KARYA TULIS ANTIDIABETES OLEH ANNA MARIA M

25
OPTIMALISASI PENGOLAHAN BUAH PARE (Momordica charantia L) SEBAGAI OBAT DIABETES MELLITUS DENGAN BENTUK SEDIAAN JUS ANNA MARIA MANULLANG DESSICA NATALIA PANJAITAN Fakultas Farmasi USU

Transcript of KARYA TULIS ANTIDIABETES OLEH ANNA MARIA M

Page 1: KARYA TULIS ANTIDIABETES OLEH ANNA MARIA M

OPTIMALISASI PENGOLAHAN BUAH PARE (Momordica charantia L) SEBAGAI OBAT DIABETES

MELLITUS DENGAN BENTUK SEDIAAN JUS

ANNA MARIA MANULLANGDESSICA NATALIA PANJAITAN

Fakultas Farmasi USU

Page 2: KARYA TULIS ANTIDIABETES OLEH ANNA MARIA M

LATAR BELAKANGPergeseran pola makan di masyarakat

Diabetes melitus kini menjadi ancaman yang serius

Tanaman pare mengandung charantin yang dapat menurunkan gula darah

Mencari alternatif dari rasa pahit pare

Mahalnya harga obat Diabetes Melitus

Page 3: KARYA TULIS ANTIDIABETES OLEH ANNA MARIA M
Page 4: KARYA TULIS ANTIDIABETES OLEH ANNA MARIA M

Pare ???

Page 5: KARYA TULIS ANTIDIABETES OLEH ANNA MARIA M

RUMUSAN MASALAH

Bagaimana proses pengolahan buah pare sehingga memiliki aktivitas untuk menyembuhkan diabetes mellitus dan mempunyai rasa yang menyenangkan? Apakah bahan tambahan

untuk sari buah pare supaya buah pare lebih mudah diterima oleh masyarakat ?

Page 6: KARYA TULIS ANTIDIABETES OLEH ANNA MARIA M

TUJUAN

•Untuk mengetahui kandungan dari buah pare yang dapat mengobati diabetes mellitus.

•Untuk mengetahui proses pengolahan buah pare sehingga memiliki aktivitas meyembuhkan diabetes mellitus.

Page 7: KARYA TULIS ANTIDIABETES OLEH ANNA MARIA M

Apa itu diabetes?Diabetes Mellitus atau biasanya disingkat DM atau diabet, merupakan penyakit yang ditandai dengan keadaan hiperglikemik kronik, di mana kadar gula darah lebih tinggi dari normal

Abnormalitas metabolisme karbohidrat, lemak dan protein serta adanya gangguan hormonal seperti insulin, glikagon,kortisol dan hormon pertumbuhan.

Page 8: KARYA TULIS ANTIDIABETES OLEH ANNA MARIA M

•Tipe- tipe Diabetes

- Diabetes Tipe 1 (IDDM)

- Diabetes Tipe 2 (NIDDM)

Page 9: KARYA TULIS ANTIDIABETES OLEH ANNA MARIA M

Penyebab Diabetes Mellitus

•Faktor keturunan•Kelebihan berat badan•Kurang olahraga•Umur •Jenis kelamin•Pengaruh geografis (Johnson, 1998).

Page 10: KARYA TULIS ANTIDIABETES OLEH ANNA MARIA M

Gejala-Gejala Diabetes• Sering Kencing (Polyuria)• Banyak Minum (Polydipsia)• Banyak Makan (Polyphagia), • Sering mengantuk• Luka susah sembuh• Badan gatal-gatal• Kesemutan• Kurang tenaga• Lemah dan lesu• Penglihatan kabur

Page 11: KARYA TULIS ANTIDIABETES OLEH ANNA MARIA M

Buah Pare (Momordica charantia L)

•Klasifikasi pareKingdom : Plantae Divisi : MagnoliophytaKelas : Magnoliopsida Ordo : ViolalesFamili : Cucurbitaceae Genus : MomordicaSpesies : Momordica charantia L.

Page 12: KARYA TULIS ANTIDIABETES OLEH ANNA MARIA M

Uraian Tanaman• Tanaman pare ditemukan banyak didaerah

tropis, tumbuh liar atau dibudidayakan.• Pare dapat tumbuh tidak memerlukan banyak

sinar matahari. • Tanaman setahun, merambat atau memanjat

dengan sulur berbentuk spiral, banyak bercabang, baunya tidak enak . Buahnya bulat memanjang, rasanya pahit. Buah mentah warnanya hijau, bila masak menjadi oranye yang pecah dengan tiga katup, biji banyak (Dalimartha, 1999).

Page 13: KARYA TULIS ANTIDIABETES OLEH ANNA MARIA M

Kandungan kimia•Karantin, hydroxytryptamine, vitamin A, B, dan C. •Biji mengandung momordisin

•Dalam buah pare mengandung setidaknya zat aktif dengan sifat anti-diabetes, yaitu charantin, dan senyawa seperti insulin yang dikenal sebagai polipeptida-p, telah terbukti memiliki efek menurunkan gula darah baik secara tunggal ataupun bersama-sama sehingga dapat membantu mengobati kencing manis

Page 14: KARYA TULIS ANTIDIABETES OLEH ANNA MARIA M

Pemanis BuatanZat pemanis sintetik adalah zat yang dapat menimbulkan

rasa manis atau dapat membantu mempertajam penerimaan terhadap rasa

manis tersebut, sedang kalori yang dihasilkan jauh lebih rendah daripada gula.

Aspartam atau gula jagung merupakan suatu pemanis sintetis yang rendah kalori dengan keunggulan mempunyai energi yang sangat rendah, tanpa rasa pahit, tidak merusak gigi dan diantara semua pemanis yang tidak berkalori hanya aspartam yang mengalami metabolisme (dapat dipecah menjadi komponen dasar dan dibuang) sehingga tidak terakumulasi dalam tubuh dan baik digunakan untuk penderita diabetes. Aspartam dapat digunakan sebagai pemanis dengan kadar 0,5% - 0,75%.

Page 15: KARYA TULIS ANTIDIABETES OLEH ANNA MARIA M

METODE PENELITIAN• Alat-alat

Alat yang digunkan dalam penelitian ini adalah blender, gelas, sendok,strip glukotest, glukometer, pisau, timbangan, dan saringan.

• Bahan-bahan

Bahan tumbuhan yang digunakan pada penelitian ini adalah buah pare yang didapat dari pajak sore. Bahan pemanis buatan yang digunakan Aspartam dosis 50 mg/Kg BB perhari. Air yang digunakan sebagai bahan tambahan membuat jus adalah air yang berasal dari air mineral yang sudah dimasak hingga mendidih.

Page 16: KARYA TULIS ANTIDIABETES OLEH ANNA MARIA M

Prosedur Pengolahan•Ambil 200 g buah pare segar •Cuci bersih buah pare dengan air yang mengalir •Masukan buah pare yang sudah bersih kedalam

blender •Tambahkan pemanis buatan Aspartam setengah

sendok teh sesuai dengan dosis •Tambahkan setengah gelas air bersih • Kemudian hidupkan blender dan di jus buah

pare •Jus diminum

Page 17: KARYA TULIS ANTIDIABETES OLEH ANNA MARIA M

•Untuk penggunaan biji pare, yaitu dengan cara sediakan 200 gram biji pare

•Cuci bersih buah pare•Kemudian biji pare disangrai sampai

kering •Ditumbuk halus•Setelah dingin disimpan dalam toples.

Page 18: KARYA TULIS ANTIDIABETES OLEH ANNA MARIA M

Cara mengonsumsi •Untuk hasil jus buah dapat di minum

sehari sebanyak 1 ramuan. Diulang selama 2 minggu.

•Untuk hasil bubuk dari biji pare pemakaiannya seduh 10 gram bubuk biji pare dengan air matang untuk diminum 3 kali sehari.

Page 19: KARYA TULIS ANTIDIABETES OLEH ANNA MARIA M

HASIL DAN PEMBAHASAN 

Seperti yang diketahui, buah pare memiliki aktivitas anti diabetes diperoleh seperti yang tertulis dalam info POM dalam judul

“mengenal beberapa tanaman yang digunakan masyarakat sebagai antidiabetik untuk

membantu menurunkan kadar glukosa darah”

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimanakah proses pembuatan buah pare yang enak dan disukai masyarakat yang mempunyai aktivitas sebagai antidiabetes

Page 20: KARYA TULIS ANTIDIABETES OLEH ANNA MARIA M

Metode yang digunakan adalah eksperimen yang telah direncanakan bahwa proses pembuatan dapat dilakukan dengan 2 cara yaitu diblender/dijus dan biji nya disangrai, namun yang ditonjolkan adalah yang dijus karena sesuai dengan tingkat kesukaan masyarakat dan hasilnya pun lebih maksimal.

Kandungan zat aktif dalam buah pare yang berguna dalam penurunan glukosa darah adalah charantin dan polypeptide-P insulin (polipeptida yang mirip insulin) yang memiliki komponen yang menyerupai sulfonylurea.

Page 21: KARYA TULIS ANTIDIABETES OLEH ANNA MARIA M

Manfaat dari charantin dan polypeptide-P insulin ini adalah dengan cara mencegah penyerapan glukosa pada usus dan meningkatkan deposit cadangan gula glikogen di hati

Buah pare (Momordica charantia L.) apabila dikonsumsi secara langsung dalam bentuk segar kemungkinan kurang disukai oleh masyarakat karena rasa pahit dari buah pare tidak bisa dihindari.

Untuk meningkatkan kepraktisan dalam penggunaannya serta meningkatkan nilai ekonomisnya perlu dikembangkan dalam bentuk sediaan lain yaitu jus dengan penambahan pemanis buatan. Bentuk ini sangat menguntungkan karena mudah untuk dikonsumsi, praktis, sehingga diharapkan masyarakat dapat tertarik untuk mengkonsumsi buah pare sehari-hari.

Page 22: KARYA TULIS ANTIDIABETES OLEH ANNA MARIA M
Page 23: KARYA TULIS ANTIDIABETES OLEH ANNA MARIA M

KESIMPULAN

Buah pare mengandung saponin, flavonoid, dan polifenol (antioxidant kuat), serta glikosida

cucurbitacin, momordicin, dan

charantin yang dapat menurunkan gula

darah.

Pengolahan buah pare dibuat dalam bentuk

sediaan jus yang diberi pemanis buatan aspartame yang

disesuaikan dengan dosis yang telah ditetapkan oleh

permenkes yaitu dosis maksimum 50 mg/kgBB

per hari. Pemanis buatan digunakan

untuk dapat mengurangi rasa pahit

dari buah pare sehingga dapat dapat disukai

sediaannya oleh masyarakat.

Page 24: KARYA TULIS ANTIDIABETES OLEH ANNA MARIA M

Saran

•Sebaiknya pada penelitian selanjutnya digunakan buah lain sebagai obat antiidiabetes yang telah diketahui efeknya seperti daun afrika.

•Sebaiknya ditambahkan pemanis alami yang rendah kalori atau pemanis buatan yang rendah kalori lainnya seperti sorbitol.

Page 25: KARYA TULIS ANTIDIABETES OLEH ANNA MARIA M

TERIMA KASIH