Karbohidrat _ Ilmu Kimia.pdf
4
5/5/14 Karbohidrat | Ilmu Kimia www.ilmukimia.org/2013/05/karbohidrat.html 1/4 Home » Biokimia » Karbohidrat » Karbohidrat Karbohidrat Pengertian Karbohidrat Karbohidrat adalah senyawa organik yang hanya mengandung atom C, H dan O dengan perbandingan atom hidrogen:oksigen yakni 2:1 (seperti pada air). Dengan kata lain, karbohidrat mempunyai rumus empiris yaitu C m (H 2 O) n (dimana m berbeda dengan n). Walaupun pada rumus empiris menggunakan H 2 O, namun kenyatannya tidak ada molekul air yang terikat langsung pada rantai karbon karbohidrat. Pada konsep biokimia, karbohidrat sering disebut dengan sakarida. Sakarida atau karbohidrat dibagi menjadi empat jenis, yaitu monosakarida, disakarida, oligosakarida, dan polisakarida. Secara umum, nonosakarida dan disakarida mempunyai rumus molekul yang kecil, dan sering disebut gula. Struktur Karbohidrat Sakarida alami biasanya berupa sakarida sederhana yang disebut monosakarida dengan rumus umum (CH 2 O) n dimana n bisa tiga atau lebih. Monosakarida mempunyai struktur H-(CHOH) x (C=O)-(CHOH) y -H dengan adanya gugus aldehida atau keton. Rantai terbuka monosakarida berdampingan dengan rantai tertutup dimana gugus karbonil (C=O) aldehida dan keton dan gugus hidroksi (-OH) bereaksi membentuk hemiasetal dengan membentuk jembatan C-O-C. Monosakarida dapat terhubung satu sama lain membentuk polisakarida atau oligosakarida. Nutrisi Makanan yang mengandung karbohidrat tinggi antara lain beras, kentang, ketela, gandum, jagung, dan buah yang berasa manis. Karbohidrat merupakan sumber energi makhluk hidup. Otak dan neuron manusia tidak dapat mengambil energi dari lemak, melainkan dari glukosa atau keton. Manusia dapat mensintesis beberapa glukosa (yang disebut dengan glukoneogenesis) dari asam amino khusus, rantai gliserol pada trigliserida, dan asam lemak. Karbohidrat dan protein mengandung 4 kalori per gram, sedangkan lemak mengandung 9 kalori per gram. Ghaluh Parahita, Shinta Wulandari and 2,151 others like this. Like Like Share Share Pencarian Daftar Isi Kimia SMA (Baru) Tabel Periodik Unsur Toko Bahan Kimia
-
Upload
fahni-lasstutevo -
Category
Documents
-
view
62 -
download
5
Transcript of Karbohidrat _ Ilmu Kimia.pdf
5/5/14 Karbohidrat | Ilmu Kimia
www.ilmukimia.org/2013/05/karbohidrat.html 1/4
Home » Biokimia » Karbohidrat » Karbohidrat
Karbohidrat
Pengertian Karbohidrat
Karbohidrat adalah senyawa organik yang hanya mengandung atom C, H dan O dengan
perbandingan atom hidrogen:oksigen yakni 2:1 (seperti pada air). Dengan kata lain, karbohidrat
mempunyai rumus empiris yaitu Cm(H2O)n (dimana m berbeda dengan n). Walaupun pada rumus
empiris menggunakan H2O, namun kenyatannya tidak ada molekul air yang terikat langsung pada
rantai karbon karbohidrat.
Pada konsep biokimia, karbohidrat sering disebut dengan sakarida. Sakarida atau karbohidrat dibagi
menjadi empat jenis, yaitu monosakarida, disakarida, oligosakarida, dan polisakarida. Secara umum,
nonosakarida dan disakarida mempunyai rumus molekul yang kecil, dan sering disebut gula.
Struktur Karbohidrat
Sakarida alami biasanya berupa sakarida sederhana yang disebut monosakarida dengan rumus umum
(CH2O)n dimana n bisa tiga atau lebih. Monosakarida mempunyai struktur
H-(CHOH)x(C=O)-(CHOH)y-H dengan adanya gugus aldehida atau keton. Rantai terbuka
monosakarida berdampingan dengan rantai tertutup dimana gugus karbonil (C=O) aldehida dan keton
dan gugus hidroksi (-OH) bereaksi membentuk hemiasetal dengan membentuk jembatan C-O-C.
Monosakarida dapat terhubung satu sama lain membentuk polisakarida atau oligosakarida.
Nutrisi
Makanan yang mengandung karbohidrat tinggi antara lain beras, kentang, ketela, gandum, jagung,
dan buah yang berasa manis. Karbohidrat merupakan sumber energi makhluk hidup. Otak dan neuron
manusia tidak dapat mengambil energi dari lemak, melainkan dari glukosa atau keton. Manusia dapat
mensintesis beberapa glukosa (yang disebut dengan glukoneogenesis) dari asam amino khusus,
rantai gliserol pada trigliserida, dan asam lemak. Karbohidrat dan protein mengandung 4 kalori per
gram, sedangkan lemak mengandung 9 kalori per gram.
Ghaluh Parahita, Shinta Wulandari and 2,151 others like this.LikeLike ShareShare
Pencarian
Daftar Isi Kimia SMA (Baru) Tabel Periodik Unsur Toko Bahan Kimia
5/5/14 Karbohidrat | Ilmu Kimia
www.ilmukimia.org/2013/05/karbohidrat.html 2/4
Pelajari Lebih LanjutBiokimia, Karbohidrat
Makanan dengan kadar karbohidrat yang tinggi
Metabolisme
Katabolisme
Katabolisme adalah reaksi metabolik dimana sel melakukan ekstraksi energi. Ada dua tipe jalur
metabolisme dari monosakarida, yaitu katabolisme (glikolisis) dan siklus asam sitrat.
Pada glikolisis, oligosakarida atau polisakarida dipecah menjadi monosakarida oleh enzim glikosida
hidrolase. Unit monosakarida kemudian memasuki katabolisme karbohidrat. Pada beberapa kasus,
seperti pada manusia, tidak semua karbohidrat dapat digunakan untuk pencernaan karena tidak
tersedia enzim yang dibutuhkan untuk mencerna.
Kategori : Biokimia, Karbohidrat | Ilmu Kimia | 07.00 WIB
Oleh : Ilmu Kimia
5/5/14 Karbohidrat | Ilmu Kimia
www.ilmukimia.org/2013/05/karbohidrat.html 3/4
SERING DIBACA
Soal dan Jawaban Hidrolisis Garam
Kromatografi Lapis Tipis (KLT)
Jenis-jenis Pemanis Buatan
Soal dan Jawaban Larutan Penyangga (Buffer)
Soal dan Jawaban Titrasi Asam Basa
Reaksi Esterifikasi
Kelarutan
Kurva Titrasi
Indikator Asam Basa
Kromatografi
Anda akan mendapat kiriman artikel via email setiap kami
menerbitkan artikel baru. Gratis !
Masukkan alamat email
Kirimi saya
Bingung? Klik disini untuk mengetahui tata cara
berlangganan artikel via email.
Posting LebihBaru
Posting LamaBeranda
Ilmu Kimia
2,153 people like Ilmu Kimia.
Facebook social plugin
LikeLike
5/5/14 Karbohidrat | Ilmu Kimia
www.ilmukimia.org/2013/05/karbohidrat.html 4/4
Tentang | Hubungi | Kebijakan Privasi | Disclaimer
Copyright © 2012-2015. Ilmu Kimia - All Rights Reserved
Proudly powered by Blogger
Susu cokelat lebih efisien dalam
memberikan energi daripada kebanyakan
minuman energi.
Ilmu Kimia
@IlmuKimia
Expand
Zat akrilamida pada kentang goreng dapat
menyebabkan bayi lahir dengan berat di
bawah normal dan lingkar kepala kecil.
Ilmu Kimia
@IlmuKimia
Expand
4 May
4 May
Tweets FollowFollow
Tweet to @IlmuKimia
