KELOMPOK lll.pptx

7/18/2019 KELOMPOK lll.pptx

http://slidepdf.com/reader/full/kelompok-lllpptx 1/26

KELOMPOK lll

SK Mentan No. 413 Tahun1992 tentang Pemotongan

Hewan Potong dan

Penanganan Daging SetaHa!il "#utann$a



Tedii dai % &'&( $aitu

a) &'& l Ketentuan *mum+) &'& "" S$aat dan Tata ,aa Pemotongan Hewan-otong

) &'& """ Tata ,aa Penanganan Daging

d) &'& "/ Penanganan Ha!il "#utan dan Lim+ahe) &'& / Ketentuan Lain0Lain

) &'& /" Ketentuan Penutu-an

3 Pa!al



S$aat dan Tata ,aa

Pemotongan Hewan Potong Pa!al 2

1) Setia- hewan -otong a#an di-otong hau!memenuhi !$aat di!etai !uat -emili#an(

di!etai +u#ti -em+a$aan eti+u!i(memili#i !uat i5in -otong( dila#u#an-emei#!aan antemotem -aling lama 24

6am !e+elum -en$em+elihan( dii!tiahat#an

minimal 12 6am( -emotongan hewan-otong diawa!i -etuga! +ewenang( tida#dalam #eadaan +unting( -en$em+elihandila#u#an menuut tata aa agama "!lam.



S$aat dan Tata ,aa

Pemotongan Hewan Potong• Pa!al 3

Ma#!ud dai -en$em+elihan dauat

dila#u#an dalam hal hewan -otong$ang +e!ang#utan

a. mendeita #eela#aan $ang

mem+aha$a#an 6iwan$a+. Mem+aha$a#an #e!elamatanmanu!ia dan atau +aang



S$aat dan Tata ,aaPemotongan Hewan Potong

Pa!al 4

1) Pen$em+elihan dauat dila#u#an di uang-en$em+elihan dauat $ang di!edi#an diumah -emotongan hewan atau tem-at-otong hewan

2) '-a+ila -en$em+elihan dauat dila#u#an

dilua 7PH atau di lua tem-at -emotonganhewan ma#a !etelah -en$em+elihan hewan-otong hau! di+awa #e 7PH untu#-en$ele!ai -en$em+elihan dan -o!t motem




Pa!al %

4) Hewan -otong dii6in#an untu# di!em+eliha-a+ila dalam -emei#!aan -o!t motemhewan -otong te!e+ut mendeita ataumemili#i ge6ala -en$a#it o$5agangaeno!a +o8um( haemoagi !e-tiemia(-io-la!mo!i!( !ua( inuen!a e:uoum(athiti!( henia( a#tua( a+!e!( e-ithelimia(atinom$o!i!( atino+aillo!i!( ma!iti!(!e-tihemia( ahe;ia( h$do-!( oedema(+uello!i!( tu+eulo!i!




• Pa!al %

%) Hewan -otong ditola# untu# di!em+elih #emudiandi mu!nah#an a-a+ila dalam -emei#!aan ante

motem ten$ata hewan te!e+ut mendeita ataumenun6u##an ge6ala malleu!( anemia ontagio!ae:uoum( a+ie!( -leuo -neumonia ontagio!a+o8um( mo+u! maulo!u! e:uoum( inde-e!t(8aiola o8ina( -e!ti! +o8ina( +lue tongue a#ut(tetanu!( antah;( gangaena em-h$!emato!a(malignant oedema( !ahom$o!i! a#ut atau #oni!(oli+ailo!i!( a-thae e-i5ootiae( +otuli!mu!(li!teio!i!( to;o-la!mo!i! a#ut




Pa!al <

1) Pen$em+elihan da-at dila#u#an dengan-eming!anan atau tan-a -eming!anan tele+ih

dahulu2) Men$em+elih hewan -otong dila#u#an oleh 6uu!em+elih "!lam menuut tata aa !e!uai =atwaMa6eli! *lama "ndone!ia antaa lain

a. memutu!#an naa!+. memutu!#an 6alan ma#anan

. memutu!#an dua uat nadi

d. mem+aa &a!mallah !e+elumn$a




Pa!al >

Setelah hewan -otong di!em+elih tida# +egea#dan daahn$a +ehenti mengali( dila#u#an

-en$ele!aian -en$em+elihan !e+gai +ei#ut a. Ke-ala !am-ai +ata! tulang lehe 1 dan #a#i

mulai dai ta!u!?#a-u! di-i!ah#an dai +adan

+. Hewan digantung

. Di#ulitid. "!i -eut dan dada di#elua#an

e. Ka#a! di+elah meman6ang dengan u6ung lehema!ih te-aut




Pa!al 9

1) Pemei#!aan -o!t motem dila#u#an

a. Tehada- daging dan +agian lain+. Segea !etelah -en$em+elihan

. Oleh -etuga! +ewenang

d. Dila#u#an di tem-at #hu!u! $ang telahdi!edia#an di 7PH

e. Dengan -i!au ta6am dan alat $ang+e!ih




Pa!al 1

Pemei#!aan -o!t motem dimulai

dengan -emei#!aan !edehana dana-a+ila di-elu#an dileng#a-i dengan-emei#!aan mendalam

• Pa!al 11

1) Pemei#!aan !edehana meli-utia. Pemei#!aan oganole-iti! $aitu tehada-

+au( wana #on!i!ten!i dan

+. Pemei#!aan dengan aa melihat( mea+adan men$a$at




Pa!al 12

2) Pemei#!aan mendalam +eu-a -enea-an!alah !atu atau +e+ea-a tinda#an !e+agai

+ei#ut -engu#uan -H daging u6i -emulaan -em+u!u#an daging

u6i #e!em-unaan -engeluaan daah u6i mema!a# dan memanggang -e6antan) -emei#!aan mi#o+iologi dan -aa!itologi -emei#!aan e!idu anti+ioti# dan homon

-emei#!aan 5at wana em-edu




Pa!al 14

1) Petuga! +ewenang men$ata#an

daging +e!ang#utan Da-at dieda#an untu# di#on!um!i Da-at dieda#an untu# #on!um!i dengan

!$aat !e+elum -eedaan

Da-at dieda#an untu# di#on!um!idengan !$aat !elama -eedaan

Dilaang dieda#an dan di#on!um!i




Pa!al 1@

1) Ha!il -emei#!aan -o!t motem

din$ata#an dengan aa mem+eitanda atau !tem-el -ada daging $ang+e!ang#utan dengan mengguna#an5at wana $ang tida# mem+aha$a#an#e!ehatan manu!ia !eta dalam+entu#( model( u#uan dan tuli!an



Tata ,aa PenanganaDaging

Pa!al 1%

1) Daging !e+agaimana dima#!ud dalam -a!l 14a$at 1) !e+elum dieda#an hau! dila$u#an

!elama !e#uang0#uangn$a > 6am denganaa menggantung#an di dalam uang-ela$uan $ang !e6u#( u#u- 8entila!i(te-elihaa +ai# dan h$geni!

(•) Pa!al 1< Tehada- daging $ang dieda#an tida# +olehditam+ah#an +ahan atau 5at $ang da-atmengu+ah wana a!lin$a




Pa!al 1>

1) Dalam -enanganan daging hau! diegah #onta#antaa daging te!e+ut dengan lantai dan di6aga

aga daging tida# te#ontamina!i2) '-a+ila di-elu#an mem+agi #a#a! 4 +agian atau

#uang ma#a -em+agian te!e+ut dila#u#andalam #eadaan tegantung dan a-a+ila di-elu#an

-emotongan le+ih lan6ut hau! di!edia#an me6a#hu!u!

3) Daging tan-a tulang didingin#an !am-ai !uhu1A atau #uang atau di+e#u#an !am-ai !uhu01@A dan hau! di#ema! dengan +ai#




Pa!al 19

1) Dalam -emindahan #a#a!( i!i ongga

-eut dan dada dai 7PH #ealatn-engang#utan dan dai alat-engang#utan #e tem-at-en$im-anan atau tem-at -en6ualandaging hau! dihinda#an #ontamina!i




Pa!al 2

1) Setia- -engang#utan daging untu#

tu6uan Dati ll. Daeah Dati l ataunegaa lain hau! dileg#a-i dengan!uat #eteangan #e!ehatan dan a!aldaging $ang di#elua#an oleh -etuga!-emei#!aan $ang +ewenang




Pa!al 21

2) 7uang daging dai #endaaan -engang#utandaging hau! memenuhi !$aat !e+gai +ei#ut

a. Te+uat dai +ahan anti #aat( +elantai tida#liin( +e!udut -etemuan anta dindingmeleng#ung dan mudah di+e!ih#an

+. Dileng#a-i alat gantung dan am-u -eneangan$ang u#u-

. *ntu# -engang#utan daging$ang memelu#anwa#tu le+ih dai 2 6am hau! +e!uhu !etinggi0tinggin$a 01@A




Pa!al 22

Tem-at -en6ualan daging di -a!a hau!

a. Te-i!ah dai tem-at -en6ualan #omoditi lain

+. &angunan -emanen lantai #eda- ai( 8entila!i u#u-(langit0langit tida# mudah le-a! +agiann$a( dining liin(+ewana teang( mem-un$ai lo#et $ang +agian ata!n$adileng#a-i #awat #a!a untu# menegah ma!u# lalat atau!eangga lain( lam-u -eneangan $ang u#u-

. Te!edia me6a +ela-i! -o!elin -utih dan tem-at !etaalat -enggantung daging $ang te+uat dai +ahan tida#+e#aat

d. Selalu te!edia ai +e!ih

e. Selalu dalam #eadaan +e!ih




Pa!al 23

Daging +e#u dan daging dingin $ang

ditawa#an untu# di6ual dito#o daging dan-a!a !wala$an hau! ditem-at#an didalam

a. 'lat -endingin

+. Kota# -ame +e-endingin dengan !uhu!e!uai !uhu daging dan dileng#a-i lam-u-antulan aha$a $ang tida# meu+ahwana daging a!li




Pa!al 24

Daging $ang di6ual dengan men6a6a#an

#eliling dai umah #e umah hau!ditem-at#an di dalam wadah $angmemenuhi -e!$aatan !e+agai +ei#ut

a. Mem-un$ai tutu-

+. Seda-at0da-atn$a +ewana -utih

. &agian dalamn$a dila-i!i +ahan $angtida# +e#aat



Penanganan Ha!il "#utandan Lim+ah

Pa!al 2@

1) Ha!il i#utan da-at dimanaat#an untu#

#e-eluan #on!um!i manu!ia( +ahan+a#u ma#an tena# dan i#an atau +ahan+a#u indu!ti

2) Penanganan ha!il i#utan dila#u#an

!e!uai dengan !a!aan -emanaatann$a3) Ha!il i#utan $ang tida# dimanaat#an

meu-a#an lim+ah



Penanganan Ha!il "#utandan Lim+ah

Pa!al 2%

Penanganan lim+ah dila#u#an !e!uai

#etentuan -eatian -eundang0undangan $ang +ela#u

KELOMPOK lll.pptx

Documents

Transcript of KELOMPOK lll.pptx