KAJIAN USAHA BENIH IKAN LELE DUMBO DI DESA …eprints.upnjatim.ac.id/1390/1/1.pdf · 2011-10-13 ·...

KAJIAN USAHA BENIH IKAN LELE DUMBO DI DESA TULUNGREJO,

KECAMATAN PARE, KABUPATEN KEDIRI.

SKRIPSI

Diajukan Oleh :

TERESA SOARES

NPM. 0724010003

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS PEMBANGUNAN NASIONAL“VETERAN”JAWA TIMUR

SURABAYA

2011.

Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim : Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.

KAJIAN USAHA BENIH IKAN LELE DUMBO DI DESA TULUNGREJO,

KECAMATAN PARE, KABUPATEN KEDIRI.

Diajukan Oleh :

TERESA SOARES

NPM. 0724010003

Telah diperhatikan dihadapan dan diterima oleh Tim Penguji Skripsi

Program Studi Managemen Agribisnis Fakultas Pertanian

Universitas Pembangunan Nasional “Veteran” Jawa Timur

Pada tanggal 13 Juni, 2011.

Telah disetujui oleh :

Pembimbing :

Tim Penguji :

1. Pembimbing Utama 1. Ketua

Dr. Ir. EKO NURHADI, MS Ir. A. RACHMAN W, SU

2. Pembimbing Pendamping 2. Sekretaris

Ir. NURIAH YULIATI, MP Dr. Ir. EKO NURHADI, MS

3. Anggota

Prof. Dr. Ir. H. SYARIF IMAM HIDAYAT, MM

Mengetahui :

Dekan Fakultas Pertanian Ketua Program Studi

Dr. Ir. RAMDAN HIDAYAT, MS Ir. INDRA TJAHAJA AMIR, MP


iii

KATA PENGANTAR

Puji syukur dan terima kasih atas anugerah, berkat, kehadirat Tuhan Yang

Maha Esa yang telah memberikan berkat dan rahmatNya yang telah di

anugrahkan, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi penelitian dengan

judul “KAJIAN USAHA BENIH IKAN LELE DUMBO DI DESA

TULUNGREJO, KECAMATAN PARE, KABUPATEN KEDIRI ”. Skripsi

penelitian merupakan salah satu Tugas Akhir jurusan Manajemen Agribisnis

pada Fakultas Pertanian Universitas Pembangunan Nasional “Veteran” Jawa

Timur.

Dalam melaksanakan skripsi penelitian mulai dari awal sampai dengan

selesainya skripsi penelitian ini, penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar

– besarnya atas segala bantuan Kepada pihak – pihak yang telah memberikan

dukungannya, baik secara langsung maupun tidak langsung yang sangat

bermamfaat bagi penulis. Untuk itu penulis menyampaikan banyak terima kasih

kepada Bapak Dr. Ir. EKO NURHADI, MS selaku dosen pembimbing utama dan

Ibu Ir. NURIAH YULIATI, MP selaku dosen pembimbing pendamping yang

telah banyak memberikan bimbingan dan pengarahan hingga dapat

terselesaikannya laporan skripsi ini. Dan tidak lupa penulis mengucapkan terima

kasih kepada :

1. Bapak Dr. Ir. Ramdan Hidayat, MS. selaku Dekan Fakultas Pertanian

Universitas Pembangunan Nasional “Veteran” Jawa Timur.


iv

2. Bapak Ir. Indra Tjahaja Amir, MP.selaku Ketua Jurusan Manajemen

Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Pembangunan Nasional

“Veteran” Jawa Timur.

3. Kepada Bapak dan Ibuku “ Manuel Canizio Soares dan Hermenegilda Das

Neves Soares” terima kasih atas doa dan dukungan moril, spiritual dan

materialnya untuk penulis.

4. Kakakku “Angelino Soares dan Tobyas Soares” yang telah memberi

kesempatan bagi penulis untuk menyelesaikan skripsi ini.

5. Kekasihku Mateus menezes , atas dukungan dan doanya.

6. Teman-teman angkatan 2007 khususnya Davi, Adam, Firman, Rizal,

lusiana, Riana, Agustinus, atas dukungan dan masukan-masukannya.

7. Arek-arek khususnya di kontrakan : Mateus, Dila, Nelly, Ikhu, yang selalu

membantu dalam penyusunan Skripsi ini.

Semua pihak yang telah memberikan bantuannya dalam penyusunan

skripsi ini, Penulis menyadari bahwa dalam penulisan ini tentunya banyak

kekurangan baik dalam penulisan maupun materi, oleh karena itu penulis sangat

mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun demi kesempurnaan

skripsi ini. Akhirnya penulis mengharapkan, agar penulisan ini dapat memberikan

mamfaat bagi pembaca semua dan mohon maaf apabila terdapat kesalahan dan

kekurangan dalam pembuatan skripsi ini.

Surabaya, 13 Juni 2011

Penulis,


v

DAFTAR ISI

Halaman

KATA PENGANTAR ................................................................................ i

DAFTAR ISI .............................................................................................. iii

DAFTAR GAMBAR................................................................................... vi

DAFTAR TABEL ....................................................................................... vii

DAFTAR LAMPIRAN .............................................................................. ix

BAB I PENDAHULUAN ...................................................................... 1

1.1. Latar Belakang ................................................................... 1

1.2. Rumusan Masalah .............................................................. 3

1.3. Tujuan Penelitian ............................................................... 3

1.4. Manfaat Penelitian ............................................................. 4

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ............................................................ 5

2.1. Penelitian Terdahulu .......................................................... 5

2.2. Tinjauan Tentang Ikan Lele ............................................... 6

2.3. Bentuk dan Macam Ikan Lele ............................................. 7

2.4. Prospek Bisnis Ikan Lele Dumbo ........................................ 8

2.5. Teori Produksi dan Teori Konsumsi ................................... 9

2.5.1. Teori Produksi......................................................... 9

2.5.2. Teori Konsumen ..................................................... 10

2.6. Teori Permintaan dan Teori Penawaran............................... 11

2.6.1. Teori Permintaan .................................................... 11

2.6.2. Teori Penawaran ..................................................... 14


vi

2.7. Teori Harga ........................................................................ 15

BAB III KERANGKA PEMIKIRAN DAN HIPOTESIS ...................... 17

3.1. Kerangka Pemikiran............................................................ 17

3.2. Hipotesis ............................................................................ 22

BAB IV METODE PENELITIAN ......................................................... 23

4.1. Studi Pendahuluan .............................................................. 23

4.2. Penentuan Responden ........................................................ 23

4.3. Pengumpulan Data ............................................................. 24

4.4. Definisi Operasional Dan Pengukuran Variabel ................. 24

4.4.1. Definisi Operasional................................................ 24

4.4.2. Kajian Usaha perikanan .......................................... 26

4.5. Metode Analisis Data ......................................................... 27

4.5.1 Pengertian Analisis Data .......................................... 27

BAB V KEADAAN UMUN DAERAH .................................................. 34

5.1. Letak Wilayah Desa Tulungrejo ......................................... 34

5.2. Keadaan Sosial Ekonomi Daerah ........................................ 35

5.3. Karakteristik Petani Contoh ............................................... 36

BAB VI HASIL DAN PEMBAHASAN ..................................................... 42

6.1. Budidaya Benih Ikan Lele Dumbo .................................... 42

6.2. Karakteristik Sosial Ekonomi Responden .......................... 51

6.3. Analisis Biaya, Penerimaan dan Pendapatan Usaha Benih

Ikan Lele Dumbo .............................................................. 57


vii

6.4. Analisis Pengaruh Luas Kolam, Jumlah Produksi Benih

Ikan Lele Dumbo, dan Pengalaman Petani Terhadap

Pendapatan Budidaya Benih Ikan Lele Dumbo,

dan Peluang Pasar ............................................................. 64

6.5. Peluang Pasar Benih Ikan Lele Dumbo ............................. 68

6.6. Alternatif Mengatasi Masalah Usaha Benih Ikan Lele Dumbo Di Desa Tulungrejo, Kecamatan Pare,

Kabupaten Kediri .............................................................. 69

6.6.1. Masalah Hama Dan Penyakit ................................. 74

6.6.2. Produksi Sosial Ekonomi ........................................ 78

BAB VII KESIMPULAN DAN SARAN ................................................. 85

7.1. Kesimpulan ...................................................................... 86

7.2. Saran ................................................................................ 85

DAFTAR PUSTAKA ................................................................................. 88

DAFTAR LAMPIRAN .............................................................................. 89


viii

DAFTAR GAMBAR

No Judul Halaman

1. Kurva Permintaan .................................................................................. 14

2. Kurva Penawaran ................................................................................... 15

3. Paradigma Pembenihan Ikan Lele Dumbo Skala Rumah Tangga ............ 21


ix

DAFTAR TABEL

No Judul Halaman

1. Perhitungan Anova Pengaruh Terhadap Penaksiran Model ..................... 32

2. Distribusi Penggunaan Tanah di Desa Tulungrejo,

Kecamatan Pare, Kabupaten Kediri Tahun 2010 ..................................... 35

3. Jumlah Penduduk Berdasarkan Jenis Kelamin di Desa Tulungrejo,

Kecamatan Pare Kabupaten Kediri Tahun 2010 ...................................... 35

4. Umur petani contoh di desa Tulungrejo tahun 2010 ................................ 37

5. Tingkat Pendidikan Petani Contoh Desa Tulungrejo tahun 2010 ............. 38

6. Luas Lahan Yang Dimiliki Petani Contoh Tahun 2010 ........................... 39

7. Fasilitas dan Peralatan Untuk Budidaya Benih Ikan Lele Dumbo ........... 45

8. Umur Petani Responden di Desa Tulungrejo Kecamatan Pare

Kabupaten Kediri ................................................................................... 51

9. Luas Kolam Pemilikan Petani Di Desa Tulungrejo Kecamatan Pare Kabupaten Kediri ................................................................................... 52

10. Tingkat Pendidikan Responden Di Desa Tulungrejo Kecamatan Pare


11. Alasan Petani Membudidaya Benih Ikan Lele Dumbo Di Lihat Dari

Pendekatan Secara Sosial Di Desa Tulungrejo Kecamatan Pare

Kabupaten Kediri .................................................................................. 54

12. Alasan Petani Membudidaya Benih Ikan Lele Dumbo Dilihat Dari

Pendekatan Secara Ekonomi Di Desa Tulungrejo Kecamatan Pare


13. Macam – Macam Biaya, Biaya Variabel, Biaya Tetap, Total Biaya

Di Desa Tulungrejo Kecamatan Pare Kabupaten Kediri .......................... 58

14. Analisis Efisiensi Usaha Benih Ikan Lele dumbo .................................... 64


x

15. Analisis Regresi Pengaruh Luas Lahan, Harga Benih Ikan Lele Dumbo

Biaya Pakan dan Jumlah Tenaga Kerja Terhadap Pendapatan Budidaya

Lele Dumbo ........................................................................................... 65

16. Gejala Klinis pada Ikan Lele yang Terserang Penyakit ........................... 76

17. Alternatif Masalah – Masalah Yang Di Hadapi Oleh Usaha Benih

Ikan Lele Dumbo Di Desa Tulungrejo Kecamatan Pare



xi

DAFTAR LAMPIRAN

No Judul Halaman

1. Biaya Variabel Terhadap Usaha Benih Ikan Lele Dumbo di

Ds. Tulungrejo Kec. Pare Kab. Kediri Tahun 2011. .............................. 89

2. Biaya Tetap Terhadap Usaha Benih Ikan Lele Dumbo di Ds. Tulungrejo Kec. Pare Kab. Kediri Tahun 2011. .............................. 91

3. Total Biaya Terhadap Usaha Benih Ikan Lele Dumbo di


4. Total Penerimaan Terhadap Usaha Benih Ikan Lele Dumbo di


5. Total Pendapatan Terhadap Usaha Benih Ikan Lele Dumbo di


6. Jumlah Luas Kolam, Jumlah Produksi dan Pengalaman Terhadap

Pendapatan di Ds. Tulungrejo Kec. Pare Kab. Kediri Tahun 2011. ....... 96

7. Regresi Usaha Benih Ikan Lele Dumbo. .............................................. 97

8. Kuesioner Untuk Kajian Usaha Benih Ikan Lele Dumbo di Ds. Tulungrejo

Kec. Pare Kab. Kediri Tahun 2011. ...................................................... 98

9. Foto Dalam Proses Usaha Pembenihan di Desa Tulungrejo, Kecamatan

Pare, Kabupaten Kediri........................................................................ 109


JUDUL SKRIPSI: KAJIAN USAHA BENIH IKAN LELE DUMBO DI DESA TULUNGREJO, KECAMATAN PARE, KABUPATEN KEDIRI. NAMA: TERESA SOARES. NPM: 0724010003. DOSEN PEMBIMBING UTAMA: Dr. Ir. EKO NURHADI, MS. DAN DOSEN PEMBIMBING PENDAMPING: Ir. NURIAH YULIATI, MP.

ABSTRAK

Potensi usaha yang dimiliki oleh masing-masing wilayah ternyata memiliki peluang yang sangat besar untuk ditingkatkan nilai tambahnya melalui proses Pengembangan usaha benih ikan lele dumbo yang dimaksud dalam penelitian ini adalah mengembangkan usaha air tawar yang telah ada sebelumnya, maupun usaha yang masih baru. Kajian usaha ini dapat dilakukan baik di perairan umum (sungai, waduk dan danau), maupun kolam, yang dipengaruhi oleh potensi.

Nilai tambah dari pengolahan beberapa hasil usaha mempunyai prospek yang cukup baik untuk dikembangkan di perdesaan. Kebijakan dan strategi operasional yang mendukung ke arah tersebut dalam program revitalisasi pertanian, yakni agroindustrialisasi perdesaan. Ikan lele dumbo merupakan usaha yang sangat tepat untuk dikembangkan dalam program ini. Walaupun ada desa lain yang mempunyai ikan lele dumbo tetepi pula ikan yang dihasilkan oleh usaha lain misalnya ikan mujair, ikan bandeng, akan tetapi penggunaannya dimasyarakat tidaklah sepopuler ikan lele dumbo.

Dari perhitungan R/C ratio yang didapatkan sebesar 10.080895782 menunjukan bahwa usaha benih ikan lele dumbo efisien atau menguntunkan karena nilainya lebih dari 1. Persamaan regresi yang diperoleh adalah sebagai berikut : Y = 5.422X1 -39294.5X2 + 21524.708X3 dan signifikan : p1 = 0,000, p2 = 0,005, p3 = 0,013. Diperoleh nilai Fhitung sebesar 18.087 dengan nilai signifikansi sebesar 0,000 artinya ketiga indicator jumlah produksi benih ikan lele dumbo, luas kolam dan pengalaman usaha benih ikan lele dumbo secara simultan mempengaruhi pendapatan usaha benih ikan lele dumbo. Diperoleh nilai koefisien determinasi sebesar 0.676 atau 67.6%. artinya ketiga indicator jumlah produksi benih ikan lele dumbo, luas kolam dan pengalaman usaha benih ikan lele dumbo mempengaruhi persamaan yang dihasilkan salah satu pengaruh dari variabel lain yang tidak dipergunakan dalam persamaan regresi.

Peluang pasar usaha budidaya benih ikan lele dumbo berbagai tempat yang disuplay sebagai berikut : Blitar, Tulungagung, Trenggalek, Jombang, Nganjuk, Madiun, Bojonegoro Lamongan, Sidoarjo, Pacitan, Bangkalan Magelang, Sleman, Kampung Lele-Boyolali Makassar, Batam. Banyaknya permintaan dari berbagai tempat ini sebanyak 45.000.000 – 65.000.000 ekor benih ikan lele dumbo maka petani di Desa Tulungrejo tidak menyediakan benih secara umum karena permintaan lebih banyak sehingga terjadilah masalah tetapi bisa menyatasinya dengan baik, dan juga harganya benih ikan lele dumbo pun masih stabil. Secara umum usaha budidaya benih ikan lele dumbo mempunyai peluang pasar yang cerah. Dengan adanya peluang pasar yang masih terbuka tersebut maka usaha budidaya benih ikan lele dumbo merupakan sebuah usaha yang sangat meningkat.


1

BAB I

PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Potensi usaha yang dimiliki oleh masing-masing wilayah ternyata

memiliki peluang yang sangat besar untuk ditingkatkan nilai tambahnya melalui

proses Pengembanga usaha benih ikan lele dumbo yang dimaksud dalam

penelitian ini adalah mengembangkan usaha air tawar yang telah ada sebelumnya,

maupun usaha yang masih baru. Kajian usaha ini dapat dilakukan baik di perairan

umum (sungai, waduk dan danau), maupun kolam, yang dipengaruhi oleh potensi

wilayah yang ada. Kebutuhan ikan lele dumbo bagi masyarakat semakin penting,

maka sangat wajar jika dikembangkan oleh kelompok usaha mina jaya. Usaha

dibidang usaha air tawar memiliki prospek yang sangat baik karena sampai

sekarang ikan konsumsi, baik berupa ikan segar maupun bentuk olahan, masih

belum mencukupi kebutuhan konsumen (Murtidjo B. A. 2001), proses pengolahan

dan pemasaran.

Nilai tambah dari pengolahan beberapa hasil usaha mempunyai prospek

yang cukup baik untuk dikembangkan di perdesaan. Kebijakan dan strategi

operasional yang mendukung ke arah tersebut dalam program revitalisasi

pertanian, yakni agroindustrialisasi perdesaan. Ikan lele dumbo merupakan usaha

yang sangat tepat untuk dikembangkan dalam program ini. Walaupun ada desa

lain yang mempunyai ikan lele dumbo tetepi pula ikan yang dihasilkan oleh usaha

lain misalnya ikan mujair, ikan bandeng, akan tetapi penggunaannya dimasyarakat


2

tidaklah sepopuler ikan lele dumbo. usaha, seperti diketahui merupakan bahan

makanan yang diyakini mempunyai rasa yang lezat dan empuk sehingga minat

terhadap ikan lele dumbo ini meningkat. Banyaknya peminat tentu harus

diimbangi dengan produksi yang mencukupi, sehingga pembudidayaannya harus

dilakukan dengan baik (Prihartono E, 2004).

Menurut Dwidjoseputra (1990) ikan merupakan bahan makanan sempurna

yang di dalamnya mengandung nilai gizi sangat tinggi sehingga baik untuk

dikonsumsi manusia. Oleh karena itu masyarakat melakukan usaha pribadi seperti

ikan lele dumbo untuk memproduksi, pemasaran, distribusi dan harga secara

terbuka di masyarakat. Laju pertumbuhan produksi dan pemasaran ikan lele

dumbo selama ini masih kecil di bandingkan kenaikan konsumsi. Konsumsi ikan

lele dumbo di indonesia dari tahun ketahun semakin meningkat. Di sebabkan oleh

pertambahan penduduk dan peningkatan pendapatan masyarakat, serta semakin

banyak industri memerlukan ikan mentah sebagai bahan baku, Kajian industri

usaha penghasil ikan berbasis sumberdaya lokal merupakan suatu langkah

strategis yang sangat mendesak untuk dilaksanakan. Ikan lele dumbo merupakan

ternak yang sangat tepat untuk dikembangkan mengingat usaha tersebut dapat

menghasilkan sekaligus satu produk utama yaitu daging dan paling efisien. Hal

ini juga sangat sesuai dengan kondisi sekarang dimana banyak terjadi kasus lezat

buruk yang untuk pemulihan status lezat tersebut, pemberian ikan lele dumbo

nampaknya paling tepat.


3

1.2. Rumusan Masalah

Objek usaha di Desa Tulungrejo yang paling banyak menghasilkan ikan

lele dumbo berasal dari kolam yakni 45.000.000 kg. Produksi ikan lele dumbo

tahun 2011 sebanyak 65.000.000 kg. Melihat potensi usaha yang ada di Desa

Tulungrejo.

Dalam mendukung kajian usaha khususnya budidaya ikan lele dumbo yang

ada di wilayah Desa Tulungrejo Kecamatan Pare Kabupaten Kediri,

diperlukan data/informasi yang dipakai dalam rencana kajian usaha tersebut.

Biaya, produksi, penerimaan, pendapatan. Berdasarkan pernyataan di atas, maka

permasalahan yang akan dianalisis adalah:

1. Apakah budidaya benih ikan lele dumbo layak dikembangkan?

2. Bagaimana peluang pasar dari usaha benih ikan lele dumbo?

3. Bagaimana alternatif mengatasi Masalah usaha benih ikan lele dumbo di

Tulungrejo?

1.3. Tujuan Penelitian

Tujuan dari penelitian ini diantaranya adalah

1. Untuk mengetahui kelayakan usaha benih ikan lele dumbo di Desa

Tulungrejo Kecamatan Pare Kabupaten Kediri.

2. Untuk mengetahui peluang pasar benih ikan lele dumbo di Desa

Tulungrejo Kecamatan Pare Kabupaten Kediri.

3. Untuk menemukan alternatif mengatasi masalah usaha benih ikan lele

dumbo di Desa Tulungrejo Kecamatan Pare Kabupaten Kediri.


4

1.4. Manfaat Penelitian

Hasil penelitian ini diharapkan dapat berguna bagi pihak-pihak berikut:

1. Penelitian dan lembaga akademisi; sebagai informasi ilmiah untuk

mengembangkan ilmu pengetahuan, teknologi dan melakukan penelitian

lebih lanjut.

2. Pemerintah/dinas usaha; sebagai pertimbangan dalam penentuan

program dan kebijakan dalam pembangunan dan kajian usaha selanjutnya.

3. Petani ikan; sebagai informasi dan pertimbangan dalam melaksanakan

usahanya agar lebih berkembang dan maju. Investor/penyedia dana;

sebagai bahan pertimbangan dalam mengambil keputusan untuk

menginvestasikan modalnya, sehingga rencana bisnis ini dapat terlaksana.


KAJIAN USAHA BENIH IKAN LELE DUMBO DI DESA …eprints.upnjatim.ac.id/1390/1/1.pdf · 2011-10-13 ·...

Documents

Transcript of KAJIAN USAHA BENIH IKAN LELE DUMBO DI DESA …eprints.upnjatim.ac.id/1390/1/1.pdf · 2011-10-13 ·...