ILMU GIZI DASARCAIRAN

ELEKTROLIT Retno Tri Wulandari 22030113130122 Monikasari 22030113140100 Nurlina Puspadani22030113120036 Masda Simanjuntak22030113120033 Juli Septianggreini22030113130069

APA YANG DIMAKSUD CAIRAN???

Cairan adalah Substansi yang terdiri dari molekul yang bergerak secara bebas. Cairan mempunyai kemampuan untuk mengubah bentuknya sesuai dengan wadah yang ditempatinya. Komposisi cairan disel dan jaringan berperan sangat penting agar tubuh berfungsi dengan baik.

Cairan tubuh adalah bagian cairan dari sel dan jaringan

50%-70% berat badan orang dewasa adalah cairan, ketika jari kita teriris kita dapat melihat cairan yang keluar yaitu darah kita, tetapi cairan didalam peredaran darah hanyalah sebagian kecil dari total berat badan kita. Sekitar 2/3 cairan tubuh disimpan diantara dinding sel yang disebut cairan intraseluler. 1/3 lainnya disebut dengan cairan ekstraseluler karena mengalir diluar sel.

ADA 2 MACAM CAIRAN EKSTRASELULER.

Cairan intersisial adalah yang mengalir diantara sel yang membentuk jaringan atau organ tertentu seperti jaringan otot atau hati.

Cairan Intravaskuler adalah air dipembuluh darah dan limfa. Plasma adalah bagian dari cairan ekstraseluler yang secara khusus mengangkut sel darah didalam saluran vena, arteri dan kapiler.

Tidak semua jaringan didalam tubuh jumlah cairan sama. Level cairan tubuh juga bervariasi sesuai dengan jenis kelamin dan usia. Laki-laki mempunyai lebih banyak jaringan bebas lemak. Jadi mempunyai cairan tubuh yang lebih banyak daripada perempuan. Jumlah cairan tubuh akan menurun sesuai bertambahnya usia. Penurunan cairan tubuh adalah hasil dari hilangnya jaringan bebas lemak yang dapat terjadi dengan bertambahnya usia.

 CAIRAN TUBUH TERDIRI DARI AIR DAN SUBSTANSI TERLARUT YANG DISEBUT

ELEKTROLIT  Air tersusun dari 2 atom hidrogen yang terikat oleh satu

atom oksigen (H2O). Jaringan dan sel mengandung air Didalam cairan tubuh akan ada berbagai macam substansi

terlarut(solit) yang penting bagi kehidupan, termasuk empat mineral utama seperti sodium, potassium, klorid dan fosfor. Contoh dalam kehidupan kita yaitu garam dapur yang terbuat dari sodium dan klor.

Garam mineral ini disebut elektrolit karena ketika larut di air dua komponen mineral ini akan terpisah dan membentuk partikel yang membentuk ion. Partikel ion bersifat positif atau negative

dapat menstimulasi syarat dan membuat otot berkontraksi, membuat elektrolit penting untuk fungsi tubuh.

Dari empat mineral utama yang disebut sodium(Na+) dan potassium (K+) bersifat positif.

Klor (Cl-) dan fosofor dalam bentuk hydrogen fosfat atau HPO4

2- bersifat negative. Di dalam cairan intraseluler potassium dan

fosfat adalah elektrolit yang dominan. Di dalam cairan ekstraseluler dominan sodium dan klor.

CAIRAN MEMPUNYAI BANYAK FUNGSI PENTING

Cairan pelarut dan substansi pengangkut air Cairan untuk volume darah dalam diri kita Cairan membantu mempertahankan

temperatur suhu tubuh manusia Cairan melindungi dan melumasi jaringan

SELAIN CAIRAN, JUGA ADA ELEKTROLIT YANG MENUNJANG

BANYAK FUNGSI TUBUHElektrolit membantu menjaga keseimbangan cairan

Membrane sel ditembus oleh air berarti air mengalir dengan mudahnya. Sel tidak dapat mengatur aliran air sehingga tidak dapat mengendalikan keseimbangan cairan antara intraseluler dan ekstraseluler berlawanan. Membran tidak dapat ditembus bebas untuk cairan elektrolit. elektrolit menarik air kedaerah terkonsentrasi. Gerakan air terhadap zat terlaut akan terus berlangsung hingga konsentrasinya sama dikedua sisi membran sel. Air mengikuti pergerakan elektrolit. Tindakan ini sebagai sarana persediaan untuk mengontrol pergerakan air masuk dan keluar dari sel. Tekanan yang diperlukan untuk menjaga pemecahan partikel dari penarikan cairan kearah membran semipermiabel disebut dengan tekanan osmotik. Sel dapat mengatur tekanan osmotik, dan dengan demikian keseimbangan cairan antara lingkungan interseluler dan ekstraseluler menggunakan transpot khusus yaitu protein untuk secara aktif memompa elektrolit melintasi membran.

Selain berperan dalam menjaga keseimbangan cairan, elektrolit sangat penting pada saraf untuk merespon rangsangan. Impuls saraf dimulai dari membran sel saraf dalam menanggapi perubahan pada tingkat muatan listrik untuk melintasi membran. Jika jumlah natrium cukup memasuki sel, perubahan listrik yang memicu muatan potensial aksi, sinyal listrik yang kemudian disebarkan di sepanjang sel. Setelah sinyal ditransmisikan, sebagian dari membran sel kembali ke keadaan listrik yang normal melalui pelepasan kalium ke luar sel. Kembalinya sel ke keadaan awal listrik disebut repolarisasi. Ddemikian, baik natrium dan kalium memainkan peran penting dalam memastikan bahwa impuls saraf yang dihasilkan, ditransmisikan secara menyeluruh.

Tubuh mempertahankan keseimbangan cairan dengan berbagai macam mekanisme yang mendorong kita untuk minum dan mempertahnkan cairan ketika kita dehidrasi dan mengeluarkan cairan sebagai urin ketika kita mengkonsumsi terlalu banyak. Contohnya :

Mekanisme harus mendorong kita untuk minum Tubuh memerintahkan sekelompok sel saraf di hipotalamus yang menstimulasi kesadaran kita untuk minum sebagai tanggapan dari peningkatan konsentrasi garam di dalam darah, penurunan tekanan dan volume darah dan kekeringan di jaringan mulut yang disebut mekanisme haus. Ketika hipotalamus mendeteksi perubahan itu ia akan mengeluarkan ADH sebagai signal akan ginjal mengurangi aliran urin dan mereabsorbsi kembali air ke dalam darah. Air dikeluarkan oleh kelenjar saliva di mulut sebagai usaha untuk mengencerkan konsentrasi substansi dalam darah. Bersama-sama mekanisme ini mencegah tubuh untuk mencegah dehidrasi. Walaupun mekanisme haus dapat menambah asupan cairan tapi mekanisme ini tidak cukup karena jumlah cairan yang dikonsumsi tidak dapat mencapai keseimbangan. Sehingga penting untuk minum secara teratur dan jangan menunggu untuk minum sampai kamu merasa haus.

Kita mendapat cairan dengan menkonsumsi minuman, makanan dan juga melalui metabolisme

Dari makanan, minuman dan produksi air metabolic kita mendapat cairan tubuh. Kita juga kehilangan cairan melalui urin, keringat, penguapan, pernafasan dan feses. Selainitu, situasi tertentu juga dapat menyebabkan kehilngan cairan dari tubuh : Penyakit yang melibatkan demam, batuk, muntah, diare dan

flu dapat menyebabkan peningkatan hilang cairan. Karena itu dokter member nasehat agar orang banyak minum ketika mereka sakit.

Cedera kromatik pendarahan internal, donor darah dan operasi Berolahraga Kondisi lingkungan seperti tempat tinggi, dingin, dan

temperature panas, dan kelembaban kurang seperti di gurun atau pesawat.

Kehamilan dan menyusui Konsumsi substansi diuretic seperti obat-obatan dan alcohol

PROFIL NUTRIEN YANG TERLIBAT DALAM FUNGSI HIDRASI DAN NEUROMUSCULAR

Nutrient yang terlibat yaitu air, dan mineral seperti sodium, potassium, klor, dan fosfor :

AirAir sangat dibutuhkan oleh tubuh kita dalam kehidupan sehari-hari. Kebutuhan air yang dibutuhkan oleh tubuh berbeda sesuai dengan usia, ukuran tubuh, status kesehatan, aktivitas fisik, dan kondisi lingkungan. Kebutuhan cairan berbeda setiap individu. DRI untuk laki-laki dewasa usia 19-50 tahun adalah 3.7 L setiap hari. DRI untuk wanita dewasa usia 19-50 tahun adalah 2.7 L setiap hari. Setiap 8L perhari kita pun harus meminum air. Jumlah dan kategori sumber air dan kehilangan air bagi wanita pengeluaran 2.500 kkal per har.air yang disediakan metabolisme yaitu 300 ml.sementara makanan memberikan tambahan 500 ml. Dan minuman memberikan 2.200 ml termasuk air minum yang dibutuhkan.total kehilangan air untuk wanita yaitu 3.000 ml .

SUMBER AIR Jenis air karbonat mengandung gas

karbondioksida yang terjadi secara alami atau dengan penambahan pada air.Air mineral mengandung 250-500 bagian per juta (ppm) dari mineral-mineral. Kebanyakan air mineral mengandung jumlah natrium yang tinggi dan sebagainya yang harus dihindari dengan mengurangi asupan sodium. Air suling diproses dengan cara menghilangkan mineral terlarut. Minum terlalu banyak air dan menjadi terhidrasi lebih sangat jarang. Secara teratur minum sejumlah besar air tidak akan menambah masalah kesehatan utama karena ginjal yang sehat mampu mengolah kelebihan air.

 

NatriumAdalah elektrolit besar bermuatan positif dalam cairan ekstraselular. Fungsi Natrium : Tukarnya dengan kalium melintasi membran sel

memungkinkan sel untuk menjaga keseimbangan cairan yang tepat, tetapi juga membantu mengatur tekanan darah dan keseimbangan asam-basa.

natrium membantu penyerapan glukosa dari usus kecil. Glukosa diserap melalui transpor aktif yang melibatkan transporter glukosa tergantung Natrium.

KaliumAdalah utama elektrolit bermuatan positif di cairan intraseluler. Ini merupakan konstituen utama dari semua sel hidup dan ditemukan di kedua tumbuhan dan hewan . Fungsi Kalium dan sodium : Bekerja sama untuk mempertahankan

keseimbangan cairan yang tepat dan untuk mengatur kontraksi otot dan transmisi impuls saraf .

Kalium membantu dalam main -pertama mengandung tekanan darah .

Membantu mempertahankan tekanan darah yang lebih rendah .

Kalium ditemukan dalam kelimpahan dalam banyak makanan segar , buah-buahan segar dan sayuran terutama Etables.

Hal yang menyebabkan jika kita terlalu banyak mengkonsumsi Kalium : Orang dengan ginjal sehat mampu

mengekskresikan kelebihan kalium efektif . Namun, orang dengan penyakit ginjal tidak mampu mengatur kadar kalium darah mereka

Hiperkalemia , atau konsentrasi kalium darah tinggi , terjadi ketika kalium tidak efficiently dikeluarkan dari tubuh .

POTASSIUM Potassium tidak langka diantara orang-orang

yang mempunyai gangguan medis yang serius seperti penyakit ginjal,diabetic ketoacidosis, dan penyakit lainnya. Orang yang mempunyai tekanan darah tinggi yang di beri obat diuretic untuk merawat penyakitnya juga beresiko mengalami defisiensi potassium

Kloridaadalah ion negative yang didapat hamper secara eksklusif dari natrium klorida atau garam dapur.

Fungsi Klorida : Klorida membantu dalam mempertahankan keseimbangan

cairan. Klorida juga merupakan bagian dari asam klorida(HCl) di

lambung, yang membantu mempersiapkan makanan untuk pencernaan lebih jauh.

Klorida juga bekerja bersam sel darah putih selama respon imun untuk membantu membunuh bakteri dan penyebaran rangsangan saraf.

AI klorida untuk pria dan wanita dewasa usia 19-50 tahun adalah 2.3 g/hari (2300 mg/hari). Klorida juga ditemukan di beberapa buah dan sayuran. Garam tersusun dari 60% klorida sehingga dapat menghitung kandungan klorida yang terdapat di makanan dengan mengalikan berat garam yang ada pada makanan.

Kelebihan Klorida Konsumsi natrium klorida dalam jumlah

berlebihan dalam jangka waktu yang lama dapat menyebabkan hipertensi di individu yang sensitive terhadap garam.

Kekurangan Klorida Dalam kondisi dehIdrasi berat dan keseringan

muntah, kadang terlihat pada orang yang mempunyai gangguan makan yang mana sering muntah untuk menghilangkan tubuh mereka dari energy yang tidak diinginkan.

FosforAdalah elektrolit berion negative yang utama di intraceluler. Merupakan unsure esensial semua sel dan ditemukan di tumbuhan juga hewan. RDA untuk fosfor adalah 700 mg perhari. Terdapat dalam kandungan yang tinggi di makanan yang mengandung protein seperti susu, daging dan telur. Kebanyakan fosfor di makanan yang berasal dari tumbuhan seperti buncis,cereal biji utuh,kacang terdapat dalam bentuk asam phytic, bentuk simpanan fosfor pada tanaman. Fosfor merupakan bagian dari DNA dan RNA, dan merupakan komponen membrane sel ( fosfolipid) dan dari lipoprotein.

Fungsi Fosfor

Fosfor bekerja dengan potassium bekerja di dalam sel untuk mempertahankan keseimbangan cairan.

Juga mempunyai peran penting dalam pembentukan tulang.

Sebagai komponen utama ATP, fosfor memainkan peran penting dalam menciptakan energy untuk tubuh melalui reaksi glikolisis dan oksidasi fosforilasi.

Fosfor juga membantu mengatur banyak reaksi biokimia dengan mengaktifkan dan menonaktifkan enzim selama fosforilasi. Fosfor merupakan bagian dari DNA dan RNA, dan merupakan komponen membrane sel ( fosfolipid) dan dari lipoprotein.

Kelebihan Fosfor Orang terkena penyakit ginjal karena terlalu banyak mengkonsumsi suplemen vitamin D atau terlalu banyak antacid yang mengandung fosfor dapat menyebabkan kadar fosfor darah terlalu tinggi. Kadar tinggi fosfor dalam darah yang parah dapat menyebabkan kejang otot.

Kekurangan Fosfor defisiensi fosfor jarang terjadi. Yang mungkin mengalami kadar fosfor darah rendah adalah bayi premature, lansia dengan diet buruk, dan orang yang menyalahgunakan alcohol. Orang dengan defisiensi vitamin D ,hiperparatiroid( sekresi hormone paratiroid yang berlebihan) dan mereka yang memakai berlebihan antacid yang mengikat fosfor juga akan mempunya kadar fosfor darah rendah.

GANGGUAN AKIBAT KETIDAKSEIMBANGAN CAIRAN DAN ELEKTROLIT Dehidrasi Heat Stroke atau penyakit fatal Hipertensi Overhidration Gangguan Neuromuscular Obesitas