DIET RENDAH GARAM

Indikasi :diberikan kepada penderita Hipertensi atau darah tinggi. Diet ini juga dianjurkan padapenderita penyakit degeratif lain seperti jantung dan ginjal

Tujuan Diet :·        Membantu menurunkan tekanan darah pada penderita darah tinggi·        Membantu menghilangkan penimbunan cairan dalam tubuh atau bengkak *) yang

disebabkan karena konsumsi garam **) yang berlebihan*) penyebab timbunan air dalam tubuh : kegagalan tubuh untuk mengatur keseimbangan cairan   akibatnya tubuh tidak mampu mengeluarkan garam natrium yang berlebih dalam jaringan. Natrium ini akan mengikat air, sehingga menimbukan penimbunan cairan dalam tubuh.**) Garam adalah garam natrium yang terdapat dalam hampir semua bahan makanan berasal  dari hewan dan tumbuh-tumbuhan. Salah satu sumber utama natrium adalah garam dapur

Penyebab penimbunan garam Natrium di tubuh:Semua orang membutuhkan garam natrium, namun sering tubuh mendapatkan lebih banyak daripada yang dibutuhkan, kelebihan garam natrium dibuang lewat ginjal. Pada kelainan tubuh tertentu, tubuh tidak dapat mengeluarkan kelebihan garam natrium. Garam ini tinggal dalam jaringan tubuh mengikat air sehingga terjadi bengkak atau edema.Bahan makanan yang diperbolehkan :

·        Makanan yang segar : sumber karbohidrat, protein nabati dan hewani, sayuran dan buah-buahan yang banyak mengandung serat

·        Makanan yang diolah tanpa atau sedikit menggunakan garam natriumBahan makanan yang dibatasi :                                          

·         Sumber protein hewani : penggunaan daging/   ayam/ikan paling banyak 100 gr/hari. Telur ayam/bebek 1 butir/hari                                               

·         Susu segar : 200 ml/hari                                               ·         Makanan-minuman dan sari buah dalam kemasan                                          

Bahan makanan yang dihindari :                                        ·         Otak, ginjal, paru, daging kambing                                           ·         Makanan yang diolah menggunakan natrium      - Biskuit, crakers, partries dan kue-kue

lain - Krupuk kripik dan makanan kering yang asin                                           ·         Makanan dan minuman dalam kaleng : sarden, sosis, kornet, sayuran dan buah-buahan

dalam  kaleng·         Makanan yang diawetkan : dendeng, abon, ikan asin, ikan pindang, udang kering, telur

asin, telur pindang, selai kacang, acar, manisan buah.                                      ·         Susu bubuk (full cream/skim), margarine, mentega, keju                                             

·         Bumbu-bumbu : kecap, terasi, petis, garam, saus tomat, saus sambel, taoco, dan bumbu penyedap lainnya                                                                                       Cara mengatur diet :                                      

·         Rasa tawar dapat diperbaiki dengan menambah gula merah/putih, bawang merah/putih, jahe, kencur, salam dan bumbu lain yang tidak mengadung atau sedikit garam natrium                  

·         Makanan lebih enak ditumis, digoreng, dipanggang walaupun tanpa garam                         

·         Bubuhkan garam saat diatas meja makan, gunakan garam beryodium, tidak boleh lebih dari 1 sendok teh/hari                                  

·         Bila atau mengkonsumsi makanan/minuman suplemen konsultasi dengan dokter terlebih dahulu.          

Contoh Menu

Makan Pagi : NasiTelur dadarTempe gorengTumis kacang panjang

Jam 10.00 : Nagasari

Makan Siang : Nasi

Ikan acar kuningbacem tahuSayur Asempepaya

Jam 16.00 : Roti Kukus

Makan Malam : Nasi

Empal dagingKeripik tempeCah sayuranPisang

CONTOH PEMBAGIAN MAKANAN SEHARI                           Kebutuhan :Energi 1625,0 Kkal Lemak 45,1 gramProtein 49,5 gram Karbohidrat 255,2 gram

PEMBAGIAN MAKANAN SEHARIJam makan Berat (Gram) URT

Makan Pagi

Nasi/penukar 100  3/4 gelasLauk Hewani 25  1/2 ptgLauk Nabati 25  1/2 ptgSayuran 50  1/2 gelasBuah - - ptgMinyak 5  1/2 sdmGula 50 20 2    sdm

Jam 10.00Snack 25 1    bh

Makan SiangNasi/penukar 100  3/4 gelasLauk Hewani 50 1    ptgLauk Nabati 50 1    ptgSayuran 100 1    gelasBuah 50  1/2 ptgMinyak 10 1    sdmGula 50 20 2    sdm

Jam 16.00Snack 25 1    bh

Makan MalamNasi/penukar 100  3/4 gelasLauk Hewani 25  1/2 ptgLauk Nabati 25  1/2 ptgSayuran 50  1/2 gelasBuah 50  1/2 ptgMinyak 10 1    sdmGula 50 20 2    sdm

http://giziwebster.blogspot.com/2012/07/diet-rendah-garam.html

Diet rendah garam bagi penderita HipertensiPOSTED BY YUSUF WEMPIE POSTED ON 23:42 WITH NO COMMENTS

Apa yang dimaksud dengan diet rendah garam?

Yaitu pengaturan makanan dan atau minuman pada penderita hipertensi dengan mengatur penggunaan garam dapur (Garam Natrium) pada setiap makanan dan atau minuman yang akan dikonsumsi.

Diet bagi PenderitaHipertensi

Pembuluh darah koroner yang menderita aterosklerotik, selain menjadi tidak elastis, juga mengalami penyempitan sehingga tahanan terhadap aliran darah dalam pembuluh koroner juga naik. Naiknya tekanan sistolik karena pembuluh darah tidak elastis serta naiknya tekanan diastolik akibat penyempitan pembuluh darah tersebut, dikenal dengan istilah tekanan darah tinggi atau hipertensi. 

Pembatasan jumlah cairan, ataupun pemberian cairan / air minum lebih daripada biasanya kepada penderita, juga ternyata tidak ada pengaruhnya terhadap tekanan darah.

Diet rendah garam umumnya dianjurkan bagi penderita tekanan darah tinggi. Akan tetapi banyak ahli kedokteran yang masih meragukan efek diet rendah garam itu terhadap penurunan tekanan darah.

Lebih-lebih jika kandungan natrium dalam diet penderita di atas 250 gram sehari. Jadi agar diet rendah garam itu membawa pengaruh berupa penurunan tekanan darah, maka kandungan natrium dalam diet harus berkisar antara 200 – 250 mg sehari.

Jika digunakan diet Kempner dengan kadar natrium sekitar 200 mg, diet itu harus diberikan untuk jangka waktu yang lama. Karena itu, penderita hipertensi, sungguhpun ia sudah menjalani diet pantang garam, masih juga memerlukan obat-obatan untuk menurunkan tekanan darah.

"Dari hasil penelitian ini terbukti bahwa orang tidak perlu khawatir berlebihan akan asupan garam mereka," kata Dr Niels Graudal, konsultan senior penyakit dalam dan rematologi dari Copenhagen University Hospital di Denmark.

Hal itu terjadi karena sensitivitas setiap orang akan asupan sodium berbeda-beda. "Ada orang yang lebih sensitif pada garam dibanding orang lainnya. Kendati begitu, pola makan rendah garam tetap lebih sehat," kata Dr Suzanne Steinbaum, ahli pencegahan penyakit jantung dari New York, AS.

Makanan yang dianjurkan bagi penderita hipertensi :

1. Sayuran dan buah-buahan. Kandungan serat dan vitamin Cnya dapat membantu menurunkan tekanan darah tinggi.

2. Serealia juga berfungsi untuk membantu menyerap lemak dan kandungan seratnya membantu dalam poses pencernaan makanan.

3. Jenis ikan yang banyak mengandung lemak seperti salmon, makerel, dan sarden.

Makanan Yang harus dikurangi  bagi penderita Hipertensi 

1. Makanan kaleng atau makanan yang sudah diproses dengan kandungan garam yang tinggi.

2. Jenis ikan yang banyak mengandung lemak seperti salmon, makerel dan sarden3. Makanan berlemak.4. Minuman beralkohol

Makanan Yang harus dihindari 

1. Makanan bergaram tinggi.2. Konsumsi alkohol berlebih dan merokok.

Mengapa Garam Berbahaya Di Indonesia, hampir 90 persen penderita hipertensi (tekanan darah tinggi) masuk dalam kategori primer. Artinya, penyakit tersebut amat dipengaruhi oleh faktor makanan yang banyak dibubuhi garam. Diet rendah garam sejak dini membantu mencegah terkena risiko hipertensi. "Hipertensi primer ini tidak hanya menjadi masalah di Indonesia, tetapi juga di negara-negara Asia lainnya. riwayat penyakit hipertensi dalam keluarga. Selain

menghindar dari faktor risiko lain seperti stress. Pasalnya, stress dapat memicu peningkatan hormon adrenalin dan kortisol.

"Dan yang tak kalah penting adalah hindari rokok dan minuman beralkohol, ganti dengan kegiatan olahraga dan banyak mengkonsumsi makanan berserat," katanya menandaskan.

Hipertensi patut mendapat perhatian, karena di Amerika penyakit tersebut telah menjadi keprihatinan tersendiri. Mengingat, saat ini ada sekitar 20 persen penduduk Amerika atau lebih dari 50 juta orang yang terkena hipertensi. "Setiap tahun ada sekitar 2 juta orang di Amerika terdeteksi kena hipertensi. 

Dari 50 juta populasi hipertensi, sayangnya yang melakukan kontrol rutin hanya sekitar 27 persen dansekitar 13 persen tidak mengetahui kalau mereka menderita hipertensi," kata dr Sari.

Bagaimana prevalensi hipertensi di Indonesia ?Data Departemen Kesehatan menunjukkan, tingkat prevalensi hipertensi di Indonesia ditenggarai telah mencapai 17-21 persen dari total penduduk. "Parahnya, kebanyakan dari pengidap tidak menyadari kalau mereka sudah menderita penyakit hipertensi," kata Sekjen Depkes, dr Sjafii Achmad dalam pidato pembukaannya. Menurut Sjafii Achmad, kebanyakan masyarakat tidak sadar kalau dirinya terkena hipertensi, lantaran penyakit itu ditandai oleh gejala-gejala khusus. "Data WHO, dari 50 persen penderita hipertensi yang terdeteksi, hanya 25 persen mendapat pengobatan dan hanya 12,5 persen yang dapat diobati dengan baik.

Dr Sari mengemukakan, hipertensi bukan saja menimbulkan kelainan vaskuler yang menjadi pemicu terjadinya serangan stroke dan jantung, tetapi juga merusak ginjal yang berujung pada cuci darah akibat ginjalnya yang sudah tidak berfungsi. "Hipertensi juga bisa merusak kerja mata dan menimbulkan kelainan atau gangguan kerja otak, sehingga intelegensia penderita dapat menurun drastis.

Demikianlah sobat pembaca pembahasan diet rendah garam kali ini semoga bermanfaat bagi semua.