KARBOHIDRAT

KARBOHIDRAT

LAPORAN SEMENTARAPRAKTIKUM DASAR TEKNIK KIMIA II

MATERIKARBOHIDRAT

KELOMPOK : V/KAMIS PAGIANGGOTA:1. ARIANTI NUUR ANNISA210301111300722. DEWI AYU NOVITA210301111300963. FAHRI RIZKI21030111130138

LABORATORIUM DASAR TEKNIK KIMIA IITEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIKUNIVERSITAS DIPONEGOROSEMARANGI. TUJUAN PERCOBAAN Menentukan kadar karbohidrat (pati) pada dedak (pakan ayam) sesuai dengan prosedur yang benarII. PERCOBAAN1.1 Bahan yang Digunakana. Sampel (dedak padi): 10 gramb. HCl 2 N: 100 mlc. NaOH 0,5 N: 100 mlb. Fehling A dan B: @ 10 mlc. Methylen Blue: secukupnyaf. Glukosa anhidris: 1,25 gram3.1 Alat yang Dipakai Timbangan Buret, statif, klem Magnetic stirrer + heater Waterbath Labu leher tiga Thermometer Pendingin balikCara Kerja1. Pembuatan Larutan Fehlinga. Larutan Fehling ADibuat dengan melarutkan 34,639 gram CuSO4.5H2O dalam 500 ml aquades. Zat padat yang tidak larut disaring.b. Larutan Fehling BDibuat dengan melarutkan 172 gram Kalium Natrium Tartrat (KNaC4H4O6.4H2O) dan 50 gram NaOH dalam aquades sampai volumenya menjadi 500 ml lalu dibiarkan selama 2 hari. Selanjutnya larutan disaring dengan wolglass.2. Pembuatan Glukosa StandarDibuat dengan melarutkan 1,25 gram glukosa anhidris dengan air suling sampai 500 ml.3. Persiapan BahanTimbang 10 gram contoh yang berupa bahan padat yang telah dihaluskan dalam gelas piala 250 ml, tambah 100 ml aquades dan aduk 1 jam. Suspensi disaring dengan kertas saring dan cuci dengan aquades sampai 250 ml. Filtrat dibuang. Untuk bahan yang mengandung lemak, padatan yang telah disaring dicuci dengan 5 kali dengan 10 ml eter. Biarkan eter menguap, kemudian cuci lagi dengan 150 ml alkohol 10%.4. Standarisasi Larutan FehlingLarutan Fehling A sebanyak 5 ml dan larutan Fehling B 5 ml dicampur, lalu ditambah 15 ml larutan glukosa standar dari buret. Campuran dididihkan selama 2 menit. Kemudian masih dalam keadaan mendidih, penetesan glukosa dilanjutkan sampai warna biru hampir hilang. Setelah itu campuran ditambah 2-4 tetes indikator metilen blue, dan titrasi dilanjutkan sampai terbentuk warna merah. Volume glukosa standar yang dibutuhkan (F).5. Penentuan Kadar Pati10 gram pati dilarutkan dalam 100 ml HCl 0,1 N. Larutan dipanaskan pada suhu + 80 C selama 1 jam. Setelah itu didinginkan, diencerkan dengan aquades sampai 500 ml dan dinetralkan. Diambil 5 ml, diencerkan sampai 100 ml, diambil 5 ml. Kemudian dititrasi 5 ml sampel + 5 ml fehling A + 5 ml fehling B + 15 ml glukosa standar, dipanaskan sampai mendidih ditambahkan 3 tetes indikator MB. Larutan dititrasi dengan glukosa standar hingga warna berubah jadi merah bata. Catat volume titran (M ml). Hitung kadar pati.

x= hasil glukosa, dalam bagian berat patiF= larutan glukosa standar yang diperlukanM= larutan glukosa standar yang digunakan untuk menitrasi sampelN= gram glukosa/ml larutan standar = 0,0025 gram/LW= berat pati yang dihidrolisis, gramB= volume larutan suspensi pati dalam reaktor yang dihidrolisa3.2 Hasil PercobaanStandarisasi Larutan Fehling1. (9 ml)

17,5 ml 27,7 ml 12 ml 2. (6 ml)

15,5 ml 15 ml 16 ml

Standarisasi Kadar Pati1. (9 ml)

11,5 ml 9 ml 14 ml2. (6 ml)

11,5 ml 12 ml 11 ml

Kadar karbohidrat ditemukan :

Kadar karbohidrat ditemukan :

Kadar karbohidrat teoritis : 5,1- 5,5 gram / 100 gram = 5,1-5,5 g/10gr%error X1= 100% = 18,14 %%error X2= 100% = 60,78 %

PRAKTIKANMENGETAHUIASISTEN

Bella Nina Monica

LEMBAR PERHITUNGAN REAGEN

NaOH 0,5 N ~ 100mlN= valensi0,5 = Massa = 2 gramHCl 2 N ~ 100mlHCl = 1.19BM = 36,5% HCl pekat = 37%M = M = = 12,06 MV1. M1 = V2 . M2V1 . 12,06 = 100 . 2V1 = 16,5837 ~ 16,6 ml

LEMBAR PERHITUNGAN#) Standarisasi Larutan Fehling1. (9 ml)

F117,5 ml 27,7 ml 12 ml 2. (6 ml)

F215,5 ml 15 ml 16 ml

#) Standarisasi Kadar Pati1. (9 ml)

M111,5 ml 9 ml 14 ml2. (6 ml)

M211,5 ml 12 ml 11 ml

Kadar karbohidrat ditemukan :

Kadar karbohidrat ditemukan :

Kadar karbohidrat teoritis : 5,1- 5,5 gram / 100 gram = 5,1-5,5 g/10gr%error X1= 100% = 18,14 %%error X2= 100% = 60,78 %

LEMBAR KUANTITAS REAGEN

LABORATORIUM DASAR TEKNIK KIMIA IIJURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIKUNIVERSITAS DIPONEGOROPraktikum ke: IIIMateri: KarbohidratHari/ tanggal: Kamis, 12 april 2012Kelompok: 5/ Kamis pagiNama: 1. Arianti Nuur Annisa2. Dewi Ayu Novita3. Fahri RizkiAsisten: M.M Hullaul FirdausKUANTITAS REAGENNo.Jenis ReagenKuantitas

1.2.3.4.5.6.7. Sampel (dedak pakan ayam)Fehling AFehling BHCl 2NNaOH 0,5NGlukosa anhidrisMB10 gram40 ml40 ml100 ml100 ml1,25 gram2 tetes

TUGASTAMBAHAN

Reff:- Kandungan sampel- Pengaruh dedak pada nutrisi ayam

- Glukosa standar 9 ml & 6 ml- Titrasi standarisasi fehling & kadar pati masing-masing 2CATATANSemarang, 5 April 2012Asisten

M.M.H. FirdausNIM . 2103011014016Laboratorium Dasar Teknik Kimia II Universitas DiponegoroPage 10