METABOLISME KARBOHIDRAT

Jurusan Nutrisi dan Makanan Ternak

Fakultas Peternakan

Universitas Brawijaya Malang

Proses-Proses dalam metabolisme karbohidrat(1)

Glikolisis

oksidasi glukosa asam piruvat

* terjadi dalam sitosol

* kondisi anaerob Hexosa Monophosphat Shunt = HMP =

Pentosa Phosphate = Phospho Gluconat (jalur lain glikolisis) untuk oksidasi glukosa

Proses-Proses dalam metabolisme karbohidrat (2)

Siklus Krebs Glikogenolisis / Glikogenesis

glikogen glukosa

Glukoneogenesis

pembentukan glukosa dari sumber non KH Glukogenesis : Sintesis glukosa dari KH Oksidasi Piruvat Asetil Ko.A

METABOLISME KH PADA RUMINANSIA

Oksidasi sempurna dari 1 mol glukosa = 36 ATP

2 ATP dari glikolisis 6 ATP dari piruvat Asetil Ko.A 24 ATP dari 2 putaran siklus krebs untuk

oksidasi 2 unit asetil 4 ATP dari oksidasi dalam mitokondria dari 2

NADH selama glikolisis

Jalur Lain Metabolisme Glukosa

Pentosa Posfat = Heksosa Monoposfat = HMP

Posfo Glukonat ( Tidak Perlu ATP)

Rangkaian jalur pentosa posfat = 36 mol ATP dimana satu mol ATP untuk posforilasi glukosa sehingga menghasilkan 35 mol ATP

Merupakan proses yang sangat penting karena :

1. Menghasilkan NADPH untuk sintesis asam lemak

2. Menghasilkan Ribose untuk pembentukan nukleotida dan asam nukleat

THE GLYCOLYTIC PATHWAY

VFA (1) :

Asetat (Lipogenik) 10 ATP (siklus krebs)

Lemak Propionat (Glukogenik) 15 ATP

Glukosa(Glikogen)

34 ATP

VFA (2) :

Butirat (Ketogenik) 25 ATP

asetat

lewat b-oksidasi 10 atom C Asetyl CoA= 10/2 =5

putaran =5 – 1 = 4 1 x putaran = 5 ATP 1 NAD = 3 ATP

1 FAD = 2 ATP

1 mol asetyl CoA dlm siklus krebs = 12 ATP

ATP = Adenosine Tri Phosphate ADP = Adenosine Di Phosphate UTP = Uridine Tri Phosphate UDP = Uridine Di Phosphate GTP = Guanosine Tri Phosphate GDP = Guanosine Di Phosphate CTP = Cytidine Tri Phosphate CDP = Cytidine Di Phosphate FAD = Flavine Adenine Di Nucleotida

Nukleosida difosfat kinase

ATP + UDP UTP + ADP

ATP + GDP GTP + ADP

ATP + CDP CTP + ADP

NAD = Nicotine Amide Adenine Dinucleotide

Oksidasi 1 mol glukosa = 38 ATP

Konsumsi ATP = 2 mol / mol glukosa Produksi ATP = 10 mol / mol glukosa Produksi ATP bersih = 8 ATP/ mol glukosa

1 mol glukosa = * Glikolisis = 8 ATP

Siklus Krebs = 30 ATP

total = 38 ATP

1 mol ATP = 7,4 kkal 38 ATP = 38 x 7,4 kkal = 280 kkal

Secara teoritis :

energi pembakaran glukosa = 690 kkal / mol

Efisiensi pembentukan energi ATP =

280 / 690 x 100% = 40%

SELULOSA

SELULOSA

Komponen serat pembentuk dinding sel tanaman

Polimer dengan BM tinggi Terdiri dari b 1,4 unit-unit glukosa

(b 1,4 glukosida) 1 mol = 10.000 unit

SELULOSA

Enzim : Selulase,pH 6.2 – 6.9– Exo b 1,4 glukonase

menyerang satu sisi / ujung– Endo b 1,4 glukonase

menyerang secara acak

SUMBER DAN NASIB METABOLIT TUBUH YANG UTAMA