Jadwal : Rabu, 18.30-21.00 di R.307

Dosen : Suryo Widiantoro, ST, MMSI, M.Com(IS)

Mahasiswa mampu

menggunakan dan menerapkan teori-teori dalam pengelolaan operasi

untuk memastikan keberlangsungan untuk memastikan keberlangsungan bisnis

melalui perencanaan rantai pasok yang sesuai dengan kebutuhan bisnis dan organisasi

1. Pengantar pengelolaan operasi

2. Model pengambilan keputusan

3. Perancangan dan pengelolaan proses

4. Teori dan model antrian

Perancangan dan pengelolaan rantai pasok5. Perancangan dan pengelolaan rantai pasok

6. Manajemen persediaan

7. Peramalan permintaan

8. Perencanaan dan penjadwalan operasi

9. Model pemrograman linear

Krajewski, L.J., Larry P. Ritzman, dan Manoj K. Malhotra. (2013). Operation Management: Processes and Supply Chains. Essex: Pearson Education, Ltd.

Kuis 10%

Tugas 30%

UTS 30%

UAS 30%

---------- +---------- +

Total 100%

Kehadiran minimal 80% sebagai penentu UAS

SI403 Riset Operasi

Suryo Widiantoro, MMSI, M.Com(IS)

Mahasiswa mampu

menjelaskan konsep dasar manajemen operasi, dan

penggunaannya untuk keunggulan penggunaannya untuk keunggulan kompetitif organisasi

1. Proses dan rantai pasok

2. Operasi untuk kompetitif

3. Tren dalam manajemen operasi

4. Tantangan dalam menajemen operasi

Manajemen operasirancangan, arah, dan pengendalian sistematis terhadap proses yang

mengubah input menjadi produk dan layanan untuk pelangganinternal maupun eksternal.

Proses aktivitas atau kumpulan aktivitas yang mengambil satu atau lebih input, mengubahnya, dan menyediakan satu atau lebih output bagi pelanggannya

Operasi kumpulan sumberdaya yang melakukan seluruh atau sebagian dari satu atau lebih proses

Rantai pasok (supply chain)merupakan rangkaian proses yang saling berkaitan di dalam sebuah perusahaan dan antar perusahaan yang berbeda untuk menghasilkan sebuah produk atau layanan untuk kepuasan pelanggan

Manajemen rantai pasok (supply chain management)sinkronisasi proses-proses dari sebuah perusahaan dengan pemasok (supplier) dan pelanggan (customer)-nya agar aliran material, layanan, dan informasi sesuai dengan permintaan pelanggan

Integrasi antara area-area fungsional yang berbeda di dalam sebuah bisnis

Operasi sebagai sebuah fungsi kunci di dalam fungsi kunci di dalam sebuah organisasi

Hubungan sirkular menekankan pentingnya koordinasi antara 3 fungsi utama dari sebuah bisnis, yaitu:1. Operasi,2. Pemasaran, dan3. Keuangan.

Setiap fungsi adalah unik dan memiliki area knowledge dan skill, tanggung jawab utama, proses, dan domain keputusan masing-masing:◦ hubungan ini menyediakan arah bagi bisnis sesuai dengan tujuan dan maksud

strategis◦ penting untuk memahami keseluruhan siklus◦ efektivitas organisasi ditentukan oleh seberapa baik fungsi-fungsi tersebut

saling bekerja sama

Cara kerja proses:

Setiap proses dan setiap orang di dalam sebuah organisasi memiliki pelanggan:

Pelanggan eksternal pengguna akhir atau perantara (misal: pabrik, institusi keuangan, atau ritel) yang membeli produk atau layanan perusahaan

Pelanggan internal karyawan di dalam perusahaan yang input prosesnya adalah output dari proses sebelumnya yang dikelola di dalam perusahaan

Setiap proses dan setiap orang di dalam sebuah organisasi bergantung pada pemasok:

Pemasok eksternal bisnis atau individu lain yang menyediakan sumberdaya, layanan, produk, dan material untuk kebutuhan jangka pendek (short-term) dan jangka panjang (long-term)

Pemasok internal karyawan atau proses yang memasok informasi atau material penting

Setiap aktivitas di dalam sebuah proses harus memberikan nilai (add value) pada aktivitas yang mendahuluinya biaya yang terbuang dan tak perlu harus dihilangkan◦ Konsep rantai pasok menekankan pada hubungan antara proses dan

kinerja, yang melibatkan proses internal, pelanggan dan pemasok kinerja, yang melibatkan proses internal, pelanggan dan pemasok eksternal dari perusahaan

Fokus pada 2 jenis proses:1. Proses inti (core process), dan

2. Proses pendukung (support process)

Proses inti kumpulan aktivitas yang memberikan nilai (value) pada pelanggan eksternal

Proses pendukung menyediakan sumberdaya dan input vital pada proses inti serta penting bagi pengelola bisnis

1. Supplier relationship process sebuah proses yang memilih pemasok layanan, material, dan informasi, serta memfasilitasi alirannya secara tepat waktu dan efisien ke dalam perusahaan

2. New service/product development process sebuah proses yang merancang dan mengembangkan produk dan layanan baru berdasar input yang diterima dari spesifikasi pelanggan eksternal atau dari pasar secara umum melalui customer relationship atau dari pasar secara umum melalui customer relationship process

3. Order fulfillment process sebuah proses yang meliputi aktivitas2 yang diperlukan untuk menghasilkan dan memberikan produk atau layanan kepada pelanggan eksternal

4. Customer relationship process sebuah proses yang mengidentifikasi, menarik, dan membangun hubungan dengan pelanggan eksternal, serta memfasilitasi penerimaan pesanan (order) oleh pelanggan; sering diseut sebagai customer relationship management

Sebuah strategi operasi yang customer-driven memerlukan sebuah upaya cross-functional dari seluruh area dalam perusahaan untuk

• memahami kebutuhan pelanggan eksternal, dan• mengidentifikasi kapabilitas operasi

yang diperlukan perusahaan untuk mengalahkan pesaingnya

Strategi seperti ini juga dapat mengatasi kebutuhan pelanggan internal kinerja keseluruhan perusahaan bergantung pada kinerja proses inti dan pendukung yang harus dikoordinasikan untuk menyediakan hasil yang diinginkan bagi pelanggan eksternal

Prioritas kompetitif (competitive priorities) dimensi operasi penting yang harus dimiliki oleh sebuah proses atau rantai pasok untuk memuaskan pelanggan internal maupun eksternal, di saat ini dan di masa mendatang:◦ harus direncanakan untuk proses dan rantai pasok yang diciptakan

baginya

◦ harus ada untuk memelihara atau membangun market share, atau untuk memungkinkan proses internal agar berhasil

◦ fokus pada kapabilitas kompetitif yang terbagi dalam dimensi biaya (cost), mutu (quality), waktu (time), dan fleksibilitas (flexibility).

BIAYA Definisi Pertimbangan Proses

Contoh

1. Operasi biaya rendah (low-cost operation)

Memberikan produk atau layanan dengan biaya serendah mungkin untuk memuaskan pelanggan internal

Proses harus dirancang dan dioperasikan agar efisien menggunakan analisis proses yang mengatasi

Costco –merancang operasi berbiaya rendah

pelanggan internal dan eksternal sebuah proses atau rantai pasok

yang mengatasi isu tenaga kerja, metode, overhead, dan faktor lain seperti penggunaan otomasi dan teknologi untuk menekan biaya produksi

MUTU Definisi Pertimbangan Proses

Contoh

2. Mutu unggul (top quality)

Memberikan produk atau layanan yang terbaik

Perlu adanya fitur produk yang hebat; perlu adanya kontak pelanggan yang baik

Rolex – terkenal karena kualitas

3. Mutu terjaga Menghasilkan Harus dirancang McDonald –3. Mutu terjaga (consistent quality)

Menghasilkan produk atau layanan yang memenuhi spesifikasi rancangan secara konsisten

Harus dirancangdan dipantau untuk mengurangi terjadinya kesalahan agar mendapat hasil yang serupa

McDonald –produknya konsisten

WAKTU Definisi Pertimbangan Proses

Contoh

4. Kecepatan deliveri

Memenuhipesanan pelanggan secepat mungkin

Proses yang efisien, inventori, capacity cushion

Dell – rantai pasok terintegrasi

5. Deliveri tepat waktu

Memenuhi janji pendeliveran

Forecasting, perencanaan kapasitas,

UPS – keunggulan dalam logistik

kapasitas, penjadwalan

6. Kecepatan pengembangan

Memperkenalkan produk dan layanan baru dengan cepat

Integrasi dan keterlibatan pemasok eksternal penting dalam proses pengembangan

Zara – cepat dalam membawa produk fashionshow ke pasar

FLEKSIBILITAS Definisi Pertimbangan Proses

Contoh

7. Kustomisasi Memenuhi kebutuhan unik setiap pelanggan

Volume sedikit, dekat dengan pelanggan, proses mudah direkonfigurasi

Ritz-Carlton

8. Variasi Menangani berbagai pilihan

Voume besar, produk dan

Amazon.comberbagai pilihan produk dan layanan secara efisien

produk dan layanan tidak harus unik namun permintaan berulang

9. Felsibilitas volume

Mempercepat atau memperlambat laju produksi untuk menyesuaikan fluktuasi permintaan

Penyesuaian kapasitas untuk memenuhi perubahan permintaan pelanggan

USPS

PROBLEM! Saat kapabilitas tidak dapat memenuhi prioritas yang melekat padanya, maka pengelola harus menemukan jalan untuk menutup kesenjangan itu atau mengubah/merevisi prioritas

Banyak perusahaan fokus pada prioritas kompetitif untuk Banyak perusahaan fokus pada prioritas kompetitif untuk kecepatan pengembangan dan pelaksanaan pada proses mereka strategi ini disebut time-based competition◦ Untuk mengimplementasi, manajer harus berhati-hati menentukan

langkah-langkah dan waktu yang dibutuhkan untuk menjalankan sebuah layanan atau menghasilkan sebuah produk, serta akhirnya menganalisis secara kritis setiap langkah untuk menentukan apakah dapat menghemat waktu tanpa mengorbankan mutu

Beberapa tren saat ini memiliki dampak besar pada manajemen operasi:1. Peningkatan produktivitas;

2. Kompetisi global; dan

3. Isu etika, keberagaman tenaga kerja, dan lingkungan.

Percepatan perubahan dalam bentuk teknologi informasi, e-commerce, robotika, dan Internet secara dramatis mempengaruhi rancangan produk dan layanan baru, serta proses penjualan, pemenuhan pesanan, dan pemesanan.

Produktivitas menjadi sebuah pengukuran dasar untuk kinerja ekonomi, industri, perusahaan, dan proses

Peningkatan produktivitas adalah tren utama dalam manajemen operasi karena semua perusahan menghadapi tekanan untuk meningkatkan proses dan rantai pasok agar dapat bersaing dengan pesaing lokal maupun asingmeningkatkan proses dan rantai pasok agar dapat bersaing dengan pesaing lokal maupun asing

Produktivitas (productivity) nilai output (produk dan layanan) yang dihasilkan yang dibagi dengan nilai sumberdaya input (upah, biaya peralatan, dll.).

.

Hitung produktivitas dari operasi berikut ini!

1. 3 karyawan memproses 600 polis asuransi dalam seminggu. Mereka bekerja 8 jam/hari, 5 hari/minggu.seminggu. Mereka bekerja 8 jam/hari, 5 hari/minggu.

2. Sebuah tim pekerja menghasilkan 400 unit produk yang dijual satuan $10 di pasar. Bagian akunting melaporkan bahwa untuk pekerjaan ini biaya aktualnya adalah $400 untuk pekerja, $1,000 untuk material, dan $300 untuk biaya operasi.

Pembahasan:

1. Produktivitas = polis yang dihasilkan : jam kerja karyawan = 600 polis : 3 karyawan x 8 jam/hari x 5 hari = 5 polis/jam

produktivitas tenaga kerja

(labor)

2. Produktivitas = jml unit x harga : jml biaya = 400 unit x $10/unit : $400 + $1000 + $300 = 2,35

produktivitas multifaktor

Bisnis untuk tetap bertahan, harus memandang pelanggan, pemasok, lokasi fasilitas, dan pesaing secara global

Perusahaan dapat meningkatkan penetrasi pasar (market penetration) dengan menempatkan fasilitas produksi di penetration) dengan menempatkan fasilitas produksi di negara lain memberi kesan kehadiran lokal yang mengurangi penolakan pelanggan untuk membeli barang impor

Isu mengenai etika, keberagaman tenaga kerja, dan lingkungan telah menjadi bagian dari pekerjaan setiap manajer

Saat merancang dan mengoperasikan proses, harus Saat merancang dan mengoperasikan proses, harus mempertimbangkan integritas, hormat pada individu, dan kepuasan pelanggan bersama dengan pengukuran kinerja konvensional seperti produktivitas, mutu, biaya, dan keuntungan/profit

QUESTION! Bagaimana perusahaan dapat berhadapan dengan tantangan hari ini dan masa depan?

Salah satu cara adalah dengan menganggap tantangan sebagai peluang untuk meningkatkan proses dan rantai pasok yang ada saat ini atau untuk menciptakan yang baru dan inovatif

Pengelolaan proses dan rantai pasok merupakan hal yang lebih dari sekedar perencanaan saja; namun memerlukan kemampuan untuk memastikan tercapainya tujuan

Perusahaan harus mengelola proses dan rantai pasoknya untuk memaksimalkan kebersaingan di dalam pasar yang mereka jalani

Manajemen proyek sebuah pendekatan yang efektif untuk mengimplementasikan strategi operasi

pengenalan produk atau layanan yang baru,

perubahan yang terjadi pada proses dan rantai pasok perusahaanperusahaan

Fokus pada menganalisis proses dan bagaimana proses dapat ditingkatkan untuk memenuhi tujuan dari strategi operasi

◦ menentukan kapasitas proses terbaik dengan pengelolaan batasan (constraint) yang efektif(constraint) yang efektif

◦ membuat proses menjadi “lean” dengan mengeliminasi aktivitas2 yang tidak memberikan value tambahan

◦ meningkatkan proses yang memberikan value tambahan

merupakan keputusan kunci dalam merancang ulang proses

Pengelolaan sebuah rantai pasok didasarkan pada manajemen proses dan strategi operasi

Fokus pada proses individu dan pada rantai pasok, melibatkan proses-proses internal maupun eksternal pada perusahaan proses-proses internal maupun eksternal pada perusahaan serta tools yang dapat meningkatkan eksekusinya

Natalie Attire adalah perusahaan pembuat busana fashion.

Selama minggu-minggu tertentu, karyawan bekerja 360 jam untuk menghasilkan 132 busana, di mana 52 adalah “reject” (memiliki cacat produksi).

Reject dijual satuan $90 di toko FO Attire.Reject dijual satuan $90 di toko FO Attire.

Sisa busana 80 dijual ke toko-toko ritel satuannya $200.

Hitunglah rasio produktivitas tenaga kerja dari proses manufaktur ini.

Uang kuliah di Universitas ABC adalah $150 /jam kredit semester.

Negara memberikan subsidi $100 /jam kredit semester.Rata-rata kelas untuk matakuliah 3-kredit berisi 50 mahasiswa.Biaya pekerja ditentukan $4,000 /kelas, biaya material $20 Biaya pekerja ditentukan $4,000 /kelas, biaya material $20

/mahasiswa /kelas, dan biaya operasi $25,000 /kelas.

a. Hitung rasio produktivitas multifaktor untuk proses kuliah.b. Bila dosen bekerja rata-rata 14 jam/minggu selama 16

minggu untuk setiap kelas 3-kredit berisi 50 mahasiswa, hitunglah rasio produktivitas tenaga kerja.

Toko Kue XYZ saat ini menjual 5 kue ultah, 2 kue nikah, dan 3 kue spesial setiap bulan dengan harga satuan $50, $150, and $100.

Biaya pekerja adalah $50 /jam termasuk bonus.Butuh 90 menit untuk menghasilkan sebuah kue ultah, 240 menit

untuk kue nikah, dan 60 menit untuk kue spesial.Toko Kue XYZ memiliki rasio produktivitas multifaktor sebesar 1.25.Toko Kue XYZ memiliki rasio produktivitas multifaktor sebesar 1.25.

a. Gunakan rasio produktivitas multifaktor untuk menghitung biaya rata-rata setiap kue.

b. Hitung rasio produktivitas tenaga kerja dalam $/jam untuk setiap jenis kue.

c. Berdasarkan jawaban (b), jenis kue apa yang harus dihentikan dan diperbanyak produksinya?