Info Sehat Wied
1
:: InfoSehatAlami Wied Harry :: Diperkenankan dibagikan tanpa perlu izin Tanya-Jawab Food Combining: BUAH BOLEHKAH NGEMIL BUAH SORE-SORE? Dulu sebelum FC, saya hobi ngemil ubi goreng atau pisang goreng anget sore-sore. Nah sekarang setelah FC, kebiasaan ngemil sore sulit disingkirkan. Bolehkah dal am FC kita ngemil buah sore-sore? ULASAN WIED HARRY: Boleh, tapi ada syaratnya. Artinya, jawabannya bisa boleh dan bisa tidak. Aturan baku FC; karena mengandung gula buah (jenis karbo sederhana yang mudah te rurai), buah sebaiknya dikonsumsi tersendiri ketika perut kosong, agar tidak "me mfermentasi" makanan lain yang waktu cernanya lama, khususnya pati (karbo komple ks) dan protein. Karena itu, buah tidak baik dikonsumsi setelah makan, seperti k ebiasaan banyak orang menjadikan buah sebagai "pencuci mulut". Saat kapan kita bisa ngemil buah sore-sore? Jika menu makan siang kita adalah me nu yang diperkirakan sudah beres dicerna ketika tiba waktu ngemil, pada saat itu lah kita boleh ngemil buah. Jika siang hari pilihan kita adalah menu pati rendah lemak [contoh: nasi merah/hitam + karedok sayuran + pepes tahu + orek tempe cab e ijo], maka diperkirakan sore hari lambung sudah kosong. Demikian pula jika men u makan siang protein mudah cerna [contoh: skotel telur + salad sayuran], maka s ore hari lambung sudah kosong. Telur adalah satu-satunya protein hewani mudah cerna, hanya butuh waktu cerna 15 -20 menit.Dalam ilmu nutrisi, telur dianggap memiliki nilai biologi (biological value), yakni daya cerna + daya serap, sempurna alias terbaik di antara sumber p rotein hewani, nilainya 100%. Karena itu, telur dijadikan satuan baku dalam mene tapkan nilai biologi suatu makanan hewani, dengan sebutan PST (Protein Senilai T elur). Contoh: nilai biologi daging adalah 82 PST. Artinya, kemampuan tubuh menc erna dan menyerap daging "hanya" 82% saja dibanding telur. Dengan demikian, jika menu makan siang kita tergolong sulit cerna, artinya bukan dari 2 jenis menu yang saya sebutkan di atas, maka kita sebaiknya tidak ngemil buah di sore hari. Ganti camilan buah sore-sore dengan camilan sayuran, karena s ayuran bersifat netral. Contoh camilan sayuran sore-sore: tomat, mentimun, papri ka, salad sayuran, jus sayuran.
-
Upload
anonymous-xyxjc53k -
Category
Documents
-
view
217 -
download
1
Transcript of Info Sehat Wied
:: InfoSehatAlami Wied Harry ::Diperkenankan dibagikan tanpa perlu izin
Tanya-Jawab Food Combining:BUAH
BOLEHKAH NGEMIL BUAH SORE-SORE?Dulu sebelum FC, saya hobi ngemil ubi goreng atau pisang goreng anget sore-sore. Nah sekarang setelah FC, kebiasaan ngemil sore sulit disingkirkan. Bolehkah dalam FC kita ngemil buah sore-sore?
ULASAN WIED HARRY:Boleh, tapi ada syaratnya. Artinya, jawabannya bisa boleh dan bisa tidak.
Aturan baku FC; karena mengandung gula buah (jenis karbo sederhana yang mudah terurai), buah sebaiknya dikonsumsi tersendiri ketika perut kosong, agar tidak "memfermentasi" makanan lain yang waktu cernanya lama, khususnya pati (karbo kompleks) dan protein. Karena itu, buah tidak baik dikonsumsi setelah makan, seperti kebiasaan banyak orang menjadikan buah sebagai "pencuci mulut".
Saat kapan kita bisa ngemil buah sore-sore? Jika menu makan siang kita adalah menu yang diperkirakan sudah beres dicerna ketika tiba waktu ngemil, pada saat itulah kita boleh ngemil buah. Jika siang hari pilihan kita adalah menu pati rendah lemak [contoh: nasi merah/hitam + karedok sayuran + pepes tahu + orek tempe cabe ijo], maka diperkirakan sore hari lambung sudah kosong. Demikian pula jika menu makan siang protein mudah cerna [contoh: skotel telur + salad sayuran], maka sore hari lambung sudah kosong.
Telur adalah satu-satunya protein hewani mudah cerna, hanya butuh waktu cerna 15-20 menit.Dalam ilmu nutrisi, telur dianggap memiliki nilai biologi (biological value), yakni daya cerna + daya serap, sempurna alias terbaik di antara sumber protein hewani, nilainya 100%. Karena itu, telur dijadikan satuan baku dalam menetapkan nilai biologi suatu makanan hewani, dengan sebutan PST (Protein Senilai Telur). Contoh: nilai biologi daging adalah 82 PST. Artinya, kemampuan tubuh mencerna dan menyerap daging "hanya" 82% saja dibanding telur.
Dengan demikian, jika menu makan siang kita tergolong sulit cerna, artinya bukan dari 2 jenis menu yang saya sebutkan di atas, maka kita sebaiknya tidak ngemil buah di sore hari. Ganti camilan buah sore-sore dengan camilan sayuran, karena sayuran bersifat netral. Contoh camilan sayuran sore-sore: tomat, mentimun, paprika, salad sayuran, jus sayuran.
