INOVASI PRODUKSI LIPAT GANDA (PROLIGA) CABAI

BPTP BALITBANGTAN JATIMe-mail : bptp-jatim@litbang.pertanian.go.id;

bptpjatim@yahoo.com

mailto:bptp-jatim@litbang.pertanian.go.id

Peluang Usaha Cabai

• Potensinya terbuka, baik pasar bebas maupun industri.

• Harga cabai di pasar bebas relatif baik dibanding dengan sayuran lainnya. Begitu pula harga kontrak dengan industri yang cukup tinggi.

3,500 4,000 4,000

8,000 9,000 10,000

18,000

21,000

-

5,000

10,000

15,000

20,000

25,000

Maret Maret Maret April April April April April

1 2 3 4 5 6 7 8

Ru

pia

h

Panen ke n

Trend Harga Cabai di Petani Satu kali Musim Tanam Tahun 2018

14,000 15,500

21,000 21,000 21,000

14,500

11,000 9,500

7,000 7,000

-

5,000

10,000

15,000

20,000

25,000

Okt Okt Okt Okt Okt Okt Okt Nop Nop Nop

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Rupi

ah

Panen ke n

Trend Harga Cabai di Petani Satu kali Musim Tanam Tahun 2019

Trend Harga Cabai 2018-2019

0

5

10

15

20

25

30

35

40

45

Daftar Harga (Rp,-/kg) Cabai Merah 2018

Malang Blitar Jatim

0

10

20

30

40

50

60Daftar Harga (Rp,-/kg) Cabai Merah, 2019

Malang Blitar Jatim

Sumber : Pusat Informasi HargaPangan Strategis Nasional

Sumber: Petani cabai di Malang,

dan Blitar

2019

2024Baseline2015

Peta Jalan Pengembangan Cabai 2016-2045

Luas Tanam

268.490 HaEkspor

1.631 Ton

Ekspor 2.270 ton

Ekspor 21.875 ton

2029 2045

Ekspor 34.977 ton

Pasokan, distribusi

dan Harga Stabil

Swasembada dan Ekspor ASEAN

Pemantapan Ekspor

Eksportir Terbesar ASEAN

Ekspor 77.261 ton

Kebutuhan Tambahan Lahan 2016 s/d 204583.482 Ha (rata-rata 2.879 Ha/tahun)

(sumber Dirjenhorti)

1. Pemantapan

sistem

produksi

2. Stabilitas

harga dan

pasokan

3. Daya saing

dan ekspor

berkelanjutan

SASARAN

Lampiran Roadmap Cabe per 19 Sept 2016/39. Proyeksi Produksi dan Kebutuhan Cabai.pptROADMAP Cabai yg akan dibuat.pptxLampiran Roadmap Cabe per 19 Sept 2016/1. Lampiran Neraca CB dan CR 2016-2019.pptxLampiran Roadmap Cabe per 19 Sept 2016/2. Lampiran Neraca CB dan CR 2020-2024.pptxLampiran Roadmap Cabe per 19 Sept 2016/24. Peta jalan 2016-2019.pptxLampiran Roadmap Cabe per 19 Sept 2016/26. Peta jalan 2025-2029.pptxLampiran Roadmap Cabe per 19 Sept 2016/25. Peta jalan 2020-2024.pptxLampiran Roadmap Cabe per 19 Sept 2016/27. Peta jalan 2030-2045.pptxLampiran Roadmap Cabe per 19 Sept 2016/4. Lampiran Neraca CB dan CR 2030-2045.pptxLampiran Roadmap Cabe per 19 Sept 2016/3. Lampiran Neraca CB dan CR 2025-2029.pptxLampiran Roadmap Cabe per 19 Sept 2016/44. Kebutuhan Tambahan Lahan 2016-2045.pptxLampiran Roadmap Cabe per 19 Sept 2016/28. RENCANA ACTION PLAN CABAI.pptxLampiran Roadmap Cabe per 19 Sept 2016/28. RENCANA ACTION PLAN CABAI.pptxLampiran Roadmap Cabe per 19 Sept 2016/5. Base Line.pptx

KEBIJAKAN DAN STRATEGI PENGEMBANGAN CABAI 2016-2045

❖ On Farm : Provitas >20

ton/Ha, VUB adaptif dan

sesuai preferensi, KATAM

dan peta prod bulanan,

pengembangan kawasan,

GAP Produk segar

❖ Off Farm :

paspa,pengolahan,

kelembagaan

1. Stabilisasi Pasokan dan Harga

2. Peningkatan Produk Olahan

1. TercapainyaSwasembada

2. Ekspor meningkat

Pemantapan Ekspor Eksportir Utama

2016 - 2019 2030 - 2045

❖ On Farm : Tekn prod dg

BEP Rp 5.235,

Pengembangan

kawasan cabai olahan,

SOP,

❖ Off Farm : GHP/GMP

paspa, pengolahan,

asuransi pertanian,

kelembagaan

❖ On Farm : Tekn prod,

purigasi, Tekn satelit

pemantau standing crop

❖ Off Farm : paspa,

pengolahan, penguatan

sistem logistik, sistem

jaminan mutu, tekn

penyimpan dengan

sisten CAS (Controled

Atmosphere Storage)

❖ On Farm: Zero waste

management dan

Precision farming

❖ Off Farm: paspa,

pengolahan hasil,

sistem logistik dan

jaminan mutu

2020 - 2024 2025 - 20291. KEBIJAKAN

Regulasi (antar K/L) : Lahan, pembiayaan, asuransi, infrastruktur, on-farm & off-farm, tata niaga, kelembagaan, dan

revitalisasi perbenihan

2. SARANA PRASARANA❖ Infrastruktur : irigasi sprinkler, bangsal pasca panen, STA, dan rumah semai benih TSS, gudang benih, gudang

logistik

❖ Sarana : Alsintan (cultivator, traktor, paspa, benih TSS, PHT+, pengolahan hasil dan VUB pref. ekspor

3. ON FARM – OFF FARM

4. TATA NIAGA

Toko Tani Ind (TTI) BM , second market, e-commerce , rekomendasi impor Cabai, floor price dan ceiling price,

sinergisme dengan K/L terkait, kemitraan dg industri, sistem informasi data produksi dan harga, ekspansi pasar luar negeri (sumber Dirjenhorti)

Sumut6%

Jabar17%

Jatim29%

NTB4%

NTT2%

Provinsi Lainnya

30%

Kontribusi cabai rawit

Jateng12%

NTB 0,7%

NTT 0,4%

Sumut 19%

Jabar 23%

Jateng

16%

Prov lain 32%

Jatim9%

KONTRIBUSI CABAI RAWIT

KONTRIBUSI CABAI BESAR

TAHUN LUAS PANEN (ha) PRODUKSI PRODUKTIVITAS (t/ha)

2017 95,01 95.539 7,04

2018 99,92 100.977 7,45

Sentra produksi cabai merah : Malang (4.094 ha), Tuban (3.304

ha), Banyuwangi (2.821 ha), Blitar (2.574 ha), Kediri (1.095 ha),

Lamongan (1.851 ha) dan Pamekasan (1.387 ha)

(Diperta Provinsi Jatim, 2017).

KONDISI CABAI MERAH JAWA TIMUR

PRODUKSI LIPAT GANDA CABAI MERAH (PROLIGA) > 20 TON/HA (sumber Balitsa)

Kaji terap di Jatim (2019)Malang (lahan sawah) Blitar (lahan kering)

Hasil 26 ton/ha

FOKUS

• Produktivitas > 20 t/ha

• Efisiensi

• Mengurangi “losses” karena OPT

(sumber Balitsa)

LIMA KOMPONEN KUNCI PROLIGA CABAI

1. VARIETAS UNGGUL (sesuai pasar)

2. PESEMAIAN SEHAT (imunisasi dan pemangkasan pucuk)

3. PENINGKATAN KEPADATAN POPULASI TANAMAN (dengan 1 dan 2 tan/lubang , zigzag)

4. PENGELOLAAN TANAH, HARA DAN AIR

5. PENGENDALIAN OPT

(sumber Balitsa)

CIKOUmur Panen : 81 – 84 HST Potensi Hasil : + 20.5 ton/ha Keunggulan : adaptasi dataran medium

Persyaratan Tumbuh Cabai Merah

Iklim :

• Suhu : 25-27o C (siang hari) dan

18-20o C (malam hari)

• Kelembaban udara : 50-70%

• Curah hujan 600-1200 mm per

tahun

• Cahaya matahari cukup (< 70%)

• Tipe iklim D3/ E3, yaitu 5 bulan

basah dan 4-6 bulan kering

Tanah :

• pH tanah 5,5 – 6,8

• Jenis tanah Mediteran dan

Aluvial

Ketinggian tempat : 1 - 1.500 m dpl.

16 – 25 t/ha

12.1 - 22.9 t/ha

18 – 20 t/ha

Lingga Kencana

Pilar PM 99

13.4 –20.5 t/ha

PEMILIHAN VARIETAS1

(sumber Balitsa)

Kencana VUB Cabai Merah Adaptif Musim Ekstrim Basah

VUB KENCANA▪Umur Panen : 95 – 98 HST ▪Potensi Hasil: + 18.4 T/Ha ▪Keunggulan : - adaptif musim hujan - Toleran Antraknos

Pemilihan Varietas

(sumber Balitsa)

Umur Panen : 88 – 95 HSTPotensi Hasil : + 16,1 ton/ha Kunggulan : Beradaptasi denganbaik pada dataran medium musim kemarau basah

Umur Panen : 81 – 84 HST Potensi Hasil : + 20.5 ton/ha Kunggulan : Beradaptasi denganbaik pada dataran medium

Varietas Lingga Varietas Ciko

PESEMAIAN SEHAT

• Tempat persemaian disterilkan dengan cara disemprot insektisida spirotetramat + imidakloprid (1.0 ml/l), kemudian dipasang perangkap kuning untuk memantau Bemisia tabaci sampai populasi nol.

(sumber Balitsa)

2

PENGGUNAAN KELAMBU DI PERSEMAIAN

(sumber Balitsa)

• Media pesemaian terdiriatas campuran tanahhalus dan pupuk kandang(1 : 1) yang telah dikukusdengan uap air panasselama 4 jam

Campuran tanah + pupuk kandang (1:1)

Tanah halus Pupuk kandang

Sterilisasi tanah dengan cara pengukusan selama 4 jam

+

(sumber Balitsa)

• Benih cabai direndamdalam larutan fungisidapropamokarb hidroklorida(1 ml/l) selama 1 jam.

IMUNISASI UNTUK PESEMAIAN SEHAT

Pembuatan inducer (daun pagoda, bayam duri)

PROSES IMUNISASI Pemangkasan Pucuk

Agar terbentuk tunas tertier banyak

Pesemaian Eksisting

BALITSAMALANG

BLITAR

2-3 hari sebelum tanamAgar terbentuk cabang

tertier banyak

Pemangkasan Pucuk

Kelebihan bibit cabai yang dipangkas

1. Produksi tanaman lebih tinggi karena setiap tanaman

memiliki dua cabang utama

2. Tanaman lebih tahan terhadap serangan penyakit busuk

batang bawah dan bercak daun bakteri.

3. Kualitas buah lebih baik.

4. Tanaman tidak mudah stres dan sakit.

5. Tanaman tidak terlalu tinggi karena pertumbuhan

cenderung horisontal.

6. Pemangkasan pada Cabai bertujuan untuk batang menjadi

kuat dan juga memperbanyak cabang di atas

Manfaat Pemangkasan Pucuk

1. Pemangkasan saat umur 2-3 minggu2. Pemangkasan menggunakan pisau yang tajam dan

steril3. Sisakan 2 daun. 4. Setelah selesai agar bekas potongan terhindar dari

infeksi jamur, virus dan cendawan semprot denganfungisida sseuai anjuran.

5. Bibit siap dipindah tanam ke lahan setelah tanamanberdaun 5 lembar

(sumber Balitsa)

PENANAMAN TanamMalang, 26 Juni 2019

Blitar, 4 Juli 2019

Peningkatan Populasi Tanaman

Jarak tanam 50 cm X 70 cmJumlah per lubang dua- satu tanaman-zigzag Jumlah tanaman 34.000/ha

Umumnya jarak50 cm X 50 cmAtau 50 x 60 cmJumlah 22.000 tanaman/ha

3

Zigzag1-2

tan/lubang

Populasi22.000-24.000

Peningkatan Populasi Tanaman (34.000/ha)

- Lahan yang sudah diolah, bersihdari gulma, batu-batuan, dan sisa

tanaman

-Memperbaiki drainase dan aerasi

tanah lapisan olah sehingga tanah

menjadi gembur,

-Pengambilan contoh tanah (untuk

mengukur pH tanah)

Pengapuran jika pH < 5,5

1,5-2 ton/ha

SOLARISASI TANAHDitabur kompos atau pupuk

kandang, diairi sedikit, ditutupplastik 2 minggu

❖ Cara membuattanah supresif(sehat)

❖ Kondisi tanahyang menghambatproses terjadinyapenyakit tanaman, meskipuntanaman rentandan populasipatogen cukupuntuk menginfeksi

PENGELOLAAN TANAH, HARA DAN AIR4

Pengolahan lahan

sesuai kondisi

setempat

Kajian 2019Sumberboto, Wonotirto, Blitar (lahan kering, 290 m dpl)

Bocek, Karangploso,

Malang (lahan sawah, 683 mdpl)

Pupuk organik30 ton/ha

Eksistingpetani

PO 10 t/ha

PEMUPUKAN (sumber Balitsa)

Pupukdasar

• Pupuk Organik

• 30 ton/ha

• NPK

• 500/700 kg/ha

• ZA

• 200 kg/ha

Mengurangi Bunga + Buah Rontok (sumber Balitsa)

• Rata jumlah buah danbunga :

• Jumlah Buah : 205.81

• Jumlah Bunga :112.71

• Total : 318.53

• Bobot : 318.53 X 4.0 g = 1274.12

• Provitas : 29.30 t/ha

• Losses 20% : 23.44 t/ha

• Rata jumlah buahdan bunga :

• Jumlah Buah : 37

• Jumlah bunga :30

• Jumlah Tunas :47

• Total : 117

• Bobot

PENGELOLAAN HARA (kaji terap 2019)

• Pupuk dasar : P.O 30 t/ha, NPK (500 kg/ha)

• Susulan NPK (500 kg/ha), dikocor, (2 kg/200 l, 200 ml/ tan), setiap 10 hari, setelah 30 HST

• 60 HST : NPK Boster 12-22-16 +Fe (2 g/tan)

Pupuk dasar (P.O 10 t/ha) +SP 36400 kg/ha dan NPK 200 kg/haSusulan :10 HST, NPK, 200 g/ 25 l20 HST, NPK + Boron 200 g/ 25 l30 HST, NPK + Boron 200 g/ 25 l40 HST , NPK 200 g/ 25 l50 HST, NPK 200 g/ 25 l60 HST, NPK Boster 12-22-16+ Fe,2 g/tan

Pupuk dasar (P.O 10 t/ha) +SP 36400 kg/ha dan NPK 200 kg/haPemupukan susulan :10 HST, NPK 100 g + Boron 100 g/25liter18 HST, NPK 100 g + KNO3 merah100 g/25 liter26 HST, NPK 100 g + KNO3 merah +Calsium 100 g/25 liter32 HST, KNO3 merah 100 g + Boron100 g/25 l39 HST ,KNO3 putih 100 g + Boron100 g / 25 liter46 HST, NPK 100 g + Boron 100 g +Calsium 125 g / 25 l53 HST NPK 100 g + KNO3 putih 100g/ 25 liter60 HST, NPK Boster 12-22-16+Fe, 2g/tan

SOP BALITSA SOP MALANGSOP BLITAR

Fungsi Beberapa Unsur Hara

• NPK Booster (12-6-22-3+TE) : berperan pada masa pembuahan untuk peningkatan kualitas dan bobot buah. Dosis : 1-10 kg/100 m2 (tabur), 1-2 kg/50 lt air (kocor)

• Boron (B) : untuk pertumbuhan akar, polinasi, produksi benih. Boron dibutuhkan saat fase peralihan pertumbuhan vegetatif ke generatif, pengisian, pemasakan buah. Defisiensi Boron menyebabkan ruas batang pendek, daunnya bergelombang, dan bunga rontok.

PENGELOLAAN AIR

Air sungai jarak 1 km ditampung di kolam (Blitar)

PENGENDALIAN OPT

a.Perangkap kuning b. sanitasi inang OPT c. pengamatan rutind. pencabutan tanaman terserang penyakit sistemike. aplikasi biopestisida tiap minggu sekalif. aplikasi pestisida kimia sesuai ambang kendali

Aplikasi pestisida kimia satuminggu sekali, insektisida dan fungisida dicampur.b. Aplikasi bio pestisidacampuran satu minggu sekali(PGPR, Bacillus, Tricoderma, Beauveria)

Aplikasi pestisida kimia satu minggu dua kali, insektisida dan fungisida dicampur.b. Serangan berat, aplikasi insektisida/ fungisida setiap hari

SOP BALITSA SOP MALANG SOP BLITAR

PENGENDALIAN OPT

Penghadang/Barrier

•Penggunaan tanaman pembatas jagung (tanaman jagung ditanam 1 bulan sebelum tanam cabai)

PESEMAIAN SEHAT

PANENPanen

Mulai Oktober 2019

Kondisi Awal Pertanaman di Malang & Blitar

Kondisi Pertanaman Saat Panen

TEMU LAPANG & KUNJUNGAN

HASIL KAJI TERAP

SOP BALITSA SOP MALANG SOP BLITAR

HASIL ANALISA TANAH (BOCEK,MALANG).2019No Parameter Uji Metode Hasil Kategori

1 Kadar air Gravimetri 7.75 %

2 pH H20 5.12 Agak Masam

pH KCl 4.12

3 C-Organik Walkey & Black; Spectrophotometry 1.98 % Rendah

4 N-total Kjeldahl; Titrimetry 0.17 % Rendah

5 P2O5 Olsen; Spectrophotometry 647.47 ppm Sangat Tinggi

6Kapasitas Tukar Kation (KTK)

Perkolasi NH4-Acetat 1 M, pH 7 + NaCl 10%; Titrimetry

32.20 me/100g Tinggi

7 K-ddPerkolasi NH4-Acetat 1 M, pH 7 + NaCl 10%;

Titrimetry1.01 me/100g Sangat Tinggi

8 Ca-ddPerkolasi NH4-Acetat 1 M, pH 7 + NaCl 10%;

Titrimetry17.28 me/100g Tinggi

9 Mg-ddPerkolasi NH4-Acetat 1 M, pH 7 + NaCl 10%;

Titrimetry3.81 me/100g Tinggi

10 Na-ddPerkolasi NH4-Acetat 1 M, pH 7 + NaCl 10%;

Titrimetry0.31 me/100g Rendah

11 Tekstur Hidrometer

- Pasir 19.50 %

- Debu 31.50 %

- Liat 49.00 %

- Kriteria (segitiga tekstur USDA)

LIAT

No Parameter Uji Metode Hasil Kategori

1 Kadar air Gravimetri 12.58 %

2 pH H20 7.5 Netral

pH KCl 6.1

3 C-Organik Walkey & Black; Spectrophotometry 0.84 % Sangat Rendah

4 N-total Kjeldahl; Titrimetry 0.11 % Rendah

5 P2O5 Olsen; Spectrophotometry 24 ppm Sangat Tinggi

6 Kapasitas Tukar Kation (KTK)Perkolasi NH4-Acetat 1 M, pH 7 + NaCl 10%;

Titrimetry38.87 me/100g Tinggi

7 K-ddPerkolasi NH4-Acetat 1 M, pH 7 + NaCl 10%;

Titrimetry0.01 me/100g Sangat Rendah

8 Ca-ddPerkolasi NH4-Acetat 1 M, pH 7 + NaCl 10%;

Titrimetry23.83 me/100g Sangat Tinggi

9 Mg-ddPerkolasi NH4-Acetat 1 M, pH 7 + NaCl 10%;

Titrimetry5.88 me/100g Tinggi

10 Na-ddPerkolasi NH4-Acetat 1 M, pH 7 + NaCl 10%;

Titrimetry0.50 me/100g Sedang

11 Tekstur Hidrometer

- Pasir 25.00 %

- Debu 15.00 %

- Liat 60.00 %

- Kriteria (segitiga tekstur USDA)

LIAT

HASIL ANALISA TANAH (SUMBERBOTO, BLITAR). 2019

Intensitas Serangan OPT (Bocek, Malang)

Perlakuan Pengamatan IS Gemini virus (%)

I II III IV

P1 Pagoda 2,08 0 2,08 2,08

P1 Bayam 0 0 0 0

P2 0 2,08 2,08 2,08

P3 2,08 0 2,08 3,03 Gemini virus

Perlakuan

Rerata hasil Pengamatan/10 tanaman (g) Intensitas Serangan (%)

Bobot buah Jumlah Buah Lalat BuahBusukBasah Antraknosa

P1 Pagoda 1055,63 126,93

7,58 6,370

P1 Bayam 1103,42 119,60

6,9 8,130

P2 826,40 157,98 16,63 15,89 4,53

P3 1339,70 143,68 8,9 7,83 2,13

Antraknosa

Busuk basah

Tinggi Tanaman & Tunas Tertier

0

20

40

60

80

100

120

P1 Bayam P1 Pagoda P2 P3

72.6 70

107

88

Tinggi Tanaman (cm)

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

P1 Bayam P1 Pagoda P2 P3

84.3 83

38.7

63.7

Jumlah tunas tertier

Tunas tertier Column2 Column1

Bobot Buah/tanaman

Hasil Analisa Usahatani. 2019

Uraian Satuan Balitsa SOP Malang SOP Blitar

Biaya tetap Rp,- 32.900.000 32.900.000 32.900.000

Tenaga kerja Rp,- 134.900.000 134.220.000 134.520.000

Saprodi Rp,- 202.294.030 175.575.030 178.095.430

Hasil panen Kg/ha 26.088. 14.942 22.826

Harga jual Rp,-/kg 14.150 14.150 14.150

Total pendapatan

Rp,- 369.145.200 211.429.300 322.987.900

Uraian Satuan Balitsa

(34.000 tan)

SOP Malang

(22.000 tan)

SOP Blitar

(22.000 tan)

Biaya tetap Rp,- 32.900.000 32.900.000 32.900.000

Tenaga kerja Rp,- 134.900.000 134.220.000 134.520.000

Saprodi Rp,- 202.294.030 175.575.030 178.095.430

Hasil panen Kg/ha 26.088. 14.942 22.826

Harga jual Rp,-/kg 14.150 14.150 14.150

Total pendapatan Rp,- 369.145.200 211.429.300 322.987.900

Total biaya

produksi

Rp,- 235.194.030 208.475.030 210.995.430

Keuntungan Rp,- 133.951.170 2.954.270 111.992.470

R/C 1,57 1,01 1,53

BEP produksi Kg 16.621 14.733 14.911

BEP harga Rp,- 9.015 13.952 9.244

Biaya per tanaman Rp,- 6.917 9.476 9.591

Hasil Analisa Usahatani. 2019

R/C Ratio) total penerimaan (TR) dengan total biaya (TC), R/C Ratio = TR/TC.

Biaya per satu tanaman (AC) biaya total (TC) dibagi dengan jumlahpopulasi tanaman (N). Rumus biaya per satu tanaman AC =TC/ N.

BEP Produksi (Kg) = TC/P , atau total biaya usahatani cabai merah (Rp) dibagi Harga Jual Cabai Merah (Rp/kg).

BEP Harga (Kg) = TC/Y, atau Total Biaya UsahataniCabai Merah (Rp) dibagi Produksi Total UsahataniCabai Merah (Kg).

22.78

20.1621.02

15.81

Varietas Mega Top Varietas PM 99 Varietas Kastilo Varietas Kencana

PRODUKTIVITAS CABAI : TEKNOLOGI

PROLIGA

Hasil Penelitian Balitsa

Efisiensi Penggunaan Pestisida

Perlakuan Total Biaya (Rp,- ) Efisiensi (%)

Teknologi Proliga 7,889,000 54.91

Teknologi Konvensional

17,494,000

Efisiensi Penggunaan Pupuk

Perlakuan Total Biaya (Rp,- )

Efisiensi (%)

Teknologi Proliga 8,995,000 70,31

Teknologi Konvensional

30,298,000

20000

500

30000

1600

PUPUK KANDANG AYAM PUPUK NPKTeknologi Proliga Teknologi konvensional

Go Green