Periode penyapihan adalah tahap penting dalam pertumbuhan dan perkembangan bayi dan anak. Waktu penyapihan, pilihan makanan, metode mereka persiapan, dan bagaimana weanlings diberi makan, semua mempengaruhi hasilnya. Persiapan komersial makanan penyapihan dan fortifikasi beberapa makanan tradisional yang dipandang oleh beberapa sebagai cara yang paling berkelanjutan dan biaya-efektif mengurangi defisiensi mikronutrien pada bayi dan anak-anak. Hal ini mungkin benar di negara-negara industri, tapi sama tidak bisa serta merta dikatakan miskin, negara-negara berkembang. Menunjukkan bahwa di masyarakat miskin, adalah sangat mungkin untuk menggabungkan sumber makanan sedikit dengan cara yang hemat biaya untuk merumuskan multimixes yang akan memenuhi kebutuhan energi, protein dan mikronutrien, tanpa fortifikasi. Mengusulkan bahwa pendekatan tersebut dapat digunakan dalam program pendidikan masyarakat gizi untuk membantu mengurangi kekurangan gizi anak dan program darurat masalah gizi.Ada beberapa cara yang dapat kita lakukan untuk menentukan kebutuhan nutrisi anak balita : MenentukanDesirable Body Weight (DBW)atau Berat Badan IdealPenentuan berat badan ideal untuk anak balita (1-5 tahn) secara sederhana dapat menggunakan rumus BBI = (usia dalam tahun x 2) + 8 Menentukan Estimasi Kebutuhan Energi dan Zat Gizi Total Per Hari1. Kebutuhan energi/kalori pada anak balita dapat dilakukan dengan rumus :a. Keb. energi = 1000 + (100 x usia dalam tahun)b. Keb energi usia 1-3 tahun = 100 kalori/kg BBIKeb energi usia 4-5 tahun = 90 kalori/kg BBI2. Kebutuhan protein adalah sebesar 10% dari total kebutuhan energi sehari, dapat dihitung : (10% x Total Energi Harian) : 4 = x gram3. Kebutuhan Lemak yaitu sebesar 20% dari total energi harian yaitu : (20% x Total Energi Harian) : 9 = x gram4. Kebutuhan Karbohidrat adalah sisa dari total energi harian dikurangi prosentase protein dan lemakContoh :Balita kita berusia3 tahun, maka BBI nya adalah: (3 thn x2)+8 =12kg Kebutuhan kalori :100 kal/kg BBI, yaitu 10013 kg = 1300 kal/hariatau menggunakan rumus pertama :1000 + (100 x usia dalam tahun ), yaitu 1000 + (100 x 2 thn) = 1300 kal/hari Kebutuhan zat gizi : Protein 10% dari total kalori = (10% x 1300 kal) : 4 = 40 gram Lemak 20% dari total kalori = (20% x 1300 kal) : 9 =35 gram Karbohidrat, sisa dari total kalori dikurangi prosentase protein dan lemak =(70% x 1200 kal) : 4 = 290 gramPembagian Makanan Sehari Diet 1300 kalori 35 gram Protein : Nasi 3P = 300 gram (2 1/2 gelas) Protein hewani 3P = 150 gram ( 31/2 potong sedang) Protein nabati 2,5P =90 gram tempe/30 gram kacang hijau (1,5 potong tempe/2,5 sendok makankc.hijau) Sayuran 1,5P = 150 gram (1 1/2 gelas sayuran masak) Buah 3P = +/- 350 gram Minyak 2,5P = 12,5 gram (3 sendok teh)