JURNAL PENELITIAN PASCAPANEN...

7
1. Jurnal Penelitian Pascapanen Pertanian (J.Pascapanen) adalah publikasi ilmiah di bidang pascapanen pertanian dengan ruang lingkup teknologi penanganan hasil pertanian dan teknologi pengolahan hasil pertanian, yang memiliki manfaat bagi pengembangan ilmu pengetahuan dan teknologi atau pembangunan pertanian. 2. Redaksi menerima artikel primer hasil penelitian yang belum pernah dipublikasikan. 3. Artikel diketik menggunakan program Microsoft Word dengan ukuran kertas A4 80 g, spasi 2, jarak dari tepi kertas masing-masing 3 cm, maksimal 20 halaman, huruf Times New Roman 12. Setiap halaman ada nomor halaman dan setiap baris mempunyai line numbering (nomor baris). 4. Susunan artikel sebagai berikut: Judul, Nama dan Institusi Penulis, Abstrak Berbahasa Indonesia, Kata Kunci, Abstract Berbahasa Inggris, Keywords, Pendahuluan, Bahan dan Metode, Hasil dan Pembahasan, Kesimpulan, Ucapan Terima Kasih (jika ada), dan Daftar Pustaka. 5. Judul: Singkat, jelas, menggambarkan isi naskah, informatif, terdiri dari 5 s.d 15 kata, menggunakan Bahasa Indonesia yang baik dan benar serta ditulis dengan huruf besar. 6. Nama dan Institusi Penulis: Nama penulis ditulis lengkap tanpa gelar, nama penulis pertama merupakan penulis utama, institusi penulis pertama, kedua dan seterusnya ditulis secara lengkap. 7. Abstrak dan Abstract: Memuat perumusan masalah, tujuan, metodologi, hasil utama, kesimpulan, dan implikasi hasil penelitian dengan jumlah tidak lebih dari 250 kata. Abstract berbahasa Inggris merupakan terjemahan dari abstrak berbahasa Indonesia. Dibawah abstrak dicantumkan kata kunci yang merupakan terjemahan dari keywords dengan jumlah antara 5-8 kata. 8. Pendahuluan: Memuat latar belakang, perumusan masalah yang akan dipecahkan, sitasi pustaka yang relevan, dan tujuan. PEDOMAN PENULISAN UNTUK JURNAL PENELITIAN PASCAPANEN PERTANIAN 9. Bahan dan Metode: Memuat uraian tentang bahan dan peralatan, tempat dan waktu penelitian, serta metode penelitian (desain penelitian, perlakuan, rancangan percobaan, metode analisis) yang digunakan. 10. Hasil dan Pembahasan: Data yang ditampilkan sudah dianalisis dan relevan, pembahasan menjelaskan kaitannya dengan teori/hipotesis, dan menjelaskan pentingnya hasil yang diperoleh untuk kepentingan pengembangan penelitian selanjutnya/ penerapan teknologi/rekomendasi rumusan kebijakan. a. Judul tabel dan isinya singkat ditulis dalam dua bahasa (Indonesia dan Inggris) sehingga tabel dapat berdiri sendiri. Tabel diberi nomor urut sesuai dengan keterangan di dalam teks. Keterangan tabel diletakkan di bawah tabel. Huruf a, b, c, dan seterusnya digunakan seterusnya digunakan untuk keterangan tabel. dua bahasa (Indonesia dan Inggris), diberi nomor urut dan dibuat dengan menggunakan program Microsoft Excel ditampilkan dengan kontras. Jumlah halaman tabel dan gambar tidak melebihi 30% dari jumlah halaman artikel. 11. Kesimpulan: Mengemukakan hasil (output) terpenting yang dihasilkan (teori/inovasi terbaru), dan menjawab tujuan, hipotesis serta temuan lain selama penelitian. 12. Daftar Pustaka: Jumlah sumber pustaka minimal 10 dan pustaka primer minimal 80% dari referensi yang dirujuk. Urutan penulisan daftar pustaka disesuaikan dengan urutan angka pada sitasinya berdasarkan cara penulisan Vancouver. Penjelasan penulisan Vancouver dapat diunduh di: http://www.library. uq.edu.au/training/citation/vancouv.pdf. Contoh penulisan sitasi dan daftar pustakanya: 13. Jurnal/Buletin Ilmiah: 1 ISSN : 0216-1992 E-ISSN 2541-4054 JURNAL PENELITIAN PASCAPANEN PERTANIAN (Indonesian Journal of Agricultural Postharvest Research) Volume 13, Nomor 3, Desember 2016 Akreditasi 593/AU3/P2MI-LIPI/03/2015 Hak cipta © 2017 BB-Pascapanen soft soft jarak jarak ksimal 20 simal etiap hala etiap hal mempun mempu kut: Judu t: Ju k Berba Ber Berbahasa erbahas an dan an da esimpulan simpula Daftar P Daftar asil dan sil dan dianalis dianal kaita kait p Kampus Penelitian Pertanian Cimanggu 20 0 aman man nyai yai line line ul, Nama ul, Nam ahasa In hasa I a Inggris Inggri Metode Meto an, Ucap , Uca Pustaka. ustaka las, men s, men iri dari 5 iri dari a yan a et Pembah embah sis dan s dan annya de nnya de pentingny entingn pengem penge tekn a. a. Jl. Tentara Pelajar no 12A, Cimanggu, Bogor, Jawa Barat, Indonesia ma dan dan ndonesia, donesi s, , Keywo Keyw de, Hasi de, Has pan Terim an Teri nggambar ggam 5 s.d 15 s.d 15 ang baik ng baik ar. stitusi Pe titusi P npa gelar, n a gelar utama, in utama, usnya dit snya d bstrak da bstrak tujuan, tujuan impl im RTAN RTAN ian tentan n tent penelitia penelit itian, per tian, pe alisis) yan lisis) y asan: Data an: Dat relevan, relevan engan te ngan t ya hasil y a hasil embangan mbanga knologi/re nologi/ Judul ta Judul ta bahas baha be b a esi Email: [email protected] , [email protected] a, ords, s, il dan dan ima Kasi a Ka arkan isi an is kata, me kata, m dan bena dan be Penulis: N nulis: , nama pen nama p institusi p stitusi tulis seca lis seca an n Abstra Abst , metodo metod plikasi ha ikasi ha dari 250 k ri 250 terjem terje Dib D IAN N ng bahan g baha an, serta m n, serta rlakuan, akuan ang digun g digu ta yang di yang di , pemba pemb eori/hipot eori/hip yang dip yang d n penelit peneli ekomend komen abel dan bel da asa (Indon a (Ind erdiri sen rdiri se keteran ketera di ba di go. an Email: [email protected] , [email protected] o. Telepon: (0251) 8321762 , Faksimili: (0251) 8350920 sih ih naskah, naskah menggunak enggun nar serta nar serta Nama pe ama p enulis pert nulis per penulis p enulis ara lengk ara leng act act: Mem : Me gi, ha gi, dita dita ahasan hasan otesis, dan tesis, d peroleh u peroleh itian sela ian s dasi rumu asi rum n isinya n isinya onesia dan onesia da ndiri. Tab ndiri. Ta ngan di da gan di bawah tab awah ta seteru sete

Transcript of JURNAL PENELITIAN PASCAPANEN...

Page 1: JURNAL PENELITIAN PASCAPANEN PERTANIANpascapanen.litbang.pertanian.go.id/assets/media/publikasi/jurnal/...Telepon: (0251) 8321762 , Faksimili: ... 14. Buku: Pengolahan pangan ... TEMPLATE

1. Jurnal Penelitian Pascapanen Pertanian

(J.Pascapanen) adalah publikasi ilmiah di bidang

pascapanen pertanian dengan ruang lingkup

teknologi penanganan hasil pertanian dan teknologi

pengolahan hasil pertanian, yang memiliki manfaat

bagi pengembangan ilmu pengetahuan dan teknologi

atau pembangunan pertanian.

2. Redaksi menerima artikel primer hasil penelitian

yang belum pernah dipublikasikan.

3. Artikel diketik menggunakan program Microsoft

Word dengan ukuran kertas A4 80 g, spasi 2, jarak

dari tepi kertas masing-masing 3 cm, maksimal 20

halaman, huruf Times New Roman 12. Setiap halaman

ada nomor halaman dan setiap baris mempunyai line

numbering (nomor baris).

4. Susunan artikel sebagai berikut: Judul, Nama dan

Institusi Penulis, Abstrak Berbahasa Indonesia,

Kata Kunci, Abstract Berbahasa Inggris, Keywords,

Pendahuluan, Bahan dan Metode, Hasil dan

Pembahasan, Kesimpulan, Ucapan Terima Kasih

(jika ada), dan Daftar Pustaka.

5. Judul: Singkat, jelas, menggambarkan isi naskah,

informatif, terdiri dari 5 s.d 15 kata, menggunakan

Bahasa Indonesia yang baik dan benar serta ditulis

dengan huruf besar.

6. Nama dan Institusi Penulis: Nama penulis ditulis

lengkap tanpa gelar, nama penulis pertama merupakan

penulis utama, institusi penulis pertama, kedua dan

seterusnya ditulis secara lengkap.

7. Abstrak dan Abstract: Memuat perumusan masalah,

tujuan, metodologi, hasil utama, kesimpulan, dan

implikasi hasil penelitian dengan jumlah tidak lebih

dari 250 kata. Abstract berbahasa Inggris merupakan

terjemahan dari abstrak berbahasa Indonesia.

Dibawah abstrak dicantumkan kata kunci yang

merupakan terjemahan dari keywords dengan jumlah

antara 5-8 kata.

8. Pendahuluan: Memuat latar belakang, perumusan

masalah yang akan dipecahkan, sitasi pustaka yang

relevan, dan tujuan.

PEDOMAN PENULISAN UNTUK JURNAL PENELITIAN PASCAPANEN PERTANIAN

9. Bahan dan Metode: Memuat uraian tentang bahan dan

peralatan, tempat dan waktu penelitian, serta metode

penelitian (desain penelitian, perlakuan, rancangan

percobaan, metode analisis) yang digunakan.

10. Hasil dan Pembahasan: Data yang ditampilkan sudah

dianalisis dan relevan, pembahasan menjelaskan

kaitannya dengan teori/hipotesis, dan menjelaskan

pentingnya hasil yang diperoleh untuk kepentingan

pengembangan penelitian selanjutnya/ penerapan

teknologi/rekomendasi rumusan kebijakan.

a. Judul tabel dan isinya singkat ditulis dalam dua

bahasa (Indonesia dan Inggris) sehingga tabel dapat

berdiri sendiri. Tabel diberi nomor urut sesuai dengan

keterangan di dalam teks. Keterangan tabel diletakkan

di bawah tabel. Huruf a, b, c, dan seterusnya digunakan

/%&/)'&$%2$'1"D%"*)$%1"'142$%D)$%'$%D)$'=,'G,'>'2$%'seterusnya digunakan untuk keterangan tabel.

F<' R/2/0'D$-F$+'2$%'D+$*)'F414+&$'"1"%#$'2"&/0"1'2$0$-'dua bahasa (Indonesia dan Inggris), diberi nomor urut

14+&$' E4%N40$1$%%#$<' 3$&$' D+$*)' $D$+' 2"0$-E"+)$%'dan dibuat dengan menggunakan program Microsoft

Excel<']$-F$+'F4+/E$'7:&:'8"&$-'E/&"8'$&$/'F4+5$+%$'ditampilkan dengan kontras. Jumlah halaman tabel

dan gambar tidak melebihi 30% dari jumlah halaman

artikel.

11. Kesimpulan: Mengemukakan hasil (output)

terpenting yang dihasilkan (teori/inovasi terbaru),

dan menjawab tujuan, hipotesis serta temuan lain

selama penelitian.

12. Daftar Pustaka: Jumlah sumber pustaka minimal 10

dan pustaka primer minimal 80% dari referensi yang

dirujuk. Urutan penulisan daftar pustaka disesuaikan

dengan urutan angka pada sitasinya berdasarkan

cara penulisan Vancouver. Penjelasan penulisan

Vancouver dapat diunduh di: http://www.library.

uq.edu.au/training/citation/vancouv.pdf.

Contoh penulisan sitasi dan daftar pustakanya:

13. Jurnal/Buletin Ilmiah:

'''''''C+:141'E+$&$%$)'-$-E/'-4%/+/%)$%'̂ %24)1']0")4-")'S^]H'F4+$11

ISSN : 0216-1992

E-ISSN 2541-4054

JURNAL PENELITIAN PASCAPANEN PERTANIAN

(Indonesian Journal of Agricultural Postharvest Research)

Volume 13, Nomor 3, Desember 2016

Akreditasi 593/AU3/P2MI-LIPI/03/2015

Hak

cipta

© 2

017

BB-P

asca

pane

n

Microsoft Microsoft

dengan ukuran kertas A4 80 g, spasi 2, jarak dengan ukuran kertas A4 80 g, spasi 2, jarak

dari tepi kertas masing-masing 3 cm, maksimal 20 dari tepi kertas masing-masing 3 cm, maksimal 20

halaman, huruf Times New Roman 12. Setiap halaman halaman, huruf Times New Roman 12. Setiap halaman

ada nomor halaman dan setiap baris mempunyai ada nomor halaman dan setiap baris mempunyai

Susunan artikel sebagai berikut: Judul, Nama dan Susunan artikel sebagai berikut: Judul, Nama dan

Institusi Penulis, Abstrak Berbahasa Indonesia, Institusi Penulis, Abstrak Berbahasa Indonesia,

Berbahasa Inggris, Berbahasa Inggris,

Pendahuluan, Bahan dan Metode, Hasil dan Pendahuluan, Bahan dan Metode, Hasil dan

Pembahasan, Kesimpulan, Ucapan Terima Kasih Pembahasan, Kesimpulan, Ucapan Terima Kasih

(jika ada), dan Daftar Pustaka.(jika ada), dan Daftar Pustaka.

percobaan, metode analisis) yang digunakan.

Hasil dan Pembahasan: Data yang ditampilkan sudah Hasil dan Pembahasan: Data yang ditampilkan sudah

dianalisis dan relevan, pembahasan menjelaskan dianalisis dan relevan, pembahasan menjelaskan

kaitannya dengan teori/hipotesis, dan menjelaskan kaitannya dengan teori/hipotesis, dan menjelaskan

pentingnya hasil yang diperoleh untuk kepentingan

Kam

pus Pen

elitian

Per

tanian

Cim

angg

u

dari tepi kertas masing-masing 3 cm, maksimal 20 dari tepi kertas masing-masing 3 cm, maksimal 20

halaman, huruf Times New Roman 12. Setiap halaman halaman, huruf Times New Roman 12. Setiap halaman

ada nomor halaman dan setiap baris mempunyai ada nomor halaman dan setiap baris mempunyai line line

Susunan artikel sebagai berikut: Judul, Nama dan Susunan artikel sebagai berikut: Judul, Nama dan

Institusi Penulis, Abstrak Berbahasa Indonesia, Institusi Penulis, Abstrak Berbahasa Indonesia,

Berbahasa Inggris, Berbahasa Inggris,

Pendahuluan, Bahan dan Metode, Hasil dan Pendahuluan, Bahan dan Metode, Hasil dan

Pembahasan, Kesimpulan, Ucapan Terima Kasih Pembahasan, Kesimpulan, Ucapan Terima Kasih

(jika ada), dan Daftar Pustaka.(jika ada), dan Daftar Pustaka.

Judul: Singkat, jelas, menggambarkan isi naskah, Judul: Singkat, jelas, menggambarkan isi naskah,

informatif, terdiri dari 5 s.d 15 kata, menggunakan informatif, terdiri dari 5 s.d 15 kata, menggunakan

Bahasa Indonesia yang baik dan benar serta ditulis Bahasa Indonesia yang baik dan benar serta ditulis

percobaan, metode analisis) yang digunakan.

Hasil dan Pembahasan: Data yang ditampilkan sudah Hasil dan Pembahasan: Data yang ditampilkan sudah

dianalisis dan relevan, pembahasan menjelaskan dianalisis dan relevan, pembahasan menjelaskan

kaitannya dengan teori/hipotesis, dan menjelaskan kaitannya dengan teori/hipotesis, dan menjelaskan

pentingnya hasil yang diperoleh untuk kepentingan pentingnya hasil yang diperoleh untuk kepentingan

pengembangan penelitian selanjutnya/ penerapan pengembangan penelitian selanjutnya/ penerapan

teknologi/rekomendasi rumusan kebijakan.

a.a.

Jl. T

enta

ra P

elajar

no

12A, C

iman

ggu,

Bog

or, J

awa

Bar

at, I

ndon

esia

Susunan artikel sebagai berikut: Judul, Nama dan Susunan artikel sebagai berikut: Judul, Nama dan

Institusi Penulis, Abstrak Berbahasa Indonesia, Institusi Penulis, Abstrak Berbahasa Indonesia,

Berbahasa Inggris, Berbahasa Inggris, Keywords, Keywords,

Pendahuluan, Bahan dan Metode, Hasil dan Pendahuluan, Bahan dan Metode, Hasil dan

Pembahasan, Kesimpulan, Ucapan Terima Kasih Pembahasan, Kesimpulan, Ucapan Terima Kasih

Judul: Singkat, jelas, menggambarkan isi naskah, Judul: Singkat, jelas, menggambarkan isi naskah,

informatif, terdiri dari 5 s.d 15 kata, menggunakan informatif, terdiri dari 5 s.d 15 kata, menggunakan

Bahasa Indonesia yang baik dan benar serta ditulis Bahasa Indonesia yang baik dan benar serta ditulis

dengan huruf besar.dengan huruf besar.

Nama dan Institusi Penulis: Nama penulis ditulis Nama dan Institusi Penulis: Nama penulis ditulis

lengkap tanpa gelar, nama penulis pertama merupakan lengkap tanpa gelar, nama penulis pertama merupakan

penulis utama, institusi penulis pertama, kedua dan penulis utama, institusi penulis pertama, kedua dan

seterusnya ditulis secara lengkap. seterusnya ditulis secara lengkap.

Abstrak dan Abstrak dan

tujuan, metodologi, hasil utama, kesimpulan, dan tujuan, metodologi, hasil utama, kesimpulan, dan

implikasi hasil penelitian dengan jumlah tidak lebih implikasi hasil penelitian dengan jumlah tidak lebih

PERTANIANPERTANIAN

Bahan dan Metode: Memuat uraian tentang bahan dan Bahan dan Metode: Memuat uraian tentang bahan dan

peralatan, tempat dan waktu penelitian, serta metode peralatan, tempat dan waktu penelitian, serta metode

penelitian (desain penelitian, perlakuan, rancangan penelitian (desain penelitian, perlakuan, rancangan

percobaan, metode analisis) yang digunakan.percobaan, metode analisis) yang digunakan.

Hasil dan Pembahasan: Data yang ditampilkan sudah Hasil dan Pembahasan: Data yang ditampilkan sudah

dianalisis dan relevan, pembahasan menjelaskan dianalisis dan relevan, pembahasan menjelaskan

kaitannya dengan teori/hipotesis, dan menjelaskan kaitannya dengan teori/hipotesis, dan menjelaskan

pentingnya hasil yang diperoleh untuk kepentingan pentingnya hasil yang diperoleh untuk kepentingan

pengembangan penelitian selanjutnya/ penerapan pengembangan penelitian selanjutnya/ penerapan

teknologi/rekomendasi rumusan kebijakan. teknologi/rekomendasi rumusan kebijakan.

Judul tabel dan isinya singkat ditulis dalam dua Judul tabel dan isinya singkat ditulis dalam dua

bahasa (Indonesia dan Inggris) sehingga tabel dapat bahasa (Indonesia dan Inggris) sehingga tabel dapat

berdiri sendiri. Tabel diberi nomor urut sesuai dengan berdiri sendiri. Tabel diberi nomor urut sesuai dengan

Jl. T

enta

ra P

elajar

no

12A, C

iman

ggu,

Bog

or, J

awa

Bar

at, I

ndon

esia

Jl. T

enta

ra P

elajar

no

12A, C

iman

ggu,

Bog

or, J

awa

Bar

at, I

ndon

esia

Em

ail: bb

_pas

capa

nen@

yaho

o.co

m ,

ksph

p.pa

scap

anen

@litba

ng.p

erta

nian

.go.

id

Institusi Penulis, Abstrak Berbahasa Indonesia,

Keywords, Keywords,

Pendahuluan, Bahan dan Metode, Hasil dan Pendahuluan, Bahan dan Metode, Hasil dan

Pembahasan, Kesimpulan, Ucapan Terima Kasih Pembahasan, Kesimpulan, Ucapan Terima Kasih

Judul: Singkat, jelas, menggambarkan isi naskah, Judul: Singkat, jelas, menggambarkan isi naskah,

informatif, terdiri dari 5 s.d 15 kata, menggunakan informatif, terdiri dari 5 s.d 15 kata, menggunakan

Bahasa Indonesia yang baik dan benar serta ditulis Bahasa Indonesia yang baik dan benar serta ditulis

Nama dan Institusi Penulis: Nama penulis ditulis Nama dan Institusi Penulis: Nama penulis ditulis

lengkap tanpa gelar, nama penulis pertama merupakan lengkap tanpa gelar, nama penulis pertama merupakan

penulis utama, institusi penulis pertama, kedua dan penulis utama, institusi penulis pertama, kedua dan

seterusnya ditulis secara lengkap. seterusnya ditulis secara lengkap.

Abstrak dan Abstrak dan AbstractAbstract

tujuan, metodologi, hasil utama, kesimpulan, dan tujuan, metodologi, hasil utama, kesimpulan, dan

implikasi hasil penelitian dengan jumlah tidak lebih implikasi hasil penelitian dengan jumlah tidak lebih

dari 250 kata. dari 250 kata.

terjemahan dari abstrak berbahasa Indonesia. terjemahan dari abstrak berbahasa Indonesia.

Dibawah abstrak dicantumkan kata kunci yang Dibawah abstrak dicantumkan kata kunci yang

PERTANIANPERTANIAN

Bahan dan Metode: Memuat uraian tentang bahan dan Bahan dan Metode: Memuat uraian tentang bahan dan

peralatan, tempat dan waktu penelitian, serta metode peralatan, tempat dan waktu penelitian, serta metode

penelitian (desain penelitian, perlakuan, rancangan penelitian (desain penelitian, perlakuan, rancangan

percobaan, metode analisis) yang digunakan.percobaan, metode analisis) yang digunakan.

Hasil dan Pembahasan: Data yang ditampilkan sudah Hasil dan Pembahasan: Data yang ditampilkan sudah

dianalisis dan relevan, pembahasan menjelaskan dianalisis dan relevan, pembahasan menjelaskan

kaitannya dengan teori/hipotesis, dan menjelaskan kaitannya dengan teori/hipotesis, dan menjelaskan

pentingnya hasil yang diperoleh untuk kepentingan pentingnya hasil yang diperoleh untuk kepentingan

pengembangan penelitian selanjutnya/ penerapan pengembangan penelitian selanjutnya/ penerapan

teknologi/rekomendasi rumusan kebijakan. teknologi/rekomendasi rumusan kebijakan.

Judul tabel dan isinya singkat ditulis dalam dua Judul tabel dan isinya singkat ditulis dalam dua

bahasa (Indonesia dan Inggris) sehingga tabel dapat bahasa (Indonesia dan Inggris) sehingga tabel dapat

berdiri sendiri. Tabel diberi nomor urut sesuai dengan berdiri sendiri. Tabel diberi nomor urut sesuai dengan

keterangan di dalam teks. Keterangan tabel diletakkan keterangan di dalam teks. Keterangan tabel diletakkan

di bawah tabel. Huruf a, b, c, dan seterusnya digunakan di bawah tabel. Huruf a, b, c, dan seterusnya digunakan

/%&/)'&$%2$'1"D%"*)$%1"'142$%D)$%'$%D)$'=,'G,'>'2$%'

Em

ail: bb

_pas

capa

nen@

yaho

o.co

m ,

ksph

p.pa

scap

anen

@litba

ng.p

erta

nian

.go.

id

Em

ail: bb

_pas

capa

nen@

yaho

o.co

m ,

ksph

p.pa

scap

anen

@litba

ng.p

erta

nian

.go.

id

Em

ail: bb

_pas

capa

nen@

yaho

o.co

m ,

ksph

p.pa

scap

anen

@litba

ng.p

erta

nian

.go.

id

Em

ail: bb

_pas

capa

nen@

yaho

o.co

m ,

ksph

p.pa

scap

anen

@litba

ng.p

erta

nian

.go.

id

Telep

on: (

0251

) 832

1762

, Fak

sim

ili: (

0251

) 835

0920

Pembahasan, Kesimpulan, Ucapan Terima Kasih Pembahasan, Kesimpulan, Ucapan Terima Kasih

Judul: Singkat, jelas, menggambarkan isi naskah, Judul: Singkat, jelas, menggambarkan isi naskah,

informatif, terdiri dari 5 s.d 15 kata, menggunakan informatif, terdiri dari 5 s.d 15 kata, menggunakan

Bahasa Indonesia yang baik dan benar serta ditulis Bahasa Indonesia yang baik dan benar serta ditulis

Nama dan Institusi Penulis: Nama penulis ditulis Nama dan Institusi Penulis: Nama penulis ditulis

lengkap tanpa gelar, nama penulis pertama merupakan lengkap tanpa gelar, nama penulis pertama merupakan

penulis utama, institusi penulis pertama, kedua dan penulis utama, institusi penulis pertama, kedua dan

seterusnya ditulis secara lengkap. seterusnya ditulis secara lengkap.

AbstractAbstract: Memuat perumusan masalah, : Memuat perumusan masalah,

tujuan, metodologi, hasil utama, kesimpulan, dan tujuan, metodologi, hasil utama, kesimpulan, dan

Hasil dan Pembahasan: Data yang ditampilkan sudah Hasil dan Pembahasan: Data yang ditampilkan sudah

dianalisis dan relevan, pembahasan menjelaskan dianalisis dan relevan, pembahasan menjelaskan

kaitannya dengan teori/hipotesis, dan menjelaskan kaitannya dengan teori/hipotesis, dan menjelaskan

pentingnya hasil yang diperoleh untuk kepentingan pentingnya hasil yang diperoleh untuk kepentingan

pengembangan penelitian selanjutnya/ penerapan pengembangan penelitian selanjutnya/ penerapan

teknologi/rekomendasi rumusan kebijakan. teknologi/rekomendasi rumusan kebijakan.

Judul tabel dan isinya singkat ditulis dalam dua Judul tabel dan isinya singkat ditulis dalam dua

bahasa (Indonesia dan Inggris) sehingga tabel dapat bahasa (Indonesia dan Inggris) sehingga tabel dapat

berdiri sendiri. Tabel diberi nomor urut sesuai dengan berdiri sendiri. Tabel diberi nomor urut sesuai dengan

keterangan di dalam teks. Keterangan tabel diletakkan keterangan di dalam teks. Keterangan tabel diletakkan

di bawah tabel. Huruf a, b, c, dan seterusnya digunakan di bawah tabel. Huruf a, b, c, dan seterusnya digunakan

/%&/)'&$%2$'1"D%"*)$%1"'142$%D)$%'$%D)$'=,'G,'>'2$%'/%&/)'&$%2$'1"D%"*)$%1"'142$%D)$%'$%D)$'=,'G,'>'2$%'seterusnya digunakan untuk keterangan tabel.seterusnya digunakan untuk keterangan tabel.

F<F< R/2/0'D$-F$+'2$%'D+$*)'F414+&$'"1"%#$'2"&/0"1'2$0$-'

Page 2: JURNAL PENELITIAN PASCAPANEN PERTANIANpascapanen.litbang.pertanian.go.id/assets/media/publikasi/jurnal/...Telepon: (0251) 8321762 , Faksimili: ... 14. Buku: Pengolahan pangan ... TEMPLATE

1. Widowati S, Santosa BAS, Astawan M, Akhyar.

Penurunan indeks glikemik berbagai varietas beras

melalui proses pratanak. J.Pascapanen. 2009; 6(1):1-

9.

…analisis kadar xathone menggunakan metode

C:&8"&"+$&'2$%']+"&1$%$E$%G'#$%D'2"-:2"*)$1"' G<' C:&8"&"+$&' h,' ]+"&1$%$E$%,' h<' m/$%&"&$&"_4'$%$0#1"1':7'&:&$0'-$%D:1&"%1'"%']$+Q"%"$'-$%D:1&$%$'fruit rind. J.Health.Res. 2008; 22(4):161-166.

14. Buku:

Pengolahan pangan merupakan upaya untuk

mengawetkan, mentransformasi, membuat atau

merusak struktur3

3. Aguilera JM, Stanley DW. Microstructural

principles food processing and engineering [second

42"&":%k<' ]$"&84+1F/+D' 6$+#0$%2P' \1E4%' C/F0"184+'Inc; 1999.

15. e-Book:

Pemeraman pisang yang baik dilakukan pada suhu

antara 17,5-20oC dengan kelembaban 75-85% 4

4. Prabawati S, Suyanti, Setyabudi DA.

Teknologi pascapanen dan teknik pengolahan buah

pisang [e-book]. Bogor: Balai Besar Penelitian

dan Pengembangan Pascapanen Pertanian; 2008

[Diunduh tanggal 18 Agustus 2010]. Tersedia di:

http://pascapanen.litbang.deptan.go.id/media/

publikasi/juknis_pisang.pdf

16.Prosiding:

Unsur kelembagaan dalam pengembangan sagu

di Papua: pengrajin makanan, pembeli siaga, dan

konsumen siaga5

5. Thahir R, Purwani EY, Yulianingsih, Soemantri

AS. Pengembangan mi sagu dan gagasan model

E+:2/)1"%#$' -4%/%N$%D' ' 2"_4+1"*)$1"' E$%D$%' 2"'Papua. Prosiding Simposium Teknologi Inovatif

Pascapanen II, 14 Agustus 2009; Bogor. Bogor: Balai

Besar Penelitian dan Pengembangan Pascapanen

Pertanian; 2010.p.373-382.

17. Internet (website terpercaya):

Ada penulis:

….rekomendasi konsumsi garam perorang sekitar

2.300 mg/hari6

6. Tarver T. Desalting the food grid [internet].

2010 [Diunduh tanggal 2 Agustus 2010]. Tersedia di:

http://www.ift.org/food-technology/past-issues/2010/

august/features/desalting-the-food-grid.aspx

Tidak ada penulis:

Sampai tahun 2009 produk berbasis nano teknologi

lebih dari 800 jenis, namun hanya 10% produk

pangan, minuman dan pengemasan produk pangan7

7. Nanotechnologies [internet]. 2010 [Diunduh

tanggal 18 Agustus 2010]. Tersedia di:

http://www.fao.org/ag/agn/agns/nanotechnologies_

en.asp

18. Disertasi/Tesis/Skripsi:

Sifat reologi larutan tepung mannan 11% yang

dihasilkan dengan pengering semprot bersifat

pseudoplastik dan thiksotropik8

8. Irene. Mempelajari proses pengeringan

glukomannan dari umbi iles-iles kuning

(Amorphophallus oncophillus) dengan pengering

14-E+:&' 14+&$' )$+$)&4+"1$1"' 1"7$&' *1"):)"-"$' 2$%'reologinya [skripsi]. Bogor: Fakultas Teknologi

Pertanian IPB; 2010.

19. Laporan Penelitian:

Kombinasi suhu inlet dan laju alir umpan terbaik

untuk memproduksi mikroenkapsulasi oleoresin jahe

adalah 170°C dan 15 ml/menit9

9. Yuliani S, Harimurti N, Yuliani S.

Mikroenkapsulasi oleoresin jahe sebagai perisa

S`$_:/+"%D' $D4%&H' E+:2/)' -$)$%$%' 2$%' -"%/-$%<'Laporan Penelitian. Bogor: Balai Besar Penelitian

dan Pengembangan Pascapanen Pertanian; 2007.

20. Pengiriman Naskah Manual: naskah (print out)

2")"+"-'G' +$%D)$E')4'!42$)1"'-40$0/"' E:1'2$%'*04@nya dikirim melalui email. Pengiriman naskah

melalui Open Journal System: Submit naskah melalui

http://ejurnal.litbang.pertanian.go.id/index.php/

jpasca dengan register terlebih dahulu sebagai author.

Keputusan Dewan Redaksi tentang penerimaan

naskah akan disampaikan melalui e-mail.

Alamat Redaksi:

Redaksi Jurnal Penelitian Pascapanen Pertanian,

Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pascapanen

Pertanian

Jl. Tentara Pelajar No. 12 Kampus Penelitian Pertanian

Cimanggu-Bogor 16114

Telp : 0251-8321762 ext. Bidang KSPHP

email: [email protected]

[email protected]

Website: http://www.pascapanen.litbang.pertanian.go.id

Hak

cipta

© 2

017

BB-P

asca

pane

n

Pemeraman pisang yang baik dilakukan pada suhu

Prabawati S, Suyanti, Setyabudi DA. Prabawati S, Suyanti, Setyabudi DA.

Teknologi pascapanen dan teknik pengolahan buah Teknologi pascapanen dan teknik pengolahan buah

pisang [e-book]. Bogor: Balai Besar Penelitian pisang [e-book]. Bogor: Balai Besar Penelitian

dan Pengembangan Pascapanen Pertanian; 2008 dan Pengembangan Pascapanen Pertanian; 2008

[Diunduh tanggal 18 Agustus 2010]. Tersedia di: [Diunduh tanggal 18 Agustus 2010]. Tersedia di:

http://pascapanen.litbang.deptan.go.id/media/http://pascapanen.litbang.deptan.go.id/media/

publikasi/juknis_pisang.pdfpublikasi/juknis_pisang.pdf

Unsur kelembagaan dalam pengembangan sagu Unsur kelembagaan dalam pengembangan sagu

di Papua: pengrajin makanan, pembeli siaga, dan di Papua: pengrajin makanan, pembeli siaga, dan

Hak

cipta

© 2

017

BB-P

asca

pane

nglukomannan dari umbi iles-iles kuning

Amorphophallus oncophillusAmorphophallus oncophillus

14-E+:&' 14+&$' )$+$)&4+"1$1"' 1"7$&' *1"):)"-"$' 2$%'14-E+:&' 14+&$' )$+$)&4+"1$1"' 1"7$&' *1"):)"-"$' 2$%'reologinya [skripsi]. Bogor: Fakultas Teknologi reologinya [skripsi]. Bogor: Fakultas Teknologi

Pertanian IPB; 2010.

19. Laporan Penelitian:

Kam

pus Pen

elitian

Per

tanian

Cim

angg

u

Teknologi pascapanen dan teknik pengolahan buah Teknologi pascapanen dan teknik pengolahan buah

pisang [e-book]. Bogor: Balai Besar Penelitian pisang [e-book]. Bogor: Balai Besar Penelitian

dan Pengembangan Pascapanen Pertanian; 2008 dan Pengembangan Pascapanen Pertanian; 2008

[Diunduh tanggal 18 Agustus 2010]. Tersedia di: [Diunduh tanggal 18 Agustus 2010]. Tersedia di:

http://pascapanen.litbang.deptan.go.id/media/http://pascapanen.litbang.deptan.go.id/media/

Unsur kelembagaan dalam pengembangan sagu Unsur kelembagaan dalam pengembangan sagu

di Papua: pengrajin makanan, pembeli siaga, dan di Papua: pengrajin makanan, pembeli siaga, dan

Thahir R, Purwani EY, Yulianingsih, Soemantri Thahir R, Purwani EY, Yulianingsih, Soemantri

AS. Pengembangan mi sagu dan gagasan model AS. Pengembangan mi sagu dan gagasan model

E+:2/)1"%#$' -4%/%N$%D' ' 2"_4+1"*)$1"' E$%D$%' 2"'E+:2/)1"%#$' -4%/%N$%D' ' 2"_4+1"*)$1"' E$%D$%' 2"'Kam

pus Pen

elitian

Per

tanian

Cim

angg

uglukomannan dari umbi iles-iles kuning glukomannan dari umbi iles-iles kuning

Amorphophallus oncophillusAmorphophallus oncophillus

14-E+:&' 14+&$' )$+$)&4+"1$1"' 1"7$&' *1"):)"-"$' 2$%'14-E+:&' 14+&$' )$+$)&4+"1$1"' 1"7$&' *1"):)"-"$' 2$%'reologinya [skripsi]. Bogor: Fakultas Teknologi reologinya [skripsi]. Bogor: Fakultas Teknologi

Pertanian IPB; 2010. Pertanian IPB; 2010.

19. Laporan Penelitian:19. Laporan Penelitian:

Kombinasi suhu inlet dan laju alir umpan terbaik

Jl. T

enta

ra P

elajar

no

12A, C

iman

ggu,

Bog

or, J

awa

Bar

at, I

ndon

esia

dan Pengembangan Pascapanen Pertanian; 2008

http://pascapanen.litbang.deptan.go.id/media/http://pascapanen.litbang.deptan.go.id/media/

Unsur kelembagaan dalam pengembangan sagu Unsur kelembagaan dalam pengembangan sagu

di Papua: pengrajin makanan, pembeli siaga, dan di Papua: pengrajin makanan, pembeli siaga, dan

Thahir R, Purwani EY, Yulianingsih, Soemantri Thahir R, Purwani EY, Yulianingsih, Soemantri

AS. Pengembangan mi sagu dan gagasan model AS. Pengembangan mi sagu dan gagasan model

E+:2/)1"%#$' -4%/%N$%D' ' 2"_4+1"*)$1"' E$%D$%' 2"'E+:2/)1"%#$' -4%/%N$%D' ' 2"_4+1"*)$1"' E$%D$%' 2"'Papua. Prosiding Simposium Teknologi Inovatif Papua. Prosiding Simposium Teknologi Inovatif

Pascapanen II, 14 Agustus 2009; Bogor. Bogor: Balai Pascapanen II, 14 Agustus 2009; Bogor. Bogor: Balai

Besar Penelitian dan Pengembangan Pascapanen Besar Penelitian dan Pengembangan Pascapanen

Pertanian; 2010.p.373-382.Pertanian; 2010.p.373-382.

17. Internet (website terpercaya):17. Internet (website terpercaya):

Ada penulis:Ada penulis:

….rekomendasi konsumsi garam perorang sekitar ….rekomendasi konsumsi garam perorang sekitar

2.300 mg/hari2.300 mg/hariJl. T

enta

ra P

elajar

no

12A, C

iman

ggu,

Bog

or, J

awa

Bar

at, I

ndon

esiaSifat reologi larutan tepung mannan 11% yang Sifat reologi larutan tepung mannan 11% yang

dihasilkan dengan pengering semprot bersifat dihasilkan dengan pengering semprot bersifat

pseudoplastik dan thiksotropikpseudoplastik dan thiksotropik88

Irene. Mempelajari proses pengeringan Irene. Mempelajari proses pengeringan

glukomannan dari umbi iles-iles kuning glukomannan dari umbi iles-iles kuning

Amorphophallus oncophillusAmorphophallus oncophillus

14-E+:&' 14+&$' )$+$)&4+"1$1"' 1"7$&' *1"):)"-"$' 2$%'14-E+:&' 14+&$' )$+$)&4+"1$1"' 1"7$&' *1"):)"-"$' 2$%'reologinya [skripsi]. Bogor: Fakultas Teknologi reologinya [skripsi]. Bogor: Fakultas Teknologi

Pertanian IPB; 2010. Pertanian IPB; 2010.

19. Laporan Penelitian:19. Laporan Penelitian:

Kombinasi suhu inlet dan laju alir umpan terbaik Kombinasi suhu inlet dan laju alir umpan terbaik

untuk memproduksi mikroenkapsulasi oleoresin jahe untuk memproduksi mikroenkapsulasi oleoresin jahe

adalah 170°C dan 15 ml/menitadalah 170°C dan 15 ml/menit

9.

Em

ail: bb

_pas

capa

nen@

yaho

o.co

m ,

ksph

p.pa

scap

anen

@litba

ng.p

erta

nian

.go.

id

Unsur kelembagaan dalam pengembangan sagu Unsur kelembagaan dalam pengembangan sagu

di Papua: pengrajin makanan, pembeli siaga, dan di Papua: pengrajin makanan, pembeli siaga, dan

Thahir R, Purwani EY, Yulianingsih, Soemantri Thahir R, Purwani EY, Yulianingsih, Soemantri

AS. Pengembangan mi sagu dan gagasan model AS. Pengembangan mi sagu dan gagasan model

E+:2/)1"%#$' -4%/%N$%D' ' 2"_4+1"*)$1"' E$%D$%' 2"'E+:2/)1"%#$' -4%/%N$%D' ' 2"_4+1"*)$1"' E$%D$%' 2"'Papua. Prosiding Simposium Teknologi Inovatif Papua. Prosiding Simposium Teknologi Inovatif

Pascapanen II, 14 Agustus 2009; Bogor. Bogor: Balai Pascapanen II, 14 Agustus 2009; Bogor. Bogor: Balai

Besar Penelitian dan Pengembangan Pascapanen Besar Penelitian dan Pengembangan Pascapanen

Pertanian; 2010.p.373-382.Pertanian; 2010.p.373-382.

17. Internet (website terpercaya):17. Internet (website terpercaya):

Ada penulis:Ada penulis:

….rekomendasi konsumsi garam perorang sekitar ….rekomendasi konsumsi garam perorang sekitar

2.300 mg/hari2.300 mg/hari

6.6. Tarver T. Desalting the food grid [internet]. Tarver T. Desalting the food grid [internet].

2010 [Diunduh tanggal 2 Agustus 2010]. Tersedia di: 2010 [Diunduh tanggal 2 Agustus 2010]. Tersedia di:

http://www.ift.org/food-technology/past-issues/2010/http://www.ift.org/food-technology/past-issues/2010/

Em

ail: bb

_pas

capa

nen@

yaho

o.co

m ,

ksph

p.pa

scap

anen

@litba

ng.p

erta

nian

.go.

idhttp://www.fao.org/ag/agn/agns/nanotechnologies_

Sifat reologi larutan tepung mannan 11% yang Sifat reologi larutan tepung mannan 11% yang

dihasilkan dengan pengering semprot bersifat dihasilkan dengan pengering semprot bersifat

Irene. Mempelajari proses pengeringan Irene. Mempelajari proses pengeringan

glukomannan dari umbi iles-iles kuning glukomannan dari umbi iles-iles kuning

Amorphophallus oncophillusAmorphophallus oncophillus) dengan pengering ) dengan pengering

14-E+:&' 14+&$' )$+$)&4+"1$1"' 1"7$&' *1"):)"-"$' 2$%'14-E+:&' 14+&$' )$+$)&4+"1$1"' 1"7$&' *1"):)"-"$' 2$%'reologinya [skripsi]. Bogor: Fakultas Teknologi reologinya [skripsi]. Bogor: Fakultas Teknologi

Pertanian IPB; 2010. Pertanian IPB; 2010.

19. Laporan Penelitian:19. Laporan Penelitian:

Kombinasi suhu inlet dan laju alir umpan terbaik Kombinasi suhu inlet dan laju alir umpan terbaik

untuk memproduksi mikroenkapsulasi oleoresin jahe untuk memproduksi mikroenkapsulasi oleoresin jahe

adalah 170°C dan 15 ml/menitadalah 170°C dan 15 ml/menit

9. Yuliani S, Harimurti N, Yuliani S. Yuliani S, Harimurti N, Yuliani S.

Mikroenkapsulasi oleoresin jahe sebagai perisa Mikroenkapsulasi oleoresin jahe sebagai perisa

S`$_:/+"%D' $D4%&H' E+:2/)' -$)$%$%' 2$%' -"%/-$%<'S`$_:/+"%D' $D4%&H' E+:2/)' -$)$%$%' 2$%' -"%/-$%<'

Em

ail: bb

_pas

capa

nen@

yaho

o.co

m ,

ksph

p.pa

scap

anen

@litba

ng.p

erta

nian

.go.

idhttp://www.fao.org/ag/agn/agns/nanotechnologies_http://www.fao.org/ag/agn/agns/nanotechnologies_

Em

ail: bb

_pas

capa

nen@

yaho

o.co

m ,

ksph

p.pa

scap

anen

@litba

ng.p

erta

nian

.go.

id

Telep

on: (

0251

) 832

1762

, Fak

sim

ili: (

0251

) 835

0920

di Papua: pengrajin makanan, pembeli siaga, dan di Papua: pengrajin makanan, pembeli siaga, dan

Thahir R, Purwani EY, Yulianingsih, Soemantri Thahir R, Purwani EY, Yulianingsih, Soemantri

AS. Pengembangan mi sagu dan gagasan model AS. Pengembangan mi sagu dan gagasan model

E+:2/)1"%#$' -4%/%N$%D' ' 2"_4+1"*)$1"' E$%D$%' 2"'E+:2/)1"%#$' -4%/%N$%D' ' 2"_4+1"*)$1"' E$%D$%' 2"'Papua. Prosiding Simposium Teknologi Inovatif Papua. Prosiding Simposium Teknologi Inovatif

Pascapanen II, 14 Agustus 2009; Bogor. Bogor: Balai Pascapanen II, 14 Agustus 2009; Bogor. Bogor: Balai

Besar Penelitian dan Pengembangan Pascapanen Besar Penelitian dan Pengembangan Pascapanen

Pertanian; 2010.p.373-382.Pertanian; 2010.p.373-382.

17. Internet (website terpercaya):17. Internet (website terpercaya):

….rekomendasi konsumsi garam perorang sekitar ….rekomendasi konsumsi garam perorang sekitar Telep

on: (

0251

) 832

1762

, Fak

sim

ili: (

0251

) 835

0920

) dengan pengering ) dengan pengering

14-E+:&' 14+&$' )$+$)&4+"1$1"' 1"7$&' *1"):)"-"$' 2$%'14-E+:&' 14+&$' )$+$)&4+"1$1"' 1"7$&' *1"):)"-"$' 2$%'reologinya [skripsi]. Bogor: Fakultas Teknologi reologinya [skripsi]. Bogor: Fakultas Teknologi

Kombinasi suhu inlet dan laju alir umpan terbaik Kombinasi suhu inlet dan laju alir umpan terbaik

untuk memproduksi mikroenkapsulasi oleoresin jahe untuk memproduksi mikroenkapsulasi oleoresin jahe

adalah 170°C dan 15 ml/menitadalah 170°C dan 15 ml/menit

Yuliani S, Harimurti N, Yuliani S. Yuliani S, Harimurti N, Yuliani S.

Mikroenkapsulasi oleoresin jahe sebagai perisa Mikroenkapsulasi oleoresin jahe sebagai perisa

S`$_:/+"%D' $D4%&H' E+:2/)' -$)$%$%' 2$%' -"%/-$%<'S`$_:/+"%D' $D4%&H' E+:2/)' -$)$%$%' 2$%' -"%/-$%<'Laporan Penelitian. Bogor: Balai Besar Penelitian Laporan Penelitian. Bogor: Balai Besar Penelitian

dan Pengembangan Pascapanen Pertanian; 2007. dan Pengembangan Pascapanen Pertanian; 2007.

20.20. Pengiriman Naskah Manual: naskah (

Page 3: JURNAL PENELITIAN PASCAPANEN PERTANIANpascapanen.litbang.pertanian.go.id/assets/media/publikasi/jurnal/...Telepon: (0251) 8321762 , Faksimili: ... 14. Buku: Pengolahan pangan ... TEMPLATE

JUDUL ARTIKEL

Penulis Pertama a, Penulis Kedua b, Penulis Ketiga c

&(9#'%&4%(>-)3'%4(>-+/&5&

9'&5&/(9#'%&4%(>-)3'%4(>-+/&5&M(^0/&M(I-,&+&

(8(9#'%&4%(>-)3'%4(^-13&

9'&5&/(9#'%&4%(>-)3'%4(>-+/&5&M(^0/&M(I-,&+&

8(9#'%&4%(>-)3'%4(^-/%,&

9'&5&/(9#'%&4%(>-)3'%4(>-+/&5&M(^0/&M(I-,&+&

Alamat Email Korespondensi

ABSTRAK

Memuat perumusan masalah, tujuan, metodologi, hasil utama, kesimpulan, dan implikasi hasil penelitian dengan jumlah tidak lebih

dari 250 kata. Abstract berbahasa Inggris merupakan terjemahan dari abstrak berbahasa Indonesia. Dibawah abstrak dicantumkan kata

kunci yang merupakan terjemahan dari keywords dengan jumlah antara 5-8 kata.

Kata Kunci: xxxxx; xxxxx; xxxxx; xxxxx

ABSTRACT

Memuat perumusan masalah, tujuan, metodologi, hasil utama, kesimpulan, dan implikasi hasil penelitian dengan jumlah tidak lebih

dari 250 kata. Abstract berbahasa Inggris merupakan terjemahan dari abstrak berbahasa Indonesia. Dibawah abstrak dicantumkan kata

kunci yang merupakan terjemahan dari keywords dengan jumlah antara 5-8 kata.

Keywords: xxxxx; xxxxx; xxxxx; xxxxx

TEMPLATE PENULISAN UNTUK JURNAL PENELITIAN PASCAPANEN PERTANIAN

PENDAHULUAN

Artikel diketik menggunakan program Microsoft

Word dengan ukuran kertas A4, spasi 1,5, jarak dari tepi

kertas masing-masing 3 cm, maksimal 20 halaman, huruf

Times New Roman 12.

Memuat latar belakang, perumusan masalah yang

akan dipecahkan, sitasi pustaka yang relevan, dan tujuan.

BAHAN DAN METODE

Bahan

Memuat uraian tentang bahan dan peralatan, tempat

dan waktu penelitian, serta metode penelitian (desain

penelitian, perlakuan, rancangan percobaan, metode

analisis) yang digunakan.

Metode

Sub. metode 1

Xxxxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx

xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xx

Sub-sub. metode 1.

Xxxxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx

xxxxx xxxxxxxxxxxx

HASIL DAN PEMBAHASAN

Sub Bab 1

Data yang ditampilkan sudah dianalisis dan

relevan, pembahasan menjelaskan kaitannya dengan

teori/hipotesis, dan menjelaskan pentingnya hasil yang

diperoleh untuk kepentingan pengembangan penelitian

selanjutnya/ penerapan teknologi/rekomendasi rumusan

kebijakan.

Hak

cipta

© 2

017

BB-P

asca

pane

n

Memuat perumusan masalah, tujuan, metodologi, hasil utama, kesimpulan, dan implikasi hasil penelitian dengan jumlah tidak lebihMemuat perumusan masalah, tujuan, metodologi, hasil utama, kesimpulan, dan implikasi hasil penelitian dengan jumlah tidak lebih

dari 250 kata. Abstract berbahasa Inggris merupakan terjemahan dari abstrak berbahasa Indonesia. Dibawah abstrak dicantumkan kadari 250 kata. Abstract berbahasa Inggris merupakan terjemahan dari abstrak berbahasa Indonesia. Dibawah abstrak dicantumkan ka

kunci yang merupakan terjemahan dari keywords dengan jumlah antara 5-8 kata.kunci yang merupakan terjemahan dari keywords dengan jumlah antara 5-8 kata.

Memuat perumusan masalah, tujuan, metodologi, hasil utama, kesimpulan, dan implikasi hasil penelitian dengan jumlah tidak lebihMemuat perumusan masalah, tujuan, metodologi, hasil utama, kesimpulan, dan implikasi hasil penelitian dengan jumlah tidak lebih

dari 250 kata. Abstract berbahasa Inggris merupakan terjemahan dari abstrak berbahasa Indonesia. Dibawah abstrak dicantumkan kadari 250 kata. Abstract berbahasa Inggris merupakan terjemahan dari abstrak berbahasa Indonesia. Dibawah abstrak dicantumkan ka

kunci yang merupakan terjemahan dari keywords dengan jumlah antara 5-8 kata.kunci yang merupakan terjemahan dari keywords dengan jumlah antara 5-8 kata.

Keywords: xxxxx; xxxxx; xxxxx; xxxxxKeywords: xxxxx; xxxxx; xxxxx; xxxxx

PENDAHULUANPENDAHULUAN

Kam

pus Pen

elitian

Per

tanian

Cim

angg

u

Memuat perumusan masalah, tujuan, metodologi, hasil utama, kesimpulan, dan implikasi hasil penelitian dengan jumlah tidak lebihMemuat perumusan masalah, tujuan, metodologi, hasil utama, kesimpulan, dan implikasi hasil penelitian dengan jumlah tidak lebih

dari 250 kata. Abstract berbahasa Inggris merupakan terjemahan dari abstrak berbahasa Indonesia. Dibawah abstrak dicantumkan kadari 250 kata. Abstract berbahasa Inggris merupakan terjemahan dari abstrak berbahasa Indonesia. Dibawah abstrak dicantumkan ka

kunci yang merupakan terjemahan dari keywords dengan jumlah antara 5-8 kata.kunci yang merupakan terjemahan dari keywords dengan jumlah antara 5-8 kata.

ABSTRACTABSTRACT

Memuat perumusan masalah, tujuan, metodologi, hasil utama, kesimpulan, dan implikasi hasil penelitian dengan jumlah tidak lebihMemuat perumusan masalah, tujuan, metodologi, hasil utama, kesimpulan, dan implikasi hasil penelitian dengan jumlah tidak lebih

dari 250 kata. Abstract berbahasa Inggris merupakan terjemahan dari abstrak berbahasa Indonesia. Dibawah abstrak dicantumkan kadari 250 kata. Abstract berbahasa Inggris merupakan terjemahan dari abstrak berbahasa Indonesia. Dibawah abstrak dicantumkan ka

kunci yang merupakan terjemahan dari keywords dengan jumlah antara 5-8 kata.kunci yang merupakan terjemahan dari keywords dengan jumlah antara 5-8 kata.

Keywords: xxxxx; xxxxx; xxxxx; xxxxxKeywords: xxxxx; xxxxx; xxxxx; xxxxx

PENDAHULUANPENDAHULUAN

Artikel diketik menggunakan program Microsoft Artikel diketik menggunakan program Microsoft

Jl. T

enta

ra P

elajar

no

12A, C

iman

ggu,

Bog

or, J

awa

Bar

at, I

ndon

esia

Memuat perumusan masalah, tujuan, metodologi, hasil utama, kesimpulan, dan implikasi hasil penelitian dengan jumlah tidak lebihMemuat perumusan masalah, tujuan, metodologi, hasil utama, kesimpulan, dan implikasi hasil penelitian dengan jumlah tidak lebih

dari 250 kata. Abstract berbahasa Inggris merupakan terjemahan dari abstrak berbahasa Indonesia. Dibawah abstrak dicantumkan kadari 250 kata. Abstract berbahasa Inggris merupakan terjemahan dari abstrak berbahasa Indonesia. Dibawah abstrak dicantumkan ka

kunci yang merupakan terjemahan dari keywords dengan jumlah antara 5-8 kata.

ABSTRACTABSTRACT

Memuat perumusan masalah, tujuan, metodologi, hasil utama, kesimpulan, dan implikasi hasil penelitian dengan jumlah tidak lebihMemuat perumusan masalah, tujuan, metodologi, hasil utama, kesimpulan, dan implikasi hasil penelitian dengan jumlah tidak lebih

dari 250 kata. Abstract berbahasa Inggris merupakan terjemahan dari abstrak berbahasa Indonesia. Dibawah abstrak dicantumkan kadari 250 kata. Abstract berbahasa Inggris merupakan terjemahan dari abstrak berbahasa Indonesia. Dibawah abstrak dicantumkan ka

kunci yang merupakan terjemahan dari keywords dengan jumlah antara 5-8 kata.kunci yang merupakan terjemahan dari keywords dengan jumlah antara 5-8 kata.

PENDAHULUANPENDAHULUAN

Artikel diketik menggunakan program Microsoft Artikel diketik menggunakan program Microsoft

Word dengan ukuran kertas A4, spasi 1,5, jarak dari tepi Word dengan ukuran kertas A4, spasi 1,5, jarak dari tepi

kertas masing-masing 3 cm, maksimal 20 halaman, huruf kertas masing-masing 3 cm, maksimal 20 halaman, huruf

Times New Roman 12. Times New Roman 12.

Memuat latar belakang, perumusan masalah yang Memuat latar belakang, perumusan masalah yang

akan dipecahkan, sitasi pustaka yang relevan, dan tujuan.akan dipecahkan, sitasi pustaka yang relevan, dan tujuan.

Em

ail: bb

_pas

capa

nen@

yaho

o.co

m ,

ksph

p.pa

scap

anen

@litba

ng.p

erta

nian

.go.

id

penelitian, perlakuan, rancangan percobaan, metode Em

ail: bb

_pas

capa

nen@

yaho

o.co

m ,

ksph

p.pa

scap

anen

@litba

ng.p

erta

nian

.go.

id

dan waktu penelitian, serta metode penelitian (desain

Em

ail: bb

_pas

capa

nen@

yaho

o.co

m ,

ksph

p.pa

scap

anen

@litba

ng.p

erta

nian

.go.

id

Memuat perumusan masalah, tujuan, metodologi, hasil utama, kesimpulan, dan implikasi hasil penelitian dengan jumlah tidak lebihMemuat perumusan masalah, tujuan, metodologi, hasil utama, kesimpulan, dan implikasi hasil penelitian dengan jumlah tidak lebih

dari 250 kata. Abstract berbahasa Inggris merupakan terjemahan dari abstrak berbahasa Indonesia. Dibawah abstrak dicantumkan kadari 250 kata. Abstract berbahasa Inggris merupakan terjemahan dari abstrak berbahasa Indonesia. Dibawah abstrak dicantumkan ka

ABSTRACT

Memuat perumusan masalah, tujuan, metodologi, hasil utama, kesimpulan, dan implikasi hasil penelitian dengan jumlah tidak lebihMemuat perumusan masalah, tujuan, metodologi, hasil utama, kesimpulan, dan implikasi hasil penelitian dengan jumlah tidak lebih

dari 250 kata. Abstract berbahasa Inggris merupakan terjemahan dari abstrak berbahasa Indonesia. Dibawah abstrak dicantumkan kadari 250 kata. Abstract berbahasa Inggris merupakan terjemahan dari abstrak berbahasa Indonesia. Dibawah abstrak dicantumkan ka

kunci yang merupakan terjemahan dari keywords dengan jumlah antara 5-8 kata.kunci yang merupakan terjemahan dari keywords dengan jumlah antara 5-8 kata.

Artikel diketik menggunakan program Microsoft Artikel diketik menggunakan program Microsoft

Word dengan ukuran kertas A4, spasi 1,5, jarak dari tepi Word dengan ukuran kertas A4, spasi 1,5, jarak dari tepi

kertas masing-masing 3 cm, maksimal 20 halaman, huruf kertas masing-masing 3 cm, maksimal 20 halaman, huruf

Memuat latar belakang, perumusan masalah yang Memuat latar belakang, perumusan masalah yang

akan dipecahkan, sitasi pustaka yang relevan, dan tujuan.akan dipecahkan, sitasi pustaka yang relevan, dan tujuan.

BAHAN DAN METODEBAHAN DAN METODE

BahanBahan

Memuat uraian tentang bahan dan peralatan, tempat Memuat uraian tentang bahan dan peralatan, tempat

dan waktu penelitian, serta metode penelitian (desain dan waktu penelitian, serta metode penelitian (desain

penelitian, perlakuan, rancangan percobaan, metode Em

ail: bb

_pas

capa

nen@

yaho

o.co

m ,

ksph

p.pa

scap

anen

@litba

ng.p

erta

nian

.go.

id

Em

ail: bb

_pas

capa

nen@

yaho

o.co

m ,

ksph

p.pa

scap

anen

@litba

ng.p

erta

nian

.go.

id

Em

ail: bb

_pas

capa

nen@

yaho

o.co

m ,

ksph

p.pa

scap

anen

@litba

ng.p

erta

nian

.go.

id

dan waktu penelitian, serta metode penelitian (desain

Em

ail: bb

_pas

capa

nen@

yaho

o.co

m ,

ksph

p.pa

scap

anen

@litba

ng.p

erta

nian

.go.

id

dan waktu penelitian, serta metode penelitian (desain

Em

ail: bb

_pas

capa

nen@

yaho

o.co

m ,

ksph

p.pa

scap

anen

@litba

ng.p

erta

nian

.go.

id

Em

ail: bb

_pas

capa

nen@

yaho

o.co

m ,

ksph

p.pa

scap

anen

@litba

ng.p

erta

nian

.go.

id

Telep

on: (

0251

) 832

1762

, Fak

sim

ili: (

0251

) 835

0920

Memuat perumusan masalah, tujuan, metodologi, hasil utama, kesimpulan, dan implikasi hasil penelitian dengan jumlah tidak lebihMemuat perumusan masalah, tujuan, metodologi, hasil utama, kesimpulan, dan implikasi hasil penelitian dengan jumlah tidak lebih

dari 250 kata. Abstract berbahasa Inggris merupakan terjemahan dari abstrak berbahasa Indonesia. Dibawah abstrak dicantumkan kadari 250 kata. Abstract berbahasa Inggris merupakan terjemahan dari abstrak berbahasa Indonesia. Dibawah abstrak dicantumkan ka

Memuat perumusan masalah, tujuan, metodologi, hasil utama, kesimpulan, dan implikasi hasil penelitian dengan jumlah tidak lebihMemuat perumusan masalah, tujuan, metodologi, hasil utama, kesimpulan, dan implikasi hasil penelitian dengan jumlah tidak lebih

dari 250 kata. Abstract berbahasa Inggris merupakan terjemahan dari abstrak berbahasa Indonesia. Dibawah abstrak dicantumkan kadari 250 kata. Abstract berbahasa Inggris merupakan terjemahan dari abstrak berbahasa Indonesia. Dibawah abstrak dicantumkan ka

kunci yang merupakan terjemahan dari keywords dengan jumlah antara 5-8 kata.kunci yang merupakan terjemahan dari keywords dengan jumlah antara 5-8 kata.

Artikel diketik menggunakan program Microsoft Artikel diketik menggunakan program Microsoft

Word dengan ukuran kertas A4, spasi 1,5, jarak dari tepi Word dengan ukuran kertas A4, spasi 1,5, jarak dari tepi

kertas masing-masing 3 cm, maksimal 20 halaman, huruf kertas masing-masing 3 cm, maksimal 20 halaman, huruf

Memuat latar belakang, perumusan masalah yang Memuat latar belakang, perumusan masalah yang

akan dipecahkan, sitasi pustaka yang relevan, dan tujuan.akan dipecahkan, sitasi pustaka yang relevan, dan tujuan.

BAHAN DAN METODE

Page 4: JURNAL PENELITIAN PASCAPANEN PERTANIANpascapanen.litbang.pertanian.go.id/assets/media/publikasi/jurnal/...Telepon: (0251) 8321762 , Faksimili: ... 14. Buku: Pengolahan pangan ... TEMPLATE

Sub-sub bab 1

Xxxxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx

xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx

Judul tabel dan isinya singkat ditulis dalam dua

bahasa (Indonesia dan Inggris) sehingga tabel dapat

berdiri sendiri. Tabel diberi nomor urut sesuai dengan

keterangan di dalam teks. Keterangan tabel diletakkan

di bawah tabel. Huruf a, b, c, dan seterusnya digunakan

/%&/)' &$%2$' 1"D%"*)$%1"' 142$%D)$%' $%D)$' =,' G,' >' 2$%'seterusnya digunakan untuk keterangan tabel.

Tabel 1. Judul tabel (bahasa indonesia)

Table 1. Table title (bahasa inggris)

No. Variabel

(unit)/

Variable

Data (unit)/

Data

Data (unit)/

Data

isi tabel/table

content

isi tabel/table

content

isi tabel/table

content

isi tabel/table

content

Keterangan/Remarks: isi keterangan/ remarks content

R/2/0' D$-F$+' 2$%' D+$*)' F414+&$' "1"%#$' 2"&/0"1'dalam dua bahasa (Indonesia dan Inggris), diberi nomor

/+/&' 14+&$' E4%N40$1$%%#$<' 3$&$' D+$*)' $D$+' 2"0$-E"+)$%'dan dibuat dengan menggunakan program Microsoft

(OQ40<' ]$-F$+' F4+/E$' 7:&:' 8"&$-' E/&"8' $&$/' F4+5$+%$'ditampilkan dengan kontras. Jumlah halaman tabel dan

gambar tidak melebihi 30% dari jumlah halaman artikel.

]$-F$+'=<'R/2/0'D$-F$+'SF$8$1$'"%2:%41"$HFigure 1. Figure title (bahasa inggris)

Persamaan matematika harus ditulis dengan jelas,

diberikan nomor urutan, dan diberikan keterangan yang

diperlukan. Contoh:

'7SOHv$xMb�xS%v=Hy�S$x%bFx%''1"%'n'%�Oac'n'H<<<<S=H''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''

Dimana f(x) adalah xxxxxxxxxxxxxxxxxxx

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

KESIMPULAN

Mengemukakan hasil (output) terpenting yang

dihasilkan (teori/inovasi terbaru), dan menjawab tujuan,

hipotesis serta temuan lain selama penelitian.

UCAPAN TERIMA KASIH

Ucapan terima kasih dilampirkan (jika ada).

DAFTAR PUSTAKA

Jumlah sumber pustaka minimal 10 dan pustaka

primer minimal 80% dari referensi yang dirujuk. Urutan

penulisan daftar pustaka disesuaikan dengan urutan angka

pada sitasinya berdasarkan cara penulisan Vancouver.

Penjelasan penulisan Vancouver dapat diunduh di: http://

www.library. uq.edu.au/training/citation/vancouv.pdf.

Contoh :

1. Widowati S, Santosa BAS, Astawan M, Akhyar. Penurunan

indeks glikemik berbagai varietas beras melalui proses

pratanak. J.Pascapanen. 2009; 6(1):1-9.

2. Aguilera JM, Stanley DW. Microstructural principles food

E+:Q411"%D'$%2'4%D"%44+"%D'j14Q:%2'42"&":%k<']$"&84+1F/+D'

Maryland: Aspen Publisher Inc; 1999.

3. Thahir R, Purwani EY, Yulianingsih, Soemantri AS.

Pengembangan mi sagu dan gagasan model produksinya

-4%/%N$%D' ' 2"_4+1"*)$1"' E$%D$%' 2"' C$E/$<' C+:1"2"%D'

Simposium Teknologi Inovatif Pascapanen II, 14

Agustus 2009; Bogor. Bogor: Balai Besar Penelitian dan

Pengembangan Pascapanen Pertanian; 2010.p.373-382.

4. Tarver T. Desalting the food grid [internet]. 2010 [Diunduh

tanggal 2 Agustus 2010]. Tersedia di: http://www.ift.

org/food-technology/past-issues/2010/august/features/

desalting-the-food-grid.aspx

Hak

cipta

© 2

017

BB-P

asca

pane

n

Hak

cipta

© 2

017

BB-P

asca

pane

n

Hak

cipta

© 2

017

BB-P

asca

pane

n

table table

contentcontent

/ remarks content/ remarks content

R/2/0' D$-F$+' 2$%' D+$*)' F414+&$' "1"%#$' 2"&/0"1'R/2/0' D$-F$+' 2$%' D+$*)' F414+&$' "1"%#$' 2"&/0"1'dalam dua bahasa (Indonesia dan Inggris), diberi nomor dalam dua bahasa (Indonesia dan Inggris), diberi nomor

/+/&' 14+&$' E4%N40$1$%%#$<' 3$&$' D+$*)' $D$+' 2"0$-E"+)$%'/+/&' 14+&$' E4%N40$1$%%#$<' 3$&$' D+$*)' $D$+' 2"0$-E"+)$%'dan dibuat dengan menggunakan program Microsoft dan dibuat dengan menggunakan program Microsoft

(OQ40<' ]$-F$+' F4+/E$' 7:&:' 8"&$-' E/&"8' $&$/' F4+5$+%$'(OQ40<' ]$-F$+' F4+/E$' 7:&:' 8"&$-' E/&"8' $&$/' F4+5$+%$'ditampilkan dengan kontras. Jumlah halaman tabel dan ditampilkan dengan kontras. Jumlah halaman tabel dan

gambar tidak melebihi 30% dari jumlah halaman artikel.gambar tidak melebihi 30% dari jumlah halaman artikel.

UCAPAN TERIMA KASIHUCAPAN TERIMA KASIH

Ucapan terima kasih dilampirkan (jika ada).Ucapan terima kasih dilampirkan (jika ada).

Kam

pus Pen

elitian

Per

tanian

Cim

angg

u

Kam

pus Pen

elitian

Per

tanian

Cim

angg

u

/ remarks content/ remarks content

R/2/0' D$-F$+' 2$%' D+$*)' F414+&$' "1"%#$' 2"&/0"1'R/2/0' D$-F$+' 2$%' D+$*)' F414+&$' "1"%#$' 2"&/0"1'dalam dua bahasa (Indonesia dan Inggris), diberi nomor dalam dua bahasa (Indonesia dan Inggris), diberi nomor

/+/&' 14+&$' E4%N40$1$%%#$<' 3$&$' D+$*)' $D$+' 2"0$-E"+)$%'/+/&' 14+&$' E4%N40$1$%%#$<' 3$&$' D+$*)' $D$+' 2"0$-E"+)$%'dan dibuat dengan menggunakan program Microsoft dan dibuat dengan menggunakan program Microsoft

(OQ40<' ]$-F$+' F4+/E$' 7:&:' 8"&$-' E/&"8' $&$/' F4+5$+%$'(OQ40<' ]$-F$+' F4+/E$' 7:&:' 8"&$-' E/&"8' $&$/' F4+5$+%$'ditampilkan dengan kontras. Jumlah halaman tabel dan ditampilkan dengan kontras. Jumlah halaman tabel dan

gambar tidak melebihi 30% dari jumlah halaman artikel.gambar tidak melebihi 30% dari jumlah halaman artikel.

Kam

pus Pen

elitian

Per

tanian

Cim

angg

uUCAPAN TERIMA KASIHUCAPAN TERIMA KASIH

Ucapan terima kasih dilampirkan (jika ada).Ucapan terima kasih dilampirkan (jika ada).

Jl. T

enta

ra P

elajar

no

12A, C

iman

ggu,

Bog

or, J

awa

Bar

at, I

ndon

esia

R/2/0' D$-F$+' 2$%' D+$*)' F414+&$' "1"%#$' 2"&/0"1'R/2/0' D$-F$+' 2$%' D+$*)' F414+&$' "1"%#$' 2"&/0"1'dalam dua bahasa (Indonesia dan Inggris), diberi nomor dalam dua bahasa (Indonesia dan Inggris), diberi nomor

/+/&' 14+&$' E4%N40$1$%%#$<' 3$&$' D+$*)' $D$+' 2"0$-E"+)$%'/+/&' 14+&$' E4%N40$1$%%#$<' 3$&$' D+$*)' $D$+' 2"0$-E"+)$%'dan dibuat dengan menggunakan program Microsoft dan dibuat dengan menggunakan program Microsoft

(OQ40<' ]$-F$+' F4+/E$' 7:&:' 8"&$-' E/&"8' $&$/' F4+5$+%$'(OQ40<' ]$-F$+' F4+/E$' 7:&:' 8"&$-' E/&"8' $&$/' F4+5$+%$'ditampilkan dengan kontras. Jumlah halaman tabel dan ditampilkan dengan kontras. Jumlah halaman tabel dan

gambar tidak melebihi 30% dari jumlah halaman artikel.gambar tidak melebihi 30% dari jumlah halaman artikel.

Jl. T

enta

ra P

elajar

no

12A, C

iman

ggu,

Bog

or, J

awa

Bar

at, I

ndon

esia

Mengemukakan hasil (output) terpenting yang Mengemukakan hasil (output) terpenting yang

dihasilkan (teori/inovasi terbaru), dan menjawab tujuan, dihasilkan (teori/inovasi terbaru), dan menjawab tujuan,

hipotesis serta temuan lain selama penelitian. hipotesis serta temuan lain selama penelitian.

UCAPAN TERIMA KASIHUCAPAN TERIMA KASIH

Ucapan terima kasih dilampirkan (jika ada).Ucapan terima kasih dilampirkan (jika ada).

DAFTAR PUSTAKA

Jumlah sumber pustaka minimal 10 dan pustaka Jumlah sumber pustaka minimal 10 dan pustaka

primer minimal 80% dari referensi yang dirujuk. Urutan primer minimal 80% dari referensi yang dirujuk. Urutan

penulisan daftar pustaka disesuaikan dengan urutan angka

Em

ail: bb

_pas

capa

nen@

yaho

o.co

m ,

ksph

p.pa

scap

anen

@litba

ng.p

erta

nian

.go.

id

Em

ail: bb

_pas

capa

nen@

yaho

o.co

m ,

ksph

p.pa

scap

anen

@litba

ng.p

erta

nian

.go.

id

Em

ail: bb

_pas

capa

nen@

yaho

o.co

m ,

ksph

p.pa

scap

anen

@litba

ng.p

erta

nian

.go.

id

dan dibuat dengan menggunakan program Microsoft dan dibuat dengan menggunakan program Microsoft

(OQ40<' ]$-F$+' F4+/E$' 7:&:' 8"&$-' E/&"8' $&$/' F4+5$+%$'(OQ40<' ]$-F$+' F4+/E$' 7:&:' 8"&$-' E/&"8' $&$/' F4+5$+%$'ditampilkan dengan kontras. Jumlah halaman tabel dan ditampilkan dengan kontras. Jumlah halaman tabel dan

gambar tidak melebihi 30% dari jumlah halaman artikel.gambar tidak melebihi 30% dari jumlah halaman artikel.

]$-F$+'=<'R/2/0'D$-F$+'SF$8$1$'"%2:%41"$H

Em

ail: bb

_pas

capa

nen@

yaho

o.co

m ,

ksph

p.pa

scap

anen

@litba

ng.p

erta

nian

.go.

id

Mengemukakan hasil (output) terpenting yang Mengemukakan hasil (output) terpenting yang

dihasilkan (teori/inovasi terbaru), dan menjawab tujuan, dihasilkan (teori/inovasi terbaru), dan menjawab tujuan,

hipotesis serta temuan lain selama penelitian. hipotesis serta temuan lain selama penelitian.

UCAPAN TERIMA KASIHUCAPAN TERIMA KASIH

Ucapan terima kasih dilampirkan (jika ada).Ucapan terima kasih dilampirkan (jika ada).

DAFTAR PUSTAKADAFTAR PUSTAKA

Jumlah sumber pustaka minimal 10 dan pustaka Jumlah sumber pustaka minimal 10 dan pustaka

primer minimal 80% dari referensi yang dirujuk. Urutan primer minimal 80% dari referensi yang dirujuk. Urutan

penulisan daftar pustaka disesuaikan dengan urutan angka penulisan daftar pustaka disesuaikan dengan urutan angka

pada sitasinya berdasarkan cara penulisan Vancouver. pada sitasinya berdasarkan cara penulisan Vancouver.

Penjelasan penulisan Vancouver dapat diunduh di: http://Penjelasan penulisan Vancouver dapat diunduh di: http://

www.library. uq.edu.au/training/citation/vancouv.pdf.

Em

ail: bb

_pas

capa

nen@

yaho

o.co

m ,

ksph

p.pa

scap

anen

@litba

ng.p

erta

nian

.go.

id

Em

ail: bb

_pas

capa

nen@

yaho

o.co

m ,

ksph

p.pa

scap

anen

@litba

ng.p

erta

nian

.go.

id

Em

ail: bb

_pas

capa

nen@

yaho

o.co

m ,

ksph

p.pa

scap

anen

@litba

ng.p

erta

nian

.go.

id

Em

ail: bb

_pas

capa

nen@

yaho

o.co

m ,

ksph

p.pa

scap

anen

@litba

ng.p

erta

nian

.go.

id

Em

ail: bb

_pas

capa

nen@

yaho

o.co

m ,

ksph

p.pa

scap

anen

@litba

ng.p

erta

nian

.go.

id

Em

ail: bb

_pas

capa

nen@

yaho

o.co

m ,

ksph

p.pa

scap

anen

@litba

ng.p

erta

nian

.go.

id

Telep

on: (

0251

) 832

1762

, Fak

sim

ili: (

0251

) 835

0920

ditampilkan dengan kontras. Jumlah halaman tabel dan ditampilkan dengan kontras. Jumlah halaman tabel dan

gambar tidak melebihi 30% dari jumlah halaman artikel.gambar tidak melebihi 30% dari jumlah halaman artikel.

Telep

on: (

0251

) 832

1762

, Fak

sim

ili: (

0251

) 835

0920

UCAPAN TERIMA KASIHUCAPAN TERIMA KASIH

Ucapan terima kasih dilampirkan (jika ada).Ucapan terima kasih dilampirkan (jika ada).

DAFTAR PUSTAKADAFTAR PUSTAKA

Jumlah sumber pustaka minimal 10 dan pustaka Jumlah sumber pustaka minimal 10 dan pustaka

primer minimal 80% dari referensi yang dirujuk. Urutan primer minimal 80% dari referensi yang dirujuk. Urutan

penulisan daftar pustaka disesuaikan dengan urutan angka penulisan daftar pustaka disesuaikan dengan urutan angka

pada sitasinya berdasarkan cara penulisan Vancouver. pada sitasinya berdasarkan cara penulisan Vancouver.

Penjelasan penulisan Vancouver dapat diunduh di: http://Penjelasan penulisan Vancouver dapat diunduh di: http://

www.library. uq.edu.au/training/citation/vancouv.pdf. www.library. uq.edu.au/training/citation/vancouv.pdf.

Contoh :Contoh :

Page 5: JURNAL PENELITIAN PASCAPANEN PERTANIANpascapanen.litbang.pertanian.go.id/assets/media/publikasi/jurnal/...Telepon: (0251) 8321762 , Faksimili: ... 14. Buku: Pengolahan pangan ... TEMPLATE

Indeks Penulis (Author Index)

Ahmad, Usman ..................................... 13(2): 91

Antu, Muhammad Y .............................. 13(2): 91

Arif, Abdullah B ...................................... 13(1): 43

............................................................. 13(3): 107

Broto, Wisnu ......................................... 13(2): 53

Budiyanto, Agus ................................... 13(3): 107

Desnilasari, Dewi .................................. 13(3):115

Dewandari, Kun Tanti.............................13(3):156

Diana, Nunik E ...................................... 13(2): 99

Diniyah, Nurud ....................................... 13(1): 36

Diyono, Wahyu .....................................13(3):107

Djali, Mohamad...................................... 13(1): 28

!"#$%&'()*'+#,%')......................................13(3):115

Etikaningrum..........................................13(3):146

Haifa, Zahra ..........................................13(3):156

Harnah, Sylvia ....................................... 13(1): 28

-#./011#2()*3"2#,') .............................. 13(2): 91

Hayuningtyas, Maulida .........................13(3):107

Hermanianto, Joko ...............................13(3):146

Hernani .................................................. 13(2): 74

Histifarina, Dian ..................................... 13(1): 21

Iriani, Evi S ............................................ 13(2): 63

..............................................................13(3):146

Jamal, Irpan B ...................................... 13(2): 53

Joseph, G.H .......................................... 13(2): 83

4#$+#()5#6%02).......................................13(3):136

407#1#.#&'()*'7#) ................................. 13(3):115

Layuk, Payung ...................................... 13(2): 83

Lintang, Meivie ..................................... 13(2): 83

Mangunwidjaja, Djumali ........................13(3):124

Marta, Herlina ........................................ 13(1): 28

Marwati, Tri ...........................................13(3):107

Miskiyah..................................................13(1): 11

Mulyono, Edy ........................................ 13(2): 74

Munarso, Joni .......................................13(3):156

8#$()927#: ........................................... 13(1): 36

Noor, Erliza ...........................................13(3):124

Pamela, Vega Y .................................... 13(2): 63

Permana, Asep W .................................13(3):146

Prangdimurti, Endang ...........................13(3):124

Puspitasari, Amelia ................................ 13(1): 36

*#;27#,()9:<%'+# ................................. 13(1): 21

*#2#+0,',=.'2()501+3&',' ....................... 13(1): 1

*#7#:2#,()40&,'#)................................ 13(2): 74

*';2#,#()80&).........................................13(3):107

..............................................................13(3):125

Sasmitaloka, Kirana S ........................... 13(1): 1

Septianti, Erina ...................................... 13(1): 43

Setyabudi, Dondy A ............................... 13(2): 53

>0/#='3()9;27#: .................................. 13(1): 36

Sunarti, Titi C .......................................... 13(1): 1

Sutrisno ................................................13(3):136

Suyatma, Nugraha E ............................ 13(2): 63

>+#&'<6()*'?#1) ........................................ 13(2): 63

..............................................................13(3):136

...............................................................13(3):146

Usmiati, Sri ...........................................13(3):124

Widaningrum ..........................................13(1): 11

Winarti, Christina ....................................13(1): 11

Hak

cipta

© 2

017

BB-P

asca

pane

n

13(1): 2813(1): 28

13(2): 9113(2): 91

13(3):10713(3):107

13(3):14613(3):146

.................................................................................................... 13(2): 7413(2): 74

.......................................................................... 13(1): 2113(1): 21

........................................................................................

............................................................................................................................

............................................................................

....................................................................................

..............................................................................

..................................................................Hak

cipta

© 2

017

BB-P

asca

pane

nPuspitasari, AmeliaPuspitasari, Amelia

*#;27#,()9:<%'+#*#;27#,()9:<%'+#

*#2#+0,',=.'2()501+3&','*#2#+0,',=.'2()501+3&','

*#7#:2#,()40&,'#)*#7#:2#,()40&,'#)

*';2#,#()80&)*';2#,#()80&)

Kam

pus Pen

elitian

Per

tanian

Cim

angg

u

13(3):14613(3):146

13(2): 7413(2): 74

13(1): 2113(1): 21

............................................ 13(2): 6313(2): 63

............................................................................................................................13(3):14613(3):146

............................................................................ 13(2): 53

....................................................................................

..............................................................................

..................................................................

............................................................................

..........................................................................

Mangunwidjaja, Djumali Mangunwidjaja, Djumali Kam

pus Pen

elitian

Per

tanian

Cim

angg

uPuspitasari, AmeliaPuspitasari, Amelia

*#;27#,()9:<%'+#*#;27#,()9:<%'+#

*#2#+0,',=.'2()501+3&','*#2#+0,',=.'2()501+3&','

*#7#:2#,()40&,'#)*#7#:2#,()40&,'#)

*';2#,#()80&)*';2#,#()80&)

............................................................................................................................

Sasmitaloka, Kirana S Sasmitaloka, Kirana S

Septianti, Erina

Jl. T

enta

ra P

elajar

no

12A, C

iman

ggu,

Bog

or, J

awa

Bar

at, I

ndon

esia

13(2): 6313(2): 63

13(3):14613(3):146

13(2): 5313(2): 53

.......................................... 13(2): 8313(2): 83

..............................................................................13(3):13613(3):136

..................................................................

............................................................................

..........................................................................

Mangunwidjaja, Djumali Mangunwidjaja, Djumali ................................................

Jl. T

enta

ra P

elajar

no

12A, C

iman

ggu,

Bog

or, J

awa

Bar

at, I

ndon

esia

.......................................13(3):15613(3):156

...................................................................................... 13(1): 3613(1): 36

......................................................................................13(3):124

........................................................................

..................................................................

......................................................

................................................................

*#;27#,()9:<%'+#*#;27#,()9:<%'+# ..................................................................

*#2#+0,',=.'2()501+3&','*#2#+0,',=.'2()501+3&','

*#7#:2#,()40&,'#)*#7#:2#,()40&,'#)

*';2#,#()80&)*';2#,#()80&)..................................................................................

............................................................................................................................

Sasmitaloka, Kirana S Sasmitaloka, Kirana S

Septianti, ErinaSeptianti, Erina

Setyabudi, Dondy ASetyabudi, Dondy A

>0/#='3()9;27#:>0/#='3()9;27#:

Em

ail: bb

_pas

capa

nen@

yaho

o.co

m ,

ksph

p.pa

scap

anen

@litba

ng.p

erta

nian

.go.

id

13(2): 53

13(2): 8313(2): 83

13(3):13613(3):136

13(3):11513(3):115

............................................................................ 13(2): 8313(2): 83

.......................................................................... 13(2): 83

................................................

Em

ail: bb

_pas

capa

nen@

yaho

o.co

m ,

ksph

p.pa

scap

anen

@litba

ng.p

erta

nian

.go.

id13(3):15613(3):156

13(1): 3613(1): 36

13(3):12413(3):124

........................................................................ 13(2): 6313(2): 63

..................................................................13(3):14613(3):146

......................................................

................................................................

..................................................................

*#2#+0,',=.'2()501+3&','*#2#+0,',=.'2()501+3&',' ..............................................

................................................................

..................................................................................

............................................................................................................................

Sasmitaloka, Kirana S Sasmitaloka, Kirana S

Septianti, ErinaSeptianti, Erina

Setyabudi, Dondy ASetyabudi, Dondy A

>0/#='3()9;27#:>0/#='3()9;27#:

Sunarti, Titi CSunarti, Titi C

Sutrisno Sutrisno

Suyatma, Nugraha E

Telep

on: (

0251

) 832

1762

, Fak

sim

ili: (

0251

) 835

0920

13(3):11513(3):115

13(2): 8313(2): 83

13(2): 8313(2): 83

........................13(3):12413(3):124

Telep

on: (

0251

) 832

1762

, Fak

sim

ili: (

0251

) 835

0920

..................................................................

..............................................

................................................................

..................................................................................

............................................................................................................................

Sasmitaloka, Kirana S Sasmitaloka, Kirana S ......................................................

............................................................................

Setyabudi, Dondy ASetyabudi, Dondy A

>0/#='3()9;27#:>0/#='3()9;27#:

Sunarti, Titi CSunarti, Titi C

Sutrisno Sutrisno ................................................

Suyatma, Nugraha E Suyatma, Nugraha E

>+#&'<6()*'?#1)>+#&'<6()*'?#1)

............................................................................................................................

Page 6: JURNAL PENELITIAN PASCAPANEN PERTANIANpascapanen.litbang.pertanian.go.id/assets/media/publikasi/jurnal/...Telepon: (0251) 8321762 , Faksimili: ... 14. Buku: Pengolahan pangan ... TEMPLATE

Tanaman Pangan :

@<&#.)) A)@<&#.)#,#13=()23%)<B%&0:<&)%C',).;&<C()73;#6()%<D0,=)E#=0,=):#,)%<D0,=)0/')E#1#&)0,=0FFFFFFFFFFFFFFFFFF)GHIGJAHK

>0"0,) A).0"0,)I9&%3;#&D0.)#1%'1'.J()%<D0,=)%<&73:'$"#.'()6<&7<,%#.'().%#&%<&)@'73LMNFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF)GHIGJAOG

4#;#,=)"3&3)A)"#;#,=)"3&3)D<:#,=)I,#7#)1#%',J()D<,=<&',=#,)/<"0()7#1%3:<".%&',()+3=0&%)/0/0"FFFFFFFFFFFFFFFFFF) GHIGJAOP

Q7/') A)07/')13"#1()%<D0,=()"#&#"%<&()$.'"3"'7'#FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF)GHIOJAPH

R#=0,=) A)%3,="31)E#=0,=()1'=,3.<1013.#():<1'=,'$"#.'()2':&31'.'.().#"#&'$"#.'()/'3<%#,31FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF))GHIHJAGST)

Ubi jalar : ubi jalar, penyimpanan skala pedesaan, umur simpan...................................................................... 13(3):136

Hortikultura :

Kubis : bioinsektisida, Bacillus thuringiensis subsp. aizawai, hasil samping agroindustri,

kultivasi media padat, toksisitas......................................................................................................................... 13(1):1

Paprika : Paprika merah, bahan penyalut, minyak sereh, senyawa antimikroba.............................................. 13(1):11

Cabai : Capsicum annum()D<,;<10D#,()U9H()/<,37+1FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF))GHIOJAVH

Buah : minuman, pepaya (Carica papaya), nanas (Ananas comosus), karagenan, konjak......................... 13(3):115

R<&0"),'D'.A)"01'%)E<&0"),'D'.()D<"%',)/<&7<%3".'1)&<,:#2()#73,'07)3".#1#%L#.#7)3".#1#%()#.#7)"13&':#()

:<&#E#%)<.%<&'$"#.')FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF) GHIHJAGOW

Perkebunan :

Kakao : kakao (Theobroma cacao), suhu pasta, bubuk kakao, pengempaan, fermentasi.............................. 13(1):43

Kelapa : Blansir, kelapa kopyor, mikroba, umur simpan.................................................................................. 13(2):91

Sawit : polivinil alkohol, nanopartikel ZnO, asam stearat, sifat mekanik....................................................... 13(2):63

Sawit : D31+X',+1)#1;3231()Y,Z),#,3D#&%';1<.().%<#&';)#;':()7<;2#,';#1)D&3D<&%'<.FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF))GHIOJAKO

Kakao : Acetobacter aceti, kakao, fermentasi, Lactobacillus plantarum, Saccharomyces cerevisiae............ 13(3):156

Sawit : biodegradable foam, nanoselulosa, selulosa asetat, selulosa, tandan kosong sawit ....................... 13(3):146

Peternakan :

9+#7) A)5[9U()<701.'$<&().3.'.):#=',=)#+#7)FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF)GHIOJATW

Indeks Subjek (Subject Index)

Hak

cipta

© 2

017

BB-P

asca

pane

n subsp. aizawai, hasil samping agroindustri, subsp. aizawai, hasil samping agroindustri,

kultivasi media padat, toksisitas..............................................................................................kultivasi media padat, toksisitas..............................................................................................

: Paprika merah, bahan penyalut, minyak sereh, senyawa antimikroba.............................................. : Paprika merah, bahan penyalut, minyak sereh, senyawa antimikroba..............................................

()D<,;<10D#,()U9H()/<,37+1FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF)()D<,;<10D#,()U9H()/<,37+1FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF)

), nanas (Ananas comosusAnanas comosus

R<&0"),'D'.A)"01'%)E<&0"),'D'.()D<"%',)/<&7<%3".'1)&<,:#2()#73,'07)3".#1#%L#.#7)3".#1#%()#.#7)"13&':#()R<&0"),'D'.A)"01'%)E<&0"),'D'.()D<"%',)/<&7<%3".'1)&<,:#2()#73,'07)3".#1#%L#.#7)3".#1#%()#.#7)"13&':#()

:<&#E#%)<.%<&'$"#.')FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF:<&#E#%)<.%<&'$"#.')FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF

Theobroma cacaoTheobroma cacao), suhu pasta, bubuk kakao, pengempaan, fermentasi..............................), suhu pasta, bubuk kakao, pengempaan, fermentasi..............................

: Blansir, kelapa kopyor, mikroba, umur simpan.................................................................................: Blansir, kelapa kopyor, mikroba, umur simpan.................................................................................

Sawit : polivinil alkohol, nanopartikel ZnO, asam stearat, sifat mekanik..................................................Sawit : polivinil alkohol, nanopartikel ZnO, asam stearat, sifat mekanik..................................................

D31+X',+1)#1;3231()Y,Z),#,3D#&%';1<.().%<#&';)#;':()7<;2#,';#1)D&3D<&%'<.FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF))GHIOJAKOD31+X',+1)#1;3231()Y,Z),#,3D#&%';1<.().%<#&';)#;':()7<;2#,';#1)D&3D<&%'<.FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF))GHIOJAKO

Acetobacter acetiAcetobacter aceti

Kam

pus Pen

elitian

Per

tanian

Cim

angg

u subsp. aizawai, hasil samping agroindustri, subsp. aizawai, hasil samping agroindustri,

kultivasi media padat, toksisitas..............................................................................................kultivasi media padat, toksisitas..............................................................................................

: Paprika merah, bahan penyalut, minyak sereh, senyawa antimikroba.............................................. : Paprika merah, bahan penyalut, minyak sereh, senyawa antimikroba..............................................

()D<,;<10D#,()U9H()/<,37+1FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF)()D<,;<10D#,()U9H()/<,37+1FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF)

Ananas comosusAnanas comosus

R<&0"),'D'.A)"01'%)E<&0"),'D'.()D<"%',)/<&7<%3".'1)&<,:#2()#73,'07)3".#1#%L#.#7)3".#1#%()#.#7)"13&':#()R<&0"),'D'.A)"01'%)E<&0"),'D'.()D<"%',)/<&7<%3".'1)&<,:#2()#73,'07)3".#1#%L#.#7)3".#1#%()#.#7)"13&':#()

:<&#E#%)<.%<&'$"#.')FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF:<&#E#%)<.%<&'$"#.')FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF

), suhu pasta, bubuk kakao, pengempaan, fermentasi..............................), suhu pasta, bubuk kakao, pengempaan, fermentasi..............................

: Blansir, kelapa kopyor, mikroba, umur simpan.................................................................................: Blansir, kelapa kopyor, mikroba, umur simpan.................................................................................

Sawit : polivinil alkohol, nanopartikel ZnO, asam stearat, sifat mekanik..................................................Sawit : polivinil alkohol, nanopartikel ZnO, asam stearat, sifat mekanik..................................................

D31+X',+1)#1;3231()Y,Z),#,3D#&%';1<.().%<#&';)#;':()7<;2#,';#1)D&3D<&%'<.FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF))GHIOJAKOD31+X',+1)#1;3231()Y,Z),#,3D#&%';1<.().%<#&';)#;':()7<;2#,';#1)D&3D<&%'<.FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF))GHIOJAKO

Acetobacter acetiAcetobacter aceti, kakao, fermentasi, , kakao, fermentasi,

: biodegradable foam, nanoselulosa, selulosa asetat, selulosa, tandan kosong sawit .......................: biodegradable foam, nanoselulosa, selulosa asetat, selulosa, tandan kosong sawit .......................

Jl. T

enta

ra P

elajar

no

12A, C

iman

ggu,

Bog

or, J

awa

Bar

at, I

ndon

esia

A)07/')13"#1()%<D0,=()"#&#"%<&()$.'"3"'7'#FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFA)07/')13"#1()%<D0,=()"#&#"%<&()$.'"3"'7'#FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF GHIOJAPHGHIOJAPH

A)%3,="31)E#=0,=()1'=,3.<1013.#():<1'=,'$"#.'()2':&31'.'.().#"#&'$"#.'()/'3<%#,31FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF)A)%3,="31)E#=0,=()1'=,3.<1013.#():<1'=,'$"#.'()2':&31'.'.().#"#&'$"#.'()/'3<%#,31FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF)GHIHJAGST)GHIHJAGST)

: ubi jalar, penyimpanan skala pedesaan, umur simpan...................................................................... : ubi jalar, penyimpanan skala pedesaan, umur simpan......................................................................

subsp. aizawai, hasil samping agroindustri, subsp. aizawai, hasil samping agroindustri,

kultivasi media padat, toksisitas..............................................................................................kultivasi media padat, toksisitas..............................................................................................

: Paprika merah, bahan penyalut, minyak sereh, senyawa antimikroba.............................................. : Paprika merah, bahan penyalut, minyak sereh, senyawa antimikroba..............................................

()D<,;<10D#,()U9H()/<,37+1FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF)()D<,;<10D#,()U9H()/<,37+1FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF)

Ananas comosus), karagenan, konjak.........................), karagenan, konjak.........................

R<&0"),'D'.A)"01'%)E<&0"),'D'.()D<"%',)/<&7<%3".'1)&<,:#2()#73,'07)3".#1#%L#.#7)3".#1#%()#.#7)"13&':#()R<&0"),'D'.A)"01'%)E<&0"),'D'.()D<"%',)/<&7<%3".'1)&<,:#2()#73,'07)3".#1#%L#.#7)3".#1#%()#.#7)"13&':#()

:<&#E#%)<.%<&'$"#.')FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF:<&#E#%)<.%<&'$"#.')FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF

), suhu pasta, bubuk kakao, pengempaan, fermentasi..............................), suhu pasta, bubuk kakao, pengempaan, fermentasi..............................

: Blansir, kelapa kopyor, mikroba, umur simpan.................................................................................: Blansir, kelapa kopyor, mikroba, umur simpan.................................................................................

Sawit : polivinil alkohol, nanopartikel ZnO, asam stearat, sifat mekanik..................................................Sawit : polivinil alkohol, nanopartikel ZnO, asam stearat, sifat mekanik..................................................

D31+X',+1)#1;3231()Y,Z),#,3D#&%';1<.().%<#&';)#;':()7<;2#,';#1)D&3D<&%'<.FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF))GHIOJAKOD31+X',+1)#1;3231()Y,Z),#,3D#&%';1<.().%<#&';)#;':()7<;2#,';#1)D&3D<&%'<.FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF))GHIOJAKO

, kakao, fermentasi, , kakao, fermentasi,

: biodegradable foam, nanoselulosa, selulosa asetat, selulosa, tandan kosong sawit .......................: biodegradable foam, nanoselulosa, selulosa asetat, selulosa, tandan kosong sawit .......................

A)5[9U()<701.'$<&().3.'.):#=',=)#+#7)FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFA)5[9U()<701.'$<&().3.'.):#=',=)#+#7)FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF

Em

ail: bb

_pas

capa

nen@

yaho

o.co

m ,

ksph

p.pa

scap

anen

@litba

ng.p

erta

nian

.go.

idGHIOJAPH

GHIHJAGST)GHIHJAGST)

13(3):13613(3):136

kultivasi media padat, toksisitas.........................................................................................................................kultivasi media padat, toksisitas.........................................................................................................................

: Paprika merah, bahan penyalut, minyak sereh, senyawa antimikroba.............................................. : Paprika merah, bahan penyalut, minyak sereh, senyawa antimikroba..............................................

()D<,;<10D#,()U9H()/<,37+1FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF)()D<,;<10D#,()U9H()/<,37+1FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF)

), karagenan, konjak.........................), karagenan, konjak.........................

R<&0"),'D'.A)"01'%)E<&0"),'D'.()D<"%',)/<&7<%3".'1)&<,:#2()#73,'07)3".#1#%L#.#7)3".#1#%()#.#7)"13&':#()R<&0"),'D'.A)"01'%)E<&0"),'D'.()D<"%',)/<&7<%3".'1)&<,:#2()#73,'07)3".#1#%L#.#7)3".#1#%()#.#7)"13&':#()

:<&#E#%)<.%<&'$"#.')FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF:<&#E#%)<.%<&'$"#.')FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF

), suhu pasta, bubuk kakao, pengempaan, fermentasi..............................), suhu pasta, bubuk kakao, pengempaan, fermentasi..............................

: Blansir, kelapa kopyor, mikroba, umur simpan.................................................................................: Blansir, kelapa kopyor, mikroba, umur simpan.................................................................................

Sawit : polivinil alkohol, nanopartikel ZnO, asam stearat, sifat mekanik..................................................Sawit : polivinil alkohol, nanopartikel ZnO, asam stearat, sifat mekanik..................................................

D31+X',+1)#1;3231()Y,Z),#,3D#&%';1<.().%<#&';)#;':()7<;2#,';#1)D&3D<&%'<.FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF))GHIOJAKOD31+X',+1)#1;3231()Y,Z),#,3D#&%';1<.().%<#&';)#;':()7<;2#,';#1)D&3D<&%'<.FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF))GHIOJAKO

, kakao, fermentasi, , kakao, fermentasi, Lactobacillus plantarumLactobacillus plantarum

: biodegradable foam, nanoselulosa, selulosa asetat, selulosa, tandan kosong sawit .......................: biodegradable foam, nanoselulosa, selulosa asetat, selulosa, tandan kosong sawit .......................

A)5[9U()<701.'$<&().3.'.):#=',=)#+#7)FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFA)5[9U()<701.'$<&().3.'.):#=',=)#+#7)FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF

Telep

on: (

0251

) 832

1762

, Fak

sim

ili: (

0251

) 835

0920

......................................................

: Paprika merah, bahan penyalut, minyak sereh, senyawa antimikroba.............................................. : Paprika merah, bahan penyalut, minyak sereh, senyawa antimikroba..............................................

()D<,;<10D#,()U9H()/<,37+1FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF)()D<,;<10D#,()U9H()/<,37+1FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF)

), karagenan, konjak.........................), karagenan, konjak.........................

R<&0"),'D'.A)"01'%)E<&0"),'D'.()D<"%',)/<&7<%3".'1)&<,:#2()#73,'07)3".#1#%L#.#7)3".#1#%()#.#7)"13&':#()R<&0"),'D'.A)"01'%)E<&0"),'D'.()D<"%',)/<&7<%3".'1)&<,:#2()#73,'07)3".#1#%L#.#7)3".#1#%()#.#7)"13&':#()

:<&#E#%)<.%<&'$"#.')FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF:<&#E#%)<.%<&'$"#.')FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF

), suhu pasta, bubuk kakao, pengempaan, fermentasi..............................), suhu pasta, bubuk kakao, pengempaan, fermentasi..............................

: Blansir, kelapa kopyor, mikroba, umur simpan.................................................................................: Blansir, kelapa kopyor, mikroba, umur simpan.................................................................................

Sawit : polivinil alkohol, nanopartikel ZnO, asam stearat, sifat mekanik..................................................Sawit : polivinil alkohol, nanopartikel ZnO, asam stearat, sifat mekanik..................................................

D31+X',+1)#1;3231()Y,Z),#,3D#&%';1<.().%<#&';)#;':()7<;2#,';#1)D&3D<&%'<.FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF))GHIOJAKOD31+X',+1)#1;3231()Y,Z),#,3D#&%';1<.().%<#&';)#;':()7<;2#,';#1)D&3D<&%'<.FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF))GHIOJAKO

Lactobacillus plantarumLactobacillus plantarum

: biodegradable foam, nanoselulosa, selulosa asetat, selulosa, tandan kosong sawit .......................: biodegradable foam, nanoselulosa, selulosa asetat, selulosa, tandan kosong sawit .......................

A)5[9U()<701.'$<&().3.'.):#=',=)#+#7)FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFA)5[9U()<701.'$<&().3.'.):#=',=)#+#7)FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF

Page 7: JURNAL PENELITIAN PASCAPANEN PERTANIANpascapanen.litbang.pertanian.go.id/assets/media/publikasi/jurnal/...Telepon: (0251) 8321762 , Faksimili: ... 14. Buku: Pengolahan pangan ... TEMPLATE

ISSN : 0216-1992

E-ISSN 2541-4054

JURNAL PENELITIAN PASCAPANEN PERTANIAN

(Indonesian Journal of Agricultural Postharvest Research)

Volume 13, Nomor 3, Desember 2016

Akreditasi 593/AU3/P2MI-LIPI/03/2015

Ucapan Terima Kasih

Dewan Redaksi serta Redaksi Pelaksana Jurnal Penelitian Pascapanen Pertanian (J. Pascapanen) mengucapkan

terima kasih dan penghargaan setinggi-tingginya kepada para pakar yang telah berperan sebagai mitra

bestari pada penerbitanJ. Pascapanen Volume 13 Nomor 3 tahun 2016.

1. Prof. Bambang Prastowo/ Balitbangtan - Kementan

2. Prof. Dr. Ir. Slamet Budijanto/ Ilmu dan Teknologi Pangan - Institut Pertanian Bogor

3. Dr. Rokhani Hasbullah / Teknik Mesin dan Biosistem - Institut Pertanian Bogor

4. Dr. Heru Suryanto, ST, MT/Fakultas Teknik-Universitas Brawijaya

5. Prof. Dr. Ir. Sutrisno/ Teknik Mesin dan Biosistem - Institut Pertanian Bogor

Kami juga mengucapkan terima kasih kepada Sdr. Rahayuningsih yang telah membantu dalam

mengelola administrasi dan sirkulasi naskah Jurnal.

Semoga kerjasama yang baik dapat terus berlangsung di masa-masa yang akan datang untuk lebih

meningkatkan kualitas J. Pascapanen.

Hak

cipta

© 2

017

BB-P

asca

pane

nDewan Redaksi serta Redaksi Pelaksana Jurnal Penelitian Pascapanen Pertanian (J. Pascapanen) mengucapkanDewan Redaksi serta Redaksi Pelaksana Jurnal Penelitian Pascapanen Pertanian (J. Pascapanen) mengucapkan

terima kasih dan penghargaan setinggi-tingginya kepada para pakar yang telah berperan sebagai mitra terima kasih dan penghargaan setinggi-tingginya kepada para pakar yang telah berperan sebagai mitra

bestari pada penerbitanJ. Pascapanen Volume 13 Nomor 3 tahun 2016. bestari pada penerbitanJ. Pascapanen Volume 13 Nomor 3 tahun 2016.

Balitbangtan - KementanBalitbangtan - Kementan

Ilmu dan Teknologi Pangan - Institut Pertanian BogorIlmu dan Teknologi Pangan - Institut Pertanian Bogor

Teknik Mesin dan Biosistem - Institut Pertanian BogorTeknik Mesin dan Biosistem - Institut Pertanian Bogor

/Fakultas Teknik-Universitas Brawijaya/Fakultas Teknik-Universitas Brawijaya

Teknik Mesin dan Biosistem - Institut Pertanian BogorTeknik Mesin dan Biosistem - Institut Pertanian Bogor

Kami juga mengucapkan terima kasih kepada Sdr. Rahayuningsih yang telah membantu dalam Kami juga mengucapkan terima kasih kepada Sdr. Rahayuningsih yang telah membantu dalam

mengelola administrasi dan sirkulasi naskah Jurnal. mengelola administrasi dan sirkulasi naskah Jurnal.

Semoga kerjasama yang baik dapat terus berlangsung di masa-masa yang akan datang untuk lebih Semoga kerjasama yang baik dapat terus berlangsung di masa-masa yang akan datang untuk lebih

Kam

pus Pen

elitian

Per

tanian

Cim

angg

uDewan Redaksi serta Redaksi Pelaksana Jurnal Penelitian Pascapanen Pertanian (J. Pascapanen) mengucapkanDewan Redaksi serta Redaksi Pelaksana Jurnal Penelitian Pascapanen Pertanian (J. Pascapanen) mengucapkan

terima kasih dan penghargaan setinggi-tingginya kepada para pakar yang telah berperan sebagai mitra terima kasih dan penghargaan setinggi-tingginya kepada para pakar yang telah berperan sebagai mitra

bestari pada penerbitanJ. Pascapanen Volume 13 Nomor 3 tahun 2016. bestari pada penerbitanJ. Pascapanen Volume 13 Nomor 3 tahun 2016.

Ilmu dan Teknologi Pangan - Institut Pertanian BogorIlmu dan Teknologi Pangan - Institut Pertanian Bogor

Teknik Mesin dan Biosistem - Institut Pertanian BogorTeknik Mesin dan Biosistem - Institut Pertanian Bogor

/Fakultas Teknik-Universitas Brawijaya/Fakultas Teknik-Universitas Brawijaya

Teknik Mesin dan Biosistem - Institut Pertanian BogorTeknik Mesin dan Biosistem - Institut Pertanian Bogor

Kami juga mengucapkan terima kasih kepada Sdr. Rahayuningsih yang telah membantu dalam Kami juga mengucapkan terima kasih kepada Sdr. Rahayuningsih yang telah membantu dalam

mengelola administrasi dan sirkulasi naskah Jurnal. mengelola administrasi dan sirkulasi naskah Jurnal.

Semoga kerjasama yang baik dapat terus berlangsung di masa-masa yang akan datang untuk lebih Semoga kerjasama yang baik dapat terus berlangsung di masa-masa yang akan datang untuk lebih

meningkatkan kualitas J. Pascapanen. meningkatkan kualitas J. Pascapanen.

Jl. T

enta

ra P

elajar

no

12A, C

iman

ggu,

Bog

or, J

awa

Bar

at, I

ndon

esia

Dewan Redaksi serta Redaksi Pelaksana Jurnal Penelitian Pascapanen Pertanian (J. Pascapanen) mengucapkanDewan Redaksi serta Redaksi Pelaksana Jurnal Penelitian Pascapanen Pertanian (J. Pascapanen) mengucapkan

terima kasih dan penghargaan setinggi-tingginya kepada para pakar yang telah berperan sebagai mitra terima kasih dan penghargaan setinggi-tingginya kepada para pakar yang telah berperan sebagai mitra

bestari pada penerbitanJ. Pascapanen Volume 13 Nomor 3 tahun 2016.

Ilmu dan Teknologi Pangan - Institut Pertanian BogorIlmu dan Teknologi Pangan - Institut Pertanian Bogor

Teknik Mesin dan Biosistem - Institut Pertanian BogorTeknik Mesin dan Biosistem - Institut Pertanian Bogor

/Fakultas Teknik-Universitas Brawijaya/Fakultas Teknik-Universitas Brawijaya

Teknik Mesin dan Biosistem - Institut Pertanian BogorTeknik Mesin dan Biosistem - Institut Pertanian Bogor

Kami juga mengucapkan terima kasih kepada Sdr. Rahayuningsih yang telah membantu dalam Kami juga mengucapkan terima kasih kepada Sdr. Rahayuningsih yang telah membantu dalam

mengelola administrasi dan sirkulasi naskah Jurnal. mengelola administrasi dan sirkulasi naskah Jurnal.

Semoga kerjasama yang baik dapat terus berlangsung di masa-masa yang akan datang untuk lebih Semoga kerjasama yang baik dapat terus berlangsung di masa-masa yang akan datang untuk lebih

meningkatkan kualitas J. Pascapanen. meningkatkan kualitas J. Pascapanen.

Jl. T

enta

ra P

elajar

no

12A, C

iman

ggu,

Bog

or, J

awa

Bar

at, I

ndon

esia

Jl. T

enta

ra P

elajar

no

12A, C

iman

ggu,

Bog

or, J

awa

Bar

at, I

ndon

esia

Em

ail: bb

_pas

capa

nen@

yaho

o.co

m ,

ksph

p.pa

scap

anen

@litba

ng.p

erta

nian

.go.

id

Dewan Redaksi serta Redaksi Pelaksana Jurnal Penelitian Pascapanen Pertanian (J. Pascapanen) mengucapkanDewan Redaksi serta Redaksi Pelaksana Jurnal Penelitian Pascapanen Pertanian (J. Pascapanen) mengucapkan

terima kasih dan penghargaan setinggi-tingginya kepada para pakar yang telah berperan sebagai mitra terima kasih dan penghargaan setinggi-tingginya kepada para pakar yang telah berperan sebagai mitra

Ilmu dan Teknologi Pangan - Institut Pertanian BogorIlmu dan Teknologi Pangan - Institut Pertanian Bogor

Teknik Mesin dan Biosistem - Institut Pertanian BogorTeknik Mesin dan Biosistem - Institut Pertanian Bogor

/Fakultas Teknik-Universitas Brawijaya/Fakultas Teknik-Universitas Brawijaya

Teknik Mesin dan Biosistem - Institut Pertanian BogorTeknik Mesin dan Biosistem - Institut Pertanian Bogor

Kami juga mengucapkan terima kasih kepada Sdr. Rahayuningsih yang telah membantu dalam Kami juga mengucapkan terima kasih kepada Sdr. Rahayuningsih yang telah membantu dalam

mengelola administrasi dan sirkulasi naskah Jurnal. mengelola administrasi dan sirkulasi naskah Jurnal.

Semoga kerjasama yang baik dapat terus berlangsung di masa-masa yang akan datang untuk lebih Semoga kerjasama yang baik dapat terus berlangsung di masa-masa yang akan datang untuk lebih

meningkatkan kualitas J. Pascapanen. meningkatkan kualitas J. Pascapanen.

Em

ail: bb

_pas

capa

nen@

yaho

o.co

m ,

ksph

p.pa

scap

anen

@litba

ng.p

erta

nian

.go.

id

Em

ail: bb

_pas

capa

nen@

yaho

o.co

m ,

ksph

p.pa

scap

anen

@litba

ng.p

erta

nian

.go.

id

Em

ail: bb

_pas

capa

nen@

yaho

o.co

m ,

ksph

p.pa

scap

anen

@litba

ng.p

erta

nian

.go.

id

Em

ail: bb

_pas

capa

nen@

yaho

o.co

m ,

ksph

p.pa

scap

anen

@litba

ng.p

erta

nian

.go.

id

Telep

on: (

0251

) 832

1762

, Fak

sim

ili: (

0251

) 835

0920

Dewan Redaksi serta Redaksi Pelaksana Jurnal Penelitian Pascapanen Pertanian (J. Pascapanen) mengucapkanDewan Redaksi serta Redaksi Pelaksana Jurnal Penelitian Pascapanen Pertanian (J. Pascapanen) mengucapkan

terima kasih dan penghargaan setinggi-tingginya kepada para pakar yang telah berperan sebagai mitra terima kasih dan penghargaan setinggi-tingginya kepada para pakar yang telah berperan sebagai mitra

Ilmu dan Teknologi Pangan - Institut Pertanian BogorIlmu dan Teknologi Pangan - Institut Pertanian Bogor

Teknik Mesin dan Biosistem - Institut Pertanian BogorTeknik Mesin dan Biosistem - Institut Pertanian Bogor

/Fakultas Teknik-Universitas Brawijaya/Fakultas Teknik-Universitas Brawijaya

Teknik Mesin dan Biosistem - Institut Pertanian BogorTeknik Mesin dan Biosistem - Institut Pertanian Bogor

Kami juga mengucapkan terima kasih kepada Sdr. Rahayuningsih yang telah membantu dalam Kami juga mengucapkan terima kasih kepada Sdr. Rahayuningsih yang telah membantu dalam

Semoga kerjasama yang baik dapat terus berlangsung di masa-masa yang akan datang untuk lebih Semoga kerjasama yang baik dapat terus berlangsung di masa-masa yang akan datang untuk lebih