Laporan Akhir PKM Bilih

LAPORAN AKHIR PKM BIDANG KEWIRAUSAHAAN

JUDUL KEGIATAN: BILIH KRISPI SEBAGAI ALTERNATF CEMILAN SEHAT BAGI MASYARAKAT DAN WISATAWAN DANAU SINGKARAK

Oleh: Rita Ahma Julda Yanti Karmila Nengsih Riri Zelmiyanti Hidayati Zurya Nofrizal 02341/2008 01293/2008 02133/2008 86386/2007 85187/2007

UNIVERSITAS NEGERI PADANG PADANG 2010 HALAMAN PENGESAHANi

1. Judul Kegiatan2. Bidang Kegiatan

(Pilih Salah Satu) 3. Bidang Ilmu Rekayasa

: Bilih Krispi Sebagai Alternatif Cemilan Sehat Bagi Masyarakat dan Wisatawan Danau Singkarak : PKMP PKMK PKMT PKMM Kesehatan MIPA Sosial Ekonomi Pendidikan : : : : : : Pertanian Teknologi Humaniora

4. Ketua Pelaksana Kegiatan a. Nama Lengkap b. NIM/BP c. Jurusan d. Universitas e. Alamat Rumah/Telp f. Alamat Email 5. Anggota Pelaksana Kegiatan 6. Pembimbing a. Nama Lengkap dan Gelar b. NIP c. Alamat Rumah dan No. HP 7. Biaya Kegiatan Total Sumber Lain 8. Jangka Waktu Pelaksanaan Menyetujui Pembantu Dekan III FIS

Rita Ahma Julda 02341/2008 Pendidikan Kewarganegaraan Universitas Negeri Padang 085272406688 [email protected]

: 4 (Empat) orang : Ismaniar S.Pd, M.Pd : 19760623 200501 2 002 : Komplek Mutiara Putih Blok O No. 01/081371889717 : Rp. 5.850.000: : 4 bulan Padang, 20 Juni 2011 Ketua Pelaksana Kegiatan Rita Ahma Julda NIM. 02341/2008 Pembimbing

Drs. Ikhwan, M.Si NIP. 19630727 198903 1 002 Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan Universitas Negeri Padang Drs.Alizamar,M.Pd.Kons NIP. 19550703 197903 1 001

Ismaniar S.Pd, M.Pd NIP. 19760623 200501 2 002

ii

ABSTRAK Rita Ahma Julda , dkk. Bilih Krispi Sebagai Alternatf Cemilan Sehat Bagi Masyarakat Dan Wisatawan Danau Singkarak.Universitas Negeri Padang. 2010

Selama ini pemanfaatan ikan bilih belum optimal, makanan-makanan yang diolah dari ikan bilih belum begitu menarik seperti bilih goreng, bilih salai dan pangek bilih. Pengolahaan yang seperti ini menjadikan tidak ada variasi dari produk.selain itu, mengingat Aktivitas danau Singkarak semakin semarak, apalagi event nasional dan internasional mulai digelar di kawasan danau ini, maka pengolahan ikan bilih yang hanya digoreng secara biasa dan dijual mentah dapat diolah lebih optimal. Pembuatan ikan renyah tidak begitu sulit sehingga dapat dilakukan pada waktu kuliah kosong bagi mahasiswa. Strategi pemasaran ikan bilih krispi ini bisa dilakukan melalui beberapa cara diantaranya dengan sosialilasi, promosi dan penjulan produk. Kegiatan sosialisasi dilakukan untuk memperkenalkan pemanfaatan ikan bilih yang memiliki nilai gizi yang cukup tinggi menjadi ikan bilih renyah disekitar danau Singkarak. Selama ini Makanan yang dihasilkan dari ikan bilih seperti bilih goreng, bilih salai dan pangek bilih dan tiak ada variasi lain dari produk.. Hasil-hasil olahan tersebut kurang tahan lama dan umumnya produk yang di hasilkan sebagai teman untuk makan nasi, sehingga masyarakat kurang tertarik untuk mengkonsumsinya. berbagai kelompok usaha di sekitar danau singkarak menghasilkan bilih kering atau goreng bilih. Oleh karena itu, kami mengolah ikan bilih menjadi cemilan yang praktis, enak, dan bergizi. Jadi usaha ini dapat menjadi peluang usaha yang dapat meningkatkan kreativitas dan produktifitas kegiatan wirausaha mahasiswa dan dapat meningkatkan nilai ekonomis ikan bilih. Kata kunci : ikan bilih kering dan basah danau singkarak, peluang usaha, wirausaha, profit

KATA PENGANTARiii

Penulis mengucapkan puji dan syukur kepada Allah SWT yang telah memberikan segenap kekuatan dan kesanggupan , sehingga penulis dapat menyelesaikan laporan akhir program Kreatifitas Mahasiswa (PKM) bidang kewirausahaan ini. Kegiatan program kreatifitas mahasiswa tahun 2010 ini, penulis mengangkat judul Bilih Krispi Sebagai Alternatf Cemilan Sehat Bagi Masyarakat Dan Wisatawan Danau Singkarak. Judul ini penulis ambil karena selama ini pemanfaatan ikan bilih belum optimal, makanan-makanan yang diolah dari ikan bilih belumlah begitu menarik. Makanan yang dihasilkan dari ikan bilih selama ini seperti bilih goreng, bilih salai dan pangek bilih . Hasil-hasil olahan tersebut kurang tahan lama dan umumnya produk yang di hasilkan sebagai teman untuk makan nasi, sehingga masyarakat kurang tertarik untuk mengkonsumsinya. Dalam penulisan laporan akhir PKM ini , penulis menyampaikan rasa terima kasih krpada : 1. Direktorat pembinaan penelitian dan pengabdian masyarakat (DP2M) DIKTI yang telah membiayai penelitian ini.2. Ibu Ismaniar S.Pd. M.pd yang telah meluangkan waktunya untuk membimbing

kegiatan PKM ini 3. Bapak Drs. Alizamar, M.pd, kons sebagai Pembantu Rektor III4. Bapak Drs. Ikhwan, M.Si sebagai PD III Fakultas Ilmu Sosial.

5. Sahabat sahabat penulis di pusat pengembangan ilmiah dan penelitian mahasiswa (PPIPM) UNP dan semua pihak yang telah membantu secara moril dan materil hingga kegiatan ini dapat diselesaikan.

Akhir kata, penulis menyampaikan bahwa laporan ini masih perlu penyempurnaan. Semoga ada penelitian atau penulisan selanjutnya yang dapat mengembangka penulisan ini. Penulis

Tim PKMK

iv

I.

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Masalah Danau Singkarak berada di dua kabupaten di provinsi Sumatera Barat, yaitu Kabupaten Solok dan Kabupaten Tanah Datar. Danau ini memiliki luas 107,8 km dan merupakan danau terluas ke-2 di pulau Sumatera. Aktivitas danau Singkarak semakin semarak, apalagi berbagai event nasional dan internasional mulai digelar di kawasan danau ini. Bahkan Departemen Kebudayaan dan Pariwisata (Depbudpar) bekerjasama Pemprov Sumbar menggelar lomba balap sepeda di kawasan Danau Singkarak bertitel Tour of Singkarak 2009 (Endy : 2009) Berbagai jenis ikan di hasilkan di danau singkarak salah satunya Ikan bilih (Mystacoleucus padangensis) Menurut data dinas perikanan 961 ton ikan bilih ditangkap pada tahun 2008. Dari data 2001 hampir 1.135 keluarga disekitar danau Singkarak mengantungkan hidupnya dari penangkapan ikan bilih (dinas kelautan). Selama ini penjualan ikan bilih dijual sebesar Rp 15.000,- Rp 25.000,per kg nya, jika dijual dalam keadaan masih basah, sedangkan jika dijual dalam kadaan kering mencapai Rp 70.000,- per kg termasuk ongkos kirim. (www.wordpres.com) Daging ikan bilih memiliki banyak kandungan gizi dengan sumber protein sebesar 13,02 persen, lemak 4,02 persen, kalsium 2,2 persen, magnesium 0,18 persen, phospor 1,2 persen dan vitamin yang bagus. Keunggulan utama protein ikan bilih dibanding ikan lain adalah kelengkapan komposisi asam amino dan kemudahan untuk dicerna. Menurut penelitian Hafrijal, besarnya kandungan gizi dalam daging ikan bilih bisa dijadikan pilihan yang tepat untuk diet bagi kesehatan manusia (www.kapanlagi.com).Selama ini pemanfaatan ikan bilih belum optimal, makanan- makanan yang diolah dari ikan bilih belumlah begitu menarik. Makanan yang dihasilkan dari ikan bilih selama ini seperti bilih goreng, bilih salai dan pangek bilih (save depik gayo:2010). Hasil-hasil olahan tersebut kurang tahan lama dan umumnya produk yang di hasilkan sebagai teman untuk makan nasi, sehingga masyarakat kurang tertarik untuk mengkonsumsinya. Mengingat berbagai event, produktivitas, dan gizi ikan bilih sangat baik, salah satu alternatif yang dapat dilakukan untuk membuka prospek usaha baru di kawasan danau singkarak dengan menambah variasi makanan yang berasal dari ikan bilih. Iblis ini merupakan makanan kering yang memiliki daya tahan yang cukup lama, makanan ini cocok menjadi cemilan dan oleh-oleh dari danau singkarak. Bahkan ikan renyah ini bisa disajikan dalam dua versi yang berbeda, dengan bahan ikan bilih yang masih basah atau diolah dari ikan yang sudahv

kering. Pembuatan ikan renyah tidak begitu sulit, ikan bilih terlebih dahulu dibersihkan kemudian digoreng, selanjutnya dimasukkan ke dalam adonan tepung yang sebelumnya telah ditambahkan dengan telur dan penyedap rasa. Hasil observasi tim Program Kreatifitas Mahasiswa (PKM), berbagai kelompok usaha di sekitar danau singkarak menghasilkan bilih kering atau goreng bilih. Oleh karena itu, kami mengolah ikan bilih menjadi cemilan yang praktis, enak, dan bergizi. Jadi usaha ini dapat menjadi peluang usaha yang dapat meningkatkan kreativitas dan produktifitas kegiatan wirausaha mahasiswa dan dapat meningkatkan nilai ekonomis ikan bilih. Hal ini jika ditinjau dari segi peluang pasar yaitu banyaknya event-event , maka usaha ini memiliki prospektif untuk di kembangkan karena peluang pasarnya cukup potensial. Dengan demikian, akan ditampilkan Bilih Krispi Danau Singkarak Sebagai Alternatif Cemilan Sehat Bagi Masyarakat Dan Wisatawan Danau Singkarak. B. Perumusan Masalah Berdasarkan latar belakang masalah yang telah diuraikan di atas maka penulis dapat merumuskan beberapa permasalahan, diantaranya yaitu: 1. Masih rendahnya kreatifitas cara pengolahan ikan bilih sebagai produk olahan dengan harga yang terjangkau 2. Masih terbatasnya cara pemasaran ikan bilih di sekitar danau Singkarak C. Tujuan Program Adapun tujuan dari pelaksanaan program ini adalah sebagai berikut: 1. Tujuan umum Memberikan alternatif peluang usaha dalam memanfaatkan ikan bilih yang memiliki nilai gizi yang cukup tinggi. 2. Tujuan khusus a. Memanfaatkan ikan bilih menjadi bilih krispi dalam meningkatkan minat wirausaha mahasiswa b. Memasarkan bilih krispi sebagai cemilan yang memiliki nilai gizi tinggi pada masyarakat dan wisatawan di sekitar Danau singkarak. E. Luaran yang Diharapkan Setelah terlaksananya program ini diharapkan beberapa luaran yang dihasilkan dari kegiatan ini yaitu: Mahasiswa dapat memanfaatkan ikan bilih menjadi bilih krispi yang kaya akan gizi. 2. Mahasiswa mampu memasarkan bilih krispi sehingga dapat menciptakan wirausaha baru. F. Kegunaan Program 1. Bagi mahasiswa a. Mahasiswa dapat mengaplikasikan ilmu yang telah diperoleh di kampus dipadukan dengan

vi

b. c.

ilmu-ilmu yang relevan dengan kebutuhan untuk meningkatkan kreativitas mahasiswa. Mahasiswa dapat menciptakan peluang usaha dengan memanfaatkan ikan bilih sehingga dapat mewujudkan wirausaha mandiri. Mahasiswa dapat menambah penghasilan melalui pemanfaatan ikan bilih menjadi bilih krispi. Bagi masyarakat Membantu masyarakat dalam meningkatkan kreativitas melalui pemanfaatan ikan bilih menjadi cemilan sehat dalam bentuk bilih krispi yang kaya akan gizi dan dan memiliki nilai ekonomi yang tinggi. Membantu masyarakat untuk berwirausaha mandiri sehingga mampu untuk menciptakan peluang usaha baru. Membantu masyarakat meningkatkan pendapatan dari pemanfaatan ikan bilih menjadi bilih krispi yang memiliki nilai gizi yang cukup tinggi. II. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2. a. b. c.

A.

Prospek Pengembangan Usaha Event-event yang dilaksanakan oleh pemerintahan sumatera barat pada tahun 2009, membawa dampak positif terhadap masyarakat di sekitar danau Singkarak. Pelaksanaan event event di danau singkarak ini menjadikan peningkatan wisatawan ,yang dapat menjadi peluang usaha yang sangat potensialbagi mahasiswa. Ikan bilih sebagai ciri khas daerah ini adalah salah satu peluang usaha yang dapat diolah dengan memanfaatkan ikan bilih menjadi bilih krispi sebagai cemilan khas bagi wisatawan dan masyarakat sekitaran danau Singkarak. Berdasarkan pengamatan tim PKM, pengolahan ikan bilih menjadi bilih krispi sebagai cemilan khas danau singkarak dapat menjadi suatu peluang usaha. Mengingat selama ini ikan bilih hanya digoreng secara biasa dan dijual mentah. Strategi pemasaran ikan bilih krispi ini bisa dilakukan melalui beberapa cara diantaranya dengan sosialilasi, promosi dan penjulan produk. Kegiatan sosialisasi dilakukan untuk memperkenalkan pemanfaatan ikan bilih yang memiliki nilai gizi yang cukup tinggi menjadi ikan bilih renyah disekitar danau Singkarak. Menurut Tjiptono (1997:219) mengemukakan bahwa promosi adalah suatu bentuk komunikasi pemasaran yaitu aktifitas pemasaran yang berusaha menyebarkan informasi, mempengaruhi atau membujuk, atau mengingatkan pasar sasaran atas perusahaan dan produknya agar bersedia menerima, membeli, dan loyal pada produk yang ditawarkan perusahaan yang bersangkutan.

B.

Prospek Pemasaran Produk

vii

Ikan bilih merupakan ikan yang dihasilkan danau Singkarak, Jika dilihat dari prospek pasarnya pemanfaatan ikan bilih menjadi bilih krispi sangat menjanjikan selain bahan baku yang mudah diperoleh juga memiliki nilai gizi yang cukup tinggi. Selama ini pemanfaatan bilih menjadi cemilan masih kurang, umumnya masyarakat menggunakan ikan bilih untuk lauk pauk dalam makanan. Berdasarkan Observasi TIM PKM, mayoritas masyarakat lebih menyukai makanan ringan sebagai cemilan, maka dibutuhkan alternatif cemilan sehat yaitu dengan mengkonsumsi bilih krispi. Hal ini karena ikan bilih memiliki nilai gizi yang diperlukan untuk hidup sehat. Zat-zat gizi yang ada pada ikan bilih sangat mudah dicerna dan dimanfaatkan oleh tubuh. Sedangkan Promosi dapat dilakukan dengan menyebar pamflet disekitar kampus Universitas Negeri Padang dan sekitar danau Singkarak. Penjualan merupakan proses transaksi yang terjadi pada produsen dan konsumen pada suatu tempat dimana terdapat suatu kesepakatan antara produsen dan konsumen. Hal ini dapat dilakukan dengan menjalin kerja sama dengan salah satu caf yang ada di kota padang untuk melakukan produksi ikan bilih yang masih basah dan untuk ikan bilih yang masih kering tim PKM bekerja sama dengan warung-warung yang ada disekitar danau Singkarak dan melakukan penjualan secara sendiri pada saat hari libur dan adanya eventevent. Selain itu kami juga melakukan pemasaran dengan teknik direct selling atau mengajak orang untuk memanfaatkan produk yang kami tawarkan. III. METODE PENDEKATAN Metode pendekatan dalam pelaksanaan program ini dilakukan dengan beberapa tahapan, yaitu sebagai berikut: a. Survei lapangan Dilakukan untuk melihat persedian bahan baku berupa ikan bilih yang ada di pasar dan disekitar danau Singkarak. b. Survei pasar Dilakukan untuk menganalisa dan menentukan prospek pasar yang nantinya menjadi target pemasaran produk bilih krispi serta melihat bentuk kemasan yang sesuai dengan selera konsumen. c. Penyediaan bahan baku Dengan adanya survai lapangan untuk memperoleh bahan baku maka penyediaan bahan baku dilakuakan dengan bekerja sama dengan mitra kerja. d. Pembuatan produk Proses pembuatan produk dilakukan satu kali seminggu karena menyesuaikan waktu dengan jadwal kuliah tim PKM yang kosong. e. Pemasaran Produk Sebelum melakukan pemasaran bilih krispi tim PKM melakukan promosi di sekitar danau Singkarak dan di GOR Agus Salim kota Padang. Pemasaran bilih krispi dilakukan di beberapa toko kerja sama di antaranya toko-toko ataupun pusat oleh-oleh yang ada di sekitar danau Singkarak ataupun di kota Padang. Tujuan dari penjualan di toko-toko agar efisiensi waktu, dengan menjual dengan mitra kerja sama waktu yang dipakai dalam kegiatan wirausaha tidak mengganggu jadwal kuliah tim PKM.

viii

IV.

PELAKSANAAN PROGRAM

A. Waktu dan Tempat Pelaksanaan Pelaksanaan program dijalankan selama 5 bulan yang dimulai dari bulan Januari 2011 s.d bulan Mai 2011. Untuk tempat usaha, tim mendapatkan lokasinya di Wisma Restu Bunda No. 2A Air Tawar Barat Padang B. Tahapan Pelaksanaan Secara garis besar tahapan pelaksanaan program kewirausahaan ini dapat dilihat melalui tabel berikut: Tabel 1. Tahapan Pelaksanaan Program Kewirausahaan BULAN KE No KEGIATAN 1 2 3 4 5 1 Persiapan Awal 2 Menjalin Kerja Sama dengan Mitra Kerja 3 Pembuatan Bilih krispi 4 Pemasaran Bilih Krispi 5 Pengolahan Data dn Analsis Data 6 Pembuatan Laporan Akhir C. Pelaksanaan 1. Persiapan Awal Program ini dimulai dari tanggal 10 Februari dengan melakukan pembelian bilih di pasar sekitar danau Singkarak. 2. Menjalin Kerjasama dengan Mitra Kerja Pada tanggal 7 Mei 2011 tim PKM Menjalin kerjasama dengan beberapa toko baik di danau singkarak maupun di kota Padang. 3. Pengolahan dan Pembuatan Bilih krispi Proses produksi bilih krispi dimulai pada tanggal 9 April 4 Juni 2011, adapun tahap tahap produksi sebagai berikut: a. Aduk tepung, garam, penyedap rasa, merica dalam satu wadah. b. Wadah yang kedua kocok telur dan garam sampai kembang. c. Campurkan ikan bilih dengan adonan tepung. d. Setelah dicampuri dengan tepung masukan kedalam adonan telur yang telah dikocok dan selanjutkan gulingkan kembali dengan tepung agar terasa garing. e. Panaskan minyak f. Goreng ikan yang telah diberi adonan kedalam minyak goreng sampai kering. g. Tiriskan ikan yang telah matang dan dinginkan. 4. Pemasaran bilih krispi a. Pelabelan (Labelling) dan kelengkapan produk Sebelum di pasarkan dilakukan proses pengemasan agar produk memiliki daya tahan dan kualitas yang terjaga. b. Promosi

ix

Promosi awal dilakukan di sekitar danau Singkarak karena pasar utama yang dituju tim PKM adalah di sekitar danau Singkarak. Media promosi yang digunakan adalah spanduk dan liflet. Cara promosi yang dilakukan adalah sosialisasi langsung oleh tim PKM dan penyebaran pamflet ke masyarakat dan wisatawan danau Singkarak. 2) Selain promosi awal promosi yang kedua dilakukan di kota Padang di GOR Agus Salim. Tujuan promosi yang kedua agar selain di danau Singkarak bilih krispi juga dikenal di kota Padang. Media yang digunakan di kota Padang juga dengan spanduk, liflet dan melalui direct selling. c. Penjualan Penjualan bilih krispi dilakukan di beberapa toko kerja sama di antaranya toko-toko ataupun pusat oleh-oleh yang ada di sekitar danau Singkarak ataupun di kota Padang. Tujuan dari penjualan di toko-toko agar efisiensi waktu, dengan menjual dengan mitra kerja sama waktu yang dipakai dalam kegiatan wirausaha tidak mengganggu jadwal kuliah tim PKM. 5. Pengolangan data dan analisis data Pengolahan dan analisis data dilakukan untuk melihat hasil perolehan produksi bilih krispi dan hasil penjualan dilakukan oleh tim PKM. 6. Pembuatan laporan akhir Hasil pengolahan dan analisis data dituangkan dalam bentuk laporan, dengan mendiskripsikan seluruh kegiatan dari awal sampai akhir pelaksanaan program, sehingga dapat disimpulkan tentang kegiatan wirausaha tersebut dalam menentukan perolehan profit. D. Instrumen Pelaksanaan Instrumen pelaksanaan program kegiatan wirausaha terdiri dari berbagai instrumen yang dibutuhkan selama pelaksanaan program. Adapun instrumen tersebut berupa bahan baku , peralatan yang dibutuhkan untuk pembuatan bilih. E. Rancangan dan Realisasi Biaya Tabel 2. Rincian Biaya dan Realisasinya DEBET KREDIT NO KETERANGAN KUANTITAS (Rp) (Rp) SUMBER DANA 1 2 Dana PKM Awal Dana Pinjaman 4,095,000 1,755,000 ALOKASI DANA A. Alat-alat Tulis 1 2 Kertas HVS A4 1 rim Buku Pencatatan 1 Rim 1 Buahx

1)

SALDO (Rp)

4,095,000 5,850,000

32,500 4,000

5.817,500 5.813,500

3 4 5 6 7 8 9 10

Tinta print hitam Tinta print warna Pencarian data di internet Klep(stepler) Flaskdisk 2 GB Pena Kwitansi peneriamaan Cuci Cetak B. Peralatan

1 kotak 1 kotak 4 jam 1 buah 1 buah 1 buah 1 buah 1 Kali

25,000 27,000 12,000 15,000 90,000 2,500 3,000 60,000

5.788,500 5.761,500 5.749,500 5.734,500 5.644,500 5.642,000 5.639,000 5.579,000

1 2 3 4 5 6 7 8

Wadah besar Wadah Kecil Kuali Kompor Pisau Sendok Goreng Sendok Penyaring Toples

3 buah 5 buah 2 buah 2 buah 1 buah 2 buah 2 buah 2 buah

20,000 15,000 80,000 150,000 10,000 10,000 15,000 25,000

5.559,000 5.544,000 5.464,000 5.314,000 5.304,000 5.294,000 5.279,000 5.254,000

Biaya Bahan 1 2 3 4 5 6 7 8 Ikan bilih goreng Merica Telur Penyedap rasa Minyak goreng Tepung terigu Tepung maizena Garam 20 kg 3 Ons 200 buah 200 buah 20 kg 18 kg 7 kg 4 bungkusxi

1,000,000 27,000 200,000 60,000 470,000 135,000 63,000 8,000

4.254,000 4.227,000 4.027,000 3.967,000 3.497,000 3.362,000 3.299,000 3.291,000

9

Minyak tanah

35 liter

157,500

3.133,500

Biaya Operasional 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 Biaya Kemasan Biaya Transportasi Sewa tempat Pembuatan liflet Sewa Handycam Spanduk Label Konsumsi Wirausaha Pengizinan Ke DEPKES Biaya tenaga kerja Biaya Promosi Konsumsi pembimbing Biaya perbanyak laporan CD blank 4 1 minggu 1 buah 1 unit 2 bulan 900 kotak 146,800 500,000 400,000 54,000 50,000 60,000 125,000 200,000 250,000 1.000.000 50,000 45,000 70,000 10,000 Jumlah 2.986,700 2.486,700 2.086,700 2.032,700 1.982,700 1.922,700 1.797,700 1.597,700 1.347,700 347,700 297,700 252,700 182,700 172,700

No. 1 2 1 2 3 4

REKAPITULASI DANA A. Sumber Dana Dana PKM Dana Pinjaman Total Dana B. Alokasi Dana Alat-alat Tulis Peralatan Bahan Baku Biaya Operasional Jumlah

SALDO (Rp) 4,095,000 1,755,000 5,850,000 271,000 325,000 2,120,500 2,960,800 5,677,300

xii

Rp. 5.850,000,Rp. 5.677.300,Rp. 172.700,- (Sisa Dana) Jadi, Alokasi dana yang digunakan untuk kegiatan program PKM bidang Kewirausahaan adalah sebesar Rp. 5.677.300,-. Dari total dana yang disetujui sebesar Rp. 5.850.000,- Sehingga sisa dana dalam kegiatan tersebut adalah: Rp.172.700,-

V.

HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Hasil Produksi Bilih Krispi Kegiatan kewirausahaan berjalan baik sesuai dengan yang telah direncanakan berkat kerjasama tim yang solid. Program ini telah mampu meningkatkan nilai ekonomi dari bilih menjadi bilih krispi. Bilih Krispi bisa bersaing dengan aneka makanan ringan yang ada di sekitar kampus Universitas Negeri Padang dan mampu menarik minat konsumen untuk mengkonsumsi bilih krispi. B. Prosedur Produksi Makanan Prosedur produksi makanan dilakukan secara bertahap yaitu:1. Pengolahan Bilih menjadi Bilih krispi

2. Mendiskusikan ukuran yang akan dikemas 3. Pengemasan C. Perolehan Profit Bilih menjadi Makanan Adapun jumlah produk yang telah terjual dan beredar di pasar sedangkan yang besar 96 bungkus. Adapun perhitungan laba dalam penjualan makanan tersebut adalah sebagai berikut: Laporan Laba/Rugi Makanan Proksi 2009 Per 31 Mei 2009 Penjualan HPP: Biaya Bahan Baku Rp 1.805.000,Biaya tenaga Kerja Rp 1.000.000,Biaya Overhead Rp 678.000,Total HPP Biaya pemasaran Total Biaya Laba usaha Rp. 6.720.000,-

-

Rp. 3.483.000,Rp. 1.185.800,(Rp. 4.668.800,-) Rp. 2.051.000,-

xiii

Dengan demikian, profit dalam penjualan produk makanan dari bilih telah mendapatkan laba sebesar Rp. 2.051.000,-. laba ini diperoleh selama 9 kali produksi sedangkan target awal produksi 8 kali, namun karena tinggi nya minat pasar produksi di tambah satu kali produksi, hal ini juga di dukung karena masih ada modal PKM yang akan gunakan. Untuk produksi berikutnya diprediksikan perolehan profit akan bertambah karena ada beberapa biaya yang bisa diminimalkan seperti biaya pengurusan izin dan biaya promosi. Produksi bilih krispi menjadi peluang usaha yang menjanjikan bagi mahasiswa karena memiliki prospek pasar yang tinggi serta bisa membentuk jiwa wirausaha pada mahasiswa.

VI. A. Kesimpulan

KESIMPULAN DAN SARAN

Berdasarkan analisis data dan pembahasan maka dapat ditarik kesimpulan sebagai berikut: 1. Pembuatan makanan dari bilih dapat dilakukan disela-sela waktu luang, hal ini ditunjang dari bahan bakunya yang cukup menjanjikan karena di tim PKM telah melakukan kerja sama dengan beberapa pedagang ikan bilih. 2. Jika dilihat dari prospek pemasaran, masyarakat dan wisatawan danau Singkarak memiliki minat yang cukup tinggi terhadap produksi makanan tersebut. Hal ini dilihat dari adanya pemesanan produksi ikan bilih yang sudah memesan makanan kerumah produksi sebelum bilih di produksi dan dipasarkan. Selain itu pelaksanaan pemasaran juga dilakukan dengan berbagai startegi yaitu melalui kerja sama dengan mitra kerja baik yang ada di sekitar danau singkarak ataupun di kota Padang. B. Saran Bertitik tolak dari kesimpulan di atas maka dapat dikemukakan beberapa hal yang bisa dijadikan saran yaitu sebagai berikut: 1. Agar dapat dijadikan kegaiatan wirausaha oleh mahasiswa untuk meningkatkan kreativitas dan membentuk jiwa wirausaha yang mandiri 2. Agar dijadikan sumber pendapatan tambahan bagi masyarakat di sekitar danau Singkarak sehingga menjadi peluang usaha baru 3. Dalam memenuhi kebutuhan pasar membutuhkan banyak produksi, sehingga membutuhkan tenaga kerja lebih pada saat produksi. 4. Agar PEMDA Solok bisa membantu dalam pengolahan bilih menjadi makanan khas danau Singkarak yang memiliki nilai jual yang tinggi dengan menggunakan teknologi yang lebih memadai 5. Agar menjadi bahan pertimbangan pemerintah daerah untuk menjadikan usaha pengolahan bilih menjadi peluang usaha baru

xiv

SURAT KUASA ANGGARAN

Telah Terima dari Uang Sebanyak Untuk Pembayaran

: Kuasa Pengguna Anggaran Universitas Negeri Padang : Enam Ratus Tujuh Ribu Lima Ratus Rupiah : Biaya Peralatan Penunjang

xv

No 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11.

Nama alat Pencarian Data di internet Kertas A4 Tinta Print Hitam Tinta Warna Buku Pencatatan Klep (stepler) Flashdisk 2 GB Pena Kwintansi Penerimaan Cuci Cetak Biaya perbanyak laporan

Jumlah 4 jam 1 Rim 1 Kotak 1 Kotak 1 Buah 1 Buah 1 Buah 1 Buah 1 Buah 1 Kali

Harga /Satuan Rp. 3.000 Rp. 32.500 Rp. 25.000 Rp. 27.000 Rp. 4.000 Rp. 15.000 Rp. 90.000 Rp. 2.500 Rp. 3.000 Rp. 60.000

Harga Rp. 12.000 Rp. 32.500 Rp. 25.000 Rp. 27.000 Rp. 4.000 Rp. 15.000 Rp. 90.000 Rp. 2.500 Rp. 3.000 Rp. 60.000 Rp. 70.000 Rp. 50.000

12. Biaya Promosi 13. 14. 15 16. Label Spanduk Pembuatan Leaflet CD Blank 4 Buah Total Harga Rp. 2.500 1 Unit 1 Buah Rp. 125.000 Rp. 60.000

Rp.125.000 Rp. 60.000 Rp. 54.000 Rp. 2.500 Rp.607.500

Dalam rangka kegiatan PKM Bidang Kewirausahaan Tahun 2011 dengan judul Bilih Krispi Sebagai Alternatf Cemilan Sehat Bagi Masyarakat Dan Wisatawan Danau Singkarak Jumlah :Rp. 607.500

Mengetahui/Menyetujui Pembantu Rektor III UNP

Padang, Mei 2011 Penerima

xvi

Drs. Alizamar, M.Pd, Kons NIP. 19550703 197903 1 001



: Kuasa Pengguna Anggaran Universitas Negeri Padang : Satu Juta Dua Ratus Enam Puluh Enam Ribu Lima Ratus Rupiah : Biaya Pengadaan bahan baku

No

Nama Bahan Baku

Jumlahxvii

Harga /Satuan

Harga

1 2 3 4 5 6 7 8 9

Kemasan Merica Telur Penyedap Rasa Minyak Goreng Tepung Terigu Tepung Maizena Garam Minyak Tanah

900 kotak 3 Ons 200 Buah 200 Buah 20 Kg 18 Kg 7 Kg 4 Bungkus 35 Liter Jumlah

Rp. 1.500 Rp 9.000 Rp. 1.000 Rp. 300

Rp. 146.000 Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. 27.000 200.000 60.000 470.000 135.000 63.000 8.000 157.500

Rp. 23.500 Rp. 7.500 Rp. 9.000 Rp. 3.000 Rp. 4.500

Rp 1.266.500

Dalam rangka kegiatan PKM Bidang Kewirausahaan Tahun 2011 dengan judul Bilih Krispi Sebagai Alternatf Cemilan Sehat Bagi Masyarakat Dan Wisatawan Danau Singkarak

Jumlah

:Rp. 1.266.500


Padang, April 2011 Penerima

Drs. Alizamar, M.Pd, Kons NIP. 19550703 197903 1 001xviii



: Kuasa Pengguna Anggaran Universitas Negeri Padang : Tiga Ratus Dua Puluh Lima Ribu Rupiah : Biaya Perlengkapan Peralatan

xix

No 1 2 3 4 5 6 7 8

Uraian Kompor Wadah Besar Wadah Kecil Kuali Pisau Sendok Goreng Sendok Penyaring Toples

Jumlah 2 Buah 2 Buah 5 Buah 2 Buah 1 Buah 2 Buah 2 Buah 2 Buah Total Harga

Harga /Satuan Rp. 75.000 Rp. 10.000 Rp. 3.000 Rp. 40.000 Rp. 10.000 Rp. 5.000 Rp. 7.500 Rp. 12.500

Harga Rp 150.000 Rp. 20.000 Rp. 15.000 Rp. 80.000 Rp. 10.000 Rp. 10.000 Rp. 15.000 Rp. 25.000 Rp.325.000

Dalam rangka kegiatan PKM Bidang Kewirausahaan Tahun 2011 dengan judul Bilih Krispi Sebagai Alternatf Cemilan Sehat Bagi Masyarakat Dan Wisatawan Danau Singkarak Jumlah :Rp. 325.000

Mengetahui/Menyetujui 2011 Pembantu Rektor III UNP

Padang, Penerima

Maret

Drs. Alizamar, M.Pd, Kons NIP. 19550703 197903 1 001 SURAT KUASA ANGGARAN


: Kuasa Pengguna Anggaran Universitas Negeri Padang : Dua Ratus Empat Puluh Lima Ribu Rupiah : Biaya Investasi Penunjang

xx

No 1. 2.

Uraian Konsumsi Tim PKM Konsumsi Pembimbing Jumlah

Jumlah 5 Orang 1 Orang

Harga /Satuan Rp. 40.000 -

Harga Rp. 200.000 Rp. 45.000 Rp. 245.000

Dalam rangka kegiatan PKM Bidang Kewirausahaan Tahun 2011 dengan judul Bilih Krispi Sebagai Alternatf Cemilan Sehat Bagi Masyarakat Dan Wisatawan Danau Singkarak.

Jumlah

:Rp. 245.000






: Kuasa Pengguna Anggaran Universitas Negeri Padang : Satu Juta Rupiah : Biaya Bahan Baku Utama

xxi

No 1

Uraian Ikan Bilih Total

Jumlah 20 Kg

Harga /Satuan Rp. 50.000

Harga Rp. 1.000.000 Rp. 1.000.000


Jumlah

:Rp. 1.000.000 Padang, April 2011 Penerima





: Kuasa Pengguna Anggaran Universitas Negeri Padang : Dua Ratus Lima Puluh Ribu Rupiah : Biaya Perizinan DEPKES

No 1

Uraian Izin Depkes

Jumlah 1xxii

Harga /Satuan Rp. 250.000

Harga Rp. 250.000

Total

Rp. 250.000


Jumlah

:Rp.250.000

Mengetahui/Menyetujui 2011 Pembantu Rektor III UNP

Padang, Penerima

Maret




: Kuasa Pengguna Anggaran Universitas Negeri Padang : Satu Juta Rupiah : Upah Karyawan

No

Uraian

Jumlahxxiii

Harga /Satuan

Harga

1

Biaya Tenaga Kerja Total

Rp. 1.000.000 Rp. 1.000.000


Jumlah

:Rp. 1.000.000


Padang, Juni 2011 Penerima




: Kuasa Pengguna Anggaran Universitas Negeri Padang : Sembilan Ratus Lima Puluh Ribu Rupiah : Biaya Operasional

No

Uraian

Jumlahxxiv

Harga /Satuan

Harga

1 2 3

Sewa Tempat Biaya Transportasi Sewa Handycam

2 Bulan

Rp. 200.000

Rp. 400.000 Rp. 500.000

1 minggu Total

Rp. 50.000

Rp. 50.000 Rp. 950.000


Jumlah

:Rp. 950.000




xxv

Laporan Akhir PKM Bilih

Documents

Transcript of Laporan Akhir PKM Bilih