KESIAPAN IMPLEMENTASI SISTEM MANAJEMEN …...library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id i KESIAPAN...

15
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id i KESIAPAN IMPLEMENTASI SISTEM MANAJEMEN MUTU (SMM) ISO 9001:2015 PADA CV KAYU MANIS DI YOGYAKARTA TUGAS AKHIR Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Memperoleh Gelar Ahli Madya Program Studi Diploma Manajemen Perdagangan Dosen Pembimbing: Arif Rahman Hakim, SE.,M.Ec.Dev Diajukan Oleh: Anggit Nanda Puspita Sari F3115005 Kepada FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA 2018

Transcript of KESIAPAN IMPLEMENTASI SISTEM MANAJEMEN …...library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id i KESIAPAN...

Page 1: KESIAPAN IMPLEMENTASI SISTEM MANAJEMEN …...library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id i KESIAPAN IMPLEMENTASI SISTEM MANAJEMEN MUTU (SMM) ISO 9001:2015 PADA CV KAYU MANIS DI YOGYAKARTA

library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

i

KESIAPAN IMPLEMENTASI SISTEM MANAJEMEN MUTU (SMM)

ISO 9001:2015 PADA CV KAYU MANIS DI YOGYAKARTA

TUGAS AKHIR

Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Memperoleh Gelar Ahli Madya

Program Studi Diploma Manajemen Perdagangan

Dosen Pembimbing:

Arif Rahman Hakim, SE.,M.Ec.Dev

Diajukan Oleh:

Anggit Nanda Puspita Sari

F3115005

Kepada

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

2018

Page 2: KESIAPAN IMPLEMENTASI SISTEM MANAJEMEN …...library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id i KESIAPAN IMPLEMENTASI SISTEM MANAJEMEN MUTU (SMM) ISO 9001:2015 PADA CV KAYU MANIS DI YOGYAKARTA

library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

ii

KESIAPAN IMPLEMENTASI SISTEM MANAJEMEN MUTU (SMM)

ISO 9001:2015 PADA CV KAYU MANIS DI YOGYAKARTA

Page 3: KESIAPAN IMPLEMENTASI SISTEM MANAJEMEN …...library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id i KESIAPAN IMPLEMENTASI SISTEM MANAJEMEN MUTU (SMM) ISO 9001:2015 PADA CV KAYU MANIS DI YOGYAKARTA

library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

iii

KESIAPAN IMPLEMENTASI SISTEM MANAJEMEN MUTU (SMM)

ISO 9001:2015 PADA CV KAYU MANIS DI YOGYAKARTA

Page 4: KESIAPAN IMPLEMENTASI SISTEM MANAJEMEN …...library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id i KESIAPAN IMPLEMENTASI SISTEM MANAJEMEN MUTU (SMM) ISO 9001:2015 PADA CV KAYU MANIS DI YOGYAKARTA

library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

iv

Page 5: KESIAPAN IMPLEMENTASI SISTEM MANAJEMEN …...library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id i KESIAPAN IMPLEMENTASI SISTEM MANAJEMEN MUTU (SMM) ISO 9001:2015 PADA CV KAYU MANIS DI YOGYAKARTA

library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

v

MOTTO

“Boleh jadi kamu membenci sesuatu, padahal ia amat baik bagimu, dan

boleh jadi (pula) kamu menyukai sesuatu, padahal ia amat buruk bagimu.

Allah mengetahui, sedang kamu tidak mengetahui.”

(Al-Baqarah:216)

“Tak perlu menjelaskan tentang dirimu pada siapapun, karena yang

menyukaimu tidak membutuhkan itu dan yang membencimu tidak akan

percaya itu.”

(Ali Bin Abi Thalib)

“Aku sudah pernah merasakan semua kepahitan dalam hidup dan yang

paling pahit ialah berharap kepada manusia.”

(Ali Bin Abi Thalib)

“Barangsiapa yang menghendaki kehidupan dunia maka wajib baginya

memiliki ilmu, dan barang siapa yang menghendaki kehidupan akhirat,

maka wajib baginya memiliki ilmu, dan barang siapa yang menghendaki

keduanya maka wajib baginya memiliki ilmu.”

(Hadits Riwayat Al-Tirmidzi)

“Barangsiapa merintis jalan mencari ilmu maka Allah akan memudahkan

baginya jalan ke surga.”

(Hadits Riwayat Muslim)

Page 6: KESIAPAN IMPLEMENTASI SISTEM MANAJEMEN …...library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id i KESIAPAN IMPLEMENTASI SISTEM MANAJEMEN MUTU (SMM) ISO 9001:2015 PADA CV KAYU MANIS DI YOGYAKARTA

library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

vi

HALAMAN PERSEMBAHAN

1. Allah SWT yang selalu memberikan

kesehatan, kekuatan, ketabahan dan

kebahagiaan dalam hidup.

2. Orang Tua, Kakak, dan Keluarga tercinta

yang selalu mendoakan tanpa henti dan

tanpa pamrih.

3. Sahabat-sahabatku Evita, Fadhila,

Tamara, Chikita, Rini, Anisia, Puspa,

Virra dan yang lain yang selalu men-

support.

4. Semua teman-teman Manajemen

Perdagangan UNS angkatan 2015

5. Almamaterku.

Page 7: KESIAPAN IMPLEMENTASI SISTEM MANAJEMEN …...library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id i KESIAPAN IMPLEMENTASI SISTEM MANAJEMEN MUTU (SMM) ISO 9001:2015 PADA CV KAYU MANIS DI YOGYAKARTA

library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

vii

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah

melimpahkan Rahmat dan Karunia-Nya serta Hidayah yang diberikan sehingga

Laporan Tugas Akhir dengan judul “Kesiapan Implementasi Sistem Manajemen

Mutu ISO 9001:2015 Pada CV Kayu Manis di Yogyakarta” ini dapat diselesaikan

dengan baik.

Tugas Akhir ini disusun untuk memenuhi persyaratan yang wajib

dilaksanakan oleh setiap mahasiswa Diploma III dan guna memenuhi syarat untuk

memperoleh gelar Ahli Madya (A.Md) pada Program Studi Manajemen

Perdagangan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sebelas Maret.

Dalam kesempatan ini penulis sampaikan ucapan terimakasih kepada

pihak-pihak yang telah membantu atas penyusunan Tugas Akhir ini:

1. Dr. Hunik Sri Runing Sawitri M.Si. selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan

Bisnis Universitas Sebelas Maret.

2. Drs. Sutanto M.Si selaku Ketua Program Studi D3 Manajemen Perdagangan

yang telah banyak membantu selama studi di Fakultas Ekonomi dan Bisnis.

3. Arif Rahman Hakim, SE.,M.Ec.Dev selaku dosen pembimbing yang telah

memberikan pengarahan, saran, ilmu, serta dukungannya hingga tersusunnya

Tugas Akhir ini.

4. Pimpinan dan Staff CV Kayu Manis yang telah memberikan pengarahan dan

ilmu selama magang.

5. Seluruh Dosen Pengajar dan Pengelola Program Diploma III Fakultas

Page 8: KESIAPAN IMPLEMENTASI SISTEM MANAJEMEN …...library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id i KESIAPAN IMPLEMENTASI SISTEM MANAJEMEN MUTU (SMM) ISO 9001:2015 PADA CV KAYU MANIS DI YOGYAKARTA

library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

viii

Ekonomi dan Bisnis Universitas Sebelas Maret yang telah memberikan ilmu

yang bermanfaat dan memberikan bantuan selama penulis melakukan studi.

6. Bapak, Ibu, Kakak-kakak, dan keluarga tercinta atas doa restu, dukungan,

semangat, perhatian, dan kepercayaan yang diberikan selama ini.

7. Teman – teman seangkatan Diploma III Manajemen Perdagangan 2015

terimakasih telah berbagi suka dan duka dalam tiga tahun bersama.

8. Semua pihak yang telah membantu penulis dalam menyusun Tugas Akhir ini

yang tidak dapat disebutkan satu per satu.

Penulis menyadari bahwa dalam penulisan Tugas Akhir ini masih jauh dari

kata sempurna. Untuk itu penulis mengharapkan segala saran dan kritik yang

bersifat membangun dari semua pihak demi kesempurnaan Tugas Akhir ini. Besar

harapan penulis semoga Tugas Akhir ini bermanfaat bagi kita semua.

Surakarta, Mei 2018

Penulis

Page 9: KESIAPAN IMPLEMENTASI SISTEM MANAJEMEN …...library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id i KESIAPAN IMPLEMENTASI SISTEM MANAJEMEN MUTU (SMM) ISO 9001:2015 PADA CV KAYU MANIS DI YOGYAKARTA

library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

ix

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL ........................................................................................ i

HALAMAN PERSETUJUAN ......................................................................... ii

HALAMAN PENGESAHAN .......................................................................... iii

SURAT PERNYATAAN................................................................................. iv

MOTTO ........................................................................................................... v

HALAMAN PERSEMBAHAN ...................................................................... vi

KATA PENGANTAR ..................................................................................... vii

DAFTAR ISI .................................................................................................... ix

DAFTAR TABEL ............................................................................................ xi

DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... xii

DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................... xiii

ABSTRAKSI ................................................................................................... xiv

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang ..................................................................................... 1

1.2 Keaslian Penelitian ............................................................................... 6

1.3 Rumusan Masalah ................................................................................ 7

1.4 Pertanyaan Penelitian ........................................................................... 7

1.5 Tujuan Penelitian ................................................................................. 8

1.6 Manfaat Penelitian ............................................................................... 8

1.7 Sistematika Penulisan........................................................................... 9

BAB II LANDASAN TEORI

2.1 Mutu Produk ........................................................................................ 11

2.1.1 Pengertian Mutu Produk ............................................................. 11

2.1.2 Spesifikasi Mutu Produk ............................................................. 12

Page 10: KESIAPAN IMPLEMENTASI SISTEM MANAJEMEN …...library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id i KESIAPAN IMPLEMENTASI SISTEM MANAJEMEN MUTU (SMM) ISO 9001:2015 PADA CV KAYU MANIS DI YOGYAKARTA

library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

x

2.1.3 Faktor Penentu Mutu Produk ...................................................... 13

2.2 Total Quality Management .................................................................. 14

2.2.1 Pengertian Total Quality Management ....................................... 14

2.2.2 Unsur-unsur Total Quality Management .................................... 15

2.2.3 Prinsip Total Quality Management ............................................. 15

2.3 ISO 9001:2015 ..................................................................................... 16

BAB III METODE PENELITIAN

3.1 Desain Penelitian .................................................................................. 25

3.2 Jenis dan Sumber Data ......................................................................... 25

3.3 Teknik Analisis Data ............................................................................ 39

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1 Gambaran Umum CV Kayu Manis ...................................................... 32

4.1.1 Sejarah Perusahaan...................................................................... 32

4.1.2 Visi dan Misi CV Kayu Manis .................................................... 33

4.1.3 Penetapan Kebijakan Mutu ......................................................... 34

4.1.4 Struktur Organisasi...................................................................... 34

4.1.5 Laporan Kegiatan Magang .......................................................... 37

4.2 Pembahasan

4.2.1 Kesiapan CV Kayu Manis dalam Implementasi ISO . ………… 37

4.2.2 Hambatan dan solusi yang dihadapi CV Kayu Manis ................. 42

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN

5.1 Kesimpulan .......................................................................................... 45

5.2 Saran ..................................................................................................... 45

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

Page 11: KESIAPAN IMPLEMENTASI SISTEM MANAJEMEN …...library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id i KESIAPAN IMPLEMENTASI SISTEM MANAJEMEN MUTU (SMM) ISO 9001:2015 PADA CV KAYU MANIS DI YOGYAKARTA

library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

xi

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 1.1 Jenis Standar ISO ........................................................................... 2

Tabel 1.2 Perbedaan Prinsip Manajemen Mutu ............................................. 3

Tabel 1.3 Jumlah Barang Reject CV Kayu Manis ......................................... 5

Tabel 1.4 Keaslian Penelitian ......................................................................... 7

Tabel 2.1 Struktur ISO 9001:2015 ................................................................. 18

Tabel 3.1 Jadwal Kegiatan Penelitian ............................................................ 26

Tabel 3.2 Penafsiran Data Tanggapan Responden ......................................... 32

Tabel 4.1 Laporan Kegiatan Magang ............................................................. 38

Tabel 4.2 Dokumen Persyaratan ISO 9001:2015 ........................................... 39

Tabel 4.3 Jumlah Responden Berdasarkan Divisi dan Pendidikan ................ 41

Tabel 4.4 Persentase Implementasi Tiap Klausul .......................................... 41

Tabel 4.5 Hambatan Implementasi ISO 9001:2015 ....................................... 44

Page 12: KESIAPAN IMPLEMENTASI SISTEM MANAJEMEN …...library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id i KESIAPAN IMPLEMENTASI SISTEM MANAJEMEN MUTU (SMM) ISO 9001:2015 PADA CV KAYU MANIS DI YOGYAKARTA

library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

xii

DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 3.1 Rumus Perolehan Persentase ....................................................... 31

Gambar 4.1 Struktur Organisasi ...................................................................... 35

Page 13: KESIAPAN IMPLEMENTASI SISTEM MANAJEMEN …...library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id i KESIAPAN IMPLEMENTASI SISTEM MANAJEMEN MUTU (SMM) ISO 9001:2015 PADA CV KAYU MANIS DI YOGYAKARTA

library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

xiii

DAFTAR LAMPIRAN

1. Daftar Pertanyaan Wawancara

2. Pertanyaan Kuesioner

3. Hasil Perhitungan Pemahaman Klausul ISO 9001:2015

4. Company Profile CV Kayu Manis

5. SOP Tinjauan Manajemen

6. SOP Audit Internal

Page 14: KESIAPAN IMPLEMENTASI SISTEM MANAJEMEN …...library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id i KESIAPAN IMPLEMENTASI SISTEM MANAJEMEN MUTU (SMM) ISO 9001:2015 PADA CV KAYU MANIS DI YOGYAKARTA

library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

xiv

ABSTRAKSI

KESIAPAN IMPLEMENTASI SISTEM MANAJEMEN MUTU (SMM) ISO

9001:2015 PADA CV KAYU MANIS DI YOGYAKARTA

ANGGIT NANDA PUSPITA SARI

F3115005

Penulisan Tugas Akhir ini bertujuan untuk memperoleh gambaran yang lebih

mendalam mengenai kesiapan implementasi Sistem Manajemen Mutu (SMM)

ISO 9001:2015 di CV Kayu Manis. Sistem Manajemen Mutu (SMM) ISO

9001:2015 merupakan standar atau model penjamin mutu dalam desain/

pengembangan, produksi instalasi, dan pelayanan.

Penelitian ini menggunakan metode deskriptif yaitu menganalisis dan

menyajikan data fakta secara sistematik sehinga mudah dipahami. Data yang

digunakan adalah data primer dan sekunder. Data primer dikumpulkan dengan

cara mengamati obyek penelitian, wawancara langsung di obyek penelitian serta

dengan memberikan pendapat responden melalui kuesioner, sedangkan data

sekunder diperoleh dari buku, jurnal, artikel maupun sumber lainnya.

Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa CV Kayu Manis dalam

hal implementasi Sistem Manajemen Mutu (SMM) ISO 9001:2015 sudah siap

dalam hal persyaratan dokumen administrasi tetapi mengenai pemahaman dan

pengetahuan karyawan tentang Sistem Manajemen Mutu masih kurang dan

hambatan-hambatan yang dihadapi CV Kayu Manis dalam implementasi Sistem

Manajemen Mutu (SMM) ISO 9001:2015 adalah kurangnya pengawasan dari

pimpinan dan komunikasi serta sosialisasi.

Kata kunci: Mutu Produk, Sistem Manajemen Mutu, ISO 9001:2015

Page 15: KESIAPAN IMPLEMENTASI SISTEM MANAJEMEN …...library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id i KESIAPAN IMPLEMENTASI SISTEM MANAJEMEN MUTU (SMM) ISO 9001:2015 PADA CV KAYU MANIS DI YOGYAKARTA

library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

xv

ABSTRACT

IMPLEMENTATION OF QUALITY MANAGEMENT SYSTEM (QMS)

ISO 9001:2015 ON CV KAYU MANIS YOGYAKARTA

ANGGIT NANDA PUSPITA SARI

F3115005

The aim of this Final Project was to obtain a deeper and broader

understanding how the implementation of Quality Management System (QMS)

ISO 9001: 2015 in CV Kayu Manis. Quality Management System (QMS) ISO

9001:2015 is standards or quality assurance models in design/development,

installation, production, and service.

This research uses descriptive method of analyzing and presenting data facts

systematically so easy to understand. The data used are primary and secondary

data. Primary data was collected by observing research object, direct interview in

research object and by giving respondent opinion through questioner, while

secondary data was obtained from books, journals, articles and other sources.

Based on the results of the study can be concluded that CV Kayu Manis in the

implementation of Quality Management System ISO 9001: 2015 is ready in terms

of administrative documents requirements but on the understanding and

knowledge of employees about the quality management system is still lacking and

the barriers faced CV Kayu Manis in the implementation of Quality Management

System ISO 9001: 2015 is leader who gave less direction and lack of socialization

and communication.

Keywords: Quality Product, Quality Management System, ISO 9001:2015