ABSTRAK

PT. Karya Tanah Subur adalah suatu perusahaan yang berproduksi berdasarkan permintaan pasar, sehingga perencanaan kapasitas sangat diperlukan dengan baik. Keberhasilan perencanaan dan pengendalian produksi memerlukan perencanaan kapasitas yang aktif, agar mampu memenuhi jadwal induk produksi yang ditetapkan. Kekurangan kapasitas akan menyebabkan kegagalan produksi, keterlambatan pengiriman ke pelanggan, dan kehilangan kepercayaan dalam sistem formal yang mengakibatkan reputasi perusahaan menurun. Kelebihan kapasitas akan mengakibatkan utilitas sumber daya yang rendah, biaya meningkat, harga produk menjadi kompetitif, penurunan keuntungan dan lain-lain. PT. Karya Tanah Subur bergerak dalam bidang pengolahan tandan sawit yang menghasilkan minyak sawit dan inti sawit. Waktu standar adalah suatu ukuran penyelesaian proses produksi untuk satu unit produk dengan kelonggaran-kelonggaran yang telah dibenarkan. Waktu standar yang diperlukan untuk mengolah 40 Ton tandan buah sawit pada mesin sterilizer adalah 122,80 Menit/unit, untuk mesin thesher/penebah 129,47 Menit/unit, untuk mesin screw press 155,16 Menit/unit, dan mesin pemurnian minyak 125,19 Menit/unit. Efisiensi adalah kemampuan olah mesin dalam menghasilkan suatu produk. Efisiensi mesin sterilizer adalah 88.00%, untuk mesin thesher/penebah adalah 88.00%, untuk mesin screw press adalah 88.80%, dan mesin pemurnian minyak adalah 74,00%. Utilitas mesin adalah persentase penggunaan mesin dalam satuan waktu. Utilitas mesin sterilizer adalah 81,33%, untuk mesin thesher/penebah adalah 87,35%, untuk mesin screw press adalah 86,88%, dan mesin pemurnian minyak adalah 83,18%. Kapasitas adalah tingkat keluaran per satuan waktu yang menunjukkan bahwa fasilitas secara teoritik mempunyai kemampuan memproduksinya. Kapasitas mesin sterilizer adalah 65,91 Ton/Jam, untuk mesin thesher/penebah adalah 49,76Ton/Jam, untuk mesin screw press adalah 119,71 Ton/Jam, dan mesin pemurnian minyak adalah 38,53 Ton/Jam. Kapasitas olah rata-rata mesin produksi yang diambil selama dua tahun adalah 27,61 Ton/Jam. Sedangkan kapasitas olah yang didapat dengan perhitungan adalah 64,48 Ton/Jam. Penambahan kapasitas olah adalah sebesar 40,87 Ton/Jam dari kapasitas olah sebelumnya..

Kata Kunci : Perencanaan dan Pengendalian Produksi, Waktu Standar, Kapasitas.

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas segala Rahmat Hidayah dan Ridho-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan proposal Penelitian dengan judul " OPTIMISASI KINERJA MESIN PENGOLAHAN TANDAN BUAH SEGAR MENGGUNAKAN METODE RCCP (STUDI KASUS PT. KARYA TANAH SUBUR))".Salawat berserta salam tidak lupa penulis panjatkan kepada pangkuan baginda Nabi Besar Muhammad SAW karena dengan berkat perjuangan beliaulah kita dapat hidup sejahtera di bumi Allah SWT. Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada : 1. Bapak Prof. Dr. Jasman J, Ma'ruf, SE., MBA selaku Rektor Universitas Teuku Umar. 2. Bapak DR. IR. H. Komala Pontas, selaku Dekan Fakultas Teknik Universitas Teuku Umar.3. MUZAKIR, S.T., M.T sebagai Ketua Jurusan Fakultas Teknik Industri Universitas Teuku Umar.4. ABDUL MALIK ALI,M.Si, sebagai Dosen Pembimbing, I yang telah bersedia meluangkan waktunya dan terimakasih atas segala kesabaran dan dorongan semangatnya selama membimbing penulis dalam menyelesaikan proposal skripsi ini.5. ARIE SAPUTRA, S.T, M.Si, sebagai Dosen Pembimbing, II yang telah bersedia meluangkan waktunya dan terimakasih atas segala kesabaran dan dorongan semangatnya selama membimbing penulis dalam menyelesaikan proposal skripsi ini.6. Bapak Eka Prasetiawan, selaku Kepala Pabrik di PT. Karya Tanah Subur (KTS), terimakasih atas di izinkannya penulis dalam melakukan penelitian di perusahaan yang Bapak Pimpin.7. Bapak Nuke Huda Setiawan, ST., selaku Assisten Proses I sekaligus membimbing penulis dalam melakukan penelitian di PT. Karya Tanah Subur (KTS), terimakasih atas bimbingan dan masukannya selama penulis melakukan penelitian.8. Dian Syariful Alamsyah, ST., selaku Assisten Proses II sekaligus membimbing penulis dalam melakukan penelitian di PT. Karya Tanah Subur (KTS), terimakasih atas bimbingan dan masukannya selama penulis melakukan penelitian.9. Bapak Putra, ST selaku Ka Sie Administrasi, terimakasih atas data-data yang telah diberikan, sehingga penulis dapat menyelesaikan proposal skripsi ini.10. Kepada Keluarga besar Proses Produksi yang telah banyak membantu penulis dalam melakukan penelitian serta seluruh karyawan di PT. Karya Tanah Subur yang menerima penulis dengan baik.11. Teman-Teman Seangkatan 2009 yang telah memberikan semangat demi menyelesaikan proposal Skripsi ini.12. Semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu persatu, yang membantu baik secara langsung maupun secara tidak langsung.

Penulis menyadari bahwa Proposal Penelitian ini masih jauh dari kesempurnaan, baik dilihat dari isi maupun pembahasan. Oleh karena itu, penulis mengharap kritik dan saran yang sifatnya membangun demi kesempurnaan Proposal ini. Meulaboh, 15 Desember 2014 Penulis

Junianto Putra NIM. 09C10207032

DAFTAR ISI

HalamanHALAMAN JUDULiLEMBAR PENGESAHANiiABSTRAKivKATA PENGANTARvDAFTAR ISIviiDAFTAR TABELxiDAFTAR GAMBARxiii

1. PENDAHULUAN11.1. Latar Belakang11.2. RumusanMasalah51.3. Tujuan Penelitian51.4. Manfaat Penelitian61.5. Ruang Lingkup Penelitian61.5.1. Batasan Masalah61.5.2. Asumsi71.6. Sistem Penulisan7

2. LANDASAN TEORI92.1. Perancangan dan Pengendalian Produksi92.2. Penelitian Waktu (Time Study)92.3. Teknik Pengukuran dengan Motion Study132.4. Teknik-teknik yang dikembangkan dalam Time Study162.5. Penentuan Waktu Standar172.6. Kapasitas202.7. Optimisasi222.8. Analisa Kecukupan Data232.9. Peta Kontrol242.10. Peta X dan R15262.11. Perencanaan Kebutuhan Kapasitas28DAFTAR ISI (Lanjutan)

2.11.1. Defenisi Kapasitas292.11.2. Penentuan Kebutuhan Kapasitas312.12. Rough Cut Capacity Planning (RCCP)31

3. METODELOGI PENELITIAN333.1. Jenis Penelitian333.2. Tempat dan Waktu Pelaksanaan Penelitian333.3. Rancangan Penelitian343.3.1. Pendahuluan353.3.2. Studi Literatur353.3.3. Pengumpulan Data353.3.4. Pengolahan Data363.3.5. Uji Kecukupan Data363.3.6. Perhitungan Kecepatan olah Mesin dengan Stop Watch373.3.7. Uji Keseragaman Data373.3.8. Perhitungan Waktu Standar Setiap Mesin373.3.9. Perhitungan Efisiensi Setiap Mesin383.3.10. Perhitungan Utilitas Setiap Mesin383.3.11. Perhitungan Kapasitas Olah Mesin393.3.12. Analisa dan Pembahasan Hasil39

4. PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA404.1. Pengumpulan Data404.1.1. Data Jumlah TBS yang Masuk dan TBS yang Diolah404.1.2. Data Jumlah Jam Olah dan Jam Stagnasi414.1.3. Data Jam Olah Mesin Sterilizer424.1.4. Data Jam Olah Mesin Thesher/Penebah434.1.5. Data Jam Olah Mesin Screw Press444.1.6. Data Jam Olah Mesin Pemurnian Minyak454.1.7. Data TBS yang Di Olah pada Mesin Sterilizer464.1.8. Data TBS yang Di Olah pada Mesin Thesher/Penebah 474.1.9. Data TBS yang Di Olah pada Mesin Screw Press48DAFTAR ISI (Lanjutan)

4.1.10. Data TBS yang Di Olah pada Mesin Pemurnian Minyak 494.1.11. Data Jumlah Masin504.2. Pengolahan Data504.2.1. Uji Kecukupan Data504.2.1.1. Uji Kecukupan Data pada Mesin Sterilizer514.2.1.2. Uji Kecukupan Data pada Mesin Thesher/Penebah 524.2.1.3. Uji Kecukupan Data pada Mesin Screw Press534.2.1.4. Uji Kecukupan Data pada Mesin Pemurnian Minyak544.2.2. Perhitungan Kecepatan Olah Mesin Dengan Stop Watch554.2.2.1. Perhitungan Kecepatan Mesin Sterilizer dengan StopWatch554.2.2.2. Perhitungan Kecepatan Mesin Thesher/Penebah dengan Stop Watch564.2.2.3. Perhitungan Kecepatan Mesin Screw Press dengan Stop Watch 574.2.2.4. Perhitungan Kecepatan Mesin Pemurnian Minyak dengan Stop Watch584.2.3. Uji Keseragaman Data594.2.3.1. Uji Keseragaman Data pada Mesin Sterilizer594.2.3.2. Uji Keseragaman Data pada Mesin Thesher/Penebah614.2.3.3. Uji Keseragaman Data pada Mesin Screw Press634.2.3.4. Uji Keseragaman Data pada Mesin Pemurnian Minyak654.2.4. Perhitungan Waktu Standar Setiap Mesin674.2.4.1. Perhitungan Waktu Standar Mesin Sterilizer674.2.4.2. Perhitungan Waktu Standar Mesin Thesher/Penebah684.2.4.3. Perhitungan Waktu Standar Mesin Screw Press694.2.4.4. Perhitungan Waktu Standar Mesin Pemurnian Minyak704.2.5. Perhitungan Efisiensi Setiap Mesin714.2.5.1. Perhitungan Efisiensi Mesin Sterilizer71DAFTAR ISI (Lanjutan)

4.2.5.2. Perhitungan Efisiensi Mesin Thesher/Penebah724.2.5.3. Perhitungan Efisiensi Mesin Screw Press734.2.5.4. Perhitungan Efisiensi Mesin Pemurnian Minyak744.2.6. Perhitungan Utilitas Setiap Mesin754.2.6.1. Perhitungan Utilitas Mesin Sterilizer754.2.6.2. Perhitungan Utilitas Mesin Thesher/Penebah764.2.6.3. Perhitungan Utilitas Mesin Screw Press774.2.6.4. Perhitungan Utilitas Mesin Pemurnian Minyak784.2.7. Perhitungan Kapasitas794.2.7.1. Perhitungan Kapasitas Mesin Sterilizer794.2.7.2. Perhitungan Kapasitas Mesin Thesher/Penebah794.2.7.3. Perhitungan Kapasitas Mesin Screw Press794.2.7.4. Perhitungan Kapasitas Mesin Pemurnian Minyak80

5. ANALISA DAN EVALUASI815.1. Analisa815.2. Evaluasi83

6. KESIMPULAN DAN SARAN846.1. Kesimpulan846.2. Saran85

DAFTAR PUSTAKA86

DAFTAR TABEL

TABEL HALAMAN1.1. Jumlah Restan CPO Priode 2012-2013 yang tidak dapat di Olah53.1. Time Line Penelitian334.1. Jumlah TBS yang Masuk dan TBS yang Diolah404.2. Jumlah Jam Olah dan Jam Stagnasi414.3. Waktu Proses Pengolahan pada Mesin Sterilizer424.4. Waktu Proses Pengolahan pada Mesin Thesher/Penebah434.5. Waktu Proses Pengolahan pada Mesin Screw Press444.6. Waktu Proses Pengolahan pada Mesin Pemurnian Minyak454.7. TBS yang Di Olah pada Mesin Sterilizer464.8. TBS yang Di Olah pada Mesin Thesher/ Penebah474.9. TBS yang Di Olah pada Mesin Screw Press484.10. TBS yang Di Olah pada Mesin Pemurnian Minyak494.11. Jumlah Mesin504.12. Perhitungan Kecukupan Data pada Mesin Sterilizer514.13. Perhitungan Kecukupan Data pada Mesin Thesher/Penebah524.14. Perhitungan Kecukupan Data pada Mesin Screw Press534.15. Perhitungan Kecukupan Data pada Mesin Pemurnian Minyak544.16. Waktu Proses Pengolahan pada Mesin Sterilizer554.17. Waktu Proses Pengolahan pada Mesin Thesher/Penebah564.18. Waktu Proses Pengolahan pada Mesin Screw Press574.19. Waktu Proses Pengolahan pada Mesin Pemurnian Minyak584.20. Data Waktu Olah Mesin Sterilizer594.21. Data Waktu Olah Mesin Thesher/Penebah614.22. Data Waktu Olah Mesin Screw Press634.23. Data Waktu Olah Mesin Pemurnian Minyak654.24. Perhitungan Efisiensi Mesin Strelilizer714.25. Perhitungan Efisiensi Mesin Thesher/Penebah724.26. Perhitungan Efisiensi Mesin Screw Press73DAFTAR TABEL (Lanjutan)

4.27. Perhitungan Efisiensi Mesin Pemurnian Minyak744.28. Perhitungan Utilitas Mesin Sterilizer754.29. Perhitungan Utilitas Mesin Thesher/Penebah764.30. Perhitungan Utilitas Mesin Screw Press774.31. Perhitungan Utilitas Mesin Pemurnian Minyak785.1. Perhitungan Kapasitas Dua Tahun Terakhir815.2. Rata-rata Jam Stagnasi83

DAFTAR GAMBAR

GAMBAR HALAMAN2.1. Hubungan Perencanaan dan Pengendalian dalam Sistem Produksi103.1. Blok Diagram Prosedur Penelitian344.1. Peta Kontrol Mesin Sterilizer604.2. Peta Kontrol Mesin Thesher/Penebah624.3. Peta Kontrol Mesin Screw Press644.4. Peta Kontrol Mesin Pemurnian Minyak66

vii