Ice Krimminal (Ice Krim Jamu Tradisional)

Click here to load reader

  • date post

    25-Dec-2015
  • Category

    Documents

  • view

    47
  • download

    6

Embed Size (px)

description

ppt

Transcript of Ice Krimminal (Ice Krim Jamu Tradisional)

ICE KRIMMINAL (ICE KRIM JAMU TRADISIONAL)

ICE KRIMMINAL (ICE KRIM JAMU TRADISIONAL)

Emas Agus Prastyo Wibowo4311413013Lina Lathifa4311413041Desi Purnama Sari4311413047PENDAHULUAN

BAHAN-BAHAN DALAM RACIKAN JAMUJAHE MERAH

Rimpang dan akar jahe merah yaitu mempunyai rimpang lebih kecil, berwarna merah sampai jingga muda. Seratnya agak kasar, aromanya tajam dan rasanya sangat pedas, mempunyai batang agak keras, berbentuk bulat kecil, berwarna hijau kemerahan, diselubungi oleh pelepah daun, mempunyai daun berselang-seling teratur, warna daun lebih hijau, permukaan daun atas berwarna hijau muda, jika dibanding dengan bagian bawah.Jahe merah memiliki rimpang berwarna merah dan lebih kecil dari pada jenis jahe lainnya. Jahe merah dapat dipanen ketika tanaman sudah tua karena akan semakin banyak menghasilkan kandungan minyak atsiri dibanding dengan kedua jenis jahe lainnya. Kegunaan jahe merah dapat diolah menjadi sajian minuman yang menghangatkan tubuh, minuman segar, minuman dalam bentuk bubuk, obatobatan dalam bentuk kapsul atau pil, campuran dalam beberapa jenis makanan dan masih banyak lainnya.Jahe merah memiliki banyak kandungan senyawa alami, ant ara lain : Gingerol dan minyak terbang, seperti limonene, 1,8 cincole, 10 dehydrogingerdione, 6 gingerdione, arginine, a-linolenic acid, aspartic, -sitostrerol, caprylic acid, capsaicin, chlorogenis acid, farnesal, farnesene, farnesl dan unsur pati seperti tepung kanji, serta serat-serat resin dalam jumlah sedikit. Volatile oil (minyak menguap) misalnya, Non-volatile oil (minyak yang tidak menguap) dan pati.Minyak atsiri yang merupakan salah satu komponen senyawa yang memberikan aroma yang khas pada jahe merah. Di dalam minyak atsiri juga mengandung uraian senyawa seperti:n-nonylaldehyde, dcamphene, d- phellandrene, methyl heptenone, cineol, d-borneol, geraniol, linalool, acetates dan caprylate, citral, chavicol dan zingiberene. Kesemua komponen yang termasuk dalam minyak atsiri sering digunakan untuk bahan baku dalam pembuatan jenis obat-obatan tertentu dan industri farmasi lainnya. Manfaat jahe merah adalah ebagai radang tenggorokan,sakit pinggang, meredakan asma, mengobati nyeri otot, menghangatkan badan, menabah napsu makan, dan mencegaah masuka angin.Selain itu jahe merah cocok untuk pria yang sudah menikah karena dapat meningkatkan gairah seks, rasanya yang panas dan hangatnya membuat pembuluh darah lebih terbuka dan aliran darah menjadi lancer dan dapat mengatasi gangguan erasi atau mencegah impotensi. Di cina jahe merah digunakan sebagai Viagra alami, mencegahkemanduan,merangsang keluarnya air susu,mendorong produksi getah bening, menjaga kekebalan tubuh, dan memperkuat daya tahan sperma, unsur finensial yang terkandung dalamtanaman ini juga mampu menjaga proses penuaan karena merangsang regenerasi sel kulit. Perlu diperhatikan bahwa jika ingin mengkonsumsi jahe merah disarankan jika ada yang andamempunyai sakit maag, sebaiknya harus berhati-hati dengan jahe merah karena kandunganGingerolnya yang tinggi dapat membuat lambung menjadi panas dan teriritasi, sehingga maagnya bertambah kronis.Selain itu jahe merah juga dapatmenggugurkan kandungan dan sebaiknTEMULAWAK

Bahan dan Alat untuk Membuat ICE KrimMINALKunyitJahe MerahTemulawakAsam JawaDaun buah asam yang masih mudah (sinom)AirGula (bisa gula jawa maupun gula pasir)MaduKayu manisBlenderPanci + alat pengadukKulkas (freezer)

Langkah membuat ice krimminalStep 1 (membuat serbuk jamu kunyit asam terlebih dahulu):Kunyit, jahe merah ,temulawak dikupas hingga bersih kemudian dicuci.Kuncit , jahe merah ,temulawak digiling atau diparut dan diambil airnya (sarinya) dan di kasih air sedikit. Direbus hingga tersisa air sarinya saja. Kemudian dimasukkan gula sesuai selera. Diaduk hingga adonan menggumpal sampai menjadi serbuk.

Step 2 cara membuat ice krimminalMerebus air hingga mendidih, kemudian memasukkan serbuk jamu kunyit asam ke dalam panci+menuangkan daun buah asam (sinom) + kayu manis menjadi satu dalam panci.Jangan lupa mengaduk terus secara pelan-pelan dan jangan sampai terjadi endapan diatas adonan.Setelah adonan di atas setengah mengental, kemudian memasukkan madu sesuai selera hingga benar-benar kental.

Merebus air hingga mendidih, kemudian memasukkan serbuk jamu kunyit asam ke dalam panci+menuangkan daun buah asam (sinom) + kayu manis menjadi satu dalam panci.Jangan lupa mengaduk terus secara pelan-pelan dan jangan sampai terjadi endapan diatas adonan.Setelah adonan di atas setengah mengental, kemudian memasukkan madu sesuai selera hingga benar-benar kental.Setelah sudah mateng, adonan dituangkan kedalam wadah es krim dan meletakkannya kedalam freezer.Setelah dimasukkan kedalam freezer jangan lupa setiap 1 jam diaduk agar tidak terjadi pengkristalan esSetelah 3-4 kali diaduk maka letakkan lagi es krim ke dalam freezerMenunggu hingga kurang lebih 3 jam dan siap dihidangkan dan sebelum dihidangkan 10 menit dikeluarkan dari freezer sebelum dinikmati

TERIMAKASIHSaranKalau minum jamu itu tidak dibolehkan dengan es (khasiatnya berkurang)Rasa dari es krim itu bagaimana soalnya ada orang yang tidak menyukai rasa jamu Bila dimasukan lemari es itu akan menjadi seperti apa ? Dibuat agar bertekstur seperti es krim. Pembuatan serbuk jamu