1USULAN PROGRAM IPTEKS BAGI MASYARAKAT

(IbM)

PEMANFAATAN LIMBAH BUNGA BAWANG MERAH UNTUK PEMBUATAN PERMENRENDAH GULA (FLOS CANDY) DI DESA TORONGREJO, KECAMATAN JUN REJO KOTA

BATU

Oleh

Ir. Ida Retno Moeljani, MP. NIP. 196006201988112001. NIDN. 0020066001. (Ketua TimPengusul)

Ir. Suwandi, MP. NIP. 195505081985031001. NIDN. 0708055501.(Anggauta)

Ir. Sukartiningrum, MP. NIP. 196408101993032001. NIDN. 0710086404. (Anggauta)

UNIVERSITAS PEMBANGUNAN NASIONAL VETERANJAWA TIMURSURABAYA

Mei 2013

2

3ABSTRAK

Negara kita adalah negara agraris dengan mata pencaharian penduduk sebagian besaradalah petani. begitu pula penduduk desa Torongrejo, kecamatan Junrejo kota Batu. Mortalitasdesa Torongrejo merupakan desa dengan tingkat kepadatan tinggi tempat pemukiman mayoritaspenduduk asli daerah. tingkat sosialnya berpenghasilan beragam ada yang sebagai pegawaiNegeri (PNS), pegawai perusahaan swasta, wiraswasta, dagang, tukang becak, pengangguran danlain-lain. Secara mandiri beberapa warga telah membuka usaha home industri untuk menambahkesejahteraan keluarga. Usaha home industri yang didilakukan adalah membuat minumantradisional apel, krepek tempe, dan sari jahe dalam bentuk kemasan segar (botol) dan bubukinstant yang sudah berlebel, serta menjual minuman tradisional yang kemudian pemasaranproduk home industri tersebut untuk kebutuhan minuman segar dan sehat bagi warga setempat.Kota Batu mayoritas masyarakatnya bermata pencaharian sebagai petani. Bawang merah danbawang daun adalah salah satu primadona yang dihasilkan dan merupakan hasil terbesar, selamaini bunga bawang merah oleh penduduk di desa Torongrejo belum dapat dimanfaatkan secaraoptimal oleh penduduk setempat, terkadang pada umur 35 hari bunga sudah dipotong karenauntuk dapat menghasilkan umbi besar. atau dibirkan berbunga dan dijual karena dapat dipakaisebagai bahan makanan dan jika dipotong dijual dengan harga yang sangat murah, bahkanterkadang tidak dipotong dan dibiarkan jatuh sia-sia, sehingga busuk,mengingat kandunganbunga bawang merah ini sangat baik untuk kesehatan.karena bunga bawang mengandung minyakatsiri yang dapat dibuat sebagai bahan untuk pembuat permen Adapun yang menjadi tujuan dariIbM ini adalah memanfaatkan limbah bunga bawang yang ada di desa Torongrejo KecamatanJunrejo Kota Batu sendiri untuk permen herbal (flos candy) rendah gula.dengan harapan akanbisa meningkatkan pendapatan dari hasil pembuatan flos candy.yang aman dikonsumsi untukorang tua, remaja dan anak-anak karena baik untuk penurun kadar gula dalam darah.

4A. ANALISIS SITUASI

Bawang Merah merupakan komoditi hortikultura Indonesia yang senantiasa sangat besarperannya bagi masyarakat, multi fungsi yakni sebagai salah satu bagian dari bahan bumbumasakan juga sebagai bahan pengobatan tradisional sederhana. Secara umum diketahui bahwadaerah pedesaan memiliki potensi sumber daya alam yang dapat dikembangkan, Pedesaan diwilayah kecamatan Torongrejo Kota Batu memiliki potensi untuk pengembangan budidayatanaman bawang merah dan selama masih dilakukan budidaya tanaman bawang merah secarakontinyu; Seringkali terlihat pada area budidaya bawang merah tersebut terdapat bunga bawangmerah yang belum banyak dimanfaatkan sehingga menjadi limbah dari pertanaman. Padaumumnya sebagian kecil petani memanfaatkan bunga tersebut sebagai bahan untuk dijual segarke pasar tradisional dan supermarket yang dapat digunakan untuk bahan masakan oleh parakonsumen, dengan tingginya nilai transportasi yang tidak sebanding dengan harga penjualanbunga bawang ke pasar baik tradisonal atau supermarket membuat petani tidak banyak yangmemanfaatkan sehingga bunga bawang yang mempunyai nilai kesehatan tinggi tidak terolah.Kelebihan limbah bunga yang belum termanfaatkan di kecamatan Torongrejo ini perludioptimalkan agar menjadi efektif oleh para petani dalam kelompok tani peduli lingkunganmenjadi bahan olahan yang bernilai herbal.

Gambar : Bunga Bawang Merah Yang Belum Dimanfaatkan

5Optimalisasi pemanfaatan limbah bunga bawang merah merupakan pengembangan inovasiyang menarik perhatian, Bunga ini mengandung minyak atsiri mampu meningkatkan hormontubuh sebagai peningkat stamina dan nafsu makan; Kandungan gizi yang begitu tinggi dalambunga ini, tetapi belum dapat dimanfaatkan semaksimal mungkin. Olahan limbah bunga tersebutbanyak kegunaannya salah satunya dapat diolah menjadi permen herbal yang mudah dikonsumsioleh para penderita kadar gula dalam darah tinggi (penderita diabetes) yang banyak menyerangmasyarakat dengan tingkat pengetahuan yang kurang tentang pentingnya kesehatan tubuh,Olahan ini memiliki nilai komersial yang tidak mahal, praktis dan terjangkau; Jadi hal ini dapatmembantu meningkatkan kesehatan masyarakat secara umum dan meningkatan kesejahteraanpara petani secara khusus dengan meningkatnya pendapatan melalui usaha yang dapat dilakukanpara kelompok tani peduli lingkungan di kecamatan Torongrejo, Kota Batu, sehinggamemberikan kontribusi yang berarti dan dapat menjadi usulan untuk usaha unggulan PemerintahDaerah setempat untuk peningkatan pendapatan daerah.

Kecamatan Torongrejo merupakan salah satu daerah penghasil bawang merah di KotaBatu. Secara umum masyarakatnya membudidayakan tanaman hortikultura sayuran salahsatunya adalah bawang merah. Kelompok PKK Di Kecamatan Torongrejo telah melakukankegiatan untuk anak putus sekolah berupa budidaya jamur tiram; pembuatan kripik tempedanbawang goreng. Khususnya di desa Klerek dan Sekarmulyo banyak terdapat wanita yangmenjadi anggauta PKK dengan beragam aktivitasnya antara lain pemeriksaan kesehatan ibu dananak, dan lain-lain. Tim Penggerak PKK Desa secara rutin melakukan kegiatan pemberdayaanwanita dengan cara menambah pengetahuan dan meningkatkan ketrampilan. Sampai saat inipemanfaatan bawang merah perkembangannya masih terbatas pada beberapa makanan olahansehingga untuk meningkatkan pendapatan keluarga perlu dikembangkan berbagai macam olahanantara lain permen herbal atau permen yang beraroma harum untuk menghilangkan bau mulut,berbahan baku bunga bawang merah

Mengingat situasi lokasi yang memungkinkan untuk dilakukan pengembangan wirausaha maka

upaya budidaya bawang merah dan bawang daun ini secara terpadu dapat dilakukan karena banyaklahan kosong yang memiliki peluang untuk dikembangkan kegiatan wirausaha tersebut sehinggabagi masyarakat melalui kelompok-kelompok PKK dan lembaga Koperasi yang ada sepertiKoperasi Sumbar Tani, dapat memberikan tambahan penghasilan dan kesejahteraan bagiwarga masayarakat dan usaha olehan berupa permen (flos candy) ini dapat digunakan sebagai

6usaha alternatif lain bagi warga masyarakat. Fakultas Pertanian UPN Veteran Jawa Timurmemiliki teknologi olahan dalam pembuatan herbal candy dan memiliki keinginan untukmengembangkan teknologi tersebut kepada masyarakat. Berkaitan dengan gambaran situasiDesa Klerek dan desa Torongrejo perlu diinovasikan dan dikembangkan kegiatan upayawirausaha pembuatan permen herbal (flos candy) secara terpadu dan dikelola oleh masyarakat.yang akan dilakukan kegiatan pengabdian kepada masyarakat / Iptek Bagi Masyarakat (IbM) diDesa Klerek dab desa Torongrejo Kecamatan Junrejo Kota Batu yang berjarak kurang lebih112KM dari Surabaya (UPN Veteran Jawa Timur). Paradigma pengelolaan di pedesaan

memiliki potensi sumberdaya untuk meningkatkan kemandirian dalam mendapatkan pendapatantambahan lain. Dengan berusaha secara integrated farming merupakan upaya mengembangkankemandirian dan memakmurkan masyarakat desa.

Latar belakang memilih dalam pembuatan permen herbal (flos candy) yangdikembangkan adalah karena limbah bunga bawang tersebut oleh masyarakat untuk dikonsumsi,karena memiliki rasa enak, kandungan gizinya cukup tinggi, sehingga memilki potensi untukdikembangkan dalam upaya peningkatan gizi pada masyarakat. Pada umumnya budidayabawang merah dilakukan pada daerah yang memiliki ketinggian sedang hingga tinggi.Laboratorium Teknologi Pangan dan Fakultas Pertanian UPN Veteran Jawa Timur telahberhasil menemukan teknologi pembuatan herbal candy bunga bawang merah dan soft candybunga rosela

Untuk mengembangkan teknologi ini perlu dikenalkan dan disosialisasikan teknologibudidaya bunga bawang merah untuk diolah menjadi permen herbal secara terpadu padamasyarakat di desa Klerek dan Torongrejo. Dengan demikian keberadaan bunga bawang merahsebagai sumber bahan makanan tambahan untuk meningkatkan gizi masyarakat danmeningkatkan pendapatan.

B.PERMASALAHAN MITRA

Kelompok Usaha Kecil Di Kecamatan Torongrejo Kota Batu ada kira kira baru 2tahun jadi sangatlah rentan terhadap permasalahan-permasalahan yang dihadapi ,adapun kamitelah survey pendahuluan mengidentifikasi permasalahan permasalahan yang dihadapi oleh

7Usaha kecil. Berikut ini adalah data jumlah kelompok usaha mikro yang ada di KecamatanTorongrejo

Tabel : Data Tentang Usaha Kecil di Kecamatan Torongrejo Kota Batu Tahun 2010No Desa Jumlah Kelompok Usaha Mikro Jenis Produksi1. Torongrejo 18 Bawang goreng2. Torongrejo 15 Kripik temped an jamur tiram putih

Tabel di atas menunjukan bahwa di dua desa dan jumlah kelompok Usaha Kecil Sebanyak 50kelompok adapun produksi yang dihasilkan diantaranya kripik tempe dan bawang goreng. Untukkelompok dari Usaha Kecil Mikro menyerap tenaga kerja 3 5 Orang. Oleh karena itu apabila bila jenisproduksi dapat dikembangkan menjadi lebih banyak jenisnya maka dapat diharapkan terjadi peningkatanpendapatan rumah tangga

Dalam perkembangannya masih banyak kendala dan memerlukan perhatian utamanya dalampembuatan ragam makanan olahan yang sesuai dengan selera konsumen serta penerapan tehnologi tepatguna. Untuk menangani masalah tersebut diperlukan sumberdaya manusia yang memiliki keahlian dan

ketrampilan. Pemberdayaan potensi sumberdaya manusia kususnya dalam mengolah bunga bawangmerah menjadi produk olahan yang siap dikonsumsi, dapat membantu percepatan pembangunandi Kecamatan Torongrejo Kota Batu., terbatasnya pengetahuan dan ketrampilan masyarakatsetempat yang dapat diberdayakan untuk mengolah potensi tersebut, sehingga menjadi produkyang mempunyai nilai lebih (Added value). Berkaitan dengan hal tersebut, maka PerguruanTinggi memandang perlu melaksanakan kerjasama dengan kelompok masyarakat yang tergabungdalam PKK (Pendidikan Kesejahteraan Masyarakat) untuk memfasilitasi PeningkatanKetrampilan Wanita yang tergabung dalam usaha pengolahan sumberdaya alam lokal berupabunga bawang merah di beberapa desa di Kecamatan Torongrejo Kota Batu

Alasan mengaplikasikan teknologi ini pada masyarakat desa, karena budidaya bawangmerah tidak memerlukan tempat, cukup dari lahan petani daerah setempat sehingga sangatpotensi dikembangkan dilingkungan halaman atau pekarangan rumah tangga yang belumtermanfaatkan secara maksimal. Lokasi pelaksanaan budidaya memiliki sumberdaya manusiayang potensi dan perlu mendapatkan perhatian, yaitu memberdayakan masyarakat desa melalui

8kelompok PKK dan Koperasi, dan dapat diharapkan dapat menyentuh para pengangguran danwarga yang masih miskin serta warga yang ingin menambah penghasilan tambahan malauipembelajaran berwirausaha dibidang pertanian. Disamping itu keberadaan bahan baku padadaerah tersebut juga menunjang dalam mengembangkan teknologi pembuatan permen herbal ini

C. SOLUSI YANG DITAWARKAN

1. Metode PendekatanMetoda yang digunakan dalam memfasilitasi Peningkatan Ketrampilan Wanita yang

tergabung dalam usaha pengolahan sumberdaya alam lokal di beberapa desa di KecamatanTorongrejo Kota Batu adalah dengan mengadakan pelatihan dan metode pelatihannya adalah :

a. Metode Ceramah yaitu pemberian teori dasar dalam Pengolahan Bawang danbunga bawang menjadi produk olahan yang aman, bernilai gizi tinggi dan dapatditerima masyarakat secara luas serta mempunyai nilai tambah secara ekonomi.

b. Metode Praktek yaitu memberikan pelatihan yang ditekankan pada kemampuanketrampilan masyarakat dalam pengolahan bunga bawang menjadi permen (floscandy) rendah gula (sugar free) dengan metode praktek secara langsung.

c. Metode pendampingan untuk keberlanjutan kegiatan usaha dan pemasaran hasil

Materi pelatihan secara secara umum meliputi pemahaman teori dan kemampuanketrampilan masyarakat dalam pengolahan Bawang merah menjadi beberapa produk olahanpangan., antara lain :

a. Pengolahan bunga bawang merah

2.Rencana Kegiatan Yang Di Sepakati

Fasilitasi Pemberdayaan Masyarakat dalam rangka meningkatkan kualitas danketrampilan SDM di di Kecamatan Torongrejo Kota Batu yaitu Kegiatan Pengolahan limbahbunga bawang merah :

91. Pengolahan Limbah Bunga Bawang Merah Menjadi Permen Herbal (flos candy)Rendah Gula

Perancangan Pembuatan Produk sebelum membuat produk, langkah awal yang kitalakukan adalah merencanakan hal-hal yang harus ada dalam proses produksinya. Hal-haltersebut antara lain Persiapan pelaksanaan, Izin tempat pelaksanaan program, pembelianbahan baku dan perlengkapan. Tujuan dari perencanaan tersebut adalah agar produk yangkita buat nantinya kita tawarkan pada konsumen merupakan produk yang baik,berkualitas, bermutu tinggi dan terjangkau oleh semua lapisan masyarakat. PembuatanProduk dalam kegiatan Iptek bagi mayarakat melalui beberapa tahapan sebagai berikut :

1. Flos candy diolah dari ekstraksi bunga bawang merah yang telah di cuci bersihdengan air mengalir kemudian di potong kecil-kecil dan di haluskan denganmenggunakan blender dan disaring.

2. Di pisahkan dari sari dan ampasnya. Sari dari daun tersebur di masak dengancampuran tepung ketan sebagai pengental, larutan gula rendah kalori dan pewarnamakanan. Pembuatan Flos candy ini juga tidak memakan waktu yang lama dan dibuat dalam keadaan aman serta higienis.

3. Kedepannya nanti Candy ini penulis kemas dalam bentuk butir butir kecil agarmudah di konsumsi dan dalam berbagai macam varian rasa. Kemasan dari Candydi masukkan dalam botol kecil kusus untuk permen sehingga mudah dibawakemana-mana.

Sumber: Wikipedia

10

2. Flow Chart Pembuatan Permen dari limbah bunga Bawang Merah

Kelopak Bunga Bawang

Diseleksi/dipilih yang tidakbusuk/layu

PencucianBunga bawang dicuci bersih

Dipotong kecil kecilkemudian di blender hingga

halus dan dipanaskandengan air hingga mendidih

AnalisaVitamin CKadar air

PHAntosianin

Ekstrak bunga bawang

Diperas kemudiandilakukan

PenyaringanUntuk diambil sarinya

cangkir sirupjagung cahaya

cangkir sdt ekstrak

pilihan Anda(vanili, mint, kayumanis, kelapa, dll)

Sirop glukosa margarin

Dicetak, didinginkankemudian dipadatkan

Dipanaskan120oC selama 5 menit

Dicampur

Dicetak, didinginkankemudian dipadatkan

Flos candyBawang Merah

Analisa :Vitamin

Uji organoleptik

11

3. Monitoring dan evaluasiUntuk melihat kemajuan peserta pelatihan ibu ibu PKK desa Torongrejo

Kecamatan Junrejo Kota Batu tentang pemanfaatan limbah bunga bawang merahmenjadi peermen herbal (flos candy).perlu dilakukan monitoring dan evaluasi secarabertahap dan teratur setiap 2- 4 minggu sekali oleh Ibu ibu PKK . Monitoring danevaluasi ini dilaksanakan oleh tim pelaksana dibantu dengan fasilitator selama pelatihanpemanfaatan limbah bunga bawang merah dan kewirausahaan. Hasil Monitoring danevaluasi ini sebagai bahan pertimbangan utama penentuan keberhasilan peserta dalammengikuti pelatihan pemanfaatan limbang bunga bawang merah.

D. TARGET LUARAN

Luaran program IbM berupa Produk/Barang yang memberi dampak pada peningkatanproduktivitas mitra dan peningkatan atensi akademisi terhadap kelompok masyarakat khususnyapada warga masyarakat desa Torongrejo.

1. Keluaran barang dalam kegiatan ini berupa produk olahan jadi dalam bentukpermen.Disamping itu mitra untuk Kecamatan Torongrejo akan mendapatkan 1paket alat pembuat permen dengan teknologi integrated farming bibit bawang merahyang sesuai dengan kondisi dan potensi yang dimiliki oleh warga desa Torongrejoberdasarkan hasil kajian dari Teknologi Pangan Fakultas Pertanian UPN VeteranJawa Timur.

2. Jurnal ilmiah nasuonal terakreditasi

E. KELAYAKAN PERGURUAN TINGGI1. Kualifikasi Tim Pelaksana

Kegiatan pendampingan dan pelatihan pembuatan permen dari limbah bungabawang merh akan dilakukan oleh tim dosen dan mahasiswa yang mempunyaikualifikasidan pengalaman di bidang pembuatan pupuk organic dikarenakan di Fakultas PertanianUPN Veteran Jawa Timur mempunyai Pusat KajianTeknologi Hasil Pengolahan ,

dimana salah satu sub bidangnya mengembangkan dan menangani produk produk olahandari berbagai limbah dan bahan komditas berbeda

12

Di Fakultas pertanian UPN Veteran Jawa Timur juga tersedia fasilitaslaboratorium dan rumah kaca yang luas (bantuan DIKTI) untuk menganalisis kandunganyang tersedia di bunga bawang merah.Ketua dan anggota pelaksana berpengalaman di bidang penelitian pembuatan permen danpembuatan pupuk . Misalkan: Limbah bunga di buat kecap (mandiri), pembuatan danaplikasi ppk cair (DIKTI). Kajian limbah bunga bawang merah sebagai obat penurun guladarah (mandiri)1. Ketua Tim Pelaksana

Nama dn gelar : Ir Ida Retno Moeljani,MPBidang Keahlian : Pemuliaan Tanaman dan Teknologi benih

Tanggung jawab dalan kegiatan : pelatihan pembuatan permen (flos candy). YaituPelatihan pembuatan Pemanfaatan limbah bunga bawang merah untuk pembuatanpermen herbal

Pengalaman Penelitian /Pengabdian yang relevan :1. Kajian Ketebalan Media Tanam Kompos Sampah dan Pemberian dosis urinew Sapi

terhadap pertumbuhan dan Hasil tanaman bayam yang ditanam secara hidropinikOrganik, 2001

2. Aplikasi Biotekhknik pupuk cair dan limbah cair tahu dan limbah cair urine sapi3. Kajian pemberian macam pupuk kandang terhadap pertumbuhan dan produksi 4

varietas mentimun (cucumis sativus L)4 Kajian macam bioaktivator dalam pupuk cair limbah tahu pada tanaman bawang merah

13

1. Anggota Pelaksana

Nama dan gelar : Ir Suwandi. MPBidang Keahlian : Ilmu Tanaman

Tanggung jawab dalan kegiatan : pelatihan pembuatan permen (flos candy). YaituPelatihan pembuatan Pemanfaatan limbah bunga bawang merah untuk pembuatanpermen herbal

Pengalaman Penelitian /Pengabdian yang relevan :1. Pengembangan Teknologi Internal Input Pertanian dengan Memanfaatkan Kotoran

Sapi Guna mendukung Kemandirian Petani2. Peningkatan Kadar Gula Tanaman tebu dengan penggunaaan ZPT dan pemupukan3. Pembuatan pupuk organic dari bahan limba pertanian4 Aplikasi penggunaan pupuk organikpada tanaman pangan2. Anggota Pelaksana

Nama dn gelar : Ir Sukartiningrumi. MPBidang Keahlian : Agroteknologi

Tanggung jawab dalan kegiatan : pelatihan pembuatan permen (flos candy). YaituPelatihan pembuatan Pemanfaatan limbah bunga bawang merah untuk pembuatanpermen herbal

Pengalaman Penelitian /Pengabdian yang relevan :1. Optimalisa Pupuk cair dan Pestisida dari pemanfaatan ssampah organi

si budidaya cabe di luar musim2. Pupuk cair dan Pestisida dari pemanfaatan sampah organik

3. Swalayan Tanaman untuk Ternak Lebah4 Bertanam secara vertikultur

14

Jadwal Kegiatan Program IbM

KEGIATANBULAN

5 6 7 8 9 10 11 12

Persiapan

Pengurusan ijin ke Kota Batu

Persiapan Modul dan alat Praktek

Pelaksanaan Penerapan Iptek

Evaluasi Hasil

Pelaporan dan Penyerahan

Laporan

A. Biaya Pekerjaan

Rekapitulasi Anggaran

No Uraian Jumlah (Rp)

1 Honorarium 10,900,000

2 Pemantauan Internal 2.000,000

3 Perjalanan dan Survey 2.000,000

4 Bahan Pelatihan 30.550,000

5 Bahan habis pakai 3.000000

6 Lain-lain 1.550.000

TOTAL JUMLAH 50.000,000

15

Uraian Jam/minggu Bulan HonorperjamJumlah

Biaya (Rp)

Ketua Pelaksana 15 7 6000 2,500,000

Anggota Pelaksana 15 6 5000 3,600,000

Tehnisi 10 5 4000 800,000

Tenaga Pelaksana (5 orang) 20 1 10,000 4,000,000

TOTAL JUMLAH 10,900,000

1. PEMANTAUAN INTERNAL

No Uraian Satuan Volume HargaSatuan (Rp)Jumlah

Biaya (Rp)

1 Monitoring & Pembinaan 2 org 7 100,000 200,000

2 Evaluasi Hasil 2 org 3 100,000 100,000

TOTAL JUMLAH 2,000,000

2. PERJALANAN DAN SURVEY

No Uraian Volume HargaSatuan(Rp)Jumlah

Biaya (Rp)

1 Pengurusan ijin 2 500,000 1,000,000

2Akomodasi dan Transpotpada saat pelaksanaanpelatihan

6 500.000 3,000,000

TOTAL JUMLAH 4,000,000

16

3. BAHAN PELATIHAN

No Uraian Kegiatan VolumePekerjaan

Kebutuhan biaya (Rp.)

Satuan Total

1. Materi Pelatihan(Buku Pedoman PengolahanKedelai) utk peserta & panitia

50 expl. Rp. 25.000,- Rp. 1.250.000,-

2. Alat Pengolahan dan Bahan(5 jenis pelatihan)

5 pelatihan Rp 1 500 000,- Rp12 500 000,-

3. Konsumsi selama pelatihan 8 hari(50 peserta + instruktur + panitia)

8 x 50 dos Rp 10 000,- Rp 4 000 000,-

4. Insentif Instruktur(2 Instruktur untuk 5pelatihan)

2 x 8 Rp. 800 000,- Rp. 12 800 000,-

Total Rp. 30.550 000,-

17

Lampiran 1. Biodata Peneliti

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap (dengan gelar) Ir. Ida Retno Moeljani,MP2 Jenis Kelamin P3 Jabatan Fungsional Lektor Kepala4 NIP/NIK/Identitas lainnya 1960062019881120015 NIDN 00200660016 Tempat, Tanggal Lahir Surabaya, 20 juni 19607 E-mail Idarm.upnjatim@gmail.com

8 Nomor Telepon/HP 0318535079/081134678009 Alamat Kantor Jl Raya Gunung Anyar

10 Nomor Telepon/Faks 031870696311 Lulusan yang Telah Dihasilkan S-1 = 15 orang; S-2 = 0 orang; S-3 = - orang12 Nomor Telepon/Faks 031-8539442

13 Mata Kuliah yang Diampu

1 Pemuliaan Tanaman2 Teknologi Benih3 Cekaman Lingkungan

B. Riwayat Pendidikan

S-1 S-2 S-3

Nama Perguruan Tinggi UniversitasNegeri JemberUniversitasBrawijaya Malang Universitas Airlangga

Bidang Ilmu Agronomi PemuliaanTanaman Mipa Biologi

Tahun Masuk-Lulus 1980-1985 1990-1993 2008/9-

JudulSkripsi/Tesis/Disertasi

PenampilanGenotipa

Upaya memacu pembungaanbiji tss bawang merah didataran rendah

NamaPembimbing/Promotor

1.Ir. MickeyZaubin2. Ir.Soetjipto

Dr.Ir.SoemarjoP,M.agrDr.Ir. Nur

Prof Dr.Ir H.KusrininrumProf Dr. Ir. H arifinProf dr. Ir.Kuswanto,MP

18

basuki,MScDr.Ir. Nasrulloh,MSc

C. Pengalaman Penelitian Dalam 5 Tahun Terakhir(Bukan Skripsi, Tesis, maupun Disertasi)

No. Tahun Judul Penelitian

Pendanaan

Sumber*Jml

(JutaRp)

1 2007 Karakteristik bawang putih dengan Radiasi sinar gamacobalt 60 Batan 5 jt

2 2008 Efisiensi Penggunaan Nitrogen Pada Beberapa VarietasTomat

3 2009 Pengaruh Vernalisasi dan Ga 3 Terhadap Pembungaanbawang merah varietas Bauji dataran Tinggi Mandiri

4 2010 Peningkatan fertilitas biji tss varietas Bauji dengan kulturMeristem Mandiri

52011-2013 Upaya memacu pembungaan dan Produksi Biji tss=true

shallot seed) bawang Merah Allium cepa L dataran Tinggi BPPS 20jt

6 2011Pengembangan Pupuk Organik Cair Dari Limbah IndustriTahu Guna Meningkatkan Kmandirian Petani DalamPenyediaan Pupuk

KreatifaUPN JT 12

7 2012

Rekayasa lingkungan Untuk meningkatkan PembungaanDan Fertilitas Produksi biji tss (truye shallot seed) BawangMerah (allium cepa,L) Varietas Bauji Dengan Uji PollenViabilitas

HibahDoktor 34 jt

* Tuliskan sumber pendanaan baik dari skema penelitian DIKTI maupun dari sumber lainnya.

19

D. Pengalaman Pengabdian Kepada Masyarakat dalam 5 Tahun Terakhir

No. Tahun Judul Pengabdian Kepada Masyarakat

Pendanaan

Sumber*Jml

(JutaRp)

1 2010 Pemanfaatan jamur linzhi Mandiri

2 2011Usul program Ipteks Bagi Masyarakat (Ibm) Pada KelompokMasyarakat dan Petani putri Domas di desa DomasKecamatran menganti kabupaten Gresik

IbM 40

\

* Tuliskan sumber pendanaan baik dari skema pengabdian kepada masyarakat DIKTI maupundari sumber lainnya.

E. Publikasi Artikel Ilmiah Dalam Jurnal dalam 5 Tahun Terakhir

No. Judul Artikel Ilmiah Nama Jurnal Volume/Nomor/Tahun

1 Efisiensi Penggunaan Nitrogen PadaBeberapa Varietas Tomat Tropika 2007

2Uji Kekebalan Salak Suwaru Dengan

Analisis Gerombol scoot-knot. Mapeta 2006

3

Variability And Heritability Of CucumberCultivars n Madura East Java. Balit BiogenBogor 2007. (Journal Balit Biogen Bogor2007)

Balit Biogen Bogor 2007

4

Tanggapan Beberapa Varietas-TomatTerhadap Aplikasi Dosis Pupuk NitrogenYang Rendah (Prociding Seminar NasionalBioteknologi Pem Tan IPB Bogor 2006)

Prociding SeminarNasionalbioteknologi PemTan IPB

2006

F. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation) dalam 5 Tahun Terakhir

No. Nama PertemuanIlmiah / Seminar Judul Artikel IlmiahWaktu dan

Tempat1 Seminar Rekayasa Lingkungan Dalam UpayaMemproduksi Unibraw

20

internasional ICRF Biji tss Dengan Uji Polen Malang

G. Karya Buku dalam 5 Tahun Terakhir

No. Judul Buku Tahun JumlahHalaman Penerbit

1 Perbanyakan Tanaman Secara Vegetatif dan Generatif 2013 80 Proses terbit,

H. Perolehan HKI dalam 510 Tahun Terakhir : tidak ada

I. Pengalaman Merumuskan Kebijakan Publik/Rekayasa Sosial Lainnya dalam 5 TahunTerakhir : tidakada

J. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi lainnya)

No. Jenis Penghargaan Institusi PemberiPenghargaan Tahun

1 Penghargaaan Pengabdian Dan Kesetiaan KepadaLembaga tercinta selama 15 TahunUnivesitas

trunojoyo 2002

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapatdipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratandalam pengajuan Hibah Bersaing Tahun 2014.

21

Biodata Pengusul Anggauta IIRIWAYAT HIDUP

1. Nama Lengkap : Ir. Suwandi, MP.

2. Tempat/ tanggal lahir : Nganjuk 8 Mei 1955

3. Jenis Kelamin : Laki-laki

4. Fakultas/Jurusan : Pertanian/Agronomi

5. Perguruan Tinggi : UPN Veteran Jawa Timur

6. Bidang Keahlian : Ilmu Tanaman

7. Alamat Kantor : Jl. Raya Rungkut Madya Gunung Anyar Suarabaya

8. Alamat Rumah : Jl. Simo Sidomulyo 7 / 1-b Surabaya.

e-mail swandi603@gmail.com

Telp. 085856828925

9. Pendidikan

Universitas/Institut

dan lokasi

Gelar Tahunselesai

Bidang Studi

UPN Veteran Jatim Ir. 1984 Agronomi

UNIBRAW MP. 1996 Ilmu Tanaman

10. Pengalaman Penelitian

No Judul Tahun

1. Pengaruh Nomer Mata Tunas Tebu dan ZPT Atonikterhadap Pertumbuhan Awal Tanaman Tebu

2010

2. Perakitan Varietas Terong Tahan terhadap Penyakit LayuBakteri dan Berdaya Hasil Tinggi

2008

3. Pengaruh Konsentrasi Pupuk Organik Cair Bio Sugih danDosis Pupuk Kandang Sapi Terhadap Pertumbuhan danHasil Tanaman Cabai Besar

2007

4. Pengaruh Dosis Pupuk Organik dan Pupuk ZA Terhadap 2006

22

Pertumbuhan Awal Tanaman Tebu

5 Pengaruh Dosis Kompos Azolla dan Jarak TanamTerhadap Pertumbuhan dan Hasil Tanaman Sawi

2005

6 Pengaruh Pupuk Kandang dan Pupuk ZA TerhadapPertumbuhan dan Hasil Tanaman Cabai Besar

2004

7 Pengaruh Kolom Air dan Varietas terhadap KetahananKekeringan dan Hasil Tanaman Padi

2003

11. Pengalaman Pengabdian

No Judul Tahun

1. Pengembangan Teknologi Internal Input Pertaniandengan Memanfaatkan Kotoran Sapi Guna MendukungKemandirian Petani

2009

2. Peningkatan kadar gula tanaman tebu denganpenggunaan ZPT dan pemupukan

2008

3. Teknik Pembuatan pupuk organik (cair dan padat) darikotoran sapi secara mudah dan murah untuk petani

2007

4. Pembuatan pupuk organik dari bahan limbah pertanian 2006

5. Aplikasi penggunaan pupuk organik pada tanamanpangan (padi dan polowijo)

2005

23

Biodata Pengusul Anggauta III

I IDENTITAS DIRI1.1 Nama Lengkap (dengan gelar) Ir. Sukartiningrum, MP. -

L/P1.2 Jabatan Fungsional/NIDN Lektor/07100864041.3 NIP/NIK/No. Identitas lainnya 1964 0810 1993 03 20011.4 Tempat dan Tanggal Lahir Sukabumi 10 Agustus 19641.5 Bidang Keahlian Fisiologi Tanaman1.6 Alamat Rumah Jl. Merak II/F-22 Graha Kembangn Asri Gresik

611511.7 Nomor Telepon/Faks 031 70370142 / -1.8 Nomor HP 088830663231.9 Alamat Kantor Jl. Raya Rungkut Madya Gunung Anyar Sby

1.10 Nomor Telepon/Faks 031 87936531.11 Alamat e-mail anticksukartiningrum@gmail.com1.12 Mata Kuliah yg diampu 1. Pengantar Arsitektur Lanskap

2. Tanaman Lanskap3. Studio Lanskap4. Pengelolaan Pascapanen

II RIWAYAT PENDIDIKAN2.1 Program: S-1 S-2 S-32.2 Nama PT UPN Veteran Jatim Universitas Negeri Jember -2.3 Bidang Ilmu Pertanian Agronomi Pertanian Agronomi -2.4 Tahun Masuk 1983 2003 -2.5. Tahun Lulus 1989 2006 -2.6 Judul Skripsi/

Tesis/DisertasiPengaruh PengolahanTanah dan PenggunaanMulsa terhadapPertumbuhan dan HasilKacang Hijau(Phaseolus vulgaris, L.)

Kajian Penggunaan PupukKalium Nitrat pada BerbagaiLama Pemberaan Tanah terhadapPertumbuhan dan Kualitas HasilSemangka (Citrullus vulgarisSchard) Varietas Quality (126)

-

2.7. Nama Pembim-bing/ Promotor

Dr. Ir. Nur BasukiIr. Cholid Ridho, MS.

Dr. Ir. Ktut Anom Wijaya,MP.Dr. Ir. Kacung Haryono, MP.

-

III PENGALAMAN PENELITIAN (Bukan Skripsi, Tesis, maupun Disertasi)Urutkan judul penelitian yang pernah dilakukan selama 5 tahun terakhir

24

No. Tahun Judul Penelitian PendanaanSumber* Jml (Juta Rp)1 2008 Aplikasi Kalium Nitrat pada Tanah Beragam

Waktu Bera terhadap Kualitas HasilTanaman Semangka (Citrullus vulgarisSchard) Non-Biji

PDM-DIKTI 10

2 2010 PDM : Optimalisasi Pemupukan NPK danTeh Kompos Guna Peningkatan

Pertumbuhan dan Kadar Minyak TanamanNilam (Pogostemon cablin, Benth)

PDM-DIKTI 10

7 2012 Pengembangan Pupuk Organik Cair dariLimbah Industri Guna MeningkatkanKemandirian Petani dalam PenyediaanPupuk

MANDIRI-KREATIFA-

UPN SBY

12

Tuliskan sumber pendanaan: PDM, SKW, Fundamental Riset, Hibah Bersaing, Hibah Pekerti, HibahPascasarjana, RAPID, atau sumber lainnya.

IV PENGALAMAN PENGABDIAN KEPADA MASYARAKATUrutkan judul pengabdian kepada masyarakat yang pernah dilakukan selama 5 tahunterakhir.

No. Tahun Judul Pengabdian Kepada Masyarakat PendanaanSumber* Jml (Juta Rp)1 2008 1. Optimalisasi Budidaya Cabai Di

Luar Musim2. Pascapanen dan Pengolahan Hasil

Pertanian

Mandiri

ProgramKegiatanIOMS -DIKTI

-

-

2 2009 Pupuk Cair dan Pestisida dariPemanfaatan Sampah Organik

Mandiri -

3 2010 Swalayan Tanaman untuk Ternak Lebah Mandiri -4 2011 Bertanam Secara Vertikultur Mandiri -5 2011 Pascapanen dan Pemanfaatan Jamur

Tiram PutihMandiri -

6 2012 Ragam Buah dan Sayur PencegahPenuaan Dini

Mandiri -

Tuliskan sumber pendanaan: Penerapan Ipteks, Vucer, Vucer Multitahun, UJI, Sibermas, atau sumber lainnya.

V PENGALAMAN PENULISAN ARTIKEL ILMIAH DALAM JURNAL (Tidak

25

termasuk Makalah Seminar/Proceedings, Artikel di Surat Kabar)Urutkan judul artikel ilmiah yang pernah diterbitkan selama 5 tahun terakhir

No. Tahun Judul Artikel Ilmiah Volume/Nomor Nama Jurnal

1 2008 1. Peningkatan Teknik Kultur EmbrioKelapa Kopyor (Cocos nucifera, L.)dengan Zat Pengatur Tumbuh

2 Indeks Toleransi Polusi Udara(APTI) Tanaman Taman Median

Jalan Kota Surabaya

ISSN : 1411-2817;

Vol. 10 No. 2April 2008

ISSN : 1411-2817; Vol. 10No. 2 April2008

MAPETA

MAPETA

2 2009 Hubungan Antar VariabelPertumbuhan dan Hasil SemangkaNon-Biji (Citrullus vulgaris,Schard) pada Kombinasi KaliumNitrat dan Pemberaan Tanah

ISSN : 1411-2817;

Vol. 11 No. 2April 2009

MAPETA

3 2012 Efektifitas Penambahan Dua Jenis KomposBerbeda Bahan Baku pada Pupuk ZAterhadap Kualitas Hasil Tanaman Sawi(Brassica juncea)

ISSN : 2089-8010;

Vol. 1 No. 2Juli 2012

PLUMULA

VI PENGALAMAN PENULISAN BUKUUrutkan judul buku yang pernah diterbitkan selama 5 tahun terakhir dimulai dari bukuyang paling relevan menurut Saudara.

No. Tahun Judul Buku JumlahHalaman

Penerbit

1 2011 Nutrisi Super Kecambah Organik (IvanHardi, Sukartiningrum, Haribowo)

126 PT. RevkaPetra Media

Surabaya

2 2012 Pemuliaan Tanaman Modal UtamaAgribisnis (Haribowo danSukartiningrum)

194 PT. RevkaPetra Media

Surabaya

26

3 2013 Tanaman Teh Organik (Cameliasinensis, L.) Untuk Kesehatan(Sukartiningrum)

124 UniversitasPembangunan

NasionalVeteran

Jawa Timur,Surabaya

VII PENGALAMAN PEROLEHAN HKIUrutkan judul HKI yang pernah diterbitkan 5-10 tahun terakhir.

No. Tahun Judul/Tema HKI Jenis Nomor P/ID

VIII PENGALAMAN MERUMUSKAN KEBIJAKAN PUBLIK/REKAYASA SOSIALLAINNYAUrutkan judul rumusan kebijakan/rekayasa sosial lainnya yang pernah dbuat/ditemukanselama 5 tahun terakhir.

No. Tahun Judul/Tema/Jenis Rekayasa SosialLainnya yang Telah Diterapkan

TempatPenerapan

ResponsMasyarakat

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapatdipertanggungjawabkan secara hukum; Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima risikonya.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalampengajuan penelitian Hibah Bersaing

Surabaya, April, 2013Pengusul,

27

Lampiran 2. Peta Lokasi Batu IPTEK

28

Lampiran 3.

SURAT PERNYATAAN KETUA PELITI/PELAKSANA

Yang bertanda tangan di bawah ini:Nama : Ir Ida Retno Moeljani,MPNIDN : 0020066001Pangkat / Golongan : Pembina/IV aJabatan Fungsional : Lektor Kepala

Dengan ini menyatakan bahwa proposal penelitian saya dengan judul:

Pemanfaatan Limbah Bunga Bawang Merah Untuk Pembuatan Permen Herbal (Flos Candy)Rendah Gula di Desa Torongrejo,Kecamatan Junrejo KotaBatu

yang diusulkan dalam skema Pengabdian Masyarakat (IbM untuk tahun anggaran 2014

Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka sayabersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruhbiaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.

Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.

Surabaya, 29 Mei 2013Mengetahui Yang menyatakan,Ketua Lembaga,

29

Lampiran 4.

SURAT PERNYATAAN KESEDIAAN KERJASAMA DALAM PELAKSANAANPROGRAM IbM

Yang bertanda tangan di bawah ini:1. Nama : Paino

2. Jabatan : Ketua Kelompok Masyarakat3. Nama Desa : Desa Torongrejo4. Alamat : Desa Torongrejo, Kecamatan Junrejo

Kota Batu

Dengan ini menyatakan bersedia untuk melakukan kerjasama dengan pelaksana KegiatanProgram IbM.

Nama Ketua Tim Pengusul : Ir. Ida Retno Moeljani,MPPerguruan Tinggi : UPN Veteran Jatim

Guna menerapkan Iptek Bagi Masyarakat dalam bidang Pembuatan permen herbal darilimbah bunga bawang merah di desa Torongrejo Kecamatan Junrejo Kota Batu gunapenambahan pengetahuan dan teknologi serta pendapatan masyarakat

Dengan ini pula kami menyatakamn bahwa kelompok masyarakat dan petani di desa kamibersedia dan mendukung pelaksanaan penerapan Teknologi Tepat Guna ini untuk turutmembantu kegiatan selama program IbM berlangsung

Demikian surat pernyataan ini dibuat dengan penuh tanggung jawab dan untukdipergunakan sepenuhnya.

Batu, 29 Mei 2013Yang membuat pernyataan

30