8/12/2019 Kegiatan 1 Reseptor Rasa

1/6

8/12/2019 Kegiatan 1 Reseptor Rasa

2/6

Agar suatu zat terasakan zat tersebut harus larut dalam kelembaban mulut.

Hanya bila ada dalam larutan zat itu baru dapat menstimulasikan rasa. Dapat

dibedakan empat tancup rasa secara morfologis. Kebanyakan terletak di

permukaan lidah walaupun beberapa ditemukan di langit-langit lunak

(Kimball, 1992).

Pada lidah terdapat kemoreseptor yang merespon rasa asin, manis, asam

dan pahit. Kemoreseptor ini berfungsi untuk menangkap rangsangan yang

bersifat senyawa kimia yang larut dalam air. Bagian-bagian lidah terdapat

puting kemoreseptor adalah:

a.Bagian tepi depan merasakan manis

b.Bagian belakang merasakan pahit

c.Bagian samping merasakan asam

d.Bagian depan merasakan asin

2. Cara Kerja1.

Mintalah pasangan praktikan anda untuk berkumur, kemudian keringkanlidahnya dengan kertas hisap (sebaiknya relawan tutup mata),

2. Celupkan aplikator ke dalam larutan asam, buanglah kelebihan larutandengan menekan pada sisi pinggan,

3. Sentuhlah aplikator pada daerah ujung, sepanjang sisi tengah dan belakanglidah pasangan anda,

4. Tulislah tanda (+) pada daerah peta rasa yang sesuai jika ia merasakanlarutan tersebut. Tuliskan tanda (-) pada daerah peta rasa yang sesuai jika

daerah tertentu yang disentuh tidak sensitive terhadap larutan yang diuji.

5. Ulangi prosedur di atas dengan menggunakan ketiga larutan lainnya, satudemi satu.

8/12/2019 Kegiatan 1 Reseptor Rasa

3/6

3. Hasil Pengamatan

No Nama Manis Asam Asin Pahit

1 Kurniawan Nani + + + +

2 Yulia Fratica Mael + + + +

3 Findy Vandini Lone + + + +

4 Winda Rivanti Mozin + + + +

5 Fadriyanti + + + +

4. PembahasanSetiap bagian lidah memiliki letak reseptor yang berbeda terhadap rasa.

Lidah adalah organ pengecap, pada lidah terdapat reseptor untuk rasa. Reseptor

ini peka terhadap stimulus dari zat-zat kimia, sehingga disebut kemoreseptor.

Reseptor tersebut adalah kuncup-kuncup pengecap (taste buds). Sensasi

pengecapan terjadi karena rangsangan terhadap berbagai reseptor pengecapan,

ada sedikitnya 11 reseptor kimia yang ada pada sel-sel pengecapan, antara lain:

2 reseptor natrium, 2 reseptor kallium,1 reseptor klorida, 1 reseptor adenosine,

1 reseptor inosin, 1 reseptor manis, 1 reseptor pahit, 1 reseptor glutamate, dan 1

reseptor ion hydrogen. Kemampuan reseptor tersebut dikumpulkan 5 kategori

umum asam, asin, pahit dan manis. Rasa Asam, disebabkan oleh asam karena

konsentrasi ion hydrogen. Rasa Asin, dihasilkan oleh garam yang terionisasi

karena konsentrasi Na. Rasa Manis, di bentuk oleh beberapa zat kimia organik

(gula, glikol, alcohol, aldehide, keton, asam amino). Dan garam anoraganik

dari timah dan berilium. Rasa pahit, juga tidak dibentuk oleh suatu zat kimia,

zat pembentuk rasa manis bila terjadi perubahan pada struktur kimianya dapat

menjadi pahit (Nurbaeti, 2011).

Rasa manis terletak pada ujung lidah, asam terletak pada tepi belakang

lidah, pahit pada pangkal lidah, asin pada samping depan lidah. Pada lidah

reseptor resptor yang sensitif terhadap rasa manis terdapat pada ujung lidah.

Sedangkan pada lidah reseptor-reseptor yang sensitif terhadap rasa asam

terdapat pada tepi belakang lidah. Pangkal lidah sensitif terhadap rasa pahit.

(Nurbaeti, 2011).

8/12/2019 Kegiatan 1 Reseptor Rasa

4/6

Dari percobaan yang telah kami lakukan, semua praktikan dapat merespon

berbagai rasa yang di berikan kepada praktikan, baik itu manis, asam, asin, dan

pahit. Lidah seseorang memiliki reseptor lidah yang sama. Namun tingkat

sensivitas lidah seseorang ada yang berbeda. Hal ini disebabkan struktur dari

lidah itu sendiri yang rusak atau tidak bagus akibat dari pola makan yang salah

dari seseorang. Hal lain yang mempengaruhi sensitivitas adalah proses

penghantaran rangsang dari organ menuju otak, hal tersebut terjadi pada orang

yang kondisi tubuhnya lemah (sakit), sehingga daya rangsang terhadap rasa

berkurang.

5. Kesimpulan

Dari praktikum ini kami dapat disimpulkan bahwa setiap praktikan yang

melakukan pengujian, semuanya memilki bentuk peta pengecap yang sama. Ini

membuktikan bahwa lidah dari tiap praktikan masih normal dan masih baik

sehingga dapat merespon perbedaan rasa yang diujikan pada lidah mereka.

8/12/2019 Kegiatan 1 Reseptor Rasa

5/6

LAMPIRAN

Mengeringkan permukaan

lidah dengan tissue

Menyentuh aplikator pada

daerah ujung, sepanjang sisi

tengah, dan belakang lidah

8/12/2019 Kegiatan 1 Reseptor Rasa

6/6

Daftar Pustaka

Parce, 2005.Biologi Kedokteran I. Bogor : Erlangga

Gunawan, L. 2001.Biologi Untuk SMA Kelas XI. Yogyakarta : Kanisius

Kimball, 1992.Fisiologi Manusia. Malang : FMIPA UM.

Nurbaeti, 2011.Alat Indera Pada Manusia. Jakarta : Gramedia