .............................................................................................54
3. Tujuan ...............................................................................................54
C. Pembahasan .........................................................................................55
D. Kesimpulan dan Saran .......................................................................56
E. Lampiran
1.........................................................................................................Absensi.................57
2...................................................................................................Notulensi rapat...........58
3................................................................................Surat keterangan pelaksanaan kegiatan
59
DAFTAR LAMPIRAN
1. Surat keterangan KKN
2. Surat keterangan pelaksanaan kegiatan
7
3. Penetepan Masalah KKN
4. Rencana Kegiatan KKN
5. Kalender Kerja KKN
6. Rekapitulasi Kegiatan
7. Peta Desa
8. Curiculum Vitae
`
PERTEMUAN I
Macam-macam jenis bahan pengawet
8
A. Topik Diskusi
Pertemuan pertama ini dilakukan pada hari Senin , 12 Juli 2010 bertempat di
kediaman ibu Kartini di kelurahan kampung kelawi. Pertemuan ini merupakan
penyuluhan kepada ibu-ibu arisan tentang “ Macam-Macam Jenis Pengawetan
Alami dan Biologi Makanan ”
B. Justifikasi Kegiatan
1. Latar Belakang
Pada saat ini banyak sekali ditemukan di pasaran yang berbahaya bagi
kesehatan. Salah satunya adalah makanan dan minuman yang mengandung
bahan pengawet kimiawi yang dilarang pemerintah.kebanyakan pengawet
tersebut sudah biasa digunakan produsen sehingga sangat susah bagi
konsumen untuk membedakan makanan dan minuman yang sehat atau tidak.
2. Masalah
Masalah yang timbul adalah bagaimana caranya membedakan bahan
pengawet yang berbahaya dan yang aman bagi kesehatan..
3. Tujuan
Tujuan yang ingin dicapai melalui penyuluhanini adalah sebagai berikut :
a) Masyarakat khususnya ibu-ibu mengetahui macam-macam pengawet yang
sering digunakan terhadap makanan dan minuman.
b) Masyarakat khususnya ibu-ibu dapat mengetahui pengawet yang aman
bagi kesehatan.
c) Masyarakat khususnya ibu-ibu dapat meminimalisir konsumsi bahan
pengawet berbahaya dalam kehidupan sehari-hari.
C. Pembahasan
Secara garis besar pengawetan dapat dibagi dalam 3 golongan yaitu :
1) PENGAWETAN SECARA ALAMI
9
Proses pengawetan secara alami meliputi pemanasan dan pendinginan.
2) PENGAWETAN SECARA BIOLOGIS
Proses pengawetan secara biologis misalnya dengan peragian (fermentasi).
Peragian (Fermentasi)
Merupakan proses perubahan karbohidrat menjadi alkohol. Zat-zat yang bekerja pada
proses ini ialah enzim yang dibuat oleh sel-sel ragi. Lamanya proses peragian
tergantung dari bahan yang akan diragikan.
Enzim
Enzim adalah suatu katalisator biologis yang dihasilkan oleh sel-sel hidup dan dapat
membantu mempercepat bermacam-macam reaksi biokimia. Enzim yang terdapat
dalam makanan dapat berasal dari bahan mentahnya atau mikroorganisme yang
terdapat pada makanan tersebut. Bahan makanan seperti daging, ikan susu, buah-
buahan dan biji-bijian mengandung enzim tertentu secara normal ikut aktif bekerja di
dalam bahan tersebut. Enzim dapat menyebabkan perubahan dalam bahan pangan.
Perubahan itu dapat menguntungkan ini dapat dikembangkan semaksimal mungkin,
tetapi yang merugikan harus dicegah. Perubahan yang terjadi dapat berupa rasa,
warna, bentuk, kalori, dan sifat-sifat lainnya. Beberapa enzim yang penting dalam
pengolahan daging adalah bromelin dari nenas dan papain dari getah buah atau daun
pepaya.
Enzim Bromalin
Didapat dari buah nenas, digunakan untuk mengempukkan daging. Aktifitasnya
dipengaruhi oleh kematangan buah, konsentrasi pemakaian, dan waktu penggunaan.
Untuk memperoleh hasil yang maksimum sebaiknya digunakan buah yang muda.
Semakin banyak nenas yang digunakan, semakin cepat proses bekerjanya.
Enzim Papain
Berupa getah pepaya, disadap dari buahnya yang berumur 2,5~3 bulan. Dapat
digunakan untuk mengepukan daging, bahan penjernih pada industri minuman bir,
industri tekstil, industri penyamakan kulit, industri pharmasi dan alat-alat kecantikan
(kosmetik) dan lain-lain. Enzim papain biasa diperdagangkan dalam bentuk serbuk
putih kekuningan, halus, dan kadar airnya 8%. Enzim ini harus disimpan dibawah
suhu 60o C. Pada 1 (satu) buah pepaya dapat dilakukan 5 kali sadapan. Tiap sadapan
menghasilkan + 20 gram getah. Getah dapat diambil setiap 4 hari dengan jalan
menggoreskan buah tersebut dengan pisau.
10
D. Kesimpulan dan Saran
Kesimpulan :
Dari penjelasan dan diskusi yang diberikan dapat diketahui bahwa makanan
dan minuman yang menggunakan pengawet alami dan pengawet biologi sebagian
besar adalah makanan dan minuman yang daya tahannya agak kurang lama seperti
tempe.
Saran :
Dalam menjelaskan materi-materi ini sebaiknya dapat ditunjukkan langsung
sampel bahan pengawet yang dijelaskan secara langsung.
PROGRAM KERJA INDIVIDU MAHASISWA KKN UNIBPERIODE 61 TAHUN 2010
KELURAHAN KAMPUNG KELAWI KECAMATAN SUNGAI SERUTKOTA BENGKULU
11
NOTULEN DISKUSI
Kegiatan :Pertemuan Ke :Materi :Hari / Tanggal :Waktu :Tempat :
Pertanyaan : ____________________________________ _____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________________________________________________Jawaban : _______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Kampung Kelawi, Juli 2010Lurah Kampung Kelawi Koordinator Kelurahan
Rubian, SE. ....................................NIP.19610928 198302 1 002
12
PEMERINTAH KOTA BENGKULU
KECAMATAN SUNGAI SERUT
KELURAHAN KAMPUNG KELAWI
Jalan Enggano RT.II No.18 Kota Bengkulu
SURAT KETERANGANNO .
Yang bertanda tangan di bawah ini :
13
Nama : RUBIAN, SE
Jabatan : LURAH KAMPUNG KELAWI
Alamat : Jalan Enggano RT. II No. 8 Kota Bengkulu
Menerangkan bahwa mahasiswa/i:
Nama : EFRIANTO
NPM : F1B007035
Fakultas : MIPA
Jurusan : KIMIA
Telah melaksanakan salah satu program Kuliah Kerja Nyata :
Nama Kegiatan :
Hari/Tanggal :
Pukul :
Tempat :
Demikianlah surat keterangan ini dibuat dengan sebenar-benarnya dan dapat dipergunakan
sebagaimana perlunya.
Kampung Kelawi, 2010Mengetahui, Lurah Kampung Kelawi
RUBIAN, S.E NIP. 19610928 198302 1 002
FOTO KEGIATAN
14
Topik Macam-macam jenis bahan pengawet
Hari : Senin Tanggal :12 Juli 2010Waktu :16.00-selesaiTempat : kediaman Ibu Kartini
15
PERTEMUAN II
Macam-macam jenis bahan pengawet
A. Topik Diskusi
Pertemuan pertama ini dilakukan pada hari Sabtu , 17 Juli 2010 bertempat di
kediaman ibu Teti Zariani di kelurahan kampung kelawi. Pertemuan ini
merupakan penyuluhan kepada ibu-ibu arisan tentang “ Macam-Macam Jenis
Pengawetan kimia Makanan ”
B. Justifikasi Kegiatan
1. Latar Belakang
Pada saat ini banyak sekali ditemukan di pasaran yang berbahaya bagi
kesehatan. Salah satunya adalah makanan dan minuman yang mengandung
bahan pengawet kimiawi yang dilarang pemerintah.kebanyakan pengawet
tersebut sudah biasa digunakan produsen sehingga sangat susah bagi
konsumen untuk membedakan makanan dan minuman yang sehat atau tidak.
2. Masalah
Masalah yang timbul adalah bagaimana caranya membedakan bahan
pengawet yang berbahaya dan yang aman bagi kesehatan..
3. Tujuan
Tujuan yang ingin dicapai melalui penyuluhanini adalah sebagai berikut :
a) Masyarakat khususnya ibu-ibu mengetahui macam-macam pengawet
yang sering digunakan terhadap makanan dan minuman.
b) Masyarakat khususnya ibu-ibu dapat mengetahui pengawet yang aman
bagi kesehatan.
c) Masyarakat khususnya ibu-ibu dapat meminimalisir konsumsi bahan
pengawet berbahaya dalam kehidupan sehari-hari.
16
C. Pembahasan
Menggunakan bahan-bahan kimia, seperti gula pasir, garam dapur, nitrat,
nitrit, natrium benzoat, asam propionat, asam sitrat, garam sulfat, dan lain-lian. Proses
pengasapan juga termasuk cara kimia sebab bahan-bahan kimia dalam asap
dimasukkan ke dalam makanan yang diawetkan. Apabila jumlah pemakainannya
tepat, pengawetan dengan bahan-bahan kimia dalam makanan sangat praktis karena
dapat menghambat berkembangbiaknya mikroorganisme seperti jamur atau kapang,
bakteri, dan ragi.
a) Asam propionat (natrium propionat atau kalsium propionat)
Sering digunakan untuk mencegah tumbuhnya jamur atau kapang. Untuk
bahan tepung terigu, dosis maksimum yang digunakan adalah 0,32 % atau 3,2
gram/kg bahan; sedngkan untuk bahan dari keju, dosis maksimum sebesar 0,3 % atau
3 gram/kg bahan.
b) Asam Sitrat (citric acid)
Merupakan senyawa intermedier dari asam organik yang berbentuk Kristal
atau serbuk putih. Asam sitrat ini maudah larut dalam air, spriritus, dan ethanol, tidak
berbau, rasanya sangat asam, serta jika dipanaskan akan meleleh kemudian terurai
yang selanjutnya terbakar sampai menjadi arang. Asam sitrat juga terdapat dalam sari
buah-buahan seperti nenas, jeruk, lemon, markisa. Asam ini dipakai untuk
meningkatkan rasa asam (mengatur tingkat keasaman) pada berbagai pengolahan
minum, produk air susu, selai, jeli, dan lain-lain. Asam sitrat berfungsi sebagai
pengawet pada keju dan sirup, digunakan untuk mencegah proses kristalisasi dalam
madu, gula-gula (termasuk fondant), dan juga untuk mencegah pemucatan berbagai
makanan, misalnya buah-buahan kaleng dan ikan. Larutan asam sitrat yang encer
dapat digunakan untuk mencegah pembentukan bintik-bintik hitam
pada udang. Penggunaan maksimum dalam minuman adalah sebesar 3 gram/liter sari
buah.
c) Benzoat (acidum benzoicum atau flores benzoes atau benzoic acid)
Benzoat biasa diperdagangkan adalah garam natrium benzoat, dengan ciriciri
berbentuk serbuk atau kristal putih, halus, sedikit berbau, berasa payau, dan pada
pemanasan yang tinggi akan meleleh lalu terbakar
d) Bleng
17
Merupakan larutan garam fosfat, berbentuk kristal, dan berwarna
kekuningkuningan. Bleng banyak mengandung unsur boron dan beberapa mineral
lainnya. Penambahan bleng selain sebagai pengawet pada pengolahan bahan pangan
terutama kerupuk, juga untuk mengembangkan dan mengenyalkan bahan, serta
memberi aroma dan rasa yang khas. Penggunaannya sebagai pengawet maksimal
sebanyak 20 gram per 25 kg bahan. Bleng dapat dicampur langsung dalam adonan
setelah dilarutkan dalam air atau diendapkan terlebih dahulu kemudian cairannya
dicampurkan dalam adonan.
e) Garam dapur (natrium klorida)
Garam dapur dalam keadaan murni tidak berwarna, tetapi kadang-kadang
berwarna kuning kecoklatan yang berasal dari kotoran-kotoran yang ada didalamnya.
Air laut mengandung + 3 % garam dapur. Garam dapur sebagai penghambat
pertumbuhan mikroba, sering digunakan untuk mengawetkan ikan dan juga bahan-
bahan lain. Pengunaannya sebagai pengawet minimal sebanyak 20 % atau 2 ons/kg
bahan.
f) Garam sulfat
Digunakan dalam makanan untuk mencegah timbulnya ragi, bakteri dan warna
kecoklatan pada waktu pemasakan.
g) Gula pasir
Digunakan sebagai pengawet dan lebih efektif bila dipakai dengan tujuan
menghambat pertumbuhan bakteri. Sebagai bahan pengawet, pengunaan bahan. Bleng
dapat dicampur langsung dalam adonan setelah dilarutkan dalam air atau diendapkan
terlebih dahulu kemudian cairannya dicampurkan dalam adonan.
e) Garam dapur (natrium klorida)
Garam dapur dalam keadaan murni tidak berwarna, tetapi kadang-kadang
berwarna kuning kecoklatan yang berasal dari kotoran-kotoran yang ada didalamnya.
Air laut mengandung + 3 % garam dapur. Garam dapur sebagai penghambat
pertumbuhan mikroba, sering digunakan untuk mengawetkan ikan dan juga bahan-
bahan lain. Pengunaannya sebagai pengawet minimal sebanyak 20 % atau 2 ons/kg
bahan.
f) Garam sulfat
Digunakan dalam makanan untuk mencegah timbulnya ragi, bakteri dan warna
kecoklatan pada waktu pemasakan.
18
g) Gula pasir
Digunakan sebagai pengawet dan lebih efektif bila dipakai dengan tujuan
menghambat pertumbuhan bakteri. Sebagai bahan pengawet, pengunaan
h) Kaporit (Calsium hypochlorit atau hypochloris calsiucus atau chlor kalk
atau kapur klor)
Merupakan campuran dari calsium hypochlorit, -chlorida da -oksida, berupa
serbuk putih yang sering menggumpal hingga membentuk butiran. Biasanya
mengandung 25~70 % chlor aktif dan baunya sangat khas. Kaporit yang mengandung
klor ini digunakan untuk mensterilkan air minum dan kolam renang, serta mencuci
ikan.
i) Natrium Metabisulfit
Natrium metabisulfit yang diperdagangkan berbentuk kristal. Pemakaiannya
dalam pengolahan bahan pangan bertujuan untuk mencegah proses pencoklatan pada
buah sebelum diolah, menghilangkan bau dan rasa getir terutama pada ubi kayu serta
untuk mempertahankan warna agar tetap menarik. Natrium metabisulfit dapat
dilarutkan bersama-sama bahan atau diasapkan. Prinsip pengasapan tersebut adalah
mengalirkan gas SO2 ke dalam bahan sebelum pengeringan. Pengasapan dilakukan
selama + 15 menit. Maksimum penggunaannya sebanyak 2 gram/kg bahan. Natrium
metabisulfit yang berlebihan akan hilang sewaktu pengeringan.
j) Nitrit dan Nitrat
Terdapat dalam bentuk garam kalium dan natrium nitrit. Natrium nitrit
berbentuk butiran berwarna putih, sedangkan kalium nitrit berwarna putih atau kuning
dan kelarutannya tinggi dalam air. Nitrit dan nitrat dapat menghambat pertumbuhan
bakteri pada daging dan ikan dalam waktu yang singkat. Sering digunakan pada
danging yang telah dilayukan untuk mempertahankan warna merah daging. Jumlah
nitrit yang ditambahkan biasanya 0,1 % atau 1 gram/kg bahan yang diawetkan. Untuk
nitrat 0,2 % atau 2 gram/kg bahan. Apabila lebih dari jumlah tersebut akan
menyebabkan keracunan, oleh sebab itu pemakaian nitrit dan nitrat diatur dalam
undang-undang. Untuk mengatasi keracunan tersebut maka pemakaian nitrit biasanya
dicampur dengan nitrat dalam jumlah yang sama. Nitrat tersebut akan diubah menjadi
nitrit sedikit demi sedikit sehingga jumlah nitrit di dalam daging tidak berlebihan.
k) Sendawa
Merupakan senyawa organik yang berbentuk kristal putih atau tak berwarna
rasanya asin dan sejuk. Sendawa mudah larut dalamair dan meleleh pada suhu 377oC.
19
Ada tiga bentuk sendawa, yaitu kalium nitrat, kalsium nitrat dan natrium nitrat.
Sendawa dapat dibuat dengan mereaksikan kalium khlorida dengan asam nitrat atau
natrium nitrat. Dalamindustri biasa digunakan untuk membuat korek api, bahan
peledak, pupuk, dan juga untuk pengawet abahn pangan. Penggunaannya maksimum
sebanyak 0,1 % atau 1 gram/kg bahan.
l) Zat Pewarna
Zat pewarna ditambahkan ke dalam bahan makanan seperti daging, sayuran,
buah-buahan dan lain-lainnya untuk menarik selera dankeinginan konsumen. Bahan
pewarna alam yang sering digunakan adalah kunyit, karamel dan pandan.
Dibandingkan dengan pewarna alami, maka bahan pewarna sintetis mempunyai
banyak kelebihan dalam hal keanekaragaman warnanya, baik keseragaman maupun
kestabilan, serta penyimpanannya lebih mudah dan tahan lama. Misalnya carbon
black yang sering digunakan untuk memberikan warna hitam, titanium oksida untuk
memutihkan, dan lainlain. Bahan pewarna alami warnanya jarang yang sesuai dengan
yang dinginkan.
4. PROSES BEBAS KUMAN
Ada dua cara proses bebas kuman, yait yaitu sterilisasi dan pasteurisasi
Sterilisasi
Adalah proses bebas kuman, virus, spora dan jamur. Keadaan steril ini dapat dicapai
dengan cara alami maupun kimiawi.
Secara alami dapat dilakukan dengan:
- memanaskan alat-alat dalam air mendidih pada suhu 100oC selama 15 menit, untuk
mematikan kuman dan virus;
- memanaskan alat-alat dalam air mendidih pada suhu 120 oC selama 15 menit untuk
mematikan spora dan jamur.
Secara kimiawi dapat dilakukan dengan menggunakan antiseptik dan desinfektan.
a. Antiseptik
Merupakan zat yang dapat menghambat atau membunuh pertumbuhan jasad renik
seperti bakteri, jamur dan lain-lain pada jaringan hidup. Ada beberapa bahan yang
sering digunakan sebagai antiseptik, antara lain:
1. Alkohol, efektif digunakan dengan kepekatan 50~70 %;untuk memecah protein
yang ada dalam kuman penyakit sehingga pertumbuhannya terhambat.
2. Asam dan alkali, penggunaannya sama dengan alkohol.
20
3. Air raksa (hidrargirum=Hg), arsenikum (As) dan Argentum (Ag), yang bekerja
melalui sistem enzim pada kuman penyakit.
4. Pengoksida, juga bekerja pada sistem enzim kuman penyakit. Terdiri dari iodium
untuk desinfektan kulit dan chlor untuk desinfektan air minum.
5. Zat warna, terutama analin dan akridin yang dipakai untuk mewarnai kuman
penyakit sehingga mudah untuk menemukan jaringan mana dari kuman tersebut yang
akan dihambat pertumbuhannya.
6. Pengalkil, yang digunakan untuk memecah protein kuman sehingga aktifitasnya
terhambat. Contohnya adalah formaldehid.
b. Desinfektan
Merupakan bahan kimia yang digunakan untukmencegah terjadinya infeksi atau
pencemaran jasad renik seperti bakteri dan virus, juga untuk membunuh kuman
penyakit lainnya. Jenis desinfektan yang biasa digunakan adalah chlor atau
formaldehid. Jenis ini lebih efektif bila dicampur dengan air terutama
dalampembuatan es. Untuk menjaga kualitas ikan penggunaan chlor sebanyak 0,05 %
atau 0,5 gram/liter air sangat efektif
Pasteurisasi
Dilakukan dengan memanaskan tempat yang telah diisi makanan atau minuman dalam
air mendidih pada suhu sekurang-kurangnya 63o C selama 30 menit, kemudian segera
diangkat dan didinginkan hingga suhu maksimum 10o C. Dengan cara ini maka
pertumbuhan bakteri dapat dihambat dengan cepat tanpa mempengaruhi rasa makanan
dan minuman.
21
D. Kesimpulan dan Saran
Kesimpulan :
Dari penjelasan dan diskusi yang diberikan dapat diketahui bahwa makanan
dan minuman yang menggunakan pengawet kimia sebagian besar adalah makanan
dan minuman yang daya tahannya agak lama.
Saran :
Dalam menjelaskan materi-materi ini sebaiknya dapat ditunjukkan langsung
sampel bahan pengawet yang dijelaskan secara langsung.
22
PROGRAM KERJA INDIVIDU MAHASISWA KKN UNIBPERIODE 61 TAHUN 2010
KELURAHAN KAMPUNG KELAWI KECAMATAN SUNGAI SERUTKOTA BENGKULU
NOTULEN DISKUSI
Kegiatan :Pertemuan Ke :Materi :Hari / Tanggal :Waktu :Tempat :
Pertanyaan : ____________________________________ _____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________________________________________________Jawaban : _______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Kampung Kelawi, Juli 2010Lurah Kampung Kelawi Koordinator Kelurahan
Rubian, SE. ....................................NIP.19610928 198302 1 002
23
PEMERINTAH KOTA BENGKULU
KECAMATAN SUNGAI SERUT
KELURAHAN KAMPUNG KELAWI
Jalan Enggano RT.II No.18 Kota Bengkulu
24
SURAT KETERANGANNO .
Yang bertanda tangan di bawah ini :
Nama : RUBIAN, SE
Jabatan : LURAH KAMPUNG KELAWI
Alamat : Jalan Enggano RT. II No. 8 Kota Bengkulu
Menerangkan bahwa mahasiswa/i:
Nama : EFRIANTO
NPM : F1B007035
Fakultas : MIPA
Jurusan : KIMIA
Telah melaksanakan salah satu program Kuliah Kerja Nyata :
Nama Kegiatan :
Hari/Tanggal :
Pukul :
Tempat :
Demikianlah surat keterangan ini dibuat dengan sebenar-benarnya dan dapat dipergunakan
sebagaimana perlunya.
Kampung Kelawi, 2010Mengetahui, Lurah Kampung Kelawi
RUBIAN, S.E NIP. 19610928 198302 1 002
FOTO KEGIATAN
25
Topik
Macam-macam jenis bahan pengawet
Hari : SabtuTanggal : 17 Juli 2010Waktu : 16.00- selesaiTempat : Kediaman Ibu Teti Zariani
26
PERTEMUAN III
PEMBUATAN SIRUP
A. Topik Diskusi
Pertemuan ketiga ini dilakukan pada hari kamis, 29 Juli 2010 bertempat di
kediaman ibu Teti Zariani di kelurahan kampung kelawi. Pertemuan ini
merupakan penyuluhan kepada ibu-ibu arisan tentang “ Pembuatan Sirup ”
B. Justifikasi Kegiatan
1. Latar Belakang
Salah satu produk yang diduga menggunakan jenis bahan pengawet dan
pemanis berbahaya dalah produk sirup yang beredar di pasaran. Maka dari itu
salah satu alternative dari pemecahan masalah ini adalah masyarakat khusunya
ibu-ibu dapat membuat sirup sendiri yang aman dan sesuai dengan selera
2. Masalah
Pengetahuan Ibu-ibu di kelurahan Kampung Kelawi tentang bahan yang
aman digunakan masih sangat terbatas sehingga masih banyak ibu-ibu yang
menggunakan produk sirup yang diduga berbahaya bagi kesehatan .
3. Tujuan
Tujuan yang ingin dicapai melalui demonstrasi pembuatan sirup ini
adalah sebagai berikut :
a) Masyarakat khususnya ibu-ibu mengetahui cara pembuatan sirup yang
aman untuk konsumsi keluarga
27
C. Pembahasan
Bahan dan alat yang digunakan untuk pembuatan sirup adalah sebagai berikut:
1 Kg gula pasir
650 ml air ( 3 gelas)
10 ml esence sari buah
8 gram asam sitrat
Zat warna
Panci
Pengaduk
Langkah-langkah dalam membuat sirup:
b) Dilarutkan setiap kilogram gula pasir dengan dipanaskan dalam air
sebanyak 600 ml air hingga mendidih. Untuk membersihkan kotoran,
larutan gula disaring atau di tambahkan putih telur yang telah dikocok
sebelumnya sehingga kotoran akan terapung dan mudah di ambil.
c) Dilarutkan asam sitrat kadalam air lebih kurang 25 ml air panas,
kemudian tambahkan kedalam larutan gula.
d) Dilarutkan zat warna secukupnya kedalam air panas lebih kurang 25 ml
lalu tambahkan kedalam larutan gula.
e) Campuran lalu dipanaskan hingga mendidih beberapa menit kemudian
turunkan dari api, setelah dingin ditambahkan esence buah secukupnya
dan siap digunakan.
Catatan:
Untuk penyajian larutan sirup yang telah dibuat dilarutkan lagi dengan air. Untuk
membuat sirup buah-buahan , maka sebelumnya buah-buahan dibersihkan dan
dipotong sesuai selera lalu direndam dalam air kapur, di atur di wadah lalu tambahkan
larutan gula dan zat warna secukupnya.
D. Kesimpulan dan Saran
28
Kesimpulan :
Dari penjelasan dan diskusi yang dilakukan dapat diketahui antusiasme para
ibu-ibu terhadap makan atau minuman yang sehat sangat besar sekali. Terbukti
setelah selesai demo ibu-ibu meminta resep pembuatan sirup ini.
Saran :
Dalam demo ini sebaiknya langsung dilanjutkan dengan proses pengemasan
produk sirup yang telah dibuat
PROGRAM KERJA INDIVIDU MAHASISWA KKN UNIB
29
PERIODE 61 TAHUN 2010KELURAHAN KAMPUNG KELAWI KECAMATAN SUNGAI SERUT
KOTA BENGKULU
NOTULEN DISKUSI
Kegiatan :Pertemuan Ke :Materi :Hari / Tanggal :Waktu :Tempat :
Pertanyaan : ____________________________________ _____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________________________________________________Jawaban : _______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Kampung Kelawi, Juli 2010Lurah Kampung Kelawi Koordinator Kelurahan
Rubian, SE. ....................................NIP.19610928 198302 1 002
30
PEMERINTAH KOTA BENGKULU
KECAMATAN SUNGAI SERUT
KELURAHAN KAMPUNG KELAWI
Jalan Enggano RT.II No.18 Kota Bengkulu
SURAT KETERANGAN
31
NO .
Yang bertanda tangan di bawah ini :
Nama : RUBIAN, SE
Jabatan : LURAH KAMPUNG KELAWI
Alamat : Jalan Enggano RT. II No. 8 Kota Bengkulu
Menerangkan bahwa mahasiswa/i:
Nama : EFRIANTO
NPM : F1B007035
Fakultas : MIPA
Jurusan : KIMIA
Telah melaksanakan salah satu program Kuliah Kerja Nyata :
Nama Kegiatan :
Hari/Tanggal :
Pukul :
Tempat :
Demikianlah surat keterangan ini dibuat dengan sebenar-benarnya dan dapat dipergunakan
sebagaimana perlunya.
Kampung Kelawi, 2010Mengetahui, Lurah Kampung Kelawi
RUBIAN, S.E NIP. 19610928 198302 1 002
E. Lampiran
32
PERTEMUAN IV
AIR SEHAT DAN LAYAK GUNA
A. Topik Diskusi
Pertemuan ketiga ini dilakukan pada hari kamis, 29 Juli 2010 bertempat di
kediaman ibu Chadijah di kelurahan kampung kelawi. Pertemuan ini merupakan
penyuluhan kepada ibu-ibu arisan tentang “ AIR SEHAT DAN LAYAK GUNA”
B. Justifikasi Kegiatan
1. Latar Belakang
Dalam kehidupan sehari-hari air adalah komponen terpenting kehidupan.
Banyak hal yang mempengaruhi apakah air dapat atau sehat digunakan atau
tidak. Salah satu factor yang menentukan kesehatan air adalah sanitasi air laut.
Pada sebagian daerah sekitar pantai kualitas air sangat diragukan terutama
pada air sumur dan sumur bor. Pada saat observasi di kelurahan kampong
kelawi diduga air yang digunakan masyarakat terutama air sumur atau sumur
bor mengandung zat pengotor yang tidak baik bagi kesehatan.
2. Masalah
Masalah yang terjadi adalah kualitas air di desa kampong kelawi tidak
layak digunakan untuk kehidupan sehari-hari. Dan ibu-ibu desa kampong
kelawi sangat susah membedakan air sehat dan tidak layak digunakan.
3. Tujuan
Tujuan yang ingin dicapai melalui penyuluhan adalah sebagai berikut :
a) Masyarakat dapat mengetahui kualitas air yang layak pakai dalam
kehidupan sehari-hari.
b) Masyarakat dapat mengurangi penggunaan air yang tidak layak pakai.
34
C. Pembahasan
Air jernih yang kita lihat sehari-hari, yang biasa kita minum, apakah sudah
bener-benar sehat dan juga layak untuk kita konsumsi? Dari mana kita tahu air
tersebut memang bersih. Mengutip Keputusan Menteri Kesehatan Republik Indonesia
Nomor 1405/menkes/sk/xi/2002 tentang Persyaratan Kesehatan Lingkungan Kerja
Perkantoran dan industri terdapat pengertian mengenai Air Bersih yaitu air yang
dipergunakan untuk keperluan sehari-hari dan kualitasnya memenuhi persyaratan
kesehatan air bersih sesuai dengan peraturan perundang-undangan yang berlaku dan
dapat diminum apabila dimasak.
Air bersih disini kita kategorikan hanya untuk yang layak dikonsumsi, bukan
layak untuk digunakan sebagai penunjang aktifitas seperti untuk MCK. Karena
standar air yang digunakan untuk konsumsi jelas lebih tinggi dari pada untuk
keperluan selain dikonsumsi. Ada beberapa persyaratan yang perlu diketahui
mengenai kualitas air tersebut baik secara fisik, kimia dan juga mikrobiologi.
1.Syarat fisik, antara lain:
a. Air harus bersih dan tidak keruh
b. Tidak berwarna apapun
c. Tidak berasa apapun
d. Tidak berbau apaun
e. Suhu antara 10-25 C (sejuk)
f. Tidak meninggalkan endapan
2. Syarat kimiawi, antara lain:
a. Tidak mengandung bahan kimiawi yang mengandung racun
b. Tidak mengandung zat-zat kimiawi yang berlebihan
c. Cukup yodium
d. pH air antara 6,5 – 9,2
3. Syarat mikrobiologi, antara lain:
Tidak mengandung kuman-kuman penyakit seperti disentri, tipus, kolera, dan bakteri
patogen penyebab penyakit.
35
Seperti kita ketahui jika standar mutu air sudah diatas standar atau sesuai
dengan standar tersebut maka yang terjadi adalah akan menentukan besar kecilnya
investasi dalam pengadaan air bersih tersebut, baik instalasi penjernihan air dan biaya
operasi serta pemeliharaannya. Sehingga semakin jelek kualitas air semakin berat
beban masyarakat untuk membayar harga jual air bersih. Dalam penyediaan air bersih
yang layak untuk dikonsumsi oleh masyarakat banyak mengutip Peraturan Menteri
Kesehatan Republik Indonesia No. 173/Men.Kes/Per/VII/1977, penyediaan air harus
memenuhi kuantitas dan kualitas, yaitu:
a. Aman dan higienis.
b. Baik dan layak minum.
c. Tersedia dalam jumlah yang cukup.
d. Harganya relatif murah atau terjangkau oleh sebagian besar masyarakat
Parameter yang ada digunakan untuk metode dalam proses perlakuan, operasi dan
biaya. Parameter air yang penting ialah parameter fisik, kimia, biologis dan radiologis
yaitu sebagai berikut:
Parameter Air Bersih secara Fisika
1. Kekeruhan
2. Warna
3. Rasa & bau
4. Endapan
5. Temperatur
Parameter Air Bersih secara Kimia
1. Organik, antara lain: karbohidrat, minyak/ lemak/gemuk, pestisida, fenol, protein,
deterjen, dll.
2. Anorganik, antara lain: kesadahan, klorida, logam berat, nitrogen, pH,
fosfor,belerang, bahan-bahan beracun.
3. Gas-gas, antara lain: hidrogen sulfida, metan, oksigen.
Parameter Air Bersih secara Biologi
1. Bakteri
2. Binatang
3. Tumbuh-tumbuhan
4. Protista
36
5. Virus
Parameter Air Bersih secara Radiologi
1. Konduktivitas atau daya hantar
2. Pesistivitas
3. PTT atau TDS (Kemampuan air bersih untuk menghantarkan arus listrik)
Dengan standar tersebut maka air konsumsi yang kita gunakan akan aman bagi
kesehatan kita, karena itu jadilah manusia yang selektif demi kesehatan dan juga
keberlangsungan kita. Semoga bermanfaat.
Air minum yang kita konsumsi apakahsudah sehat? Pada air sumur apalagi
yang lokasinya dekat dengan selokan, tangki septik, atau di pinggirnya banyak yang
mencuci lalu air cuciannya menyerap lagi ke dalam sumur, dapat diduga buruk
kualitasnya. Jernih tetapi tidak layak diminum. Air PDAM juga begitu. Kalau air
bakunya dari sungai yang banyak menerima air sawah, air limbah pabrik dan air
limbah rumah tangga bisa dipastikan airnya tercemar.
Hal serupa bisa terjadi pada air minum isi ulang dan air minum kemasan jika
unit pengolahnya tidak mampu menangani racun tersebut. Air tanah, termasuk mata
air pun tak tertutup kemungkinannya terkotori zat berbahaya-beracun. Ini bergantung
pada lapisan batuan (formasi geologi diamana air berada) yang dilewatinya di dalam
tanah. Apalagi kalau air itu melewati timbunan sampah semacam TPSA (tempat
pembuangan sampah akhir) yang bukan hanya terdapat mikroba berbahaya
(salmonela, e coli, dll) juga bahan-bahan kimia yang akan terlarut (misalnya Fe,
Mangaan, timbal, dll)
Paparan di atas membuat kita berpikir ulang perihal kualitas air yang biasa
diminum. Pada masa kecil, bersihkah air minum kita? Saat remaja, dewasa, dan tua
bersihkah air minum kita? Bersihkah air pencuci beras, sayur, ikan, daging, dan kuah
sayur di rumah makan, restoran, warung langganan kita? Air minumnya mungkin
tampak jernih, tetapi bersih dan sehatkahkah? Terlebih lagi kalau sudah dicampur
sayur, bakso, kopi, teh, susu, daun pandan, dan lain-lain. Zat berbahaya-beracunnya
sudah tak terasa lagi keberadaannya. Kita pun tidak langsung sakit, tidak langsung
diare. Itu semua lantaran bakterinya sudah mati karena dipanaskan. Hanya saja, zat
kimia beracun yang larut di dalamnya tidak bisa dihilangkan dengan proses
pemanasan. Coba kita Ilustrasikan, segelas air selokan atau air comberan lalu
37
panaskan sampai mendidih 100 derajat Celcius selama sepuluh menit. Atau lebih lama
lagi, yaitu 20 atau 30 menit. Minumlah. Pasti tidak akan mencret. Sebab, semua
mikroorganismenay sudah mati. Tetapi zat kimia beracun dan berbahaya yang ada di
dalamnya tidak hilang, faktor Inilah yang berbahaya bagi organ tubuh kita.
D. Kesimpulan dan Saran
Kesimpulan :
Dari penjelasan yang diberikan dapat diketahui bahwa sebagian besar air yang
digunakan masyarakat dalam kehidupan sehari-hari belum terjamin kesehatannya.
Terlebih lagi melihat kondisi alam kampung kelawi yang di dekat pantai dan
sungai yang keruh
Saran :
Sebaiknya pada pemberian materi didatangkan juga penyuluh terkait dari dinas
kesehatan sehingga aspirasi atau keluhan masyarakat dapat diterima langsung oleh
dinas terkait
38
PROGRAM KERJA INDIVIDU MAHASISWA KKN UNIBPERIODE 61 TAHUN 2010
KELURAHAN KAMPUNG KELAWI KECAMATAN SUNGAI SERUTKOTA BENGKULU
NOTULEN DISKUSI
Kegiatan :Pertemuan Ke :Materi :Hari / Tanggal :Waktu :Tempat :
Pertanyaan : ____________________________________ _____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________________________________________________Jawaban : _______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Kampung Kelawi, Juli 2010Lurah Kampung Kelawi Koordinator Kelurahan
Rubian, SE. ....................................NIP.19610928 198302 1 002
39
Jalan Enggano RT.II No.18 Kota Bengkulu
SURAT KETERANGANNO .
Yang bertanda tangan di bawah ini :
Nama : RUBIAN, SE
Jabatan : LURAH KAMPUNG KELAWI
Alamat : Jalan Enggano RT. II No. 8 Kota Bengkulu
Menerangkan bahwa mahasiswa/i:
Nama : EFRIANTO
NPM : F1B007035
Fakultas : MIPA
Jurusan : KIMIA
Telah melaksanakan salah satu program Kuliah Kerja Nyata :
Nama Kegiatan :
Hari/Tanggal :
Pukul :
Tempat :
Demikianlah surat keterangan ini dibuat dengan sebenar-benarnya dan dapat dipergunakan
sebagaimana perlunya.
Kampung Kelawi, 2010Mengetahui, Lurah Kampung Kelawi
RUBIAN, S.E NIP. 19610928 198302 1 002
FOTO KEGIATAN
41
Topik
Energi Alternatif
Hari : KamisTanggal :5 Agustus 2010Waktu : 16.00-selesaiTempat : Kediaman Ibu Chadijah
42
PERTEMUAN V
Jenis-jenis saringan air
A. Topik Diskusi
Pertemuan ketiga ini dilakukan pada hari kamis, 12 Agustus 2010 bertempat di
kediaman ibu Niar di kelurahan kampung kelawi. Pertemuan ini merupakan
demonstrasi kepada ibu-ibu arisan tentang “ Jenis-jenis saringan air”
B. Justifikasi Kegiatan
1. Latar Belakang
Salah satu cara menyikapi air yang tidak layak pakai adalah membuat
saringan air. Ada banyak sekali jenis-jenis saringan air sederhana yang
pembuatan dapat dilakukan di rumah sendiri. Selain mudah dibuat jenis
saringan air disini juga sangat ekonomis dan terjangkau bagi keuangan
masyarakat kampong kelawi yang mayoritas bekerja sebagai petani.
2. Masalah
Masalah yang terjadi adalah masyarakat belum begitu paham cara
menyikapi permasalan air kotor di daerah mereka.
3. Tujuan
Tujuan yang ingin dicapai melalui penyuluhan ini adalah sebagai berikut :
a) Masyarakat dapat mengetahui cara menyikapi permasalahan air yang tidak
layak pakai di daerah mereka.
b) Masyarakat dapat membuat dan memakai salah satu dari jenis-jenis
saringan dalam kehidupan.
43
C. Pembahasan
Air merupakan sumber bagi kehidupan. Sering kita mendengar bumi disebut
sebagai planet biru, karena air menutupi 3/4 permukaan bumi. Tetapi tidak jarang pula
kita mengalami kesulitan mendapatkan air bersih, terutama saat musim kemarau
disaat air umur mulai berubah warna atau berbau. Ironis memang, tapi itulah
kenyataannya. Yang pasti kita harus selalu optimis. Sekalipun air sumur atau sumber
air lainnya yang kita miliki mulai menjadi keruh, kotor ataupun berbau, selama
kuantitasnya masih banyak kita masih dapat berupaya merubah/menjernihkan air
keruh/kotor tersebut menjadi air bersih yang layak pakai.
Ada berbagai macam cara sederhana yang dapat kita gunakan untuk
mendapatkan air bersih, dan cara yang paling mudah dan paling umum digunakan
adalah dengan membuat saringan air, dan bagi kita mungkin yang paling tepat adalah
membuat penjernih air atau saringan air sederhana. Perlu diperhatikan, bahwa air
bersih yang dihasilkan dari proses penyaringan air secara sederhana tersebut tidak
dapat menghilangkan sepenuhnya garam yang terlarut di dalam air. Gunakan destilasi
sederhana untuk menghasilkan air yang tidak mengandung garam. Saran saya,
sebelum anda membeli alat / mesin penjernih air yang harganya ratusan ribu sampai
jutaan rupiah, anda mencoba terlebih dahulu beberapa alternatif cara sederhana dan
mudah guna mendapatkan air bersih dengan cara mempergunakan filter air /
penyaringan air :
1. Saringan Kain Katun.
Pembuatan saringan air dengan menggunakan kain katun merupakan teknik
penyaringan yang paling sederhana / mudah. Air keruh disaring dengan menggunakan
kain katun yang bersih. Saringan ini dapat membersihkan air dari kotoran dan
organisme kecil yang ada dalam air keruh. Air hasil saringan tergantung pada
ketebalan dan kerapatan kain yang digunakan.
44
2. Saringan kapas
Teknik saringan air ini dapat memberikan hasil yang lebih baik dari teknik
sebelumnya. Seperti halnya penyaringan dengan kain katun, penyaringan dengan
kapas juga dapat membersihkan air dari kotoran dan organisme kecil yang ada dalam
air keruh. Hasil saringan juga tergantung pada ketebalan dan kerapatan kapas yang
digunakan.
3. Aerasi
Aerasi merupakan proses penjernihan dengan cara mengisikan oksigen ke dalam air.
Dengan diisikannya oksigen ke dalam air maka zat-zat seperti karbon dioksida serta
hidrogen sulfida dan metana yang mempengaruhi rasa dan bau dari air dapat
dikurangi atau dihilangkan. Selain itu partikel mineral yang terlarut dalam air seperti
besi dan mangan akan teroksidasi dan secara cepat akan membentuk lapisan endapan
yang nantinya dapat dihilangkan melalui proses sedimentasi atau filtrasi.
45
4. Saringan Pasir Lambat (SPL)
Saringan pasir lambat merupakan saringan air yang dibuat dengan menggunakan
lapisan pasir pada bagian atas dan kerikil pada bagian bawah. Air bersih didapatkan
dengan jalan menyaring air baku melewati lapisan pasir terlebih dahulu baru
kemudian melewati lapisan kerikil. Untuk keterangan lebih lanjut dapat temukan pada
artikelSaringan Pasir Lambat (SPL) .
5. Saringan Pasir Cepat (SPC)
Saringan pasir cepat seperti halnya saringan pasir lambat, terdiri atas lapisan pasir
pada bagian atas dan kerikil pada bagian bawah. Tetapi arah penyaringan air terbalik
bila dibandingkan dengan Saringan Pasir Lambat, yakni dari bawah ke atas (up flow).
Air bersih didapatkan dengan jalan menyaring air baku melewati lapisan kerikil
terlebih dahulu baru kemudian melewati lapisan pasir. Untuk keterangan lebih lanjut
dapat temukan pada artikel Saringan Pasir Cepat (SPC) .
46
6. Gravity-Fed Filtering System
Gravity-Fed Filtering System merupakan gabungan dari Saringan Pasir Cepat(SPC)
dan Saringan Pasir Lambat(SPL). Air bersih dihasilkan melalui dua tahap. Pertama-
tama air disaring menggunakan Saringan Pasir Cepat(SPC). Air hasil penyaringan
tersebut dan kemudian hasilnya disaring kembali menggunakan Saringan Pasir
Lambat. Dengan dua kali penyaringan tersebut diharapkan kualitas air bersih yang
dihasilkan tersebut dapat lebih baik. Untuk mengantisipasi debit air hasil penyaringan
yang keluar dari Saringan Pasir Cepat, dapat digunakan beberapa / multi Saringan
Pasir Lambat.
7. Saringan Arang
Saringan arang dapat dikatakan sebagai saringan pasir arang dengan tambahan satu
buah lapisan arang. Lapisan arang ini sangat efektif dalam menghilangkan bau dan
rasa yang ada pada air baku. Arang yang digunakan dapat berupa arang kayu atau
arang batok kelapa. Untuk hasil yang lebih baik dapat digunakan arang aktif. Untuk
lebih jelasnya dapat lihat bentuk saringan arang yang direkomendasikan UNICEF
pada gambar di bawah ini.
47
8. Saringan air sederhana / tradisional
Saringan air sederhana/tradisional merupakan modifikasi dari saringan pasir arang
dan saringan pasir lambat. Pada saringan tradisional ini selain menggunakan pasir,
kerikil, batu dan arang juga ditambah satu buah lapisan injuk / ijuk yang berasal dari
sabut kelapa. Untuk bahasan lebih jauh dapat dilihat pada artikel saringan air
sederhana .
9. Saringan Keramik
Saringan keramik dapat disimpan dalam jangka waktu yang lama sehingga dapat
dipersiapkan dan digunakan untuk keadaan darurat. Air bersih didapatkan dengan
jalan penyaringan melalui elemen filter keramik. Beberapa filter kramik
menggunakan campuran perak yang berfungsi sebagai disinfektan dan membunuh
bakteri. Ketika proses penyaringan, kotoran yang ada dalam air baku akan tertahan
dan lama kelamaan akan menumpuk dan menyumbat permukaan filter. Sehingga
untuk mencegah penyumbatan yang terlalu sering maka air baku yang dimasukkan
jangan terlalu keruh atau kotor. Untuk perawatan saringn keramik ini dapat dilakukan
dengan cara menyikat filter keramik tersebut pada air yang mengalir.
48
10. Saringan Cadas / Jempeng / Lumpang Batu
Saringan cadas atau jempeng ini mirip dengan saringan keramik. Air disaring dengan
menggunakan pori-pori dari batu cadas. Saringan ini umum digunakan oleh
masyarakat desa Kerobokan, Bali. Saringan tersebut digunakan untuk menyaring air
yang berasal dari sumur gali ataupun dari saluran irigasi sawah.
Seperti halnya saringan keramik, kecepatan air hasil saringan dari jempeng relatif
rendah bila dibandingkan dengan SPL terlebih lagi SPC.
49
D. Kesimpulan dan Saran
Kesimpulan :
Dari penjelasan dan diskusi dapat diketahui bahwa ada banyak sekali metode
atau cara yang dapat dilakukan untuk menyaring air kotor seperti yang diuraikan.
Selain bahan yang mudah di dapatkan, keunggulan lain dari saringan air sederhana
adalah harganya yang terjangkau
Saran :
Dalam menjelaskan materi ini sebaiknya dapat dibawa contoh langsung dari
saringan air.
50
PROGRAM KERJA INDIVIDU MAHASISWA KKN UNIBPERIODE 61 TAHUN 2010
KELURAHAN KAMPUNG KELAWI KECAMATAN SUNGAI SERUTKOTA BENGKULU
NOTULEN DISKUSI
Kegiatan :Pertemuan Ke :Materi :Hari / Tanggal :Waktu :Tempat :
Pertanyaan : ____________________________________ _____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________________________________________________Jawaban : _______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Kampung Kelawi, Juli 2010Lurah Kampung Kelawi Koordinator Kelurahan
Rubian, SE. ....................................NIP.19610928 198302 1 002
51
PEMERINTAH KOTA BENGKULU
KECAMATAN SUNGAI SERUT
KELURAHAN KAMPUNG KELAWI
Jalan Enggano RT.II No.18 Kota Bengkulu
52
SURAT KETERANGANNO .
Yang bertanda tangan di bawah ini :
Nama : RUBIAN, SE
Jabatan : LURAH KAMPUNG KELAWI
Alamat : Jalan Enggano RT. II No. 8 Kota Bengkulu
Menerangkan bahwa mahasiswa/i:
Nama : EFRIANTO
NPM : F1B007035
Fakultas : MIPA
Jurusan : KIMIA
Telah melaksanakan salah satu program Kuliah Kerja Nyata :
Nama Kegiatan :
Hari/Tanggal :
Pukul :
Tempat :
Demikianlah surat keterangan ini dibuat dengan sebenar-benarnya dan dapat dipergunakan
sebagaimana perlunya.
Kampung Kelawi, 2010Mengetahui, Lurah Kampung Kelawi
RUBIAN, S.E NIP. 19610928 198302 1 002
E. Lampiran
FOTO KEGIATAN
53
Topik
Jenis-jenis saringan air
Hari : KamisTanggal : 12 Agustus 2010Waktu : 16.00- selesaiTempat : Kediaman Ibu Niar
54
PERTEMUAN VI
Pembuatan saringan air sederhana
A. Topik Diskusi
Pertemuan ketiga ini dilakukan pada hari kamis, 19 Agustus 2010 bertempat di
kediaman ibu Teti Zariani di kelurahan kampung kelawi. Pertemuan ini merupakan
demonstrasi kepada ibu-ibu arisan tentang “ Pembuatan saringan air sederhana”
B. Justifikasi Kegiatan
1. Latar Belakang
Salah satu masalah klasik di kelurahan kampung kelawi adalah kualitas
air yang digunakan dalam kehidupan sehari-hari adalah sangat tidak terjamin.
Air yang digunakan di kelurahan kampung kelawi diduga mengandung zat
pengotor karena air di kelurahan ini berbau plastik dan logam. Adanya bau
tersebut diduga kuat karena adanya kandungan logam tertentu di dalam air.
2. Masalah
Selama ini masyarakat belum mengetahui bahwa kualitas air yang mereka
gunakan belum terjamin kualitasnya.
3. Tujuan
Tujuan yang ingin dicapai melalui demonstrasi pembuatan saringan air
sederhana ini adalah sebagai berikut :
a) Masyarakat dapat mengetahui cara pembuatan saringan air sederhana.
b) Masyarakat dapat menggunakan dalam kehidupan sehari sehingga air yang
mereka gunakan dapat lebih terjamin kualitasnya
55
C. Pembahasan
Air bersih sekarang ini sulit diperoleh. Untuk mengatasinya, kita dapat
membuat suatu alat sederhana yang mampu menjernihkan air. Alat dan bahan untuk
membuat alat penyaringan air ini mudah diperoleh dan biayanya relatif murah.
Dalam membuatnya, ada empat lapisan yang dipakai dalam alat penyaring air
sederhana, yaitu: batu besar, batu kecil, arang dan pasir. Di antara setiap lapisan ini,
dibatasin oleh busa, sebaiknya gunakan ijuk. Semua bahan harus dicuci bersih dan
dalam keadaan kering. Kalau tidak, malah semakin membuat airnya kotor.
Untuk lebih jelasnya, tentang susunan bahan tersebut, silahkan perhatikan
gambar berikut:
Semua bahan ini disusun ke dalam sebuah wadah, untuk kapasitas kecil, anda
dapat menggunakan botol Aqua 1,5 liter (yang paling gede itu), atau kalau mau dalam
ukuran besar, anda dapat menggunakan galon aqua, ember atau apa saja yang menurut
anda sesuai dengan hasil yang diinginkan. Tapi semakin besar wadah yang digunakan,
semakin banyak bahan yang dibutuhkan dan untuk membersihkan semua bahan itu,
dibutuhkan waktu yang cukup lama juga. Termasuk pengeringannya.
Jarak antara satu bahan dengan bahan yang lain, tergantung wadah yang
digunakan, dengan perbandingan kira2 seperti gambar di atas. Semakin tebal bahan
yg digunakan, semakin jernih hasilnya. Jika ingin digunakan dalam waktu yang lama,
sebaiknya gunakan wadah yang ukurannya agak besar, dan bahan yang tahan lama.
Untuk bahannya, sebaiknya dibersihkan secara rutin, minimal 3 bulan sekali
(tergantung banyaknya kotoran yang berhasil di saring).
Untuk mengetes alat penyaringan sederhana tersebut, beri tawas pada air yang
kotor. Biarkan kotorannya mengendap. Kemudian masukkan air kotor ke atas alat
penyaringan. Tampung hasil penyaringannya dan silahkan gunakan airnya.
56
D. Kesimpulan dan Saran
Kesimpulan :
Setelah diberikan penjelasan dan diskusi mengenai pembuatan saringan air
sederhana masyarkat dapat mengetahui cara pembuatannya. Dari diskusi yang
dilakukan terlihat sekali bahwa antusiasme masyarkat sangat besar terhadap hal
ini. Terlebih lagi bahan-bahan yang digunakan sangat mudah dan banyak di
kelurahan kampung kelawi.
Saran :
57
PROGRAM KERJA INDIVIDU MAHASISWA KKN UNIBPERIODE 61 TAHUN 2010
KELURAHAN KAMPUNG KELAWI KECAMATAN SUNGAI SERUTKOTA BENGKULU
NOTULEN DISKUSI
Kegiatan :Pertemuan Ke :Materi :Hari / Tanggal :Waktu :Tempat :
Pertanyaan : ____________________________________ _____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________________________________________________Jawaban : _______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Kampung Kelawi, Juli 2010Lurah Kampung Kelawi Koordinator Kelurahan
Rubian, SE. ....................................NIP.19610928 198302 1 002
58
PEMERINTAH KOTA BENGKULU
KECAMATAN SUNGAI SERUT
KELURAHAN KAMPUNG KELAWI
Jalan Enggano RT.II No.18 Kota Bengkulu
59
SURAT KETERANGANNO .
Yang bertanda tangan di bawah ini :
Nama : RUBIAN, SE
Jabatan : LURAH KAMPUNG KELAWI
Alamat : Jalan Enggano RT. II No. 8 Kota Bengkulu
Menerangkan bahwa mahasiswa/i:
Nama : EFRIANTO
NPM : F1B007035
Fakultas : MIPA
Jurusan : KIMIA
Telah melaksanakan salah satu program Kuliah Kerja Nyata :
Nama Kegiatan :
Hari/Tanggal :
Pukul :
Tempat :
Demikianlah surat keterangan ini dibuat dengan sebenar-benarnya dan dapat dipergunakan
sebagaimana perlunya.
Kampung Kelawi, 2010Mengetahui, Lurah Kampung Kelawi
RUBIAN, S.E NIP. 19610928 198302 1 002
E. Lampiran
60
FOTO KEGIATAN
TopikPembuatan Saringan Air Sederhana
Hari : kamisTanggal : 19 Agustus 2010Waktu : 16.00- selesaiTempat : Kediaman Ibu Teti zariani
Curiculum vitae
61
Nama : EFRIANTONpm : F1B007035Prodi : KIMIAFakultas : MIPAAgama : ISLAMJenis kelamin : LAKI-LAKI
Mengawali proses pendidikan di sebuah sekolah dasar yang terletak di sebuah
kampong tua yaitu SDN 68 Curup selama 6 tahun. Setelah itu mendaftar di SLTPN 3
curup lalu menempuh pendidikan tingkat atas di SMAN 2 curup.dengan bantuan
beasiswa dari Perhimpunan SPMB saya akhirnya nekat untuk mengikuti sebuah
seleksi masuk universitas yang saat itu masih bernama SPMB. Sempat terjadi
keraguan pada awal masa kuliah karena saat itu saya melakukan kesalahan yang bagi
saya sangat fatal karena pada saat mengisi form SPMB saya menulis kode yang salah,
dimana saat itu saya ingin masuk di fakultas IKIP menulis kode yang salah sehingga
tertulis kode fakultas MIPA. Lahir dari keluarga petani yang kehidupan sehari-hari
selalu kekurangan membuat saya bertekad untuk menyelesaikan studi secepatnya
demi kebahagiaan orang tua dan kedua adik saya. Buat adik-adik yang suatu ketika
terbaca laporan saya ini yakinlah bahwa tidak ada satu pun yang tidak dapat kita
lakukan jika tuhan menghendaki. Yakinlah maka kalian akan bias!.
62