KARYA TULIS AKHIR

HUBUNGAN KONSUMSI SUSU SAPI TERHADAP INDEKS MASSA

TUBUH REMAJA PEREMPUAN USIA 12-15 TAHUN DI SMP NEGERI 3

MALANG

Oleh:

WISNU SYAHPUTRA SURYANULLAH 201210330311155

FAKULTAS KEDOKTERAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2016

ii

HASIL PENELITIAN

HUBUNGAN KONSUMSI SUSU SAPI TERHADAP INDEKS MASSA

TUBUH REMAJA PEREMPUAN USIA 12-15 TAHUN DI SMP NEGERI 3

MALANG

Diajukan Kepada

Universitas Muhammadiyah Malang

Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan

Dalam Menyelesaikan Program Sarjana

Fakultas Kedokteran

Oleh :

Wisnu Syahputra Suryanullah

201210330311155

FAKULTAS KEDOKTERAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2016

iii

LAPORAN PENGESAHAN

LAPORAN HASIL PENELITIAN

Telah disetujui sebagai hasil penelitian

Untuk memenuhi persyaratan

Pendidikan Sarjana Fakultas Kedokteran

Universitas Muhammadiyah Malang

Tanggal: 18 Januari 2016

Pembimbing I

dr. Melany Farahdilla, M.Kes, Sp.A

Pembimbing II

dr. H. Thontowi Djauhari NS., M.Kes

Mengetahui,

Dekan Fakultas Kedokteran

Universitas Muhammadiyah Malang

dr. Irma Suswati, M.Kes

iv

LEMBAR PENGUJIAN

Karya Tulis Akhir oleh

Wisnu Syahputra Suryanullah

Ini telah diuji dan dipertahankan di depan Tim Penguji

Pada tanggal: 18 Januari 2016

Tim Penguji

dr. Melany Farahdilla, M.Kes, Sp.A , Ketua

dr. H. Thontowi Djauhari NS., M.Kes , Anggota

dr. Rahayu, Sp.S , Anggota

v

KATA PENGANTAR

حیم حمن الر الر بسم هللا

Alhamdulillahhirabil’alamin, puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah

melimpahkan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan karya tulis akhir

ini dengan bantuan dari berbagai pihak. Shalawat dan salam senantiasa

tercurahkan pada junjungan Rasulullah Muhammad SAW yang telah

membimbing umat manusia dari zaman gelap menuju jalan yang terang benderang

yakni agama Islam.

Karya Tulis Akhir dengan judul “Hubungan Konsumsi Susu Sapi

Terhadap Indeks Massa Tubuh Remaja Perempuan Usia 12 – 15 Tahun di SMP

Negeri 3 Malang” ini dilaksanakan untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam

menyelesaikan program sarjana Fakultas Kedokteran.

Dalam menyelesaikan karya tulis ini, penulis mengucapkan terima kasih

kepada:

1. dr. Irma Suswati, M. Kes, selaku Dekan Fakultas Kedokteran

2. dr. Moch. Ma’roef, Sp.OG, selaku Pembantu Dekan I Fakultas

Kedokteran

3. dr. Rahayu, Sp.S, selaku Pembantu Dekan II Fakultas Kedokteran

sekaligus penguji karya tulis akhir yang telah menguji,

memberikan kritik dan saran membangun dalam menyelesaikan

penelitian ini

4. dr. Iwan Sys Indrawanto, Sp.KJ, selaku Pembantu Dekan III

Fakultas Kedokteran

5. dr. Melany Farahdilla, M.Kes., Sp.A, selaku Pembimbing 1 yang

telah meluangkan begitu banyak waktunya dan memberikan

bimbingan, ilmu, saran, inspirasi dan semangat yang luar biasa

dalam menyelesaikan penelitian ini.

6. dr. Thontowi Djauhari NS., M.Kes, selaku Pembimbing 2 yang

telah meluangkan begitu banyak waktunya untuk

menyempurnakan dan memberikan pencerahan dalam proses

penyelesaian penelitian ini dan selaku Dosen Anatomi yang telah

vi

membimbing dan memberi ilmu dalam berbagai hal selama

penulis menjadi Asisten Dosen Anatomi

7. dr. Anung Putri Illahika, selaku Dosen Anatomi yang telah

membagi begitu banyak pengalan dan ilmu yang sangat berguna

sejak penulis bergabung di Departemen Anatomi FK UMM

hingga sekarang

8. Para dosen pengajar FK UMM yang telah memberikan bekal ilmu

dan pengetahuan selama penulis menuntut ilmu di Fakultas

Kedokteran

9. Kedua orang tua saya Bapak H. Suriansyah, S.St dan Ibu Dra. Hj.

Nurcani atas segalanya yang membuat penulis bisa berjuang

sejauh ini. Terima kasih atas segala perjuangan dan doa-doa yang

tidak pernah putus untuk penulis di setiap sujud dan di sepertiga

malam. Terima kasih untuk setiap peluh dan air mata yang setitik

debu pun tidak akan pernah bisa penulis balas. Terima kasih atas

semangat, nasehat dan motivasinya yang selalu membuat penulis

semakin kuat untuk menjalani hidup meski pada saat terpuruk.

10. Kedua adik perempuan saya, Dela Shintani Syahputri dan Gina

Syafira Syahputri yang selalu mendukung dan menghibur dan

tempat berbagi keluh kesah penulis dikala suka dan duka.

11. Para staff laboratorium biomedik, Mas Nyono, Mbak Patmawati,

Pak Joko atas bantuannya dalam proses belajar di perkuliahan

selama ini

12. Sahabat terbaik penulis, Merzasilia Hi’ma Prantauwati dan Alvian

Dwi Ningrum atas waktu-waktu terbaik serta perjuangan yang

telah dijalani bersama-sama.

13. Keluarga besar Departemen Anatomi FK UMM, Pak Husnan

Effendi, Meta Shofia, M. Taufan Iskandar, Virlie Fatra S, M.

Fahmi Chisbullah, Intan Lidya, Nabila, Evi Dian P.

14. Keluarga besar Departemen Patologi Klinik FK UMM, M. Aditya

Utomo, Fadhil dan Mitha Rinjani Putri.

vii

15. Seluruh keluarga besar angkatan 2012, keluarga besar FK UMM

dan semua pihak yang secara langsung maupun tidak langsung

membantu dalam penulisan karya tulis akhir ini.

Penulis menyadari bahwa penelitian ini masih belum sempurna, untuk itu

kritik dan saran yang membangun sangat penulis harapkan guna

menyempurnakan penelitian ini, serta penulis berharap agar karya tulis ini dapat

berguna dikemudian hari, serta bermanfaat bagi bidang kedokteran.

Malang, Januari 2016

Penulis

viii

ABSTRAK

Wisnu Syahputra Suryanullah, 2015. Hubungan Konsumsi Susu Sapi Terhadap Indeks Massa Tubuh Remaja Perempuan Usia 12-15 Tahun di SMP Negeri 3 Malang. Karya Tulis Akhir, Fakultas Kedokteran Universitas Muhammadiyah Malang, Pembimbing (1) Melany Farahdilla* (2) Thontowi Djauhari NS.**

Latar belakang: Kalsium yang terkandung di dalam susu sapi membantu membentuk kepadatan dan pertumbuhan tulang dan berperan dalam metabolisme lemak yaitu meningkatkan lipolisis, menghambat lipogenesis dan menekan pembentukan jaringan adipose yang kemudian memberikan pengaruh terhadap Indeks Massa Tubuh (IMT). Metode: Penelitian ini merupakan penelitian analitik dengan desain crossectional dengan jumlah populasi 487 siswi perempuan SMP Negeri 3 Malang dan jumlah sample 108 orang dengan teknik pengambilan sampel adalah simple random sampling. Teknik analisis data yang digunakan yaitu korelasi spearmen. Hasil: Hasil penelitian menunjukkan jumlah remaja perempuan yang mengkonsumsi susu sapi berjumlah 50 orang (46,3%), yang jarang berjumlah 41 orang (38%), tidak pernah mengkonsumsi susu sapi dengan jumlah 17 orang (15,7%). Rata-rata usia remaja perempuan di SMP Negeri 3 Malang adalah 12,6 tahun. Tinggi badan rata-rata 154,23 cm. Berat badan rata-rata 49,29 kg. Rata – rata IMT 20 kg/m2 yakni dalam kategori normal. Dari hasil uji statistik didapatkan nilai koefisien korelasi ( r ) sebesar -2,715. Kesimpulan: Terdapat hubungan konsumsi susu sapi terhadap IMT remaja perempuan usia 12 – 15 tahun dimana hubungan kedua variabel kategori lemah bernilai negatif berarti semakin sering mengkonsumsi susu sapi maka semakin normal nilai IMT seseorang. Kata kunci: Konsumsi Susu Sapi, IMT, Kalsium. *) Dosen bagian Anak di Fakultas Kedokteran Universitas Muhammadiyah Malang **) Dosen bagian Anatomi di Fakultas Kedokteran Universitas Muhammadiyah Malang

ix

ABSTRACT

Wisnu Syahputra Suryanullah, 2015. The Correlation Between Cow’s Milk Intake Against Body Mass Index of Adolescent Girls Aged 12 – 15 Years Old at State Elementary School Malang 3. Thesis, Faculty of Medicine, University of Muhammadiyah Malang, Advisors (1) Melany Farahdilla* (2) Thontowi Djauhari NS.**

Background: Calcium contained in cow’s milk helps establishing the density and bone growth, it also plays such an important role in fat metabolism that increases lipolysis, inhibits lipogenesis and suppresses the formation of adipose tissue. Both functions will give effect to Body Mass Index (BMI). Research Method: Analytical research with a cross sectional design. The population is 487 adolescent girl students of State Elementary School Malang 3. The amount of sample is 108 adolescent girl students chosen with simple random sampling. The data analysis technique used is spearman correlation. Results: The results showed the number of adolescent girls who often consume cow's milk amounted to 50 (46.3%), 41 (38%) rarely consume it, 17 (15.7%) have never consumed it. The average age of adolescent girls in Elementary School Malang 3 is 12.6 years old. The Average height is 154.23 cm, weight is 49,29 kg and BMI is 20kg/m2 and sorted to normal category. From the statistical test result, obtained the correlation coefficient ( r ) as much as -2,715. Conclusion: There is a correlation between consumption of cow’s milk against BMI of adolescent girls aged 12-15 years old. The correlation between both variables is weak and it holds negative value which means that the more often cow's milk is consumed, the more normal BMI value someone has. Keywords: Cow’s Milk Consumption, BMI, and Calcium. *) Lecturer of Department of Pediatrics, Faculty of Medicine, University of Muhammadiyah Malang. **) Lecturer of Department of Anatomy, Faculty of Medicine, University of Muhammadiyah Malang.

x

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ............................................................................................. ii

LEMBAR PENGESAHAN ................................................................................. iii

LEMBAR PENGUJIAN ...................................................................................... iv

KATA PENGANTAR ........................................................................................... v

ABSTRAK .......................................................................................................... viii

ABSTRACT ........................................................................................................... ix

DAFTAR ISI .......................................................................................................... x

DAFTAR TABEL ............................................................................................... xiv

DAFTAR GAMBAR ........................................................................................... xx

DAFTAR SINGKATAN .................................................................................... xvi

DAFTAR LAMPIRAN ..................................................................................... xvii

BAB 1 PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang ...................................................................................... 1

1.2 Rumusan Masalah ................................................................................. 4

1.3 Tujuan Penelitian .................................................................................. 4

1.3.1 Tujuan Umum ........................................................................ 4

1.3.1 Tujuan Khusus ....................................................................... 4

1.4 Manfaat Penelitian ................................................................................ 5

1.4.1 Manfaat Akademik ................................................................. 5

1.4.2 Manfaat Masyarakat Umum ................................................... 5

1.4.3 Manfaat Pelayanan Kesehatan ............................................... 5

1.4.4 Manfaat Klinis ........................................................................ 5

xi

BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Susu ....................................................................................................... 6

2.1.1 Komponen Susu ..................................................................... 8

2.1.2 Sifat Fisik dan Kimiawi Susu ............................................... 10

2.2 Kalsium ............................................................................................... 12

2.2.1 Sumber Kalsium ................................................................... 15

2.2.2 Absorbsi Kalsium ................................................................. 17

2.2.3 Fungsi Kalsium .................................................................... 19

2.3 Status Gizi ........................................................................................... 19

2.3.1 Penilaian Status Gizi ............................................................ 20

2.3.2 Pengukuruan Antropometri .................................................. 21

2.3.3 Indeks Massa Tubuh ............................................................ 24

2.4 Hubungan Konsumsi Susu Sapi dan Indeks Massa Tubuh ................. 26

2.5 Hubungan Konsumsi Susu Sapi dan Indeks Massa Tubuh Remaja

Perempuan ................................................................................................. 27

BAB 3 KERANGKA KONSEP

3.1 Kerangka Konsep ................................................................................ 29

3.2 Hipotesis .............................................................................................. 30

BAB 4 METODE PENELITIAN

4.1 Rancangan Penelitian .......................................................................... 31

4.2 Tempat dan Waktu Penelitian ............................................................. 31

4.3 Populasi dan Sampel ........................................................................... 31

4.3.1 Populasi ................................................................................ 31

4.3.2 Sampel .................................................................................. 31

xii

4.3.3 Besar Sampel ........................................................................ 32

4.3.4 Karateristik Sampel Penelitian ............................................. 32

4.4 Bahan dan Instrumen Penelitian .......................................................... 33

4.5 Variabel dan Definisi Operasional ...................................................... 33

4.5.1 Variabel ................................................................................ 33

4.5.2 Definisi Operasional ............................................................. 33

4.5.2.1 Konsumsi Susu Sapi .............................................. 33

4.5.2.2 Indeks Massa Tubuh (IMT) ................................. 34

4.6 Prosedur Penelitian .............................................................................. 35

4.6.1 Tehnik Pengumpulan Data ................................................... 35

4.6.2 Alur Penelitian ..................................................................... 36

4.7 Analisis Data ....................................................................................... 36

BAB 5 HASIL PENELITIAN DAN ANALISA DATA

5.1 Hasil Penelitian ................................................................................... 38

5.1.1 Analisa Univariat ................................................................. 38

5.1.2 Analisa Bivariat ................................................................... 45

BAB 6 PEMBAHASAN

6.1 Pembahasan ......................................................................................... 48

6.1.1 Karateristik Responden ........................................................ 48

6.1.2 Hubungan Konsumsi Susu Sapi Terhadap Indeks Massa

Tubuh ............................................................................................. 50

BAB 7 KESIMPULAN

7.1 Kesimpulan ......................................................................................... 54

7.2 Saran .................................................................................................... 54

xiii

7.3 Keterbatasan ........................................................................................ 55

DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................... 56

LAMPIRAN ......................................................................................................... 63

xiv

DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Kandungan Dalam Susu dan Persentase Kontribusi Terhadap Acuan

Konsumsi Harian Dari Nutrien Dalam 0.5 l Susu dan Efeknya Terhadap

Kesehatan ................................................................................................................ 9

Tabel 2.1.2 Kandungan Nutrien dalam Susu Sapi dan Susu Nabati ....................... 9

Tabel 2.2 Angka Kecukupan Konsumsi Kalsium ................................................. 14

Tabel 2.2.1 Daftar Kandungan Kalsium per 100 gr Bahan Makanan ................... 16

Tabel 2.3 Klasifikasi Indeks Massa Tubuh (IMT) Berdasarkan WHO ............... 25

Tabel 5.1 Distribusi Frekuensi Karateristik Responden Berdasarkan Umur ........ 38

Tabel 5.2 Distribusi Frekuensi Karateristik Responden Berdasarkan Tinggi

Badan ..................................................................................................................... 39

Tabel 5.3 Distribusi Frekuensi Karateristik Responden Berdasarkan Berat

Badan ..................................................................................................................... 41

Tabel 5.4 Distribusi Frekuensi Karateristik Responden Berdasarkan IMT .......... 42

Tabel 5.5 Distribusi Frekuensi Karateristik Responden Berdasarkan Kebiasaan

Konsumsi Susu ...................................................................................................... 43

Tabel 5.6 Crosstabs Konsumsi Susu Sapi dan Indeks Massa Tubuh pada Siswi

Perempuan usia 12 – 15 Tahun di SMP Negeri 3 Malang .................................... 45

Tabel 5.7 Hubungan Konsumsi Susu Sapi Terhadap Indeks Massa Tubuh Remaja

Perempuan Usia 12 – 15 Tahun di SMP Negeri 3 Malang ................................... 46

Tabel 6.1 Crosstabs Konsumsi Susu Sapi dan Produk Olahan Susu Sapi terhadap

Indeks Massa Tubuh pada Siswi Perempuan usia 12 – 15 Tahun di SMP Negeri

3 Malang ................................................................................................................ 52

xv

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Proses Pemerahan Susu Sapi Manual .................................................. 7

Gambar 2.1.2 Proses Pasteurisasi (Sterilisasi) Susu Sapi ....................................... 7

Gambar 2.1.3 Proses Pemerahan Susu Sapi Dengan Teknologi Yang Lebih

Modern .................................................................................................................... 8

Gambar 2.2 Makanan Yang Mengandung Kalsium .............................................. 15

Gambar 2.3 BMI-for-age-precentiles (2-20 years: Girls) CDC 2000 .................. 26

Gambar 5.1 Diagram Karateristik Responden Berdasarkan Usia ........................ 39

Gambar 5.2 Diagram Karateristik Responden Berdasarkan Tinggi Badan ......... 40

Gambar 5.3 Diagram Karateristik Responden Berdasarkan Berat Badan ........... 41

Gambar 5.4 Diagram Karateristik Responden Berdasarkan IMT ........................ 43

Gambar 5.5 Diagram Karateristik Responden Berdasarkan Kebiasaan Konsumsi

Susu Sapi .............................................................................................................. 44

Gambar 7.1 Pengukuran berat badan pada sampel .............................................. 75

Gambar 7.2 Pengukuran tinggi badan pada sampel ............................................. 75

Gambar 7.3 Penjelasan dan pengisian kuisioner pada sampel ............................. 76

xvi

DAFTAR SINGKATAN

AKG : Angka Kecukupan Gizi

ASI : Air Susu Ibu

BB : Berat Badan

BMI : Body Mass Index

Ca : Calcium (Kalsium)

dll : Dan Lain-Lain

gr : Gram

IDAI : Ikatan Dokter Anak Indonesia

IMT : Indeks Massa Tubuh

kg : Kilogram

l : Liter

LLA : Lingkar Lengan Atas

m2 : Meter Persegi

mg : Miligram

P : Phosphor (Fosfor)

RISKESDAS : Riset Kesehatan Daerah

SMP : Sekolah Menengah Pertama

TB : Tinggi Badan

U : Umur

ug : Microgram

UHT : Ultra High Temperature

WHO : World Health Organization

xvii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Lembar Penjelasan ............................................................................. 63

Lampiran 2 Lembar Informed Consent Kesediaan Mengikuti Penelitian ............. 64

Lampiran 3 Kuisioner Penelitian .......................................................................... 66

Lampiran 4 Data Hasil Kuesioner ......................................................................... 69

Lampiran 5 Distribusi dan Frekuensi Karateristik Responden ............................. 76

Lampiran 6 Uji Korelasi Spearman ...................................................................... 78

Lampiran 7 Gambar Penelitian ............................................................................. 79

Lampiran 8 Surat Izin Penelitian ........................................................................... 81

Lampiran 9 Kartu Konsultasi Tugas Akhir ........................................................... 83

xviii

56

DAFTAR PUSTAKA

[RISKESDAS] Riset Kesehatan Dasar, 2013. Jakarta, Badan Penelitian dan

Pengembangan Kesehatan Kementrian Kesehatan RI.

Adnan, M., 2000. Kimia dan Teknologi Pengolahan Air Susu. Yogyakarta: UGM

Press.

Almatsier, S., 2010. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta: PT Gramedia Pustaka

Utama.

Amalia, G. (2012). Penetapan Kadar Lemak Pada Susu Kental Manis Metode

Sokletasi. Tugas Akhir. Medan : USU.

Angeles A, Capanzanna MV, Li-Yu J, Schollum LM, Kruger MC., 2010. High-

calcium Milk Prevents Overweight and Obesity Among Postmenopausal

Women. Diperoleh dari: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20973459

[Diakses tanggal 4 Maret 2015].

Angka Kecukupan Gizi, 2004. Diperoleh dari:

http://himagizi.lk.ipb.ac.id/files/2014/01/AKG2013-Hardin-Final-Edit-

bersama.pdf [Diakses tanggal 22 September 2015].

Arikunto, S. 2002. Prosedur Penelitian. Jakarta: PT Asdi Maha Satya

Arisman, M.B., 2010. Gizi dalam Daur Kehidupan. Jakarta: EGC.

Ariswan, 2010. Hubungan Kalsium dan Kepadatan Tulang. Skripsi. Surabaya:

FKM UNAIR.

Dalimartha, S, 2002. Resep Tumbuhan Obat Untuk Penderita Osteoporosis.

Jakarta: Penebar Swadaya.

57

Edward, U., Odekunle, A, Gray, J, Bethet, T, Burrows, Y, Carter, J, Christie, K,

Dillet, J, Evelyn, C, Stubbs, L, Osolo, I dan Workman, T., 2007. Mean

Age of Menarche in Trinidad and Its relationship to Body Mass Index,

Ethnicity and Mothers Age of Menarche. Online Journal of Biological

Sciences.

Eknoyan, G., 2008. The Average Man and Indices of Obesity. Nephrol. Dial.

Transplant.

Fikawati, S, Syafiq, A, Puspasari, P., 2005. Faktor-faktor Yang Berhubungan

Dengan Asupan Kalsium Pada Remaja di Kota Bandung. Thesis. Jakarta,

Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Indonesia.

Gueguen, L, Pointillart, A, 2000. The Bioavaibility of Dietary Calcium.

Laboratoire de Nutrition et Sécurité Alimentaire, Institut National de la

Recherche Agronomique. Diperoleh dari:

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10759138 [Diakses tanggal 23

September 2015].

Hang, S, Douglas, D, and Michael, B., 2000. Effects of Dietary Calcium on

Adipocyte Lipid Metabolism and Body Weight Regulation in Energy-

restricted aP2-agouti transgenic Mice. Knoxville, The University of

Tennesse.

Harding., 2006. Dietary Reference Intakes for Calcium, Phosphorous,

Magnesium, Vitamin D, and Fluoride. Washington, DC: National

Academy Press.

Janne K and Arne A., 2011. Dairy Calcium Intake Modifies Responsiveness of Fat

Metabolism and Blood Lipids to a High-fat Diet. Department of Human

Nutrition, Centre for Advanced Food Studies, Faculty of Life Sciences,

University of Copenhagen.

58

Kartasapoetra, G, dan Marsetyo, 2008. Ilmu Gizi (Korelasi Gizi, Kesehatan, dan

Produktivitas Kerja), Cetakan Keenam. Jakarta: PT. Rineka Cipta.

Khomsan, A., 2010. Pangan dan Gizi untuk Kesehatan. Jakarta: PT Raja Grafindo

Persada.

Komarudin, C., 2000. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Konsumsi Susu pada

Remaja. Bagian Gizi Masyarakat dan Sumber Daya Keluarga, Fakultas

Pertanian Institut Pertanian Bogor, Bogor.

Lane, N., 2001. Lebih Lengkap Tentang Osteoporosis (Rapuh Tulang). Jakarta:

PT. Rajagrafindo.

Marsetyo, H, dan Kartasapoetra, G, 2010. Ilmu Gizi (Korelasi Gizi, Kesehatan

dan Produktivitas Kerja). Jakarta: Rineka Cipta.

Meikawati, W., Amalia, R., 2010. Hubungan Kebiasaan Minum Susu dan

Olahraga dengan Kepadatan Tulang Remaja. Diperoleh dari:

http://jurnal.unimus.ac.id/index.php/psn12012010/article/view/77/56.

[Diakses tanggal 23 September 2015].

Mohamad, A.,2002. Sifat Kimiawi, Fisik dan Mikrobiologis Susu. Diktat.

Semarang: UNDIP.

Monks, 2009. Tahap Perkembangan Masa Remaja. Medical Journal New Jersey

Muagman, 1980. Defenisi Remaja. Jakarta : Penerbit Grafindo Jakarta.

Mu Chen, An Pan, Vasanti S Malik, and Frank B Hu., 2012. Effects of Dairy

Intake on Body Weight and Fat: A Meta-analysis of Randomized

Controlled Trials. USA, American Society of Nutrition.

Muharastri, Y., 2008. Analisis Kepuasan Konsumen Susu UHT Merek Real Good

di Kota Bogor. Skripsi. Bogor: IPB.

59

Oh Chang Mo, On In-Hwan, Choi Kyung-Sik, Choe Bong-Keun, Yoon Tai-

Young, Choi Joong-Myung., 2012. Relationship Between Body Mass

Index and Early Menarche of Adolescent Girls in Seoul. Seoul,

Department of Preventive Medicine, Kyung Hee University School of

Medicine.

Palacios, C, Benedetti, P, Fonseca, S., 2007. Impact of Calcium Intake on Body

Mass Index in Venezuelan Adolescents. San Juan, School of Public

Health, University of Puerto Rico, Medical Sciences Campus. DIperoleh

dari: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18035811 [Diakses tanggal

23 September 2015].

Pho, K., 2004. Calcium in Diet. Diperoleh dari:

http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/002412.htm.5 [Diakses

tanggal 22 September 2015].

Prentice A, Dibba B, Sawo Y, and Cole T., 2012. The Effect of Prepubertal

Calcium Carbonate Supplementation on the Age of Peak Height Velocity

in Gambian Adolescents. USA, American Society for Nutrition.

Pujiani. 2012. Hubungan Antara Status Gizi dengan Usia Menarche. Jombang,

Universitas Pesantren Tinggi Darul Ulum.

Rahmawati, DI, 2006. Hubungan Pola Konsumsi Susu dan Makanan Berkalsium

Tinggi dengan Risiko Osteoporosis pada Mahasiswa. Tesis. Surabaya:

FKM UNAIR.

Saleh, E., 2004. Teknologi Pengolahan Susu dan Hasil Ikutan Ternak. Medan,

Bagian Produksi Ternak, Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara.

60

Sangperm, P., 2006. Predicting Adolescent Healthy Eating Behavior Using

Attitude, Subjective Norm, Intention, And Self-Schema. Faculty of

Graduate Studies Mahidol University.

Santos, LC, Martini, LA, Cintra, P, Fisberg, M., 2005. Relationship Between

Calcium Intake and Body Mass Index. Brazil, Federal University of Sao

Paulo. Diperoleh dari: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16640197

[Diakses tanggal 23 September 2015].

Satgas Remaja IDAI, 2013. Nutrisi Pada Remaja. Diperoleh dari:

http://idai.or.id/public-articles/seputar-kesehatan-anak/nutrisi-pada-

remaja [Diakses tanggal 23 September 2015].

Standar Nasional Indonesia., 1995. Susu UHT (Ultra High Temperature). Jakarta,

Badan Standarisasi Nasional.

Sugiyono. 2003. Statistika Untuk Penelitian. Cetakan ke-5. Bandung: CV

Alfabeta

Steinberg, L., 2009. The Fundamental Changes of Adolescent: Biological

Transition.

Sumarianto dan Nurhaida., 1985. Kamus Kedokteran. Jakarta: Ade Putra.

Sumoprastowo., 2000. Memilih dan Menyimpan Sayur Mayur, Buah Buahan dan

Bahan Makanan, Jakarta: Bumi Aksara.

Supartini, Y., 2004. Konsep Dasar Keperawatan Anak, Jakarta: EGC.

Supriasa, I.D.W, Bakri, B, Fajar, I., 2013. Penilaian Status Gizi. Jakarta: ECG.

61

Suryono, et al., 2007. Pengaruh Pemberian Susu terhadap Indeks Massa Tubuh

dan Kepadatan Tulang Remaja. Diperoleh dari:

http://repository.ipb.ac.id/bitstream/handle/123456789/52620/Pengaruh

%

20pemberian%20susu%20terhadap%20indeks%20massa%20tumbuh%2

0dan%20kepadatan%20tulang%20punggung%20remaja%20pria.pdf?seq

uence=1. [ Diakses tanggal 23 September 2015].

Susila dan Suyanto., 2015. Metodologi Penelitian Cross Sectional. Klaten:

BOSSSCRIPT.

Syafiq, A, dkk., 2007. Gizi dan Kesehatan Masyarakat. Jakarta: Rajawali Press.

Tagliaferri, M, Isaac, C, Deby, T., 2007. The New Menopause Book. Jakarta: PT

Indeks.

Trembley A and Gilbert JA., 2011. Human Obesity: Is Insufficient Calcium/Dairy

Intake Part of the Problem?. Diperoleh Dari:

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22081691 [Diakses tanggal 4

Maret 2015].

USDA National Nutrient Database for Standard Reference

[http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/Data/]. [diakses tanggal 22

September, 2015).

Wall, C., 1998. Food And Nutrition Guidelines For Healthy Adolesecents.

Ministry Of Health, Welington, New Zealand.

62

Waluyo, S., 2009. 100 Question & Answers : Osteoporosis. Jakarta: PT Elex

Media Komputindo.

Wang, Q, Alen, M, Nichloson, P, et al., 2005. Growth Patterns at Distal Radius

and Tibial Shaft in Pubertal Girls: A 2-year Longitudinal Study. J Bone

Miner Res. 20:954-961.

Yudha, P.S.N. 2013. Hubungan Indeks Massa Tubuh Terhadap Usia Menarche

pada Siswi SMPN 2 Mataram. Mataram: Universitas Al-Azhar.