KINERJA PEMASARAN PADA UMKM KULINER

(STUDI PADA WILAYAH KECAMATAN CINERE)

SKRIPSI

YUKE ALDIKA

1310111047

PROGRAM STUDI S1 MANAJEMEN

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS PEMBANGUNAN NASIONAL “VETERAN” JAKARTA

2017

KINERJA PEMASARAN PADA UMKM KULINER

(STUDI PADA WILAYAH KECAMATAN CINERE)

SKRIPSI

Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar

Sarjana Ekonomi

YUKE ALDIKA

1310111047

PROGRAM STUDI S1 MANAJEMEN

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS PEMBANGUNAN NASIONAL “VETERAN” JAKARTA

2017

iii

PERNYATAAN ORISINA

iv

PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI

v

PENGESAHANIAN SKRIPSI

vi

vii

Kinerja Pemasaran Pada UMKM Kuliner

(Studi Pada Wilayah Kecamatan Cinere)

Oleh

Yuke Aldika

Abstrak

Penelitian ini menganalisis pengaruh orientasi pasar terhadap kinerja

pemasaran melalui inovasi. Rumusan masalah adalah bagaimana mengidentifikasi

pengaruh masing-masing variable independent terhadap variabel dependent.

Populasi yang dipilih adalah Pelaku UMKM Kuliner di Kecamatan Cinere Kota

Depok dan jumlah sampel yang digunakan sebanyak 50 pelaku UMKM bidang

kuliner. Metode pengumpulan data menggunakan kuesioner dengan jawaban nilai

1 (sangat tidak setuju) sampai dengan 5 (sangat setuju) sesuai dengan skala likert.

Teknik analisis data yang digunakan adalah analisis jalur (path analysis) melalui

program SPSS 23 dan uji hipotesis menggunakan t-statistik dengan tingkat

kepercayaan 5%. Hasil analisis data menunjukkan bahwa variabel orientasi pasar

berpengaruh signifikan terhadap kinerja pemasaran dengan nilai koefisien jalur

sebesar 0,275, dan orientasi pasar berpengaruh signifikan terhadap kinerja

pemasaran melalui inovasi dengan nilai koefisien jalur sebesar 0,408. Penelitian ini

memiliki keterbatasan dalam jumlah sample, diharapkan penelitian mendatang

dapat mengambil sample yang lebih besar dan memperhatikan faktor-faktor lainnya

sehingga dapat meningkatkan akurasi hasil penelitian dalam konteks kinerja

pemasaran. Kami menyarankan kepada pelaku UMKM jadi agar memperhatikan

faktor lainnya yang mempengaruhi kinerja pemasaran.

Kata Kunci : Orientasi Pasar, Inovasi, dan Kinerja Pemasaran.

viii

Marketing Performance at Culinary UMKM

(Study In Cinere District)

By

Yuke Aldika

Abstract

This study analyzes the effect of market orientation on marketing performance

through innovation. The formulation of the problem is how to identify the influence

of each independent variable to the dependent variable. The selected population is

Culinary SMEs in Kecamatan Cinere Depok City and the number of samples used

as many as 50 actors of culinary SMEs. Methods of data collection using

questionnaire with answer value 1 (strongly disagree) up to 5 (strongly agree) in

accordance with Likert scale. Data analysis technique used is path analysis through

SPSS 23 program and hypothesis test using t-statistic with 5% confidence level. The

result of data analysis shows that market orientation variables significantly

influence marketing performance with coefficient value of 0.275, and market

orientation significantly influence marketing performance through innovation with

coefficient value of 0.408. This study has limitations in the number of samples, it is

expected that future research can take a larger sample and pay attention to other

factors so as to improve the accuracy of research results in the context of marketing

performance. We advise the perpetrators of SMEs so to pay attention to other

factors that affect marketing performance.

Keywords : Market Orientation, Innovation, and Marketing Performance

ix

PRAKATA

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT dan Nabi Muhammad

SAW atas segala karunia, rahmat serta hidayah-Nya sehingga usulan penelitian ini

berhasil dijalankan. Judul yang dipilih dalam usulan penelitian ini adalah “Kinerja

Pemasaran Pada UMKM Kuliner Kecamatan Cinere Kota Depok”. Terima kasih

penulis ucapkan kepada Bapak Dr. Prasetyo Hadi, S.E.,M.M.,CFMP. Selaku Dekan

Fakultas Ekonomi, Ibu Dr. Jubaedah, S.E.,M.M. Selaku Kepala Jurusan S1

Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Bapak Drs. Nurmatias, M.M. Selaku

Sekretaris Jurusan S1 Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis dan Bapak

Wahyudi, S.E.,M.M, selaku Ketua Program Studi S1 Manajemen Fakultas

Ekonomi dan Bisnis. Terima kasih penulis ucapkan kepada Bapak Drs. Pandapotan

Simarmata, M.M sebagai dosen pembimbing I dan Ibu Rosali, S.E., M.M. selaku

dosen pembimbing II serta dosen-dosen Fakultas Ekonomi dan Bisnis yang telah

banyak memberikan kesempatan, arahan dan saran yang sangat bermanfaat bagi

penulis dan tak lupa juga saya berterimakasih kepada pihak Staf Walikota Depok

yang telah berkerjasama atas pembuatan usulan penelitian ini.

Disamping itu, ucapan terima kasih juga disampaikan kepada kedua orang tua

tercinta Edy santoso dan Masnilla yang tidak henti-hentinya memberikan penulis

semangat dan doa dalam menyelesaikan usulan penelitian ini.

Penulis juga sampaikan kepada sahabat-sahabat terdekat yang sangat berjasa

dalam penelitian ini yaitu Agni Rizkita Amanda, Yusnia, Nurul Pajriyah, Khusnul

Khotimah Pratiwi, Ayu Mega Nuriza, Irvan Adi Saputra, Arie Oktiyansyah, Bimo

Erki Basuki, Dede Riyanto, Hendras Arung, Ngurah Putra, Surya Wijaya, Wayan

Kris Ariyanto, Juwandi, keluarga besar smokar dan Keluarga besar Local A, serta

teman-teman seperjuangan Manajemen S1 2013 yang penulis tidak bisa sebutkan

satu persatu tanpa mengurangi rasa hormat yang telah membantu dalam penulisan

skripsi ini.

Jakarta, 19 Juni 2017

Yuke Aldika

x

DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL .......................................................................................... i

HALAMAN JUDUL ............................................................................................ ii

PERNYATAAN ORISINALITAS ..................................................................... iii

PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI .............................................. iv

PENGESAHAN ..................................................................................................... v

BERITA ACARA UJIAN SKRIPSI .................................................................... v

ABSTRAK .......................................................................................................... vii

ABSTRACT ........................................................................................................ viii

PRAKATA ........................................................................................................... ix

DAFTAR ISI .......................................................................................................... x

DAFTAR TABEL .............................................................................................. xii

DAFTAR GAMBAR ......................................................................................... xiii

DAFTAR LAMPIRAN ..................................................................................... xiv

BAB I PENDAHULUAN ................................................................................. 1

I.1 Latar Belakang ....................................................................................... 1

I.2 Rumusan Masalah .................................................................................. 4

I.3 Tujuan Penulisan .................................................................................... 4

I.4 Manfaat Hasil Penelitian ........................................................................ 5

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ....................................................................... 6

II.1 Penelitian Terdahulu .............................................................................. 6

II.2 Landasan Teori ..................................................................................... 11

II.2.1 Usaha Mikro, Kecil dan Menengah (UMKM) ..................................... 11

II.2.2 Pemasaran ............................................................................................ 12

II.2.3 Kinerja Pemasaran ............................................................................... 13

II.2.3.1 Indikator Kinerja Pemasaran ................................................................ 14

II.2.4 Orientasi Pasar ..................................................................................... 14

II.2.4.1 Pengertian Orientasi Pasar ................................................................... 14

II.2.4.2 Pengukuran Orientasi Pasar ................................................................. 15

II.2.5 Inovasi .................................................................................................. 15

II.2.5.1 Pengertian Inovasi ................................................................................ 15

II.2.5.1 Jenis Inovasi ......................................................................................... 16

II.2.5.2 Indikator Inovasi .................................................................................. 17

II.2.6 Kerangka Pemikiran ............................................................................. 18

II.2.7 Pengembangan Hipotesis ..................................................................... 18

II.2.7.1 Pengaruh Orientasi Pasar Terhadap Kinerja Pemasaran ...................... 19

II.2.7.2 Pengaruh Orientasi Pasar Terhadap Kinerja Pemasaran Melalui ........ 19

BAB III METODE PENELITIAN .................................................................. 20

III.1 Definisi Operasional dan Pengukuran Variabel ................................... 20

III.1.1 Definisi Operasional ............................................................................ 20

III.1.2 Pengukuran Variabel ............................................................................ 21

III.2 Populasi dan Sampel ............................................................................ 21

III.2.1 Populasi ................................................................................................ 21

xi

III.2.2 Sampel .................................................................................................. 22

III.3 Teknik Pengumpulan Data ................................................................... 22

III.3.1 Jenis Data ............................................................................................. 22

III.3.2 Sumber Data ......................................................................................... 23

III.3.3 Pengumpulan Data ............................................................................... 23

III.4 Teknik Analisis Data dan Uji Hipotesis ............................................... 24

III.4.1 Teknik Analisis Data ............................................................................ 24

III.4.1.1 Uji Validitas dan Reliabilitas ............................................................... 24

III.4.2 Uji Hipotesis ........................................................................................ 25

III.4.2.1 Uji Asumsi Klasik ................................................................................ 25

III.4.2.2 Uji t ...................................................................................................... 26

III.4.3 Analisis Jalur (Path Anlysis) ................................................................ 26

III.4.4 Uji Koefisien Determinasi (R2) ............................................................ 28

III.5 Kerangka Model Penelitian .................................................................. 28

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN .......................................................... 29

IV.1 Hasil Penelitian .................................................................................... 29

IV.1.1 Deskripsi Objek Penelitian ................................................................... 29

IV.1.1.1 Deskripsi Data Responden ................................................................... 30

IV.1.2 Deskripsi Data Penelitian ..................................................................... 31

IV.1.3 Analisis Data dan Uji Hipotesis ........................................................... 33

IV.13.1 Analisis Uji Validitas ........................................................................... 33

IV.1.3.2 Analisis Uji Reliabilitas ....................................................................... 36

IV.1.4 Analisis Data dan Uji Hipotesis ........................................................... 36

IV.1.4.1 Pengujian Asumsi Klasik ..................................................................... 36

IV.1.4.1.1 Uji Normalitas ...................................................................................... 36

IV.1.4.1.2 Uji Linearitas ....................................................................................... 38

IV.1.4.2 Analisis Jalur (Path Analysis) .............................................................. 39

IV.2 Pembahasan .......................................................................................... 43

IV.2.1 Pengaruh Orientasi Pasar Terhadap Kinerja Pemasaran ...................... 43

IV.2.2 Pengaruh Orientasi Pasar Terhadap Kinerja Pemasaran melalui ......... 43

IV.2.3 Nilai Residu .......................................................................................... 44

IV.3 Keterbatasan Penelitian ........................................................................ 44

BAB V SIMPULAN DAN SARAN ................................................................ 45

V.1 Simpulan .............................................................................................. 45

V.2 Saran ..................................................................................................... 45

DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................... 47

RIWAYAT HIDUP

LAMPIRAN

xii

DAFTAR TABEL

Tabel 1. Matriks Penelitian Terdahulu Terkait Dengan Kinerja Pemasaran .... 10

Tabel 2. Kriteria UMKM ................................................................................. 12

Tabel 3. Pengukuran Orientasi Pasaran versi MKTOR ................................... 15

Tabel 4. Variabel Operasional .......................................................................... 21

Tabel 5. Skala Likert ........................................................................................ 23

Tabel 6. Kisi-Kisi Instrumen ............................................................................ 24

Tabel 7. Tingkat Reliabilitas Berdasarkan Nilai Alpha Cronbach ................... 25

Tabel 8. Deskriptif Responden Berdasarkan Jenis Kelamin ............................ 30

Tabel 9. Frekuensi Usia .................................................................................... 30

Tabel 10. Skala Likert Deskripsi Objek Penelitian ............................................ 31

Tabel 11. Butir 1 – 14 Variabel Orientasi Pasar ................................................ 31

Tabel 12. Butir 15-20 Variabel Inovasi .............................................................. 32

Tabel 13. Butir 21 – 26 Variabel Kinerja Pemasaran......................................... 32

Tabel 14. Hasil Pengujian Validitas Variabel Orientasi Pasar ........................... 33

Tabel 15. Hasil Pengujian Validitas Variabel Orientasi Pasar ........................... 33

Tabel 16. Hasil Pengujian Validitas Variabel Inovasi ....................................... 34

Tabel 17. Hasil Pengujian Validitas Variabel Inovasi ....................................... 34

Tabel 18. Hasil Pengujian Validitas Variabel Kinerja Pemasaran ..................... 35

Tabel 19. Hasil Pengujian Validitas Variabel Kinerja Pemasaran ..................... 35

Tabel 20. Tingkat Reliabilitas Berdasarkan Nilai Alpha-Cronbach .................. 36

Tabel 21. Tabel Kolmogorov-Smirnov Uji Normalitas ..................................... 37

Tabel 22. Hasil Uji Linearitas Orientasi Pasar dan Kinerja Pemasaran ............. 38

Tabel 23. Hasil Uji Linaritas Inovasi dan Kinerja Pemasaran ........................... 39

Tabel 24. Uji t Kinerja Pemasaran ..................................................................... 40

Tabel 25. Summary Model Sub-Struktural ........................................................ 41

Tabel 26. Pengaruh Kausal Antar Variabel Penelitian ....................................... 42

xiii

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Kerangka Pemikiran ............................................................................. 18

Gambar 2. Kerangka Model Penelitian .................................................................. 28

Gambar 3. Hasil Grafik P-P Plot Uji Normalitas ................................................... 37

Gambar 4. Hubungan Kausal Empiris ................................................................... 39

Gambar 5. Hubungan Kausal Empiris ................................................................... 41

xiv

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Kuesioner Sebelum Uji Validitas dan Reliabilitas

Lampiran 2 Kuesioner Setelah Uji Validitas dan Reliabilitas

Lampiran 3 Hasil Data Responden Sebelum Uji Validitas dan Reliabilitas

Lampiran 4 Hasil Data Responden Setelah Uji Validitas dan Reliabilitas

Lampiran 5 Hasil Deskriptif Data

Lampiran 6 Hasil Uji Validitas dan Reliabilitas Variabel Orientasi Pasar

Lampiran 7 Hasil Uji Validitas dan Reliabilitas Variabel Inovasi Organisasi

Lampiran 8 Hasil Uji Validitas dan Reliabilitas Variabel Kinerja Pemasaran

Lampiran 9 Hasil Hasil Uji Asumsi Klasik dan Hasil Uji Hipotesis

Lampiran 10 Tabel R

Lampiran 11 Tabel t

Lampiran 12 Surat Riset