Keracunan tanaman pada hewan : -keracunan makanan … · 2020-04-20 · Keracunan tanaman pada...

25
1

Transcript of Keracunan tanaman pada hewan : -keracunan makanan … · 2020-04-20 · Keracunan tanaman pada...

Page 1: Keracunan tanaman pada hewan : -keracunan makanan … · 2020-04-20 · Keracunan tanaman pada hewan :-racun alamiah (natural toxin) dari makanan (glikosida sianogenik, nitrat)-alergi

1

Page 2: Keracunan tanaman pada hewan : -keracunan makanan … · 2020-04-20 · Keracunan tanaman pada hewan :-racun alamiah (natural toxin) dari makanan (glikosida sianogenik, nitrat)-alergi

Keracunan tanaman pada hewan :

-racun alamiah (natural toxin) dari makanan (glikosida sianogenik, nitrat)

-alergi terhadap makanan

-keracunan makanan terkontaminasi toksin

-infeksi bakterial dari makanan/pakan yang terkontaminasi

biotoksin : dihasilkan bakteri : salmonella, clostridium, staphylococcus, E. Coli.

Mikotoksin : metabolit sekunder toksik dari jamur. Mis : aflatoksin (Aspergillus flavus, Aspergillus parasiticus)

2

Ruminansia umumnya lebih toleran.

Page 3: Keracunan tanaman pada hewan : -keracunan makanan … · 2020-04-20 · Keracunan tanaman pada hewan :-racun alamiah (natural toxin) dari makanan (glikosida sianogenik, nitrat)-alergi

Aflatoksin (aflatoxin)

Merupakan metabolit sekunder dari Aspergillus flavus dan Aspergillus parasiticus. Pencemaran terjadi pada komoditi pertanian dan peternakan (jagung, padi, kacang tanah, susu dan keju).

Suhu dan kelembaban tinggi mendukung pertumbuhan aflatoksin (jamur). Pada Aspergillus flavus dikenal aflatoksin tipe B1, B2, G1, G2 dan M1.

(B= fluoresence biru, G = fluoresence hijau,

M= ditemukan spesifik pada susu)..

3

Page 4: Keracunan tanaman pada hewan : -keracunan makanan … · 2020-04-20 · Keracunan tanaman pada hewan :-racun alamiah (natural toxin) dari makanan (glikosida sianogenik, nitrat)-alergi

Aflatoksin mengganggu sintesis RNA (t.u pada sintesis RNA massenger) dan DNA. Akibatnya terjadi gangguan sintesis protein dan mobilisasi lemak pada hati (nekrosis hati dan degenerasi melemak hati), biasanya tampak sebagai gejala awal keracunan. Selain hepatotoksik aflatoksin juga bersifat karsinogenik, teratogenik dan imunosupresif

4

Page 5: Keracunan tanaman pada hewan : -keracunan makanan … · 2020-04-20 · Keracunan tanaman pada hewan :-racun alamiah (natural toxin) dari makanan (glikosida sianogenik, nitrat)-alergi

Dosis toksik aflatoxin : LD 50 tikus, itik, anjing

Kalkun, kelinci 1 mg/kg ( 1 ppm) Domba 2 mg/kg Ayam 6,3 mg/kg Babi, sapi 10 mg/kg

Unggas umumnya sensitif terhadap aflatoksin

5

Page 6: Keracunan tanaman pada hewan : -keracunan makanan … · 2020-04-20 · Keracunan tanaman pada hewan :-racun alamiah (natural toxin) dari makanan (glikosida sianogenik, nitrat)-alergi

Gejala klinis :

Akut : tanpa gejala→ mati

Anoreksia, depresi, ataxia, dispnea, anemik, Epistaxis dan darah pada feses.

Sub kronik : ikterus, hipoprotrombinemia, hematoma, enteritis hemoragi

Kronik : kurus, anemia, rambut kasar, turunnya efisiensi pakan, pembesaran abdomen, ikterus (ringan), depresi.

Hati : adenocarcinoma, nodulus, atropi fibrous.

6

Page 7: Keracunan tanaman pada hewan : -keracunan makanan … · 2020-04-20 · Keracunan tanaman pada hewan :-racun alamiah (natural toxin) dari makanan (glikosida sianogenik, nitrat)-alergi

Pencegahan dan penanganan : monitoring konsentrasi aflatoksin pada

makanan ternak secara rutinunggas : < 0,2 ppm (20 ppb/FDA)

7

Page 8: Keracunan tanaman pada hewan : -keracunan makanan … · 2020-04-20 · Keracunan tanaman pada hewan :-racun alamiah (natural toxin) dari makanan (glikosida sianogenik, nitrat)-alergi

◙ tanaman penghasil sianida (asam hidrosianida, asam prusid)

contoh: jenis rumput-rumputan, apel, pir, sorgum, semanggi, jagung, manihot

Sianida berbentuk : asam inorganik, glikosida tanaman dan bentuk bebas HCN ( industri : pelapis logam, racun tikus, fumigan). Rasa pahit, bau seperti kacang almond.

8

Page 9: Keracunan tanaman pada hewan : -keracunan makanan … · 2020-04-20 · Keracunan tanaman pada hewan :-racun alamiah (natural toxin) dari makanan (glikosida sianogenik, nitrat)-alergi

Pelepasan sianida dari tanaman sianogenik :

CN CN

β-glycosidase lysase

glucose─O=C─ + H2O glucose + HO─C─ HCN + O=C─

+ maserasi І

Sianida mudah diabsorbsi (inhalasi, oral dan parenteral), dalam darah ion sianida akan mengikat besi trivalen dari molekul sitokrom oksidase.

9

Page 10: Keracunan tanaman pada hewan : -keracunan makanan … · 2020-04-20 · Keracunan tanaman pada hewan :-racun alamiah (natural toxin) dari makanan (glikosida sianogenik, nitrat)-alergi

Mekanisme toksisitas : Membentuk kompleks sianida-sitokrom oksidase

yang bersifat seluler hipoksia atau sitotoksikanoxia.Cyt Fe+++ + CN- CytFeCN

Sitokrom oksidase berperan penting dalamtransfer elektron untuk metabolisme oksidatif( banyak dalam CNS dan otot jantung). Terbentuknya CytFeCN menyebabkan Hb tidakdapat melepaskan oksigen untuk respirasi danmetabolisme sel/jaringan dan mengakibatkankematian sel/ jaringan.

Daun/biji tanaman lebih banyak mengandungaktivitas sianida.

Tanaman muda/sedang tumbuh >> kandungansianida

10

Page 11: Keracunan tanaman pada hewan : -keracunan makanan … · 2020-04-20 · Keracunan tanaman pada hewan :-racun alamiah (natural toxin) dari makanan (glikosida sianogenik, nitrat)-alergi

Faktor yang mempengaruhi toksisitas :

1. ukuran dan spesies hewan2. kecepatan ingesti3. tipe makanan yang teringesti bersama sianogen4. jumlah enzim degradasi dalam tanaman dan

dalam sal. makanan5. kemampuan hewan mendetoksikasi sianida

Kons. HCN 50-60 ppm di udara akibatkan keracunan. Domba : dosis 22-50 mg/kg mampu mentolerir.

11

Page 12: Keracunan tanaman pada hewan : -keracunan makanan … · 2020-04-20 · Keracunan tanaman pada hewan :-racun alamiah (natural toxin) dari makanan (glikosida sianogenik, nitrat)-alergi

Gejala :akut→ mati dalam hitungan menit post ingesti

tanpa gejala jelas.- eksitasi, tremor- frek. nafas↑, dispnea- salivasi, lakrimasi- hewan ambruk, nafas cepat, gangguan nafas,

kejang dan mati

12

Page 13: Keracunan tanaman pada hewan : -keracunan makanan … · 2020-04-20 · Keracunan tanaman pada hewan :-racun alamiah (natural toxin) dari makanan (glikosida sianogenik, nitrat)-alergi

Penanganan/pengobatan memecah kompleks sitokrom-sianida dengan

pemberian sodium nitrit (NaNO2) menghasilkan MetHb

HbFe2+ + NaNO2 HbFe3+ (MetHb)

HbFe3+ + CytFeCN HbFeCN + Cyt Fe3+

(CyanMetHb)

HbFeCN HbFe2+ + CN-

Untuk mengeliminasi ion sianida (CN-) maka diberi Na thiosulfat

rhodaneseNa2S2O3 + CN- SCN- + Na2SO4

Thiosianat (non toksik)

ekskresi via urin

13

Page 14: Keracunan tanaman pada hewan : -keracunan makanan … · 2020-04-20 · Keracunan tanaman pada hewan :-racun alamiah (natural toxin) dari makanan (glikosida sianogenik, nitrat)-alergi

merkuri klorida (1-3%) untuk mencegah hidrolisis menjadi HCN

kombinasi antidota NaNO2 dan Na2S2O3 (22 mg/kg, 660 mg/kg)

hindari memberikan rumput/tanaman muda berlebihan

Hydroxycobalamin mengikat CN- menjadi cyanocobalamin yang mudah diekskresikan

14

Page 15: Keracunan tanaman pada hewan : -keracunan makanan … · 2020-04-20 · Keracunan tanaman pada hewan :-racun alamiah (natural toxin) dari makanan (glikosida sianogenik, nitrat)-alergi

Terjadi karena : - konsumsi tanaman mengandung nitrat ↑↑ (spesis ttt, tanah mengandung banyak N)

- konsumsi tanaman tercemar herbisida (chlorophenoxy)

Nitrat terakumulasi di bagian vegetatif tanaman ( daun, batang) tidak di buah atau biji. Di batang >> daripada di daun.

15

Page 16: Keracunan tanaman pada hewan : -keracunan makanan … · 2020-04-20 · Keracunan tanaman pada hewan :-racun alamiah (natural toxin) dari makanan (glikosida sianogenik, nitrat)-alergi

Mekanisme toksisitas :

16

Page 17: Keracunan tanaman pada hewan : -keracunan makanan … · 2020-04-20 · Keracunan tanaman pada hewan :-racun alamiah (natural toxin) dari makanan (glikosida sianogenik, nitrat)-alergi

Ion nitrat tereduksi menjadi nitrit oleh mikroorganisme rumen. Ion nitrit lebih toksik 10x dibandingkan nitrat.

Lethal Dose : 0,5 gr/kg bb (ruminansia)

2-4% nitrat dalam air dapat ditoleransi oleh ruminansia. Keracunan akut dapat terjadi jika kandungan nitrat > 1% dari berat kering tanaman.

Nitrat → darah, mengoksidasi HbFe2+ →HbFe3+

(MetHb)

MetHb tidak bisa membawa O2 ke jaringan.

Pada beberapa spesies (tikus, domba) nitrat menyebabkan gangguan fungsi tiroid. Pada non ruminansia nitrit dapat merusak karoten dan vitamin A dalam keadaan asam. Pada ruminansia nitrat/nitrit tidak merusak karoten/vitamin A dalam rumen.

17

Page 18: Keracunan tanaman pada hewan : -keracunan makanan … · 2020-04-20 · Keracunan tanaman pada hewan :-racun alamiah (natural toxin) dari makanan (glikosida sianogenik, nitrat)-alergi

Ruminansia lebih toleran terhadap nitrat, makin baik kwalitas diet ( cukup KH) makin toleran.

Non ruminansia lebih tahan nitrit dibandingkan ruminansia.

Ruminansia 3x lebih sensitif terhadap nitrit dibandingkan nitrat

18

Page 19: Keracunan tanaman pada hewan : -keracunan makanan … · 2020-04-20 · Keracunan tanaman pada hewan :-racun alamiah (natural toxin) dari makanan (glikosida sianogenik, nitrat)-alergi

Gejala :

akut→ dispnea, anoxia, pulsus lemah, sianotik. Umumnya kronis atau sub akut :- pertumbuhan jelek, abortus, fertilitas jelek, def Vit.

A, lemah, goiter, rentan infeksi- darah fetus dan hewan muda mudah membentuk

Met Hb sehingga mudah mengikat nitrit

19

Page 20: Keracunan tanaman pada hewan : -keracunan makanan … · 2020-04-20 · Keracunan tanaman pada hewan :-racun alamiah (natural toxin) dari makanan (glikosida sianogenik, nitrat)-alergi

Terapi Prinsip : mereduksi MetHb menjadi Hb yang mampu

mengikat O2 Umumnya darah ternak yang mengandung 40-50%

MetHb mampu kembali menjadi Hb oleh NADPH-dependent reduktase.

Jika kons. MetHb>>> (30-40% tampak gejala klinis keracunan)→ diberi Methylene blue. Jika met Hb >80%, kematian

Methylene blue tereduksi menjadi leukomethylenen blue→ mereduksi MetHb menjadi Hb.

- 1% MB dalam air steril (IV)→pada ternak- 4-15 mg/kg bb→ternak- Pemberian MB pada non ruminansia harus hati-hati

(kuda, kucing, anjing) karena dapat terjadi intoksikasi (anemia hemolitika).Intoksikasi akut dan kematian dapat terjadi pada pemberian 10-15 mg/kg bb pada anjing

20

Page 21: Keracunan tanaman pada hewan : -keracunan makanan … · 2020-04-20 · Keracunan tanaman pada hewan :-racun alamiah (natural toxin) dari makanan (glikosida sianogenik, nitrat)-alergi

21

toksikan Warna darah

mekanisme pengobatan sifat racun

Nitrat/nitrit coklat Met Hb Methylene blue

Sodium klorat coklat Met Hb Methylene blue

Silase (nitrous dioxide, nitrous oxide)

Sedikit kecoklatan

Met Hb Methylene blue, Ca glukonas

Hampir sama dgn udara

sianida Merah ceri Anti sitokrom oksidase

Na nitrit/thiosulfat

karbondioksida Merah gelap

Menghambat O2

Oksigen/udara segar

Lebih berat drpd udara

karbonmonoksida Merah terang

CO-Hb(stabil) 5% CO2, larutan thionine

Lebih ringan drpd udara

Perbandingan efek klinis keracunan nitrat dengan toksikan lain

Page 22: Keracunan tanaman pada hewan : -keracunan makanan … · 2020-04-20 · Keracunan tanaman pada hewan :-racun alamiah (natural toxin) dari makanan (glikosida sianogenik, nitrat)-alergi

Oxalat terdapat di dalam tanaman famili Chenopadiaceae, genus Rumex, diproduksi jamur Aspergillus dan Penicillium.

Hewan kecil dan unggas umumnya keracunan asam oxalat dari ethylene glycol (sbg. Antifreezer).

Pada tanaman konsentrasi tertinggi terdapat dalam daun. Ternak yang mengkonsumsi tanaman oxalat dapat mengalami :

1.oxalat dihancurkan di dalam rumen2.oxalat berikatan dengan kalsium dalam rumen dan

keluar lewat feses.3.masuk ke sirkulasi ,jaringan serta serum. Pada domba kons. 0,55 % oxalat terlarut

menimbulkan keracunan. Jika hewan lapar dosis toksik kurang dari 0,1%.

Pada kuda dosis toksik 200 g/hari selama 8 hari.

22

Page 23: Keracunan tanaman pada hewan : -keracunan makanan … · 2020-04-20 · Keracunan tanaman pada hewan :-racun alamiah (natural toxin) dari makanan (glikosida sianogenik, nitrat)-alergi

Mekanisme toksisitas :

Oxalat dalam darah berikatan dengan ion kalsium membentuk kompleks kalsium oxalatyang tidak larut. Pada kejadian akutmenyebabkan hipokalsemia dan kejang. Keracunan dengan dosis lebih rendahmenyebabkan gangguan pertumbuhan tulangdan produksi susu

Oxalat dapat mengkristal dan masuk kepembuluh darah menyebabkan nekrosisvaskuler dan hemoragi.

Kompleks kalsium oxalat dapat menyumbattubulus ginjal dan menyebakan anuria, uremia dan gangguan keseimbangan elektrolit.

23

Page 24: Keracunan tanaman pada hewan : -keracunan makanan … · 2020-04-20 · Keracunan tanaman pada hewan :-racun alamiah (natural toxin) dari makanan (glikosida sianogenik, nitrat)-alergi

Gejala :

- terlihat setelah 2-6 jam setelah ingesti.

- gangguan pencernaan(kolik), depresi,

kelemahan otot.

- hewan sering rebah, gejala mirip milk fever.

- nafas cepat, disertai cairan dan titik-titik darah

di sekitar mulut

- kadang-kadang bloat dan sering urinasi.

- konvulsi karena hipokalsemia.

- pada kasus akut dapat terjadi kematian.

Terapi :

Jika gejala klinis tampak jelas, penanganan sulit

- kalsium glukonat iv. ( 5- 10 mg/kg bb)

24

Page 25: Keracunan tanaman pada hewan : -keracunan makanan … · 2020-04-20 · Keracunan tanaman pada hewan :-racun alamiah (natural toxin) dari makanan (glikosida sianogenik, nitrat)-alergi

25