Kelas10 Biologi 6Mengenal Jamur

5/25/2018 Kelas10 Biologi 6Mengenal Jamur

1/24

Setelah mempelajari bab ini kalian diharapkan dapat melakukan proses

pengamatan, percobaan dan kajian literatur yang dapat dipertanggungjawabkan

secara ilmiah untuk mendeskripsikan ciri-ciri dan jenis-jenis jamur serta peranannya

bagi kehidupannya.

Pernahkah kalian mengantar ibumu pergi ke pasar?

Cobalah lihat, jika ada sayuran berbentuk payung,

lembaran-lembaran, atau seperti bola. Itulah jamur. Jamur

adalah sayuran lezat yang bergizi tinggi.

Mengenal Jamur(Fungi)

B a b 6


2/24

Biologi Kelas X untuk Siswa SMA - MA

132

Ciri-ciri

Sel eukariotik

Uniseluler

Multiselulers

Tidak berklorofil

Terdiri dari hifa

s

s

s

s

s

FUNGI

Klasifikasis

Chytridiomycota

Zygomycota

Ascomycota

Basidiomycotas

s

s

s

Parasit akuatiksChytridium sp.

s

Pembuatan tempesRhizopus stoloniferus

s

Autobiotik penisilinsPenicillium notatum

s

Sumber makanansVolvariella volvaceae

s

Intipembahasanpadamateribabini,tercakuppadakata-kataberikut.

jamur,hifa,miselium,haustorium,rizoid,antibiotik,penisilin

Untukmembantukalianmemahamimateripadababinidisajikanpetakonsep

sebagai berikut.

eta KonsepP

ata KunciK


3/24

Mengenal Jamur (Fungi)

133

Jamur termasukorganisme eukariotik

karena sel penyusunnya telah memiliki

membraninti.Seljamurjugamemilikidinding

seldaribahankitin(chitine)yangmerupakan

polimerkarbohidratmengandungnitrogen.

Zat ini juga terdapat pada eksoskeleton

hewanarthropoda, seperti laba-laba dan

serangga.Senyawakitinbersifatkuat,tetapifleksibel.Iniberbedadengantumbuhanumum

yangdindingselnyatersusundariselulosadan

bersifatkaku.

Umumnyajamurmerupakanorganisme

berselbanyak(multiseluler),tetapiadajuga

yangbersel tunggal(uniseluler),contohnya

jamurragi tape(Saccharomycessp).Tubuh

jamur bersel banyak terdiri atas benang-

benanghalusyangdisebuthifa.Kumpulanhifa

jamur membentuk anyaman yang disebut

miselium. Pada jamurmultiseluler yanghifanya tidakbersekat

(asepta),intiselnyatersebardidalamsitoplasmadanberintibanyak.

Jamur jenis inidisebutjamursenositik (coenocytic).Sedangyang

bersekatumumnyaberintisatudandisebutsebagaijamurmonositik

(monocytic).

Bentukjamurmiripdengantumbuhan,tetapijamurtidakmemiliki

daundanakarsejati.Selainitu,jamurtidakmemilikiklorofilsehingga

tidakmampuberfotosintesis.Dengandemikian, jamurmerupakan

Pernahkahkamumemperhatikananyamanbenang-benangputih

yang merekatkan kedelai pada tempe?Pernah pulakahkamu

memperhatikananyamanyang tumbuhpada rotiyang telah lama

berada di tempat lembap? Itulah jamur. Banyak ahli telah

mempelajarinya, tetapimasihperluditeliti lebihmendalam.Jamur

mempunyaibentukkehidupanyangistimewa,sangatmenarikuntuk

dipelajari.Olehkarenaitu,jamurditempatkanpadakingdomtersendiri.

Sesungguhnya,apakah jamur itu?Termasukhewan atau

tumbuhankahjamuritu?Sepertiapakahtubuhjamuritu?Bagaimana

sifatdankehidupanjamur?Dalambabinikamuakanmemperoleh

berbagaihalyanginginkamuketahuitentangjamur.

A. Ciri-Ciri Jamur

Gambar6.1

Strukturjamur

hifa

tutupjamur

lamela

intisel

septa

miselium

Sumber:koleksipenerbit2006

Cincin


4/24


134

organismeheterotrop, yaitu organismeyang cara memperoleh

makanannyadenganmengabsorbsinutrisidarilingkungannyaatau

substratnya.Sebelummengabsorbsimakananyangmasihberupa

senyawakompleks,iamensekresikanenzimhidrolitikekstraseluler

ataufermentuntukmenguraikannyalebihdahuludiluarselnya.

Jamuradayanghidupsebagaiparasit,

adapulayangbersifatsaprofit.Selainitu,ada

pulayangbersimbiosisdenganorganismelain

secara mutualisme.Sebagaiparasit, jamur

mengambilmakananlangsungdariinangnya.

Jamurjenisinimemilikihaustorium,yaituhifa

khususuntukmenyerapmakananlangsung

dari inangnya. Sebagai saprofit, jamur

mengambilmakanandarisisa-sisaorganisme

lainyangtelahmati.Jamuryangbersimbiosis,mengambilnutrisiberupa zatorganikdari

organisme lain dan organisme itu

mendapatkanzat tertentuyangbermanfaat

darijamurtersebut.

Jamurdapatberkembangbiaksecaraaseksualdanseksual.Meski

demikian,perkembangbiakansecaraseksuallebihmendominasikarena

dilakukanolehhampirsemuajamurtersebut.

Paraahlibiologimemperkirakandiseluruhduniaterdapatsekitar

1,5jutaspesiesjamur.Diantaranyabarusekitar100.000spesiesjamur

yangtelahdiketahui.Secarafilogenetikjamurdigolongkankedalam

4divisio,yaitu Chytridiomycota,Zygomycota,Ascomycota,dan

Basidiomycota .

1. Chytridiomycota

DivisioChytridiomycota seringdianggap sebagaibentukperalihan antaradivisioProtistadengandivisio

Jamur.Akantetapi,paraahlisistematikamolekuleryang

membandingkanurutanproteindanurutanasamnukleat

divisio inidengan jamur, telahmenemukan buktibahwa

Chytridiomycotatermasukgolonganjamur.

Sebagianbesar Chytridiomycota merupakan orga-

nismeakuatik,beberapadiantaranyabersifatsaprofitikdan

parasitpadainvertebrataakuatik.Ciriutamadivisioiniadalah

B. Klasifikasi Jamur

Jamur

Klorofil

Haustorium

Gambar6.2

Haustoriumjamurmenembusdaun.

Lumutkerak

merupakan

gabungandarijamur

danganggangkedua

organismeinihidup

bersamadalamsuatu

hubunganyang

saling

menguntungkan

(simbiosismutualisme)

Info Biologi

Sumber:biologie.uni-hamburg.de


5/24


135

nutrisiyangabsorbtifdandindingselnyatersusunatassenyawachitin,

memiliki hifasenositikdanbereproduksidengan membentuk

zoosporaberflagel.ContohnyaChytridium.

2. Zygomycota

Sekitar600spesiesjamurtelahdiidentifikasimasukkedalam

divisioZygomycota.Sebagianbesarmerekamerupakanorganisme

daratyanghidupdi tanahatau pada tumbuhandan hewanyang

membusuk.Ada diantaranya yangmembentukmikorhiza, yaitu

asosiasisalingmenguntungkanantara jamur-jamurdari divisio ini

dengantumbuhantinggi.

TubuhZygomycota tersusun atas hifa

senositik.Septahanyaditemukanpadahifa

bagiantubuhyangmembentukalatreproduksi

saja.Reproduksiseksualnyamelaluipeleburangametyangmembentukzigospora.

Contohyangpalingmudahdidapatdari

anggota div is io ini adalah Rhizopus

stoloniferus(Gambar6.3).Jamurinihidup

sebagaipenguraisisaorganikatauparasit

padatanamanubijalar.Adapulayangdapat

menyebabkan kerusakan pada bahan

makanansepertiroti,nasi,wortel,jambudan

lain-lain.Meskipundemikianadayangdapatdimanfaatkandalamprosesfermentasibahan

makanan (dalampembuatan tempe)dan

asam-asamorganikyangbergunabagikita.

MengamatiJamurTempe.

Buatlahkelompokdengananggotamaksimal4orangBukalahtempedaribungkusnyadanbiarkansampaibeberapa

jam.Kemudianambilahbenang-benangputihpadatempeitu

danamatidibawahmikroskopuntukmengidentifikasiciri-ciri

morfologi jamur pada tempe (Rhizopus olygosporus,R.

stoloniferusatauR.oryzae).Gambarkanhasilpengamatanmu

denganmenggunakancontoh format berikut ini!Sebutkan

bagian-bagiantubuhnya!

Gambar6.3

StrukturRhizopusstoloniferus

Sporangiofor

Sporangium

Stolon

Mengamati

morfologijamur

tempe.

Menggunakan

mikroskop

denganbenar.

Menggambar

morfologijamur

tempe.

Menyusun

laporanilmiah

denganbenar.

Kompetensi

sains

Sumber:biology.urum.edu

Rizoid

Aktivitas Sains Tugas pengamatan

Tujuan:mendeskripsikan fungsi bagian tubuhjamur.


6/24


136

Rhizopusstoloniferusdapatberkembangbiaksecaraaseksual.

Prosesnyadimulaidengansporayangberkecambahtumbuhmenjadi

hifasenositikyangbercabang-cabang,lalupadaempathifatertentu

akantumbuhsporangiumyangdisanggaolehsporangiofor.Didalam

sporangiumterbentuksporaaseksualdalamjumlahbesar.Kumpulan

sporangioforditunjangolehrizoidyangmenyerapmakanandanair

dari substratnya.Hifa diantaradua kumpulansporangioforyang

Preparat :

Tanggal :

Perbesaran :

Keterangan :

sporangium

Meiosis

PertumbuhanZygosporagium

Zygosporangiumdewasa

Zygosporangiummuda(2n)

Selgamet(n)

Gambar6.4

Skemareproduksi

RhizopusstoloniferusSumber:resnet.wm.edu

Reproduksiseksual

Deskripsikanhasilpengamatanmutentangstrukturtubuhjamurtempe.

Lakukanpengamatanlebihlanjut,mengapaadabagiantempeyangberwarna

hitamdanadayangberwarnaputih.

Buatlahlaporankegiatanmengikutikaidahpelaporankegiatanilmiah.

MendeskripsikanperkembangbiakanseksualRhizopusstoloniferus

PerhatikangambarreproduksiseksualRhizopusstoloniferusdibawahini!

DeskripsikanfaseseksualRhizopusstoloniferusberdasarkangambardiatas!

Gunakanbuku-bukuatausumberyangsesuaisebagaibahanbacaan!

Berdasarkanpenjelasanfasereproduksiseksualdanaseksualdiatasbuatlah

petakonsepsiklushidupRhizopusstoloniferus!

spora(n)

Reproduksi

aseksualdengan

spora

Rizoid

Stolon

Sporangium

Sporangiofor

Aktivitas Sains Tugas deskripsi

Tujuan: mendeskripsikanreproduksi seksual danaseksual jamur.


7/24


137

dinamakanstolon(gambar6.3).Dindingsporangiumyang

sangatrapuhluluhketikasporamenjadimatang.Setelah

sporangiumpecah,sporaakanbertebarandibawaangin.

Ditempatyangsesuai,sporatersebutakanberkecambah.

ContohlainZygomycotinaadalahMucormucedo.Iahidupsaprofitmisalnyapadarotiataukotoranhewan.Jamur

inimempunyaiketurunandiploidyang lebihsingkatdari

Rhizopuspylobolusyangseringditemukantumbuhpada

kotoran kuda mempunyai sporangium yang dapat

menunjukkan gerak fototropi, yaitu gerak tumbuh

membengkoknyasporangiumkearahdatangnyacahaya.

3. Ascomycota

Lebihdari600.000spesiesAscomycota telahdideskripsikan.

Tubuhjamurinitersusunatasmiseliumdenganhifabersepta.Padaumumnyajamurdaridivisioinihiduppadahabitatairbersifatsebagai

saprobaataupatogenpadatumbuhan.Akantetapi,tidaksedikitpula

yang hidupbersimbiosisdenganganggangmembentukLichenes

(lumutkerak).

Ciri khas Ascomycota adalah cara

perkembangbiakanseksualnyadenganmem-

bentukaskospora. Sedangkan, reproduksi

aseksualterjadidenganmembentukkonidium.

Konidiuminidapatberupakumpulansporatunggalatauberantai.Konidiummerupakan

hifakhususyangterdapatpadabagianujung

hifapenyokongyangdisebutkonidiofor.

DiantaraAscomycotaadayangbersel

tunggal,berselbanyakmembentukmiselium

danadapulayangmembentuktubuhbuah.

Beberapacontohnyaadalahsebagaiberikut.

a) Bersel satu

Saccharomycescerevisiae,dikenalsebagairagiatauyeast.

b) Bersel banyak membentuk miselium

1) Aspergillusoryzae,untukmelunakkanadonanroti.

2) A.wentii,bermanfaatdalampembuatankecap.

3) Penicilliumnotatum,P.chrysogeummenghasilkanantibiotik

penisilin.

4) Neurosporacrassa,diperolehdarioncommerahatautongkol

jagungrebus,digunakanuntukpenelitiansitogenetika.

Gambar6.5

BerbagaibentukkonidiumAscomycota

Sumber:io.uwinnipeg.ca,botit.botany.wisc.edu,

csupomona.edu

Info Biologi

Cabangbotaniyang

mempelajarijamur

disebutmikologi.

Berasaldarikota

Yunanimykes(cendawan)danlogos

(ilmupengetahuan).

Paraahlidisebutahli

mikologi.


8/24


138

Merencanakan

pengamatan

ilmiahsecara

sistematis.

Menggunakan

mikroskop.

Membuatlaporangilmiah

denganbenar.

Kompetensi

sains

c) Membentuk tubuh buah

XylariadanNectaria,tubuhbuahbesar,hidupsaprofitpadakayu

yangmembusuk.

Dari berbagaipengamatan secara teliti terhadap jamur tidak

semuadapatdiketahui cara reproduksiseksualnya.Jamur-jamuryang seperti ini untuk sementara d igolongkan ke dalam

Deuteromycota (Fungi Imperfecti= Jamur tidaksempurna). Jika

suatusaatdiketahuifaseseksualnya,makajamuritudigolongkan

sesuaidenganalatperkembangbiakanseksualnya.Contohnyajamur

Moniliasithophila(jamuroncom),setelahdiketahuifaseseksualnya

membentuk askospora, maka digolongkan ke dalam Divisio

AscomycoyadandiberinamaNeurosporasithophila.

a. Genus Saccharomyces

Jamur ini tidakmemiliki hifa sebagai-

manajamuryanglain.Tubuhnyaterdiriatas

selbulatatauoval.Spesiesyangterkenaldari

genus Saccharomyces ini adalah jenisSaccharomycescerevisiae.Sel-selSacc-

haromyces cerevisiae dapat ber tunas

sehingga membentuk rantai sel yang

menyerupaihifaatauhifasemu.(Perhatikan

gambar6.6)!

Saccharomycescerevisiaedapatber-

kembangbiaksecaraseksualdanaseksual.

Perkembangbiakanaseksualdiawalidengan

menonjolnyadindingselke luarmembentuk

Gambar6.6Saccharomyces

cerevisiaemembentukkoloni

Sumber:MicrosoftEncarta2006

Buatlahkelompokdengananggotamaksimal4orang

1. Tumbuhkanjamur pada medium roti,nasidantongkol

jagungpadatempatlembabdanremang-remang!Lakukan

beberapaharisebelumkegiatanpraktikumdilakukan.

2. Lakukan pengamatan d i bawah mikroskop untuk

mengidentifikasiciri-cirimorfologi jamuryangditemukan

padaketigamediumtersebut!

3. Laporkanhasilkegiatandalambentukgambarmikroskopis

yangdilengkapideskripsisifat-sifatmorfologisjamur.


Tujuan: mengamati danmendeskripsikan jamurAscomycota.


9/24


139

tunaskecil.Tonjolanmembesardansitoplasmamengalirkedalamnya,

sehinggaselmenyempitpadabagiandasarnya.Selanjutnyanukleus

dalamselindukmembelahsecaramitosisdansatuanakintibergerak

kedalamtunastadi.Selanakkemudianmemisahkandiridariinduknya

ataumembentuktunaslagihinggamembentukkoloni.Dalamkeadaan

optimumsatuseldapatmembentukkolonidengan20kuncup.

Perkembangbiakanseksual terjadi jika

keadaanlingkungan tidakmenguntungkan.

Pada prosesnya, sel Saccharomyces

cerevisiaeberfungsisebagaiaskus.Nukleus-

nyayang diploid (2n) membelah secara

meiosis,membentukempatselhaploid(n).Inti-

intihaploidtersebutakandilindungiolehdinding

selsehinggamem-bentukaskosporahaploid

(n).Denganperlindunganiniaskosporalebihtahanterhadaplingkunganburuk.Selanjutnya,

empataskosporaakantumbuhdanmenekan

dindingaskushinggapecah,akhirnyaspora

menyebar.Jikasporajatuhpadatempatyang

sesuai,sel-selbaruakantumbuhmembentuk

tunas,sebagaimana terjadipada faseasek-

sual.

Dengan demikian Saccharomyces

cerevisiaemengalamifasediploid(2n)danfasehaploid(n)dalamdaurhidupnya.Bagaimankah

daurhidupSaccharomycescerevisiae?Untuk

mengetahuinya,lakukanaktivitasberikut:

Gambar6.7Perkembangbiakanaseksual

Saccharomycescerevisiaedenganmembentuk

tunas

1. PerhatikangambardaurhidupSaccharomy-

cescerevisiaedisampingini!2. Deskripsikan daurhidupSaccharomyces

cerevisiaeberdasarkangambardisamping!

3. Gunakan buku-buku atau sumberyang

sesuaisebagaibahanrujukan!

4. BerdasarkanpenjelasandaurhidupSaccha-

romycescerevisiaedisamping,buatlahpeta

konsepnya!

Gambar6.8

DaurhidupSaccharomycescerevisiae

AnafaseII

Askus

AnafaseI

Zigot

Meiosis

Penyebaran

spora

siklussel

diploid

siklussel

haploid

Sumber:web.med.uni-muenchen

tunas

Sumber:usak.ca


Tujuan:mendeskripsikandaurhidupSaccharomycescerevisiae.


10/24


140

Ragi

Saccharomycescerevisiae,memilikiperananpentingdalam

kehidupanmanusia.Jamurinidigunakandalamprosesfermentasi

padapembuatan tape roti,danpembuatanminumanberalkohol.

Reaksi fermentasi yang umum melibatkanSaccharomyces

cerevisiaeadalahsebagaiberikut:

C6H

12O

6 2C

2H

5OH+CO

2+2ATP

Gulasederhana (etanol)

(glukosaataufruktosa)

Pada pembuatan minumanberalkohol, kadar alkohol yang

terbentukdibatasiolehpenghambatanaktivitaskhamirpadakadar

yangberbeda,yaitu3%-5%padapembuatanbirdanhingga14%

padapembuatanminumananggur.Jikaminumanberalkoholmemiliki

kadar lebihdari itu berarti kedalamnyaditambahalkohol atau

difermentasilanjutdengandestilasi.

Padapembuatanroti,gasCO2yangterbentukakibatproses

peragianmenyebabkanadonanmengembangnyadanalkoholyang

terbentukakanhilangdengansendirinyakarenaprosespembakaran.

b. Genus Neurospora

Neurosporamudahditemukandibekas

kayu terbakar pada musim penghujan,

konidianya berwarna oranye.Jikadengan

mikroskop,konidiajamurinitampakberderet

membentukrangkaiansporayang tumbuh

menurutarahjari-jari (gambar5.7).DiJawa

Barat, jamur inidigunakanuntukpembuatan

oncom,yaitutempedenganbahandariampas

tahuataubungkil kacang tanah.Jamur ini

banyakdigunakanparaahli sebagaibahan

penelitiansitogenetika.

Semula,sebelumdiketahuifaseperkembangbiakanseksualnya,

jamur ini dimasukkankedalamgolonganJamurTidakSempurna

atauFungiImperfectidan diberinamaMonilia sithophila.Sejak

penemuanfaseseksualnyaolehB.O.Dodgepadatahun1926,bahwa

jamurinimenghasilkanaskusmakajamurinidimasukkankedalam

golonganAscomycota.Sedangkanfaseaseksualnyasudah lama

diketahui,yaitusejaktahun1843.

c. Genus Aspergillus

FaseperkembangbiakanaseksualAspergillusmenghasilkan

konidiumyangdisanggakonodiofor.Ujungkonidiofornyaberbentuk

seperti boladengan sejumlah cabang yangmasing-masing

menyanggarantingkonidium.Perhatikangambar6.9

Gambar6.9

AskusNeurospora

Sumber:stanford.edu


11/24


141

Jamurinitumbuhsebagaisaprobapada

berbagaimacambahanorganik,sepertiroti,

olahan daging, butiran padi, kacang-

kacangan,makanandariberasatauketan,

dankayu.Pernahkamumenjumpailapisan

hijaudiatasselai,kuekeranjangatauroti?

Cobaamatidibawahmikroskop,kamuakan

menemukanAspergillus.

Jamurinidapatbertahanhidupdalam

keadaanasam,kandungangulatinggi,atau

kadargaramtinggi,padakeadaanitubakteri

terhambat pertumbuhannya. Beberapa

spesies jamur ini, misalnyaAspergil lus

fumigatusmenyebabkanAspergilosispada

unggas.Penyakit ini menyerang saluranpernafasanakibat menghirup udara yang

mengandung spora dari kotoran yang

berjamur.Meskipunjarangdijumpai,penyakit

inidapatmenyerangmanusia.Padamanusia,

gejalapenyakitinisangatmiripdengangejala

TBCyangdisebabkanbakteri.

Aspergi llus flavus menghasilkan

alfatoksin,suatusenyawaracunyangdiduga

menyebabkankankerhati.Jamur inidapatdijumpaipadakacangtanahatauproduk

makananyang terbuatdarikacang tanah.

Olehkarenanya,hindarilahmengkonsumsi

kacangtanahyangsudahtidaksegaratau

produkmakanandarikacang tanah yang

permukaannyamulaiberubahwarna.

Aspergillus ada jugayangbermanfaat

bagimanusia,sepertiA.nigermenghasilkan

asamsitratdanA.oryzaeyangmenghasilkanenzim amylaseuntuk merombak amilum

dalampembuatanminumanberalkohol,juga

digunakandalampembuatankecap, tahu,

dantaoco.

d. Genus Penicillium

Pada tempat-tempat yang ditumbuhi

AspergillusdapatjugaditemukanPenicillium.

Fase aseksual jamur ini menghasilkan

Gambar6.10

1.Konidium.2.Konidiofor.3.Ujungkonidiofor.

4.Askus.5.SubstratditumbuhijamurAspergil-

lus.

15

4

2

3

Jamur

Ascomycota

memilikihifayang

bersekat.Jamur

iniberkembang

biaksecaraaseksualdengan

membentuk

konidia,sedang

secara

seksualnya

dengan

menghasilkan

askosporadi

dalamaskus.

Ingatlah

Sumber:ilmyco.gen.chicago.il.us

Gambar6.11

KonidiaPenicillium

Sumber:vio.no


12/24


142

konidiumyangdisanggaolehkonidiofor.BerbedadenganAspergillus,

konidiofor Penicillium bercabang-cabang,danmasing-masing

menyanggasekumpulancabangyanglebihpendek.

BeberapaspesiesPenicilliumdigunakandalampembuatankeju,

sepertiP.camembertidanP.requofortiyangmemberikanaromakhaspadakeju.P.notatumdanP.chrysogenummenghasilkanpenisilin.

P.digitarumdanP.italicumdapatmenyebabkankerusakanpadabuah

jeruk.P.expansummenyebabkanbuahapelmembusukdi tempat

penyimpanan.Danpernahkahkamu menjumpai beras berubah

menjadiberwarnakuningsaatdisimpan?Berassemacaminisering

disebut"yellowrice".PenyebabnyaadalahP.islandicum.

4. Basidiomycota

NamaBasidiomycotaberasaldari katabasidium,yaitusuatu

tahapandiploiddalamdaurhidupBasidiomycota yangberbentuk

sepertigada.Padaumumnya jamur inimerupakansaprobayang

penting.Aktivitasnyaadalahmenguraikanpolimerligninpadakayu

danberbagaibagiantumbuhanyanglain.

Jikakamu menjumpaiorangmemanfaatkan jamur sebagai

bahanmakananmakayangdimaksudadalah"mushroom"ataujamur

Ahli bakteri berkebangsaan Inggris ini

adalahseorangprofessorpadaUniversitas

Londondanmengabdisebagaikaptendi

Army Medical Corps. Sepanjang karirnya

sebagai i lmuwan, bel iau meneli ti zat

antiseptikdanpengaruhnya pada bakteri

alami,menemukanLyzozyme,menemukan

metode kepekaan kuantitas titrasi dan

menemukanmetodepengujiankadarlogampadadarahmanusia.

Padatahun1928, saatmenelitivirusinfluenza,AlexanderFlemingsecara

kebetulanmenemukanfenomenaalambahwaterdapatjamurpadapiringbiakan

Staphylococcus.Jamurtersebutmembuatareallingkaranbebasbakteridisekitar

tempathidupnya.PadapenelitianselanjutnyaditemukanbahwajamurPenicillium

tersebutmengeluarkanzatantibiotikyangmematikanbakteripatogendisekitarnya.

ZatinikemudiandisebutPenisilin.PadaPerangDuniaII,penisilinberjasabesar

menyembuhkanribuanprajuritdariinfeksikuman.Sejakitupenggunaanpenisilin

semakinmeluasdanangkakematiankarenainfeksimenurundrastis.

Tokoh:

Alexander Flemming (1881-1955)

Gambar6.12

a.AlexFleming,b.Penisillin

a b

Sumber:MicrosofttEncarta2006


13/24


143

kelenthos(puffball).KeduanyatermasukBasidiomycotayang

sangatpopuler,disampingbeberapajenisjamurlainyangbiasa

dimasaksebagaibahanmakanan.

Sekitar25.000spesiesdaridivisioinitelahdiidentifikasi.Ciri

umumjamuriniadalahhifabersepta,faseseksualnyadenganpembentukanbasidiosporayangterbentukpadabasidiumyang

berbentukgada,membentuktubuhbuah(basidiokarp)seperti

payungyangterdiriatasbatangdantudung.Dibagianbawah

tudung terdapat lembaran-lembaran, tempat terbentuknya

basidium.SemuaanggotadivisioBasidiomycotaberadaptasi

padakehidupandidaratsebagaisaproba,parasitpadaorganisme

laindanmikorhiza!

Jamur

Basidiomycota

adayang

mengandung

racun.Jamurberacun

umumnya

memilikiwarna

yangcerahdan

mencolokserta

padabatangnya

terdapatcincin,

contohnyajamur

Amanita

Muscariayang

dapat

menyebabkan

halusinasijika

dimakan.

Ingatlah

Gambar5.13.StrukturBasidiomycota(Volvariellavolvacea=JamurMerang)

A.JamurmudaB.JamurmudadipotongmelintangC.Jamurmudadipotong

membujurD.Jamurdewasa

Daur hidup Basidiomycota

FaseaseksualBasidiomycotaditandai

denganpembentukankonidium,sedangkanfase

seksualnya ditandai dengan membentuk

basidiospora. Sporapadakonidiummaupun

basidiosporapadakondisiyangsesuaitumbuhmembentukhifabersekatmelintangyangberinti

satu(monokariotik).Selanjutnya ,hifaakan

tumbuhmembentukmiselium.

Diantarahifaadayangberjenis(+)dan

adayang(-).Jikahifa(+)danhifa(-)bertemu,

bersentuhan, maka d inding sel yang

membatasikeduanyaakanmelebur,sehingga

terbentuksaluran sel.Hifanya kemudian

menjadiberintidua(dikariotik).Selhifa

Gambar5.14

JamurMerangVolvariellavolvacea

(Basidiomycota)

A

B

C

Sumber:natur-um-triberg.de

D


14/24


144

dikariotikterustumbuhmenjadimiselium.Darimiseliuminimuncul

tubuhbuah(basidiocarp).Tubuhbuahakanmembentukbasidium.

Didalambasidium,intiyangmula-muladuabuah(masing-masing

haploid)meleburmenjadisatuintidiploid.Intidiploidakanmembelah

secarameiosisdanmenghasilkan4basidiosporahaploid.Demikian

seterusnyadaurhidupberulanglagi!Untuklebihmemahamihalinilakukanlahaktivitasberikutini!

Beberapa contohBasidiomycotayang pentingadalah

sebagaiberikut.

1) VolvariellavolvaceadanAgaricus bisporus,jamuryang

dibudidayakanuntukdimasaksebagaibahanmakanan.

Jamuriniditanampadamediumyangmengandungselulosa(misalnyajerami)dengankelembapantinggi.

2) Auriculariapolytrica(jamurkuping),jamurinienakdimakan,

hiduppadabatangtumbuhanyangtelahmati.

BeberapacontohBasidiomycotayang merugikanadalah

sebagaiberikut.

1) Pucciniagraminis,jamurinihidupparasitpadarumput.

2) Ustilagomaydis, jamur ini parasitpada tanamanjagung,

menyerangsukamdaun,tongkol,jumbaidantangkai.Kamu

Tidakseperti

Amanita

muscariayang

beracun,jamurAmanitacaesaria

yangberwarna

oranyecerah

memilikirasa

yanglezatdan

merupakan

makanan

kegemaran

kaisarRomawi

yangbernama

Nero

Ingatlah

Perhatikangambardaurhidup(Basidiomycota)Volvariellavolvaceadibawahini!

Gambar6.15.DaurhidupVolvariellavolvacea

DeskripsikandaurhidupVolvariellavolvaceaberdasarkangambardiatas!

Gunakanbuku-bukuatausumberlainyangsesuaisebagaibahanbacaan!

BerdasarkanpenjelasandaurhidupVolvariellavolvaceadanbuatlahpeta

konsepnya!

Sumber:koleksipenerbit2006

Aktivitas Sains Tugas deskripsi

Tujuan:mendeskripsikandaurhidupBasidiomycota.


15/24


145

yangpalingmenyolokjikatanamanjagungdiserangjamurini

adalahadanyabeberapabutiranjagungpadatongkolnyamenjadi

jauhlebihbesardariukurannormal.

3) Ganodermapseudoferreum,jamurinipenyebabbusukakar

pada tanaman coklat, kopi, teh, karet dan tanaman

perkebunanlain.4) Ganodermaapplanatum,jamurinimenyebabkankerusakan

padakayu.

Kumpulkangambarberbagai jamurdari berbagai sumber seperti, buku,

majalah,koran,internet,dansebagainya!

Buatlah tulisanringkas, (maksimal5halamankuarto) tentangsejarah

penemuanpemanfaatanjamurdalamkehidupanmanusia!

Gunakanberbagaisumberuntukmengumpulkaninformasitentangmanfaat

jamurbagikehidupanmanusia! Komunikasikaninformasiyangkamuperolehdengantabelsebagaiberikut!

No NamaJamur Divisio Peranan/manfaat

1. Jamuradalahorganismeeukariotikyangmemilikidindingseldaribahan

kitin.

2. Umumnyajamurmerupakanorganismemultiseluler,tapiadajugayang

uniseluler.Tubuhjamurmultiselulerterdiriatashifa,lalukumpulanhifa

membentukmeselium.

Rangkuman

Aktivitas Sains Tugas

Tujuan:mengidentifikasimanfaat jamur.

Aktivitas Sains Tugas karya tulis

Tujuan:membuatkaryatulisilmiahtentangjamur.


16/24


146

Kerjakan di buku tugasmu!

A. Pilihlah salah satu jawaban yang paling tepat!

1. Perhatikanpernyataanberikut:

1) Jamurtidakmemilikiklorofil

2) Jamurdapatberkembangbiaksecarageneratifdanvegetatif

3) Jamurmerupakanorganismeheterotrof

4) Jamurberkembangbiakdenganspora5) Bagian-bagianjamurtidakdapatdibedakanantaradaun,batangdanakar.

Pernyataanyang tepat sebagai alasandikelompokkannya jamur padasatu

kingdomtersendiriadalahpernyataan....

a. 1,2,dan3 d. 1dan4

b. 2,3,dan4 e. 1dan3

c. 1dan3

2. Jamurberbedadengantumbuhanhijau,terutamadalamhal....

a. merupakantumbuhanuniseluler

b. tidakmemilikidindingselulosac. tidakdapatmensintesaprotein

d. tidakdapatmenyerapair

e. tidakdapatmembuatglukosadariCO2danH

2O

3. Kesamaanbakteridanfungiheterotropikadalah....

a. memilikivakuolamakanan

b. memilikironggagastrointestinal

c. melakukanpencernaansecaraekstraseluler

d. memilikiciliauntukmenangkapmakanan

e. melakukanpencernaansecaraintraseluler

3. Jamurmultiselulerhifanyatakbersekat,intiselnyabanyakdantersebar

didalamsitoplasma,disebutjugajamursenositik.

4. JamurUniselulerhifanyabersekat,disebutjugajamurmonositik.

5. Jamuradayangbersifatparasit,saprofitdanadapulayangbersimbiosis

mutualismedenganorganismelain.

6. Perkembangbiakanjamurdengancaraaseksualdanseksual.Namunumumnyajamurberkembangbiaksecaraseksual.

7. Jamurdalamklasifikasimakhlukhidupdigolongkankedalam4divisio,

yaituChytridiomycota,Ascomycota,danBasidiomycota.

8. Jamurdapatdimanfaatkan sebagaibahanpangan (jamur merang)

antibiotik (penisilin),danprosespembuatanbahan makanan (jamur

tempe,oncom)

Pelatihan


17/24


147

4. Jamurdibawahiniyangpembentukansporanyadidalambasidiumadalah....

a. d.

b. e.

c.

5. Jamurmerang (Volvariellavolvacea) yang tubuhbuahnya dapatdimakan,

membawabasidiosporanyapadabagian....a. selaputpenutup d. tengahbatang

b. bilahbawahtudung e. pangkalbatang

c. atastudung

6. Rhizopusadalah fungi yang perkembangbiakan seksualnya dilakukan

melalui....

a. basidiospora d. sporangiospora

b. askospora e. zygospora

c. konidiospora

7. Contohjamurdiantaranyaadalah:

1) Jamurkuping(Auriculariapolytricha)

2) Jamurkayu (Olygosporussp.)

3) Jamurmerang(Volvariellavolvacea)

4) Jamurpayung(Amanitamuscaria)

Persamaansifatyangdimilikijamurtersebutadalah....

a. hidupsaprofit,tidakberklorofil,berkembangbiakdenganbasidium

b. hidupsaprofit,tidakberklorofil,berkembangbiakdenganaskus

c. hidupepifit,takberklorofil,berkembangbiakdenganbasidium

d. hidupparasit,tidakberklorofil,berkembangbiakdenganaskuse. hidupparasit,berbentuklembaran,berkembangbiakdenganbasidium

8. Duamacamsifatjamuryangbenarpadapernyataandibawahiniadalah....

a. tersusunatasbenang-benanghifadanautotrop

b. autotropdanberselbanyak

c. tersusunatasbenang-benanghifadanprokariotik

d. prokariotikdanberselsatuatauberselbanyak

e. eukariotikdantersusunatasbenang-benanghifa


18/24


148

9. PerananAscomycotadalamkehidupanmanusiayangbenaradalah....

a. Saccharomycescerevisiaedalampembuatanalkohol

b. Penicilliumchrysogenumdalampembuatankecap

c. Aspergilluswentiidalampembuatanpenisilin

d. Neurosporacrassadalampembuatankecap

e. Aspergillusoryzaedalampembuatanoncom

10. Seorangsiswamenemukantumbuhandenganciri:

Tubuhterdiriatasjalinanbenang-benang

Tidakberklorofil

Hidupditempatyanglembab

Berdasarkanciritersebuttumbuhanyangdimaksudadalah....

a. ganggang d. tumbuhanlumut

b. tumbuhanpaku e. lichenes

c. jamur

11. Hasilpengamatanterhadapduajenisjamurdiperolehdata:

Ciri yang diamatiCiri yang diamatiCiri yang diamatiCiri yang diamatiCiri yang diamati Jamur IJamur IJamur IJamur IJamur I Jamur I IJamur I IJamur I IJamur I IJamur I I

Tubuh Berselbanyak Berselbanyak

Strukturhifa Bersekat bersekat

Tempat spora Sporangiumdi ujung Sporangium dalam

tangkai spora tubuhbuah

Reproduksi vegetatif Dengan spora Dengankonidiospora

Reproduksi generatif Membentuk zygospora Membentuk spora

berbedajenis

BerdasarkandatadiatasjamurIdanIIadalah....

a. ZygomycotadanAscomycota

b. AscomycotadanBasidiomycota

c. BasidiomycotadanZygomycota

d. AscomycotadanZygomycota

e. ZygomycotadanBasidiomycota

12. Jikadiperhatikanjamurdapathidupdihutanlebat.Halitudisebabkanjamur....

a. memerlukansedikitsinar

b. tidakmembuatsendirimakanannya

c. memerlukantempatsejukd. tidakmemerlukanbanyakair

e. hidupditempatyangkering

13. Rhizopusadalahjamuryangdimanfaatkanuntukpembuatantempe.Pembiakan

secarageneratifjamuriniterjadidengancarapembentukan....

a. Oospora d. Askospora

b. Basidiospora e. Konidiospora

c. Zygospora


19/24


149

14. Dalamusahamencarisumberenergibaru,pemerintahmerencanakanmembuat

alkoholdariubikayudenganbantuanaktivitasmikroba.Mikrobayangdigunakan

adalahyangmemilikikemampuan....

a. mengubahpatimenjadialkohol

b. mengubahCO2

danO2

menjadialkohol

c. mengubahasamorganikmenjadialkohol

d. mengubahzatgulamenjadialkohol

e. mengubahkarbohidratmenjadialkohol

15. Perbedaanpokoksporajamurdansporabakteriadalahbahwasporajamur....

a. memilkidindingtebal

b. tahanterhadapsuhutinggi

c. merupakanalatperkembangbiakan

d. berfungsimelindungidiri

e. belummemilikimembraninti

16. Dalamperistiwafermentasiterjadireaksi:

C6 H

12O

6 C

2H

2OH+CO

2+2ATP

Agar reaksi tersebut dapat berlangsung diperlukan aktivitas jamur dari

golongan....

a. Zygomycota d. Deuteromycota

b. Ascomycota e. Oomycota

c. Basidiomycota

17. Penyakitkulitpadamanusiabanyakdisebabkanolehjamurgolongan....

a. Zygomycota d. Deuteromycota

b. Ascomycota e. Oomycota

c. Basidiomycota

18. Organismekelompokjamurhidupsecaraheterotrof,karena....

a. tubuhnyaberselbanyak

b. dindingselnyatidakbermembran

c. berkembangbiakdenganspora

d. hidupditempatyangbanyakbahanorganik

e. selnyatidakberklorofil

19. CarareproduksiberikutmenyatakancarapembiakanSaccharomycescerevisiae,kecuali....

a. generatifdanvegetatif d. pembentukan askospora

b. pembelahansel e. pembentukankonidiospora

c. pembentukantunas

20. Kacangtanahyangberjamursebaiknyadibuang,sebabdikhawatirkan telah

mengandung....

a. Penicillium d. Auricularia

b. Mucor e. Aspergillus

c. Rhizopus


20/24


150

Sebagianmasyarakatmenganggaptempesebagaimakananrakyatyang

tidakbergengsi.Prosespembuatannyayangmenggunakanjamurdikatakan

tidakhigienis.Anak-anakmudalebihmenyukaimakanancepatsaji,sebab

praktis,ekonomis,higienisdanbergengsi.

B. Tulislah B jika pernyataan di bawah ini Benar dan S jika salah

serta berikan alasannya.

1. Sebagianbesarjamurbersifatautotrop,sebabtidakmemiliki

klorofil.

2. Saccharomycescereviceaedapatbekerjapadapersamaanreaksi:C

6H

12O

6 6CO

2+6H

2O+2ATP

3. Perkembangbiakan vegetatif semua jamur terjadi dengan

membentukkonidiospora.

4. Askospora jamuryang jatuhdi tempat lembabataubasah,

gelap dan banyak mengandung bahan organik akan

membentukaskokarp.

5. PerbedaandivisioAscomycota danBasidiomycotaadalah

padacaraperkembangbiakanvegetatifnya.

C. Jodohkan pernyataan A dan pernyataan B!

Ragi

D. Jawablah pertanyaan berikut ini!

1. GambarkanpetakonsepperkembangbiakanBasidiomycota!

2. BagaimanakahpolahubunganantarajamurdenganganggangpadaLichenes?

3. BagaimanakahcarayangpalingmudahmembedakantubuhbuahAscomycota

dengantubuhbuahBasidiomycota.

4. Jelaskanperbedaanjamursatuseldenganprotistamiripjamur!

5. Jelaskankeuntunganpenggunaanjamurpadapembuatantempedaribijikedele!

E. Tuliskan pernyataan sikapmu terhadap pertanyaan di bawah ini!

No. Pernyataan A

1 Chitridiomycota

2 Sporavegetatif

3 Bertunas

4 Tempe

5 Tubuhbuah

Pernyataan B

a konidiospora

b ascospora

c zoospora

d basidiocarp

e basidiosporaf Saccharomyces

cereviceae

g Aspergillusoryzae


21/24

Pelatihan Semester 1

151

Kerjakan di buku tugasmu!

A. Pilihlah salah satu jawaban yang paling tepat!

1. Aksiologibiologiadalah....

a. metodeilmiah

b. organisme

c. makhlukhidupdanyangeratkaitannyadenganmakhlukhidup

d. sebagaiapplaidscience

e. sebagaibasicscience

2. "Penyakitmalariamungkindisebabkanolehbendaanehyangberbentukcincinyangterdapatdidalamdarah",pernyataantersebutmerupakan....

a. teori d. data

b. hipotesa e. fakta

c. kesimpulan

3. Virusmerupakanmakhlukaseluler,alasanyangtepatuntukmenjelaskanhalitu

adalahbahwavirus....

a tidakmemilikisitoplasmadaninti

b. hanyamemperbanyakdiripadajaringanhidup

c. bersifatparasitdanpathogend. dalambendatakhidupsebagaipartikelkristal

e. memilikisatujenisasamnukleatDNAatauRNAsaja

4. Perhatikanpernyataan-pernyataanberikut:

1) sebagaiilmudasar;

2) membantumanusiamengenaldirinya;

3) membantumanusiamengenallingkungannya;

4) membantumemecahkanmasalahyangdihadapi.

Yangmerupakanmanfaatbiologibagimanusiaadalah....

a. 1,2,3,dan4 d. 1dan3b. 1dan2 e. 1,2,dan3

c. 2,3,4

5. Dalambidangrekayasagenetika,virusdimanfaatkansebagai....

a. bahanpembuatanantibiotika d. obatterapigen

b. penghasilantibodimonoklonal e. bahanpenelitianpenyakitinfeksi

c. pembawaDNA/gen



22/24


152

6. SalahsatumanfaatBiologiyangpalingmendasarbagimanusiaadalah....

a. jumlahpenemuanbiologiyangsemakinbanyak

b. mampumengurangidanmeredakanpermasalahanlingkungan

c. lahirnyaahli-ahlibiologiyangberkecimpungdiberbagaikehidupan

d. makinbertambahnyamanusiayangmencintaiilmubiologi

e. lahirnyasikapmanusiayangpedulipadakehidupandiridanmakhluklainnya

7. Perhatikanhal-halberikutini;

1) protein 4) Virus

2) RNA 5) Bakteri

3) DNA 6) Alga

Fenomena"duplikasi"dapatditemukanpada....

a. 4 d. 5dan6

b. 2,3,dan4 e. 4,5,dan6

c. 1,2,dan3

8. Seorangpenelitiekosistemairtawarmengadakanpenelitian,mengidentifikasi

variable,sebagaiberikut.

Variabelmanipulatif : pemberianpupuknitrogen

Variabelrespon : populasiganggang

Variabelkontrol : luaskolam,kualitasair,pencahayaan,populasi,dan

jenisikan.

Rumusanhipotesisyangrelevandiujiuntukpenelitiantersebutadalah....

a. luaskolamdankualitasairtidakmempengaruhipopulasiganggang

b. pemberianpupuknitrogenberpengaruhterhadappopulasiganggang

c. pemberianpupuknitrogenberpengaruhterhadapkualitasairdanpencahayaankolam

d. populasidanjenisikandipengaruhiolehpemberianpupuknitrogen

e. kualitasairdanpencahayaanberpengaruhterhadappopulasiganggang

9. Contohjamurdiantaranyaadalah:

1) Jamurkuping(Auriculariapolytricha)

2) Jamurkayu(Olygosporussp.)

3) Jamurmerang(Volvariellavolvacea)

4) Jamurpayung(Amanitamuscaria)

Persamaansifatyangdimilikijamurtersebutadalah....a. hidupsaprofit,tidakberklorofil,berkembangbiakdenganbasidium

b. hidupsaprofit,tidakberklorofil,berkembangbiakdenganaskus

c. hidupepifit,takberklorofil,berkembangbiakdenganbasidium

d. hidupparasit,tidakberklorofil,berkembangbiakdenganaskus

e. hidupparasit,berbentuklembaran,berkembangbiakdenganbasidium

10. Berikutinitermasukbidangkajianbiologi,kecuali....

a. kerusakanhutan d. penyebaranfluburung

b. seranganwereng e. ledakanpenduduk

c. tsunami


23/24


153

11. Taksontertinggidalamduniahewanadalah....

a. divisio d. kelas

b. sub-phylum e. phylum

c. sub-divisio

12. Perhatikannama-namailmiahberikut;1) Hibiscussabdarifa

2) Hibiscusrosa-sinensis

3) Tamarindusindica

4) Hibiscustiliaceus

5) Mangiferaindica

Yangkekerabatannyapalingdekatditunjukkanoleh....

a. 3dan5 d. 3,4,dan5

b. 1,2,dan5 e. 3,4,dan1

c. 1,2,dan4

13. Dalamsistemklasifikasilima(5)kingdom,bakterimasukdalamkingdom....

a. Protista d. Plantae

b. Monera e. Animalia

c. Fungi

14. Berikutiniyangbukanmerupakanciri-cirivirus,adalah....

a. merupakanmikroorganisme

b. dapatberduplikasihanyadapathidup

c. hanyadapathiduppadaselhidup

d. tidakpunyaprotoplasma

e. bahanintiterdiridariDNAdanRNA

15. Berikutinifase-faseduplikasivirustipelisis:

I. penetrasi IV. replikasi

II. adsorbsi V. lisis

III. perakitan

Urutanyangtepatadalah....

a. II-I-IV-III-V d. I-II-IV-III-V

b. II-IV-I-III-V e. V-II-I-IV-III

c. I-II-III-IV-V

16. BerikutiniyangbukanadalahanggotadariMonera,adalah....

a. Balantidiumcoli d. Anabaenaazolae

b. Clostridiumtetani e. Acetobacterxylinum

c. Escherechia coli

17. Berikutiniyangbukanterdapatdidalamselbakteri,adalah....

a. ribosom d. dindingsel

b. mitokondria e. membransel

c. DNA


24/24


154

18. Peranbakteribagiekosistem....

a. sebagaiprodusen d. dekomposer

b. sebagaipredator e. herbivor

c. saprovora

19. Perbedaanantarailmupengetahuandanpengetahuanbiologiterletakpada....a. ilmumempunyaiobjekdanmetode,pengetahuantidak

b. penegtahuandiperolehmelaluipenelitianterencana,ilmutidak

c. penegtahuanbersumberpadailmu,sedangilmubersumberpadamasalah

d. pengetahuandiperolehtanpasengajadariobjek,ilmudiperolehdariobjek

tertentudenganmetodekhusus

e. pengetahuanmempunyai objek tanpametode, ilmumempunyai objek

sekaligusmenggunakanmetodetertentu

20. Manfaatmempelajarikeanekaragamanhayatidibawahini,kecuali....

a. mengetahuimanfaatmasing-masingjenisbagimanusiab. mengetahuiadanyasalingketergantungandiantaramakhlukhidup

c. mengetahuiciridansifatmasing-masingjenis

d. mengetahuikekerabatanantarmakhlukhidup

e. mengetahuicarapemasaranberbagaimakhlukhidup

B. Jawablah pertanyaan berikut ini!

1. Apakahkudaterbang,negeridongeng,makhlukluarangkasa(aliens)termasuk

objekkajianbiologi?Mengapa?

2. Berbagaiteknologipengobatanpenyakityangdisebabkanvirusdanbakteriterusdikembangkandanhasilnyasangatmenggembirakan.Tetapimengapapenyakit

karenavirusdanbakterimasihadahinggakini.Mengapademikian?

3. Jelaskanciri-ciriprotistayangmembedakandenganmonera!

4. BagaimanakahcarayangpalingmudahmembedakantubuhbuahAscomycota

dengantubuhbuahBasidiomycota.

5. Mengapatanamanarendankelapadikatakanberbedajenis?Mengapafauna

orientaldiIndonesiabagianbarattidakditemukandiIndonesiabagiantimur?

.

Kelas10 Biologi 6Mengenal Jamur

Documents

Transcript of Kelas10 Biologi 6Mengenal Jamur