1

Pendahuluan : Bagian 2: Biologi Hewan/Ternak

Dr. Gatot CiptadiEmail: ciptadi@ub.ac.id , ciptadi@yahoo.com

Blog : gatotciptadi.lecture.ub.ac.id

Mata Kuliah: Genetika Fapet/PKH, Pemuliaan ternak, Manajemen Pemuliaan Ternak Kultur sel , Statistik dan Rancob, Met. Penelitian dan Pen. Karya Ilmiah, Biokimia,

Biologi Fakultas : Fapet, Kedokteran Hewan, FMIPA-Biologi

www.bankselgamet.comSemua Materi kuliah/kegiatan di website:

Minggu Pokok Bahasan 2018 /Metode 7 Pertumbuhan & Perkembangan

Organ tanaman

8,9 UJIAN TENGAH SEMESTER Tim10 Jenis sel , Uni dan multi seluler,

jaringan seluler dan Struktur histologi sel hewan• Prokariot dan eukariot• Organelle sel• DNA sebagai blue print kehidupan,

RNA dan protein

kuliah tatap muka/ Mandi dan Diskusi

Kelas

11 JARINGAN SEL DAN SISTEMA HEWAN • Epithelial tissue• Connective tissue

Kuliah tatap muka/Mandiri dan

diskusi kelas

12 MEKANISME PERKEMBANGAN SEL HEWAN• Hyperplasia, hyperthropia• Necrose, apopthosis

Kuliah tatap muka/Mandiri dan

diskusi kelas11/11/2018 2

Belajar untuk memahami Konsep hidup dan kehidupanHewan dan ternak

MH bertahan hidup karena Sel Hidup

MH Sehat karena Sel Sehat

Sel Sli. tugasnya maka sel mati

SEL ADALAH TEMPAT TERSELENGGARANYA KEHIDUPAN

Minggu Pokok Bahasan 2017 Dosen13 GAMETOGENESIS

Spermatogenesis dan oogenesis Histologi ovarium dan testes

Kuliah tatap muka/Mandiri dan diskusi kelas

14 SPERMATOZOA DAN OOSIT• Struktur serta fungsi sel oosit • Struktur serta fungsi sel

spermatozoa

Kuliah tatap muka/Mandiri dan diskusi kelas

15 REPRODUKSI HEWAN • Reproduksi seksual, aseksual, • Fertilisasi

Kuliah tatap muka/Mandiri dan diskusi kelas

16 QUIS/ Latihan Soal UAS ( Semua mahasiswa Wajib Ikut)

Latihan Soal OPEN BOOK

PEKAN SUNYIUJIAN AKHIR SEMESTER UAS CLOSED BOOK

3TIM BIOLOGI FAPET I 2017

• UTS 30%

• UAS 30%• Tugas 10% atau Diskusi

Kelas/Individual

• Quiz 10% atau Diskusi Kelas/ individual

• Praktikum 20%

Nilai Akhir Maksimal A

Nilai Minimal : D+/C [Persyaratan Terpenuhi, tidak ada nilai Kosong]

11/11/2018

4

MAKHLUK HIDUP

BANYAK SEL (MULTISELULER)

BER SEL SATU/TUNGGAL (UNISELULER/MONOSEL

ULER)

BERDASARKAN JUMLAH SEL

AMOEBA, BAKTERI

TUMBUHAN, HEWAN, MANUSIA,DLL

JJenis sel , Uni dan multi seluler, jaringan seluler dan Struktur histologi

sel hewan

SEL BERDASARKAN MEMBRAN INTI

SEL PROKARIOTIK (BELUM MEMILIKI MEMBRAN INTI)

SEL EUKARIOTIK (SUDAH MEMILIKI MEMBRAN INTI)

BAKTERI, MONERATUMBUHAN, HEWAN,

CENDAWAN, PROTISTA

Sel tumbuhan Sel tumbuhan lebih besar

daripada sel hewan.

Mempunyai bentuk yang tetap.

Mempunyai dinding sel [cell wall] dari selulosa.

Mempunyai plastida.

Mempunyai vakuola [vacuole] atau rongga sel yang besar.

Menyimpan tenaga dalam bentuk butiran (granul) pati.

Tidak Mempunyai sentrosom [centrosome].

Tidak memiliki lisosom [lysosome].. Nukleus lebih kecil daripada vakuola.

Sel hewan

• Sel hewan lebih kecil daripada sel tumbuhan.

• Tidak mempunyai bentuk yang tetap.

• Tidak mempunyai dinding sel [cell wall].

• Tidak mempunyai plastida.

• Tidak mempunyai vakuola [vacuole], walaupun terkadang sel beberapa hewan uniseluler memiliki vakuola (tapi tidak sebesar yang dimiliki tumbuhan). Yang biasa dimiliki hewan adalah vesikel atau [vesicle].

• Menyimpan tenaga dalam bentuk butiran (granul) glikogen.

• Mempunyai sentrosom [centrosome].

• Memiliki lisosom [lysosome].

• Nukleus lebih besar daripada vesikel.

BAGIAN-BAGIAN SEL

BAGIAN YANG BERSIFAT HIDUP (PROTOPLASMA) TERDIRI ATAS

INTI SEL, SITOPLASMA DAN ORGANEL-ORGANEL

BAGIAN YANG BERSIFAT MATI TERDIRI ATAS DINDING SEL

DAN VAKUOLA

SITOPLASMA Cairan yang berada diluar inti sel terdiri atas air dan zat-zat terlarut

serta berbagai macam organel sel hidup

DINDING SEL Berfungsi sebagai pelindung dan pemberi bentuk, hanya dimiliki : bakteri, cendawan, ganggang, dan tumbuhan.

MEMBRAN PLASMAPembatas sel dari lingkungan luar bersifat semi permeabel, dimiliki semua sel

VAKUOLA rongga bulat berisi senyawa kimia atau sisa metabolisme.

Bagian-bagian sel

Bagian hidup Bagian mati (inklusio)

Dinding sel

Senyawa-senyawa:

-Pigmen antosianin

-Alkaloid

-Tanin

-Glikosida

-Garam nitrat

-Butir glikogen

-Garam oksalat

protoplasma

sitoplasma nukleoplasma

organel-Nukleolus

-Asam nukleatMembran sel

RE

Aparatus Golgi

Mitokondria

Ribosom

Sentrosom

Lisosom

Plastida

Vakuola

Pendahuluan; Pengetahuan Umum• Apa itu sel.???

Ø Sel adalah bagian terkecil dari tubuh makhluk hidup yang membentuk struktur dan fungsi tertentu.

Ø Tempat terselenggaranya fungsi kehidupanp Manusia dewasa 75 triliun selp Ukuran, bentuk & fungsi bervariasip Ovum 140 m, Spematozoa 10 m , Eritrosit 7.5 m, Sel Somatik 2-10 mp Sel otot polos 20 – 500 m

Mahluk Hidup

Prokariotik Eukariotik

Inti sel primitif dan tidak jelas batas-batasnya. Bahan inti berbatasan dengan sitoplasma

Inti sel jelas dan dibatasi dengan membran inti. Bahan inti ada di dalam inti sel

Contoh:

- Bakteri

- Ganggang biru

- PPLO (The pleuropneumonia like organism)

• Membran inti : Eukariot memiliki membran inti sedangkan prokariot tidak .

• DNA : Pada eukariot terdapat intron (tempat pembentuk) sedangkan prokariot tidak .

• Kromosom : Pada kromosom eukariot terdapat histon sedangkan prokariot tidak .

• Ukuran : Prokariot lebih kecil dari eukariot .

• Ribosom : Ukuran ribosom prokariot lebih kecil dari eukariot .

• Organel : Eukariot memiliki organel bermembran sedangkan prokariot tidak punya .

Ancestral procaryote

Archaebacteria

(procaryotes)

Eubacteria (procaryotes)

Anaerobic bacteria living in hot acid conditions (e.g. sulfur bacteria)

Bacteria living in extreme salt conditions (extreme halophyte)

Anaerobic bacteria that reduce CO2 to methane (methanogens)

Gram positive bacteria

Green photosynthetic bacteria (anaerobic)

Cyanobacteria (blue-green algae)

Purple photosynthetic bacteria

Nonphotosynthetic gram negative bacteria

spirochetes

Semua tergolong prokaryotik

1,25m, bakteri terkecil Dialister pneumosister (0,15 -0,3 panjangnya), bakteri terbesar Spirillum volutans (13 -15 panjangnya)

Bentuk bulat (coccus), batang (bacillus) dan spiral (spirillum)

Struktur Sel Bakteri

1. Kapsula

Bagian paling luar berupa lendir untuk melindungi sel. Struktur kimia : polisakarida

2. Dinding sel

Terdiri dari KH, protein, fosfor dan beberapa garam anorganik (asam amino, asam diamino pimalat dan asam asetil muramat

Fungsinya: - sebagai pelindung

- mengatur pertukaran zat

- reproduksi

2. Dinding sel

Bagian penutup paling dalam, mengandung enzim oksida atau enzim respirasi

Membentuk lipatan-lipatan yang berlapis-lapis (desmosom)

Membentuk lipatan-lipatan ke dalam/invaginasi (mesosom)

Fungsi mesosom:-Respirasi-Sekresi-Menerima DNA saat konjungasi

Membentuk koloid yang mengandung butiran protein, glikogen, lemak, asam poli-hidroksi butirat, granulosa, volutin dan sulfur

Mengandung ribosom bebas

Tidak mempunyai RE, badan golgi, mitokondria, lisosom dan sentriol

Badan genetik: AND/kromosom/genophore terdapat dalam daerah inti (nucleoid)

Beberapa bakteria mengandung kromatophore (klorofil)

Bakteria bentuk batang dan spiral punya alat gerak flagel / silia

Beberapa mempunyai fili untuk menempel pada permukaan

Terdapat pada tumbuhan dan hewan dan mengandung:

Membran plasma

Sitoplasma

Organel: RE, badan golgi, lisosom, mitokondria dan nukleus

Sel Hewan

Bagian luar membran plasma / plasmalema, dapat membentuk lipatan mikrovili (untuk memperluas permukaan)

Hubungan antar membran plasma dengan desmosom

Struktur dan fungsi komponen sel hewan

1. Membran plasma / plasmalema

Mengatur pertukaran zat antara sitoplasma dengan larutan di luar sel

Bersifat semipermeabel, hidup dan sangat tipis

Komponen kimia:

- Bagian luar + dalam protein

- Tengah lemak

Membran lipoprotein

Terletak antara membran inti dan membran sitoplasma

Macamnya: 1. RE granuler (kasar)

pada permukaan menempel ribosom

2. RE nongranuler (halus)

tidak mengandung ribosom

Fungsinya: alat transportasi zat yang diperlukan inti sel dari luar inti sel

Dua jenis RE:

1. RE Kasar

2. RE Halus / Licin

- Tempat sintensis dan transport protein

- merakit dan mengekspor protein

- melekatnya ribosom

- Sintesis lain dan modifikasi kimia ber BM rendah

- Produksi sterol, sintesis kolesterol, pigmen retina, sel interstitial testis

- metabolisme dan mekanisme detoksifikasi

3. Badan Golgi

Fungsi: menghasilkan sekret berupa butiran getah, lisosom primer, menyimpan protein dan enzim

Menunjukkan suatu polaritas

REribosom

Vesikula transisi

Kompleks Golgi

vesikula vakuola

Permukaan luar / pembentukan/ sis

Ke arah RE

Permukaan dalam / matang / trans

Ke arah permukaan sel

Enzim dominan enzim transferase, dengan enzim marker glikosiltransferase

Fungsi Kompleks Golgi

1. Perakitan makromolekul kaya karbohidrat

- Biosintesis glikoprotein dan glikolipida

- Keduanya berasosiasi dengan membran-membran dan permukaan sel

- Contohnya pada sekresi kelenjar tiroid dan pempentukan glikoprotein membran plasma

- Glikoprotein membran plasma tidak dilepaskan ke lumen sakula kompleks Golgi

- Sel tiroid terlibat dalam satu saur aktivitas yang melibatkan beberapa organel

2. Pembentukan lisosom dan akrosom

- Lisosom timbul dari permukaan matang Golgi

- Terbentuknya hidrolase dalam vesikula berkaitan dengan pembentukan lisosom

- Akrosom merupakan tudung menutupi inti pada ujung anterior sperma

3. Pembentukan dinding sel tumbuhan

- Polisakarida matriks dikumpulkan di Golgi

- Papan sel dibentuk oleh vesikula yang memadat

- Golgi berperan mengarahkan dan menambahkan beberapa bahan dinding sel ke tempatnya yang

baru

4. Lisosom

Bentuk bola , diameter 500 nm

Mengandung enzim

Fungsi: mencernakan bahan makanan yang masuk ke dalam baik secara pinositosis atau fagositosis

Pinositosis : makanan yang berupa cairan yang masuk secara ditelan

Fagositosis : makanan padat yang masuk secara ditelan

LISOSOMDefinisi:

Setiap partikel sel dapat diidentifikasi sbg lisosom jika:

-Diliputi oleh suatu membran pembatas

-Bentuk dan ukuran heterogen

-Mengandung 2 atau lebih enzim hidrolase asam

-Bersifat enzyme latency

Khusus jaringan hewan

Membran mengandung protein-protein yang sangat terglikolisasi (unusually highly glycosylated) untuk melindungi dari protease di lumen lisosom

pH lumen sekitar 5, dipelihara oleh pompa H+ATPase

FUNGSI

1. Pemecahan debris intra dan ekstrasel (endositosis & eksositosis)

2. Destruksi mikroorganisme yang terfagositosis

3. Pemecahan bahan untuk nutrien sel (autolisosis)

bakteri

fagositosis

fagosom

ekstraseluler

Membran plasma

endositosis

Endosom awal

Endosom akhir

RE

otofagositosis

mitokondria

otofagosom

lisosom

Tiga jalur transpor menuju pencernaan lisosomal, yaitu melalui endositosis (endosom), fagositosis (fagosom) dan otofagositosis (otofagosom)

(1)

(2)

(3)

Bentuk bulat lonjong / bercabang

Ukuran: 500-2000 nm

Banyak pada sel yang sedang aktif

Ada 2 lapisan: membran dalam dan membran luar

Fungsi: tempat respirasi/oksidasi KH yang menghasilkan energi (ATP)

STRUKTUR DAN FUNGSI ORGANEL SEL

Retikulum Endoplasma (RE) berupa saluran-saluran yang dibentuk oleh membran RE RE halus dan RE kasar.Pada RE kasar terdapat ribosom, berfungsi sebagai tempat sintesis protein.

RE halus tidak terdapat ribosom, berfungsi sebagai tempat sintesis lipid.

Lisosom berupa butiran kecil/bundar, berisi enzim pencerna yang berfungsi dalam pencernaan intrasel.

Aparatus Golgi (Badan Golgi) berupa tumpukan kantung-kantung pipih, berfungsi sebagai tempat sintesis dari sekret (seperti getah pencernaan, banyak ditemukan pada sel kelenjar), membentuk protein dan asam inti (DNA/RNA), serta membentuk dinding dan membran sel.

.Nukleus (Inti sel) dibatasi oleh membran inti, mengandung benang-benang kromatin dan nukleolus (anak inti sel). Membran inti terdiri atas dua lapis dan mempunyai pori. Benang-benang kromatin akan memendek pada waktu proses pembelahan sel membentuk kromosom. Nukleus berfungsi mengatur segala aktivitas yang terjadi dalam

PlastidaBerbentuk bulat cakram yang ditemukan pada tumbuhan, terbagi atas tiga macam:

- Leukoplas = Amiloplas: plastida yang tidak berwarna, dapat

membentuk dan menyimpan butir-butir zat tepung/pati.- Kromoplas adalah

plastida berwarna selain hijau, karena adanya pigmen: melanin (hitam), likopin (merah), xantophil (kuning), karoten (jingga), fikosianin (biru), dan fikoeritrin (coklat).

- Kloroplas merupakan plastida berwarna hijau, karena mengandung zat hijau daun (klorofil),

terdiri atas: klorofil a (warna hijau biru=C55H72O5N4Mg) dan klorofil b (warna hijau kuning=C55H70O6N4Mg).