7/25/2019 Kuesioner Tp2m Tira

1/4

KUESIONER PENGETAHUAN SANITASI TEMPAT PENGOLAHAN DAN

PENJUALAN MAKANAN (TP2M) WARUNG MAKAN

PUSKESMAS TEMPURAN

1. Apakah anda mengetahui sumber/bahan baku pembuatan boleh langsung digunakan

tanpa dicuci terlebih dahulu

a. Ya

b. Tidak

2. Apakah dalam proses pengolahan makanan, panas yang tidak cukup dapat menyebabkan

timbulnya kuman penyakit?

a. Ya

b. Tidak

3. Apakah kemasan pembungkus makanan menggunakan plastik yang aman untuk

kesehatan berlabel?

a. Ya

b. Tidak

4. Apakah makanan selalu ditempatkan dalam keadaan dibungkus atau tertutup, misalnya

dengan tudung sai/ditutup dengan plastik?

a. Ya

b. Tidak

!. Apakah anda boleh memegang, mengambil, memindah, mencicip makanan matang

dengan tangan?

a. Ya

b. Tidak

". Apakah bahan baku sebelum proses pengolahan disimpan dalam tempat penyimpanan

yang baik, aman dan auh dari sumber penyakit?

a. Ya

b. Tidak

#. Apakah dalam mengolah makanan, $aktor orang yang benar adalah dengan menggunakan

pakaian bersih, kuku, rambut, kumis dan anggut dipotong pendek dan bersih?

a. Ya

7/25/2019 Kuesioner Tp2m Tira

2/4

b. Tidak

%. &etiap orang yang bekera di tempat pengolahan makanan terutama yang menggunakan

kompor berbahan bakar kayu/serbuk kayu harus memakai masker?

a. Ya

b. Tidak

'. (inyak goreng yang sudah ber)arna hitam tidak boleh digunakan berulang kali/boleh

dicampur dengan minyak goreng yang baru?

a. Ya

b. Tidak

1*. +ila terdapat luka potong saat mengiris, maka luka tidak usah ditutup dengan plester,

cukup dihisap dengan ari saa sampai darah tidak keluar lagi?

a. Ya

b. Tidak

11. +ila batuk atau bersin, sebaiknya segera menghindar atau menauh dari makanan, bila

terpaksa, ditutup dengan sapu tangan, kertas sekali pakai dan langsung dibuang?

a. Ya

b. Tidak

12. &etiap tempat pengolahan makanan harus tersedia tempat cuci tangan, kamar ganti

pakaian dan )c/kamar mandi yang diaga kebersihannya misalnya bak mandi dikuras

minimal 1 minggu sekali-?

a. Ya

b. Tidak

13. Apakah tempat cuci tangan boleh uga untuk tempat cuci alat makan sekaligus tempat

cuci pakaian?

a. Ya

b. Tidak

14. eralatan makan atau masak yang telah dipakai, harus dicuci bersih diba)ah air mengalir

setelah menggunakan sabun pembersih?

a. Ya

b. Tidak

7/25/2019 Kuesioner Tp2m Tira

3/4

1!. Apakah lantai dan dinding harus dibersihkan dengan rutin dan berpengaruh terhadap

makanan yang diproduksi serta kesehatan pekera?

a. Ya

b. Tidak

1". Tempat pengolahan makanan harus mendapat pencahayaan yang cukup dan mempunyai

lubang asap dapur serta harus terhindar dari serangga, tikus dan he)an lain?

a. Ya

b. Tidak

1#. imbah air dari )arung makan tidak boleh dialirkan langsung ke selokan/sungai?

a. Ya

b. Tidak

1%. Apakah setiap kali makanan diolah dan dimasak dengan penggorengan, penggorengan

dicuci setiap hari?

a. Ya

b. Tidak

1'. Apakah tempat0tempat penyimpanan alat0alat masak ditempatkan di tempat yang bersih,

kering dan auh dari angkauan serangga dan tikus?

a. Ya

b. Tidak

2*. Apakah sumber air bersih yang digunakan teramin kebersihan dan kemurniannya?

a. Ya

b. Tidak

21. Apakah sumber air dan sarana pembuangan air limbah harus berada dalam arak yang

auh?

a. Ya

b. Tidak

22. Apakah terdapat tempat pembuangan sampah yang ditutup dan auh dari serangga serta

tikus?

a. Ya

b. Tidak

7/25/2019 Kuesioner Tp2m Tira

4/4

23. Apakah dalam proses penyediaan makanan, tidak menggunakan bahan penga)et

berbahaya?

a. Ya

b. Tidak

24. apakah perlu terdapat alarm tanda bahaya apabila teradi kebakaran?

a. Ya

b. Tidak

2!. Apakah dalam ruang kera )arung makan terdapat alat pemadam api ringan racun api-

sebagai salah satu pencegahan teradi kebakaran ?a. Ya

b. Tidak