65

KADAR GLUKOSA DARAH, LAKTOSA SUSU DAN PRODUKSI SUSU

SAPI PERAH AKIBAT SUPLEMENTASI TEPUNG DAUN PEPAYA

(Carica papaya), TEPUNG KUNYIT (Curcuma longa) DAN

MINERAL PROTEINAT

SKRIPSI

Oleh:

NURUL YULIYANI IMANTO

PROGRAM STUDI S1 PETERNAKAN

FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN

UNIVERSITAS DIPONEGORO

S E M A R A N G

2 0 1 8

66

KADAR GLUKOSA DARAH, LAKTOSA SUSU DAN PRODUKSI SUSU

SAPI PERAH AKIBAT SUPLEMENTASI TEPUNG DAUN PEPAYA

(Carica papaya), TEPUNG KUNYIT (Curcuma longa) DAN

MINERAL PROTEINAT

Oleh

NURUL YULIYANI IMANTO

NIM : 23010114130106

Salah satu syarat untuk memperoleh

gelar Sarjana Peternakan pada Program Studi S1 Peternakan

Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro

PROGRAM STUDI S1 PETERNAKAN

FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN

UNIVERSITAS DIPONEGORO

S E M A R A N G

2 0 1 8

i

ii

iii

RINGKASAN

NURUL YULIYANI IMANTO. 23010114130106. Kadar Glukosa Darah,

Laktosa Susu dan Produksi Susu Sapi Perah Akibat Suplementasi Tepung Daun

Pepaya (Carica papaya), Tepung Kunyit (Curcuma longa) dan Mineral Proteinat

(Pembimbing: DIAN WAHYU HARJANTI dan RUDY HARTANTO).

Penelitian dilaksanakan pada tanggal 5 Oktober – 1 November 2017 di

UPTD Mulyorejo Dinas Pertanian, Perikanan dan Pangan Kabupaten Semarang,

Jawa Tengah. Analisis sampel pakan dilakukan di Laboratorium Ilmu Nutrisi dan

Pakan Fakultas Peternakan dan Pertanian UNDIP, analisis mineral Zn dan Se

pakan dilakukan di Laboratorium Kimia Fakultas MIPA UNNES, glukosa darah

di RSH Soeparwi Fakultas Kedokteran Hewan UGM dan laktosa susu di Balai

Veteriner Kelas A, Provinsi Jawa Tengah. Penelitian bertujuan untuk mengkaji

pengaruh penambahan tepung herbal daun pepaya dan kunyit, serta Se dan Zn

proteinat terhadap kadar glukosa darah, laktosa susu, dan produksi susu pada sapi

perah.

Materi yang digunakan yaitu 16 ekor sapi Peranakan Friesian Holstein

laktasi pada bulan laktasi 1 – 4 serta periode laktasi I – V, rata-rata bobot badan

416,82 ± 33 kg dan rata-rata produksi susu dalam 1 masa laktasi 2.391,95 ±

544,12 liter, pakan basal (rumput gajah dan konsentrat), tepung kunyit, tepung

daun pepaya, serta mineral Se dan Zn proteinat. Rancangan yang digunakan yaitu

rancangan acak lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 4 ulangan, yaitu T0

(pakan basal), T1 (pakan basal + tepung herbal), T2 (pakan basal + Se dan Zn

proteinat), T3 (pakan basal + tepung herbal + Se dan Zn proteinat). Penambahan

tepung herbal berupa tepung kunyit dan daun pepaya masing-masing 0,015% dari

bobot badan, Se dan Zn proteinat disesuaikan dengan kekurangan ternak hingga

mencapai dosis Zn dan Se sebesar 2 kali rekomendasi NRC (2001). Parameter

yang diamati antara lain glukosa darah, kadar laktosa susu, total produksi susu dan

produksi laktosa susu.

Hasil penelitian diperoleh rata-rata kadar glukosa darah pada T0, T1, T2 dan

T3 yaitu 83,61; 82,33; 83,27 dan 91,55 mg/dl. Kadar laktosa susu pada T0, T1, T2

dan T3 yaitu 4,38; 4,38; 4,48 dan 4,42%. Produksi susu pada T0, T1, T2 dan T3

yaitu 2.446,38; 2.745,40; 2.416,93 dan 2.722,79 liter/bulan. Produksi laktosa susu

pada T0, T1, T2 dan T3 yaitu 109,93; 123,38; 111,03 dan 123,64 kg/bulan. Hasil

penelitian menunjukan bahwa tidak terdapat perbedaan nyata (P≥0,05) dari

perlakuan yang diberikan terhadap semua parameter yang diamati.

Simpulan dari penelitian ini adalah suplementasi tepung daun pepaya,

tepung kunyit, serta Se dan Zn proteinat pada sapi perah laktasi tidak

meningkatkan kadar glukosa darah, laktosa susu dan produksi susu.

iv

KATA PENGANTAR

Setiap peternak sapi perah tentunya menginginkan keuntungan yang lebih

besar dari usaha yang dikelolanya. Keuntungan yang diperoleh peternak dapat

lebih tinggi jika produksi susu lebih optimal. Hal tersebut diwujudkan dengan

manajemen pemeliharaan yang baik. Namun, pada peternakan sapi perah

tradisional sering kali ditemui rendahnya kualitas susu dan penurunan produksi.

Produksi susu yang optimal dapat dilihat dari tingginya kadar dan produksi

laktosa susu, karena dengan meningkatnya laktosa susu maka produksi susu juga

meningkat sebagai akibat peran laktosa sebagai osmoregulator pada kelenjar

ambing.

Puji syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang MahaEsa yang telah

melimpahkan rahmat, taufik serta hidayah-Nya sehingga penulis dapat

melaksanakan penelitian dengan lancar serta dapat menyelesaikan skripsi. Penulis

menyampaikan ucapan terima kasih kepada drh. Dian Wahyu Harjanti, Ph.D.

sebagai dosen pembimbing utama dan Rudy Hartanto, S.Pt. M.P. Ph.D. sebagai

dosen pembimbing anggota yang telah meluangkan waktunya untuk memberikan

bimbingan, nasihat dan pengarahan selama penelitian hingga selesainya penulisan

skripsi. Terima Kasih kepada Ir. Priyo Sambodho, M.Si. dan Ir. Suranto Moch

Sayuti, M.P., selaku penguji yang telah memberikan saran dalam penyelesaian

skripsi. Terima kasih penulis ucapkan kepada Prof. Dr. Ir. Mukh Arifin, M.Sc.,

sebagai Dekan Fakultas Peternakan dan Pertanian, Dr. Ir. Bambang Waluyo

H.E.P., M.S., M.Agr. sebagai Ketua Departemen Peternakan, Dr. drh. Enny

Tantini Setiatin, M.Sc sebagai Ketua Program Studi S1 Peternakan, seluruh staf

v

akademik dan karyawan laboratorium Fakultas Peternakan dan Pertanian,

Universitas Diponegoro, Semarang yang telah memberikan ilmu dan arahan

selama proses pendidikan.

Penulis juga menyampaikan terima kasih kepada Kepala dan pihak UPTD

Mulyorejo, Dinas Pertanian, Perikanan dan Pangan Kabupaten Semarang, Jawa

Tengah yang telah memberi izin dan membantu selama menjalankan penelitian,

serta Ir. Sutrisno, M.P. sebagai dosen wali. Terima kasih yang sebesar-besarnya

penulis ucapkan kepada Bapak Edi Imanto dan Ibu Sri Mulyani, S.Sos. selaku

orang tua karena telah memberikan perhatian, doa dan kasih sayang yang tak

terhingga sepanjang masa. Terima kasih kepada Tim Penelitian (Iqbal, Shobirin,

Femia, Anna, Reni, Manggar, Azizah, Nurul H, Dewi dan Aziz), teman-teman

Peternakan C 2014, Tim Asisten PeraHolic, serta teman-teman lainnya, atas

kebersamaan, motivasi dan perhatian selama penelitian hingga penulisan skripsi

sehingga penyusunan skripsi dapat berjalan lancar.

Penulis berharap semoga skripsi ini dapt bermanfaat untuk pengembangan

peternakan dan dapat menambah wawasan untuk para pembaca.

Semarang, Juni 2018

Penulis

vi

DAFTAR ISI

Halaman

KATA PENGANTAR ................................................................................ iv

DAFTAR TABEL ....................................................................................... viii

DAFTAR ILUSTRASI ............................................................................... ix

DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................... x

BAB I. PENDAHULUAN .......................................................................... 1

BAB II. TINJAUAN PUSTAKA ................................................................ 4

2.1. Metabolisme Karbohidrat pada Ruminansia ........................... 4

2.2. Plasma Glukosa ....................................................................... 6

2.3. Laktosa Susu ........................................................................... 8

2.4. Kunyit dan Daun Pepaya ......................................................... 10

2.5. Zn dan Se Proteinat .................................................................. 12

BAB III. MATERI DAN METODE ........................................................... 14

3.1. Materi ....................................................................................... 14

3.2. Metode ...................................................................................... 15

BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................... 22

4.1. Pengaruh Perlakuan terhadap Kadar Plasma Glukosa ............. 22

4.2. Pengaruh Perlakuan terhadap Kadar Laktosa Susu .................. 25

4.3. Pengaruh Perlakuan terhadap Produksi Susu .......................... 27

4.4. Pengaruh Perlakuan terhadap Produksi Laktosa Susu ............ 29

BAB V. SIMPULAN DAN SARAN .......................................................... 31

5.1. Simpulan ................................................................................ 31

5.2. Saran ...................................................................................... 31

vii

DAFTAR PUSTAKA ................................................................................. 32

RIWAYAT HIDUP .................................................................................... 62

viii

DAFTAR TABEL

Nomor Halaman

1. Kandungan Nutrien Bahan Pakan............................................... 17

2. Susunan Ransum yang diberikan ............................................... 17

3. Kadar Plasma Glukosa Sapi Perah Akibat Suplementasi Herbal

dan Mineral Proteinat ................................................................. 22

1. Kadar Laktosa Susu Sapi Perah Akibat Suplementasi Herbal dan

Mineral Proteinat ........................................................................ 26

2. Produksi Susu Sapi Perah Akibat Suplementasi Herbal dan

Mineral Proteinat ........................................................................ 27

3. Produksi Laktosa Susu Sapi Perah Akibat Suplemetasi Herbal

dan Mineral Proteinat ................................................................. 29

ix

DAFTAR ILUSTRASI

Nomor Halaman

1. Metabolisme Karbohidrat Ruminansia ....................................... 6

2. Proses Glukoneogenesis ............................................................. 7

3. Biosintesis Laktosa Susu ............................................................ 9

x

DAFTAR LAMPIRAN

Nomor Halaman

1. Data Sapi Perah Laktasi Awal Penelitian .................................... 36

2. Data Suplementasi Herbal ........................................................... 36

3. Pemberian Se dan Zn Proteinat ................................................... 37

4. Analisis Ragam Plasma Glukosa ................................................. 48

5. Analisis Ragam Kadar Laktosa Susu .......................................... 50

6. Produksi Susu .............................................................................. 53

7. Analisis Ragam Produksi Susu ................................................... 57

8. Analisis Ragam Produksi Laktosa Susu ...................................... 59