KEUNGGULAN NUTRISI IKAN DAN FUNGSINYA BAGI … · keunggulan nutrisi ikan dan fungsinya ......

20
KEUNGGULAN NUTRISI IKAN DAN FUNGSINYA BAGI PERKEMBANGAN ANAK DINAS PETERNAKAN DAN PERIKANAN KABUPATEN KARANGANYAR

Transcript of KEUNGGULAN NUTRISI IKAN DAN FUNGSINYA BAGI … · keunggulan nutrisi ikan dan fungsinya ......

Page 1: KEUNGGULAN NUTRISI IKAN DAN FUNGSINYA BAGI … · keunggulan nutrisi ikan dan fungsinya ... informasi proksimat beberapa jenis ikan proksimat lele nila gurami ... title: keunggulan

KEUNGGULAN NUTRISI IKAN DAN FUNGSINYA BAGI PERKEMBANGAN ANAK

DINAS PETERNAKAN DAN PERIKANAN

KABUPATEN KARANGANYAR

Page 2: KEUNGGULAN NUTRISI IKAN DAN FUNGSINYA BAGI … · keunggulan nutrisi ikan dan fungsinya ... informasi proksimat beberapa jenis ikan proksimat lele nila gurami ... title: keunggulan

ANEKA MASAKAN IKAN

Page 3: KEUNGGULAN NUTRISI IKAN DAN FUNGSINYA BAGI … · keunggulan nutrisi ikan dan fungsinya ... informasi proksimat beberapa jenis ikan proksimat lele nila gurami ... title: keunggulan
Page 4: KEUNGGULAN NUTRISI IKAN DAN FUNGSINYA BAGI … · keunggulan nutrisi ikan dan fungsinya ... informasi proksimat beberapa jenis ikan proksimat lele nila gurami ... title: keunggulan

• Ikan sebagai bahan pangan merupakan sumber energi, protein, lemak, vitamin dan mineral yang sangat baik

• Keunggulan protein ikan dibandingkan produk lainnya kelengkapan komposisi asam aminonya dan kemudahan untuk dicerna

• Ikan mudah didapat, harga murah, dan dapat diolah dalam berbagai masakan • Nilai cerna protein ikan > 90%

Page 5: KEUNGGULAN NUTRISI IKAN DAN FUNGSINYA BAGI … · keunggulan nutrisi ikan dan fungsinya ... informasi proksimat beberapa jenis ikan proksimat lele nila gurami ... title: keunggulan

Lemak Ikan

40% asam lemak tdk jenuh

Asam lemak Omega-3

Air tawar ± 70%

Air laut ± 80%

-EPA

Eicosa Pentaenoic Acid

-DHA

Dacosa Hexsaeroic Acid

Daging ikan Sumber Vit A.C.D

Sumber Ca, P,

Fe, Cu, Se, I

PROTEIN

Page 6: KEUNGGULAN NUTRISI IKAN DAN FUNGSINYA BAGI … · keunggulan nutrisi ikan dan fungsinya ... informasi proksimat beberapa jenis ikan proksimat lele nila gurami ... title: keunggulan

INFORMASI PROKSIMAT BEBERAPA JENIS IKAN Proksimat lele Nila Gurami Mas Bandeng Tenggiri Sidat Rmpt.l

Air gr 78,5 75,6 75,48 80,2 72,5 80,0 72,4 14,6

Energi kkal 90,1 128,1 105,2 80,5 85,3 125,2 95,3 80,6

Protein gr 18,7 19,5 20,6 17,8 20,5 22,1 16,8 3,4

Lemak gr 1,1 3,5 2,7 2,1 6,7 5,0 12,4 0,9

Krbohidrat gr - - - - 1,1 1,0 - 57,5

Abu gr 1,1 1,3 1,2 1,3 1,2 1,1 1,4 1,6

Serat gr - - - - - - - 7,8

Dalam bahan 100 gram

Page 7: KEUNGGULAN NUTRISI IKAN DAN FUNGSINYA BAGI … · keunggulan nutrisi ikan dan fungsinya ... informasi proksimat beberapa jenis ikan proksimat lele nila gurami ... title: keunggulan
Page 8: KEUNGGULAN NUTRISI IKAN DAN FUNGSINYA BAGI … · keunggulan nutrisi ikan dan fungsinya ... informasi proksimat beberapa jenis ikan proksimat lele nila gurami ... title: keunggulan

NUTRISI LENGKAP PADA IKAN BANDENG DALAM 100 GRAM BAHAN

• Proksimat : • Air (gr) : 78,85

• Energi ( kkal) : 148

• Protein (gr) : 20,53

• Lemak (gr) : 6,73

• Karbohidrat (gr) : 1,14

Vit A (Retinol ) mcg 30

Vit B1 (Tiamin) mg 0,013

Vit B2 (Riboflavin) mg 0,054

Vit B3 (Niacin) mg 6,440

B6 mg 0,423

B12 mg 3,400

Pantothenic acid mg 0,750

Asam folat mcg 16,000

1. Tryptopan gr 0,230

2. Threonin gr 0,900

3. Isoleusin gr 0,946

4. Leusin gr 1,669

5. Lisin gr 1,886

6. Methionin gr 0,608

7. Phenylalanin 8. Tyrosin

gr gr

0,802 0,693

9. Valin gr 1,058

Page 9: KEUNGGULAN NUTRISI IKAN DAN FUNGSINYA BAGI … · keunggulan nutrisi ikan dan fungsinya ... informasi proksimat beberapa jenis ikan proksimat lele nila gurami ... title: keunggulan

MINERAL pada 100 gr ikan bandeng

• 1. Kalsium (Ca) : 51 mg • 2. Besi (Fe) : 0,32 mg • 3. Phosfor (P ) : 162 mg • 4. Kalium (K ) : 292 mg • 5. Magnesium (Mg) : 30 mg • Seng (Zn) : 0,82 mg • Natrium (Na) : 72 mg • Tembaga (Cu) : 0,03 mg • Mangan (Mn) : 0,02 mg • Selenium (Se) : 12,60 mg

Page 10: KEUNGGULAN NUTRISI IKAN DAN FUNGSINYA BAGI … · keunggulan nutrisi ikan dan fungsinya ... informasi proksimat beberapa jenis ikan proksimat lele nila gurami ... title: keunggulan

CIRI IKAN SEGAR

SIFAT FISIK SIFAT KIMIAWI

-Mata bening & cembung

-Insang merah

-Sisik licin

-Tekstur elastin

Aroma segar

Page 11: KEUNGGULAN NUTRISI IKAN DAN FUNGSINYA BAGI … · keunggulan nutrisi ikan dan fungsinya ... informasi proksimat beberapa jenis ikan proksimat lele nila gurami ... title: keunggulan

PENANGANAN SKALA RUMAH TANGGA

Dibersihkan sisik,insang, jeroan

Mengerik sisa darah

dicuci

dikemas

Freezer (FIFO)

Page 12: KEUNGGULAN NUTRISI IKAN DAN FUNGSINYA BAGI … · keunggulan nutrisi ikan dan fungsinya ... informasi proksimat beberapa jenis ikan proksimat lele nila gurami ... title: keunggulan

Nugget dari lele

Page 13: KEUNGGULAN NUTRISI IKAN DAN FUNGSINYA BAGI … · keunggulan nutrisi ikan dan fungsinya ... informasi proksimat beberapa jenis ikan proksimat lele nila gurami ... title: keunggulan

Aneka kerupuk lele

Page 14: KEUNGGULAN NUTRISI IKAN DAN FUNGSINYA BAGI … · keunggulan nutrisi ikan dan fungsinya ... informasi proksimat beberapa jenis ikan proksimat lele nila gurami ... title: keunggulan

Aneka abon ikan

Page 15: KEUNGGULAN NUTRISI IKAN DAN FUNGSINYA BAGI … · keunggulan nutrisi ikan dan fungsinya ... informasi proksimat beberapa jenis ikan proksimat lele nila gurami ... title: keunggulan

Olahan berupa bakso ikan

Page 16: KEUNGGULAN NUTRISI IKAN DAN FUNGSINYA BAGI … · keunggulan nutrisi ikan dan fungsinya ... informasi proksimat beberapa jenis ikan proksimat lele nila gurami ... title: keunggulan

Lele krispi

Page 17: KEUNGGULAN NUTRISI IKAN DAN FUNGSINYA BAGI … · keunggulan nutrisi ikan dan fungsinya ... informasi proksimat beberapa jenis ikan proksimat lele nila gurami ... title: keunggulan

Produk olahan di swalayan

Page 18: KEUNGGULAN NUTRISI IKAN DAN FUNGSINYA BAGI … · keunggulan nutrisi ikan dan fungsinya ... informasi proksimat beberapa jenis ikan proksimat lele nila gurami ... title: keunggulan
Page 20: KEUNGGULAN NUTRISI IKAN DAN FUNGSINYA BAGI … · keunggulan nutrisi ikan dan fungsinya ... informasi proksimat beberapa jenis ikan proksimat lele nila gurami ... title: keunggulan

• SELAMAT MENYEDIAKAN IKAN UNTUK MAKANAN KELUARGA KITA AGAR SEHAT, CERDAS, DAN

SEJAHTERA, KAPAN MULAI MASAK IKAN ????????????