Jurnal Praktikum Kimia Organik 2

7/23/2019 Jurnal Praktikum Kimia Organik 2

1/6

JURNAL PRAKTIKUM

KIMIA ORGANIK 2

DISTILASI UAP

Tanggal Praktikum : Rabu, 16 April 2014

DISUSUN OLEH :

GILANG YUDA PRATAMA

1112016200065

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN KIMIA

JURUSAN PENDIDIKAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

FAKULTAS ILMU TARBIYAH DAN KEGURUANUNIVERSITAS ISLAM NEGERI SYARIF HIDAYATULLAH

JAKARTA

2014


2/6

I. ABSTRAK

Melati merupakan tanaman bungan hias berupa perdu berbatangtegak yang hidup menahun. Di Italia melati Casablanca (Jasmine

ofiicinalle), yang disebut Spansish Jasmine ditanam tahun 1692 untuk

dijadikan parfum.

Distilasi adalah proses pemisahan yang paling sering digunakan

dalam kehidupan sehari-hari. Pada percobaan pembuatan minyak atsiri

melalui destilasi uap yaitu saat tetesan pertama pada proses destilasi uap

terjadi pada suhu 880C. Selama proses pemanasan uap terus menerus

menetes sampai tetesan terakhir pada suhu 910C.

II. PENDAHULUAN

Minyak Atsiri merupakan salah satu produk bahan rempah

rempah. Minyak atsiri lazim disebut minyak yang mudah menguap ( volatile

oils). Minyak atsiri umumnya berwujud cair, diperoleh dari bagian tanaman

akar, kulit batang, daun, buah, biji atau bunga dengan cara destilasi uap,

ekstraksi atau dipres (ditekan). Minyak sereh, minyak daun cengkeh,

minyak akar wangi, minyak nilam, minyak kenanga, minyak kayu cendana

merupakan beberapa bahan ekspor minyak atsiri Indonesia. Minyak atsiri

awalnya digunakan sebagai bahan pewangi, parfum, obat-obatan, dan bahan

aroma makanan. Dalam perkembangan sekarang hasil sintesis senyawa

turunanan minyak atsiri dapat digunakan sebagai feromon, aditif biodisel,

antioksidan, polimer, aromaterapi, penjerap logam, sun screen block dan

banyak lagi kegunaan lainnya. (Asep Kadarohman ).

Distilasi adalah proses pemisahan yang paling sering digunakan dalam

kehidupan sehari-hari. Distilasi sangat baik untuk memisahkan bahan-bahan

alam yang berupa zat cair atau untuk memurnikan cairan yang mengandung

pengotor (Wonorahardjo,2013:79). Pemisahan secara distilasi pada

prinsipnya adalah metode pemisahan yang didasarkan karena adanya

perbedaan titik didih antara komponen-komponen yang akan di pisahkan

secara teoritis bila perbedaan titik didih antar komponen makin besar maka

pemisahan dengan cara distilasi akan berlangsung makin baik yaitu hasilyang diperoleh makin murni. Distilasi digunakan untuk menarik senyawa

organik yang titik didihnya di bawah 2500 C. Pedistilasian senyawa dengan

titik didih terlalu tinggi dikhawatirkan akan merusak senyawa yang akan

didistilasi diakibatkan terjadinya oksidasi dan dekomposisi

Destilasi destilasi uap dapat dilakukan untuk memisahkan campuran

pada temperature lebih rendah dari titik didih normal komponen

komponennya. Dengan cara ini pemisahan dapat berlangsung tanpa merusak

komponenkomponennya yang hendak dipisahkan. Ada dua cara

melakukan destilasi uap. Yang pertama adalah dengan menghembuskan uap


3/6

secara kontinu diatas campuran yang sedang di uapkan. Cara kedua dengan

mendidihkan senyawa yang dipisah bersama dengan pelarut yang di uapkan.

Komponen dipisahkan dididihkan bersama dengan pelarutnya. Tekananparsial dari komponen ini secara bertahap akan mencapai kesetimbangan

tekanan total system.

Sebagai produk dan proses, minyak atsiri merupakan bahan dasar

yang dapat digunakan untuk mendapatkan produk-produk yang lebih

bermanfaat yang terus diteliti oleh para ahli kimia sampai saat ini. Beberapa

konsep yang sangat berkaitan dengan minyak atsiri:

A. Isolasi Distilasi uap, ekstraksi dengan menggunakan sokhlet dan

maserasi merupakan merupakan teknik isolasi yang perlu dipahami oleh

para pembelajar kimia. Destilasi uap merupakan proses yang umum

dilakukan dalam isolasi minyak atsiri dari tanaman. Minyak daun cengkeh,

minyak sereh, dan minyak permen merupakan contoh produk distilasi uap.Ekstraksi dengan teknik sokhlet dan maserasi banyak dilakukan untuk

mendapatkan flavor yang terdapat dalam coklat, vanilin, dan cabe

B. Pemurnian, Untuk mendapatkan senyawa murni dari hasil isolasi untuk

zat cair dilakukan dengan distilasi fraksinasi. Metoda ini merupakan metoda

utama dalam pemurnian senyawa penyusun minyak atsiri, seperti pemurnian

eugenol dan sitronelal. Rekristalisasi untuk pemurnian zat padat juga

banyak dilakukan seperti pada pemurnian mentol. ( Asep Kadarohman)

III. ALAT, BAHAN DAN LANGKAH KERJA

Bahan dan alat :

1. Alat

Sokhet 1 Buah

Kaki tiga 2 Buah

Kawat kasa 2 Buah

Gelas Beaker 50 mL 1 Buah

Statif 2 Buah

Klem 2 jari 2 Buah

Bunsen 1 Buah

Thermometer 1 buah

Batu didih secukupnya

2. Bahan

Bunga melati secukupnya


4/6

3. Langkah Kerja :

1. Masukkkan mahkota bunga mawar atau melati ke dalam labu destilasi

2. Rangkai sokhet dan panaskan hingga terbentuk minyak

IV. HASIL DAN PENGAMATAN

Data Hasil Pengamatan

Hasil Pengamatan

Tetesan pertama Suhu 880C

Tetesan kedua Suhu 910C

Pada percobaan destilasi uap ini bertujuan untuk membuat minyak

melati dari bunga melati. Pembuatan minyak melati ini banyak memiliki

manfaat dalam kehidupan sehari-hari. Untuk membuat minyak melati ini,

langkah-langkah yang harus dilakukan yaitu, memasukkan bunga melati kedalam labu destilasi, dan pada labu destilasi yang lain di isi dengan air untuk

dipanaskan dan dialirkan uapnya agar menghasilkan minyak atsiri.

Pada saat proses pemanasan, tetesan pertama pada proses destilasi uap

terjadi pada suhu 880C. Selama proses pemanasan uap terus menerus

menetes sampai tetesan terakhir pada suhu 910C.

Dalam metode distilasi uap ini temperatur dari komponen yang

dipisahkan dapat diturunkan dengan cara menguapkannya kepada uap

pembawa (carrier), biasanya uap pelarut. Temperatur penguapan dalam hal

ini lebih rendah dari temperatur didih senyawa-senyawa yang dipisahkan.

Hal ini juga untuk menjaga agar senyawa-senyawa komponen yang

dipisahkan tidak rusak karena panas. Jika pelarutnya air maka uap pelarut

adalah uap air. Uap pelarut ini akan membawa serta kompnenpada waktu

menguap. Campuran ini mengembun bersama walaupun komponen tidak

dapat bercampur dengan pelarut. Pada temperatur kamar setelh campuran

didinginkan, ciran pembawa akan terpisah dari komponentarget karena

berbeda massa jenis dan akan terpisahkan dengan mudah karena gaya

gravitasi. Campuran komponen dengan pelarutnya akan dipisahkan

kemudian.


5/6

Setelah proses destilasi selesai, minyak melati yang dihasilkan tidak

trlalu banyak, hanya 10 ml. Minyak yang dihasilkan tidak seperti

seharusnya, minyak yang dihasilkan tidak mengeluarkan wangi khas daribunga melati. Kadar minyak yang dihasilkan sedikit hal ini karena waktu

kontak antara uap air dan minyak tidak cukup lama untuk menguapkan

minyak yang terkandung di dalam bunga. Selain itu terdapat kesalahan dari

pembuatan alat nya yaitu uap lebih banyak menetes ke dalam gelas kimia

sehingga komposisi minyak yang dihasilkan hanya sedikit dan lebih banyak

komposisi airnya.

Gambar Pengamatan


6/6

IV. KESIMPULAN

Dengan demikian, berdasarkan data hasil percobaan dan pembahasan diatasdapat disimpulkan bahwa:

1. Destilasi atau penyulingan adalah suatu proses pemisahan komponen

yang berdasarkan pada perbedaan titik didih dimana komponen yang

mempunyai titik didih yang rendah terlebih dahulu keluar dibanding titik didihyang tinggi.

2. Ketika pembuatan ekstrak terdapat perbedaan, pada bunga melati ekstrak

dibuat agak mengental di banding dengan bunga mawar membuat ekstrak yang

cair. Hasil yang didaptkan ekstrak kenanga lebih cepat menguap dan

menghasilkan distilasi lebih cepat dibanding dengan bunga melati.

3. Proses destilasi diawali dengan pemanasan, sehingga zat yang memiliki

titik didih lebih rendah akan menguap. Uap tersebut bergerak menuju

kondenser yaitu pendingin proses pendinginan terjadi karena kita mengalirkan

air kedalam dinding (bagian luar kondenser), sehingga uap yang dihasilkanakan kembali cair.

VI. REFERENSI

Irwandi, Dedi.2014.Penuntun Praktikum Kimia Organik 2.Jakarta : P.IPA

PRESS

Kadarohman, Asep. Minyak Atsiri sebagai Teaching Material dalam Proses

Pembelajaran Kimia.

(http://www.google.com/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=5&

cad=rja&uact=8&ved=0CEgQFjAE&url=http%3A%2F%2Ffile.upi.edu%2

FDirektori%2FFPMIPA%2FJUR._PEND._KIMIA%2F196305091987031-

R._ASEP_KADAROHMAN%2FMinyak_Atsiri_Sebagai_Teaching_Material_Dalam_Pembelajaran_Kimia.pdf&ei=3jhOU82aFoiErAef7ICYBQ&usg

=AFQjCNFyIS6pKG-

cY6PUGeO7THWpmZ_KqA&sig2=Mbdgaa8Xagvdld7EIKQKCw&bvm=

bv.64764171,d.bmk ) diakses pada 22 April 2014.

Jurnal Praktikum Kimia Organik 2

Documents

Transcript of Jurnal Praktikum Kimia Organik 2